Gesunde Ernährung – Effektiver Umwelt-und Klimaschutz · Flächen-Fußabdruck heute Andere tierische Produkte 250 m² Getreide 212 m² Ölsaaten 86 m² Kaffee, Kakao, Tee 208 m²

Gesunde Ernährung –Effektiver Umwelt-undKlimaschutz

Tanja Dräger de Teran

9. November 2012 1Nachhaltige Lebensstile , Vilm, 15-18. Oktober 2012

Zentrale Fragen für den WWF

• Welcher Zusammenhang besteht zwischen unserertäglichen Ernährung und Landnutzungsänderungenhier und anderswo in der Welt?

• In welchem Maße tragen wir mit unseren• In welchem Maße tragen wir mit unserenErnährungsgewohnheiten zum weltweitenFlächenverzehr bei?

• Ist die Entscheidung, was wir täglich essen wichtig fürdas Klima?

• Ist gesunde Ernährung gut für die Umwelt und gut fürdas Klima?


Untersuchungsgegenstand

• Ernährungsgewohnheiten undLebensmittelverschwendung inDeutschland

• Ermittlung des Flächen- und Klima-• Ermittlung des Flächen- und Klima-Fußabdrucks von Deutschland undpro Person

• Szenarien zu verändertenErnährungsgewohnheiten undderen Effekte auf denFlächenverbrauch und Emissionenvon Treibhausgasen


DerDeutschenLust aufFleisch

Zu hoher Fleischkonsum

• Derzeit verbraucht jede Person inDeutschland 89,3 kg anFleischerzeugnissen pro Jahr(BMELV, 2012)(BMELV, 2012)

• Das ist doppelt so viel Fleisch wievor 100 Jahren.

• Und das ist doppelt so viel, wieErnährungsexperten ausgesundheitlichen Gründenempfehlen.


Wie vielFläche stecktim Fleisch?

Wie viel Soja essen wir mit,wenn wir Hähnchen oderSchweinefleisch zubereiten?

Wie hoch ist der „Flächen-und Soja-Fußabdruck“ vonSchweinebraten, Bratwurstoder eines Hamburger?

Konzept des virtuellen Landhandels

• Erster Schritt: Analyse der Import- und Exportströme desAgrarhandels für die EU und Deutschland für die Jahre2001 bis 2010 (Eurostat, 2011)

• Zweiter Schritt: Konvertierung der Handelsgüter in• Zweiter Schritt: Konvertierung der Handelsgüter inagrarische Rohprodukte, z. B. Weizenmehl zu Weizen.

• Dritter Schritt: Umwandlung der agrarischen Rohproduktein die benötigte Fläche umgewandelt.

• Gewichtung von regionalen Exporten und Importen mitregionalen Ertragsdaten und Umwandlung zuFlächenäquivalenten (FAO 2010)


Flächen-FußabdruckEU undDeutschlands

EUrund 30 Mio. ha.

Entspricht ca. einerFläche von Ungarn,

Flächeninanspruchnahme der EU und Deutschlands außerhalbdes EU-Territoriums durch Agrarhandel (Netto – Flächenimporte)

Flächen-Fußabdruck EU und Deutschland

Fläche von Ungarn,Portugal, Dänemarkund Niederlanden

Davon ca. 20 Mio. hain Südamerika

Deutschland

rund 7 Mio. ha

Entspricht FlächeBayerns

Davon ca. 4,4 Mio. hain Südamerika

9Nachhaltige Lebensstile , Vilm, 15-18. Oktober 2012

Flächen-Fußabdruck von Deutschland

Deutschland verfügt über eine landwirtschaftlicheNutzfläche von ca. 17 Mio. ha

Virtueller Flächenimport: fast 7 Mio. ha

Über 40 % der eigenen Flächenressource nochmalaußerhalb der EU in Anspruch genommen


Soja -FußabdruckEU undEU undDeutschlands

Sojaflächen-Fußabdruck der EU

• Sojaflächen-Fußabdruck der EU:Fast 15 Mio. ha

• 88 % des Nettoimports anSojaprodukten stammt ausSojaprodukten stammt ausSüdamerika – hauptsächlichBrasilien und Argentinien

• In diesen beiden Ländern belegtdie EU um die 30% der gesamtenSoja-Anbaufläche


Sojaflächen-Fußabdruck von Deutschland

• Sojaflächen-Fußabdruck:2,6 Mio. Hektar

• 79% wird davon als Futtermittelverwendet.verwendet.


FlächenverbrauchdurchFleischkonsum

Flächen-Fußabdruck heute

Andere tierischeProdukte

250 m²

Getreide212 m²

Ölsaaten86 m²

Kaffee, Kakao, Tee208 m²

Obst und Gemüse62 m²

Andere pflanzlicheProdukte

66 m²


Flächen-Fußabdruckder Ernährungin Deutschland2008–2010(in m2/Person)

Insgesamt: 2300 m²

Rindfleisch351m²

Schweinefleisch;498

Milch579

66 m²

Wie viel Fläche stehtuns in Zukunft nochzur Verfügung?

Flächen-Fußabdruck heute - zukünftig?

Alle Agrarrohstoffe: 2900m²

Davon Ernährung: 2300m²


Davon Ernährung: 2300m²

Davon Tierische Lebensmittel:1.678m²

Verfügbare Fläche 2050: 2000m²

Ernährung undKlima

Ernährung und Klima

• Unsere Ernährung verursachtbeachtliche Emissionen vonTreibhausgasen (THG).

• Unterscheidung in:• Unterscheidung in:

• „Direkte Emissionen“ entlangder Wertschöpfungskette –vom Acker bis zumPrivathaushalt

• „Indirekte Emissionen“ durchLandnutzungsänderungen



DirekteEmissionen

Berechnung der direkten THG

• Festlegung der Größen auf Grundlage einer Meta-Analyse

• Beispiel: 1kg Weizenmehl 1,68 kg CO2-Äquivalente,Schweinefleisch 7,99 kg CO2-ÄquivalenteSchweinefleisch 7,99 kg CO2-Äquivalente

• Zuweisung der THG-Emissionen zu denNahrungsmittelverbräuchen pro Person und Jahr

• Ergebnis:Jede Person in Deutschland setzt durch ihre Ernährungziemlich genau 2,0 t CO2-Äquivalente pro Jahr andirekten THG-Emissionen frei


IndirekteEmissionen

Warum sind indirekteWarum sind indirekteEmissionen in Zusammenhangmit denErnährungsgewohnheiten vonBedeutung?

Umbruch Grünlandin Ackerland:einige Hundert

LandwirtschaftlicheProduktion inDeutschland:einige Hundert einige Hundert

Tonnen CO2-Äquivalente proHektar

einige HundertKilogramm CO2-Äquivalente proHektar

Berechnung der indirekten Emissionen

• Zuweisung von Kohlenstoffwerten für einzelneLandnutzungsänderungen

• Nach Tyner et al. (2010) erzeugenLandnutzungsänderungen z.B. in Europa: 169 t CO2/haLandnutzungsänderungen z.B. in Europa: 169 t CO2/haoder 151 t CO2/ha in Südamerika

• Basierend auf dem Ansatz der „virtuellen Fläche“ wurdendie spezifischen Emissionen durchLandnutzungsänderungen, die durch veränderteErnährungsgewohnheiten in Deutschland verursachtwerden, berechnet.


Kleine Veränderungen proPerson führen in derGesamtheit zu großenAuswirkungen

Konsum in Deutschland 2009/2010

• Nahrungsmittelverbrauch pro Person:2009: 667 kg 2010: 677 kg

• Mehrverbrauch von 10kg pro Person führt zur• Mehrverbrauch von 10kg pro Person führt zurbeträchtlicher Erhöhung des Flächenbedarfs zurErzeugung der zusätzlichen Nahrungsmittel:Insgesamt: ca. 215.000 ha

• Da Deutschland seine landwirtschaftliche Nutzfläche nichtmehr erweitern kann, werden die zusätzlich benötigtenFlächen im Ausland in Anspruch genommen.


Konsum in Deutschland 2009/2010

• Was bedeutet dies für die direkten und indirektenEmissionen?

• Zusätzliche direkte Emissionen vernachlässigbar

Aber

• Erhebliche indirekte Emissionen durchLandnutzungsänderungen (215.000 ha)

• Südamerika 37.000 ha ca. 5,6 Mio. t CO2-Emissionen

• Insgesamt 40 Mio. t CO2


9. November 2012 30WWF Präsentation I Titel I Anlass

SzenarienGesundeErnährung

Szenarien – Fragestellung und Grundlage

Gesetzt den Fall, jeder in Deutschland lebendeKonsument, vom Kleinkind bis zum hochbetagtenSenior, ernährte sich ausnahmslos nach den empfohlenenRichtwerten, wie würden sich die Verzehrdaten ändern undRichtwerten, wie würden sich die Verzehrdaten ändern undwie sähen die spezifischen Veränderungen für dieaufgeführten Lebensmittelgruppen aus?

Berechnet wurden die Abweichungen zwischentatsächlichem Verzehr und entsprechenden Empfehlungenmit den Anteilen der jeweiligen Gruppen an derGesamtbevölkerung


Gesunde Ernährung

Szenario I:Ernährung nachwissenschaftlichenEmpfehlungenEmpfehlungen

Dies bedeutet :75 % mehr Gemüse44 % weniger Fleisch


Vollständige Umsetzungder Empfehlungenführen zu 1,8 Mio. haführen zu 1,8 Mio. haLandgewinn

Dies entspricht der Größe Sachsens

Gesunde Ernährung –aktiver Klimaschutz

Enorme Einsparungen von THG möglich

• Umsetzung einer gesünderen Ernährung würde zuEinsparungen von 27 Mio. t CO2-Äquivalenten führen

• Davon 13 Mio. t „direkte Emissionen“ und 14 Mio. t durchVermeidung von Landnutzungsänderungen.Vermeidung von Landnutzungsänderungen.

• Dies entspricht der Emissionsmenge von 2,3 Mio.Neuwagen (120 g CO2-Ausstoß pro km,Gesamtfahrleistung von 100.000 km).

• Vierköpfige Familie: Verzicht auf eine 11.000 km langeAutofahrt



….und auf dem Tisch?



Schlussfolgerungen und Empfehlungen

• Erhalt wertvoller Lebensräume undder Schutz des Klimas aufverschiedenen Wegen und Ebenenmöglichmöglich

• Ein einfacher und effizienter Wegist: eine gesunde Ernährung

• Und vor allem: Statt„Werktagsbraten“ wieder„Sonntagsbraten“


Tu Dir und derNatur wasGutes –iss wenigeriss wenigerund dafürbesseresFleisch

www.wwf.de

Vielen Dank!

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