GONDOLEZZAFAHRPLAN WINTER 2020/21

ALLEGRAALLEGRA

LIEBER FAHRGAST ALLEGRA! Im urchigsten Schmelztiegel weit und breit kommt der Gletscherkäse als Fondue und Raclette auf den Eichentisch. Nach mehr als 30 Jahren am Berg isst man in der ehemaligen Seilbahngondel in origineller Atmosphäre. Bei schönem Wetter auch auf der Sonnenterrasse.

Caro passeggeroGustate un’esperienza culinaria davvero particolare nella nostra Gondolezza! A bordo troverete dei genuini piatti di formaggio e semplici ghiottonerie.

DEAR PASSENGERALLEGRA! The taste of Gletscher cheese, melted and brought to your oak table as Fondue and Raclette in the most traditional of dishes. After more than 30 years on the mountain, this former cable car cabin offers food in the original atmosphere with sun terrace.

CHEESE …Ihre Gastgeber-Familie Walther und das GONDOLEZZA-Team

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APERITIF & SCHAUMWEINE

ALKOHOLFREI

SANBITTÈR MIT EIS & ZITRONE ............................. 5

HUGO-LIMONADE ............................................................ 7

ZITRONEN-INGWER-LIMO HAUSGEMACHT .............. 7Heiss oder kalt? Mit Kohlensäure oder lieber ganz still?

HAUSGEMACHTER EISTEE .......................................... 6Zitronengras, Grüntee, Limette, Zitrone, brauner Zucker, Minze

SCHWARZER JOHANNISBEER-SPRUDEL .... 6.50Wohltuend prickelndes Vitamin C im Glas

GONDOLEZZA APÉRO SNACK ................................... 7Bergkäsewürfeli, Salsiz und OlivenFormaggio delle alpi, salsiz e olive

Diced alpine cheese, salsiz and olives

WALTHER-FRANCIACORTA SATÈN DOCG ........... 10 | 62Plozza Franciacorta, Ome

PROSECCO TREVISO L’ARS DOC BRUT ..................... 9 | 52Marsuret Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene

GESPRITZTER WEISSWEIN ...................................... 9Süss oder sauer

SAN BIANCO ..................................................................... 11Sanbittèr mit Weisswein

APEROL SPRITZ ............................................................. 12Mit Prosecco oder Weisswein

HUGO ...................................................................................... 11Prosecco, Holundersirup und Pfefferminze

MOSCOW MULE ............................................................. 15Ginger-Beer-Cocktail mit Vodka und Limettensaftim Kupferkännchen

Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VAT

GONDOLEZZA

EINHEIZER

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SNACKS& STARTERS

GONDOLEZZA-BRETTLI ............................................. 18Salsiz und Bündnerfleisch / Salametto tradizionale e carne secca grigionese / Traditional salami and air-dried meat

Mit Bergkäse / Con formaggio delle alpi / With mountain cheese +8

BÜNDNERFLEISCH ............................................ 25 (15) Piatto di carne secca grigionese

Grisons air-dried meat

GRÜNER SALAT ................................................................ 9Insalata verde / Green leaf salad

KRÜSI-MÜSI ............................................................ 12 (9)Gemischte Blattsalate und RohkostgemüseInsalata e verdura mista

Mixed leaf and raw vegetable salad

DÖRRBOHNENSALAT MIT BAUMNÜSSEN ... 14 Insalata di fagioli secchi con noci

Dried bean salad with walnuts

CERVELATSALAT ............................................................ 17 Mit Bergkäse, Essiggurken, ZwiebelnInsalata di Cervelat, formaggio, cetriolini e cipolline

Cervelat sausage salad with cheese, pickled cucumber and onions

KNOBLAUCH-BAGUETTE ......................................... 13 mit Bündner RohschinkenBaguette all'aglio con prosciutto crudo grigionese

Garlic baguette with Grisons raw ham

WILD SALSIZ HIRSCH (90 g) ......................................... 9 Salametto tradizionale (cervo)

Traditional salami (deer)

BÜNDNER GERSTENSUPPE ............................ 11 (8) Zuppa all’orzo / Barley soup

Preise - prezzi - prices in (…) = kleine - piccola porzione - small portion

“S'hät,

so lang s'hät!”

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MENUFONDUE

FONDUE MENU ......................... 49 / PRO PERSON

VORSPEISEGemischte Blattsalate mit RohkostgemüseODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch .... + 5

ANTIPASTOInsalata e verdura mistaOPPURE salametto e carne secca ....................+ 5

STARTERMixed leaf and raw vegetable saladOR traditional salami & air-dried beef ........... + 5

4 BEILAGEN NACH WAHL .................................. + 12 Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, Zwiebelringe, Knoblauch oder Kräuter Créme fraîche

KIRSCH .................................................................... + 6.50

4 CONTORNI A SCELTA ........................................ + 12Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle, fettine di aglio o crème fraîche alle erbe

4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ...................... + 12Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings, garlic or crème fraîche with herbes

HAUPTGANGTraditionelles GLETSCHER FONDUE ODER Bier Fondue mit Brot Teufelsfondue ................................................................ + 5 Champagner-Trüffel Fondue .................................. + 7

DESSERT Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-CrunchODER 1 Kugel Blutorangensorbet mit Wodka

PIATTO PRINCIPALE FONDUE TRADIZIONALE OPPURE Fondue birra con paneFondue al diavolo ......................................................... + 5Fondue al Champagne e tartufi ........................... + 7

DOLCECrema di Jogurt con liquore e meringa OPPURE 1 pallina di sorbetto all'arancia rossa e Vodka

MAIN COURSETRADITIONAL FONDUE OR choose our Beer Fondue with bread Devils Fondue .................................................................. + 5 Champagne and truffle Fondue ............................ + 7

DESSERTYoghurt cream with liqueur and meringue OR 1 scoop of blood orange sorbet with Vodka

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RACLETTEMENU

RACLETTE MENU .................... 49 / PRO PERSON

VORSPEISEGemischte Blattsalate mit RohkostgemüseODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch .... + 5

ANTIPASTOInsalata e verdura mistaOPPURE salametto e carne secca .................... + 5

STARTERMixed leaf and raw vegetable saladOR traditional salami & air-dried beef ........... + 5

4 BEILAGEN NACH WAHL .................................. + 12 Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, Zwiebelringe, Knoblauch oder Kräuter Créme fraîche

KIRSCH .................................................................... + 6.50

4 CONTORNI A SCELTA .............................. + 12Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle, fettine di aglio o crème fraîche alle erbe

4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ...................... + 12 Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings, garlic or crème fraîche with herbes

HAUPTGANGTraditionelles GLETSCHER RACLETTE mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln ODER Gletscher Raclette mit Steinpilzen ................. + 4

DESSERT Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-CrunchODER 1 Kugel Blutorangensorbet mit Wodka

PIATTO PRINCIPALE GLETSCHER RACLETTE tradizionale con patate bollite, cetriolini e cipolline OPPURERaclette con funghi porcini ................................. + 4

DOLCECrema di Jogurt con liquore e meringa OPPURE 1 pallina di sorbetto all'arancia rossa e Vodka

MAIN COURSETRADITIONAL RACLETTE with boiled patatoes and picklesOR Raclette with porcini mushrooms ................... + 4

DESSERTYoghurt cream with liqueur and meringueOR 1 scoop of blood orange sorbet with Vodka

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FONDUE EXTRA TOPPINGSPortion Gschwellti .......................................................... 6Patate bolliteBoiled potatoes

Essiggurken und Silberzwiebeln ............... 3.50Cetriolini e cipolline

Pickles and pearl onions

Kirsch (zum Brot tunken) ..................................... 6.50 Kirsch (per il pane)

Kirsch (for the bread)

Portion Bündnerfleisch ........................................... 15Porzione di carne secca grigionese

Portion of local beef jerkey

GLETSCHER FONDUE ................................................. 29Nach einem GeheimrezeptFondue Gletscher, ricetta segreta

Gletscher Fondue, secret recipe

PONTRESINA BIER FONDUE ................................. 34Wahlweise mit Bernina oder Palü Bier A scelta con birra Bernina o Palü

Optionally with Bernina or Palü beer

TEUFELSFONDUE .......................................................... 36Tomaten, Chili, Thymian, Oregano, Valle Maggia Pfeffer Pomodori, peperoncino, timo, origano, pepe VallemaggiaTomatoes, hot chili, thyme, oregano, Valle Maggia pepper

CHAMPAGNER FONDUE ......................................... 39Mit TrüffelFondue al Champagne e tartufi

Champage and truffle Fondue

Preis pro Person / Prezzo per persona / Price per person

UNSERE FONDUES

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RACLETTEEXTRA TOPPINGS .............................. 3.50Pro Beilage / Per scelta / Per choice• Ananas / Ananas / Pineapple

• Pfirsiche / Pesche / Peaches

• Apfelspalten / Spicchi di mela / Apple slices

• Birnenspalten / Spicchi di pera / Pear slices

• Litschi / litchi / lychee

• Speckwürfeli / Cubetti di lardo / Bacon cubes

• Champignons / Funghi / Mushrooms

• Mini-Maiskolben / Pannocchiette / Mini corn cobs

• Zwiebelringe / Anelli di cipolla / Onion rings

• Knoblauch / Aglio / Garlic

• Kräuter Crème fraîche alle erbe / with herbes

4 Beilagen nach Wahl ........................ 12 4 contorni a scelta / 4 toppings of your choice

NEW

GLETSCHER RACLETTEVom Tisch-Racletteofen zum selber AbstreichenGLETSCHER RACLETTE mindestens 6 Monate gereift...............34GLETSCHER RACLETTE mit Steinpilzen .........................................39

Da preparare al tavoloGLETSCHER RACLETTEmaturata almeno 6 mesi ......................................................... 34GLETSCHER RACLETTE con funghi porcini ............. 39

Prepared on the table Raclette ovenGLETSCHER RACLETTE aged for at least 6 months ..................34 GLETSCHER RACLETTE with porcini mushrooms .......................39

Das Raclette wird mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln serviert. 250 g pro Person / Preis pro Person.

La Raclette viene servita con patate bollite, cetriolini e cipolline. 250 g per persona / Prezzo per persona.

The Raclette is served with boiled potatoes and pickles. 250 g per person / Price per person.

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DESSERTSPIZ PALÜ ..................................................... 9.50Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-CrunchCrema di Jogurt con liquore e meringaYoghurt cream with liqueur and meringueMERINGUE “KEMMERIBODEN” .......... 9 Mit Schlagrahm Meringa con panna montata

Meringue with whipped cream Vanilleglace / Gelato alla vaniglia / Vanilla ice-cream .................................................................... +4

BROWNIE .......................................................... 11Mit Vanilleglace und Schlagrahm Con gelato alla vaniglia e panna montata

With vanilla ice-ceam and whipped cream

BESCHWIPSTE ZWETSCHGEN ............ 9Mit Vanilleglace / Prugne affogate con gelato alla vaniglia / Tipsy plums with vanilla ice cream

SCHOKOLADENMOUSSE .................. 8.50Mousse al cioccolato / Chocolate mousse

WALTHER NUSSTORTE .............................. 6Torta di noci / Nut cake

BLOODY VODKA ....................................................... 11 2 Kugeln Blutorangensorbet mit Wodka2 palline di sorbetto all’arancia rossa e Vodka

2 blood orange sorbet scoops with Vodka

AFFOGATO AL CAFFÈ ......................................... 7.50 Vanilleglace mit Espresso und SchlagrahmGelato alla vaniglia con espresso e panna montata

Vanilla ice-cream with espresso and whipped cream

GLACE (PRO KUGEL) .................................................... 4Vanille, Espresso croquant, SchokoladeVaniglia, espresso croquant, cioccolato

Vanilla, espresso croquant, chocolate

SORBETS (PRO KUGEL) ............................................. 4Blutorange, Himbeer-Erdbeer, Mango-PassionsfruchtArancia rossa, lampone-fragola, mango-passione

Blood orange, raspberry-strawberry, mango-passion fruit

EXTRA TOPPING Schlagrahm / Panna montata / Whipped cream ......... 1.50

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WHITE WINE

ROSÉ

SWITZERLANDGONDOLEZZA-EMPFEHLUNGFENDANT LES CORBASSIÈRES AOC ................ 8 | 49WALLIS - Chasselas, Niklaus Wittwer, Sion

RIESLING SILVANER AOC 5 dl ............................... 9 | 39 GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans

ERMITAGE WALLIS AOC ................................................... 59Marsanne blanche, Valentin Schiess, Swiss Urban Winery

FLÄSCHER WEISSBURGUNDER AOC ....................... 78GRAUBÜNDEN - Weinbau Jann Marugg, Fläsch

PETITE ARVINE VALAIS AOC ......................................... 65WALLIS - Cave Ardévatz, Michel Boven, Chamoson

RÄUSCHLING AOC ................................................................ 57ZÜRICH - Nadine Saxer, Neftenbach

ITALY / AUSTRIA

PINOT GRIGIO DOC ............................................................. 45SÜDTIROL - St. Michael, Eppan, Alto Adige

CHARDONNAY DOC ...................................................... 7 | 48KALTERN - Erste + Neue Kellerei, Kaltern

GRÜNER VELTLINER ............................................................ 75 Smaragd LoibenbergSÜDTIROL - Gritsch Mauritiushof, Spitz

SWITZERLAND

FLÄSCHER SCHILLER ........................................................ 57Pinot Noir & Pinot Gris GRAUBÜNDEN - Andrea Davaz

DÔLE BLANCHE 5 dl ............................................. 8.50 | 36WALLIS - Niklaus Wittwer

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RED WINEPINOT NOIR BARRIQUE AOC Magnum 150 cl ........ 115 GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans

DÔLE AOC 5 dl ......................................................................... 39 WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion

ITALYTANCREDI BARRIQUE DOC ........................... 10.50 | 77 SIZILIEN - Tenuta di Donnafugata

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC .................. 89 VENETO - Tenuta San't Antonio

SWITZERLANDGONDOLEZZA-EMPFEHLUNG HUMAGNE ROUGE AOC ............................................ 9 | 63WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion

PINOT NOIR AOC .......................................................... 8 | 53 GRAUBÜNDEN - Von Salis, Malans

MERLOT WALLIS AOC ........................................................ 62 Valentin Schiess, Swiss Urban Winery

MALANSER CABERNET BARRIQUE .......................... 85 GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans

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BEERSOFT DRINKS

CALANDA RADLER .................................................. 4.90

CALANDA SENZA (ALKOHOLFREI) ...................... 4.90

CALANDA LAGER ..................................................... 5.50

BELLAVISTA HEFEWEIZEN ................................ 6.50Hefe-Weizenbier (Vol. 4.5%)Brauerei Engadiner Bier Pontresina

BERNINA BIER ............................................................6.50 Das naturtrübe Zwickelbier (Vol. 4.8%) Brauerei Engadiner Bier Pontresina

PALÜ BIER .................................................................... 6.50Das untergärig gebraute Amberbier (Vol. 5%)Brauerei Engadiner Bier Pontresina

PASSUGGER ................................................................ 4 | 8

ALLEGRA, OHNE KOHLENSÄURE .................... 4 | 8

PONTRESINER QUELLWASSER ................................4

GAZOSA SCHWEIZER LIMONADE ......................... 5 Limone oder Mirtillo

VIVI SODA .................................................................... 4.50Apfelschorle mit Schweizer Bio-Apfelsaft

RIVELLA ROT, BLAU ....................................................... 4

VIVI KOLA, COCA-COLA ZERO ................................ 4

SCHWEPPES TONIC ...................................................... 4

BITTER LEMON ................................................................. 4

EISTEE ..................................................................................... 6Hausgemacht / Fatto in casa / Homemade

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DIGESTIF

HOT

IVA DA LÜ ..................................................................... 8.50 Luciano Beretta, Val Müstair (2cl., Vol 30%)

BRAULIO ....................................................................... 6.50Bitter (4 cl. , Vol. 21%)

APPENZELLER ........................................................... 6.50Bitter (4 cl. , Vol. 29%)

CHURER RÖTELI ................................................................ 6Bündner Spezialität Specialità grigionese Grison speciality (2 cl. , Vol. 22%)

LIMONCELLO ....................................................................... 7Likör / Liquore / Liqueur (2 cl. , Vol. 30%)

FRUCHTDESTILLATE GUNZWILER ............... 8.50(2 cl., Vol. 40%)- Kirschbrand, Lauerzer- Kirsch Teresa im Barrique- Vieille Williams im Barrique - Vieille Prune im Barrique- Vieille Abricots im Barrique

GRAPPA TICINO MERLOT BARRIQUE ................. 8(2cl., Vol. 40%)

HAUSGEMACHTER GLÜHWEIN ...................... 6.50

KAFFEE CRÈME ......................................................... 4.20 ESPRESSO ................................................................... 4.20 CAPPUCCINO ............................................................ 5.50 KAFI GONDOLEZZA ................................................. 9.50Haus-Schnapsmischung mit RahmAcquavite di casa con panna

Homemade spirit blend with whipped cream

TEEAUSWAHL GLATTFELDER ........................... 4.20- Winterabend- Waldbeer- Earl Grey - Fenchel- Trais Fluors- Rooibush Natur

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BY THE WAY Die GONDOLEZZA ist 7,7 Meter lang, 3,9 Meter breit und 3.2 Tonnen schwer. Das alpine Original ist auch für Ihre private Feier buchbar. Draussen auf der Sonnen- terrasse - oder Drinnen für einen unvergesslichen Abend in herzlicher Geselligkeit.

La GONDOLEZZA é lunga 7,7, larga 3,9 metri e pesa 3.2 tonnellate.L’originale alpino è prenotabile in esclusiva per feste private.

The 3.2 tons heavy GONDOLEZZA is 7,7 long and 3,9 meters whide.Book this alpine original for your special celebration.

GONDOLEZZA PONTRESINAfor reservationsT +41 81 839 36 96 www.gondolezza.ch

Also part of the Walther family: Hotel Steinbock & Hotel Walther, Pontresina

www.hotelsteinbock.ch · www.hotelwalther.ch

ALLERGENE: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungs-mittelallergien. ALKOHOLISCHE GETRÄNKE dürfen nicht an Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren abgegeben werden.

ALLERGENS: Our staff will be happy to advise you on food allergies.ALCOHOLIC BEVERAGES may not be sold to children and young people under the age of 16.

GRAZCHA FICHFÜR IHR FEEDBACKAUF TRIPADVISOR!

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