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SchlemmergeschenkSie sind süss, die handgeschriebenen Gutscheine, und gut gemeint. Aber ach: Wie viele werden niemals eingelöst. Das kann mit Smartbox nicht passieren: Wer lässt schon ein bereits bezahltes Essen für zwei Perso-nen in einem «Guide Michelin»-Restaurant verfallen.— Smartbox: Michelin Gourmetküche. 55 Restaurants zur Auswahl. Ca. 130 Franken.

Die Orangensorte Moro verleiht dem Edelbrand

Sizilianische Blutorange von Stählemühle einen

intensiven Geschmack: Ein Aperitif oder Digestif für

den Abend unter Freunden.— Bei Globus

Absolut edel: der manuell aus Weizen hergestellte

Single Estate Vodka Absolut Elyx.

— Bei Globus und Jelmoli

Baileys, den Crèmeliqueur aus irischem Whiskey

und Rahm, gibts nun auch mit süsser Schokolade.

Baileys Chocolat Luxe als Schlummertrunk vor

dem Cheminée – kuschelig!— Bei Coop

NEUE GETRÄNKE

Traum-paar

Zu Weihnachten gönnt sich der Lattich etwas Glamour – im

Séparée mit dem edlen Trüffel! Für 4 Portionen 1 Zwiebel fein

schneiden und in Butter andünsten. Von ca. 16 bis 20 Blättern Lattich den Strunk

entfernen, Blätter in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln

geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Dünsten, bis der Lattich

ganz zusammenfällt (ca. 3–5 Mi-nuten). Dann in kleine, ausgebut-

terte Konfi-Gläser (mit Deckel) verteilen. Pro Glas 1 rohes Ei hin-

eingleiten lassen, 1 bis 2 TL Rahm darübergeben, mit Fleur de sel salzen. Einige Späne einheimi-schen schwarzen Trüffel darüber-hobeln. 3 EL Butter erhitzen, bis sie braun wird und nussig riecht,

über Ei und Trüffel träufeln. Gläser verschliessen und 9 Minu-

ten im Wasserbad knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Kurz

ruhen lassen und im Glas mit getoastetem Ruchbrot servieren.

Versetzt als Amuse-bouche oder Vorspeise die weihnächtliche

Tafelrunde in helle Vorfreude!

Ein Sternenmeer am Genusshimmel: Vom 27. bis 31. Januar 2014 findet das

St. Moritz Gourmet Festival statt. Mit acht internatio nalen Starköchen,

die 17 Michelin-Sterne mitbringen.— Vorverkauf: www.stmoritz-

gourmetfestival.ch

U P D A T E

KüchenkunstEin Kunstbuch – und ja, auch ein Kochbuch: «D. O. M. Die neue

brasilianische Küche» von Starkoch Alex Atala zeigt innovative Küche (Foto: Limetten-Bananen-Ravioli) und unglaubliche Food-

Aufnahmen. Und dazwischen einige Bilder von Rohprodukten, dem Land und seinen Bewohnern. Kurz: ein Werk zum Schwelgen.

— Alex Atala: D. O. M. Die neue brasilianische Küche. Phaidon-Verlag. 292 S., 75 Franken

Was wäre Santa Claus ohne

Rudolph? Eben, eine halbe Portion! Von

Sprüngli gibts nun ein besonders

süsses Rentier – aus Biberteig mit

Honig und Mandel-füllung. Wer kann diesem Blick wider-

stehen – und erst diesem Näschen?

— Biber-Rentier, 105 g, 14 Fr., www.spruengli.ch

DIESE NASE!Lattich & Trüffel

Lattich pimpt sich mit schwarzem Trüffel zum glamourösesten

Amuse-bouche des Jahres.