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Bergkind snacks+more llc HOT Snacks 2012

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Ausgangslage

. Snacks haben einen immer höheren Stellenwert

. Das Frühstück Zuhause, der Mittagslunch und

. Dinner werden durch nahrhafte Snacks ersetzt

. Dies sind neue Herausforderungen an den POS

. Neue Innovationen im Bereich Backwaren werden

. gesucht

. Bergkind produziert und präsentiert eine auf die

. Infrastruktur Angepassten Produktmix

. Wir befassen uns seit 2004 mit dem Thema

. SNACKS

. Jedes Produkt kann den Anforderungen

. angepasst werden

. Dies in Grösse, Rezeptur, Verpackung etc.

„Unsere Leidenschaft sind Snacks in jeglicher Form, Grösse, Herkunft und Geschmack.“

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Der Macher

Marc Schürmann, 40 . Eidgenössisch diplomierter Marketingplaner . Mehrere Jahre im Promotionsbereich tätig . Implementierung von Produkten in heterogene Zielgruppe . Jugendkommunikation und Brandbildung . Gesamtkonzepte, Rechnungswesen . Unternehmer seit über 17 Jahren „Trend Scouting ist ein Bestandteil meines Wesens – dies im Bereich des Snacking zu machen, ist eine Passion, in der ich verschiedene Welten & Interessen vereinen kann.“

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Zielsetzung

. Steigerung des Umsatzes & Deckungsbeitrages

. Innovationskompetenz aufzeigen

. Vielfalt von schmackhaften und exklusiven Snacks

. Attraktive Verpackungen/POS-Präsentation

. Förderung des Kundennutzen dank Verpackung

. Vereinfachung Handling für das Personal

. Geringer Abfall - wenn möglich nachhaltige

. Verpackungen wie Karton/Papier

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Zielgruppe HOT Theke . Gewinnung neuer Kunden dank attraktivem . Produktmix . Männlich 60%/weiblich 40% . von 14 bis 55 Jahre . Personen mit einem knappen Zeitpensum . Personen, die schnell etwas warmes essen möchten

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Ansatz & Botschaft . Hoher Innovationsgrad mit Fokus auf die Masse . 20% der Produkte abgestimmt auf das Bedürfnis . der Frau . Attraktive Präsentation ohne unnötigen Abfall . Glaubwürdige und nachhaltige Produkte . Attraktives Preissegment trotz hohem . Deckungsbeitrag . Kundenbindung dank Komponentenrotation/ . Saisonalität

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Produktanforderung

. Einzelportionen 80 bis 300 Gramm

. Ausbackungsgrad 80 bis 100%

. Einfachstes Handling dank hohem Convenience-Grad

. Rezepturen für Wärmetheken (2 - 4 Stunden präsent)

. Saisonale Rezepturen – Spargelzeit, Kürbiszeit etc.

. Zusatzstoffe sind zu vermeiden

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Verpackung

. Attraktive Verpackung zur Gestaltung des POS

. Mehrwert schaffen ohne hohe Verpackungskosten

. Nachhaltige Materialien wie Karton und Papier

. Einfaches Handling für Personal

. Erhitzbare Produktverpackung für Ofen/Mikrowelle

Optimaler Ablauf . Produkt auftauen, aufwärmen, präsentieren

. Produkt für gesamtem Prozess in einer Verpackung

. Mitarbeiter fassen das Produkt somit nie direkt an

Optional . Produkte werden offen im Ofen erwärmt

. Präsentation verpackt oder offen auf Wärmeplatte

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Verpackung hot & cold Envelopebag® für Backwaren mit Sichtfenster . Diese neue und innovativ geformte Verpackung ist . bestens für Backwaren (quadratisch/rund) geeignet . Die patentgeschützte Verpackung hat zusätzlich auf . der Rückseite eine verlängerte Lasche, die nach dem . Öffnen als kleine Ablage dient . Je nach Wunsch ist diese Verpackungslösung auch . mit Aktiv-Membran erhältlich und erhitzbar . bis 200° Celsius

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Verpackung fresh & hot Innovative Frische-Papierverpackung® Erhitzbar bis 200° Celsius . Eine innovative Verpackung mit Aktiv-Membran® . Kpntrolliertes Entweichen von Feuchtigkeit & Hitze . Das Produkt bleibt frisch und knusprig . Diverse Papierqualitäten/Rollenverpackung . Papierkaschierte Verpackung mit Sichtfenster . Vegetable Parchment Paper mit Sichtfenster aus . Kunststoff . Vegetable Parchment Paper mit Sichtfenster aus . Cellophan (100% biodegradable) . Unterschiedliche Perforationen führen zu . gewünschtem Produktergebnis. „Alle Verpackungslösungen haben den Vorteil, dass sie durch den Einsatz von Papier eine natürliche Anmutung ausstrahlen und damit Verbraucher keinen industriellen Touch mit dem Produkt assoziieren.“

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Verpackung fresh & hot Thermo Bag® (hot & crispy) für HOT-Backwaren . Verpackung basierend auf Aktiv-Membran-Technologie . Feuchtigkeit entweicht durch Erhitzen schnell . Zwei unterschiedlich perforierte Papierlagen . Funktioniert ähnlich nach dem Gore-Tex Prizip . Feuchtigkeit entweicht - Produkt bleibt frisch & knackig . Umweltfreundlich - 100% Papier - erhitzbar . Unterschiedliche Papiermaterialien & –grammaturen . Zum Beispiel vegetable parchement paper . Unterschiedliche Formen: . klassicher Beutel/Pouch Beutel . Abreisperforation (weniger Krümel) oder Flow Wrap . Easy und sicheres Handling für den Kunden 1.  Platz für „best consumer convenience food packpacking“ in Nordamerika 2008

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Pizzen . Diverse Varianten und Grössen . Tendenz zu halboffenen/geschlossenen Varianten . Geringer Austrocknungsgrad, hohe Feuchte . Von Hand belegt/geformt - home made . Lose im Karton oder einzeln verpackt . Gutes Essverhalten für den Konsumenten - ohne . Besteck Sfilatino 140 - 180gr. . Praktische, feine Pizza in „Hot-Dog“-Form . Diverse Füllungen wie Tomate-Mozzarella, Schinken . etc. Rotolino 150 - 200gr. . Begehrte Form der Pizza-Tasche, halboffen mit hoher . Visibilität . „Geschützt“ vor dem Austrocknen . Klassische Pizzafüllungen oder exklusive Varianten

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Pizzen Ventaglio 120 - 220gr. . Diese spezielle Falttechnik gibt der Pizza einen . exklusiven Look . Sehr handlich und einfach zu essen . Viele Sorten möglich (Pesto, Caprese, Veggie, etc.) Calzone 120 - 220gr. . Der Klassiker aus Italien – auch als BIO erhältlich . Gefüllte authentische Pizza mit jeder Füllung machbar Mini Pizza Rund 60 - 250gr. . Original, authentische Pizza mit dünnem oder auf . Wunsch etwas dickerem eher Focaccia artigem . Boden . Topping nahezu unbegrenzt . Empfehlung Ø 12 - 18cm

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Brotvariationen . Diverse belegte Brote . Hohe Visibilität dank aufgeschnittenen Kanten/ . Broten . Von Hand belegt/geformt - Home made . Trendige Brotsorten mit geringem Austrocknungs- . grad: Bagel, Focaccia, Fladenbrote etc. . Spannender Mix aus klassischen und trendigen . Komponenten . Gutes Brot/Belag Verhältnis .(z.B. 100gr. Brot/80gr. Belag) . Hoher Convenience-Grad, da 100% fertig gebacken . und belegt . Einzeln verpackt im Beutel oder Flow Wrap . Ready to eat!

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Brotvariationen Bagel 125 - 200gr. . Original Bagel in Wasserdampf gegart, ohne Ei . Frischkäse mit Schinken, Lachs etc. . Frühstücks-/Mittags-Snack mit Rührei/Speck etc. Focaccia/Fladenbrote 120 - 220gr. . Trendige, italienische Brotvariante mit mediterranen . Kräutern, Oliven, Tomaten etc. . Verschiedenste Zutaten belegt und gebacken Hot Panini 150 - 220gr. . Verschiedenste Brotvarianten - Ciabatta, Parisette, . Piegata . Klassisch mit einem Twist und reichlich belegt . Z.B. Tomaten-Oliven Aufstrich, reichlich Turkey . und gegrillte Zucchini etc.

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Belegte Brote Belegte Brote/Focaccia 60 - 120gr. . Reichhaltig belegt mit Fetta, Gemüse etc. . Authentisch im Geschmack und produziert in Italien Belegte Brottaschen 60 - 120gr. . Focaccia-Teig, belegt mit Spinat, Tomatensauce etc. . Fein und klein – gut geeignet für Frauen

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Plundergebaecke . Diverse Formen und Grössen von Plundergebäcken . Attraktive und trendige Varianten und Füllungen . Hoher Convenience-Grad 80 - 95% gebacken, . einzelverpackt Gefüllte Croissants 90 - 120gr. . Feine Buttercroissants – süss/salzig . Erdbeere, Aprikose etc./Hinterschinken-Ei etc. Blätterteig Twister 60 - 100gr. . Mit Käse oder Bärlauch gefüllte Blätterteigrollen . Zu einem Twister gedreht Flammkuchen 90 - 250gr. . Plundergebäck, gefüllt mit klasssichen Flammkuchen . Zutaten wie Creme Fraiche, Speck und Zwiebeln . Auch als normaler Flammkuchen; Rechteck/Rund

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Backwaren . Unterschiedliche, trendige Teigvarianten möglich . Saisonale Komponenten (Spargel/Bärlauch/Kürbis...) . Hoher Convenience-Grad, 80 - 95% gebacken, . einzeln verpackt Salzige Ofenküchlein 100 - 160gr. . Feiner Rührteig in Kuchenform mit innovativen . Füllungen: Elsässer Art, Gemüse Feta etc. Stromboli 200 - 300gr. . Trendige Brot Variante aus Italien auf Basis von . Focaccia Teig, der gedreht und geschnitten wird . Kann mit Pesto, Tomaten, Schinken etc. gefüllt werden Quiche 120 - 220gr. . Gefüllte Quiche aus Blätter- oder Mürbeteig . Loraine, Lachs, Spinat, Käse etc.

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Mini Snacks . Diverse Formen und Grössen von Plundergebäcken . Mini-Snacks eignen sich sehr gut für die Auslage/POS . Portionen mit z.B. 3, 6, 9 Stück . Kann mit Saucen „personalisiert“ werden: Der Kunde . fühlt sich dadurch mit einbezogen in „seinen“ Snack Mini Hamburger / Cheesburger . Echter Hamburger mit Ketchup, Zwiebeln . Cheesburger mit zart schmelzendem Käse Mini Wraps . Authentischer Wrap-Teig . Belegt mit Chicken oder Beef . mexikanische Sauce Mini Pancakes . Optisches Highlight . Gute Personalisierung dank div. Saucen

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Impressionen

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Impressionen

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Impressionen

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„Bergkind entwickelt, produziert und liefert attraktive Snacks, gepaart mit optimalen Verpackungen und POS Überlegungen“

Unser Ansatz . Vielfältige Produktmöglichkeiten - nahezu unbegrenzte . Snackvariationen . Kombiniert mit schöner und nützlicher Verpackung . Saisongerecht und jederzeit anpassbar . Hoher Convenience-Grad für Konsumenten und . Personal . Innovative, trendige und internationale Produkte . Optimal ausgerichteter Backgrad, abgestimmt mit der . Verpackungsfolie für die Öfen und Theken

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„Unser Gedankengut endet nicht mit der Lieferung des Produktes - wir möchten den Konsumenten vom neuen Sortiment begeistern - dies dank innovativen, witzigen und informativen Kommunikations-wegen“

Konzept & Idee „Schaffen einer HOT Snack World“

. Bergkind kreiert für die Backwaren eine eigene Welt

. Dies kann bildlich dargestellt werden mit diversen

. Kommunikationsmitteln (Verpackung, Stellern,

. Broschüren etc.)

. Dies wertet die Hot Theke weiter auf

. Return on Investment soll effizient erreicht werden

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„Dem Konsumenten wird eine starke HOT Snack Kompetenz aufgezeigt - dank neuen Produkten, Verpackungen und InfoTainement“

Konzept & Idee . Wir wollen nicht nur zwei oder drei neue Produkte in . die existierende Theke integrieren

. Wir wollen die Theke als Ganzes aufwerten und in einen neuen Fokus setzen

. Der Konsument soll erkennen, dass alles aus

. „einem Guss“ ist

. Farbliche Abstimmung der Verpackungen

. Guter Mix von Grössen, Gewichten, Mengen

. Drei Tageszeiten: Lunch, Znüni/Zwischenverpflegung,

. Dinner

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InfoTainment

. Es werden kleine, feine Geschichten um die

. Produkte kreiert

. Synonym „Innocence Smoothie“

. Witzig, informativ, nützlich, frech

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InfoTainment Beispiel SFILATINO - DER Pizza Snack

„Dieser Pizza-„Hot-Dog“ eignet sich super für den

Verzehr auf der Strasse. Der authentische Snack

kommt aus Italien und verleiht ein Gefühl von Ferien

und Amore... Dank diversen Geschmacksrichtungen

wie Mozzarella, Thon, Chicken, Mexican kann jeder

Tag ein Genuss sein. Der ca. 140gr. Pizza-Snack wird

ohne Konservierungsmittel produziert. Er schmeckt

einfach lecker und liegt gut in der Hand - size matters...“

En guete!

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Zusammenfassung

. Kompetenz und Lifestyle von Cold & Hot

. Wir können nahezu unbegrenzte HOT-Snacks

. anbieten

. Abgestützt auf Zielgruppe und Zielsetzungen

. Ergänzend liefern wir attraktive und nachhaltige

. Verpackungen

. Diese unterstützen den attraktiven Produktmix

. Zusätzlich vereinfachen wir den Personalablauf

. Ausweitend stellen wir uns eine HOT-Snack-World

. vor

. Diese vermittelt die Hochwertigkeit der Produkte

. dank diversen Kommunikationsmitteln

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Schlussendlich ... bedanken wir uns für das Interesse an unseren ... Produkten und Services! ... garantieren wir bereits heute ein Höchstmass an ... persönlichem Engagement und Einsatzwillen! ... freuen wir uns auf weitere Gespräche und ... Degustationen! Dankeschön! Marc Schürmann