UNSERE KÜCHE EMPfIEHLT

Vorspeise:

Insalata di campo, con funghi gallinacci, 14.50aglio e prezzemoloNüsslisalat mit frischen Pfifferlingen, Knoblauch und Petersilie

Cozze al vino bianco, erbe e aglio 16.50Frische Miesmuscheln in Weissweinsauce mit Knoblauch und frischen Kräutern

Hauptspeise:

Ravioli ripieni di zucca, al burro d’arancia 22.50con risotto ai funghi e basilico Kürbis-Ravioli an Orangenbutter und gebackenem Basilikum

Astice al Tagliolini 24.50Halbfrischer Hummer auf Tagliolinimit Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum

Lombo del capriolo al mirtillo rosso, 42.50risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles Rehrücken an Preiselbeersauce mit Steinpilzrisotto und frischem Rosenkohl

Sie haben einen besonderen Wunsch, fragen Sie einfach danach, unsere Küche ist flexibel.

ANTIPASTI

Focaccia al rosmarino, olio d’oliva e sale 8.50Focaccia mit frischem Rosmarin, Olivenöl und Salz

Prosciutto crudo con burro e pane tostato 12.50Parmaschinken mit Butter und getoastetem Brot

Carpaccio di polipo semi caldo con olio, 18.50 limone e rucolaLauwarmes Oktopus-Carpaccio an Zitronenmarinade, Olivenöl und Rucola

Carpaccio di manzo, rucola e scaglie di parmigiano 21.50Rindsfilet-Carpaccio mit Rucola, Olivenöl und Parmesanhobel

Filetto di manzo alla tartara, pane tostato e burro 24.50Rindsfilet-Tatar nach italienischer Art, mit Zwiebeln und Kapern, dazu Toastbrot mit Butter

Gamberi alla diavola 17.50Sautierte Crevetten mit Knoblauch, Peperoncini Olivenöl und Tomaten

Antipasto misto «Acquarello» 16.50Italienischer Antipasti-Teller «Acquarello»

Bruschetta di pomodoro con aglio, olio d’oliva e basilico 7.50Getoastete Brotscheiben mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum

LE ZUPPE

Zuppa di pomodoro e basilico 9.50Tomatensuppe mit Basilikum

Zuppa di pesce con crostini 15.50Fischsuppe mit gerösteter Brotscheibe

Crema di patate al tartufo nero 14.50Hausgemachte Kartoffeltrüffel-Cremesuppe mit frisch geriebenem schwarzem Trüffel

INSALATE Insalata giovane con salsa all’italiana 8.50Junger, grüner Marktsalat an italienischer Sauce

Insalata mista 9.50Gemischter Marktsalat mit verschiedenen Gemüsesalaten

Insalata di lattuga «Don Cesare» 14.50Eisbergsalat mit Specktranchen, Petersilie, Brotwürfeln und Parmesanhobel

Insalata «Acquarello» 24.50Grosser, gemischter Marktsalat mit Rindsfiletstreifen, frischen Waldpilzen und Tomaten Insalata di campo, uova e croutons 12.50Nüsslisalat mit gekochtem Ei und Brotcroutons---Con gamberi tiepidi + 6.50mit sautierten Crevetten

Insalata di rucola dell‘orto con scaglie di 9.50parmigiano e pomodorini Rucolasalat mit Cherrytomaten und Parmesanhobel---Con funghi porcini tiepidi + 6.50mit lauwarmen Steinpilzen

Mozzarella di bufala con pomodori e basilico 15.50Büffel-Mozzarella mit frischen Tomaten und Basilikum

PASTE

Spaghetti aglio, olio e peperoncino 16.50Hausgemachte Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncini

Spaghetti alla Chef 18.50Hausgemachte Spaghetti mit frischen Tomaten,Rucola und Parmesanhobel

Spaghetti alla carbonara 21.50Hausgemachte Spaghetti mit Speck, Ei, Pfefferund Parmesan an feiner Rahmsauce

Spaghetti alle vongole veraci al vino bianco, 26.50pomodori e prezzemolo Hausgemachte Spaghetti mit frischen Venusmuscheln an Weissweinsauce, frischen Tomaten und Petersilie

Rigatoni al ragù di polpette della nonna 24.50Hausgemachte Rigatoni an Tomatensaucemit Rindfleischklösschen

Gnocchi «Gianni» 17.50Kartoffel-Gnocchi an Butter, Zitronenthymian und Cherrytomaten

Gnocchi Sorrentina gratinati 17.50Kartoffel-Gnocchi an Tomatensauce, frischem Basilikum mit Mozzarella überbacken

Orecchiette Barese con filetto die manzo, 23.50broccoli, passata al forno con mozzarellaFrische Orecchiette mit Rindsfiletstreifen, Broccoli, Tomatenrahmsauce mit Mozzarella überbacken

Strozzapreti con salsiccia, pomodorini e aglio 23.50Strozzapreti mit italienischer Schweinswurst, Cherrytomaten, Knoblauch und Kräutern

Ravioli giganti con burro alle erbe 25.50Riesensteinpilzravioli an Butter mit frischen Kräutern

Fusilli Romangnoli con salsa alla panna parmigiano 23.50trevisano e pancettaFusilli Romangnoli an Parmesansauce mit Speck und Trevisano

Tagliolini ai funghi porcini 26.50Frische Tagliolini mit Steinpilzen, Basilikum, Cherrytomaten und Knoblauch

Tagliolini ai gamberi 25.50Tagliolini mit Crevetten, pikanter Tomatensauceund Basilikum

Rigatoni al salmone 26.50Hausgemachte Rigatoni mit frischen Lachsstreifen Cherrytomaten und frischen Kräutern

Duetto di pasta (ab 2 Personen) pro Person 23.50Wählen Sie zwei verschiedene Pastasorten von unserer Karte aus oder lassen Sie sich, einfach von unserer Küche überraschen

RISoTTo

Risotto ai funghi di bosco 23.50Cremiges Sauvignonrisotto mit Waldpilzen und frischem Basilikum

Risotto Mare Monti 25.50Italienisches Risotto mit Zucchetti, Cherrytomaten und einer gegrillten Riesencrevette

Risotto «Acquarello» 27.50Italienisches Safranrisotto mit Rindsfiletstreifen,Broccoli und Parmesanhobel

DALL’ ACqUA

Saltimbocca di branzino su risotto allo 37.50zafferano verdure Sautiertes Wolfsbarschfilet auf Safranrisottound mediterranem Gemüse

Sogliola alla «Mugnaia» con patate bollite e spinaci 45.50Seezunge nach Müllerinart mit Salzkartoffeln und frischem Blattspinat

Grigliata di mare mista con verdure pro Person 49.50alla griglia e risottoGemischte Fischplatte mit frischem Marktgemüse und feinem Risotto(ab 2 Personen)

Orata al forno, patate al rosmarino, 36.50pomodorini e spinaci Frische Dorade aus dem Ofenmit Oliven, Cherrytomaten, Olivenöl, Rosmarinkartoffeln und Blattspinat

Filetti di luccioperca burro di noce e salvia, 36.50patate lesse e verduraFrisches, sautiertes Zanderfilet an Nussbutter,Salbei, mediterranem Gemüse und Kartoffeln Gamberoni alla Siciliana con patate al rosmarino 34.50Riesencrevette mit Knoblauch, Cherrytomaten, pikantem Basilikum und Rosmarinkartoffeln

Unsere Beilagen:

Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci 5.50Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat

I nostri contorni sono solamente suggerimenti.Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.

DELLA TERRA

Tagliata di manzo US-Beef-Entrecôte su rucola 39.50con scaglie di parmigiano e pomodorini Tranchiertes US-Rindsentrecôte, serviert auf mariniertem Rucola und Parmesanhobel

US-Beef-Entrecôte alla griglia salsa a piacere 39.50con tagliolini freschiUS-Rindsentrecôte vom Grill, mit hausgemachten Tagliolini und Sauce nach Wunsch

Fegato di vitello alla «veneziana» con risotto 35.50Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbei an Balsamicojus, mit Weissweinrisotto

Saltimbocca alla romana con risotto allo zafferano 36.50Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, frischem Salbei und cremigem Safranrisotto

Scaloppine di vitello al limone con tagliatelle al burro 36.50Kalbsschnitzel an leichter Zitronensauce mit Buttertagliatelle

Filetto di manzo alla griglia, taglioline ai funghi porcini 43.50e salsa a piacereRindsfilet vom Grill mit hausgemachten Steinpilztagliolini und Sauce nach Wunsch

Piccata di vitello all’ italiana con 38.50spaghetti fatti in casa al pomodoro Kalbspiccata im Ei-Parmesanmantelund hausgemachten Tomatenspaghetti

Paillard di vitello alla griglia con contorno 36.50d’insalata mista e spinaci Dünnes Kalbsschnitzel vom Grill, garniertmit marktfrischen Salaten

Petto di faraona ripieno con bresaola e 36.50mozzarella su verza alla panna con parmigianoGefüllte Perlhuhnbrust mit Bresaola und Mozzarella auf Rahmwirsing mit Parmesan

Bistecca alla Fiorentina con contorno 63.00di patate al rosmarinoT-Bone-Steak vom Grill mit Rosmarinkartoffeln und marktfrischer Gemüsegarnitur

Unsere Beilagen:

Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci 5.50Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat

Unsere Saucen:

Salsa alla panna con pepe verdeGrüne Pfefferrahmsauce

Salsa ai funghi di bosco con aglio e timoSautierte Waldpilze mit Knoblauch und Thymian

Salsa forte al Barolo fatta in casaHausgemachter, kräftiger Barolojus

Salsa al MarsalaMarsalasauce

Spezie fresche, pomodori tagliati a dadini e aglioFrische Kräuter, Tomatenwürfel und Knoblauch

I nostri contorni sono solamente suggerimenti.Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.

PIZZE

Margherita D.O.C. 22.00mit Tomatensauce, Büffel-Mozzarella und Basilikum

Prosciutto cotto 18.50mit Tomatensauce, Mozzarella und gekochtem Schinken

Fiorentina 18.50mit Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Speck und Knoblauch

Parma con scaglie di parmigiano e rucola 22.50mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken Parmesanhobel und Rucola

Vegetariana 19.50mit Tomatensauce, Mozzarella, Broccoli, Spinat, Artischocken und Oliven

Calzone «Montecarlo» 24.50halbzugedeckte Pizza mit Mozzarella, Schinken, Champignons, Zucchetti und Spinat

Imperiale 23.50mit Tomaten, Mozzarella, RindsfiletstreifenRucola und Parmesan

DoLCE

Tiramisù 10.50

Panna cotta 10.50

Zabaione al Marsala 9.50

Semifreddo stagionale fatto in casa 12.50Hausgemachtes, saisonales Parfait

Piatto dessert «Acquarello» 15.50 Dessertvariation Acquarello«Lassen Sie sich von unsere Küche überraschen.»

Dolci appena sfornati alla 14.50cioccolata calda con gelato (15 Min. d’attesa) Warmes Schokoladenküchleinfrisch aus dem Ofen mit einer Kugel Glace(15 Min. Wartezeit)

Sorbetto «Acquarello» 10.50Hausgemachtes Fruchtsorbet mit Wodka und Prosecco verfeinert

GELATI / SoRBETTI

1 Kugel 3.80

2 Kugeln 7.50

+ Rahm 1.20

Folgende hausgemachte «Gelati» sind erhältlich:– Vanille – Schokolade – Erdbeer– Zitronensorbet

Fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebotder hausgemachten Eissorten.

HerkunftGeflügel: Schweiz und UngarnRindfleisch: USA, BrasilienKalbfleisch: SchweizMeeresfrüchte: Italien Salzwasserfische: Italien

Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. 8 % MWSt.

Ana Petrak «Anek» Die kroatische Künstlerin betitelt ihre Bilder als «hand lettering art», von Hand gezeichnete Kunst. Sie vermischt so Zeichnungen und Skizzen mit Textpassagen aus der italienischen sowie mediterranen Küche. Werke von «Anek» findet man mittlerweile auf der ganzen Welt. Für das neue Erscheinungsbild des Acquarello liessen wir einige Werke von «Anek» einfliessen.

Wir danken für die wundervolle Zusammenarbeit. Danke Ana Petrak.

Acquarello, im Oktober 2012.