IFS Food

IFS Food – Standard zur Beurteilung von Eigenmarkenlieferanten

Der „International Featured Standard Food“ für die Lebensmittelindustrie

Motivation und Nutzen

Der „International Featured Standard Food“ (IFS Food) wurde

vom deutschen und französischen Einzelhandel zur Auditie-

rung von Eigenmarkenlieferanten entwickelt. Seit dem Jahr

2005 sind auch italienische Handelsverbände in das Gemein-

schaftsprojekt eingeschlossen.

Der IFS richtet sich mittlerweile nicht mehr nur an Hersteller

von Eigenmarken (private labels), sondern wird als lebensmit-

telspezifisches Qualitätssicherungssystem für alle produzie-

renden Lebensmittelunternehmen geschätzt.

Der IFS dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittel-

sicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Durch

den Standard soll die Lebensmittelsicherheit und Qualität der

Produkte verbessert, der Schutz und das Vertrauen der Ver-

braucher gestärkt, sowie die Kosteneffizienz in der Lebens-

mittelkette erhöht werden.

Zusammengefasst lautet die Anforderung des Einzelhan-

dels im Sinne des IFS: Ist ein Hersteller in der Lage, ein

sicheres Erzeugnis gemäß der vorgegebenen Spezifika-

tion und in Übereinstimmung mit der Gesetzgebung zu

liefern?

Ziele

� Ein gemeinsamer Standard mit einem einheitlichen Be-

wertungssystem

� Nachweis des Lebensmittelunternehmens zur Erfüllung

der Aufgaben zur Lebensmittelsicherheit, -legalität und

-qualität

� Zulassung qualifizierter Zertifizierungsstellen und Audi-

toren

� Vergleichbarkeit und Transparenz innerhalb der gesam-

ten Lieferkette

� Kostensenkung sowohl bei Lieferanten als auch beim

Handel

� Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Verbesse-

rung der Qualität der Produkte

� Stärkung des Schutzes und des Vertrauens der Ver-

braucher

� Erhöhung der Kosteneffizienz in der Lebensmittelkette

� Gegenseitige Anerkennung der durchgeführten Audits

Zielgruppe

Alle produzierenden Unternehmen der Lebensmittelbranche,

sowie alle Unternehmen, die den Nachweis zu erbringen ha-

ben, dass sie die Forderungen von Handelsunternehmen an

die Produktsicherheit, -qualität und -legalität erfüllen.

Kriterien

Der IFS orientiert sich am Guidance Dokument der Global

Food Safety Initiative (GFSI). Ziel der GFSI ist die Festlegung

internationaler Sicherheitsstandards für Unternehmen, die

den Handel beliefern. Zu diesem Zweck hat die GFSI Schlüs-

selkriterien zusammengestellt, an denen Lebensmittelsicher-

heitsstandards gemessen werden.

Die Anforderungen des Standards sind folgendermaßen

strukturiert:

� Unternehmensverantwortung

� Qualitätsmanagementsystem/HACCP

� Ressourcenmanagement

� Herstellungsprozess

� Messungen, Analysen und Verbesserungen

Der IFS Food ist ein einheitlicher Produktstandard. Durch die

Umsetzung der Anforderungen soll gewährleistet werden,

dass nach IFS Food zertifizierte Unternehmen den Kunden-

anforderungen entsprechende und gesetzeskonforme Le-

bensmittel herstellen und das betriebsinterne Lebensmittelsi-

cherheitsmanagementsystem kontinuierlich verbessern.

IFS Food

Die Ergebnisermittlung folgt einem genauen Schema. Für die

Bewertung stehen vier abgestufte Beurteilungen zur Verfü-

gung. Die Beurteilungen reichen von „A = volle Übereinstim-

mung mit dem Kriterium des Standards“ bis „D = das Kriteri-

um laut Standard wird nicht erfüllt“.

Akkreditierung und Zulassung

Quality Austria - Trainings, Zertifizierungs und Begutachtungs

GmbH ist beim BMDW seit Februar 2006 nach der ISO IEC

17065 (vormals EN 45011) für Zertifizierungen auf der Grund-

lage des IFS akkreditiert und damit als erste österreichische

Zertifizierungsstelle durch den Hauptverband des deutschen

Einzelhandels (HDE) zugelassen.

Andere relevante Normen

ISO/TS 22002-1/-4, ISO 9001, ISO 22000, BRC Standards,

CAC/RCP 1-1969 (Rev. 4 -2003), IFS Standards, FSSC

Quality Austria stellt sich vor

Quality Austria - Trainings, Zertifizierungs und Begut achtungs

GmbH ist Ihr Kompetenzpartner für das Integrierte Manage-

mentsystem in den Bereichen Qualität, Umwelt, Sicherheit

sowie Branchenstandards und Unternehmensqualität. Die

Leistungen der Quality Austria reichen von Trainings im Be-

reich internationaler Managementtrends und -methoden, der

Zertifizierung von Managementsystemen nach internationa-

len Standards und nationalen Richtlinien, Assessments nach

dem EFQM Excellence Modell bis zur Vergabe des Austria

Gütezeichens. Die Prämierung österreichischer Organisatio-

nen mit dem Staatspreis Unternehmensqualität erfolgt in Zu-

sammenarbeit mit dem Bundesministerium für Digitalisierung

und Wirtschaftsstandort. Die Quality Austria ist beim BMDW

sowohl für die System- als auch für die Personen zertifizierung

akkreditiert und verfügt über zahlreiche internationale Zulas-

sungen.

Mit über 1.000 Auditoren, Trainern, Assessoren und Fach-

experten sichert Quality Austria die erfolgreiche Umsetzung

in den Organisationen zu Normen, branchen- und produkt-

spezifischem Know-how mit hohem Praxisbezug. Aufbauend

auf dem Kompetenznetzwerk über umfassendes Branchen-,

Fach- und Methodenwissen, sowie umfangreiche Erfahrung

werden Trends beeinflusst, Neuerungen interpretiert und For-

derungen von morgen in entsprechenden Gremien auch in-

ternational aktiv und konsequent mitgestaltet.

Die enge Verbindung als nationaler Repräsentant mit den in-

ternationalen Partnerorganisationen IQNet, EOQ und EFQM

sowie die Zusammenarbeit mit IPC, VDA-QMC und IATF si-

chert die Vermittlung von globalem Know-how und macht

das Unternehmen zu einem kompetenten Partner. Weltweit

kooperiert Quality Austria mit rund 50 Partner- und Mitglie-

derorganisationen. Quality Austria ist ein stabiler Faktor für

wertvolle Synergien am Wirtschaftsstandort Österreich.

Kontakt

DI Wolfgang Leger-HillebrandProkurist Branchenmanagement

Lebensmittelsicherheit

wolfgang.leger@qualityaustria.com

Dok

. Nr.

RE

24_

00_1

4, A

usga

be O

ktob

er 2

018

Quality AustriaTrainings, Zertifizierungs und Begutachtungs GmbH

HeadquartersZelinkagasse 10/31010 Wien, AustriaTel.: +43 1 274 87 47 Fax: +43 1 274 87 47-100

Customer Service CenterAm Winterhafen 14020 Linz, AustriaTel.: +43 732 34 23 22 Fax: +43 732 34 23 23E-Mail: office@qualityaustria.com

www.qualityaustria.com