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Mittwochsdinner
Estragon– Senfbutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Sommersalate mit Saucen
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Melonen– Fetasalat
****
Suppe oder Vitaldrink
Rucolaschaumsuppe mit Bresaola
oder
Mango– Lassi
****
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
mit Kirschtomaten und Mozzarella
oder
Schüttelbrotbandnudeln
mit Lauch und Kaminwurzen
****
Hauptspeisen
Rosa gebratene Kalbshüfte mit Steinpilzen
Serviettenknödel und buntes Gemüse
oder
Rote Meerbarbenfilet auf Cremespinat
und Kartoffel-Safranperlen
oder
Hirse-Gemüsepralinen
mit Tomaten– Kräutersauce
**** Desserts
Beeren-Proseccosülzchen
und Joghurt-Limettenmousse
oder
Bananensplit ****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Martini
€ 4,00
Weißwein:
Weissburgunder Riserva “Vorberg” 10
Kellerei Terlan, Südtirol
Intensive komplexe reife Frucht, typische
Apfel und Birnennoten, vollmundig,
weich und anhaltend im Gaumen, trocken
€ 33,00
Rotwein:
Blauburgunder Riserva 11
Landesweingut Laimburg, Südtirol
Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt
fruchtigen Bukett nach Brombeere und Kirsche.
Gut strukturiert mit kräftigem, doch
samtigem Tannin; trocken
€ 27,00
Dessertwein:
Passito Comtess 09
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol
Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,
15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,
massive Struktur, sehr charaktervoll,
im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,
sehr ausgewogen.
Glas € 9,50
Grappaempfehlung
Apfelbrand “Morgenduft” € 5,60
Grappa Tignanello € 8,50