Mittwochsdinner

Estragon– Senfbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Melonen– Fetasalat

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Suppe oder Vitaldrink

Rucolaschaumsuppe mit Bresaola

oder

Mango– Lassi

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Warme Vorspeisen

Hausgemachte Kartoffelgnocchi

mit Kirschtomaten und Mozzarella

oder

Schüttelbrotbandnudeln

mit Lauch und Kaminwurzen

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Hauptspeisen

Rosa gebratene Kalbshüfte mit Steinpilzen

Serviettenknödel und buntes Gemüse

oder

Rote Meerbarbenfilet auf Cremespinat

und Kartoffel-Safranperlen

oder

Hirse-Gemüsepralinen

mit Tomaten– Kräutersauce

**** Desserts

Beeren-Proseccosülzchen

und Joghurt-Limettenmousse

oder

Bananensplit ****

Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Martini

€ 4,00

Weißwein:

Weissburgunder Riserva “Vorberg” 10

Kellerei Terlan, Südtirol

Intensive komplexe reife Frucht, typische

Apfel und Birnennoten, vollmundig,

weich und anhaltend im Gaumen, trocken

€ 33,00

Rotwein:

Blauburgunder Riserva 11

Landesweingut Laimburg, Südtirol

Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt

fruchtigen Bukett nach Brombeere und Kirsche.

Gut strukturiert mit kräftigem, doch

samtigem Tannin; trocken

€ 27,00

Dessertwein:

Passito Comtess 09

Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol

Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,

15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,

massive Struktur, sehr charaktervoll,

im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,

sehr ausgewogen.

Glas € 9,50

Grappaempfehlung

Apfelbrand “Morgenduft” € 5,60

Grappa Tignanello € 8,50