Mittwochsdinner

Olivenbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Gepresster Oktopus

mit Peperoni– Oliven– Vinaigrette

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Suppe oder Vitaldrink

Geflügelessenz mit Gemüsetropfen

oder

Heidelbeer– Joghurtdrink

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Warme Vorspeisen

Kartoffelgnocchi mit Pesto

Tomaten und Pecorino

oder

Lasagne mit mediterranem Gemüse

und frittierter Rauke

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Hauptspeisen

Hirschrücken am Stück gebraten

mit Pfifferlingen

Serviettenknödel und Broccoliröschen

oder

Rote Meerbarbenfilet

auf Erbsen-Wasabicreme und Selleriestroh

oder

Gebackenes Kohlrabisschnitzel

auf Tomatencoulis

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Desserts

Apfelstrudel mit Walnußeis und Vanillesauce

oder

Flüssiges Schokoladeküchlein

von der Valrohnaschokolade mit Tonkaboneeis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Martini

€ 4,00

Weißwein: Glimmer Collection Castel Juval 12

Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol

Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht,

saftig und vollmundig im Gaumen, elegant,

trocken (Trauben: Blatterle,

Müller Thurgau)

€ 25,00

Rotwein:

Cabernet „Istrice“ 12

Weingut Elena Walch, Südtirol

intensive Nase, Cassis, Kirsche, Caramel,

erdig, kraftvoll, weiche Tannine,

viel Potential, langer Abgang, trocken

€ 38,00

Dessertwein: Passito Comtess 09

Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol

Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,

15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,

massive Struktur, sehr charaktervoll,

im Geschmack sind reife Früchte,

Honignoten, sehr ausgewogen.

Glas 9,50

Grappaempfehlung

Grappa Riesling € 6,50

Brombeerbrand € 8,00