重新找回土地的春天

稻田裡的餐桌計劃在南澳鄉村行動劇、只借用美景

It's O'right Quarterly

2014.Q2

JOURNEY TO MODERN FARMING

走向自然新農業

翻開書，翻開夢想─

晴耕雨讀小書院專訪

地球一小時 照見新希望

現代風格，專業技術─美髮業新面貌

以「搖籃到搖籃」環保愛地球理念，使用100%回

收咖啡渣，精煉萃取咖啡油 O’right Recoffee Oil，

瓶身使用100%生物可分解材質，製成全球獨有、

可自然循環再生的髮妝產品。

咖啡油具天然保護力，含高含量總多酚，具極佳

抗氧與防止老化能力。

咖啡油富含植物固醇及不飽和脂肪酸，保濕效果

極佳、具優質保水力。

如果天堂也有味道 它聞起來一定像咖啡

If heaven had a flavor, It would be coffee

誕生在綠建築總部內一台平凡咖啡機

靈感源自於一份珍惜萬物資源的信念

我們企圖從珍貴的自然價值中得到啟發去創造更具意義的產品價值

終於，十六杯咖啡做成洗髮精，傳達的是這塊土地與生命的連結

100% 回收咖啡渣精粹咖啡油

100% 咖啡天然原色

Recoffee

邀您體驗自然純粹的美好，感受一群人愛地球的堅持

以「搖籃到搖籃」環保愛地球理念，使用100%回

收咖啡渣，精煉萃取咖啡油 O’right Recoffee Oil，

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如果天堂也有味道 它聞起來一定像咖啡

If heaven had a flavor, It would be coffee

誕生在綠建築總部內一台平凡咖啡機

靈感源自於一份珍惜萬物資源的信念

我們企圖從珍貴的自然價值中得到啟發去創造更具意義的產品價值

終於，十六杯咖啡做成洗髮精，傳達的是這塊土地與生命的連結

100% 回收咖啡渣精粹咖啡油

100% 咖啡天然原色

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二月年節，陽光在連日陰雨溼冷中探出頭，那天我特別早起，

意外的好天氣與計劃許久的旅行，好久沒帶著家人出門踏青，

看著久違的藍天，心情格外雀躍。

開著車在蘇花公路上行駛，是一種享受，聽著浪濤，吹著海風，

欣賞這片海景的無限美好。陽光曬進車內，輕輕拂去冬日的寒

意，溫暖的春天越來越近，不知不覺的就抵達了花蓮石梯坪海

岸。

石梯坪位在花蓮的豐濱鄉，一整個區域的海岸階地，擁有特殊

的海蝕景觀，且潮間帶區域更有高度的生物多樣性，沿著風景

區的步道徒步上山，儘管山不是很高，但石梯坪的壯麗景象在

這裡完全一覽無遺，也同時將太平洋的絕色美景盡收眼底。在

花蓮的這幾天，除了盡情融入大自然之美，讓我有時間緩步在

花蓮傳統的農村中，更適時的參與這個屬於阿美族原住民的部

落，體驗阿美族的生命精神，看著老人家閒居務農，過著自給

自足的生活，在這個充斥著自然氣息的環境中，讓人不禁讚嘆

起大自然的美好，也同時有種回歸田園生活的衝動。

田園是一種存在的方式，不論是完全回歸鄉土田園的生活，或

是由時尚新生活來重新詮釋，我想…

From the Publisher

如果我有一片田，

我可以呼吸大自然帶來的新鮮空氣，

享受陽光下，重拾鋤頭的樂趣；

如果我有一片田，

我可以種植蔬果作物，分送給身邊的親朋好友，自給自足；

如果我有一片田，

我想當個快樂的城市農夫，發起一場氣候變遷下的農業革命！

歐萊德總經理 /葛望平 Steven Ko

0404

Contents

06 Cover Story重新找回土地的春天

靜悄悄的春天，代表的不是詳和，而是死寂。

春天為何不再熱鬧？我們又該怎麼做，才能讓春天恢復生機？

農業 • 微革命

台灣的農業正經歷一場微革命。有機創新、回歸田園，年輕一

代的台灣農夫即將改寫傳統農業。

稻田裡的餐桌計劃 : 鄉村行動劇、只借用美景

放下都市裡的憂愁與煩惱，到田裡、到海邊吃頓飯吧，讓「稻

田裡的餐桌」計劃和你一起回到心靈的原鄉。

14 Event地球一小時 照見新希望

為地球關燈一小時，希望由這一小時開始，持續把減碳愛地球

的信念傳達出去。

16 Smart Hair Care現代風格，專業技術─美髮業新面貌

現代的美髮沙龍不但有美美的空間、細心的服務，髮型設計師

也對美感更有概念。請看現代 salon 如何蛻變。

春季頭髮、頭皮保養小常識

春天氣候多變，頭髮該如何呵護？頭皮又該怎麼照顧？聽聽專

業人士的建議。

18 Green Lifestyle翻開書，翻開夢想─晴耕雨讀小書院專訪

在龍潭的大片農田，矗立著這間夢想書店。原木的色澤，親切

的書香，歡迎進來喝杯好茶，遇見架上的二手書。

Journey to Modern Farming 重新找回土地的春天

發行人

文字編輯

設計／攝影

發行

訂閱

葛望平

賴昱璇

鄭鳳珠

曾薔芸

黃明麒

歐萊德國際股份有限公司

Erica_Chao@Oright.com.twAsha_Tseng@Oright.com.tw

It's O'right Quarterly

2014 Q2— Vol. 03

04 0504 05

重新找回土地的春天

「四周靜得出奇…那一年的春天將寂靜無

聲。」《寂靜的春天》，瑞秋．卡森

這段話摘自美國生態學家瑞秋．卡森（Rachel

Carson）的《寂靜的春天》一書。此書促成

美國立法禁用 DDT，影響十分深遠。現在讓

我們從這本書談起，自 1962 年本書出版開始

至今，人類如何一步一步反省農作物與大自

然的關係，慢慢走向令人嚮往的幸福農學……

寂靜的春天

在一年四季當中，春天最容易跟萬物的生長

畫上等號，枝頭搶著長出的新芽、小溪的潺

潺流水聲，無處不是熱熱鬧鬧、生氣勃勃。

然而，美國生態學家瑞秋．卡森卻看出來，

這樣的春天不是每年都會回來，有一天，春

天將變得靜悄悄，沒有鳥兒的吱喳聲、小蟲

也失去蹤影，大地只剩下一片死寂。用生動

的筆觸，卡森細細描繪這令人揪心的畫面之

後，接著便用超過二百頁的篇幅分析春天為

何變得寂靜。最大的元兇之一，便是 DDT。

DDT (Dichloro-Diphenyl-Trichloroethane) 最

早發現於 1874 年。到了二十世紀，化學家發

現 DDT 對於蚊子、蝨子和農作物害蟲的防治

不但非常有效，而且價格低廉，因此二次世

界大戰期間許多地區便使用 DDT 對抗病媒蚊

及其它害蟲，DDT 殺蟲劑的發明者還因此得

到諾貝爾和平獎。這種目前已知最強力的殺

蟲劑，在消滅害蟲的同時，也讓我們看見大

自然的脆弱。DDT 在環境中非常難分解，在

食物鏈的循環之下造成許多動物昆蟲的基因

變異，例如鳥類體內若含過量 DDT，將導致

產下軟殼蛋而無法孵化，進而造成生態失衡

或物種滅絕。

卡森對此現象憂心忡忡，因此想到出書揭發

DDT 等殺蟲劑對於環境的嚴重負面影響，為

了讓既得利益的殺蟲劑廠商無可反駁，她用

很嚴謹的方式參考許多研究報告，並蒐集殺

蟲劑毒性的證據，鉅細靡遺地說明殺蟲劑對

土地、河流的毒害，以及對食物鏈造成的毀

滅性影響。書一出版，果然受到許多企業的

強烈抨擊，甚至把她描述成一個「歇斯底里

的瘋女人」，但本書的內容實在太過震撼，

因此當時的美國總統甘乃迪下令「科學顧問

團」進行驗證，最終促成 DDT 的禁用。

DDT 的禁用並未讓殺蟲劑從農田裡消失，嘗

過殺蟲劑甜頭的農民，從此知道仰賴農藥可

以讓種出來的農作物又大又漂亮，而且是收

成的保證，而消費者也樂於接受這樣的「農

業改革」成果。

走出慣行農法的迷思

自從人們發現殺蟲劑可以用來生產更多、更

漂亮的農作物之後，逐漸產生依賴，並發展

出強調農藥和化學肥料併用的所謂「慣行農

法」。從字面上看來，它指的是「大家習慣

了的務農方法」，但其實這個詞十分誤導。

農藥與化學肥料的流行是近代的事，認真說

起來，數千年以來人類一直採用的無農藥、

無化學肥料的農法，這才是貨真價實的「慣

行農法」。

要從「慣行農法」的迷思中走出來，並不是單

純不灑農藥、不施化肥，農作物就自然而然

長得好。蘋果是一個最好的例子。蘋果種植

界流傳著一句話：「沒有農藥就沒有蘋果 (No

chemical, no apple)」。蘋果是對農藥需求

量最高的農產品之一，一般蘋果樹在一年當

中，平均需噴灑十三次農藥！這個數字實在

嚇人。而根據美國農業部最新公布的年度調

查報告，抽檢結果顯示高達 98% 的蘋果有殺

蟲劑殘留，殘留殺蟲劑種類則有 48 種！想吃

到沒有殺蟲劑的蘋果，非得把現代農業中慣

性、但不一定正確的思考方式完全改變不可。

06

Cover Story

找到土地的春天

日本有一位蘋果農叫木村秋則，他所居住的地方正是出名的青

森蘋果產地。一直都跟大家一樣，奉行農藥鐵律的木村爺爺，

在偶然的機會下看到一本《自然農法論》，看完書後他問自己：

「二百年前根本沒有農藥，為什麼現在的蘋果，一定要農藥才

能種出來？」為了證明蘋果不需要農藥，木村爺爺花了整整

十一年的時間，才種出全日本第一顆不用農藥、不施化肥的蘋

果1。

在這十一年當中，每一次的失敗都代表整年無法收成；每一次

的失敗，也代表家裡的日子越來越難過。木村爺爺並不像勵志

書上常寫的越挫越勇，到最後受不了內心煎熬的他，動了尋死

的念頭。就在那一刻，他突然發現遍尋不著的解答原來是泥土。

不知是否木村的堅持終於感動了上天，他發現只有健康的泥土

才能長出健康的果樹，接下來，他的方向對了，他放棄所有的

人為做法，努力將果園內的條件回歸自然。在第八年終於「收

成」的兩顆蘋果，那蘋果據說好吃得不可思議！

透過農產品種植重新思考人與土地的關係，這股浪潮已慢慢席

捲全球。根據有機農業全球資訊網的統計，自 2004 至今台灣

地區從事有機栽培的戶數從 953 戶增加至 2,864 戶，種植面積

也從 1,200 餘公頃增加至 5,800 餘公頃2。 再以美國為例，美國

農業部 USDA 在 2002 年制定國家有機食品生產與處理的標準，

到 2012 年，美國有機食品的銷售已達 280 億美元（佔家戶總

食物銷量的 4%），比 2011 年足足成長了 11% 3。 這股有機風

潮將不會只是大家的一時興起，相反地，它將持續改變我們面

對土地的態度，讓人類與土地重新回到平衡的關係。

到時，花兒將再度綻放，枝頭充滿鳥鳴，那會是個熱鬧的春天。

No 農藥、No 化肥的自然農法

自然農法除了不使用農藥和化肥外，也不使用肥料，因為肥料會

污染土地、削弱土地的生產力。這個農法認為人類應透過土壤本

身的力量，找出植物本身的生命力，用適合大自然的方式生產農

作物。

1. 木村秋則的故事，請見《這一

生，至少當一次傻瓜》（中文版

由圓神出版社發行），該書亦改

編成電影，已於 2013 年 12 月

上映。

2. 資料來源：有機農業全球資

訊網 (http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml)

3. 資料來源：Growth Patterns in the U.S. Organic Industry (http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome)

作者：瑞秋·卡森

譯者：李文昭

圖片來源：http://www.books.com.tw/products

06 07

在快速經濟發展的現代社會中，所有人都把焦

點放在科技、金融產業，追求功成名就與高品

質的生活成為看似非常合理的人生目標。隨著

科技的進步，減少了人與人之間相互的親密接

觸，同時也疏遠了人與土地之間的那份溫暖與

依賴。因此，返璞歸真、嚮往回歸自然成為時

下六、七年級生近來最熱門的話題之一。

農業 • 微革命農業，可說是世界上最重要，也是最古老的基

本產業。早期的台灣是一個以農業為主的國家，

農業發展過程也曾經歷一段輝煌的黃金時代，

更可說是造就台灣經濟奇蹟的幕後功臣之一。

以往為了提高農作物生產量、及收穫物品質為

主要目標，使得農藥的使用量大幅增加，除了

造成農作物害蟲的抗藥性，也惡化生態環境間

的平衡，造成對土地的衝擊。而近年來，伴隨著

塑化劑、銅葉綠素、毒澱粉、假油與混裝米等

重大食安風暴層出不窮，消費者開始在意食材

來源與有機耕種的風潮興起，再加上年輕人返

鄉務農的趨勢，這股有機耕種的新興潮流正悄

悄一步一步的帶動台灣的農業改革，開創台灣

農業的新頁。

根據行政院農業委員會於 2012 「心田園。新

夢想」大調查發現，5,242 位民眾，其中 92%

民眾表示「非常想」或「有想過」回歸田園的夢

想。在樂活風氣以及健康飲食風潮帶動下，回

歸田園對國人有日益強烈的吸引力，在調查中

可以發現，受訪民眾想務農的主因分別為「回

歸自然，享受田園之樂」、「為了自身及家人健

康，嘗試種植有機作物」、「想擁有屬於自己的

事業」以及「重視環保與綠色產業」。可見得經

濟發展已無法滿足現代人的心靈需求，回歸田

園已成為許多人的新夢想。

用新觀念打出一片天，青年農夫大翻身

面對金融海嘯影響，工商產業發展動盪不安，

加上起起落落的食安局勢，看好農業這個綠金

產業的未來趨勢，這股年輕人返鄉務農的風潮

開始在台發酵。學習和土地對話，遠離城市的

喧囂，沈澱心靈的寧靜，重新看待台灣新農業。

充滿朝氣的年輕農夫重新詮釋了逐漸老化的

傳統農業，同樣的步驟－播種、施肥、除草、收

割，年輕農夫脫掉平日上班的襯衫套裝、皮鞋，

盡情享受田園農地的同時，並將在求學過程中

所學到的實務經驗運用到傳統產業，有機栽種、

健康思維、創意概念、網路通路，試圖為傳統

農業注入新生命。

健康生活，回歸田園夢的幕後推手

有機栽種比一般傳統農藥栽種困難，主要的原

因在於完全摒除農藥、拒絕基因改造與其他化

學生長劑的使用，絕對天然的種植過程，兼顧

的是土壤、生態體系及人類三者的永續平衡，

因此相對耗費更多的人力、心力及時間成本，

收成的效果也不如農藥栽種的豐碩，且售價相

對高出許多。起初雖讓消費者難以接受，但隨

著有機蔬菜及生機飲食的健康思維興起，如今

已漸漸被大眾所接受。

創意新思維，改造「傳統」

不僅只有有機健康新觀念的加入，青年人帶來

的現代化管理知識、創意想法、與行銷概念也

是過去傳統農業所不曾擁有的。接下來，讓我

們來看看台南將軍區「苦瓜膠囊」、屏東高樹鄉

「檜木蜜棗」、灑中藥除蟲的苗栗草莓三樣農

產品所發揮的創新思維。

08

Cover Story

台南將軍區「苦瓜膠囊」４

「苦瓜膠囊」是台南陳俊孝所研發，陳家在台南將軍區種植苦

瓜多年，三代務農是地方上人人誇讚的一家人。77 年次的第三

代－陳俊孝認為「食物才是不退流行的產業」，毅然決然的在

退伍後，返回台南老家幫忙。2012 年時，還特別研發出「苦瓜

膠囊」，結合了農業與新興生物科技技術，讓和他一樣不愛吃

苦瓜的民眾，吞膠囊也能攝取到苦瓜的營養，將苦瓜的營養價

值延伸運用。

屏東高樹鄉「檜木蜜棗」５

不想只領 22k 的薪水，屏東縣高樹鄉的張榮裕及張忠政兄弟因

而返鄉務農。堅持不用除草劑或農藥，突發奇想將檜木屑灑在

果園種植蜜棗，希望果園可以散發淡淡檜木香。檜木屑不僅讓

種出的蜜棗有淡淡香氣，也成為天然的農藥，讓病媒細菌不敢

靠近，木屑腐爛後更成為天然肥料。創新的結合，張氏兄弟更

將「檜木棗」成立為「棗樂子」品牌，標榜產品吸收天然檜木芬

多精長大，並運用行銷手法結合 QR Code 等新科技，讓品牌

跳脫傳統的方式繼續經營下去。

灑中藥除蟲的苗栗草莓６

隨著人們健康意識高漲，開始注重飲食健康，有機栽培食品的

市場也逐漸擴大。而名列農藥殘留最多的蔬果前三名之一的草

莓，也開始完全不用農藥栽培了。苗栗縣農民徐文發種植草莓

經驗老到，研發以中藥防治病蟲害，讓消費者安心吃。徐文發

每天巡水源、農園，利用糖蜜、黃豆粉與芝麻粉等費心製作肥料，

他笑說「草莓像人一樣，營養要均衡才行」。結合中藥技術所種

出來的草莓，又大、又紅、又甜，深受許多消費者喜愛。

透過這些新思維的帶動，年輕務農人帶領台灣農業走出一條不一

樣的路，突破過去，讓台灣農業的未來有不一樣的出路。

4. 資料來源：台南市政府農業

局 (http://www.tainan.gov.tw/agron)

5. 資料來源：今日大話新聞

(http://www.times-bignews.com/Html/?13048.html)

6. 資料來源：中時電子報 (http://www.chinatimes.com/)

08 09

稻田裡的餐桌計劃─

鄉村行動劇、只借用美景

農業的復甦，不只發生在土地上，也發生在餐

桌上。「稻田裡的餐桌」是：一齣農村行動劇、

一場美食微革命以及一個人、食物與土地的重

組計劃。

在現今社會裡，永續經營台灣土地的概念一直

在商業操作下被犧牲，只為吸引消費者吃一頓

飯或住一個晚上，享受海景、山景的同時，業者

霸佔了天然美景，砍伐森林、開發山地、建造

水泥城堡，讓台灣海岸線與山林承受過度開發

的壓力，最後成本與代價卻由全民買單，像是

2009 年莫拉克風災重創南台灣、與去年的天

兔颱風強風暴雨在東台灣帶來嚴重災情，除了

見到人的脆弱，同時也看見了土地反撲的力量。

隨著電影《看見台灣》的熱映，土地議題在台灣

越來越受到重視，「幸福果食」團隊創辦了「稻

田裡的餐桌計劃」，利用網路平台募資加宣傳，

帶著大家一起下鄉品嘗美食，重新定義農村存

在的價值。

「稻田裡的餐桌計劃」包含了「青年回鄉」、「感

受農村」、「農村價值創造」三個理念的做法。

以美食為出發點，幸福果食團隊希望透過稻田

裡的餐桌計劃，讓大家直接走進食材的原產地，

親身感受到農村、食物與人之間的關係。這場

美食的饗宴，使用在地、當季的食材進行料理

設計，包括蔬菜、米飯、水果以及肉類的選用，

讓參與者能更貼近腳下的這片土地，並透過公

平交易精神的做法，讓農民可以得到該有的利

潤收入，使得台灣農村遠離盤商的剝削，也讓

身在這片土地上的人們，再度為這淳樸美麗的

印象驚豔。

整場活動，除了品嚐農村在地食材的體驗，還有

鄉村導覽與「手心萌創作」，參與者手捧著在

地食材，用特寫鏡頭拍攝，象徵著守護台灣的

美麗。跟著幸福果食團隊一起在台灣各地的農、

漁村，擺下餐桌盡情享用在地美食、體驗台灣

之美。透過與友善小農的串聯，在各地田野間

擺上餐桌，以實際行動支持台灣農民，台灣農

業在現代社會裡逐漸式微，稻田裡的餐桌計劃

提供滿足甚至超越所有「享用高級美食料理條

件」的服務，也同時滿足對土地環境傷害最小

的原則。這不只是單純的吃一頓飯，更是一場

消費者實際演出的行動劇，以實際行動參予台

灣的一切。

▏南澳壯麗的山水，是「稻田裡的餐桌」最佳的舞台。

▏套上紙箱，學習稻草人用心感受身邊的大地。( 圖片提供：幸福果食 )

10

Cover Story

週末逃離繁忙的生活，吹著海風，頂著星空，赤

腳感受著泥土的柔軟與溫熱，參加「稻田裡的

餐桌計劃」是個完美的歇息。為了為大家帶來

第一手消息，我們也來到宜蘭南澳－海岸社區

待了一天，完整報導出這場融合山景與海景的

隱藏版五感饗宴。

在地飲食在地體驗─

稻田裡的餐桌在南澳

對許多人而言，在沙灘上享用晚餐是一件再浪

漫不過的事。「稻田裡的餐桌計劃」2014 年 1

月 11 日到了南澳舉辦沙灘餐會，除了浪漫，更

重要的是要讓參加者體會農耕與飲食中更豐富、

更深刻的涵義。

有機南澳

離開熱鬧的台北，我們一路坐著自強號來到宜

蘭縣最南端的 南澳。南澳是宜蘭縣境內最南、

面積最大，而人口最少的一個鄉。許多人不知

道的是，南澳是全台有機種植面積最大的一個

鄉；好山好水的南澳因為沒有工業污染，非常

適合推動有機農業。我們在寧靜的小鎮火車站

下車，轉搭計程車到活動舉辦地點「海岸社區」，

眼前是一望無際的藍天大海，而沙灘上已有好

幾個人，正在安排今晚餐會的白色桌椅。

用心融入南澳

南澳的海灘一邊是遼闊的太平洋，一邊則是挺

拔的高山，在這裡人變得渺小，只能選擇融入，

成為畫面的一部份。計劃的策展人 Aguce 說：

「你可以把這裡當成一個展演空間，是提供今晚

來賓的一塊展演空間，因為南澳的沙灘、南澳

的人文風情、因為你們（來賓），我們的創造力

被啟發了。跟大地互動的過程就像對話，要經

營這個對話需要融入，所以，我現在其實沒太

用心跟你講話……」聽到這句話，我們同時爆

出一聲大笑，但一點也不生氣，這種忽略本來

就是應該的。此時應該用心體會沙灘上的人們，

如何與南澳的自然地景融為一體。▏白色桌椅和海面靜靜相望。

10 11

農村發展的力量在民間

「稻田裡的餐桌計劃」是由廖誌汶、簡家旗及 Aguce 三個人策劃

主辦，除了他們三個人之外，我們還看到六、七個年輕人一起協

助。這些人有的還是大學生，有的是才剛畢業沒多久的社會新鮮

人，因為認同計劃的理念，所以他們選擇到這裡揮灑青春，也為這

個計劃出一臂之力。結合這一群人的力量，再加上 80% 食材都出

自當地的堅持，「稻田裡的餐桌」希望農村能有更好的發展。「不過，

我認為農村的發展要靠民間的力量，」主辦人之一的誌汶說。他一

邊撿著晚上升營火用的小漂流木塊，一邊繼續說：「『稻田裡的餐

桌』不是站在幫忙的角度接觸農村，而是希望把這樣的經驗留下

來給農村，讓農村自己找回生命力。」誌汶家裡務農，對農村有深

厚的感情。「我做餐桌計劃之前是做音樂的行銷和企劃，不是摸

泥土。離農那麼久，看到農村裡沒有人會覺得很不可思議」，誌汶

說得淡淡的，但有一種想做些事的語氣。

大海是一種韻律，一種節奏，會影響這個地景的陳設，就像畫

畫的時候會聽音樂幫助創作一樣。（Aguce）

種植農作物有很多技術，很多人不知道這些技術的珍貴，等到

要拿的時候，才發現…沒有了。（廖誌汶）

發起人 Aguce（左）、簡家旗

（中）、廖誌汶（右）

▏遼闊的大海，是「稻田裡的餐桌」工作伙伴的心情寫照。

▏餐會有美食，有遼闊的海景，還有無盡的思考空間。（圖片提供：幸福果食）

12

Cover Story

農田裡的行動藝術

下午三點左右，來賓陸陸續續抵達南澳車站。

來賓集結後先到半路上的稻田中。餐桌計劃發

給每位來賓一個紙箱，就在看得到中央山脈與

太平洋的田地裡，大家把紙箱套在身上，學習

從稻草人的角度，安安靜靜感受這片土地上的

一切風吹草動。帶著稻草人的心情，這些大人、

小孩、上班的、退休的、認識的、不認識的，排

成一條胖瘦不一的塗鴉線條，慢慢往海邊畫過

去，營火已經升起，音樂也開始播放，剛剛在田

間的塗鴉線，現在斷裂成許多小點，佈滿整個

海邊，透過擴音器，誌汶大聲說道：「現在還不

急著用餐，請各位先放鬆心情、拋開壓力，好好

欣賞四周的風景……」微暗的天色中，燒得正

旺的火堆是最好的燈光，大地展演台上的行動

劇，第二幕就要開演。現場七、八十位來賓全成

了演員，詮釋對於食物、在地農業、大自然的深

刻體會。

「稻田裡的餐桌計劃」用最在地的方式，帶領參

加者重新認識這塊土地，以及土地上生長的稻

禾蔬菜，這一切，都是為了讓台灣農業、台灣農

村重新被發現、被珍視。

▏餐會除了飲食，還多了一份留白的想像。

12 13

地球一小時 照見新希望

關燈之後

地球一小時 照見新希望

將近晚上 8:00 的夜裡，

熱鬧的高雄光之塔廣場，此時因滿滿的人潮更

顯活力十足。.

2014 年，台灣首次以創意夜跑結合關燈倒數

來宣傳 Earth Hour 地球一小時，在 3 月 29 日

晚上，活動現場的主螢幕上播放著企業與名人

響應影片，眾多知名藝人如 S.H.E、林俊傑、蔡

依林、庾澄慶、蕭敬騰、隋棠，高球天后曾雅妮

以及知名導演吳念真等，紛紛因認同環保理念

而站出來，呼籲大家支持 Earth Hour 地球一

小時；目光轉回活動舞台上，來自高雄親子團的

小朋友正隨著節奏搖擺，動感又可愛的舞蹈為

今晚活動揭開序幕，也為 Earth Hour 帶來了一

股屬於孩童們特有的純真與希望。

聚集在此地的大家與全世界的人們都有個共

同的想法 - 為地球關燈一小時，希望這一小時

能讓地球喘口氣，也希望大家在生活中持續關

燈減碳，並且影響周遭的人一起實踐，把減碳

愛地球的信念傳達出去。

Earth Hour 自 2007 年首度發起，目前已超過

八年，世界上響應的國家及城市越來越多，因

為全球暖化帶來的環境危機已是不容忽視的

問題，許多國際專家及學者紛紛對全球暖化提

出警告，並要求各國必須正視暖化問題，聯合

國氣候變遷問題小組更在氣候變遷研究報告中，

直指天氣暖化對地球造成的重大危險。這些呼

籲讓全世界的人們團結了起來，因為每個人都

能為地球盡一份心力，藉由生活中積極落實節

能減碳，來共同為我們及後代子孫守護這美麗

的家園。

已經是第四年參與 Earth Hour 地球一小時，

O right 歐萊德葛望平總經理懇切認真的表示：

「守護環境真的刻不容緩，做就對了！」歐萊德

於 2011 年首度拋磚引玉，發起美髮業「Earth

Hour 關燈 1 小時」，宣導關閉店內主要電源和

招牌燈，為地球降溫，全國至今有高達 4,600

家美髮沙龍業及將近 10,000 個設計師響應環

保公益。2012 年起，更擴大規模與荒野保護協

會合辦，發起名人倒數響應，強大的號召與影

響力發揮作用，成功鼓勵了更多人參與關燈減

碳愛地球活動，全台每年響應人數高達 80 萬人，

支持的知名人士更是逐年增加。

▏現場展示了眾多知名人士為 Earth Hour 拍攝的響應照片及親簽留言。

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「每一家企業都可以進行小小的改變，善盡自己的企業社會責任，

一齊帶領大家追求經濟發展與環境守護的平衡。」這是荒野保護

協會對於企業的期望，也是歐萊德一直在努力的方向。

關燈倒數 ….5、4、3、2、1！

晚上 8:30 後的活動現場一片漆黑，但此時此刻的我們卻看得更

清楚！湧自台灣北中南各方人們的滿滿熱情彷彿替代了燈火，照

亮這寧靜的夜晚。

誠如名導演吳念真為今年 Earth Hour 寫下的真摯留言：

「關燈之後，你什麼都看不見嗎？ 不！你反而看見自己。」

認識 Earth Hour 地球一小時

因二氧化碳的排放量逐年增加，

導致溫室效應及環境氣候變遷。

WWF( 世界自然基金會 ) 於 2007年開始發起「Earth Hour 地球一

小時」活動，呼籲地球上每個人

響應關燈一小時來減碳愛地球，

迄今全球已有近 160 個國家、超

過 7,000 個城市、億萬人同步響

應。

你知道 Earth Hour減碳成效有多驚人嗎 ?

地球一小時已成為台灣最大型的

氣候變遷與節能減碳活動，每年

全台響應人數高達 80 萬人，全

台百棟知名地標同步關燈 1 小

時， 2011 至 2014 期間，此活

動在台灣的省電成效高達 30 萬

度電，相當於減少 18.4 萬公斤

二氧化碳排放量。

▏參與 Earth Hour 創意夜跑的熱情民眾。

▏歐萊德總經理率領員工們共同響應 Earth Hour 地球一小時。

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Event

現代風格，專業技術─

美髮業新面貌

髮型設計是時尚產業不可或缺的一部份。本刊特地為您專訪在髮

型設計界已有十四年資歷的 Manson，請他談談今日美髮沙龍的專

業新面貌。

現代美髮沙龍：從一進門就不一樣

傳統的髮廊通常一進門就會看到營業椅，也比較擠。要帶給客人

新的感受，裝潢必需改頭換面。以我工作的沙龍為例，二、三、四

樓整個挑空，這種空間感覺比較舒適、沒壓迫感。「其實以坪效

來講這種設計並不划算，但寬敞不奢華的空間設計讓消費者比較

沒距離感」，Manson 解釋著當初裝潢的理念。為了和自然舒適

的空間相呼應，有些店家改採環保髮妝產品，增加價值感，「以前

我們只用歐美系統的產品，但現在我們發現台灣已有能力生產環

保髮妝產品，優秀的品質媲美歐美頂級品牌」，Manson 驕傲地說。

此外，店內不提供廉價飲料，杯子還有精美杯蓋，防止頭髮掉進去。

吹風機更嚴格遵守不落地原則，用完後一定整整齊齊掛在桌旁

的勾子上。「這就是態度，」Manson 說道。在空間與服務上的專業，

讓現代美髮沙龍晉身為專業空間，不再只是個「弄頭髮的地方」。

美感力＋觀察力＝優秀髮型設計師

根據 Manson 十餘年的觀察，現在的顧客和以前改變很大。現在

的顧客都會追求質感，而且有自己的主見。顧客對美越有概念，設

計師的「美感力」就越重要。Manson 認為這種能力無法透過上

課養成，一定先從模仿師傅或前輩開始培養基本功，之後再培養

美感，也許是看髮型秀或電影，看完之後再討論交流，便能有上

課學不到的收穫。少了這層美感力，設計師的專業會大打折扣。

除了有美感力之外，一個優秀的髮型設計師還必需要有觀察力。

顧客進門時，通常不會直接表達想要的髮型。「這時就考驗設計

師的功力，他能不能從客人的穿著、講的話，去抓出適合客人的

風格，」Manson 強調。所謂的「玩美」也是這個意思――和客人

一起玩出適合他的風格。

最後 Manson 說：「客人做出滿意的髮型後，臉上都會出現愉悅、

自信的神情，而這種自信與快樂會回過頭影響客人的工作或人際

關係。這時，剪髮已經不單單是剪髮了，會覺得好有成就感。」這

應該就是身為專業髮型設計師最大的意義吧。

玩美髮型行銷總監 / Manson

▏吹風機不落地。

▏貼心杯蓋防止頭髮掉落。

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Smart Hair Care

春季頭髮、頭皮保養小常識

告別冬季、春天到了，由於每個人的頭皮和髮

質狀況不同，在換季時最常碰到的就是「皮脂

腺分泌旺盛、頭皮屑變多」的問題。即使平時沒

有特別的頭皮困擾，氣溫的變化無常，加上春

天沙塵增多，難免會有些頭皮屑問題，秀髮也

可能變得有些乾澀易斷。

這時候基礎清潔及保養就變得非常重要，定期

做頭皮去角質的工作，頭皮問題也會有所改善。

另外，頭髮也要加強保濕的部份，吹髮前要注

重保濕抗熱 . 這樣會增加頭髮柔軟度，不會毛

躁，基本上春季不像夏天那麼熱，也不會像冬

天那麼乾，所以只要注重基礎的清潔保

養工作，就能讓秀髮保持在最佳狀態。

適當的清潔頻率與溫度

洗髮頻率應視個人頭皮出油情況及需求來

決定，不一定要天天洗頭，一般而言，乾性

髮質約每 3-4 天清洗一次；油性髮質則每1-2

天洗髮一次；中性髮質約 2-3 天清洗一次即

可。而洗髮以溫水為最佳，水溫過低易造成清

潔劑殘留，水溫過高則容易造成頭皮刺激引起

發炎。

洗後頭髮的吹整照護

洗後的濕髮髮質很脆弱，因此請勿在濕髮時

過度以毛巾搓揉髮絲，可先以毛巾包住頭髮並

輕輕拍打，使毛巾充分吸收頭髮上的水分後再

進行吹整。吹整時應讓吹風機與頭髮保持約

15-20 公分距離，而吹整時要不斷移動吹風機，

以防止吹風機的熱風傷害到單一處的頭皮。而

吹整前也可先為秀髮抹上保濕抗熱護髮產品，

來防護吹整時可能造成的頭髮熱傷害。

按摩、梳頭可強健頭皮與髮絲

頭皮按摩及梳頭可促進頭皮血液循環，讓毛囊

更有活力，是最基本強韌頭髮的方法。建議在

每次洗髮前可先用梳子梳頭，但要注意應從髮

根梳向髮梢，而頭髮在潮濕狀態則因髮質非常

脆弱而應避免刺激性梳頭，以免對頭髮造成損

害。輕柔的使用按摩梳或以指腹對頭皮和髮根

處按摩，可促進頭髮生長、減少掉髮，且有助於

睡眠。

▏吹風機不落地。

▏貼心杯蓋防止頭髮掉落。

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翻開書，翻開夢想─

晴耕雨讀小書院專訪

小書院很簡單，反映了主人希望與客人分享的

簡單生活。

小書院很自然，黑色屋瓦綠色草皮，像極了陶

淵明的「結蘆在人境，而無車馬喧」。

小書院很生活，架上的書籍大多是文學、花草、

飲食、旅行、攝影…。

這就是晴耕雨讀小書院。老闆娘 Rachel 泡好一

壺熱茶，與我們分享她的耕讀夢想。

書對我而言就像朋友

我從小就一直有閱讀的習慣。我太習慣書的陪

伴，睡覺前枕頭旁一定有書，看完直接睡覺，一

天沒看書就覺得好像沒新的東西進來。所以在

想創業的時候，很自然會想要開一家書店，自

己愛書，希望讀者能在這個安靜的空間，和某一

本書靜靜相遇，那種溫度網路無法取代。現在

書籍網購很發達，但是你買書不會跟博客來做

情感交流，來這裡買書會有付錢了事之外的一

種交流，所以我一直相信獨立書店有存在的必

要。

辭掉工作好像很笨

有些身旁的人是這麼認為。但我先生認為如果

工作得那麼不開心，不如走出另一條路，我們年

紀還輕，是可以放膽試試的。他的思想比較樂

觀，凡事總是想最好的那一面，讓我安了不少心。

他也是個很棒的木工師父，像這些書架、木杯墊，

全都是他一釘一鋸做出來的。我的生活曾經被

▏小書院的風格樸實。 ▏小書院佈置處處可見巧思。

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工作填滿，所以會想打造一個木質溫潤的空間幫助客人找到一個

讓心休息的地方。

勞動，讓心情變得很輕鬆

我每天都好期待來書院，每天先掃地半小時、拔草半小時，然後

再擦書、放書，一直在勞動，沒什麼特別，但是心就很自然地沈靜

下來。曾經過得非常忙碌的我，十分珍惜現在讀書、勞動的簡單生

活。

辦個讀書會應該不錯

其實客人來買書都會跟我們閒聊，但那種閒聊多半比較淺層。一

本好書值得挖掘，如果可以辦個讀書會，邀請客人一起來分享一

本書，會讓人跟書的對話變得更有層次，所以打算春天就開始辦。

還有，我們的客人很多奇人異士，有拉小提琴的， 有有機協會市

集的人，還有講故事媽媽，也有在龍潭街上賣手工藝品的人，希望

開始藉由這類活動，吸引更多客人過來享受這空間、這氛圍。

如果你也和我們一樣愛書、愛生活，歡迎光臨晴耕雨讀小書院。

老闆娘 / Rachel

晴耕雨讀小書院

桃園縣平鎮市福龍路一段 560 巷

12 號（周一、周二休息）

▏這裡有許多少見的文創風明信片。

▏書架及招牌都出自老闆的巧手。

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Green Lifestyle

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T +886-3-4116789 F +886-3-4116779

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