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Bell Seafood

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Fischkochkurs von A bis Z

Nr. 1

Name Fischkochkurs von A bis Z

Dauer ca. 4 Stunden 30 Minuten

Kosten ca. 95.– CHF

Beschreibung Einführung in die Welt von Fisch und Meeresfrüchten

Details • Vorstellen von Bell Seafood und erläutern des Kursablaufs. • Während des Kurses Informationen zum Fischhandel. Der erste Teil wird vom Kursleiter durchgeführt:

• Apéro mit Thunfischcarpaccio, marinierter Thunfischtranche oder Moules (saisonal).

• Vorkochen von Fisch in Salzkruste und Fisch auf dem Grill (saisonal). • Crevetten, mit und ohne Schale, mit Salat, als Vorspeise serviert. • Saisonales Produkt in Deguform vorstellen (z. B. Austern, Grillartikel). In zwei oder drei Gruppen kochen die Teilnehmer:

• Fischfilets, auf Gemüse gedämpft. • Rotzungenfilets Parisienne. • Seeteufelfilets an Currysauce, als Hauptgang serviert. Das Dessert wird vom Kursleiter vorbereitet.