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Kochstudio 3 tischgrill fischfondue

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3 Tischgrill und Fischfondue.doc 1/1

Bell Seafood

Kochstudio Tel. +41 61 326 29 29 [email protected]

Tischgrill und Fischfondue

Nr. 3

Name Tischgrill und Fischfondue

Dauer ca. 4 Stunden 30 Minuten

Kosten ca. 100.– CHF

Beschreibung Vorstellen von Fischen, Meeresfrüchten und Saucen

Details • Vorstellen von Bell Seafood und erläutern des Kursablaufs. • Während des Kurses Informationen zum Fischhandel. Der ganze Kurs wird unter Mithilfe der Teilnehmer vom Kursleiter durchgeführt:

• Apéro mit Thunfischcarpaccio und Moules (saisonal). • Filetieren von Rund- und Plattfischen. • Vorbereiten von Crevetten. • Platten und Beilagen anrichten. • Zubereitung eines Fischfonds. • Varianten von Saucen. • Dessert. Die Teilnehmer kochen und grillieren an den Tischen (Beilagen: Reis, Gemüse).

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