Ökolandbau Marktentwicklungen - landwirtschaft.sachsen.de · 2 Referat 24, Catrina Kober Inhaltsverzeichnis Welt Folie 3 Europa (EU 28) Folien 4, 5 Deutschland – Öko-Flächen,

Aktuelle Markt- und Preisinformationen Ökolandbau – Marktentwicklungen Zahlen, Grafiken, Fakten

Bilder: Mediendatenbank SMUL/LfULG,

EU-Kommission (http://ec.europa.eu/agriculture/organic/downloads/logo/index_en.htm)

Stand: 20. September 2017

Referat 24, Catrina Kober 2

Inhaltsverzeichnis

Welt Folie 3

Europa (EU 28) Folien 4, 5

Deutschland – Öko-Flächen, Öko-Tierhaltung, Entwicklung Öko-Tierbestände Folien 6, 7, 8

Sachsen – Entwicklungen Erzeugungsbereich, Öko-Anbauflächen, Öko-Tierbestände Folien 9 bis 12

Sachsen – Öko-Verarbeitungs- und Vermarktungsbetriebe Folie 13

Deutschland – Produktion und Importe von Bioprodukten Folien 14 bis 16

Deutschland – Öko-Getreide Produktion und Verbrauch Folie 17

Deutschland – Öko Milchproduktion Folie 18

Deutschland – Öko Eierproduktion Folie 19

Deutschland – Markt für Öko-Lebensmittel Folien 20, 21

Deutschland – Entwicklung der Öko-Verbraucherpreise Folie 22

Deutschland – Öko-Barometer 2017 Folie 23

Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn 3

Welt

❙ Ca. 1,1 % der weltweiten

landwirtschaftlichen Fläche werden

ökologisch bewirtschaftet.

Im Jahr 2015 betrug die ökologisch

bewirtschaftete Fläche 50,9 Mio. Hektar

(2014: 43,7 Mio. Hektar). Sie wurde von

2,4 Mio. Produzenten bewirtschaftet.

Anmerkung: Dazu kommen 39,7 Mio. Hektar weitere

Flächen, v.a. Wildsammlungen, Aquakultur-

und Forstflächen.

❙ Der weltweite Markt für Bio-Lebensmittel

wird für das Jahr 2015 auf 81,6 Mrd. US-

Dollar geschätzt (2014: 80 Mrd. US-Dollar). Anteil am Weltmarkt:

1. USA 47%

2. Deutschland 11%

3. Frankreich 7%

Quellen: FiBL, IFOAM, AMI (Februar 2017)

Bio-Markt Umsätze 81,6 Mrd. US-Dollar (2015)


Europa (EU 28)

❙ In der EU 28 werden 6,2 % der

landwirtschaftlichen Flächen

ökologisch bewirtschaftet (2015).

Öko-Betriebe: 269.500

Öko-Fläche: 11,2 Mio. Hektar

davon

Ackerkulturen: 4,7 Mio. Hektar 42 %

Dauerkulturen: 1,2 Mio. Hektar 11 %

Dauergrünland: 5,3 Mio. Hektar 47 %

❙ Die Öko-Tierbestände (2015) der

EU 28 sind bei allen Tierarten weiter

gestiegen. Anteil Öko-Tierbestände an Gesamtbeständen:

Rinder 4,2 % Ziegen 5,7 %

Schweine 0,6 % Schafe 4,5 %

Geflügel 2,8 %

Quellen: FiBL, IFOAM

Spanien, Italien, Frankreich und Deutschland mit größten Flächenanteilen

Referat 24: Catrina Kober 5

Europa (EU 28)

❙ Der Markt für Bio-Lebensmittel wuchs im Jahr 2015 um 12,6 %.

Die Verbraucher gaben 27,1 Mrd. EUR für Bio-Lebensmittel aus (2014: 23,96 Mrd. EUR).

In den letzten 10 Jahren verdoppelten sich die Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Produkte

(2015: 53,2 EUR/Kopf).

❙ Länder mit dem größten Bio-Absatzmarkt sind Deutschland, Frankreich, das Vereinigte

Königreich und Italien. Nach den vier EU 28 –Ländern nimmt innerhalb Europas die

Schweiz Platz 5 ein.

Quellen: FiBL, IFOAM, AMI (Februar 2017)

Dynamisches Marktwachstum auf der Absatzseite


Kultur

Ökologischer Landbau (in 1.000 ha)

Deutschland gesamt (in 1.000 ha)

Öko-Anteil

2012 2013 2014 2015 2016 2015 2016 2014 2015 2016

Fläche (LF) 1.034 1.045 1.048 1.089 1.251 16.731 16.660 6,3 % 6,5 % 7,5 %

Ackerland 430 440 440 445 11.846 3,7 % 3,8 %

Grünland 560 565 565 600 4.677 12,2 % 12,8 %

Streuobstfläche 17 16 15 16 300 5,0 % 5,3 %

Dauerkulturen 16 16 17 18 205 8,4 % 8,8 %

Ackerbau

Getreide 202,0 201,0 199,0 224,0 6.518,0 3,1 % 3,4 %

Hülsenfrüchte 22,2 25,0 31,5 33,5 160,4 28,1 % 20,9 %

Hackfrüchte 9,6 9,9 10,1 10,1 554,1 1,6 % 1,8 %

Futterbau/Ackerfutter 153,0 153,0 149,0 141,0 2.746,2 5,2 % 5,1 %

Flächenstilllegung/Gründüngung 6,5 4,0 6,5 189,0 3,4 %

Ölsaaten z. Körnergewinnung 8,2 7,2 7,3 8,3 1.332,3 0,5 % 0,6 %

Gemüse 10,5 10,0 11,0 11,0 115,0 9,0 % 9,4 %

Obst 6,8 8,0 9,0 9,5 53,0 16,8 % 17,9 %

Betriebe (Anzahl) 23.032 23.271 23.398 24.736 27.132 275.900 275.400 8,3 % 9,0 % 9, 9 %

Deutschland - Öko-Flächen ca. 7,5 % der LF und 9,9 % der Betriebe sind Öko

Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau, BLE, BMEL,

Öko-Kontrollstellen, Statistisches Bundesamt


Tierart Öko-

Landbau

Deutschland

gesamt

Öko-

Anteil

Einheit 2015

Milchkühe Anzahl 156.000 4.286.700 3,6 %

Mutterkühe Anzahl 127.000 682.000 18,6 %

Zuchtsauen Anzahl 15.300 1.973.200 0,8 %

Mast-/Jungschweine Anzahl 104.000 17.552.900 0,6 %

Mutter-/Milchschafe Anzahl 145.000 1.111.400 13,0 %

Legehennen Anzahl 4.400.000 44.800.000 9,8 %

Junghennen Anzahl 1.350.000 14.950.000 9,0 %

Masthähnchen Anzahl 990.000 105.060.000 0,9 %

Milchproduktion Tonnen 732.000 31.495.034 2,3 %

Eierproduktion Mio. Stück. 1.201 12.920 9,3 %

Deutschland - Öko-Tierhaltung Öko-Anteil Mutterkühe bei knapp 19 %

Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau 2017

(Öko-Kontrollstellen, BLE, Marktinfo Eier & Geflügel, BMEL)

❙ Zunahme der Bestände bei Milchkühen sowie Mutter- und Milchschafen

um jeweils 12 % (2015 zu 2011)

❙ kontinuierliches Wachstum der Geflügelbestände

im Zeitraum von 2011 bis 2015


Deutschland - Öko-Tierbestände (2011-2015) Zuwächse bei Milchkühen und Geflügel

Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau 2016, 2017

(Öko-Kontrollstellen, BLE, Marktinfo Eier & Geflügel, BMEL)

Referat 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht 9

Sachsen – Entwicklungen Erzeugungsbereich Öko-Fläche und Anzahl Erzeuger steigen, deutlicher Schub im Jahr 2016

Quellen: LfULG / Statistik Öko-Kontrollstellen, SMUL „Aktionsplan

zur Stärkung des ökologischen Landbaus im Freistaat Sachsen“,

* Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen

Im Jahr 2016…

❙ wurden 5,3 % der

landwirtschaftlichen

Nutzfläche ökologisch

bewirtschaftet

SN-gesamt: …903.514 ha*

davon Öko: 48.148 ha

❙ betrug der Anteil der

Öko-Betriebe an den

Landwirtschafts-

unternehmen 8,3 %

❙ wuchs die Öko-Fläche

gegenüber dem Vorjahr

um 29 % (!)

Statistik Öko-Kontrollstellen (voll- und teilumgestellte Betriebe)

Referate 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton 10

Sachsen – Anteil Öko-Landbau nach Landkreisen

Quellen: Agrarförderung, SMUL „Aktionsplan zur Stärkung

des ökologischen Landbaus im Freistaat Sachsen“

❙ überdurchschnitt-

licher Anteil an

Öko-Flächen im

Vogtlandkreis,

Erzgebirgskreis,

Landkreisen

Sächs. Schweiz-

Osterzgebirge,

Meißen und

Nordsachsen

❙ bevorzugte Standorte

in der Nähe von

Ballungszentren

(Absatzmärkte) oder

weniger ertrags-

fähigen Standorten

mit hohem Grünland-

anteil

Referat 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton 11

Sachsen - Öko-Anbauflächen Getreide und Ackerfutter dominieren die Ackerfläche

Quelle: Agrarförderung

Anmerkungen:

vollumgestellte Betriebe:

Bio zertifiziert, Antrag auf Öko-Förderung

nach RL AUW/2007 bzw. RL ÖBL/2015,

vollständig auf Bio umgestellt

2015: Änderung zum Teil durch Anpassung

der rechtlichen Grundlagen von Beginn der

Förderperiode 2014-2020

Statistik Agrarförderung (nur vollumgestellte Betriebe)

Referate 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton 12 Quellen: Sächsischer Agrarbericht, Agrarförderung,

Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen

Sachsen - Öko-Tierbestände Ziegen, Schafe, Gänse/Enten/Puten bedeutend im Öko-Bereich Sachsens

Statistik Agrarförderung (nur vollumgestellte Betriebe)

Statistik Agrarstrukturerhebung 2016 und 2013*

❙ Öko-Anteil an den Tierbeständen:

Rinder 3,9 (3,0) % Ziegen 14,6 (13,2) % Gänse/Enten/Puten 16,1 (16,2) %

Schweine 0,4 (0,4) % Schafe 5,9 ( 8,7) %

❙ 7,2 (6,5) % der landwirtschaftlichen Betriebe mit Viehhaltung wirtschaften in der

Viehhaltung ökologisch

Anmerkungen:

vollumgestellte Betriebe:

Bio zertifiziert, Antrag auf Öko-Förderung

nach RL AUW/2007 bzw. RL ÖBL/2015,

vollständig auf Bio umgestellt

2015: Änderung zum Teil durch

Anpassung der rechtlichen Grundlagen

von Beginn der Förderperiode 2014-2020

* Wert 2013 in Klammern

Referat 24: Catrina Kober 13 Quelle: LfULG / Statistik Öko-Kontrollstellen

Sachsen – Öko-Verarbeitungs- und Vermarktungsbetriebe Anzahl der Verarbeiter und Vermarkter nimmt zu

Statistik Öko-Kontrollstellen

❙ Nachfrage kann

durch heimische

Produktion nicht

gedeckt werden

❙ Importe bei pflanz-

lichen Produkten

abhängig von:

- Ernten (Menge,

Qualität)

- Saison

- Verfügbarkeit

- Wettbewerb und

Konkurrenz am

Weltmarkt


Deutschland – Produktion und Importe von Bioprodukten Hoher Importbedarf bei vielen Produkten

Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2015-2017

Importanteil in % (ø 2013/14-2015/16)

30 %

7 %

38 % 46 % 32 % 40 %

❙ Nachfrage kann durch heimische

Produktion nicht gedeckt werden

❙ Schweineproduktion wächst langsam

wieder, aber Angebot bleibt knapp,

ca. ¼ des Schweinefleisches muss

durch Importe gedeckt werden

❙ wachsende Nachfrage nach

Molkereiprodukten muss durch

Importe kompensiert werden

❙ starke private Nachfrage und

Produktionsausdehnung bei Eiern

reduziert Importe


Deutschland – Produktion und Importe von Bioprodukten Hoher Importbedarf bei vielen Produkten


27 %

Importanteil in % (ø 2013/14-2015/16)

46 %

18 %

52 %

31 %

6 %


Deutschland – Anteile und Herkunft der Öko-Importe Hoher Importbedarf bei vielen Produkten



❙ Nachfrage wächst weiter,

Importe zur Marktversorgung

erforderlich

❙ hoher Öko-Anteil bei Dinkel,

Hafer, Sommerweizen

Deutschland – Öko-Getreide Verbrauch an Ökogetreide nimmt zu

Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

18

❙ Bio-Milchproduktion nimmt weiter zu

(+ 8,9 % 2016 zu 2015)

Öko-Anteil an den Anlieferungen

der Erzeuger an deutsche milch-

wirtschaftliche Unternehmen stieg

von 2,38 % (2015) auf 2,54 % (2016)

❙ private Nachfrage übersteigt

heimische Milchproduktion

Importe von Milch und Milchproduk-

ten zur Deckung der Nachfrage

erforderlich, insbesondere aus

Österreich und Dänemark

Deutschland – Öko-Milch Öko-Milchproduktion durch steigende Nachfrage beflügelt

Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau , BLE Referat 24: Catrina Kober


Deutschland – Bio-Eier Produktion steigt kontinuierlich

Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

20

❙ Anteil der Ausgaben für Öko-Lebensmittel stieg von 3,74 % (2010) auf 4,71 % (2015)

❙ Bio-Umsätze wuchsen im Jahr 2016 um 9,9 % gegenüber dem Vorjahr.

Die Umsätze im LEH legten dabei kräftig zu (+14,6 %) und erzielten einen Marktanteil

von 58 %. Discounter und Supermärkte weiten kontinuierlich ihr Bio-Angebot aus.

2016 beflügelten vor allem die Vollsortimenter den Markt durch größere Sortimente.

Deutschland – Markt für Öko-Lebensmittel Verbraucher gaben fast 10 % mehr für Bio aus

Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017, BÖLW 2017 Referat 24: Catrina Kober

9,48

8,62

+ 9,9 %


Deutschland – Markt für frische Öko-Produkte Frischeprodukte auf Wachstumskurs

Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017, AMI Markt Report

Verbraucherforschung 2017, BÖLW „Die Bio-Branche 2017“

❙ Umsatzplus in fast

allen Warengruppen

❙ Zuwächse bei Bio-

Obst/Gemüse und

Kartoffeln durch

Sortimentserweite-

rungen im LEH;

zudem hohe Preise

durch witterungs-

bedingtes geringeres

Angebot

❙ Wachstum bei Bio-

Konsummilch und

Molkereiprodukte

durch umfangreichere

Listungen im LEH

Referat 24: Catrina Kober 22 Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017

*Öko-Frischeprodukte: Summe aller aufgeführten Produkte aus

ökol. Landbau, Veränderung 2016 gegenüber 2015

Deutschland – Entwicklung der Öko-Verbraucherpreise Preisanstieg bei Öko-Frischeprodukten* um 4 %

❙ ungünstige Wetterverhält-

nisse bestimmten 2016

die Ernten bei Obst,

Gemüse und Kartoffeln

❙ LEH fragt verstärkt

deutsche Bio-Ware bei

Kartoffeln nach

❙ Schweinefleisch weiter

knapp

❙ Milch, Butter und Gemüse

profitieren von steigender

Nachfrage

❙ starke Nachfrage bei Eiern

23

repräsentative Telefonbefragung zum Konsum von Biolebensmitteln unter Verbrauchern

im Auftrag des BMEL (1.004 Interviews im Jahr 2017)

❙ mehr als zwei Drittel der Befragten kaufen Bioprodukte

„häufig“ oder „ausschließlich“: 22 % der Befragten

darunter mehr Frauen als Männer

Einkaufshäufigkeit steigt bis zu einem Alter von 70 Jahren leicht an

zukünftig wollen die Häufig- und Gelegenheitskäufer mehr Bio kaufen

❙ Spitzenreiter bei Bio-Einkauf („häufig“ oder „ausschließlich“):

Bio-Eier (62% der Befragten), Bio-Obst/Gemüse (53 %), Bio-Kartoffeln (44 %)

❙ wichtigste Gründe für den Bio-Kauf:

„artgerechte Tierhaltung“ (90% der Befragten), „weniger Zusatz-/Verarbeitungs-

hilfsstoffe“ (90 %), „regionale Herkunft/Unterstützung regionale Betriebe“ (87 %)

❙ bedeutend für Bio-Kauf auch Frische, Qualität und natürlicher Geschmack

Deutschland – Ökobarometer 2017 Wachsendes Interesse an Biolebensmitteln

Quellen: BMEL, BÖLN, infas,

http://www.bmel.de/DE/Landwirtschaft/Nachhaltige-Landnutzung/Oekolandbau/_Texte/Oekobarometer2017.html Referat 24: Catrina Kober

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