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Lehrinhalte der HOFA
Vorstellung der
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� Prüfungsfächer ����
Pflichtfächer - Übersicht� 1. Schuljahr
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Pflichtfächer Wochenstd.Deutsch 2Englisch 3Wirtschafts- und Sozialkunde 2Buchführung und Abschluss 3Kosten- und Leistungsrechnung 1Marketing 2Wirtschaftsrecht 1Volkswirtschaft 2Personalwesen mit Arbeitsrecht 2Hotelorganisation 2Informationsverarbeitung 2Lebensmitteltechnologie 2Summe 24
Wahlpflichtfächer - Übersicht� 1. Schuljahr
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Wahlpflichtfächer Wochenstd.Tourismus *) 2
Fachpraxis Küche 2
Fachpraxis Restaurant und Hotel 2
Französisch *) 3
Spanisch *) 3
Business Englisch 2
Berufs- und Arbeitspädagogik 2
Summe (= mindestens 10) 10
*) mögliches Prüfungsfach
Berufs- und Arbeitspädagogik� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden � RECHTLICHE GRUNDLAGEN
� Berufsbildungsgesetz� Eignung des Ausbilders und Ausbildenden
� PLANUNG DER AUSBILDUNG� Eignung der Ausbildungsstätte � Einsatzorte des Auszubildenden
� EINSTELLUNG VON AUSZUBILDENDEN� LERNEN FÖRDERN
� Methodik und Didaktik� Verschiedene Lernmethoden
� GRUPPEN ANLEITEN� AUSBILDUNG BEENDEN� ZIEL: AUSBILDEREIGNUNGSPRÜFUNG BEI DER
IHK
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Business English� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden
� Business Basics (Hours of Work, Intercultural Aspects of Communication)
� Telephoning and Making Arrangements
� Enquiries� Offers and Orders
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Fachpraxis Küche� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden
� Küchenorganisation
� Warenkunde� Internationale Küche, Regionale Küche
� Einkauf� Produktion
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Fachpraxis Restaurant und Hotel� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden
� Restaurantorganisation
� Serviceablauf, Arbeitsablaufpläne� Servicearten
� Getränkekunde� Angebotsgestaltung
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Französisch� 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden
�Einführung�Relevante Grammatik�Allgemeiner Wortschatz�Sprechfähigkeit�Schriftlicher Ausdruck�Übersetzungstechnik
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Spanisch� 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden
� Lehrwerk „Perspectivas A1“� Themen:
im Hotel, im Restaurant, Freizeit, Urlaub/Reisen, Tagesablauf etc.
� Grammatik:- unregelmäßige Verben- Zahlen bis 100 und Zeitangaben- Steigerung der Adjektive- Vergangenheit (Indefinido/Imperfecto)
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Tourismus� 1. Schuljahr, 2 Wochenstunden
� Was bedeutet Tourismus?� Tourismus als Wirtschaftsfaktor� Warum reisen wir?� Welche Anbieter gibt es im Tourismus� Tourismuspolitik� Ökologischer Tourismus� Projekt��
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Fachhochschulreife
� Fachgebundene Fachhochschulreife� Abschluss Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/in� Ergänzungsprüfung Englisch
� Allgemeine Fachhochschulreife� Abschluss Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt/in� Im 1. Jahr
Wahlfach Naturwissenschaftliche Grundlagen� Im 2. Jahr
Wahlfach Mathematik
Naturwissenschaftliche Grundlagen � 1. Schuljahr, 3 Wochenstunden
(Wahlfach für Fachhochschulreife)� Einführung in anorganische Chemie:
� Stoffe und Phasen� Trennen von Stoffgemischen� Dichte, Löslichkeit, Schmelzpunkte
� Das Periodensystem der Elemente� Aufbau der Materie: Atome, Molekül� Reaktionsgleichungen aufstellen� Säuren und Basen, Salze � Chemische Bindungen: Van-der Waals,
Wasserstoffbrückenbindungen� Neurobiologie: Muskelkontraktion� Genetik: Aufbau der DNA, Mendelsche Regeln