MANU SALEWSKI, FACTSmanus-creation.com/pdf/Manu_Salewski_Portfolio.pdfand Gizzy, Yoga, Street-Art, Travelling With My Camping-Bus PITCH: BUNDESMINISTERIUM FÜR BILDUNG 1. UNI_MOG PROMO

MANU SALEWSKI, FACTSMANU SALEWSKI, FACTS

Projects :

Axel Springer Verlag: Computer Bild (DM), Bank of Scottland,Bundesministerium für Bildung und Forschung: Hochschulen inOstdeutschland, Deutsche Telekom, (Klassik, DM), Diebels: Pils, Mercedes Benz: Nutzfahrzeuge, Deutsche Post (DM), G+J: Brigitte, 1+1 (DM),Häagen-Dazs, HSH Nordbank, Ikea (DM), Kabel Deutschland(DM), Otto Versand, O2 (DM), Pro7, Sat 1,SKL, Schering:Diagnostika, Tchibo, VW (DM), Unilever: Dove, Weight Watchers

Ed itor ial Des ign :

Lecker (Foodmagazine)Quirl (Girls Magazine)

Cl ients :

Axel Springer Verlag: HörzuBeiersdorf: Nivea Visage, Nivea Vital, LabelloBauer Verlag: LeckerCoca Cola: BonaqaCompaq: Personal ComputerSpiegel Verlag: Der Spiegel, Deutsche Bank: Deutsche GrundbesitzGräfe & Unzer VerlagJahreszeiten Verlag: Für SieJohnson&Johnson: Terzolin, DolorminReemtsma: West International, West Design,Unilever: Langnese, Du Darfst, Rama, Biskin

Educat ion :1973 - 1979!! ! Gymnasium Liebfrauenschule Mühlhausen! ! ! ! ! Degree: Mittlere Reife1979 - 1984! ! ! Fachschule für Sozialpädagogik! ! ! ! ! Degree: Staatlich anerkannte Erzieherin1984 - 1985! ! ! Fachhochschule für Sozialpädagogik! ! ! ! ! Degree: Fachabitur1985 - 1989! ! ! FH Aachen für Visuelle Kommunikation! ! ! ! ! Degree: Diplom Graphic Designer

Empoyments :1990 - 1992!! ! Acco Hamburg (Junior-AD)1992 - 1999!! ! Lintas Hamburg (AD)2000 - 2001! ! Scholz & Friends Hamburg (AD)2001 - 2003 ! ! TBWA/ Hamburg (CD)2010 - 2011!! ! TBWA/Hamburg (CD)

Freelancer : 2004 - 20 10/ f rom 05 /20 1 1

TBWA, Jung v. Matt Next, Deepblue, Grey&Wolff, Tribal DDB, Draft, Bauer Verlag, FCB Wilkens, Select HH, SOS Kreativhife, Tequilla, Pact, Reinsclassen, Fischer Appelt Ziegler, Zum Goldenen Hirschen

Interests :

Djaying, Music, Concerts, FC St. Pauli, Photography, Design, Cooking, My Cats Kalle and Gizzy, Yoga, Street-Art, Travelling With My Camping-Bus

PITCH: BUNDESMINISTERIUM FÜR BILDUNG

1. UNI_MOG PROMO TRUCK: That funny truck tours through western-germanys city of interest. 2. Display Case: Attractivity of eastern germany‘s university‘s and towns will be shown on videos.3. MEMORY-STICK: Gives information about eastern geramanys universities

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3.

PROJECT: QUEER GIRLS MAGAZINE

Glückliche Zeiten.

#03 DEZ2008

Kontaktanzeige DO‘S UND DON‘TS,INTERVIEWS, TIPPS

Party-Talk:WO DER KORKEN KNALLT

Absahnen32 VERLOSUNGSARTIKEL

THE COVERS, FOTO: STOCK

PROJECT: QUEER GIRLS MAGAZINE

AUF DEN PUNKT GEBRACHT:

T i t e l t h e m a | 0 70 6 | T i t e l t h e m a

„Eine neue Liebe ist wie ein neues Leben.“

Single sucht Gegenstück zum Aufbau einer Liebensbeziehung.

Konny,39, l i i ert ,EDV-Fachfrau

Tanja,35, fest liiert,Verlagsinhaberin

Mouna , l edig, Personal Trainer

Sandra ,39, l i i ert , Marketingkauffrau

Eike , 42, l i i ert , ADTV-Tanzlehrerin

Katja, 42, verheiratet, Hochzeitsplanerin

Par ty Frauenball 08.11.08

P a r t y | 1 7

Cafe Keese 02.10.08

Squiggy‘s 08.11.08

1 6 | P a r t y

Gut gemischt und ni cht geschüttel t : unsere beiden Girl s & Boys Tipps für ausgedehnte Partytouren ab Anfang 2009

Ganz wichtig: wegen dieser Veranstaltung

entfällt einmalig die alpha girls classic Party im Juice, dort geht es am 21. Februar wie gewohnt weiter!

Schwul-lesbische Messe in HH mit großer Koopera-tions Party

Partyverlegung am 29.11.08

Beta Bar gestar-tet.

United FFF Frau-enparty am 13.12. im Hühnerposten ab 20h

Anm. d. Red: diese Hühnerposten Party ist nicht mit der CSD Party dort zu vergleichen, in dieser überdimensi-onalen Größe kommt das erst wieder zum CSD 2009 auf uns zu.

PINK INC. im Mandarin Kasino am 17.01.2007

Party-News

2 Highl ight s im Dezember für die ausgehfreudigen Hamburger Frauen

S z e n e | 0 50 4 | S z e n e

Lesbisch Schwule Filmtage 2008

Girl Monster Pro-jekt

Tracy Chapman in Concert

Spenden für die Kemenate

Exklusive Frauen-reise: L-Week auf Mallorca

Wavesisters: Auf Lanzarote de Famara

Schwul/Lesbische Messe im März 09

Fotowettbewerb

Der „Weiberkalen-der“ 2009

Water Lilies, DVD,

Neues Angebot: Rechtsberatung im mhc

CSD Frauenparty

Frauenbar

A u s s i c h t e n | 3 1

Impressum

INSIDE EXAMPLES FROM 3 ISSUES

MAGAZINE: SPECIAL 02_2011,LECKER-UNTERWEGS‘






MAGAZINE: 01_2012 ,LECKER-BAKERY‘





MAGAZINE ,LECKER‘ THEME: TOOLS FOR COOKING_ OCT 2011

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Lecker 10/11 4746 www.lecker.de

Töpfe und Pfannen, die das Kochen schöner machen –

von zeitlosen Klassikern bis zu den neusten Trends

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CollectionPop

1 Für Eintöpfe und Suppen: 5,5-l-Topf von Berndes (Ø: 24 cm). Aluminiumguss, allherdtauglich. 2 Für große Braten und Geflügel: ovaler Gusseisenbräter (6,3 l) von Le Creuset.Für alle Herdarten. 3 Gusseiserner Topf mit Emaillebeschichtung (Ø: 25 cm), ideal zum Schmoren von Gulasch. 4 Emailletopf (Ø: 16 cm) in modernem Design aus der Serie „Aromapots“ von Dottings für Riess. Allherd- und back ofentauglich. 5 Risottotopf (Ø: 28 cm) aus Keramik in unten abgerundeter Form für leichtes Rühren. Von Emile Henry. Stielkasserolle (Ø: 16 cm) von Silit, nickelfrei beschichtet und allherdtauglich. 6 Stielkasserolle (Ø: 16 cm) von Silit, nickelfrei beschichtet und allherdtauglich. 7 Stielwok (Ø: 28 cm; 4 l) aus keramikversiegeltem Aluminium von Berndes.

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CollectionBlack

5 Für fet tarmes Kochen: antihaft versiegelter Alugusstopf aus der Serie „Bueno Induction“ von WMF. Allherdtauglich. Preis für 4-teiliges Set: ca. 280 Euro 6 Für richtige Stea ks! Grillpfanne mit Grillstegen für das typische Rost-muster auf dem Fleisch. Aus der Serie „Preference Induction“ von Tefal. Preis: 105 Euro 7 Für Aufläufe und Gratins: antihaftbeschichtete „special“ Ofenpfanne (Ø: 28 cm) von Fissler. Mess-Skala im Inneren, für alle Herdarten geeignet. Preis: 115 Euro

1 Emaillierter Gusseisenkochtopf „Sarpaneva“ mit Deckel und Holzgriff, fasst 3 l. Von Iit tala. Preis: ca. 200 Euro 2 Unverwüstliche schmiedeeiserne Bratpfanne (Ø: 28 cm) für Kurz gebratenes von Turk. Für alle Herdarten und offenes Feuer geeignet Preis: ca. 32 Euro 3 Für Fisch: ovale Pfanne (Ø: 38 cm) aus antihaftbeschichtetem Alu miniumguss. Allherdgeeignet und backofenfest. Von Schulte-Ufer. Preis: ca. 60 Euro 4 Für die schnelle und schonende Zubereitung: Schnellkochtopf „Sicomatic econtrol“ (4,5 l) von Silit mit abnehmbarem Multi funktionsgrif f. Allherdtauglich. Preis: ca. 170 Euro

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CollectionMetall

5 Wokpfanne (Ø: 32 cm) aus Edelstahl mit Aluminiumkern von Eva Solo. Allherdtauglich. Preis: ca. 159 Euro 6 Edelstahl-Ofenbräter (36 x 24 x 6 cm) aus der „Tools“-Serie von Iit tala. Preis: ca. 300 Euro 7 Edelstahltopf „Medalj“ (Ø: 22 cm) von Ikea. Für alle Herdarten geeignet. Preis: 35 Euro

1 Gusseisenbräter (Ø: 24 cm) allherdtauglich und ofenfest. Preis: ca. 170 Euro 2 Sauteuse-Pfanne (Ø: 23,4 cm) mit Kupferkern und hohem Rand zum Braten und Frit tieren. Für alle Herdarten geeignet. Preis: ca. 340 Euro 3 Kleiner Stieltopf (Ø: 16 cm) mit Kupferaußenhaut, Aluminiumkern und Edelstahl-innenbeschichtung von Schulte-Ufer. Preis: 110 Euro 4 Edelstahltopf mit „Cool-Technology“ gegen heiße Grif fe von WMF. Ausgestattet mit Allherdboden und hitzebeständigem Glasdeckel mit Dampföffnung. Preis für 4-teiliges Set: ca. 250 Euro

Aluminium/Aluguss: Leicht, rostet nicht

und heizt sich schnell auf. Hält die Wärme

allerdings nicht so gut.

Edelstahl: Rostfrei, robust und besonders

zum scharfen Anbraten geeignet. Allerdings

ein schlechter Wärmeleiter. Daher Mehr-

schichtböden („Sandwich“) mit leit fähigem

Aluminium oder Kupfer wählen.

Eisen: Robust, heizt schnell auf und verträgt große Hitze. Aber schwer und muss eingebraten werden. Ab und zu nötig: Mit Salz ausbrennen und einfetten.Emaille: Glatt, kratzfest und leicht zu reinigen. Aber stoßempfindlich.Gusseisen: Nimmt viel Hitze auf und gibt sie gleichmäßig ab. Daher ideal zum Schmoren. Aber sehr schwer.

Keramik: Als Beschichtung eine Alternative zu Kunststoffbeschichtungen (z. B. PTFE). Antihaftend, kratzfest und sehr hoch erhitzbar. Kupfer: Das Profimaterial! Heizt sich schnell auf und kühlt schnell ab, Hitze ist also gut dosierbar. Langlebig, muss aber poliert werden.PTFE (Polytetrafluorethylen): Beschichtung mit guten Antihafteigen- schaften. Aber kratzempfindlich und nur bis ca. 230 ̊ C beständig.

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MAGAZINE ,LECKER‘ THEME: DINNER FOR TWO_DEC 2011

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Oh, du stressige Weihnachtszeit? Damit Ihnen zwischen Arbeitsplatz und

Festtagsvorbereitungen nicht die Vorfreude und Besinnlichkeit vergeht, hier

köstliche After-Work-Küche, die in einem halben Stündchen auf dem Tisch

steht. Noch gemütlicher wird‘s, wenn Sie gemeinsam kochen mit Ihren Lieben

„Tu ma lieber die Möhrchen.“ Helge Schneider

A k t u e l l /T H E M A

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1 Möhren putzen, evtl. schälen (dabei etwas zartes Grün ste-hen lassen) und waschen. Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Sei-te 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 1 EL Öl in einer zweiten Pfan-ne erhitzen. Möhren darin un-ter Wenden ca. 2 Minuten an-braten. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden goldbraun karamellisieren. Mit 75 ml Was-ser und Essig ablöschen. Auf-kochen und bei mittlerer Hit-ze ca. 5 Minuten köcheln.

Zutaten für 2 Personen:

250 g k leine Bundmöhren

2 Hähnchenf ilets

2 EL Öl

Salz, Pfef fer

50 g Zucker

75 ml weißer Balsamico -

Essig

1 k leine Zwiebel

1 TL Mehl

100 g Schlagsahne

200 ml Gef lügelfond (Glas)

5–6 St iele Estragon

Backpapier

ca. 30 Minuten ganz einfach Portion ca. 3,30 ! Portion ca. 590 kcal · E 42 g · F 28 g · KH 38 g

ähnchenfilet in stragon- o!e und aramell- öhren

Während Sie sich um die Möhrchen kümmern, brät Ihr Mann das Fleisch. In der Soße dürfen Sie dann wieder zusammen rühren

3 Zwiebel schälen und fein wür-feln. Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zwie-bel im heißen Bratfett anbra-ten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwit-zen. Mit Sahne und Fond ablö-schen und ca. 10 Minuten ein-köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Estragon waschen und trocken schütteln. Grob hacken und zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles an-richten. Dazu passt Baguette.

Wenn zum Kurzgebratenen noch leckere Sauce fehlt...

Anzeige

Genießer-Tipp:

Für Single- oder kleinere Haushalte auch im praktischen 200 ml Glas – in 5 Sorten: Fisch, Gefl ügel, Gemüse, Kalb und Rind erhältlich.

10 www.lecker.de Lecker 12/11 11

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Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 2 EL Öl in ei-ner Pfanne erhitzen, Kartoffel-scheiben darin unter Wenden 12–15 Minuten knusprig bra-ten. Mit Salz und Pfeffer wür-zen. Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwie-bel schälen, fein würfeln. Thy-mian waschen, trocken schüt-teln und hacken.

1 Kartoffeln aus der Pfanne neh-men. Pilze, Zwiebel und Senf-saat im heißen Bratfett ca. 3 Minuten unter Wenden bra-ten. Sahne und Thymian zuge-ben. Mit Salz und Pfeffer wür-zen. Mozzarella fein würfeln.

2 Den Grill des Backofens vorhei-zen (E-Herd: 250 °C). Ein Blech zur Hälfte mit Backpapier aus-legen. Steaks trocken tupfen, Fettrand mehrmals einschnei-


2 große Kartoffeln (ca. 400 g)

3 EL Öl

Salz, Pfef fer

150 g k leine Champignons

1 k leine Zwiebel

2–3 St iele Thymian1⁄2–1 TL Senfsaat

50 g Schlagsahne

125 g Mozzarella

2 Rumpsteaks (à ca. 200 g)

ca. 30 Minuten einfach Portion ca. 4,10 ! Portion ca. 630 kcal · E 55 g · F 33 g · KH 25 g

Bitte noch einen kleinen Salat!Gern doch: 2 Rote Beten in Würfeln, 1 gehackte Zwiebel und

100 g Mixsalat mischen. Eine Vinaigrette aus 2 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfef fer, 1 Prise Zucker und 3 EL gutem Olivenöl

darüberträufeln. Fertig!

den. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von je-der Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Steaks auf das Blech legen. Kar-toffelscheiben und Pilzsahne darauf verteilen. Mit Mozzarel-la bestreuen und dann unter dem heißen Grill 3–4 Minuten überbacken.

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Gratinierte Rumpsteaks mit Kartoffel-Pilz-Kruste

Machen Sie hierfür am besten gleichzeitig Feierabend und kaufen Sie gemeinsam ein, denn bei diesem Gericht braucht man auf jeden Fall v ier Hände

„Tu ma lieber die Möhrchen.“ Helge Schneider


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1 Möhren putzen, evtl. schälen (dabei etwas zartes Grün ste-hen lassen) und waschen. Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Sei-te 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 1 EL Öl in einer zweiten Pfan-ne erhitzen. Möhren darin un-ter Wenden ca. 2 Minuten an-braten. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden goldbraun karamellisieren. Mit 75 ml Was-ser und Essig ablöschen. Auf-kochen und bei mittlerer Hit-ze ca. 5 Minuten köcheln.


250 g k leine Bundmöhren

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1 k leine Zwiebel

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ca. 30 Minuten ganz einfach Portion ca. 3,30 ! Portion ca. 590 kcal · E 42 g · F 28 g · KH 38 g

ähnchenfilet in stragon- o!e und aramell- öhren

Während Sie sich um die Möhrchen kümmern, brät Ihr Mann das Fleisch. In der Soße dürfen Sie dann wieder zusammen rühren

3 Zwiebel schälen und fein wür-feln. Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zwie-bel im heißen Bratfett anbra-ten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwit-zen. Mit Sahne und Fond ablö-schen und ca. 10 Minuten ein-köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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2 Den Grill des Backofens vorhei-zen (E-Herd: 250 °C). Ein Blech zur Hälfte mit Backpapier aus-legen. Steaks trocken tupfen, Fettrand mehrmals einschnei-


2 große Kartoffeln (ca. 400 g)

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Salz, Pfef fer

150 g k leine Champignons

1 k leine Zwiebel

2–3 St iele Thymian1⁄2–1 TL Senfsaat

50 g Schlagsahne

125 g Mozzarella

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ca. 30 Minuten einfach Portion ca. 4,10 ! Portion ca. 630 kcal · E 55 g · F 33 g · KH 25 g

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Pasta mit Vanille-Carbonara und Feldsalat

Die Pasta ist nicht nur fix gekocht. Durch die Vanille löst sich auch jeder Ärger im Nu auf

1 Gut 2 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Speck in feine Streifen schneiden. Zwie-bel schälen, würfeln. Parmesan reiben. Öl in einer Pfanne er-hitzen. Speck darin knusprig

braten. Vanilleschote längs auf-schneiden, Mark herauskrat-zen. Zwiebel und Vanilleschote zum Speck geben, kurz mitbra-ten. Vanilleschote entfernen.

2 Nudeln in kochendem Salzwas-ser nach Packungsanweisung zubereiten. Salat putzen, wa-schen, trocken schleudern und in einzelne Blätter zupfen. Ei-gelb in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Vanillemark würzen. Ge-riebenen Parmesan und Speck-mischung un terrühren.

3 Vom Nudelwasser ca. 4 EL ab-nehmen. Nudeln abgießen, ab-tropfen lassen. Heiße Nudeln, Nudelwasser und Feldsalat zu der Eigelb-Parmesan-Soße ge-ben und alles gut mischen.


Salz, schwarzer Pfef fer

75 g geräucherter durch-

wachsener Speck

1 Zwiebel

50 g Parmesan

2 EL gutes Olivenöl

1 Vanilleschote

250 g Tagliatelle

50 g Feldsalat

2 f rische Eigelb (Gr. M)

ca. 30 Minuten ganz einfach Portion ca. 2,40 ! Portion

ca. 850 kcal · E 33 g · F 36 g · KH 92 g

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Thanks For listening.

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D-20099 Hamburg [email protected]

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