VALENCIACOSTA BLANCA

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SUSANNE LIPPS

VALENCIACOSTA BLANCA

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barrierefreie Unterkünfte

familienfreundlich

Der ideale Zeitpunkt

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Faltkarte

VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ENTDECKEN 4

Mein Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

MERIAN TopTen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

MERIAN Momente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Neu entdeckt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERLEBEN 20

Übernachten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Essen und Trinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Im Fokus – Paella und mehr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Grüner reisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Einkaufen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Sport und Strände . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Feste feiern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Mit allen Sinnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERKUNDEN 54

Valencia (València) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Im Fokus – Stadt der Mode . . . . . . . . . . . . 78

Costa del Azahar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Costa Blanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Costa Cálida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

KARTEN UND PLÄNE

Die ostspanische Küste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klappe vorne

Metroplan Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klappe hinten

Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–59

Alicante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Elche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Murcia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

TOUREN DURCH DIE REGION VALENCIA 120

Durch den Maestrat – eine Reise ins Mittelalter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Bahnfahrt entlang der weißen Küste – Meerblick inklusive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Per Schiff zur Isla de Tabarca – auf den Spuren von Piraten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

In der Sierra Espuña – zu Schneebrunnen und Mufflons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERFASSEN 130

Auf einen Blick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Im Fokus – Sprachengewirr: Valencianisch oder Kastilisch? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Geschichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

Kulinarisches Lexikon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Orts- und Sachregister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Valencia gestern & heute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Valencia

Costa del Azahar

Costa Blanca

Costa Cálida

VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA

ENTDECKEN

Das Urlaubszentrum Benidorm (  S. 95) ist

von feinsandigen Stränden umgeben.

Breite Verkehrsschneisen, gesichtslose Wohnviertel – so präsentiert sich

Valencia auf der Fahrt ins Zentrum mit dem Auto oder der Bahn. Und

das soll eine der spannendsten Städte Spaniens sein? Die längst aus dem

langen Schatten der klassischen Städtereiseziele Madrid und Barcelona

herausgetreten ist? Erst im historischen Kern, in den Parks und an den

Avenidas entfaltet sich für mich der volle Zauber von Valencia – hier da-

für umso mehr. In vergangenen Jahrhunderten verstanden es die Kauf-

leute der Stadt, mit dem lukrativen Mittelmeerhandel Vermögen anzu-

häufen. Ähnlich wie in anderen bedeutenden Handelsmetropolen, wie

etwa Venedig oder Palma de Mallorca, reihen sich hier mächtige Paläste

in den engen Altstadtgassen und legen beredtes Zeugnis von diesem

MEIN VALENCIA

Die Trendmetropole wartet mit Tradition, Kultur und spektakulärer

Architektur auf. Für frischen Wind sorgen die Studenten der großen

Universität. An den Küsten, deren Kernbereich die eigentliche Costa

Blanca bildet, versprechen lange weiße Sandstrände Erholung.

Mein Va lencia | 7

»Goldenen Zeitalter« ab. Auch die zahlreichen eleganten Parks und Gär-

ten gelten als Zeichen vergangenen und heute noch vorhandenen Wohl-

stands. Nicht von ungefähr gilt Valencia als grünste Stadt Spaniens. An-

gesichts von so viel Historie und Glanz quittierten die Valencianos mit

einem Achselzucken um die Jahrtausendwende die Eröffnung von Santi-

ago Calatravas wegweisender Ciutat de les Arts i les Ciències. Weder be-

unruhigt es sie, wie diese Wissenschaftsstadt – ebenso wie die auch von

Calatrava konzipierte futuristische Brücke Puente de la Exposición oder

die Veranstaltungshalle Veles e Vents von David Chipperfield am schi-

cken Jachthafen – das gewohnte Stadtbild veränderte, noch brüsten sie

sich mit diesen Prestigeprojekten, die in ganz Spanien ihresgleichen su-

chen. Man weiß, was man hat, ohne es an die große Glocke zu hängen.

TYPISCH SPANISCH?

Valencia ist eine junge, modebewusste Stadt, der großen Universität sei es

gedankt. In vielen alten Palästen logieren heute Designerstores, Speziali-

tätenrestaurants, Cafés und Pubs. Auf der Plaza de la Virgen oder im In-

Viertel Ruzafa verabreden sich die Studenten abends zu einem »agua de

Valencia«, einem feurigen Mix aus Cava, Orangensaft und ein paar gehei-

men Zutaten – Auftakt für eine lange Nacht. Wobei es nicht so tempera-

mentvoll zugeht wie anderswo in Spanien. Vom traditionell katalanisch-

sprachigen Valencia heißt es, die Menschen dort seien in sich gekehrt.

Immerhin aber schenkte die Stadt dem Land sein Nationalgericht – die

Paella. Am Wochenende fahren – wie es seit jeher Sitte ist – Familien mit

Kind und Kegel fein herausgeputzt ans Meer oder aufs Land, um die

Pfanne der Superlative zu verspeisen. Über Stunden hinweg zelebrieren

sie dieses Ereignis. Die Paella ist heute Kult und um einiges üppiger als in

früheren Zeiten. Denn ursprünglich bereiteten die Fischer an der Küste

oder am Binnensee L’Albufera im Süden der Stadt wie auch die Landar-

beiter in der Huerta, Valencias »Speckgürtel«, sie mit dem wenigen zu,

das sie hatten: Reis, Meeresfrüchte, Kaninchen, Safran. Welche kulinari-

schen Möglichkeiten sich heute bieten, ist ein Erlebnis, das ich mir immer

wieder gerne gönne: Für alle Sinne ist etwas dabei beim Gang durch die

zentrale Markthalle von Valencia mit ihrem überbordenden Angebot.

Und dann wären da noch die Fallas, das Fest aller Feste. Eine Woche lang

im März steht das Alltagsleben still, befindet sich die Stadt im Ausnahme-

Entspannte Siesta in einem der adretten

Straßencafés von Valencia (  S. 56).

MERIAN TopTen

Diese Höhepunkte sollten Sie sich bei Ihrem Besuch

auf keinen Fall entgehen lassen: Ob die Altstadt von Valencia,

Alicante oder Elche – MERIAN präsentiert Ihnen hier die

wichtigsten Sehenswürdigkeiten Valencias und der Costa Blanca.

1 Catedral, Valencia

Die Kathedrale besitzt einen gläsernen,

mit Perlen und Edelsteinen besetzten

Kelch, von dem es heißt, er sei der le-

gendäre Heilige Gral ( S. 58).

2 Ciutat de les Arts i les Ciències

(CAC), Valencia

Moderne Architektur von Santiago

Calatrava schmückt die Kunst- und

Wissenschaftsstadt im Südosten von

Valencia ( S. 60).

3 Mercat Central, Valencia

Im Zentralmarkt biegen sich die Tische

der Händler unter den Köstlichkeiten

aus dem Meer und der Huerta ( S. 64).

1

4 Coves de Sant Josep

Besonders beeindruckend ist das Er-

lebnis der Bootsfahrt auf einem unter-

irdischen Fluss, der die Kalksandstein-

grotten durchzieht ( S. 73).

5 Castillo de Peñíscola

Die trutzige Ritterburg und ehemalige

Papstresidenz dominiert Peñíscolas

Altstadt und gilt als Wahrzeichen der

Costa del Azahar ( S. 86).

6 Explanada de España, Alicante

Palmen spenden der Meerespromena-

de von Alicante Schatten. Für Flair sor-

gen die promenierenden Stadtbewoh-

ner ( S. 92).

5

MER IAN TopTen | 1 1

9

10

3

7 Fuentes del Algar

Eine mediterrane Idylle unweit nörd-

lich des trubeligen Benidorm: Kristall-

klares Wasser sprudelt Kaskaden hinab

in ein von Oleander gesäumtes, natür-

liches Badebecken ( S. 98).

8 Parc Natural del Penyal d’Ifac

Der markante Felsblock Penyal ragt bei

Calp senkrecht aus dem Meer. Seinen

gut 300 m hohen Gipfel können Wan-

derer im Naturschutzpark erklimmen

( S. 103).

9 Huerto del Cura, Elche

Rund 200 000 Dattelpalmen umgeben

die Altstadt von Elche als grüner Gür-

tel. Knapp 500 davon sowie zahlreiche

andere Gewächse bilden den lauschi-

gen Garten Huerto del Cura ( S. 107).

10 Parc Natural de las Lagunas de

la Mata y Torrevieja

Hinter Torrevieja erstrecken sich zwei

riesige Salzlagunen: Sie sind das Refu-

gium zahlreicher rosafarbener Flamin-

gos ( S. 119).

Achsen, Formgehölzen, Springbrun-

nen und den 33 Marmorstatuetten.

Ihre Motive sind Löwen oder Frauen-

gestalten. Acht Büsten zeigen Philo-

sophen und Dichter. Demgegenüber

wirkt der »Bosquete« (Wäldchen) ganz

natürlich, wie ein englischer Land-

schaftsgarten. Magnolien, Gingkos

und Lorbeerbäume spenden hier in der

Sommerhitze willkommenen Schatten.

Und Bou gain villea in allen Farben

überwuchert eine Galerie, wo Parkbän-

ke zur Rast einladen. Dies ist der ideale

Ort, um vielleicht ein gutes Buch zu

1 Gar tenromantik im Jardín

de Monfor te S. 58, f 2

Eine beschauliche Ruhepause einlegen

mitten in der Stadt, das geht vielleicht

am schönsten in diesem vormals herr-

schaftlichen Garten. Seine Geschichte

reicht bis ins 19. Jh. zurück, als im

Nordosten Valencias einige zuvor land-

wirtschaftlich genutzte Huertas in

Adelssitze mit prächtigen Parks umge-

wandelt wurden. Zwei nach französi-

schem Vorbild gestaltete Gartenteile

sind ein Augenschmaus im Stil von

Versailles mit ihren symmetrischen

MERIAN MomenteDas kleine Glück auf Reisen

Oft sind es die kleinen Momente auf einer Reise, die am stärksten

in Erinnerung bleiben – Momente, in denen Sie die leisen,

feinen Seiten der Stadt und Region kennenlernen. Hier geben wir

Ihnen Tipps für kleine Auszeiten und neue Einblicke.

1

lesen oder einfach den wunderbaren

Blütenduft zu schnuppern.

Valencia | Pl. de la Legión Española |

Metro: Facultats | . März–. Sept. tgl.

.–, . Sept.–. März tgl. .–

Uhr | Eintritt frei

2 Flanieren auf Valencias

Meerespromenade D 5

Palmen, Blumenbeete und nostalgi-

sche Straßenlaternen säumen den Pa-

seo Marítimo. Im Sommer vergnügen

sich die Valencianos tagsüber an den

angrenzenden Stränden, der Playa de

las Arenas und der Playa de Malvarro-

sa, und sitzen anschließend bis weit in

die Nacht hinein an der Promenade,

picknicken und plaudern. In den

übrigen Jahreszeiten treffen sie sich

hier zum Joggen, Walken und Radfah-

ren oder genießen – vor allem am

Sonntag – einfach die Sonne und eine

frische Brise bei einem Spaziergang

auf der Flaniermeile, die das etwas

landeinwärts gelegene Valencia dem

Mittelmeer nahe bringt. Verschiedene

Skulpturen und Denkmäler auf der

Promenade haben immer wieder das

Meer zum Thema, so auch ein unge-

wöhnlicher Springbrunnen in Form

eines traditionellen kleinen Segelboo-

tes. Das angrenzende, einstmals male-

rische Viertel El Cabanyal wurde in-

zwischen von vielen seiner ehemaligen

Bewohner verlassen, da die Abrissbir-

ne droht. Die breite Avenida de Blasco

Ibañez soll mittendurch bis zum Meer

verlängert werden. Schlendern Sie also

besser Richtung Süden weiter, wo der

Paseo Marítimo in einen modernen

Park übergeht, der zum Jachthafen wei-

terleitet. Die dortigen Fischrestaurants

und Cafés sind am Wochenende stets

gut besucht.

Valencia | Metro: Neptú

3 Für Naschkatzen die Nr. 1

S. 58, d 5

Valencia besitzt viele gute »pastelerías«

(Konditoreien), doch La Rosa de Jericó

ist eine Institution. In alter Familien-

tradition werden hier seit 1890 Konfekt,

Kuchen und Torten von Hand gefertigt,

aus besten Zutaten, versteht sich. Da

auch das Auge beim Genuss beteiligt

ist, dekorieren die Zuckerbäcker alles

liebevoll bis ins Detail. Dazu das Ambi-

ente wie »anno dazumal«, dieser Süß-

warenladen ist einfach unwidersteh-

lich. Köstlich etwa die mit kandierten

Früchten gefüllte, mit Nüssen deko-

rierte »torta rellena«. Sollten Sie sich

MER IAN Momente | 13

4

2

NEU ENTDECKTWorüber man spricht

Jede Region verändert sich – auch wenn vieles beim Alten bleibt.

Durch neu eröffnete Museen, Hotels oder Restaurants gewinnen

Orte und manchmal ganze Landstriche weiter an Attraktivität.

Ebenso lässt sich die Region mit neuen Freizeitangeboten

vielfältiger erleben und vielleicht sogar mit anderen Augen sehen.

Hier erfahren Sie alles über die jüngsten Entwicklungen.

S E H E N S W E R T E S

Paseo Marítimo Adolfo Suárez C 9Seit 2013 zeigt sich die Uferfront von

Santa Pola im frischen Gewand. Durch

die schicke Promenade am Jachthafen

gewinnt die Stadt wieder den lange ver-

missten Anschluss ans Meer. Zugleich

wurde eine Art mediterrane Oase ge-

schaffen, in der Fußgänger die Haupt-

rolle spielen. Das bekannte Architek-

tenbüro Fuster aus Elche schuf eine

luftige Pergola, die mit ihrem lichten

Schatten als integratives Element zwi-

schen Palmenallee, Spielzonen, Terras-

sen und Pavillons vermittelt. Geschickt

wurde sie so konzipiert, dass je nach

Tageszeit und Sonnenstand die unter-

schiedlichsten Lichteffekte erzielt wer-

den. Mittlerweile eröffneten Cafés,

Res taurants, Modeläden. Stadtbewoh-

ner und Besucher haben die neue Fla-

niermeile längst angenommen, schon

wird sie in einem Atemzug mit den

Meerespromenaden von Alicante und

Valencia genannt.

Santa Pola | Av. de Granada (Puerto de

Santa Pola)

M US E E N U N D G ALE R I E N

Museo de Bellas Artes/Sala Sorolla

S. 58, e 1Innerhalb des Museo de Bellas Artes,

einer der bedeutendsten Kunstsamm-

lungen Spaniens, die auch Werke von

El Greco, Goya und Velázquez beinhal-

tet, eröffnete 2011 mit der Sala Sorolla

ein neuer Publikumsmagnet. Der Saal

widmet sich ganz dem Werk des ein-

heimischen Impressionisten Joaquín

Sorolla (1863–1923). 42 Gemälde steu-

erte das Museum aus eigenen Bestän-

den bei, durch private Leihgaben

wuchs die permanente Ausstellung auf

58 Werke an. Zuletzt kamen 2014 zwei

nie zuvor in Valencia gezeigte, großfor-

matige Bilder hinzu: »Jardín de la

Granja« (1907) und »Adelfas del patio

de la Casa Sorolla« (1918). Letzteres

zeigt den andalusisch inspirierten In-

nenhof des Wohnhauses in Madrid, wo

der Künstler seit 1889 lebte. Wie Um-

fragen ergaben, kommen 40 % der

Erstbesucher des Museo de Bellas Ar-

tes allein wegen Joaquín Sorolla, der

eine enorme Popularität in seiner Ge-

burtsstadt genießt.

Valencia | C. de San Pío V | Metro:

Pont de Fusta (d ) | www.museobellas

artesvalencia.gva.es | Mo –, Di–So

– Uhr | Eintritt frei

Ü B E R NACH T E N

Casa Arizo E 3Mit Flair – Diese zeitgemäße Pension

befindet sich im historischen Stadtkern

von Oropesa, in einem sorgfältig res-

taurierten Jugendstilhaus aus dem Jahr

1911. Der Strand liegt gut 1 km entfernt.

Cafeteria, Teesalon, Sommerterrasse

und offener Innenhof laden zum Ver-

weilen ein.

Neu entdeckt | 17

Zahlreiche Gemälde von Joaquín Sorolla

zeigt das Museo de Bellas Artes (  S. 17).

In Valencia wohnen Sie besonders edel in renovierten Altstadthäusern.

Auch die Ferienorte an der Küste sind reichlich mit Hotels für die ver-

schiedensten Ansprüche bestückt. Im Landesinneren locken schöne Un-

terkünfte in umgebauten Dorfhäusern und Fincas. Buchbar sind die

meisten Unterkünfte für jeden gewünschten Zeitraum sowohl mit als

auch ohne Fluganreise über Reiseveranstalter und Online-Reservie-

rungsportale. Übernachtungsbetriebe der einfachen Kategorien, die

durchaus Flair haben können, heißen Pensión bzw. Hostal oder sind als

Ein- oder Zwei-Sterne-Hotels ausgezeichnet. An der Küste sind solche

Quartiere eher selten vertreten, in Städten hingegen häufiger anzutreffen.

Hotels der Drei-Sterne-Kategorie bieten mehr Komfort und verfügen

stets über ein hauseigenes Restaurant, Ferienhotels an der Küste meist

auch über einen Pool. Noch besser ausgestattet sind natürlich Hotels mit

ÜBERNACHTEN

Stilvolle Adelspaläste und rustikale Landgüter sind empfehlenswerte

Alternativen zum Strandhotel. Wer länger bleibt, findet

preisgünstige Hostales oder Apartamentos. Auch in den Ferienorten

gibt es familiär geführte, ansprechende Unterkünfte.

Ü bernachten | 23

vier Sternen. Sie bieten Aufenthaltsräume, Bar, Pool und in der Regel

auch Sport- und Unterhaltungsangebote. Luxushotels schließlich, mit

fünf Sternen dekoriert, lassen kaum Wünsche offen. Oft sind ihnen meh-

rere Themenrestaurants sowie ein Fitness- und Spa-Bereich angeschlos-

sen. Die Lage hat innerhalb der Kategorien einen erheblichen Einfluss auf

den Preis. Außerdem werden in der Hauptsaison, also um Ostern und im

Juli/August, teilweise weit über 100 % mehr verlangt als in der Nebensai-

son. Noch teurer wird es, wenn ein bedeutendes Fest, etwa die Semana

Santa oder die Fiesta zu Ehren des Ortsheiligen, in der Stadt gefeiert wird.

Andererseits gibt es in Stadthotels am Wochenende häufig Preisnachlässe

und kurzfristig sind überall Sonderangebote zu haben. Die Preise ändern

sich oft ebenso kurzfristig. Manche Ferienhotels an der Küste schließen

von Oktober bis März, die meisten Unterkünfte haben aber ganzjährig

geöffnet.

FRÜHSTÜCK UND ANDERE MAHLZEITEN

In Städten ist es üblich, das Hotelzimmer ohne Verpflegung zu buchen.

Vor Ort fällt dann die Entscheidung, ob man am Frühstücksbuffet (wird

meist erst ab drei Sternen angeboten) teilnehmen möchte oder in einer

Bar, die manchmal gleich im Haus vorhanden ist, ansonsten meist neben-

an liegt, Kaffee und belegte Brötchen, Croissants oder süßes Gebäck be-

stellt. Halb- oder Vollpension sind in Stadthotels nicht üblich. Viele ver-

fügen aber über ein Restaurant, in dem meist ein Tagesme4nü angeboten

wird. Hingegen können die meisten Ferienhotels mit Frühstück bzw.

Halb- oder Vollpension, oft auch »all inclusive«, gebucht werden. Die

Büfetts sind dann bei allen Mahlzeiten reichhaltig und bieten spanische

und internationale Gerichte sowie meist auch eine vegetarische Auswahl.

PARADORES UND LANDHOTELS

Eine Besonderheit sind die »paradores« (www.parador.es). Diese halb-

staatlichen Hotels bieten einen hohen, gediegenen Standard. Meist liegen

sie in landschaftlich reizvoller Umgebung und/oder sind in Klöstern,

Burgen oder Schlössern untergebracht. Im Landesinneren wurden Bau-

ernhöfe und Landgüter oft sehr stilsicher restauriert und in Ferienunter-

künfte verwandelt. Sie sind z. B. unter www.guiarural.com oder www.top

rural.com zu buchen.

Entspannt-elegant ist der Spa-Bereich des

Luxushotels Hospes Amérigo (  S. 24) in Alicante.

Im FokusPaella und mehr

In der Region Valencia soll es für jeden Tag des Jahres

ein anderes Reisgericht geben. Der Klassiker ist die Paella,

einst ein »Arme-Leute-Essen«, das heute in oft sehr üppigen

Varianten zubereitet wird.

Von Valencia aus trat die Paella ihren Siegeszug durch ganz Spanien an,

wo sie inzwischen als eine Art Nationalgericht gilt. Ähnliche Reisgerichte

gab es auch an der Costa Blanca, doch sie hießen (und heißen) »arroz«

(Reis) und wurden entweder im Topf (»olla«) zubereitet oder im Ofen

gegart (»al horno«). Die flache, für das Gericht namengebende Reispfan-

ne (»paellera«) fand ursprünglich nur in Valencia Verwendung.

WAS KOMMT HINEIN?

Heute ist die Paella ein gesellschaftliches Ereignis, eine Mahlzeit für Aus-

flüge und festliche Anlässe im Familien- oder Freundeskreis. Sie wird

selten zu Hause gegessen. Entweder bereiten die Valencianer sie auf ei-

nem Picknickplatz zu oder suchen ein auf Reisgerichte spezialisiertes Re-

staurant auf.

Wie eine Paella »richtig« zubereitet wird, darüber gehen die Meinungen

auseinander. Zunächst einmal gehört Reis in die Pfanne, und zwar die bei

Valencia kultivierte mittelkörnige Sorte, die viel Wasser aufnehmen kann.

Erfunden wurde die Paella von den Landarbeitern der Huerta, die ver-

wendeten, was ihnen zur Verfügung stand. So kommen traditionell nur

die Bohnensorten »garrofó« (getrocknete weiße Bohnen), »tavella« (jun-

ge Bohnenkerne) und »ferraúra« (grüne Bohnen) hinein, alle übrigens –

wie auch die unentbehrliche Pfanne – auf dem großen Mercat Central

von Valencia ( S. 64) erhältlich. Hinzu kamen Tomaten und die in den

feuchten Reisfeldern allgegenwärtigen »cargols« (Schnecken). Nur zu

ganz besonderen Anlässen wurde Kaninchen oder auch Huhn zugefügt.

Diese sind heute jedoch feste Bestandteile der »Paella valenciana«. Die

Fischer an der Küste und am Rand der Albufera entwickelten ihre eige-

nen Varianten, die »Paella marinera« (mit Fisch und Meeresfrüchten)

und die edlere »Paella de Marisco« (mit Muscheln, Gambas und Langus-

ten). An Gewürzen dürfen so oder so reichlich Knoblauch, Paprikapulver

und natürlich Safran nicht fehlen. Das kostbare Gewürz verleiht dem Pa-

ellareis seine typische kräftig gelbe Farbe. Um eine weitere Variante der

Paella handelt es sich bei der Nudelpfanne »fideuà«, hier ersetzen speziel-

le kleine Nudeln den Reis.

DAS RICHTIGE WASSER

Viele Valencianer sind davon überzeugt, dass die Paella nur mit einheimi-

schem Wasser gelingt. Manche sollen sogar Wasser aus ihrer Heimatstadt

mitnehmen, um damit anderswo eine Paella zuzubereiten. Die Paella-

pfanne hat zwei Henkel und besteht im Idealfall aus Eisen, das die

Wärme besser leitet als Stahl. Nach jedem Gebrauch sollte sie sorgfältig

eingeölt werden, um Rostansatz zu verhindern. Auf einem normalen

Küchenherd hat sie wegen ihrer Größe – aus ihr werden mindestens sechs

bis acht Personen satt – kaum Platz. Das war früher auch nicht nötig,

denn eine Paella wurde traditionell immer auf dem offenen Feuer im

Freien zubereitet. Zu Beginn des Garprozesses ist viel Hitze erforderlich,

um Gemüse und Fleisch in Olivenöl kräftig anzubraten. Dann werden

Wasser und Reis zugegeben, und die Paella köchelt von nun an sanft vor

sich hin. Ganz wichtig und keineswegs ein Kunstfehler des Kochs ist

die schmackhafte goldgelbe Kruste (»socarrat«), die sich gegen Ende an

der Unterseite des Reisgerichts bildet. An ihr messen Kenner die Qualität

einer Paella.

Ursprünglich bereitete man die Paella

(  S. 30) im Freien auf offenem Feuer zu.

Im Fokus | 31

Pl. de Santa María | www.maca-

alicante.es | Di–Sa –, So, Feiertage

– Uhr | Eintritt frei

Ü B E R NACH T E N

5 Hospes Amérigo S. 24

6 Mediterránea Plaza

Bestens gelegen – Zwischen Stadt und

Strand. Die Zimmer sind komfortabel

eingerichtet. Mit Terrasse, Sauna, Fit-

nessraum, Solarium und Parkplatz.

Pl. del Ayuntamiento | Tel.

| www.eurostarsmediterranea

plaza.com | Zimmer | | €€€

E SS E N U N D T R I N K E N

RESTAURANTS

7 Mesón de Labradores

Spanisches Gasthaus – Typisches Lo-

kal in einer Altstadtgasse in der Nähe

des Palacio Maisonnave.

C. Labradores | Tel. |

tgl. – Uhr | €€

8 Nou Manolín S. 29

9 O’Pote

Galicische Spezialitäten – An den Ti-

schen auf der Plaza Santísima Faz sitzt

man am schönsten.

Pl. Santísima Faz | Tel. |

Mi–Mo –. und – Uhr | €

3 Concatedral de San Nicolás de

Bari

Die Konkathedrale wurde im 17. Jh. im

Herrera-Stil errichtet, einer strengen,

fast puristischen Stilrichtung, die ein

Gegengewicht zum vorher üblichen

überladenen »Plateresco« bildete. Ar-

chitekt war Augustín Bernardino, ein

Schüler des berühmten Architekten

des Escorial bei Madrid, Juan de Her-

rera, der den gleichnamigen Stil schuf.

Häufig nutzt der Bischof die Kirche,

obwohl sich sein offizieller Sitz in Ori-

huela befindet.

Pl. Abad Penalva | www.concatedral

alicante.com | Mo–Fr .– und .–

, Sa .– und .–., So, Feierta-

ge .–., –. Uhr | Eintritt frei

6 Explanada de España

Die Kioske entlang der Promenade

verkaufen das beste Eis der Stadt, Pal-

men spenden Schatten, fliegende

Händler breiten ihre Ware aus. Zum

Meer hin wird die Explanada von der

Marina de Alicante begrenzt, an deren

Stegen Segel- und Motorjachten sanft

in den Wellen schaukeln. Jenseits der

Hafenmole schließt die Platja El Posti-

guét an, der Beginn einer langen

Strandzone im Osten der Stadt.

M US E E N U N D G ALE R I E N

4 Museo de Arte Contemporáneo

de Alicante (MACA)

Ein früherer Kornspeicher von 1685

neben der Basílica de Santa María be-

herbergt das städtische Museum für

zeitgenössische Kunst. Neben dem Ma-

ler und Bildhauer Eusebio Sempere

(1923–1985) aus Alicante sind Eduardo

Chillida, Joan Miró, Antoni Tàpies und

Pablo Picasso vertreten.

92 | VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERKUNDEN

Tapeo in Alicante

Die Stadt gilt als Geheimtipp für

Tapas. Es ist schick, abends von Bar

zu Bar zu ziehen, sich durch die

kleinen Köstlichkeiten zu probieren

und dazu die eine oder andere

»copa« zu genießen ( S. 14).

5

A lica nte | 93

E I N K AU FE N

KUNSTHANDWERK

10 La Alcaicería

Ein klassischer Kunstgewerbeladen, in

dem das alte Spanien lebendig wird:

zart-filigrane Fächer, silberne Haar-

spangen, Keramikteller in verschiede-

nen Farben, aufwendige Stickereien.

C. Muñoz

S E R V I CE

AUSKUNFT

Tourist Info Alicante

www.alicanteturismo.com

– Av. Rambla de Méndez Núñez |

Tel.

– Pl. del Ayuntamiento |

Tel.

– Playa de San Juan

Av. Alfonso X. El SabioAv. Jaime Il.

Av. Jovellanos

C. San

Vicen

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Av. Tomas Valiente

C.Cta.

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C. Calderón de la

Barca

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C. Díaz Moreu

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C. S. Fernando

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C. Lope de Vega

C. Barón de FinestralC. Médico Manero Molla

C. Médico Pascual PérezC. D.Auset

C. S.Rafael

C. RafaelAltamira

C.Huerta

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Explanada de España

C. Mayor

C. S. Francisco

C.Gen

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P.Ramiro

Fabricade Tabaco

Sta. Cruz

Concatedral de S. Nicolás de Bari

PanteónQuijano

Museo de ArteContemporáneo (MACA)

Castillo de Sta. BárbaraPalacio

Maison-nave

MercadoCentral

EstaciónTranvía

EstaciónMarítima

TeatroPrincipal

Playa delPostiguet

Pl.de Toros

2

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Alicante(Alacant)