VALENCIACOSTA BLANCA
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SUSANNE LIPPS
VALENCIACOSTA BLANCA
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familienfreundlich
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Neu entdeckt
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Faltkarte
VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ENTDECKEN 4
Mein Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
MERIAN TopTen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
MERIAN Momente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Neu entdeckt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERLEBEN 20
Übernachten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Essen und Trinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Im Fokus – Paella und mehr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Grüner reisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Einkaufen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Sport und Strände . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Feste feiern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Mit allen Sinnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERKUNDEN 54
Valencia (València) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Im Fokus – Stadt der Mode . . . . . . . . . . . . 78
Costa del Azahar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Costa Blanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Costa Cálida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
KARTEN UND PLÄNE
Die ostspanische Küste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klappe vorne
Metroplan Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klappe hinten
Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–59
Alicante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Elche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Murcia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
TOUREN DURCH DIE REGION VALENCIA 120
Durch den Maestrat – eine Reise ins Mittelalter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Bahnfahrt entlang der weißen Küste – Meerblick inklusive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Per Schiff zur Isla de Tabarca – auf den Spuren von Piraten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
In der Sierra Espuña – zu Schneebrunnen und Mufflons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERFASSEN 130
Auf einen Blick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Im Fokus – Sprachengewirr: Valencianisch oder Kastilisch? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Geschichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Kulinarisches Lexikon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Orts- und Sachregister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Valencia gestern & heute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Valencia
Costa del Azahar
Costa Blanca
Costa Cálida
VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA
ENTDECKEN
Das Urlaubszentrum Benidorm ( S. 95) ist
von feinsandigen Stränden umgeben.
Breite Verkehrsschneisen, gesichtslose Wohnviertel – so präsentiert sich
Valencia auf der Fahrt ins Zentrum mit dem Auto oder der Bahn. Und
das soll eine der spannendsten Städte Spaniens sein? Die längst aus dem
langen Schatten der klassischen Städtereiseziele Madrid und Barcelona
herausgetreten ist? Erst im historischen Kern, in den Parks und an den
Avenidas entfaltet sich für mich der volle Zauber von Valencia – hier da-
für umso mehr. In vergangenen Jahrhunderten verstanden es die Kauf-
leute der Stadt, mit dem lukrativen Mittelmeerhandel Vermögen anzu-
häufen. Ähnlich wie in anderen bedeutenden Handelsmetropolen, wie
etwa Venedig oder Palma de Mallorca, reihen sich hier mächtige Paläste
in den engen Altstadtgassen und legen beredtes Zeugnis von diesem
MEIN VALENCIA
Die Trendmetropole wartet mit Tradition, Kultur und spektakulärer
Architektur auf. Für frischen Wind sorgen die Studenten der großen
Universität. An den Küsten, deren Kernbereich die eigentliche Costa
Blanca bildet, versprechen lange weiße Sandstrände Erholung.
Mein Va lencia | 7
»Goldenen Zeitalter« ab. Auch die zahlreichen eleganten Parks und Gär-
ten gelten als Zeichen vergangenen und heute noch vorhandenen Wohl-
stands. Nicht von ungefähr gilt Valencia als grünste Stadt Spaniens. An-
gesichts von so viel Historie und Glanz quittierten die Valencianos mit
einem Achselzucken um die Jahrtausendwende die Eröffnung von Santi-
ago Calatravas wegweisender Ciutat de les Arts i les Ciències. Weder be-
unruhigt es sie, wie diese Wissenschaftsstadt – ebenso wie die auch von
Calatrava konzipierte futuristische Brücke Puente de la Exposición oder
die Veranstaltungshalle Veles e Vents von David Chipperfield am schi-
cken Jachthafen – das gewohnte Stadtbild veränderte, noch brüsten sie
sich mit diesen Prestigeprojekten, die in ganz Spanien ihresgleichen su-
chen. Man weiß, was man hat, ohne es an die große Glocke zu hängen.
TYPISCH SPANISCH?
Valencia ist eine junge, modebewusste Stadt, der großen Universität sei es
gedankt. In vielen alten Palästen logieren heute Designerstores, Speziali-
tätenrestaurants, Cafés und Pubs. Auf der Plaza de la Virgen oder im In-
Viertel Ruzafa verabreden sich die Studenten abends zu einem »agua de
Valencia«, einem feurigen Mix aus Cava, Orangensaft und ein paar gehei-
men Zutaten – Auftakt für eine lange Nacht. Wobei es nicht so tempera-
mentvoll zugeht wie anderswo in Spanien. Vom traditionell katalanisch-
sprachigen Valencia heißt es, die Menschen dort seien in sich gekehrt.
Immerhin aber schenkte die Stadt dem Land sein Nationalgericht – die
Paella. Am Wochenende fahren – wie es seit jeher Sitte ist – Familien mit
Kind und Kegel fein herausgeputzt ans Meer oder aufs Land, um die
Pfanne der Superlative zu verspeisen. Über Stunden hinweg zelebrieren
sie dieses Ereignis. Die Paella ist heute Kult und um einiges üppiger als in
früheren Zeiten. Denn ursprünglich bereiteten die Fischer an der Küste
oder am Binnensee L’Albufera im Süden der Stadt wie auch die Landar-
beiter in der Huerta, Valencias »Speckgürtel«, sie mit dem wenigen zu,
das sie hatten: Reis, Meeresfrüchte, Kaninchen, Safran. Welche kulinari-
schen Möglichkeiten sich heute bieten, ist ein Erlebnis, das ich mir immer
wieder gerne gönne: Für alle Sinne ist etwas dabei beim Gang durch die
zentrale Markthalle von Valencia mit ihrem überbordenden Angebot.
Und dann wären da noch die Fallas, das Fest aller Feste. Eine Woche lang
im März steht das Alltagsleben still, befindet sich die Stadt im Ausnahme-
Entspannte Siesta in einem der adretten
Straßencafés von Valencia ( S. 56).
MERIAN TopTen
Diese Höhepunkte sollten Sie sich bei Ihrem Besuch
auf keinen Fall entgehen lassen: Ob die Altstadt von Valencia,
Alicante oder Elche – MERIAN präsentiert Ihnen hier die
wichtigsten Sehenswürdigkeiten Valencias und der Costa Blanca.
1 Catedral, Valencia
Die Kathedrale besitzt einen gläsernen,
mit Perlen und Edelsteinen besetzten
Kelch, von dem es heißt, er sei der le-
gendäre Heilige Gral ( S. 58).
2 Ciutat de les Arts i les Ciències
(CAC), Valencia
Moderne Architektur von Santiago
Calatrava schmückt die Kunst- und
Wissenschaftsstadt im Südosten von
Valencia ( S. 60).
3 Mercat Central, Valencia
Im Zentralmarkt biegen sich die Tische
der Händler unter den Köstlichkeiten
aus dem Meer und der Huerta ( S. 64).
1
4 Coves de Sant Josep
Besonders beeindruckend ist das Er-
lebnis der Bootsfahrt auf einem unter-
irdischen Fluss, der die Kalksandstein-
grotten durchzieht ( S. 73).
5 Castillo de Peñíscola
Die trutzige Ritterburg und ehemalige
Papstresidenz dominiert Peñíscolas
Altstadt und gilt als Wahrzeichen der
Costa del Azahar ( S. 86).
6 Explanada de España, Alicante
Palmen spenden der Meerespromena-
de von Alicante Schatten. Für Flair sor-
gen die promenierenden Stadtbewoh-
ner ( S. 92).
5
MER IAN TopTen | 1 1
9
10
3
7 Fuentes del Algar
Eine mediterrane Idylle unweit nörd-
lich des trubeligen Benidorm: Kristall-
klares Wasser sprudelt Kaskaden hinab
in ein von Oleander gesäumtes, natür-
liches Badebecken ( S. 98).
8 Parc Natural del Penyal d’Ifac
Der markante Felsblock Penyal ragt bei
Calp senkrecht aus dem Meer. Seinen
gut 300 m hohen Gipfel können Wan-
derer im Naturschutzpark erklimmen
( S. 103).
9 Huerto del Cura, Elche
Rund 200 000 Dattelpalmen umgeben
die Altstadt von Elche als grüner Gür-
tel. Knapp 500 davon sowie zahlreiche
andere Gewächse bilden den lauschi-
gen Garten Huerto del Cura ( S. 107).
10 Parc Natural de las Lagunas de
la Mata y Torrevieja
Hinter Torrevieja erstrecken sich zwei
riesige Salzlagunen: Sie sind das Refu-
gium zahlreicher rosafarbener Flamin-
gos ( S. 119).
Achsen, Formgehölzen, Springbrun-
nen und den 33 Marmorstatuetten.
Ihre Motive sind Löwen oder Frauen-
gestalten. Acht Büsten zeigen Philo-
sophen und Dichter. Demgegenüber
wirkt der »Bosquete« (Wäldchen) ganz
natürlich, wie ein englischer Land-
schaftsgarten. Magnolien, Gingkos
und Lorbeerbäume spenden hier in der
Sommerhitze willkommenen Schatten.
Und Bou gain villea in allen Farben
überwuchert eine Galerie, wo Parkbän-
ke zur Rast einladen. Dies ist der ideale
Ort, um vielleicht ein gutes Buch zu
1 Gar tenromantik im Jardín
de Monfor te S. 58, f 2
Eine beschauliche Ruhepause einlegen
mitten in der Stadt, das geht vielleicht
am schönsten in diesem vormals herr-
schaftlichen Garten. Seine Geschichte
reicht bis ins 19. Jh. zurück, als im
Nordosten Valencias einige zuvor land-
wirtschaftlich genutzte Huertas in
Adelssitze mit prächtigen Parks umge-
wandelt wurden. Zwei nach französi-
schem Vorbild gestaltete Gartenteile
sind ein Augenschmaus im Stil von
Versailles mit ihren symmetrischen
MERIAN MomenteDas kleine Glück auf Reisen
Oft sind es die kleinen Momente auf einer Reise, die am stärksten
in Erinnerung bleiben – Momente, in denen Sie die leisen,
feinen Seiten der Stadt und Region kennenlernen. Hier geben wir
Ihnen Tipps für kleine Auszeiten und neue Einblicke.
1
lesen oder einfach den wunderbaren
Blütenduft zu schnuppern.
Valencia | Pl. de la Legión Española |
Metro: Facultats | . März–. Sept. tgl.
.–, . Sept.–. März tgl. .–
Uhr | Eintritt frei
2 Flanieren auf Valencias
Meerespromenade D 5
Palmen, Blumenbeete und nostalgi-
sche Straßenlaternen säumen den Pa-
seo Marítimo. Im Sommer vergnügen
sich die Valencianos tagsüber an den
angrenzenden Stränden, der Playa de
las Arenas und der Playa de Malvarro-
sa, und sitzen anschließend bis weit in
die Nacht hinein an der Promenade,
picknicken und plaudern. In den
übrigen Jahreszeiten treffen sie sich
hier zum Joggen, Walken und Radfah-
ren oder genießen – vor allem am
Sonntag – einfach die Sonne und eine
frische Brise bei einem Spaziergang
auf der Flaniermeile, die das etwas
landeinwärts gelegene Valencia dem
Mittelmeer nahe bringt. Verschiedene
Skulpturen und Denkmäler auf der
Promenade haben immer wieder das
Meer zum Thema, so auch ein unge-
wöhnlicher Springbrunnen in Form
eines traditionellen kleinen Segelboo-
tes. Das angrenzende, einstmals male-
rische Viertel El Cabanyal wurde in-
zwischen von vielen seiner ehemaligen
Bewohner verlassen, da die Abrissbir-
ne droht. Die breite Avenida de Blasco
Ibañez soll mittendurch bis zum Meer
verlängert werden. Schlendern Sie also
besser Richtung Süden weiter, wo der
Paseo Marítimo in einen modernen
Park übergeht, der zum Jachthafen wei-
terleitet. Die dortigen Fischrestaurants
und Cafés sind am Wochenende stets
gut besucht.
Valencia | Metro: Neptú
3 Für Naschkatzen die Nr. 1
S. 58, d 5
Valencia besitzt viele gute »pastelerías«
(Konditoreien), doch La Rosa de Jericó
ist eine Institution. In alter Familien-
tradition werden hier seit 1890 Konfekt,
Kuchen und Torten von Hand gefertigt,
aus besten Zutaten, versteht sich. Da
auch das Auge beim Genuss beteiligt
ist, dekorieren die Zuckerbäcker alles
liebevoll bis ins Detail. Dazu das Ambi-
ente wie »anno dazumal«, dieser Süß-
warenladen ist einfach unwidersteh-
lich. Köstlich etwa die mit kandierten
Früchten gefüllte, mit Nüssen deko-
rierte »torta rellena«. Sollten Sie sich
MER IAN Momente | 13
4
2
NEU ENTDECKTWorüber man spricht
Jede Region verändert sich – auch wenn vieles beim Alten bleibt.
Durch neu eröffnete Museen, Hotels oder Restaurants gewinnen
Orte und manchmal ganze Landstriche weiter an Attraktivität.
Ebenso lässt sich die Region mit neuen Freizeitangeboten
vielfältiger erleben und vielleicht sogar mit anderen Augen sehen.
Hier erfahren Sie alles über die jüngsten Entwicklungen.
S E H E N S W E R T E S
Paseo Marítimo Adolfo Suárez C 9Seit 2013 zeigt sich die Uferfront von
Santa Pola im frischen Gewand. Durch
die schicke Promenade am Jachthafen
gewinnt die Stadt wieder den lange ver-
missten Anschluss ans Meer. Zugleich
wurde eine Art mediterrane Oase ge-
schaffen, in der Fußgänger die Haupt-
rolle spielen. Das bekannte Architek-
tenbüro Fuster aus Elche schuf eine
luftige Pergola, die mit ihrem lichten
Schatten als integratives Element zwi-
schen Palmenallee, Spielzonen, Terras-
sen und Pavillons vermittelt. Geschickt
wurde sie so konzipiert, dass je nach
Tageszeit und Sonnenstand die unter-
schiedlichsten Lichteffekte erzielt wer-
den. Mittlerweile eröffneten Cafés,
Res taurants, Modeläden. Stadtbewoh-
ner und Besucher haben die neue Fla-
niermeile längst angenommen, schon
wird sie in einem Atemzug mit den
Meerespromenaden von Alicante und
Valencia genannt.
Santa Pola | Av. de Granada (Puerto de
Santa Pola)
M US E E N U N D G ALE R I E N
Museo de Bellas Artes/Sala Sorolla
S. 58, e 1Innerhalb des Museo de Bellas Artes,
einer der bedeutendsten Kunstsamm-
lungen Spaniens, die auch Werke von
El Greco, Goya und Velázquez beinhal-
tet, eröffnete 2011 mit der Sala Sorolla
ein neuer Publikumsmagnet. Der Saal
widmet sich ganz dem Werk des ein-
heimischen Impressionisten Joaquín
Sorolla (1863–1923). 42 Gemälde steu-
erte das Museum aus eigenen Bestän-
den bei, durch private Leihgaben
wuchs die permanente Ausstellung auf
58 Werke an. Zuletzt kamen 2014 zwei
nie zuvor in Valencia gezeigte, großfor-
matige Bilder hinzu: »Jardín de la
Granja« (1907) und »Adelfas del patio
de la Casa Sorolla« (1918). Letzteres
zeigt den andalusisch inspirierten In-
nenhof des Wohnhauses in Madrid, wo
der Künstler seit 1889 lebte. Wie Um-
fragen ergaben, kommen 40 % der
Erstbesucher des Museo de Bellas Ar-
tes allein wegen Joaquín Sorolla, der
eine enorme Popularität in seiner Ge-
burtsstadt genießt.
Valencia | C. de San Pío V | Metro:
Pont de Fusta (d ) | www.museobellas
artesvalencia.gva.es | Mo –, Di–So
– Uhr | Eintritt frei
Ü B E R NACH T E N
Casa Arizo E 3Mit Flair – Diese zeitgemäße Pension
befindet sich im historischen Stadtkern
von Oropesa, in einem sorgfältig res-
taurierten Jugendstilhaus aus dem Jahr
1911. Der Strand liegt gut 1 km entfernt.
Cafeteria, Teesalon, Sommerterrasse
und offener Innenhof laden zum Ver-
weilen ein.
Neu entdeckt | 17
Zahlreiche Gemälde von Joaquín Sorolla
zeigt das Museo de Bellas Artes ( S. 17).
In Valencia wohnen Sie besonders edel in renovierten Altstadthäusern.
Auch die Ferienorte an der Küste sind reichlich mit Hotels für die ver-
schiedensten Ansprüche bestückt. Im Landesinneren locken schöne Un-
terkünfte in umgebauten Dorfhäusern und Fincas. Buchbar sind die
meisten Unterkünfte für jeden gewünschten Zeitraum sowohl mit als
auch ohne Fluganreise über Reiseveranstalter und Online-Reservie-
rungsportale. Übernachtungsbetriebe der einfachen Kategorien, die
durchaus Flair haben können, heißen Pensión bzw. Hostal oder sind als
Ein- oder Zwei-Sterne-Hotels ausgezeichnet. An der Küste sind solche
Quartiere eher selten vertreten, in Städten hingegen häufiger anzutreffen.
Hotels der Drei-Sterne-Kategorie bieten mehr Komfort und verfügen
stets über ein hauseigenes Restaurant, Ferienhotels an der Küste meist
auch über einen Pool. Noch besser ausgestattet sind natürlich Hotels mit
ÜBERNACHTEN
Stilvolle Adelspaläste und rustikale Landgüter sind empfehlenswerte
Alternativen zum Strandhotel. Wer länger bleibt, findet
preisgünstige Hostales oder Apartamentos. Auch in den Ferienorten
gibt es familiär geführte, ansprechende Unterkünfte.
Ü bernachten | 23
vier Sternen. Sie bieten Aufenthaltsräume, Bar, Pool und in der Regel
auch Sport- und Unterhaltungsangebote. Luxushotels schließlich, mit
fünf Sternen dekoriert, lassen kaum Wünsche offen. Oft sind ihnen meh-
rere Themenrestaurants sowie ein Fitness- und Spa-Bereich angeschlos-
sen. Die Lage hat innerhalb der Kategorien einen erheblichen Einfluss auf
den Preis. Außerdem werden in der Hauptsaison, also um Ostern und im
Juli/August, teilweise weit über 100 % mehr verlangt als in der Nebensai-
son. Noch teurer wird es, wenn ein bedeutendes Fest, etwa die Semana
Santa oder die Fiesta zu Ehren des Ortsheiligen, in der Stadt gefeiert wird.
Andererseits gibt es in Stadthotels am Wochenende häufig Preisnachlässe
und kurzfristig sind überall Sonderangebote zu haben. Die Preise ändern
sich oft ebenso kurzfristig. Manche Ferienhotels an der Küste schließen
von Oktober bis März, die meisten Unterkünfte haben aber ganzjährig
geöffnet.
FRÜHSTÜCK UND ANDERE MAHLZEITEN
In Städten ist es üblich, das Hotelzimmer ohne Verpflegung zu buchen.
Vor Ort fällt dann die Entscheidung, ob man am Frühstücksbuffet (wird
meist erst ab drei Sternen angeboten) teilnehmen möchte oder in einer
Bar, die manchmal gleich im Haus vorhanden ist, ansonsten meist neben-
an liegt, Kaffee und belegte Brötchen, Croissants oder süßes Gebäck be-
stellt. Halb- oder Vollpension sind in Stadthotels nicht üblich. Viele ver-
fügen aber über ein Restaurant, in dem meist ein Tagesme4nü angeboten
wird. Hingegen können die meisten Ferienhotels mit Frühstück bzw.
Halb- oder Vollpension, oft auch »all inclusive«, gebucht werden. Die
Büfetts sind dann bei allen Mahlzeiten reichhaltig und bieten spanische
und internationale Gerichte sowie meist auch eine vegetarische Auswahl.
PARADORES UND LANDHOTELS
Eine Besonderheit sind die »paradores« (www.parador.es). Diese halb-
staatlichen Hotels bieten einen hohen, gediegenen Standard. Meist liegen
sie in landschaftlich reizvoller Umgebung und/oder sind in Klöstern,
Burgen oder Schlössern untergebracht. Im Landesinneren wurden Bau-
ernhöfe und Landgüter oft sehr stilsicher restauriert und in Ferienunter-
künfte verwandelt. Sie sind z. B. unter www.guiarural.com oder www.top
rural.com zu buchen.
Entspannt-elegant ist der Spa-Bereich des
Luxushotels Hospes Amérigo ( S. 24) in Alicante.
Im FokusPaella und mehr
In der Region Valencia soll es für jeden Tag des Jahres
ein anderes Reisgericht geben. Der Klassiker ist die Paella,
einst ein »Arme-Leute-Essen«, das heute in oft sehr üppigen
Varianten zubereitet wird.
Von Valencia aus trat die Paella ihren Siegeszug durch ganz Spanien an,
wo sie inzwischen als eine Art Nationalgericht gilt. Ähnliche Reisgerichte
gab es auch an der Costa Blanca, doch sie hießen (und heißen) »arroz«
(Reis) und wurden entweder im Topf (»olla«) zubereitet oder im Ofen
gegart (»al horno«). Die flache, für das Gericht namengebende Reispfan-
ne (»paellera«) fand ursprünglich nur in Valencia Verwendung.
WAS KOMMT HINEIN?
Heute ist die Paella ein gesellschaftliches Ereignis, eine Mahlzeit für Aus-
flüge und festliche Anlässe im Familien- oder Freundeskreis. Sie wird
selten zu Hause gegessen. Entweder bereiten die Valencianer sie auf ei-
nem Picknickplatz zu oder suchen ein auf Reisgerichte spezialisiertes Re-
staurant auf.
Wie eine Paella »richtig« zubereitet wird, darüber gehen die Meinungen
auseinander. Zunächst einmal gehört Reis in die Pfanne, und zwar die bei
Valencia kultivierte mittelkörnige Sorte, die viel Wasser aufnehmen kann.
Erfunden wurde die Paella von den Landarbeitern der Huerta, die ver-
wendeten, was ihnen zur Verfügung stand. So kommen traditionell nur
die Bohnensorten »garrofó« (getrocknete weiße Bohnen), »tavella« (jun-
ge Bohnenkerne) und »ferraúra« (grüne Bohnen) hinein, alle übrigens –
wie auch die unentbehrliche Pfanne – auf dem großen Mercat Central
von Valencia ( S. 64) erhältlich. Hinzu kamen Tomaten und die in den
feuchten Reisfeldern allgegenwärtigen »cargols« (Schnecken). Nur zu
ganz besonderen Anlässen wurde Kaninchen oder auch Huhn zugefügt.
Diese sind heute jedoch feste Bestandteile der »Paella valenciana«. Die
Fischer an der Küste und am Rand der Albufera entwickelten ihre eige-
nen Varianten, die »Paella marinera« (mit Fisch und Meeresfrüchten)
und die edlere »Paella de Marisco« (mit Muscheln, Gambas und Langus-
ten). An Gewürzen dürfen so oder so reichlich Knoblauch, Paprikapulver
und natürlich Safran nicht fehlen. Das kostbare Gewürz verleiht dem Pa-
ellareis seine typische kräftig gelbe Farbe. Um eine weitere Variante der
Paella handelt es sich bei der Nudelpfanne »fideuà«, hier ersetzen speziel-
le kleine Nudeln den Reis.
DAS RICHTIGE WASSER
Viele Valencianer sind davon überzeugt, dass die Paella nur mit einheimi-
schem Wasser gelingt. Manche sollen sogar Wasser aus ihrer Heimatstadt
mitnehmen, um damit anderswo eine Paella zuzubereiten. Die Paella-
pfanne hat zwei Henkel und besteht im Idealfall aus Eisen, das die
Wärme besser leitet als Stahl. Nach jedem Gebrauch sollte sie sorgfältig
eingeölt werden, um Rostansatz zu verhindern. Auf einem normalen
Küchenherd hat sie wegen ihrer Größe – aus ihr werden mindestens sechs
bis acht Personen satt – kaum Platz. Das war früher auch nicht nötig,
denn eine Paella wurde traditionell immer auf dem offenen Feuer im
Freien zubereitet. Zu Beginn des Garprozesses ist viel Hitze erforderlich,
um Gemüse und Fleisch in Olivenöl kräftig anzubraten. Dann werden
Wasser und Reis zugegeben, und die Paella köchelt von nun an sanft vor
sich hin. Ganz wichtig und keineswegs ein Kunstfehler des Kochs ist
die schmackhafte goldgelbe Kruste (»socarrat«), die sich gegen Ende an
der Unterseite des Reisgerichts bildet. An ihr messen Kenner die Qualität
einer Paella.
Ursprünglich bereitete man die Paella
( S. 30) im Freien auf offenem Feuer zu.
Im Fokus | 31
Pl. de Santa María | www.maca-
alicante.es | Di–Sa –, So, Feiertage
– Uhr | Eintritt frei
Ü B E R NACH T E N
5 Hospes Amérigo S. 24
6 Mediterránea Plaza
Bestens gelegen – Zwischen Stadt und
Strand. Die Zimmer sind komfortabel
eingerichtet. Mit Terrasse, Sauna, Fit-
nessraum, Solarium und Parkplatz.
Pl. del Ayuntamiento | Tel.
| www.eurostarsmediterranea
plaza.com | Zimmer | | €€€
E SS E N U N D T R I N K E N
RESTAURANTS
7 Mesón de Labradores
Spanisches Gasthaus – Typisches Lo-
kal in einer Altstadtgasse in der Nähe
des Palacio Maisonnave.
C. Labradores | Tel. |
tgl. – Uhr | €€
8 Nou Manolín S. 29
9 O’Pote
Galicische Spezialitäten – An den Ti-
schen auf der Plaza Santísima Faz sitzt
man am schönsten.
Pl. Santísima Faz | Tel. |
Mi–Mo –. und – Uhr | €
3 Concatedral de San Nicolás de
Bari
Die Konkathedrale wurde im 17. Jh. im
Herrera-Stil errichtet, einer strengen,
fast puristischen Stilrichtung, die ein
Gegengewicht zum vorher üblichen
überladenen »Plateresco« bildete. Ar-
chitekt war Augustín Bernardino, ein
Schüler des berühmten Architekten
des Escorial bei Madrid, Juan de Her-
rera, der den gleichnamigen Stil schuf.
Häufig nutzt der Bischof die Kirche,
obwohl sich sein offizieller Sitz in Ori-
huela befindet.
Pl. Abad Penalva | www.concatedral
alicante.com | Mo–Fr .– und .–
, Sa .– und .–., So, Feierta-
ge .–., –. Uhr | Eintritt frei
6 Explanada de España
Die Kioske entlang der Promenade
verkaufen das beste Eis der Stadt, Pal-
men spenden Schatten, fliegende
Händler breiten ihre Ware aus. Zum
Meer hin wird die Explanada von der
Marina de Alicante begrenzt, an deren
Stegen Segel- und Motorjachten sanft
in den Wellen schaukeln. Jenseits der
Hafenmole schließt die Platja El Posti-
guét an, der Beginn einer langen
Strandzone im Osten der Stadt.
M US E E N U N D G ALE R I E N
4 Museo de Arte Contemporáneo
de Alicante (MACA)
Ein früherer Kornspeicher von 1685
neben der Basílica de Santa María be-
herbergt das städtische Museum für
zeitgenössische Kunst. Neben dem Ma-
ler und Bildhauer Eusebio Sempere
(1923–1985) aus Alicante sind Eduardo
Chillida, Joan Miró, Antoni Tàpies und
Pablo Picasso vertreten.
92 | VALENCIA UND DIE COSTA BLANCA ERKUNDEN
Tapeo in Alicante
Die Stadt gilt als Geheimtipp für
Tapas. Es ist schick, abends von Bar
zu Bar zu ziehen, sich durch die
kleinen Köstlichkeiten zu probieren
und dazu die eine oder andere
»copa« zu genießen ( S. 14).
5
A lica nte | 93
E I N K AU FE N
KUNSTHANDWERK
10 La Alcaicería
Ein klassischer Kunstgewerbeladen, in
dem das alte Spanien lebendig wird:
zart-filigrane Fächer, silberne Haar-
spangen, Keramikteller in verschiede-
nen Farben, aufwendige Stickereien.
C. Muñoz
S E R V I CE
AUSKUNFT
Tourist Info Alicante
www.alicanteturismo.com
– Av. Rambla de Méndez Núñez |
Tel.
– Pl. del Ayuntamiento |
Tel.
– Playa de San Juan
Av. Alfonso X. El SabioAv. Jaime Il.
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Av. Tomas Valiente
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C. Lope de Vega
C. Barón de FinestralC. Médico Manero Molla
C. Médico Pascual PérezC. D.Auset
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Explanada de España
C. Mayor
C. S. Francisco
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P.Ramiro
Fabricade Tabaco
Sta. Cruz
Concatedral de S. Nicolás de Bari
PanteónQuijano
Museo de ArteContemporáneo (MACA)
Castillo de Sta. BárbaraPalacio
Maison-nave
MercadoCentral
EstaciónTranvía
EstaciónMarítima
TeatroPrincipal
Playa delPostiguet
Pl.de Toros
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180 m0
Alicante(Alacant)