Münster:KNEIPEN und BIER

Einleitung• Einwohner: 270 000• Kneipen: 1000

• Töddenhoek; Altes Gasthaus Leve; Pinkus Müller Brauereiausschank

• Kneipen- eine wichtige Rolle in der Gesellschaft• Die Rolle den Kneipen hat verändert

• Die letzte Brauerei: Pinkus Müller • Überlebender den deutsches pre-Lager Bierbrauen

Die Bierindustrie• 1600: Münster war ein altbekanntes Brauenzentrum• Keut = Weizen + Gerste + Hopfen• 150 Bierbrauereien

• Münster hat nach Emden, Osnabrück und Ravensberg Keut exportiert

• Bier Export wurde eine wichtige Einkunftsquelle

• 1908: Altbier• Nur 40 Bierbrauereien

Geschichte• Kneipen im Deutschen Trinkkulture.

• Hauptfunktion

• Sozialen Funktionen

Kaufleute und Landwirte• Treffpunkt und Rastplatz

1.Kaufleute

1.Landwirte

Münsters Kneipen

• Struktur

• Unterschieden:

1. Ältere Generation

1. Jüngere Generation

z.B. Pinkus Müller• Johannes Müller

• 1816: Bäckerei und Brauerei

• 1866: Bäckerei geschlossen; eine Mälzerei in Betrieb genommen

• Einzige übriggeblieben: Pinkus Müller

• Familientradition, seit 5 Generationen

• Rezepte

• Rates der Wirtschaftspreis 2011

Pinkus Müller

Produktion: •Nach Amerika und Japan exportiert •20 % ins Ausland

Qualität:• Öko-Bier• Biologischen Rohstoffen hergestellt

,,Qualität – und sonst gar nichts!”(=“ Quality – and nothing else!”)

Zurzeit werden folgende Sorten angeboten: