Sichere Ernährung für Familien weltweitBei der Bekämpfung der Mangel ernährung von Kindern setzt Terre des hommes auf lokale Ressourcen, die überall vorhanden sind.

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welternährungstag: nehmen sie am grossen Rezeptwettbewerb teil!

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Kalender 2011

Bestelltalon Rooibos TeeAnzahl Pakete Tee (à 100 g. zu Fr. 7.-, exkl. Porto-/Versandkosten Fr. 7.50. Lieferung solange Vorrat).

..... Sommermischung: Rooibos, Apfel, Hagebutte, Erdbeer

..... Ingwer & Zitrone: Rooibos, Süssholz, Ingwer, Lemongras, Zitrone, Minze, Ringelblumen, Pfeffer

..... Good Night: Rooibos, Brombeerblätter, Orangenblüten, Apfelstücke, Süssholz

..... Schmorapfel: Rooibos, Hagenbutte, Mandeln, Orangen, Zimt, Nelken, Kardamon

..... Tee-Set à CHF 19.90: 1 Tasse, 1 Teedose, 1 Rooibos-Sanddorn Tee (50g), 1 Waldbeeren-Tee (50g), Teezange

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Gönnerschaft Ja, ich bin solidarisch und engagiere mich einmal jährlich mit einer Gönnerschaft ab Fr. 75.-. Dieser Beitrag wird dort eingesetzt, wo die Hilfe am dringendsten benötigt wird.

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Die Vorteile einer Gönnerschaft auf einen Blick: • Keine weiteren Spendenaufrufe• 4 x pro Jahr informiert Sie unser Magazin

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und helfen Tdh, die Administrationskosten tief zu halten

Wir freuen uns, Sie als Gönnerin oder Gönner begrüssen zu dürfen und danken Ihnen für die Retournierung der ausgefüllten Karte.

TErrE dES HoMMES – 50 JAHrE EInSATZ Für dIE rECHTE dEr KIndEr. wELTwEIT.

MagazIn n° 31 – SEPTEMBEr 2010

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Die Nahrungs­mittel blase«Es ist schockierend, dass Menschen an Hunger sterben, nicht weil es an Nahrung fehlt, sondern weil Banken, die mit Nahrungsmitteln spekulieren, diese für Millionen von Men­schen unbezahlbar machen.» F. Kaufman, The Food Bubble.

IMPRESSUM. Herausgeber: Terre des hommes - Kinderhilfe, Mont-choisi 15, CH - 1006 Lausanne T: 058 611 06 66 / F: 058 611 06 77info@tdh.ch • www.tdh. ch • Spen der- und Patenservice: 058 611 0 611 (für Informationen und Adressänderung)

Gesamtverantwortung: Jennifer Ebermann • Redaktion: Marion Darcissac, Sarah Hornemann • Grafische Gestaltung, Bild: Olivia Wermus • Druck: Ringier Print AG, Zofingen. Wir bedanken uns bei Ringier Print für das finanzielle Entgegen kommen.

Erscheinungsweise: 4 Mal jährlich • Auflage: 115’000 Exemplare auf Deutsch und Französisch • PCK: 10-11504-8 • Online-Spenden: www.tdh.ch

Professionnelle Fotografen haben sich mit den hier abgedruckten Fotos für Tdh engagiert. Herzlichen Dank!

Titelbild: In Kolumbien, ver bessert Tdh die gesundheitliche Situation der Familien, die ihre Dörfer verlassen haben und in Geschützten Gebieten wie hier nach San Juan geflüchtet sind. Tdh / Odile Meylan

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Zwei Jahre nach den Hunge-raufständen, die rund dreissig Länder erschütterten, erschei-nen die Praktiken an den Bör-senmärkten und ihre direkten Folgen für die weltweite Nah-rungsmittelunsicherheit in einem neuen Licht. Es macht ganz den Anschein, dass Spe-

kulanten nach dem Platzen der Internetblase und später Immo-bilienblase auf bislang weniger betroffene Waren ausgewichen sind – auf Nahrungsmittel. So stieg der Durchschnittspreis für Getreide von 2005 bis 2008 weltweit um 80 Prozent.

In Bangladesch, wo sich die Preise für ein Kilo Reis, Linsen oder Öl buchstäblich verdoppelt haben, verzeichnete Terre des hommes (Tdh) eine ungewöhn-liche Zunahme mangelernährter Kinder. Eine Analyse der Ernäh-rungssituation von Kindern unter fünf Jahren zeigt klar, welche Auswirkungen diese Preisex-plosion Tausende Kilometer vom Börsengeschehen enfernt in den Dörfern von Kurigram hatte: Die Wahrscheinlichkeit, dass ein Kind mangelernährt ist,

war hier auf dem Höhepunkt der Nahrungsmittelkrise fünf mal so hoch wie in den drei Vorjahren.

Eine andere Studie von Tdh kommt jedoch auch zum Schluss, dass die Rate man-gelernährter Kinder in neuen Einsatzgebieten dreimal so hoch ist wie in Gemeinden, mit denen Tdh seit mehreren Jahren zusammenarbeitet. Während der Getreidepreis heute erneut zu einem Höhenflug ansetzt, sind unsere bewährten Mass-nahmen zur Bekämpfung der Mangelernährung (siehe unsere Rezepte auf S. 6) mehr denn je geeignet, diesem Missstand die Stirn zu bieten!

Mit Nahrungs­mitteln spekulieren und dem Leben spielen

Sarah HorNEMaNN, Kommunication

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weltweit. Neue website von terre des hommes

SHO. Websurfer dürfen sich über den neuen Internet-auftritt von Terre des hommes freuen. die im Juli lancierte Website vermittelt ein moderneres Bild der humanitären Hilfe. Wun-derschöne Fotos aus den Einsatzgebieten veranschaulichen die vor Ort geleistete Hilfe. die Menuleiste am oberen seitenrand macht die neue Website benutzerfreundlicher. der Besucher findet auf diesem Weg sämtliche gewünschten Informationen zu einem Land, kann sich für eine stelle bewerben oder in nur drei schritten online spenden! Inhaltlich geprüfte, aktuelle Mel-dungen werden jede Woche direkt von unserem Informationscenter ins netz gestellt, das sich in ständigem kontakt mit den delegierten in mehr als 30 Ländern befindet. Mit diesem neuen Internetauftritt können die regionalen Freiwilligengruppen in der schweiz direkt auf ihre seite zugreifen und über Veranstaltungen, die ganz in Ihrer nähe stattfinden, informieren.

tdh. Fünf Millionen zusätzlich für Kinderhilfe

PZW. Im Jahr 2009 konnte die stiftung Terre des hommes ihre unterstützung für kinder und Gemeinden trotz Weltwirtschaftskrise ausweiten. die ausgaben lagen bei 55,3 Millionen Franken (im Vergleich zu 50,1 Millionen im Jahr 2008). davon kamen 84% den projekten in 33 verschiedenen Ländern zugute. die Einnahmen sind im Vergleich zum Vorjahr um 1,8 Millionen auf 55,5 Millionen gestiegen. die kosten für den umzug des Hauptsitzes in die nähe des Bahnhofs von Lausanne konnten 2009 grösstenteils amortisiert werden. detailliertere Informationen finden sie im vollständigen Jahresbericht 2009.

Eine verkürzte Fassung von acht Seiten ist als Download auf www.tdh.ch verfügbar.

lAUSANNe. 50-jähriges Jubiläum im Stein gemeisselt

MDA. die Bewegung Terre des hommes feierte am 22. Juli ihren Geburtstag. dieser Tag ist als Fest- und Feiertag gedacht, um für die heutige und zukünftige Generationen eine bessere Zukunft zu ermöglichen. Im Rahmen der Feierlichkeiten wurde ein Monument des künstlers Robin Michel enthüllt, das die stadt Lausanne, Geburtstadt der stiftung, grosszügigerweise gespendet hat. die Einweihung dieses Monuments im Vallée de la Jeu-nesse in Lausanne setzt ein Zeichen für 50 Jahre erfolgreicher kinderhilfe und steht für das zukünftige Engagement von Tdh. aber die Geburtstagsfeier ist noch nicht zu Ende, denn nach dem konzert von Gassim Bohssain (der komponist des Geburtstagslieds für Tdh) und aktivitäten für Gross und klein wird Tdh über seinen 50. Geburtstag weiterfeiern, sowohl in der schweiz, als auch in anderen Ländern!

Schweiz. Kaffeerahmdeckeli mit cremo

SHO. diesen Herbst lancieren Terre des hommes und der Freiburger Milchprodukte-Hersteller Cremo eine exklusive kaffeerahmdeckeli-sammlung zum 50-jährigen Jubiläum der stiftung für kinderhilfe. ab Oktober werden schweizweit sage und schreibe 50 Millionen von Cremo offerierte kaffeerahm-Einzelportionen vertrieben. Es handelt sich um eine serie von 20 kaffeerahmdeckeli mit den Farben und Gesichtern von Terre des hommes. Viele lachende knirpse, die uns Tag für Tag beim kaffeetrinken daran erinnern, dass dank der aktion von Terre des hommes kinder gerettet werden und ihre Würde zurückerhalten. Lassen sie sich vom sammelfieber anstecken!

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iNdieN/NepAl. erfolg gegen den Menschenhandel

MDA. dank der Beharrlichkeit zweier partner von Terre des hommes – san-laap in Indien und shakti samuha in nepal – wurden am 3. Juli 2010 fünfzehn nepalesische Mädchen im alter von 11 bis 17 Jahren unter den bestmöglichen Bedingungen in ihre Heimat zurückgeführt. sie waren in Indien Opfer von Menschenhandel geworden. Ihre Rückführung war vom schutz- und Betreuungs-projekt für Opfer von Menschenhandel initiiert worden. Mehrere Monate vor dem Eingriff war Tdh im Hintergrund aktiv. Ein Hauptanliegen des projekts ist die Erstellung eines protokolls zur sicheren Rückführung nepalesischer kinder. die Mädchen befinden sich derzeit in Obhut unserer nepalesischen partner, die sich um ihre Wiedereingliederung in die Gesellschaft bemühen.

BURUNdi. ein Bilderkasten gegen die Kriminalität

MDA. In der kultur Burundis gehört ein kind der ganzen Gemeinschaft. Obwohl diese Tradition seit der krise von 1993 Risse bekommen hat, stellt sie vielerorts weiterhin eine Realität dar. die strategie von Terre des hommes besteht deshalb darin, zunächst die Gemeinschaft für die Bekämp-fung der Jugendkriminalität zu mobilisieren. aus dem Gefängnis entlassene Jugendliche wurden dafür sensibilisiert, die eigene Entwicklung zusammen mit den Eltern oder ihrem Vormund, aber auch mit angehörigen der Gemeinschaft zu verfolgen. Tdh benutzt dazu ein kasten, in der eine Bilderabfolge eine Geschichte über die Rolle der Gemeinschaft bei der Erarbeitung eines Jugend-strafrechts und der prävention der Jugendkriminalität erzählt. alle Beteiligten stimmen darüber ein, dass es sich bei dieser Box um ein ideales Hilfsmittel handelt: «Sie ist leicht verständlich und überhaupt nicht langweilig. Man kann sich mit der Geschichte identifizieren», meint ein betroffener Jugendlicher.

MAROKKO. Kinderarbeit, die dunkle Seite Agadirs

MDA. Wie im ganzen Land werden auch in agadir Mädchen ab 8 Jahren als Haus-haltshilfen angestellt. sie werden Opfer von Vernachlässigung, Missbrauch und Gewalt. Terre des hommes bemüht sich zusammen mit dem partner ard al atfaal dem phänomen in ländlichen Gebieten vorzubeugen, Familien in städten zu sensibilisieren und vom marokkanischen staat in seiner Eigenschaft als Garant für die Bürgerrechte die Erlassung und anwendung eines Gesetzes zu verlangen, das die anstellung dieser Mädchen als Haushaltshilfen untersagt. die beiden Organisationen haben in dieser absicht eine Reportage zur problematik realisiert, die anlässlich des Internationalen Tags gegen kinderarbeit am 12. Juni erstmals an einer konferenz in agadir gezeigt wurde. Der Film ist auch auf www.tdh.ch zu sehen.

AFGhANiStAN/pAKiStAN. Überschwemmungen

SHO. nach den starken Fluten, die pakistan und den Osten afghanistans über-schwemmt haben, hat Terre des hommes eine untersuchung in der Grenzregion Torkham durchgeführt, um die Bedürfnisse der betroffenen Familien einschätzen zu können. die stiftung ist in diesem Gebiet mit dem konsortium für kinderrechte tätig. Obwohl diese naturkatastrophe dort kaum Todesopfer gefordert hat, bedroht sie die Lebensgrundlage der bereits krisengeschwächten Bevölkerung. Insgesamt rechnet Tdh damit, 8500 Menschen, davon 5400 kinder, in etwa zehn dörfern helfen zu können. In den distrikten Monandara und Lal pura (provinz nangahar) werden nahrungsmittel wie Mehl, Reis und Öl und essentielle Hilfsgüter, wie Zelte, decken, Hygienekits und küchenutensilien verteilt.

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Es war einmal eine Gruppe von nachbarinnen, die in ihrer küche einen Babybrei zube-reiteten. diese nepalesischen Frauen hatten gelernt, wie man eine Mischung aus gerösteten und gemahlenen Maiskörnern, soja und Getreide mit Milch oder Wasser aufkocht. dieses Sarbottam Pitho genannte Gericht ist sehr preiswert und eine her-vorragende Ergänzungsnahrung für untergewichtige Babys: die

an Vitaminen, Mineralsalzen und spurenelementen reiche Mischung enthält sämtliche nährstoffe, die kinder für ein gesundes Wachstum benötigen.

dann haben die Mütter damit begonnen, dieses Mehl in grösse-ren Mengen herzustellen, um es in Form von 1-kilo-paketen an nachbarinnen zu verkaufen und einen kleinen Gewinn damit zu erzielen. sie verfügen so über ein bescheidenes Einkommen, das

zur Verbesserung der finanziellen situation ihrer Familien beiträgt. die Herstellung dieser aufbau-nahrung für Babys begünstigte die stärkung der Gemeinschaften: die kinder haben an Gewicht zugenommen, die Mütter ihr selbstvertrauen gestärkt.

Die Supermehl-FabrikenHeute bereiten die pro-

jektteilnehmerinnen diese Breimischung für ihre eigenen Babys immer noch zu Hause zu. Vergangenen Frühling wurden zudem richtige kleine Fabriken eröffnet. diese zen-tralisierten und offiziell regis-trierten produktionsstätten stellen die Qualität des Mehls sicher und verbessern dessen Zusammensetzung. auf Emp-fehlung der Regierung wurde die ursprüngliche Mais-soja-Getreide-Mischung mit sechs Mikronährstoffen wie Vitaminen,

Text: Sarah HorNEMaNN

In den projekten zur Bekämpfung der Mangel-ernährung zeigt Terre des hommes Tag für Tag, wie einfache und preiswerte Rezepte kinderleben retten können. In den ärmsten Gebieten lernen Mütter, lokale produkte zu kombinieren. sie ziehen so den besten nutzen daraus, damit ihre kinder wieder gesund werden und es auch bleiben.

ernährung

Lokale Küche rettet Kinder

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Zink und Eisen angereichert. die Fabriken können bis zu 1300 kilo Mehl pro Monat herstellen, wäh-rend die Frauen zu Hause 500 kilo produzierten. die 1200 nachbarinnen – «Chhimeki» auf nepalesisch und der name ihrer Vereinigung – konzentrie-ren sich jetzt auf den Verkauf an die Gemeinschaft und die Bera-tung von jungen Müttern, denen sie auch zeigen, wie sarbottam pitho plus zubereitet wird.

Eine Methode – fünfzehn Einsatzländer

Terre des hommes (Tdh) führt in fünfzehn Ländern akti-

onen zur Verbesserung der Gesundheit und Ernährung von kleinkindern durch. der schwerpunkt liegt dabei darauf, dass die Gemeinschaften lernen, lokal vorhandene produkte zu verwenden. Müttern wird das ausschliessliche stillen empfoh-len, das ihre Babys in den ersten Monaten nach der Geburt bes-ser schützt. ab dem sechsten Lebensmonat ist es aber wichtig, die Muttermilch mit verschiede-nen Breien zu ergänzen, die aus produkten zubereitet werden, die auf den lokalen Märkten erhältlich sind. sie haben den Vorteil, dass sie nicht teuer sind und weniger oder gar keinen preisschwankungen unterlie-gen – sehr wichtige kriterien für arme Familien, die fast ihr gesamtes Haushaltsbudget für die Ernährung aufwenden müs-sen. doch wissen sie oft nicht, wie man ein kind kostengünstig ausgewogen ernähren kann.

Kochvorführungenum diese Lücken zu schlies-

sen, organisiert Tdh in den projektdörfern kochvorführun-gen. diese finden anlässlich des wöchentlichen Wiegens statt

oder vor den Gesundheitszen-tren, wo die jungen Mütter war-ten, bis sie an die Reihe kommen. In Conakry (Guinea) ist es nicht mehr unbedingt notwendig, ein stark mangelernährtes kind Wochen lang zu hospitalisie-ren: dank der Verabreichung von therapeutischer Fertig-nahrung kann man es ambulant betreuen. Es muss aber einmal wöchentlich im Gesundheitszen-trum untersucht werden, der seine Fortschritte überprüft. Bei dieser Gelegenheit lernt die Mutter auch sehr nahrhafte Gerichte kennen, die aus traditi-onellen Erzeugnissen der lokalen Landwirtschaft bestehen. die so gewonnenen Erkenntnisse werden ihr nach abschluss der medizinischen Behandlung von nutzen sein.

In peru kann eine Mutter Ratschläge zur kinderernäh-rung erhalten, indem sie sich einer Gesprächsgruppe in ihrem Quartier anschliesst. sie lernt dort zum Beispiel, wie man eine Sangrecita zubereitet, ein tra-ditionelles Essen der peruani-schen Bauern. dieses einfache, aus Hühnerblut bestehende Gericht ist reich an Eisen

Ein Löffel für dich... Mütter kommen ins Gesundheits­zentrum von Gaza und machen bei der Zubereitung von Babybrei mit. Nepalesische Freiwillige bei der abfüllung von aufbau nahrung für Babys. Vor den Gesundheits­zentren in Sri Lanka lernen junge Mütter die Zubereitung von reis­ und Linsenbreien, die mit Zucker und Öl ange­reichert werden.

Ihre spende hilftTerre des hommes kämpft für die Gesundheit von Mutter und kind. unterstützen sie unsere Ernährungs projekte – verwenden sie den Einzahlungsschein auf dem umschlag des Hefts.

Herzlichen dank!

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und beugt so anämie von Müttern und kin-dern vor. Hühnerblut ist

in Lima ein preiswertes nah-rungsmittel, das auf Märkten sogar oft weggeworfen wird.

auch in senegal gibt es zahlreiche traditionelle spei-sen, die eine ausreichende aufbaunahrung bieten, ohne Verwendung von Importpro-dukten oder therapeutischer Fertignahrung. Daxin ist ein sehr nahrhafter, einfach zuzu-bereitender Brei aus Erdnüs-sen, Trockenfisch, Bruchreis, saubohnen, getrockneten Weichtieren (Yet) oder Tomatenpüree, Zwiebeln und Wasser.

Nahrungsmittel optimal kombinieren

«Kein Nahrungsmittel enthält für sich allein alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und im richtigen Ver-hältnis. Wir zeigen, wie man Hülsenfrüchte, Getreide und Knollengemüse für eine bessere Ernährung kombiniert», erklärt Guillermo Ordoñez, spezialist für Öffentliche Gesundheit und direktor von niñez y

Vida, der stiftung, die das Gesundheitsprojekt in Ecu-ador führt. die Sopa de col con granos secos aus Linsen, soja, kartoffeln, kohl, Öl, Milch und Zwiebeln ist auf-grund ihrer hervorragenden

Ernährungseigenschaften im Rezeptheft enthalten, das für Gesundheitsberater zusam-mengestellt wurde.

In Benin können Mütter bei kochvorführungen das Rezept für Maisbrei mit Crin-crin lernen. Crin-crin ist ein beliebtes Blattgemüse, das im ganzen Land angebaut und mit Öl und Trockenfisch zu einer sauce verarbeitet wird. «Diese Familiengericht eignet sich für Kinder ab neun Monaten, denn es enthält die drei notwendigen Nahrungsmit-

telgruppen Getreide, Protein und Gemüse», hält dr abimbola Langunju, delegierter von Tdh in Benin, fest.

abgesehen vom exotischen aspekt dieser Babybreie mögen derartige Empfeh-

lungen simpel und banal erscheinen. sie sind jedoch Teil des «Bildungs-ansat-zes», der von Tdh gefördert wird. und er hat Erfolg: die Ergebnisse in Gui-nea zeigen, dass sich bei 95% der betreu-ten mangelernährten

kin der die Gewichtszunahme normalisiert. In Bangladesch, einem von der preiserhöhung bei nahrungsmitteln beson-ders schwer betroffenen Land, konnte Tdh zeigen, dass in Gebieten, in denen seit mehreren Jahren gemein-schaftliche projekte bestehen, die Rate mangelernährter kinder bedeutend – das heisst dreimal – geringer ist als anderswo.

Daxin, Crin­crin, Sopa,

Sangrecita, machen

Sie eine Weltreise der

Tdh-Rezepten unter

www.tdh.ch

Einsatz gegen Mangel ernährung in 15 Ländern

100’000 Kinder werden langfristig individuell betreut

200’000 Kinder erhal-ten eine Behandlung

500’000 Eltern nehmen an koch-vorführungen, Ge sund heits- und Hygiene erziehung usw. teil.

5’000 Personen wurden zur Gesund heit/Ernährung von Mutter und kind ausgebildet, führen in den Gemein-den präsentationen vor und betreuen lang fristig Familien.

Mehr Infos: www.tdh.ch

TagesmenüIn Guinea sehen

die Kochvorführun­gen wie eine grosse Dorfveranstaltung

für Frauen aus. Diese Frau bereitet

einen nahrhaf­ten Weizenbrei

vor den Müttern des Gesundheits­

zentrums von St­Gabriel in

Conakry.

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Eine Koch­vorführung im

restaurant Der Sternekoch

Carlo Crisci von der Kindern

Louis, Elisa, Marvin, Sarah, Emma, Malik,

alexia, anissa und Ilian umgeben,

zeigt ihnen, wie das Maiskochen

lustiger wird.

sarah ist fest entschlossen, den schönen bretonischen Hum-mer, der auf der Chromstahl-küche thront, wieder im see freizulassen. Carlo Crisci muss ihr erklären, warum das süss-wasser dem krustentier nicht bekommen würde. die verlo-ckende delikatesse kehrt also zum Schlafen in den kühlschrank zurück, während die neun kinder, die in der küche des Restaurants Le Cerf zu Besuch sind, sich am Gemüse zu schaffen machen.

das Gourmetrestaurant enga-giert sich zusammen mit Terre des hommes (Tdh) und der Genusswoche für den Welter-nährungstag am 16. Oktober. Mehr als 500 schweizer Restau-rants, Tearooms und kantinen

werden dann wieder einen Teil ihrer Einnahmen an Tdh über-weisen. das gesammelte Geld wird für programme eingesetzt, die für eine bessere Gesundheit und Ernährung von Müttern und kindern sorgen.

auf dem von den kindern zubereiteten Menü stehen sellerie-Chips, in der pfanne gebratene Randen, Wasserme-lone mit Basilikum und weite-res Grünzeug. Jeder probiert und gibt seine Meinung ab. Was überhaupt nicht ankommt, ist die Molekularküche, und die kokosperlen geben anlass zu allerlei Grimassen. Einen durch-schlagenden Erfolg haben hin-gegen die schokoladen-Trüffel. «Kindern wird oft verkochtes, fades Gemüse aufgetischt. Gemüse hat auch etwas Spielerisches», erklärt Carlo Crisci. «Man sollte es niemals in Wasser kochen, damit es nicht den Geschmack verliert. In einer Sauce kann man Tomaten durch Wassermelone ersetzen, Sellerie lässt sich in herrliche Appetithäpp-chen verwandeln. Warum Popcorn knabbern, wenn man Mais auch roh essen kann? Popcorn mag amüsan-ter erscheinen. Versuchen wir also, den Mais lustiger zu machen!».

sternekoch Carlo Crisci aus Cossonay (Vd) engagiert sich zusammen mit Terre des hommes und der Genusswoche 2010 für den Welternährungstag.

Sternekoch macht Kindern Gemüse schmackhaft

Text: Tristan CErF / LE MaTINFoto: Gilles PIoT

unterstützen sie Tdh am 16. Oktober!

• Essen Sie in einem Restaurant Ihrer Region, das bei der aktion mitmacht (siehe seite 10).

• Wettbewerb: Entdecken sie das Rezept für ein 10-fränkiges Essen von Carlo Crisci in der Magazinmitte und senden sie Ihr eigenes Rezept ein.

• Facebook: schliessen sie sich uns auf WET – Terre des hommes an.

• Machen Sie eine Spende gegen die Mangelernährung per sMs 339, Text: food.

Am 16. Oktober teilen Sie mit vielen Kindern.Wenn Sie am Welternährungstag essen gehen, gibt Ihr Gastgeber einen Teil dessen,

was er einnimmt, an Terre des hommes weiter. Und die wiederum unterstützt damit Ernährungszentren in 14 der ärmsten Länder der Welt. Wenn Sie auch etwas dazutun wollen,

sind Sie hier an den richtigen Adressen:

AARGAU: Aarau: Laterne • La Crêperie • Baden: Grand Casino Baden • Roter Turm • Santa Lucia Brugg: Santa Lucia • Buchs: Burestube Birr: Musikarena Wydehof • Bremgarten: Stadtkeller • Leuggern: Sportcenter Leuggern • Meisterschwanden: Seehotel Delphin am Hallwilersee • Hotel Seerose • Seengen: Kurhotel Eichberg • Windisch: Kurve • BASEL-LANDSCHAFT: Aesch: Landgasthof Klus • Allschwil: Restaurant Mühle • Arlesheim: Zum Stärne • Liestal : Schützen- stube • Muttenz: Wirtschaft Zur Waage • Oberwil : Wirtschaft Zum Rössli • Pfeffingen : Trattoria da Checco • Pratteln : Café Parkblick • Restaurant Weiermatt • Schweizerhalle : Gasthof Sobald Schweizerhalle • Wal-denburg : Hotel Löwen • BASEL- STADT: Atlantis • Baslerhof • Besenstiel • Bundesbahn • Café Barfi Pizzeria • Cantina Don Camillo • Cantina E9 • Chez Donati • Cosmopolit • eo ipso • Gundeldingerhof • if d’or • Jay’s Indian • Kornhaus • Krafft Basel • Landgasthof Riehen • Latini • Les Trois Rois • Lily’s • Mandir • Merian-Spitz • Murano • Oliv • Parterre • Rubino • Safranzunft • Schlüsselzunft • Schmale Wurf • Stucki Bruderholz • Teufelhof • Tibits • Tonking • Wiesengarten • Zum Isaak • Zum Schlipf • Zur Mägd • BERN KANTON: Adelboden: Hoh- liebestübli • Biel: Gastfreundschaft Bienne • St-Gervais • Bönigen: Seehotel La Terrasse • Gunten: Parkhotel • Guttannen: Hotel Bären • Liebefeld: Haberbüni • Le Beizli •Münchenbuchsee: Bären • Haberli’s Schützenhaus • Saanen: Hotel Spitzhorn • Schüpfen: Schüpbärg-Beizli • Steffisburg: Flowers&Fun • Schützen • Glockental • Thun: Beau-Rivage «Da Domenico» • Dampfschiff • El Camino • Eurasia Thai • Hotel Freienhof • Hotel Holiday • Hotel Krone • Hotel Seepark • Mani’s coffee&winebar • Ristorante Waisenhaus • Vinothek • Trubschachen: Bäregghöhe • Twann: Taverna Romana • Ursenbach: Hirsernbad • Utzenstorf: Landgasthof Bären • Walkringen: Hotel Rüttihubelbad • Zweisimmen: Hotel Sonnegg • BERN STADT: Aarbergerhof • Dählhöhlzli • Dampfzentrale • Entrecôte Café Fédéral • Fischerstübli • Hotel Bern 7 Stube • Kirchenfeld • Kornhauscafé • Kornhauskeller • Lorenzini • Obolles • National • Schmiedstube • Siddharta • Sous le Pont • Spaghetti Factory • Tibits • Verdi • FREIBURG KANTON: Düdingen: Gasthof zum Ochsen • Granges-Paccot: Auberge aux 4 Vents • Rechthalten : Zum brennenden Herz • FREIBURG STADT: Bindella • Le Centre • Le St-Léonard • Romantik Hôtel Au Sauvage • GRAUBÜNDEN: Alvaneu Dorf: Hotel Belfort • Bergün: Hotel Weisses Kreuz • Bivio: Restaurant Guidon • Chur: Brasserie Süsswinkel • Café Arcas • Güggeli, trendig, frech, Calanda • Hallenbad Moby Dick • Rätushof • Davos Platz: Mezzo, Spital Davos • Domat/Ems: Gartenhotel Sternen • Golfrestaurant • Tircal • Filisur: Hotel Grischuna • Flims-Fidaz: Ayurveda-Wohlfühlhotel Fidazerhof • Klosters: Chesa Grischuna • Hotel Alpina • Hotel Walserhof • Silvrettahütte SAC • Lavin: Crusch Alba • Lenzerheide: Forellenstube • Golfclub Lenzerheide • Schweizerhof • Samedan: Central • Scuol: Hotel Belvédère • Sedrun: Postigliun • Seewis: Kurhaus, Rehabilitationszentrum • St. Moritz: Sonne • Waldhaus am See • Sils Maria: Bar Gaia • Trin: Hotel Casa Selva • Trun: Hotel Casa Tödi • Vella: Berggasthaus Triel • LUZERN STADT: Fondue House • Gamag Hotels & Restaurants • Grand Hotel National 1871 • Hotel Cascada Bolero • Hotel Des Alpes • Hotel Des Balances • Hotel Palace Les Artistes & Jasper • Hotel Rebstock & Hofgarten • Hotel Schweizerhof Galerie & Pavillon • Kostgeberei • Lounge&Bar Suite • Schiffrestaurant Wilhelm Tell • Stadtkeller • Wiederkehr • Wirtschaft zur Ente •OBWALDEN : Lungern: Bahnhöfli • SCHAFFHAUSEN: Schaffhausen: Santa Lucia • SCHWYZ: Altendorf: Steinegg • Pfäffikon: Seedamm Plaza • SOLOTHURN: Kriegstetten: Romantik Hotel Stern • Oberdorf : Restaurant Helvetia • Olten : Aarhof • Selzach: Zur Säge • Solothurn: Cantinetta Bindella • Baseltor • Genossenschaft Kreuz • Vini-Al Grappolo • Weissenstein: Kurhaus Weissenstein • ST. GALLEN: Rapperswil-Jona: Gasthof Frohberg • Rapperswil: Kreuz • Pizzeria De Medici • MundArtbeiz • Rathaus • St. Gallen: Hotel am Spisertor • Unterwasser: Iltios • THURGAU: Amriswil: Wasserschloss Hagenwil • Frauenfeld: Falken Pub &Motel • Steckborn: Seerestaurant Frohsinn • Weinfelden: Frohsinn Genossenschaft • WALLIS: Saas-Fee : die Alpenrestaurants • ZUG: Zug: City-Hotel Ochsen • Siesta • ZÜRICH KANTON: Adliswil: Pot Belly’s • Boppelsen: Lägernstübli • Dietikon: Hotel Sommerau-Ticino • Egg: Hochwacht • Glattzentrum: Yoji’s • Gockhausen: Zur Rossweid • Hausen a. Albis: Albishorn • Meilen: Blumental • Vorderer Pfannenstiel • Regensdorf: Mövenpick Hotel & Restaurant Ciao • Stäfa: Gasthof Metzg • Uetikon am See: Fumagalli • Sonnenhof • Uster: Red Ochre Grill • Wädenswil: Fabrikbeiz • Winterthur: Akazie* • Boiler room • Cantinetta Bindella • Eishalle • Gleis 11 • Kafi Ass • National • Santa Lucia • Sorell Hotel Krone • Spaghetti Factory • Tibits • Urban • Yoji’s • zur Sonne • Zollikerberg: Neumünsterpark • ZÜRICH STADT: à l'Opéra • Bauernschänke • Bianchi • Bindella • Blaue Ente • Blockhus • Bohemia • Brasserie Metropol im Kongresshaus • Bürkli-Beiz • Café Füchsli • Café Gnädinger • Cantinetta Antinori • Cheyenne • City Zürich • Conrad • Conti • Contrapunto • Crowne Plaza • Da Angela • Die Waid • Eglihof • Eichhörnli • Eisenhof • Elefant • Felix am Bellevue • Gasometer • Haute* • Iroquois • Josef • Juan Costa Hürlimannplatz • Juan Costa Old Inn • Kai japanese fusion bar • Kantorei • LaSalle • Le Chef • Les Halles • Lily's • Neumarkt • Nooba • Noon • Odeon • Outback Lodge • Pulcino • Reithalle • Santa Lucia (alle Restaurants) • Schlauch • Schlüssel* • Schützenhaus Albisgüetli • Schützenruh • Sento • Spaghetti Factory Hechtplatz • Spaghetti Factory Rosenhof • Tea Room Maison Blunt • Terrasse • Terroir • Tessin Grotto am Waidberg • Tibits • Tizziani • Totò • Tre Fratelli • Tüfi • Turbinenhalle • Weinstube Limmathof • Yooji's Bellevue • Yooji's Josef • Yooji's Seefeld • Ziegel oh Lac • Sie finden die Liste aller teilnehmenden Restaurants auf www.tdh.ch *am 16. Oktober geschlossen. Wir nehmen aber an einem anderen Tag teil.

S E P TE M B E r

SOLOTHURN / ganzer KantonSeptember bis DezemberMusik für StrassenkinderGenaue Angaben zu Datum und Ort unter www.tdh-so.ch

ZÜRICH / ZürichMittwoch 15. bis Freitag 17., 10-20 Uhr.Kalendarplatz Sihlcity. Mitar-beiter/innen von Firmen, Orga-nisationen und Bevölkerung radeln. Am Samstag 18. radeln Prominente und Sportteam, Finale und Unterhaltungs-programm

ZUG / ZugSamstag, 18., 14.30-23 Uhr BurgbachsaalFête Africaine, Kulturfestival Togo-Schweiz

SOLOTHURN / SolothurnFreitag, 24.9. bis Sonntag, 3.10. Herbstmesse HESO.Tdh-Stand mit Losverkauf, schöne Direktpreise.

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ZÜRICH / Langnau am AlbisDienstag 5., Zeit unter Tel. 044 245 40 40Gemeinde und Schulbibliothek.Lesung Kaminksi Kids.

BERN / BernSamstag, 23., 9-16 Uhr Bärenplatz.Herbstverkauf: Äpfel etc.

LUZERN / LuzernSamstag 23., 14-17 Uhr.Ballett Studio Scheitlin, Sempacherstr. 21b.Salsa-Tanzkurs.

FÜRSTENTUM LIECHTENSTEIN / Schaan

Sonntag, 24., 10-14 UhrKath. Pfarreiheim.Fairer Brunch anlässlich des Welternährungstages.

OBWALDEN / SarnenMontag 25. bis Samstag, 30., 9-18 UhrLindenhof. Zytlade LindenhofVerkaufsstand

ZÜRICH / ZürichDonnerstag. 28., 19-21.30 UhrKöchlistrasse 2. Informations -anlass für alle Interessierten

SOLOTHURN / SolothurnSamstag, 30., ab 8 Uhr Auf dem WochenmarktVerkauf von Schutzsternen

no VE M B E r

ST. GALLEN / Trübbach Mittwoch 3., 10-17 UhrHauptstrasseMartinimarkt: Verkaufsstand

BASELSTADT / BaselSamstag 6., 19.30 Uhr und Sonntag 7., 17 UhrElisabethen kirche. Joseph Haydn - Die Schöpfung, mit szenischer Lesung von Texten zur Welt genese. Benefizkonzert von INCANTO (Chor und Orchester)

SOLO THURN / Region SolothurnFreitag, 12. Jahresessen der Freiwilligengruppe. An gaben unter www.tdh-so.ch

d E ZE M B E r

AARGAU / BuchsDonnerstag, 9. Dez. - Samstag, 11. Dezember 2010Migros-Wynecenter Buchs AG. Aktion Weihnachtsstern.Info: www.tdh.ch/agag

BERN / BernMittwoch, 15. bis Samstag, 18.Wankdorf-Center, vor dem Coop.Aktion Weihnachtsstern

Stiftung Terre des hom

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ontchoisi 151006 L

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WELTERNäHRUNGS TAG

Freitag 15. und Samstag, 16. Oktoberin der ganze Schweiz

Orte: siehe www.tdh.ch

50 Jahre Terre des

hommes – Feiern Sie mit!

Kalender 2011

STRASSENKIND –FÜR EINEN TAG

Aktion am Samstag, 20.November, in der ganze Schweiz

Orte: siehe www.tdh.ch

WEIHNACHTSMäRKTE UND -STäNDE

AARGAUBrugg, 19.-21. Nov. im Salzhaus, Usstellig 2010, Info- und VerkaufsstandBremgarten, 2.-5. Dez., Weihnachts- und Chistchindli-Märt.Baden, 4. Dez., 8-17 Uhr, Badstrasse, vor H&M, Weihnachtsverkauf.

BASELLAND: Liestal, 23.-24. Nov., 9-17.30 Uhr, Kantonsspital Liestal, Weihnachtsverkauf.Laufen, 26. Nov., ab 9 Uhr, Kantonsspital, Weihnachtsverkauf.Augst, 27. Nov., ab 9 Uhr, Pfarreizentrum Romana, Weihnachtsverkauf innerhalb einer Tagung.

BERNBern, 4. Dez., 8-16 Uhr, Bärenplatz, Grittibänzverkauf.Bern, 8. Dez., Inselspital, Eingangshalle, Verkaufsstand.

FÜRSTENTUM LIECHTENSTEIN: Schellenberg, 27 Nov., 14-21 Uhr und 28. Nov., 10-17 Uhr, Dorfplatz und Gemeindesaal, Weihnachtsmarkt.Vaduz, 11. Dez., 12-21 Uhr und 12. Dez., nachmittags, Städtle Weihnachtsmarkt.

LUZERNRoot, 20. Nov., 13-20 Uhr und 21. Nov., 10.30-17 Uhr, Weihnachtsmarkt.Rothenburg, 27. Nov., 10-20 Uhr, Dorfplatz Flecken, Weihnachtsmarkt.Kriens, 3. Dez., 14-21 Uhr, 4. Dez., 11-21 Uhr und 5. Dez., 11-20 Uhr, Bellpark, Weihnachtsmarkt.

NIDWALDEN: Stans, 11.-12. Dez., 10-20 Uhr, Weihnachtsmarkt.

OBWALDENSarnen, 24. Nov., 10-20 Uhr, Weihnachtsmarkt.Kerns, 27. Nov. und 28. Nov., 10-18.30 Uhr, Pfarreizentrum, Weihnachtsmarkt.Sachseln, 18. Dez., 10-20 Uhr, Weihnachtsmarkt.

ST. GALLENSargans, 27. Nov., 14-21 Uhr und 28. Nov., 11-19 Uhr, Städtli. Christchindlimarkt.

ZUGBaar, 27. Nov., 11-20 Uhr, Hinter dem Rathaus, Christchindli-Märt.Zug, 5. Dez., 14-18 Uhr, Landsgemeindeplatz, Zuger Märlisunntig.Cham, 8. Dez., 13-19 Uhr, Dorfplatz, Chomer Wiehnachtsmärt.

ZÜRICHZürich, 6. Nov., 9-17 Uhr, Ganzer Kanton und Stadt, Bio Weihnachtsguetzliverkauf.Zürich, 1. bis 23. Dez., Bahnhofstrasse /Pestalozziwiese, Traditioneller Weihnachtsverkauf.

GRUSSKARTEN

Verschicken Sie zu Weihnachten oder zum Jahreswechsel Karten von Tdh und helfen Sie damit benachteiligten Kindern.Informationen: www.tdh.ch/agag oder www.tdh.ch/agbsblProspektbestellungen: weihnachtskarten@tdh.ch oder Tel. 056 450 23 50 oder Tel. 061 331 65 75

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Nourrir les familles du mondePour lutter contre la malnutrition des enfants, Terre des hommes met en valeur les ressources locales propres à chaque communauté.

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TErrE dES hoMMES – 50 AnS d’EngAgEMEnT poUr LES droiTS dE L’EnFAnT. dAnS LE MondE EnTiEr

special "journee de l'Alimentation": participez au Concours de recettes!

MagaziNe n° 31 – SEpTEMBrE 2010

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Calendrier 2011

Ma commande de thé RooibosNombre de paquets de thé rooibos (100g, Fr. 7.-/pièce + Fr. 7.50 de frais de port par envoi):

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SympathisantOui, je suis solidaire et je m’engage à verser une fois par année une contribution de Sympathisant d’un minimum de Fr. 75.-. Ce montant sera utilisé là où les enfants en ont le plus besoin.

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La bulle alimentaire «Il est choquant que des personnes meurent de faim non pas parce qu’il manque de la nourriture mais parce qu’en spéculant sur les denrées alimentaires, les banques ont rendu la nourriture impayable pour des millions de gens.» F. Kaufman, The Food Bubble

IMPRESSUM. Editeur: Terre des hommes - aide à l’enfance, Avenue de Montchoisi 15 CH - 1006 Lausanne Tél. +41 58 611 06 66 Fax +41 58 611 06 77 info@tdh.ch • www.tdh.ch Service Donateurs et Parrains: 058 611 0 611 (informations et changements d’adresse)

Rédacteur en chef: Jennifer Ebermann • Rédaction: Marion Darcissac, Sarah Hornemann • Conception graphique, illustration: Olivia Wermus • Impression: Ringier Print AG, Zofingue. Nous remercions Ringier Print de son soutien, tant financier que technique.

Parution: 4 fois par an • Tirage: 115’000 exemplaires en allemand et français • CCP: 10-11504-8 • Dons en ligne: www.tdh.ch

Les photos publiées ici sont l’oeuvre de photographes professionnels qui se sont engagés pour Tdh de manière bénévole. Merci à eux!

Photo de couverture: En Colombie, Tdh améliore la situation sanitaire des déplacés qui ont fui leurs villages pour une zone sécurisée, comme ici San Juan. © Tdh / Odile Meylan

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Deux ans après les révoltes de la faim qui ont secoué une trentaine de pays, un nouvel éclairage est apporté sur les pratiques des marchés boursiers et leur implication directe dans l’insécurité alimentaire mondiale. Après l’explosion de la bulle

internet, puis de la bulle immobilière, les spéculateurs se seraient rabattus sur des marchandises peu touchées jusqu’alors: les denrées alimentaires. Le prix moyen mondial des céréales avait ainsi augmenté de 80 pourcent entre 2005 et 2008.Au Bangladesh, où le kilo de riz, de lentilles et d’huile a littéralement doublé, Terre des hommes a enregistré une augmentation inhabituelle du nombre d’enfants souffrant de malnutrition aiguë. Une analyse de la situation nutritionnelle des enfants de moins de cinq ans a clairement permis d’établir quel impact cette flambée des prix a eu dans les villages de Kurigram, situés

à des milliers de kilomètres des bourses: un enfant a cinq fois plus de risques d’être malnutri au plus fort de la crise alimentaire que durant les trois années précédentes.

Une autre étude a toutefois permis de démontrer que le taux de malnutrition infantile est trois fois plus élevé dans les nouvelles zones d’intervention, que là où Tdh travaille avec les communautés depuis plusieurs années. Aujourd’hui alors que le prix du blé s’envole à nouveau, nos mesures éprouvées de lutte contre la malnutrition (lire nos recettes en p. 6) restent plus valables que jamais pour faire face à ces fléaux!

Spéculer sur la nourriture, c’est jouer avec la vie

Sarah hornemann, Communication

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monde. nouveau site Internet de Terre des hommes

SHo. Quand Terre des hommes dévoile un nouveau visage, les internautes se régalent. Lancé en juillet de cette année, le nouveau site internet de Terre des hommes présente une image plus moderne de l’aide humanitaire. de magnifiques photos prises au cœur des interventions illustrent l’aide apportée sur le terrain. La navigation qui s’affiche en haut de chaque page rend ce nouveau site plus facile à utiliser. Le visiteur trouve ainsi toute l’information souhaitée sur un pays et peut postuler pour un emploi ou faire un don en ligne en trois étapes seulement! des contenus vérifiés et d’actualité sont mis en ligne chaque semaine directement par notre Centre d’information qui est en relation avec les délégués dans plus de 30 pays du monde. Finalement, cette nouvelle interface permet aux groupes bénévoles régionaux de Suisse d’accéder direc-tement à leur section et de communiquer sur les événements qui ont lieu près de chez vous.

Tdh. 5’000’000 Frs de plus au profit des enfants en 2009

PZW. en 2009, la fondation Terre des hommes a pu nettement accroître le volume de son aide aux enfants et aux communautés, malgré la crise économique mondiale. Ses dépenses ont atteint 55,3 millions de francs (50,1 millions en 2008), dont 84% ont financé ses pro-jets dans 33 pays. Les recettes de 55,5 millions ont progressé de 1,8 million sur l’année précédente. Les projets de Terre des hommes en santé et protection ont bénéficié à plus d’un million d’enfants et de proches sur quatre continents. Les frais d’installation du siège international près de la gare de Lausanne ont pu être amortis pour la grande part durant l’année. Les informations détaillées sont dans le rapport annuel 2009 complet, dont la synthèse en 8 pages est désormais aussi téléchargeable sur www.tdh.ch.

LAUSAnne. 50 ans de Tdh marqués dans la pierre

MDA. Le 22 juillet, le mouvement Terre des hommes a fêté son anniversaire. Jour de fête, jour de commémoration, le 22 juillet a été dédié à laisser une trace aux générations présentes et futures. Cet évènement a en effet vu l’inauguration d’une sculpture de Robin Michel, offerte gracieusement par la ville de Lausanne, lieu de naissance de la fondation. Cette sculpture, placée à la Vallée de la Jeunesse à Lausanne, marque désormais ces 50 années passées à soutenir les enfants et s’impose comme symbole de l’engagement de Tdh pour toutes les années à venir. Mais la fête n’est pas encore finie, car après cette journée chaleureuse, animée par le concert de Gassim Bohssain, auteur de la chanson d’anniver-saire de Tdh, et de nombreuses activités pour petits et grands, Tdh continuera, durant la seconde partie de l’année, à célébrer ses 50 ans, en Suisse, et partout dans le monde.

SUISSe. opération opercules avec Cremo

SHo. Cet automne Terre des hommes et Cremo, entreprise fribour-geoise de produits laitiers, lancent une collection exclusive d’opercules à l’occasion des 50 ans d’aide à l’enfance de la Fondation. Pas moins de 50 millions de petits pots de crème à café, offerts par Cremo, envahiront toute la Suisse dès le mois d’octobre. en effet, une série de 20 oper-cules a été produite aux couleurs et aux visages de Terre des hommes. Cette multitude de frimousses souriantes nous rappelleront tous les jours, à l’heure du café, que grâce à l’action de Terre des hommes, des enfants ont pu être sauvés et retrouver leur dignité. A vos marques, prêts, collectionnez!

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TrAFIC. 15 jeunes filles népalaises rapatriées!

MDA. Grâce à la persévérance des partenaires de Terre des hommes, Sanlaap en inde et Shakti Samuha au Népal, 15 jeunes népalaises âgées entre 11 et 17 ans ont été rapatriées dans les meilleures conditions vers le Népal, le 3 juillet 2010. Le rapatriement de ces 15 enfants, victimes de trafic en inde, a été initié par le projet de lutte contre le trafic d’enfants. Cette intervention de Terre des hommes a nécessité plusieurs mois de travail dans l’ombre. etablir des pratiques et des protocoles pour un rapatriement sûr des enfants népalais est un des éléments clé du projet. Les jeunes filles sont actuellement sous la protection de nos partenaires népalais en vue de leur réintégration dans la société.

BUrUndI. Une boîte à images contre la délinquance

MDA. dans la culture burundaise, l’enfant appartient à l’ensemble de la communauté. Bien que cette culture tende à se détériorer depuis la crise de 1993, elle n’en reste pas moins une réalité, particulièrement dans les communautés locales. La stratégie de Terre des hommes est donc de faire de la communauté son partenaire principal dans la lutte contre la délinquance des adolescents. C’est ainsi que Tdh a sensibilisé des jeunes sortis de prison, avec leurs parents ou tuteurs et les personnes de la communauté en charge de suivre leur évolution. Tdh s’est servi d’une boîte, dans laquelle une suite d’images reconstitue une histoire sur le rôle de la communauté dans la mise en place d’une justice pour mineurs et la prévention de la délinquance juvénile. Tous les participants se sont accordés pour affirmer que cette boîte était l’outil idéal: «Elle est facile de compréhension et pas le moins du monde ennuyeuse. Elle permet de s’identifier à l’histoire», témoigne l’un des jeunes.

mAroC. Les petites bonnes, la face cachée d’Agadir

MDA. A Agadir, comme dans tout le pays, les petites filles sont employées comme domestiques dès l’âge de 8 ans. elles sont victimes de négligence, d’abus et de violence. Terre des hommes et son partenaire Ard Al Atfaal s’activent à prévenir le phénomène dans les régions rurales, à sensibiliser les familles en milieu urbain et à demander au garant des droits, l’état marocain, de promulguer et d’appliquer une loi interdisant l’emploi de ces jeunes filles comme domestiques. dans cet objectif, les deux organisations ont produit un reportage sur cette problématique. Ce film a été présenté au public pour la première fois lors d’une conférence débat à Agadir, à l’occasion de la journée internatio-nale de lutte contre le travail des enfants, le 12 juin. Visonnez ce film sur: www.tdh.ch.

AFGhAnISTAn/PAKISTAn. Inondations destructrices

SHo. Suite aux terribles inondations qui frappent le Pakistan et l’est de l’Afghanistan, Terre des hommes a mené une évaluation des besoins dans la zone frontière de Torkham, dans laquelle elle intervient au travers de son projet de consortium pour les droits de l’enfant. Bien que peu de victimes ne soient à déplorer, cette catastrophe a mis à mal les moyens de subsistance de populations déjà très fragilisées. Une assistance d’urgence a été mise en place pour 8’500 personnes dont 5’400 enfants. des biens alimentaires (tels que de la farine, du riz, de l’huile) et non-alimentaires (comme des ustensiles de cuisines, des tentes, des couvertures ou des kits d’hygiène) seront distribués dans une dizaine de villages.

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Terre des hommes • septembre 2010 • www.tdh.ch6

il était une fois un groupe de voisines qui préparaient une bouille pour bébé dans leur cuisine. Ces femmes népalaises avaient appris à cuisiner un mélange de graines de maïs, de soja et de blé, torréfié et moulu puis additionné de lait ou d’eau. Cette préparation appelée Sar-bottam Pitho est peu coûteuse et se révèle être un excellent complément alimentaire pour

leurs bébés trop chétifs. Le mélange est riche en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments: il contient ainsi toutes les subs-tances nutritives nécessaires aux enfants pour grandir en bonne santé.

Puis ces mères se sont mises à préparer cette farine en plus grande quantité pour la revendre à leur voisines par sachets d’un kilo et en retirer un petit béné-

fice. elles disposent ainsi d’un petit revenu qui a contribué à améliorer la situation financière de leur famille. La fabrication de cette farine fortifiante pour bébé a aidé à renforcer des commu-nautés. Puisque non seulement leurs enfants ont repris du poids mais les mères ont repris confiance.

La fabrique de super farine

Aujourd’hui, les volontaires du projet de santé préparent toujours ce mélange pour bouillie pour leur propre bébé à la maison mais de véritables petites fabriques ont vu le jour ce printemps. Les sites de pro-duction sont centralisés, enre-gistrés officiellement, la qualité de la farine est assurée et amé-

Texte: Sarah hornemann

Chaque jour Terre des hommes démontre comment des recettes simples et bon marché sauvent des enfants de la malnutrition. dans les régions les plus pauvres, les mères apprennent ainsi à combiner les produits locaux afin d’en retirer un bénéfice maximum pour que leurs enfants guérissent et restent en bonne santé.

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Cuisiner local pour sauver les enfants

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liorée. Sur recommandation du gouvernement, la composition de la farine a été enrichie de six micronutriments comme des vitamines, du zinc et du fer, en plus du maïs, du soja et du blé original. Ces fabriques pourront en produire jusqu’à 1300 kg par mois alors que les femmes en produisaient de façon artisanale 500. Les 1200 voisines, Chhimeki en népalais qui a donné son nom à leur association, se concen-trent à présent sur la vente à la communauté, le conseil aux jeunes mères et montrent com-ment préparer le Sarbottam Pitho Plus.

Une méthode - quinze pays d’intervention

dans les quinze pays où Terre des hommes (Tdh) mène des actions pour améliorer la santé et la nutrition des enfants en bas âge, l’accent est mis sur l’apprentissage de la communauté à utiliser des produits locaux. Tdh recommande l’allaitement exclusif aux mères afin de pro-téger au mieux le bébé durant les premiers mois qui suivent la naissance. Mais à partir de six mois, il est vital de compléter l’allaitement par des bouillies variées préparées à base de pro-duits issus du marché local. Ces derniers ont l’avantage d’être peu chers et dépendent moins ou pas du tout des fluctuations de prix. Ce sont des critères très impor-tants pour les familles pauvres dont la quasi totalité des revenus passe dans l’alimentation. Mais les connaissances alimentaires – comment nourrir un enfant sans grands frais et de manière équilibrée – sont lacunaires.

Les démonstrations culinaires

Afin de compléter ces connai-sances, Tdh profite de mettre

sur pied des démonstrations culinaires dans les villages d’in-tervention lors de la pesée heb-domadaire ou devant le centre de santé où les jeunes mamans attendent leur tour. A Conakry, en Guinée, un enfant souffrant de malnutrition aiguë sévère n’a plus forcément besoin d’être hospitalisé durant plusieurs semaines: il peut être suivi de façon ambulatoire grâce à la prise d’aliments thérapeutiques prêt à l’emploi (ATPe). Mais il doit être examiné une fois par semaine au centre de santé afin de constater les progrès. C’est à cette occasion que la mère va être amenée à découvrir des plats très nourrissants à base de produits traditionnels issus de l’agriculture locale. Ces connais-sances sont utiles lorsque le trai-tement médical sera achevé.

Au Pérou, une mère peut recevoir des conseils sur l’ali-mentation de son enfant en inté-grant le groupe de dialogue de son quartier. elle y apprendra par exemple comment préparer la sangrecita, un repas traditionnel chez les paysans péruviens. Riche en fer, ce plat simple à base de sang de poulet prévient

Une cuillère pour les enfants! Les mères qui se rendent au centre de santé à Gaza participent à la préparation de la bouillie pour bébé. Cette volontaire népalaise confectionne de la farine fortifiante. Devant les centres de santé au Sri Lanka, des jeunes mères s’initient aux bouillies de riz et lentilles additionnées de sucre et d’huile.

Votre don: une aide précieuseVous pouvez aider les mères et leurs enfants manutris. Soutenez nos projets en utilisant le bulletin de versement sur la couverture du magazine.

Merci!

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Terre des hommes • septembre 2010 • www.tdh.ch8

Tdh lutte contre la malnutrition dans 15 pays

100’000 enfants pris en charge sur le long terme

200’000 enfants reçoivent des soins ponctuels

500’000 parents bénéficient de démonstrations culinaires, sen si bi-lisation à la santé, à l’hygiène, etc.

5’000 personnes formées à la santé materno-infantile et à la nutrition, pour faire des présentations com-munautaires et suivre les familles.

En savoir plus: www.tdh.ch

l’anémie des mères et de leurs enfants. A Lima, le sang de poulet est une

denrée peu chère; au marché, il est même souvent jeté.

il existe de nombreux plats traditionnels au Sénégal qui permettent une réalimenta-tion satisfaisante, sans avoir recours à des produits médi-calisés d’importation tels que les ATPe. Le daxin est une bouillie très nourrissante et facile à préparer à base d’arachide, poisson séché, riz brisé, niébé (fève), yet (mol-lusque séché) ou concentré de to mate, oignons et eau.

Combiner les aliments pour en retirer le maximum

«Aucun aliment seul ne contient tous les nutriments nécessaires en quantité et en proportion suff isante. Nous enseignons comment combiner les légumineuses, les céréales, les tubercules pour une meilleure alimentation», explique Guil-lermo ordoñez, spécialiste en santé communautaire et directeur de Niñez y Vida, fondation qui met en œuvre le

projet de santé en equateur. La Sopa de col con granos secos composée de lentilles, soja, pommes de terre, chou, huile, lait et oignons figure dans le recueil de recettes élaboré à l’attention des agents de santé

communautaire en raison de ses excellentes qualités nutritives.

Au Bénin, c’est la recette de la pâte de maïs au crin-crin que les mères peuvent apprendre lors des démons-trations culinaires. Le crin-crin étant un légume-feuille populaire cultivé dans tout le pays qui sera préparé en sauce avec de l’huile et du poisson séché. «Ce plat familial est adapté à l’enfant dès l’âge de neuf mois car il contient trois groupes d’aliments: céréale, pro-

téine et légume nécessaires», recommande le dr Abimbola Langunju, délégué de Tdh au Bénin.

Au-delà du côté exotique des bouillies pour bébé, ces recommandations qui peu-

vent paraître à la foi simples et triviales, font partie de l’ap-proche dite «édu-cative» promue par Tdh. Le succès est au rendez-vous puisque les résultats en Gui-née montrent que 95% des enfants souf-frant de malnutrition

aiguë modérée normalisent leur croissance pondérale. Au Bangladesh, pays très affecté par l’augmentation du prix des aliments, Tdh a démontré que le taux de malnutrition infantile est considérablement plus bas – trois fois inférieur – dans les secteurs où des projets communautaires sont en place depuis plusieurs années.

Daxin, crin-crin, sopa,

sangrecita, un tour du

monde des recettes

nutritionnelles sur

notre site www.tdh.ch

menu du jour: bouillie fortifianteen Guinée, les démonstrations culinaires prennent l’allure d’un événement pour le village entier. Cette femme, formée par Terre des hommes, prépare une bouillie de céréales devant les mères du quartier de St-Gabriel à Conakry.

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Sarah est déterminée à «remettre dans le lac» le beau homard breton qui trône sur l’inox de la cuisinière. Carlo Crisci doit alors lui expliquer pourquoi l’eau douce ferait plus de mal que de bien au crustacé. L’appétissante bête retourne donc «dormir» dans le frigo, tandis que le groupe de neuf enfants en visite ce jeudi dans les cuisines du restaurant Le Cerf retourne à ses légumes.

L’établissement de Cosso-nay s’est associé à Terre des hommes et à la Semaine du goût pour promouvoir la Journée mondiale de l’alimentation, qui aura lieu le 16 octobre. Plus de 500 restaurants, tea-rooms et cantines suisses devraient y par-

ticiper en reversant une partie de leurs bénéfices à Terre des hommes. L’argent récolté ser-vira à soutenir les programmes d’amélioration de la santé et de nutrition des mères et de leurs enfants de moins de 5 ans.

Au menu, préparé par les enfants, des chips de céleri, de la betterave rouge cuite à la poêle, de la pastèque au basi-lic et d’autres végétaux. Tous goûtent et chacun donne son avis. Ce qui ne passe pas, c’est la cuisine moléculaire, les perles de coco déclenchent un concert de grimaces. Succès increvable en revanche pour les truffes au chocolat.

«On sert souvent aux enfants des légumes trop cuits et sans goût. Le légume, c’est ludique», déclare Carlo Crisci. «Mais il ne faudrait jamais le cuire à l’eau, pour ne pas perdre sa saveur. Dans une sauce, on peut changer la tomate par de la pastèque, faire des merveilles de céleri en mignardises, cuire les légumes de la ratatouille dans un faitout, etc. Pourquoi manger du pop-corn quand on peut simplement manger du maïs cru? Le pop-corn, ça a l’air plus amusant. Il suffit alors de rendre le maïs cru rigolo!».

Le chef de Cossonay s’est associé à Terre des hommes et à la Semaine du goût pour promouvoir la Journée mondiale de l’alimentation.

Démonstration culinaire au

restaurantCarlo Crisci,

entouré de Louis, elisa, marvin, Sarah, emma, malik, alexia, anissa et Ilian,

montre comment cuisiner le maïs

ludique.

Carlo Crisci invite 9 enfants à cuisiner des légumes

Texte: Tristan Cerf / Le maTInPhoto: Gilles PIoT

Soutenez Tdh le 16 octobre!

• Mangez dans l’un des restaurants de votre région qui participent à l’action (en page 10.)

• Concours: découvrez la recette à 10 frs du cuisinier Carlo Crisci au centre du magazine, et envoyez votre propre recette.

• Facebook: Rejoignez nous sur JMA – Terre des hommes

• Faites un don: Soutenez nos actions contre la malnutrition par SMS au 339, texte: resto

Mangez à la bonne adresse le samedi 16 octobre.Á l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, ces restaurants offrent une partie

de leurs recettes aux projets nutritionnels de la fondation Terre des hommes dans 14 pays.

CANTON DE BERNE : Bienne : Gastfreundschaft • Perrefitte : L’Etoile • St-Gervais • CANTON DE FRIBOURG : Estavayer-le-Lac : Buffet de la gare • La Nouvelle Plage • Fribourg : Bindella • Café de l’Epée • Le Centre • Le St-Léonard • Romantik Hôtel Au Sauvage • Granges-Paccot : Auberge aux 4 Vents • Gruyères : La Fleur de Lys • Les Paccots : Auberge du Lac des Joncs • Marly : Restaurant Pro-Tennis • Môtier : Restaurant du Port • Morlon : Le Gruyérien • Pensier : Carpe Diem • Portablan : St Louis & Bateau Fribourg • Praz-Vully : Bel-Air • Villars-sur-Glâne : Café des Préalpes • CANTON DE GENEVE : Anières : Ems Résidence d’Hanna • CANTON DU JURA : Delémont : La Croix-Blanche • Midi • CANTON DE NEUCHÂTEL : Couvet : Hôtel de l’Aigle • Le Landeron : L’Escarbot • Môtiers : Hôtel des Six Communes • Neuchâtel : Café du Cerf • Hôtel Beaulac • Hôtel Beaurivage • Hôtel Palafitte • Le Thai • CANTON DU VALAIS : Saas-Fee : Die Alpenrestaurants • CANTON DE VAUD : Bullet : Café Restaurant Les Cluds • Cossonay : Restaurant du Cerf • Lausanne : Auberge du Lac de Sauvablin • Baz’Art Café • Diabolo Pizza • Le Bleu Lézard • Le Boky • Le Boccalino • L’Esquisse • Le Java • Le Lacustre • Mövenpick Ouchy • Le Pur • Le Mont : Le Chalet des Enfants • Le Coucou • Nyon : Pizzeria La Croix-Verte • Yverdon : Confiserie Schneider • Yvonand : Hotel de la Gare • Retrouvez tous les participants sur www.tdh.ch

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Découvrez les thés Rooibos de Terre des hommes Ce thé d’Afrique du Sud est non seulement délicieux, il est aussi bon pour la santé. il ne contient pas de caféine, et est riche en vitamines. A consommer chaud ou froid, c’est un vrai régal pour petits et grands. pour vous nous avons sélectionné les meilleurs mélanges: Mélange d’été, Gingembre&Citron, Good night et Pomme au four.

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shop.tdh.ch

A tout moment, une bonne tasse de thé

S E p TE M B r E

BERNE / BienneSamedi 18, 9h-12h30Vieille Ville, Place du MarchéVente de brocanteEn soutien au programme de Kurigram-Bangladesh, dans le cadre du 50ème anniversaire de Tdh

FRIBOURG / Villars-sur-GlâneDimanche 19, 10h-16h30Cabane du Platy (près terrain de football/bois du Platy)Marche de l’espoirAnimations diverses, restauration

GENEVE/ GenèveMardi 21, 11h30-14hRestaurant Altitude-Salon bleu, Aéroport International

Déjeuner rencontre VIP dans le cadre du projet «Voyage vers la Vie».Repas, 50ème anniversaire, film Voyage vers la Vie.Inscriptions: 021 654 66 56

VAUD / Arnex-sur-NyonDimanche 26, de 10h-16hHangar agricole Graf. Marche de l’espoir.Animations diverses, jeux, petite restauration, buvettePrésence de Jean-Marc Richard, Ambassadeur bénévole de Tdh.

VAUD / Chalet-à-GobetDimanche 26, 8h-18h.Dès 18h, apéritif et remise des prix.Golf Club de LausanneCompétition de golf exceptionnelle, en faveur du projet «Voyage vers la Vie».Inscriptions: 021 654 66 56

oC To B r E

VALAIS / MartignyVendredi 1er - dimanche 10.51ème Foire du Valais, CERM.Tdh Valais hôte d’honneur à l’occasion des 40 ans de La Maison de Massongex. Bar du Festival, exposition photo de Séverine Rouiller «La Maison, comme si vous y étiez». Infos: www.tdh-valais.ch

NEUCHÂTEL / NeuchâtelSamedi 23, dimanche 24Théâtre de la Poudrière, Quai Ph.-Godet 22. Festival de théâtre pour enfants (2 spectacles chaque jour)

NEUCHÂTEL / NeuchâtelVendredi 29, 20h.Théâtre du Passage, 4 Passage Maximilien de Meuron.Pièce de théâtre «NOVECENTO» d’Alexandre Baricco.

n o V E M B r E

VAUD / LausanneVendredi 12, 16h-24h, samedi 13, 10h-24h.Casino de Montbenon.Kermesse Terre des hommes. Pour soutenir les actions d’urgence menées en Haïti.

FRIBOURG / RomontSamedi 6. Journée de musique.

NEUCHÂTEL / MarinSamedi 13, 8h30-20hCIS de Marin16ème tournoi populaire de tennis et badminton

VAUD / NyonDimanche 21, 15hAula du Collège Nyon-Marens.Clown Olive, spectacle pour enfants

NEUCHÂTEL / CortaillodVendredi 26, samedi 27, dimanche 28.Dans le cadre du Marché artisa-nal, stand d’artisanat.

NEUCHÂTEL / NeuchâtelDimanche 28, 17h.Temple du Bas.Chorale d’enfants «La Pyramide» et Chœur d’hommes «Hymne en chœurs».

d éC E M B r E

VAUD / NyonVendredi 3, 8h-18h.Rue de la Gare, devant Manor.Stand de vente de décorations et articles-cadeaux, dans le cadre du Marché de Noël.

VAUD/ GlandDimanche 5, 9h-17h.Devant la Salle communale.Stand de vente de décorations et articles-cadeaux, dans le cadre du Marché de Noël.

FRIBOURG / BulleDu mercredi 8 au dimanche 12.Horaire 16h-20h me, je et ve; 10h-20h sa; 13h-19h diPlace du Marché.Chalet Terre des hommes.Vin chaud, tartes au vin cuit

VAUD / Chavannes de BogisDu lundi 13 au vendredi 24Centre commercial, heures d’ouverture.Décoration du «Sapin du cœur».

NEUCHÂTEL / MarinDu mardi 14 au vendredi 24Centre Manor.Sapin du coeur.

disponible dès maintenant, pour Fr. 25.- (+ Fr 7.50 frais de port).

Format: 46 x 64 cm (ouvert)

Fondation Terre des hom

mes

avenue de M

ontchoisi 151006 L

ausanne

jOURNEE MONDIALE DE L’ALIMENTATIONVendredi 15 + Samedi 16 octobre

Ventes de pains, pâtisseries et riz dans différentes localités des Cantons de Fribourg, Jura, Neuchâtel, Vaud. www.tdh.ch

Fêtez avec nous les

50 ans de Terre des hommes !

PETITS MéTIERS DES ENFANTS DES RUESSamedi 20 novembre

A l’occasion de la Journée des Droits de l’enfant.

Action dans toute la Suisse. www.tdh.ch

Calendrier 2011