Köstliche Vielfalt – natürlicher Genuss

honig

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ihr honigspezialistEDEN bietet ein abwechslungsreiches Sortiment aus hochwertigen, naturbelassenen Honigen und köstlichem Honiggebäck. Unsere Honige entsprechen besonderen Qualitätsanforderungen, denn sie werden mit größter Sorgfalt gewonnen und regelmäßig überprüft. Die niedrigen Abfülltemperaturen garantieren den weitestgehenden Erhalt der von den Bienen eingebrachten Wirk- und Wertstoffe.

In unserem reichhaltigen Sortiment feiner Trachten- und edler Mischhonige findet jeder etwas für seinen persönlichen Geschmack. Von fruchtig-blumig bis würzig-herb, ob cremig oder flüssig – am besten, Sie probieren unsere köstlichen EDEN Honige einfach aus. Eine kleine Orientierungshilfe finden Sie auf der nächsten Seite.

Folgende interessante Informationen rund ums Thema Honig, seine Herkunft, Verarbeitung und Qualitätsrichtlinien lesen Sie in dieser Broschüre:

Inhalt

EDEN – Ihr Honigspezialist ............................................................ 2Welcher Honig-Typ sind Sie? .......................................................... 3Honig – ein Naturprodukt mit Geschichte ....................................... 4Die Bienen bei der Arbeit ............................................................... 6Die Kunst des Honigmachens ......................................................... 8Ein Naturprodukt mit natürlichen Eigenschaften .............................. 9Reine Qualitätssache ..................................................................... 10EDEN Honige im Überblick ........................................................... 12EDEN Gebäck-Spezialität/Tipps zum Backen mit Honig .................. 18Schönheitspflege mit Honig ........................................................... 19

Welcher honig-typ sind sie?Honig ist eines der gesündesten Naturprodukte – und für echte Genießer eines der köstlichsten. Doch wussten Sie auch, wie vielfältig Honig ist? Vielleicht haben Sie bereits Ihren Lieblingshonig gefunden, vielleicht möchten Sie aber auch gerne mehr Abwechslung oder etwas Neues entdecken! Bei EDEN finden Sie die ganze köstliche Honig-Vielfalt – hier eine kleine Orientierungshilfe.

Sie mögen Ihren Honig am liebsten süß und mild?EDEN Honige mit der Bezeichnung mild und lieblich auf dem Glas zeich-nen sich aus durch volles, aber zurückhaltendes Aroma. Probieren Sie z. B. EDEN Französischer Lavendel oder EDEN Rapshonig. Besonders neutral und dabei lieblich ist EDEN Akazie. Er eignet sich mit seinem sehr milden Geschmack sehr gut zum Kochen und Backen.

Für Sie muss Honig voll aromatisch und fruchtig schmecken?Ein wunderbar blumiges Aroma kennzeichnet einige der köstlichen EDEN Honige. Ihr gleichzeitig milder Geschmack macht sie zum besonders feinen Genuss. Voll aromatisch und fruchtig – wenn das Ihre Leidenschaft ist, probieren Sie EDEN Auslese oder EDEN Orangenblüte. Sie werden begeistert sein!

Sie schätzen kräftige, ausgeprägte Aromen?Wenn Sie einen intensiven Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma bevorzugen, probieren Sie die kräftigen EDEN Honige, wie z. B. EDEN Wald, EDEN Tanne oder EDEN Heide. Sie fallen auf durch ihre intensive Farbe und überzeugen geschmacklich mit einer köstlichen Würze.

Sie lieben es, wenn Honig wie flüssiges Gold strahlt?Das Auge isst mit, und Sie überzeugt es besonders, wenn der Honig goldglänzend strahlt? Dann entscheiden Sie sich für einen der klaren und zartfließenden EDEN Honige. Die köstliche Auswahl an sowohl milden als auch würzigen Honigen wird Sie überzeugen.

Es stört Sie, wenn Ihnen der Honig vom Brötchen tropft?Natürlich gibt es bei EDEN nicht nur die zartfließenden, klaren Honig- sorten, sondern auch cremige, streichzarte, wie z. B. den leckeren EDEN Rapshonig. Von diesem streichen echte Honigliebhaber dann auch gern mal ein bisschen mehr aufs Brot oder Brötchen und freuensich, dass er nicht hinuntertropft.

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honig – ein naturprodukt Mit geschichte

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Ein Lebensmittel mit Tradition

Schon um 3.000 v. Chr. zeigten Reliefs aus ägyptischen Pharaonengräbern Imker mit ihren Bienenvölkern. Auch fand man in den Pharaonen-gräbern Honig als Grabbeigabe. Selbst 4.000 Jahre später war dieser Honig immer noch genießbar! Die alten Römer erkannten dann die vielseitigen positiven Eigenschaften von Honig.

In Nordeuropa bei den Germanen war das Sammeln des Honigs wilder Bienen neben der Hausbienenzucht in Körben lange Zeit ein wichtiger Erwerbszweig. Die sogenannte Zeidlerei war vor allem in den waldreichen Gebieten Süddeutschlands verbreitet, während sich in den waldarmen Landschaften Norddeutschlands – vor allem in der Lüneburger Heide – die Korbbienenzucht, wie wir sie heute kennen, entwickelte.

Lüneburger Heide

honig – ein naturprodukt Mit geschichte

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Nahezu unverzichtbar für die Ernährung

Lange Zeit war Honig die einzige bekannte Süße in Europa. Erst mit der Kolonialisierung begann die Verbreitung des Rohrzuckers. Mit der industriellen Gewinnung von Rübenzucker Anfang des 19. Jahrhunderts setzte sich mehr und mehr der Zucker als Süßungs-mittel durch, und Honig spielte eine immer unwichtigere Rolle in der Ernährung.

Erst Anfang des 20. Jahrhunderts engagierte man sich wieder gezielt für die Naturbelassenheit unserer Nahrungsmittel. Die Reform- bewegung betonte schon zu dieser Zeit die Bedeutung des Honigs in unserer Ernährung.

Heute haben viele Menschen erkannt, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist – und welch wichtige Rolle dabei der Honig mit seinen zahlreichen Wert- und Wirkstoffen spielt. Welche dies genau sind, lesen Sie auf Seite 9.

Bitte beachten Sie, dass Honig eine Rohkost und damit für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet ist. Diese brauchen auch keine zusätzliche Süßung. Für ältere Kinder und Erwachsene kann Honig bedenkenlos verwendet werden.

die bienen bei der arbeitOhne Bienen kein Honig! Früher wie heute sind sie es, denen wir den köstlichen Honiggenuss zu verdanken haben. Aber wie arbeiten diese fleißigen Insekten eigentlich? Und warum gibt es so viele verschiedene Honigsorten?

Findige Leckermäulchen

Bienen haben einen ausgezeichneten Wahrnehmungs-apparat zur Orientierung innerhalb und außerhalb des Bienenstocks und zum Finden ihrer Nahrungsquellen. Beim Sehen orientieren sie sich vor allem an hellen, bun-ten, kontrastreichen Objekten. Sie riechen mit den Sinnes-zellen der Fühler, wobei sie besonders von blumigen und süßen Düften angezogen werden. Aber erst wenn auch ihr Rüssel den Reiz „süß“ schmeckt, ist die Futterquelle entdeckt.

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Vielfältige Futterquellen

Ein Ausgangsstoff für Honige ist der Blütennektar – ein zuckerhaltiger Saft, den die Pflanze in besonderen Blütendrüsen produziert. Nektar besteht aus verschiedenen Zuckern und Aromastoffen, Mineralstoffen, Enzymen und Wasser. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Pflanze, Boden- und Klimaverhältnissen und sogar nach Tages-zeit. Für andere Honige, etwa alle Waldhonige, sammeln die Bienen

Honigtau, einen zuckerhaltigen Saft aus den Sieb-röhren der Bäume und Pflanzen oder ein auf

Pflanzen befindliches Sekret von Insekten.

Bei den sogenannten Trachtenhonigen fliegen die Bienen überwiegend

eine Pflanzenart an, um den Blütennektar oder Honigtau zu

sammeln. Typische Trachten-honige sind Raps- oder Tannenhonig.

die bienen bei der arbeit

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Wahre Kommunikationskünstler

Mit dem gesammelten Nektar oder Blütentau fliegen die Bienen zum Stock und teilen den anderen Bienen den Ort, die Richtung, die Entfernung und die Futter-sorte mit. Dazu nutzen sie „Verständigungstänze“. Futterquellen in der Nähe werden mit einem „Rund-tanz“, bei dem sich die Biene im Kreis dreht, kom- muniziert. Weiter entfernte Futterquellen zeigt der „Schwänzeltanz“ mit einem Auf- und Abbewegen des Hinterleibs an. Dabei läuft die Biene eine Acht. Je langsamer sie läuft, desto anstren- gender war der Rückflug, desto weiter entfernt liegt die Nahrungsquelle.

Natürliche Qualitätskontrolle

Schon der Bienenstaat ist daran interessiert, sein Nah-rungsangebot – also den Honig – zu optimieren. Bringt eine Sammlerbiene etwas sehr Gutes mit in den Stock, wird es ihr sofort von den Stockbienen abgenommen. Ist die Qualität dagegen schlechter, zeigen die Stock-bienen nur wenig Interesse an der gesammelten Nah-rung. Dieses „soziale Signal“ der Stockbienen hemmt die Tanzlust der Sammlerbiene. Sie achtet nun statt-

dessen auf den Tanz anderer Sammlerbienen, um ihnen anschlie-ßend zu einer ergiebigeren Quelle zu folgen.

Vom Nektar zum Honig

Im Stock wird der Nektar oder Honigtau von den Bienen mit körper- eigenen Enzymen angereichert, die den Zuckerrohstoff später zu Honig reifen lassen. Durch die warmen Temperaturen im Bienenstock und das heftige Flügelschlagen der Bienen wird dem Rohhonig das Wasser entzogen. Bei einem Wasseranteil von ca. 20 % ist der Honig reif und lange haltbar. Nun verschließen die Bienen die Waben mit einem dünnen Wachsdeckel.

Flüssig oder cremig

Direkt aus der Wabe entnommen, ist jeder Honig flüssig. Erst durch das Rühren des Honigs und aufgrund der spezifischen Zucker- und Wasseran- teile in den unterschiedlichen Trachtensorten entste-hen cremige Honige wie Raps- oder Lavendelhonig. Honig ist ein reines Naturprodukt und kann daher Abweichungen in Aussehen oder Konsistenz zei-gen. Dies ist fast immer ein Zeichen von Qualität und nicht – wie manchmal irrtümlich angenom-men – von minderwertiger Ware oder langer Lagerung.

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Feine Trachtenhonige und edle Mischhonige

Bei Trachtenhonigen, für die die Bienen überwiegend eine Pflanzenart anfliegen, kommt der Honig dann direkt ins Glas. Für Mischhonige werden verschiedene Honige komponiert, um einen bestimmten, immer gleich bleibenden Geschmack zu erzielen. Die Entwicklung der Rezepturen hierfür ist eine ganz besondere Kunst.

Die Sorgfalt des Imkers

Der Imker nimmt die Waben aus den Stöcken und „entdeckelt“ sie. Um aus den nun offenen Waben den Honig zu gewinnen, werden

diese in einer Honigzentrifuge geschleu-dert. Dies geschieht immer bei Raum-

temperatur, daher wurde früher auch der Begriff „kaltgeschleudert“ verwendet, der heute überholt ist.

Ein Erhitzen der Waben und damit ein Verflüssigen des Honigs würde

zwar die Ausbeute vergrößern, aber die wertvollen, hitzeempfindlichen Enzyme zerstören. Nach dem Schleudern wird der Honig gesiebt und geklärt.

die kunst des honigMachens

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ein naturprodukt Mit natürlichen eigenschaften

Kandierter Honig

Flüssige Honige kristallisieren nach einiger Zeit. Man bezeichnet diesen völlig natürlichen Vorgang als Kandieren. Je mehr Traubenzucker ein Honig enthält, desto schneller kandiert er. Honige mit einem hohen Anteil an Frucht- oder Malzzucker, wie Akazienhonig, bleiben dagegen sehr lange flüssig. Neben den Zuckeranteilen spielt auch der Restwas-sergehalt des Honigs eine wichtige Rolle beim Kandieren.

Mutterlauge

Auf der Oberfläche eines cremigen Honigs kann sich eine bernsteinfar-bene Flüssigkeit absetzen. Diese nennt man „Mutterlauge“. Sie entsteht, wenn sich aufgrund vorhandener Enzyme der Fruchtzucker vom Honig trennt und auf der Oberfläche ablagert. Dies ist ein Indiz für das Vorhandensein wichtiger Enzyme und damit für eine schonende Behandlung des Honigs.

Wert- und Wirkstoffe im Honig

Je nach Sorte besteht Honig aus unterschied- lichen Anteilen von Frucht- und Traubenzucker sowie trachten- bzw. sortenspezifischem Zucker wie Malzzucker. Außerdem enthält Honig wichtige Enzyme, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe wie die Flavonoide. Wussten Sie schon? Honig enthält 30 % weniger Kalorien als Zucker bei gleicher Süßkraft!

Import von Honig

Aufgrund des hohen Honigverbrauchs der Deutschen kann nur ein Teil des Bedarfs aus den heimischen Honigernten gedeckt werden. Um eine optimale Rohware zu sichern, wird der übrige Honig aus den klima- und vegetationsbegünstigten Regionen der Erde importiert. Honige aus den Mittelmeerstaaten sowie den lateinamerikanischen Ländern, vor allem aus Mexiko und Argentinien, gehören zu den besten der Welt.

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reine Qualitätssache

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Strenge EDEN Richtlinien

Sowohl Importhonige als auch Honige aus heimischen Ernten unter-liegen in Deutschland bestimmten Kontrollrichtlinien. Wir bei EDEN haben uns zu strengeren Normen verpflichtet, die weit über die vom Gesetzgeber geforderten Bestimmungen in der Honigverordnung hinausgehen.

Ständige Qualitätskontrollen

Um die hohe Qualität der EDEN Honige sicherzustellen, werden die Imkereien und die Herkunft der EDEN Honige nach strikten Kriterien geprüft und die Rohware bereits vor der Verarbeitung kontrolliert: Sorte und Naturbelassenheit werden sensorisch durch Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz sowie eine mikroskopische Pollenanalyse bestimmt. Eine umfassende Laboruntersuchung schließt im Honig Rückstände wie Pestizide und Antibiotika aus.

reine Qualitätssache

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HMF-Wert und Enzymaktivität

Die Qualität von Honig wird in erster Linie durch eine möglichst geringe Einwirkung von Wärme bestimmt. EDEN verarbeitet seine Honige mit einem besonders schonenden Verfahren, das ihn so natürlich wie möglich lässt. Anhand des sogenannten Hydroxymethyl-furfural-Werts (HMF) kann gezeigt werden, wie stark der jeweilige Honig erwärmt wurde. Ein niedriger HMF-Wert ist deshalb ein Indikator für die hohe Güte des Honigs.

Auch am Gehalt der Enzyme Diastase und Saccharase lässt sich die schonende Verarbeitung und gute Qualität des Honigs prüfen. Je höher also die Diastase- oder Saccharase-Kennzahl ist, desto geringer war die Hitzebehandlung des Honigs.

Daran erkennen Sie Qualität

EDEN kennzeichnet seine Honige mit den Qualitätsaussagen der Honig- leitsätze: Auslese und Premium. Die Auslobungen sind immer direkt vorn auf dem Etikett sichtbar. Achten Sie deshalb beim Einkauf auf diese Qualitätsangaben auf dem Glas! Diese Auslobungen sind strenger als die des gesetz-lichen Mindeststandards, der Honigverordnung.

EDEN führt eine weitere, eigene Auslobung: Spezialität. Da aufgrund ihrer natürlichen oder botanischen Beschaffenheit nicht alle Honigsorten die Auslobung Auslese oder Premium tragen können, heißen bei EDEN die fermentschwachen Sorten, wie Akazie, Linde oder Orangenblüte, Spezialität.

Übrigens: Die Auslobungen „kaltgeschleudert“ und „wabenrein“ sind veraltet und gesetzlich nicht mehr zulässig.

EDEN ist seit vielen Jahrzehnten Spezialist für naturbelassene, hochwertige Honige in zahlreichen Sorten. Die köstliche Vielfalt der EDEN Blüten- oder Honigtau-Honige überzeugt auch die anspruchs-vollsten Honiggenießer. Jede Sorte für sich ist ein Erlebnis und immer wieder Grund, weiter zu probieren und neue Aromen zu entdecken.

EDEN Honige werden mit größter Sorgfalt gewonnen und regelmäßig geprüft. Die niedrigen Abfülltemperaturen garantieren den weitest-gehenden Erhalt der von den Bienen eingebrachten Wert- und Wirkstoffe. Die EDEN Honige mit ihren Qualitätsstufen Premium, Auslese und Spezialität stehen für besondere Qualität.

Da Honig ein Naturprodukt ist, kann es in seiner Qualität schwanken. Daher können sich die Qualitätsauslobungen einzelner Sorten auch je nach Ernte, Region und Wetterverhältnissen ändern. So kann z. B. ein Thymianhonig in diesem Jahr Auslese-, im nächsten Jahr Premium-Qualität haben.

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eden honige – so vielfältig Wie die natur

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eden honige – so vielfältig Wie die natur

eden preMiuM-honigPremium-Honige sind Honige mit höchstmöglicher Qualität.

Sie erfüllen von der Rohware bis zur Abfüllung die strengsten Anforderungen, die gesetzlich festgelegt werden.

EDEN Edelkastanie

Zartfließend – Kräftig – HerbIm Sommer lassen sich die Bienen vom Zauber der weißen Blüten der Edelkastanien anlo-cken und sammeln den üppigen Nektar für diese zartfließende, rotbraune Honig-Spezialität. Wegen seines kräftigen, feinher-ben Aromas mit zarter Karamell-note bevorzugen Liebhaber EDEN Edelkastanie besonders zu kräftigem Käse und zum Glasieren von Maronen.

EDEN Manuka-Wald

Zartfließend – Kräftig – HerbDer Manukabaum hat seine Heimat in den entlegenen, bergigen Regionen Neusee-lands. Den gesammelten Blü-tennektar reichern die Bienen mit wertvollen Inhaltsstoffen an und verwandeln ihn so in die bekannte und einzigartige Spezialität mit kräftig-herbem, kräuterartigem Geschmack. Für EDEN Manuka-Wald wird diese zartfließende Tracht mit dunk-lem Waldhonig verfeinert.

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eden preMiuM-honigPremium-Honige sind Honige mit höchstmöglicher Qualität.

Sie erfüllen von der Rohware bis zur Abfüllung die strengsten Anforderungen, die gesetzlich festgelegt werden.

EDEN Auslese

Feincremig – Kräftig – BlumigIn den dichten Teppichen zarter Blüten sammeln Bienen den süßen Nektar für EDEN Auslese, eine gelungene, cremige Komposition aus feinstem, fermentreichem Honig. Das blumige Aroma und die sonnengelbe Farbe faszinieren jeden Honigliebhaber.

EDEN Heide

Streichzart – Kräftig – WürzigDer Nektar der zartvioletten Blüten des Heidekrauts wird im Spätsommer von den Bienen gesammelt und dabei mit wertvollen Inhaltsstoffen ange-reichert. Der intensive Sorten-honig, der dabei entsteht, hat eine typisch streichzarte Konsistenz und zeichnet sich durch sein kräftig-würziges Aroma und seine goldbraune Farbe aus.

EDEN Tanne

Zartfließend – Kräftig – WürzigIm Sommer sammeln die Bienen winzige, aromatische Honigtautröpfchen von den silbrig schimmernden Nadeln der Weißtannen. Der inten-sive Duft des immergrünen Waldes verleiht dieser dunklen Honigspezialität ihre typische kräftige Würze. EDEN Tannenhonig eignet sich besonders zur Verfeinerung von Speisen und Getränken.

EDEN Europäischer Wald

Zartfließend – Kräftig – HerbBesonders in den Morgen- und Abendstunden sammeln die Bienen den kristallklaren Honigtau auf Nadel- und Laubbäumen. Dabei reichern sie ihn mit wertvollen Inhaltsstoffen an und verwandeln ihn so in eine aromatische Spezialität. EDEN Europäischer Wald zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und den typischen, kräftig-herben Geschmack aus.

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eden auslese-honigAuslese-Honige sind Honige mit besonderer Qualität. Sie erfüllen von der Rohware bis zur Abfüllung strenge Anforderungen, die gesetzlich festgelegt werden.

EDEN Thymian

Feincremig – Kräftig – Würzig Mit seinem ätherischen Duft lockt der Thymian die Bienen zu seinen weißen und violetten Blüten. Sie zau-bern aus dem süßen Nektar eine feincremige Köstlichkeit mit kräftig-würzigem Aroma und zarter Kräuternote. EDEN Thymianhonig eignet sich besonders gut zur Verfeinerung von Speisen.

EDEN Blütengold

Zartfließend – Mild – BlumigSorgfältig ausgewählte Blütentrachten verleihen EDEN Blütengold seine typische Farbe und seine mild-blumige Geschmacks-note. Dieser verführerische, zartfließende Honig ist ein hochwertiger Genuss aus dem wunderbaren Blüten-reichtum sommerlicher Natur.

EDEN Raps

Feincremig – Mild – BlumigDie herrlich leuchtenden, goldgelben Blütenmeere der Rapsfelder läuten den Sommer ein und sind ein lohnendes Ziel für die Bienen. Der Nektar mit seiner feinen Duftnote verleiht dem hellen, fein- cremigen EDEN Rapshonig sein blumiges und mildes Aroma.

EDEN Familienhonig

Zartfließend/Feincremig – Kräftig – BlumigEin köstlicher Honig für die ganze Familie, je nach Geschmack in zartfließender oder feincremiger Qualität. Sorgfältig ausgewählte Blüten-trachten verleihen diesem Honig seine typische Farbe und seine kräftig-blumige Geschmacksnote. EDEN Familienhonig verführt Sie mit dem herrlichen Genuss des wunderbaren Blütenreich-tums sommerlicher Natur.

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EDEN Wiesentracht

Zartfließend/Feincremig – Kräftig – BlumigIn sonnenverwöhnten Naturlandschaften sammeln Bienen den süßen Nektar unzähliger Blüten für EDEN Wiesentracht, eine zartfließende oder fein-cremige Komposition in strahlend goldener Farbe. Die blumige Note und das kräftige Aroma machen diesen Honig zu einem erlesenen Hochgenuss.

eden auslese-honig eden spezialitäten-honigHonige, die als Spezialität gekennzeichnet werden, sind Honige mit besonderer Qualität. Sie erfüllen strenge gesetzliche Anforderungen von der Rohware bis zur Abfüllung.

EDEN Akazie

Zartfließend – Mild – LieblichIm Frühjahr blühen die knor- rigen Akazienbäume (botanisch: Robinien) mit paradiesisch duf-tenden, weißen Blütentrauben. Sie spenden den Bienen einen hellen, lieblichen Nektar, den diese in einen fast transparenten Honig mit mildem Aroma und lieblichem Geschmack verwan-deln. EDEN Akazienhonig bleibt von Natur aus sehr lange flüssig und ist daher zum Süßen von Speisen bestens geeignet.

EDEN Linde

Zartfließend – Kräftig – HerbIntensiv-frischer Duft lockt die Bienenvölker im Sommer auf die nektarreichen weißen Blüten der Linden. Aus Blütennektar und Honigtau komponieren die Bienen eine herb-aromatische Köstlichkeit, deren unver- wechselbar kräftiges, leicht minziges Aroma charakteristisch für diesen sortenreinen und hellen Honig ist.

EDEN Akazie-Linde

Zartfließend – Mild – AromatischEDEN Akazie-Linde verbindet das milde und liebliche Aroma des Akazienhonigs mit dem kräftig- herben Geschmack der Lindentracht zu einer außerordentlich gelun-genen Komposition. Diese Spezia-lität aus sortenreinen, klassischen Honigen zeichnet sich durch ihre verführerische, zartfließende Konsistenz aus.

EDEN Orangenblüte

Zartfließend – Mild – FruchtigDie immergrünen Orangen-haine locken mit ihren weißen Blüten unzählige Bienen an. Aus dem süßen Nektar entsteht eine zartfließende Honig- spezialität mit blumigem Aroma und lieblich-feinem Duft nach Zitrusfrüchten.

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EDEN Französischer Lavendel

Feincremig – Mild – LieblichIm Sommer erfüllen violett blü-hende Lavendelfelder die Land-schaft Frankreichs mit ihrem stimmungsvollen Blütenduft. Aus dieser Bienenweide wird eine sehr helle, einzigartige Honigspezialität mit edel-lieb-lichem Geschmack gewonnen. EDEN Französischer Lavendel-honig ist feincremig und ein Gedicht auf Croissants oder zu gratiniertem Ziegenkäse.

eden gebäck-spezialität – köstliche vollkorn-honigWaffeln Honig eignet sich auch hervorragend zum Süßen von Backwaren. In vielen Kulturen gehört Honiggebäck deshalb zu den landestypischen Süßspeisen, wie etwa die türkische Süßware Halva (u. a. bekannt als „Türkischer Honig“). Auch in Europa sind, insbesondere zur Advents-und Weihnachtszeit, Rezepte mit Honig beliebt. Daher gibt es auch bei EDEN eine Bio-Gebäck-Spezialität mit Honig: Vollkorn-Honigwaffeln.

Für die leckeren EDEN bio Vollkorn-Honigwaffeln werden Waffeln aus bestem Vollkorn-Weizenmehl gebacken. Ihre köstliche Füllung enthält erlesenen Honig und edlen Zimt. Mit ihrem fein-aromatischen Honiggeschmack passen sie hervorragend zu Tee oder Kaffee und sind auch ein idealer Energiespender für zwischendurch und unterwegs.

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Um die gleiche Süßung zu erhalten, verwenden Sie 25 % weniger Honig als Zucker, z. B. ersetzen 150 g Honig etwa 200 g Zucker.

Die angegebene Flüssigkeitsmenge kann um ein Fünftel verringert werden.

Fügen Sie etwa ½ Teelöffel Backpulver mehr zu als im Rezept angegeben.

Mit Honig gesüßte Backwaren bräunen schneller, deshalb sollte die Temperatur des Backofens um 10 bis 15 °C niedriger eingestellt und die Backzeit beibehalten werden.

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backen Mit honigWenn Sie beim Backen den in den meisten Rezepten vorgegebenen Kristallzucker durch Honig ersetzen möchten, berück- sichtigen Sie bitte die höhere Süßkraft des Honigs sowie seine flüssige Konsistenz.

Folgende Regeln helfen Ihnen:

T ipp:EDEN Akazienhonig eignet sich besonders gut

zum Kochen und Backen, da er einen sehr milden, neutralen Geschmack besitzt und durch

seine flüssige Konsistenz gut dosierbar ist!

eden gebäck-spezialität – köstliche vollkorn-honigWaffeln

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schönheitspflege Mit honig

Ein Honigschlecken für Körper und Seele

Honig macht schön! Das wussten bereits die Römer. Sie haben das von ihnen als „Himmelsmedizin“ bezeichnete süße Gold bereits vor 2.000 Jahren zur Körperpflege eingesetzt. So wie die legendäre Schönheit vom Nil, Kleopatra, die ihren Milchbädern immer eine Portion Honig zugege-ben haben soll.

Viele Rezepte zur kosmetischen Anwendung von Honig sind bis heute überliefert. Auch in modernen Kosmetikprodukten sind oft Wirkstoffe des Honigs enthalten. Mit seinem hautfreundlichen pH-Wert und der Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, besitzt Honig eine hautpflegende Wirkung. Er ist für jeden Hauttyp geeignet.

Lassen Sie sich von unseren Pflegetipps verführen!

Badezusatz à la Kleopatra

2 EL Schlagsahne und 2 EL flüssigen Honig (z.B. EDEN Blütengold) mit 5 Tropfen ätherischem Lavendelöl, 5 Tropfen Melissenöl und 3 Tropfen Orangenöl mischen. Verrühren und direkt in den Wasserstrahl geben.

Pflegende Crememaske für Gesicht und Hals

3 EL ungesüßte Sahne steif schlagen, 1 Eigelb unterheben und mit 2 EL flüssigem Honig (z. B. EDEN Waldhonig) zu einer sämigen Creme verrühren. Gesicht- und Halspartie gründlich reinigen und Sahne-Honig-Maske großzügig auftragen. 20 Minuten einwirken lassen. Gut abspülen.

Sanftes Honig-Peeling

250 g Quark mit 50 g flüssigem Honig (z. B. EDEN Lindenhonig) verrühren, so dass eine cremige Masse entsteht. Für den Peeling-Effekt fügen Sie haushaltsüblichen Kristallzucker hinzu. Je mehr Zucker, desto stärker ist das Peeling. Für einen angenehmen, sanften Effekt empfehlen wir 30 g. Masse in die Haut einmassieren und 15 Minuten einwirken lassen. Am Ende mit viel warmem Wasser abwaschen.

EDEN Reform GmbH · D-87751 Heimertingen · www.eden.de

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Modern seit über 100 Jahren

Unsere Philosophie

EDEN entstand 1893 in Oranienburg bei Berlin, als 18 Vegetarier eine Obstbausiedlung unter diesem Namen gründeten. Seitdem sind es natur- und lebensbejahende Werte, die unsere Arbeit bestimmen. Bis heute ist EDEN seiner Philosophie treu geblieben. Eine natur- verbundene, ganzheitliche und bewusste Lebensweise ist das Ziel, das wir bei der Entwicklung aller unserer Produkte verfolgen. Was damals eine gute Idee war, wird auch heute noch von uns gelebt.

Unsere Produkte

EDEN ist heute ein Vollsortimenter mit einem breiten Spektrum an über 200 vegetarischen Artikeln in besonders hochwertiger Qualität. Sortimentsgrundlage bilden naturnahe Produkte wie Frischkost-Sauer-kraut, Honig, Gemüse- und Muttersäfte, Saftspezialitäten sowie alter-native Süßungsmittel. Vegetarische Fleischalternativen, süße Aufstriche, Tomatenprodukte, Eintöpfe, Fertiggerichte, eingemachtes Obst und Gemüse, Backwaren, Margarine und Öle runden das vielseitige Sortiment ab.