Pizza Zutaten für 3-4 mittelgroße Pizzen: 400 g Weizenmehl Type 550 100 g feiner Hartweizengrieß 2 TL feines Meersalz 1 Päckchen Trockenhefe 2 TL feiner brauner Zucker 320 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: 1. Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren bis sich alles aufgelöst hat und eine kurze Zeit ruhen lassen. Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl mit Grieß und Salz anhäufen und eine tiefe Mulde eindrücken. Anschließend in die Mulde das Wasser-Hefe Gemisch eingießen und das Mehl zuerst mit einer Gabel vorsichtig einarbeiten. Sobald es sich nicht mehr mit der Gabel einarbeiten lässt, bemehlen Sie Ihre Hände ausreichend und kneten den Teig gut durch bis er glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und auf der Oberfläche mit ein wenig Mehl bestäuben und in Klarsichtfolie einwickeln. Bei Zimmertemperatur für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig portionieren (die Pizzen können Sie natürlich auch kleiner/größer machen) und auf ca. 5mm ausrollen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. 2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 250°C vor und belegen Sie Ihre Pizzaböden nach Belieben. Alle Pizzen werden ca. 7-10 Minuten goldbraun gebacken. Pizzabeläge Tomatensauce Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Basilikum 400 g Dosentomaten Salz, Pfeffer Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Basilikum vom Stängel zupfen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Einen Topf erhitzen und etwas Olivenöl hinzugeben, den Knoblauch darin anschwitzen bis er leicht gelblich ist. Den Basilikum und die Tomaten, sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Tomaten gut zerdrücken oder pürieren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIP: Sie können mehr von der Tomatensauce machen und im Glas einkochen, passt auch wunderbar zu Pasta.

Traube-Rosmarin-Pinienkerne-Ricotta 1 Handvoll weiße und blaue, kernlose Trauben 1 EL Pinienkerne 1 EL gehackte Rosmarinnadeln 2 EL Vanillezucker 1 EL Weißwein 1 gehäufter EL Ricotta Olivenöl Die Trauben halbieren und in einer Schüssel zusammen mit Pinienkernen, Rosmarin, Vanillezucker und Weißwein vermengen. Auf der Pizza verteilen, den Ricotta gleichmäßig darüber verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Pancetta-Mozzarella-Chiili-Tomatensauce 6 EL Tomatensauce 100 g Büffelmozzarella 1 kleine, frische rote Chilischote Meersalz, Pfeffer 5 dünne Scheiben Pancetta Olivenöl Den Pizzaboden mit der Tomatensauce bestreichen. Darüber den Mozzarella gleichmäßig verteilen. Die Chili von den Samen befreien und in dünnen Ringe schneiden. Ebenfalls auf der Pizza verteilen. Die Pizza salzen und pfeffern und den Pancetta oben auf legen. Mit Olivenöl beträufeln und backen. Knoblauchbrot 2 Knoblauchzehen 1 EL geschnittene, glatte Petersilie Meersalz, Pfeffer Olivenöl Den Knoblauch schälen und im Mörser zerreiben (geht mit einer Prise normalen Jodsalz schneller und lässt sich auch mit einem großem Messer zerreiben). In einer kleinen Schüssel oder im Mörser 2-3 EL Olivenöl einarbeiten. Den Boden mit dem Knoblauch bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Mit ein wenig Meersalz und reichlich Pfeffer würzen. Den Boden mehrmals einschneiden und dann in den Ofen schieben, bis das Brot goldbraun gebacken ist. Aus dem Ofen raus, gerne nochmal etwas Olivenöl auf das Brot geben. Salami-Zucchini-Basilikum-Tomatensauce-Mozzarella 4 EL Tomatensauce 6 dünne Scheiben Zucchini 8 Basilikumblätter 10 dünne Scheiben Salsiccia 100 g Mozzarella Olivenöl Meersalz, Pfeffer Den Boden mit der Tomatensauce bestreichen, die Zucchinischeiben und die Basilikumblätter, sowie die Salami darauf verteilen. Den Mozzarella zerpflücken und in die Lücken auf der Pizza legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen backen.