PRODUKTINFOS & DOSIERANLEITUNGENFärbende Lebensmittel - flüssig & wasserlöslich

Colourfood Professional ist eine Marke der BETTEC B.V.Nieuwe Hertogenweg 20 | 6291BP Vaals | Netherlandswww.colourfood.de | info@colourfood.de

FÄRBENDE LEBENSMITTELAls färbende Lebenmittel bezeichnet man Lebensmittelzutaten, die aus farbintensi-ven Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt werden.

COLOURFOOD PROFESSIONAL ERMÖGLICHT IHNEN BUNT & CLEAN LABEL ZU ARBEITENWir liefern Ihnen die Lösung, bunte Lebensmittel und Getränke frei von künstlichen Farbstoffen herzustellen!

WIR STELLEN VOR - UNSER SORTIMENTUnsere Produkte bestehen ausschließlich aus natür-lichen Rohwaren, wie Obst, Gemüse & essbaren Pflanzen.Die Rohwaren werden mit rein physikalischen Ver-fahren und Wasser verarbeitet.

Kein Einsatz von organischen Lösungsmitteln, syn-thetischen Zusatzstoffen oder Materialien tierischen Ursprungs.Die hohe Farbkonzentration ermöglicht starke, natür-liche Effekte in der Anwendung.

+

+

+

+

WARUM SOLLTEN SIE COLOURFOOD PROFESSIONAL VERWENDEN?

AUSLOBBAR ALS 100% CLEAN LABEL

IHR PRODUKTVORTEIL

+ Sie arbeiten mit färbenden Lebensmitteln

setzen Sie sich vom Wettbewerb ab

100% Obst & Gemüse

vegetarisch & vegan

starke Farbeffekte erlauben kreative Arbeit

nutzen Sie unser Qualitätssiegel für Ihre Kommunikation zum Kunden/Gast

++++

FARB

E

AUS

100%

OBST

&

GEMÜSE

-

FARBE

AUS

100%

OBST&GEMÜSE-ARBEAUS100%

OBST

&

GEM

ÜSE

-

+

FARB

E AUS 100% OBST & GEMÜSE - FARBE AUS 100%

OBST & GEMÜSE - ARBE AUS 10

0% OB

ST &

GEM

ÜSE

-

Unsere Produkte werden aus 100% Obst und Gemüse hergestellt und sind ein damit reine Naturprodukte, die auf verschiedene Einflüsse wie z.B. Temperatur, pH-Wert, etc. unterschiedlich reagieren. Farbtöne können

daher im Vorfeld nicht genau definiert werden. Diese Übersicht soll Ihnen eine Indikation hinsichtlich Anwend-barkeit und Dosierung geben. Probieren Sie Colourfood Professional einfach in der Anwendung aus!

TIPPS FÜR DIE ANWENDUNGOptimale Farbergebnisse bei einem pH-Wert von <3,5.

Anthocyanhaltige Farben (Farbton Trauben-Violett & Farbton Kirsch-Rot) können durch Zusatz von Zitronen-säure mehr ins Rote gebracht werden.

Beachten Sie die Hinweise auf der Produktverpackung bzgl. Backstabilität und pH-Neutralität.

++

+

Zum Dekorieren, Toppen oder

Verbessern Ihrer Produkte!

100% Clean Label

PRODUKTHINWEIS

Nutzen Sie unser Qualitätssiegel!

Farben: alle Farben umsetzbar mit Ausnahme von Farbton Apfel-Grün & Spirulina-BlauDosierung: ca. 0,7 – 1,0%

PASTA

Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,1 – 0,5%

DOSIEREMPFEHLUNGENCREMES & TOPPINGS

Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,3 - 1,5%Hinweis: Variieren Sie bei den Produkten Kirsch-Rot und Trauben-Violett den pH-Wert (z.B. über den Einsatz von Zitronensaft) und erzielen so unterschiedliche Farbtöne. Je niedriger der pH-Wert desto stärker gehen die Farben ins Rötliche und weniger ins Blaue.

ZUCKERGUSS

Farben: alle Farben anwendbar mit Ausnahme von Farbton Apfel-Grün & Spirulina-BlauDosierung: ca. 0,2 – 1,5%

TEIG

Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,3 – 0,8%Hinweis: Bei der Anwendung in Frozen Joghurt kann eine gerin-gere Dosierung angesetzt werden als im Milchspeiseeis. Der Ein-satz von Ei hat ebenfalls eine Wirkung auf den finalen Farbton.

SPEISEEIS

Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,05 bis 0,5%Hinweis: Die Produkte Farbton Zitronen-Gelb, Trauben-Violett und Kirsch-Rot sind in ihrer Anwendung klar/durchsichtig.

GETRÄNKE

Tipp: Neben dem Einfärben von Lebensmitteln lassen sich auch schöne Farbmuster unterrühren.