Fathead-Tuna-Pizza

RezeptdesMonats

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Fathead-Tuna-Pizza

Rezept des MonatsDie originale Fathead-Pizza wird mit Mandelmehlproduziert – und das wollen wir umgehen.Daher die Idee mit dem Thunfisch.

125 gr. Mozzarella

1 kleines bis mittelgroßes Ei + 50gr. Thunfisch naturale aus derDose, Salz + Pfeffer + Oregano

2 Backpapierlagen

inzwischen Topping nach Lustund Laune vorbereiten, hier:

Tomatensugo, Brokkoli vomVortag ca. 4 Röschen

1 Scheibe Käse (Sylter, nimm wasda ist: Gouda, Butterkäse, wiederMozzarella)

6 schwarze Oliven

ca. 50 g gebratenes Hack,Schinken oder Speck

einmal Parmesan drüber und 1EL Olivenöl fürs Fett! + Rosmarin

in Stücke schneiden im Ofen bei 200 °weich werden lassen.Wasser abgießenStücke mit Gabel zermantschen > hinzufügen, weiter mantschen und so gut es geht vermengen(das geht nicht gut, Mozzarella bleibt sichtbar),eventuell Flüssigkeiten abgießen

> Melange zwischen den Lagen ausrollen,aufs Blech ziehen und den Teig mit einer Gabeleinstechen

bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen bisTeig braun wird

ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann mitTopping belegen

nur noch einmal kurz ca. 5 Minuten überbacken

(Fleisch bitte gegart auf die Pizza geben)

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Zutaten und Verarbeitung

Fathead-Tuna-Pizza

Rezept des Monats

1) Der geschnittene Mozzarella2) Der "Teig"3) nach dem Backen4) Topping5) belegt vorm Backen

Bilder aus der Küche

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Rezept des Monats

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Quellen und Inspirationen(alles verlinkt zur eigenen Recherche):

Die Tuna-Pizza im Forum von LCHF.de :http://lchf.de/forum/viewtopic.php?t=2360

Die "Fathead"- Pizza von Tim Naughton: http://www.fathead-movie.com/index.php/2013/06/30/weekend-bonus-the-older-brothers-oldest-sons-faux-carb-pizza/

Und immer wieder sehenswert, natürlich auch zu diesem Thema (Holy Grail ofLC Pizza): Ditch the Carbs aus Neuseelandhttp://www.ditchthecarbs.com/2015/04/23/fat-head-pizza/

GutenAppetit!