Take Out / Preise zum mitnehmen

II TT AA LL II EE NN RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

SS IIZZ II LLIIEENN

623 Nero d’Avola Jubilum 2014 75 cl 36 15 IGT

Im Glas funkelt ein violettes Rot und es finden sich Aromen von Schattenmorelle, Kirschwasser und etwas Konfitüre im Geruch wieder.

BBAA SS IILLIIKK AA TTAA

800 Aglianico del Vulture 2007 1.5 l 92 60 Aglianico

DOC / Basilicata Reserva Dortschaft Der granatrote Wein wird wegen des ähnlichen Geschmacks auch als „Barolo des Südens“ bezeichnet. Er wird zu 100% sortenrein aus Aglianico gekeltert.

ÖÖ SS TT EE RR RR EE II CC HH RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

555 Zweigelt 2015/2017 75 cl 41 23 Zweigelt

Qualitätswein Weingut Zull, Weinviertel

Aus den Sorten Blaufränkisch und Sankt Laurent wurde der Zweigelt gezüchtet und gilt als Österreichische Spezialität. Präzise Fruchtkonzentration nach reifen Kirschen und Bitterschokolade, fruchtig und elegant, feine Würze und Tanninstruktur, am Gaumen stoffig und weich, nach hinten zu - immer komplexer, zarte elegante Röstaromatik im Abgang.

FF RR AA NN KK RR EE II CC HH RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

BBEE AA UUJJOO LLAA IISS

603 Brouilly 2015 37.5 cl 26 14 Gamay

Appellation Brouilly contrôlée Château de la Chaize

Fruchtiges Bouquet, Varianten von Vanille und Beeren. Am Gaumen körperreich mit guter Konzentration, Harmonie und Charakter.

SS CC HH WW EE II ZZ WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

TTEE SS SSIINN

536 Bianco Rovere 2016 75 cl 51 29 Weisser Merlot

AOC, Barrique Brivio Vini SA, Mendrisio

Fantastischer Wein aus einer der führenden Weinkellerei Tessins, welcher seine besondere Fülle und Schmelz durch häufiges Aufrühren des Hefesatzes in der Zeit zwischen Gärung und biologischem Säureabbau erhält. Strohgelb mit komplexer Verschmelzung fruchtiger Aromen von exotischen Früchten.

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

562 Merlot 2014 75 cl 48 30 AOC Cave Cidis SA, Morges

Ein Waadtländer wie im Tessin! Rodrigo Banto gewinnt an der “Le Mondial du Merlot” Goldmedaille für seinen Merlot. In der Nase Düfte von schwarzen Kirschen, kleinen roten Beeren, leicht würzig mit schwarzer Schokolade. Am Gaumen sanft, ausgeprägtes Tannin. Noten von Kaffee und Vanille, langanhaltendes Finale.

Rotwein Leicht

Rotwein Mittelschwer

Rotwein Schwer

Weisswein Leicht

Weisswein Mittelschwer

Weisswein Schwer

Unver-käuflich

SS CC HH WW EE II ZZ

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn

Tafelweine = ohne Herkunftsbezeichnung

AOC (Landwein)= Qualitätsweine kontrollierter Appellationen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Um die Spitze der Qualitätsweine deutlicher hervorzuheben, sind für einige Gemeinden dieser Kategorie die Bezeichnung Grand Cru oder Premier Cru zugelassen. Das Qualitätslabel des Tessins lautet Viti und steht für Vini Ticinesi und kann nur an Merlot-Weine vergeben werden.

Ohne tierische Produkte hergestellt

WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

BB IIEE LLEE RRSSEEEE

501 Schafiser 2018 75 cl 36 17 Chasselas

AOC

R&L Andrey, Schafis Durch den kalkhaltigen Boden am Bielersee wird dieser Wein sehr elegant und süffig. Seine Leichtigkeit macht ihn äusserst bekömmlich.

504 Schafiser 2018 75 cl 39 21 Chardonnay

AOC

R&L Andrey, Schafis Dieser Chardonnay ist kräftig und von einer schönen Fruchtigkeit. Begleitet von feinen Zitronenaromen und einer ausgewogenen Säure.

WWAA AADD TTLLAANN DD

WWeeiisssseerr SSüüsssswweeiinn // VViinn ddoouuxx

502 Elixir 2008 37,5 cl 45 25 Chardonnay, Pinot gris, Gewürztraminer, Muskat und Chasselas

AOC / 11.8 vol. %, 154 g/l Restsüsse, 10.1 g/l Säure

Vendange Tardive (Spätlese), Hammel SA, Sion Bei Qualitätsweinen mit Prädikat Spätlese dürfen die Trauben erst nach der allgemeinen Lese, vom Spätlesetermin an, gelesen werden und müssen beim Mostgewicht einen Mindestwert überschreiten: Im Allgemeinen sind das 85°- 95° Oechsle je nach Weinbaugebiet und Rebsorte. Eine Anreicherung der Moste durch Zugabe von Zucker ist nicht gestattet. Die machtvolle, reintönige Nase setzt den Akzent auf süsse Gewürze, Orangen- und Mirabellen Konfitüre. Sehr reichhaltiger Auftakt, dann nimmt der Gaumen

stetig an Kraft zu, geprägt von einem imponierenden Gehalt an Extrakt, der sehr harmonisch in einem langen, frischen und bekömmlichen Finale endet.

Mendrisiotto

Morges

CHABLAIS

Yvorne

Chardonne

LAVAUX

LA COTE St.-Saphorin

Aigle Salgesch

BBiieelleerrsseeee

Twann

Schafis

Riddes

Le Landeron

Take Away

Take Away

Take Away

SS CC HH WW EE II ZZ WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

WWAA AADD TTLLAANN DD

LLAAVV AA UU XX

495 Cure D’Attalens 2018 75 cl 46 27 Chasselas

Grand Cru Chardonne

André Hotz, Obrist SA Hellgoldgelbe Farbe. Feine, elegante, blumige Noten in der Nase, mit wenig Birnenaroma. Im Gaumen vollmundig und zart schmelzend, rassig mit viel Raffinesse.

LLAA CCOO TTEE

507 Château de Lavigny 2016 75 cl 36 18 Chasselas

Grand Cru

Louis de Tscharner, Cave de la Côte, Morges Besitzt Gütezeichen „Terravin“. Hat eine gelbe Robe mit grünen Reflexen. Sehr schöne, blumige Note von Rebblüten, weissen Früchten, Aprikosen, ist reich, geschmeidig, ausgeglichen. Ein voller und harmonischer Wein.

WWAA LL LLIISS

533 Petite Arvine 2015/2017 70 cl 46 28 AOC

Les Fils Maye SA, Riddes Ein majestätischer Wein. Glänzt durch seine Finessen und dem starken, fruchtigen Ausdruck. Im Mund vielfältig und reichhaltig, Noten von Zitrusfrüchten und ein Hauch delikatem Salz. Samtig und sanft im runden Abgang.

TTEE SS SSIINN

536 Bianco Rovere 2016 75 cl 51 29 Weisser Merlot

AOC, Barrique

Brivio Vini SA, Mendrisio Fantastischer Wein aus einer der führenden Weinkellerei Tessins, welcher seine besondere Fülle und Schmelz durch häufiges Aufrühren des Hefesatzes in der Zeit zwischen Gärung und biologischem Säureabbau erhält. Strohgelb mit komplexer Verschmelzung fruchtiger Aromen von exotischen Früchten wie Ananas. 8 Monate in franz. Eiche gereift. Mit fein eingebundenen Rösttönen, wie Vanille, Karamell und gewürzigen Noten von Safran und Curry. Einen anhaltenden, mineralischen Abgang. RRoosséé SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

BB IIEE LLEE RRSSEEEE

511 Twanner Oeil-de-Perdrix 2018 75 cl 40 23 Pinot Noir

AOC

Hans Peter Feitknecht, Twann Gekeltert & unvergoren abgepresst, erhält er seine unverwechselbare Farbe. Jugendlich und lebendig, voll im Geschmack mit samtigem Abgang.

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SS CC HH WW EE II ZZ RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

BB IIEE LLEE RRSSEEEE

503 Schafiser 2017 75 cl 41 20 Pinot Noir 2017 50 cl 27 13

AOC

R&L Andrey, Schafis Rubinrote Robe mit klassischer Pinot Noir Nase.. Am Gaumen elegante Himbeeraromen, schwarze Kirschen, an Mandeln erinnernd, mit samtigem Tannin und kräftiger Struktur.

545 Schafiser 2016 75 cl 42 25 Gamaret

AOC

R&L Andrey, Schafis Eine Spezialität aus dem Bielerseegebiet mit erstaunlich kräftiger und dunkelroter Robe, in der Nase feine Brombeeraromen, am Gaumen sehr körperreich, mit ausgewogenen und komplexen Tanninen.

NNEE UU EE NNBB UU RRGG

508 Pinot Noir Barrique Réserve 2016 75 cl 48 24 AOC Le Landeron

R&L Andrey, Schafis In Schweizer Eiche ausgebaut. Funklendes Rubin, burgundische Nase. Am Gaumen elegant und ziseliert, warm mit schönen Fruchtnoten, die von einem angehnehmen Bittermandelton begleitet werden.

WWAA AADD TT

599 Extasis 2016 75cl 45 25 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdon

Chablais AOC, Grand cru Villeneuve

Clos du Châtelard, Hammel SA Gekelter wie ein Ripasso. In der Nase aromatische, rosinenartige Düfte, nach edlem geräucherten Holz, Vanille & Lakritze. Am Gaumen reiche Palette schwarzer Früchte, süsse Gewürze, Pfeffer, Kurkuma, Muskat begleitet von Kaffee & Mokka. Langer mineralischer Abgang.

556 Piacere Gamay, Gamaret, Garanoir

Waadtland 2018 50 cl 27 14 Rubinrot, Aromen von reifen Früchten, Holznoten. 2017 75 cl 38 20 Am Gaumen harmonische, seidene Struktur, leicht süsser Abgang. 2018 1.5 lt 75 51

Nach "Ripasso" Methode vinifiziert.

578 Yvorne 2017 75 cl 47 26 Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Garanoir, Diolinoir

Château Maison Blanche

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Auftakt geschmeidig und ausgewogen, vollmundiger Wein mit geschmolzenen Tanninen, fruchtige Aromen von Pflaumen (Zwetschgen), angenehmer Abgang.

617 Gamar’one 2016 75 cl 57 31 Gamaret

AOC

Cave Cidis SA, Morges Rodrigo Banto keltert ein Gamaret wie ein Amarone. Die Trauben werden auf Holzgestellen ausgebreitet, mit Bambusgeflecht umwickelt & bei guter Durchlüftung 60 - 100 Tage angetrocknet, wobei sie 30 - 40% ihres Gewichtes verlieren. Der Zucker- & Glyzeringehalt nimmt wesentlich zu, während die Säure konstant bleibt. Die Maische gärt wegen der hohen Konzentration sehr langsam – es kann 2 - 3 Monate dauern ehe sie vergoren ist. Intensive Granatfarbe. Aromen von schwarzen Kirschen & Pflaumen. Düfte von Sauerkirschen, Wildbeeren, schwarzen Johannesbeeren & Vanillenoten im Hintergrund. Von warmen Charakter, unterstützt von sanften, sehr reifen Tanninen. Sein schlemmerhaftes, leicht pfeffriges Finale ist vorzüglich.

562 Merlot 2014 75 cl 48 30 AOC

Cave Cidis SA, Morges Ein Waadtländer wie im Tessin! Rodrigo Banto gewinnt an der “Le Mondial du Merlot” Goldmedallie für seinen Merlot. In der Nase Düfte von schwarzen Kirschen, kleinen roten Beeren, leicht würzig mit schwarzer Schokolade. Am Gaumen sanft, ausgeprägtes Tannin. Noten von Kaffee und Vanille, langanhaltendes Finale.

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SS CC HH WW EE II ZZ RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

WWAA LL LLIISS

514 Pinot Noir du Valais 2016 75 cl 41 22 AOC

Réserve des Administrateurs, Chamouson Ein exklusiver Pinot Noir mit sanften Tanninen und auserlesenen Aromen von roten Beeren, vermählt mit würzigen Noten.

611 Humagne Rouge «Les Félines» 2016 75 cl 45 26 AOC

La Torrentiere, Hammel SA, Sion Rubinrote Farbe. Ein typischer Humagne mit einem alten, wilden Charakter.

497 Rouge d’Enfer «Maître de Chais» 2014/2015 75cl 48 27 Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah

AOC

Madeleine Gay, Provins Valais, Sion Ein hervorragendes Cüve von unserer besten, mehrfach ausgezeichneten Winzerin der Schweiz. Purpurfarbene Robe, in der Nase eingemachte Früchte, wuchtig, reich an Extrakten, gut strukturiert und langanhaltend im Mund.

BBÜÜ NNDD NNEE RR HHEE RRRRSSCC HHAA FF TTSSWWEE IINN

564 Fläscher 2017 75 cl 44 34 Blauburgunder

AOC

Hanspeter Kunz, Fläsch Der Blauburgunder ist ein eleganter Rotwein mit fruchtigen, beerigen Aromen. Er ist vollmundig im Gaumen mit gut eingebettetem Gerbstoff.

ÖÖ SS TT EE RR RR EE II CC HH

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn

Tafelweine = ohne Herkunftsbezeichnung

Landwein = Qualitätsweine kontrollierter Appellationen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Qualitätsweine = Süßung bis 15 g/l unvergorenem Zucker möglich

Kabinett = Gehalt an unvergorenem Zucker höchstens 9 g/l

Prädikatsweine =

Spätlese (mind. 19 °KMW = 94 °Oe)

Auslese (mind. 21 °KMW = 105 °Oe)

Eiswein oder Schilfwein (mind. 25 °KMW = 127 °Oe)

Strohwein (mind. 25 °KMW = 127 °Oe)

Beerenauslese (mind. 25 °KMW = 127 °Oe)

Ausbruch (mind. 27 °KMW = 138 °Oe)

Ohne tierische Produkte hergestellt

WWEE II NNVV IIEE RRTTEELL

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

555 Zweigelt 2015/2017 75 cl 41 23 Zweigelt

Qualitätswein

Weingut Zull, Weinviertel Aus den Sorten Blaufränkisch und Sankt Laurent wurde der Zweigelt gezüchtet und gilt als Österreichische Spezialität. Präzise Fruchtkonzentration nach reifen Kirschen und Bitterschokolade, fruchtig und elegant, feine Würze und Tanninstruktur, am Gaumen stoffig und weich, nach hinten zu - immer komplexer, zarte elegante Röstaromatik im Abgang.

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FF RR AA NN KK RR EE II CC HH

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn Das französische, hierarchisch einteilte Appellations System gilt als ältestes, weitgehendstes und ausdifferenziertestes der Welt. Die Crus Classés wurden im Jahr 1855 erstmals festgelegt.

Vin de Table = Tafelwein, einfacher Wein ohne Herkunfts- und Jahrgangsangabe

Vin de Pays = Landwein, einfacher Wein aus einer bestimmten Region

VDQS(Vin Délimité de Qualité Supérieure) = eine Stufe unter AC / AOC, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

AC oder AOC (Appelation d’Origine Controllée) = Qualitätswein mit Prädikat, staatlich kontrollierte Herkunfts- und Produktegarantie

Mit den Klassifizierungen Cru, Cru classé, Grand cru, Premier cru usw. werden in einem komplexen System bestimmte Lagen, das Château und dessen Cru (= Gewächs) besonders ausgezeichnet.

MO= In der Gemeinde oder der Gegend, bei einem Weinbauer abgefüllt

MC= Auf dem Château abgefüllt

Ohne tierische Produkte hergestellt

FF RR AA NN KK RR EE II CC HH WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

AALLSS AACC EE

570 Gewürztraminer 2016 75 cl 39 21 Reserve

Cave de Brennwihr Sattes goldgelb. In der Nase kräftig, mit Aromen von Gewürzen und exotischen Früchten, Noten von Rosen. Am Gaumen sehr lange Honig-Noten. Vinifizierung nach traditioneller Art

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

BBUU RR GGUU NNDD

CCÔÔ TTEE DDEE NNUU IITTSS

610 Gevrey-Chambertin «Les Moniales» 2014 75 cl 58 43 Pinot Noir

1er Cru / MO

Clos des Varoilles, Côte d‘or Feine delikate Aromen nach Weichselkirsche, Cassis, Gewürzen, Lakrize & Veilchen. Harmonische Struktur, berühmt durch seine kräftige gerbstoffreiche Beschaffenheit. In optimaler Trinkreife. Aus Premier Cru Lagen werden nur 4.5 dl Wein pro Quadratmeter produziert.

CCÔÔ TTEE DDEE BBEE AAUU NN EE

606 Santenay 2014 75 cl 47 29 Pinot Noir

1er Cru Appellation Santenay contrôlée

Yves Girardin, Clos Rousseau Kräftig, delikate Aromen nach roten Kirschen und Backpflaumen. Harmonische Struktur mit ausgeglichenen Tanninen. Premier Cru Lagen erlauben nur 4.5 dl Wein pro Quadratmeter.

BBEE AA UUJJOO LLAA IISS

581 Brouilly 2015 75 cl 37 21

603 Brouilly 2015 37.5 cl 26 14 Gamay

Appellation Brouilly contrôlée

Château de la Chaize Fruchtiges Bouquet, Varianten von Vanille und Beeren. Am Gaumen körperreich mit guter Konzentration, Harmonie und Charakter.

CCÔÔ TTEE DDUU RRHHÔÔNN EE

573 Châteauneuf du Pape 2016 75 cl 57 44 Syrah, Grenache, Cinsault

Cuvée Prestige / Barrique Appellation Châteauneuf du Pape contrôlée /MO

Domaine Roger Sabon Ein monumentaler Wein, welcher nur in geringsten Mengen hergestellt wird. Dunkles Purpur-Rubin, ein Bündel finessenreicher Aromen nach Cassis, Kirschen, getrockneten Früchten, Kräutern und Gewürzen, beeindruckt schon in seinem zarten Alter.

BBOO RRDD EE AAUU XX

537 Château Landereau 2015 75 cl 45 34 60%Merlot, 20%Cabernet Sauvignon, 20%Cabernet Franc

Bordeaux Superieur

Bruno Baylet Würzige Nase, erinnert etwas an rote Paprika in Kombination mit Hagebutte. Am Gaumen schön fruchtig und gut zugänglich.

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FF RR AA NN KK RR EE II CC HH RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

PPAA UU IILLLLAACC

539 Château Pichon-Longueville Baron 2013 75 cl 129 97 Cabernet Sauvignon, Merlot

Grand Cru classé / MC Intensives Rot. In der Nase Cassis, ein Hauch Zeder und eine gute Obst Intensität. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit knackiger Säure, ziemlich kompakt im Mund, linear und maskulin mit einem etwas strengen aber frischen, kurzen Finish.

515 Château Mouton Rothschild 2008 75 cl 320 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

1er Grand Cru Classé / MC

Baronne Philippine de Rothschild Tiefes Rubinrot. Bukett nach schwarzen Beeren und Vanille. Satter Körper mit dichten Tanninen. Herrliche Röstaromen und Noten von Cassis und Lakritze.

563 Château d’ Armailhac 2012 75 cl 79 60 60% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 15% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

5 ème Grand Cru Classé, Pauillac AOC / MC

Baronne Philippine de Rothschild Intensives, dichtes Dunkelrot. Vollmundig und kraftvoll, von schöner Frische, mit Aromen reifer, roter Beeren und Vanillegeschmack. Rein, mit gut eingebundenen reifen Tanninen, ein Wein voller Finesse, gleichzeitig gehaltvoll, mit Röstnoten, sehr elegant. Ein grosser Jahrgang!

516 Château Clerc Milon 2012 75 cl 89 60 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

5ème Cru Classé / MC

Baronne Philippine de Rothschild Intensives Rot. In der Nase sehr fruchtig, mit Aromen von Cassis und Schokolade. Auf dem Gaumen komplex und würzig. Die samtigen Tannine bringen einen herrlichen Abgang.

579 Château Haut-Bages Libéral 2016 37.5 cl 48 29 68% Cabernet Sauvignon, 32%Merlot

5ème Cru Classé / MC

Appellation Pauillac Contrôlée Ein Nachbar vom Château Latour. In der Nase offen und lebendig. Feine Himbeere und Kirsche. Frisch, dynamisch, aber auch gut geschliffen und gerundet. Vielschichtige Tannine am Gaumen und reiche Substanz machen diesen Wein aus.

Unver-käuflich

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FF RR AA NN KK RR EE II CC HH RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

MMEE DDOOCC

535 Château Meyney 2012 75 cl 73 44

58% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 10% Cabernet Franc Grand Vin / MC

Appellation Saint - Estèphe Contrôlée Dies ist die Rückkehr zur Spitze, von einer langen Zeit der Mittelmäßigkeit. Dichtes Rubinrot. Klassische und authentische Charakteristik der Nase. Waldboden, geröstete Kräuter der Provence, Sauerkirsche, Heidelbeeren, Cassis, Noten von Kaffee. Im Abgang fruchtig und angenehm.

MMAA RR GG AA UUXX

520 Château Cantenac Brown 2012 75 cl 82 53 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc

3éme Cru Classé / MC

Propriétaire a Cantenac, Gironde Rubinrot. Intensiv, mit Noten von Lakritz, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Asphalt und Frühlingsblumen. Reich und hochkonzentriert, gleichzeitig erfrischend elegant und nobel.

FFRROO NN SSAACC

532 Château Les Trois Croix 2012 75 cl 56 36 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Grand vin de Bordeaux / AOC / MC

Famille Patrick Léon, Fronsac Sattes Purpur-Granat. Süsses Bouquet, viel reife, kleine Waldbeeren. Im Gaumen mit Fülle und Charme, dichtes Extrakt, im Finale Himbeeren.

SSAA IINN TT –– EEMMIILLIIOONN

582 Château Bellevue 2012 75 cl 87 54 98% Merlot, 2% Cabernet Franc

Grand Cru Classé / MC

Pradel de Lavaux - de Boüard de Laforest Mit seiner typischen Mischung aus 98% Merlot und 2% Cabernet Franc, offenbahrt sich der Wein mit Lakritze, Brombeer Konfitüre und Trüffel Aromen. Reif, süß und saftig mit einer guten Geschmackstiefe und einer eleganten Persönlichkeit. Ein sehr erfolgreiches Jahr.

Take Away

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FF RR AA NN KK RR EE II CC HH RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

SSAA IINN TT –– EEMMIILLIIOONN

518 Château Faugères 2012 75 cl 71 49 Grand Cru Classé / MC

Amandine, Cerise + Corinne Guisez, Gironde Dieser Jahrgang ist eine Wucht. Er offenbahrt jede Menge schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche, Brombeere, edle Holznoten und Graphit. Er ist hell & rein, vollmundig, saftig, rund, großzügige Persönlichkeit mit Stil. Ein echter Publikumsmagnet, aber mit genug Rückgrat.

521 Château Faugères 2013 75 cl 72 49

85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon Grand Cru Classé / MC

Amandine, Cerise + Corinne Guisez, Gironde Ein gut gemachter, attraktiver Wein mit weichen Tanninen und dezenter Säure. Am Gaumen hat er schwarze Kirschen und schwarze Johannisbeeren. In der Nase wartet er auf mit Lakritze und Eichenholz . Der Wein ist mittelkräftig mit süßen Tanninen.

600 Château Faugères 2014 75 cl 72 49

85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Grand Cru Classé / MC

Amandine, Cerise + Corinne Guisez, Gironde Intensives Rubin-Purpur, feiner Rand. Pfeffriges Bouquet, rote Pflaumen, Cassis- und Waldbeerennoten, helle Hölzer, mittlere Würze. Die Frucht zeigt eine süssliche Geraniennote, die Tannine sind abgerundet, das Finale herb und recht lang.

593 Château Canon La Gaffelière 2016 37.5 cl 67 52 55%Merlot, 35% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

1 ème Grand Cru Classé / MC

Appellation St. Emilion Contrôlée Sattes Purpur mit violettem Rand. Parfüm nach Veilchen und Brombeeren, dahinter Anis, rosa Pfeffer, Schokonoten, Kokos sowie Lakritze. Am Gaumen enormer Tiefgang und atemberaubende Länge, im Nachhall mit Cassis und Schattenmorellen.

GGRRAA VVEE SS

569 Château Carbonnieux 2012 75 cl 69 47 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

Cru Classé, A.O.C / MC

Château Carbonnieux, Pessac-Léognan Reife, warme Nase mit Holz und Fruchtnoten wie Pflaume und Himbeere. Am Gaumen ist der Auftakt weich und fruchtig, gute Komplexität, recht füllig, dunkle Kirschen, würzige Komponenten, die Tannine fit, im Abgang von guter Länge.

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II TT AA LL II EE NN

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn VDT / Vino da tavola = einfacher Tafelwein

IGT Indicazione Geografica Tipica = Landwein, aus bestimmter Region mit Angabe des Jahrgangs, der Farbe, der Rebsorte und des Typs (breites Spektrum von belanglosen Tröpfchen bis hin zu höchstwertigen Weinen, denen eine DOC- oder DOCG-Klassifizierung zum Beispiel verwehrt bleibt, weil sie aus anderen als den hierfür vorgeschriebenen Trauben gekeltert sind.)

DOP = Denominazione di origine protetta

Geschützte Ursprungsbezeichnung; im Rahmen der europaweiten Regelung ab 2009 als Bezeichnung für die italienischen Begriffe DOC und DOCG eingeführt; festgelegt sind Produktionsrichtlinien, Rebsorten und Anbaugebietsgrenzen. igp — Indicazione gegrafica protetta − geschützte geografische Angabe; Nachfolger der IGT-Kategorie. Neben den neuen Begriffen dürfen jedoch die traditionellen Bezeichnungen weiter genutzt werden, da für diese Bestandsschutz gilt.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, QbA (Der Wein wird in Stahltanks an einen beliebigen Ort transportiert und abgefüllt)

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) = Qualitätswein mit Prädikat. Der Wein muss im Anbaugebiet auf Flaschen gezogen werden, die Flaschen tragen eine Banderole um den Hals.

Daneben gibt es noch Prädikate wie Riserva, die auf eine längere Fasslagerung als vorgeschrieben hinweisen. Das Wort Superiore bedeutet in der Regel einen Wein, der einen höheren Alkoholgehalt hat und konzentrierter ist, als der Standard DOC-Wein.

Ohne tierische Produkte hergestellt

II TT AA LL II EE NN WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

PP IIEE MMOO NN TT

WWeeiisssswweeiinn // ssüüssss

509 Moscato d’Asti 2017 75cl 38 19 Moscato

DOCG 5,5 vol. %

Balbi Soprani Brillante strohgelbe Farbe. Prickelnd, mit Kohlensäure versetzt, aromatisch, fruchtig und erfrischend. Aromen erinnern an Akazienblüten, Pfirsich und Salbei. Am Gaumen samtig, mit langem Abgang. Eignet sich hervorragend zum Apéro & als Sommererfrischung.

WWeeiisssswweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

505 Pradalupo 2016 75 cl 38 21 Roero Arneis

DOCG

Fontanafredda Aus bio-dynamischem Anbau. Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Düfte von exotischen Früchten, reifen Birnen, Blüten von Weißdorn und Akazienhonig. Am Gaumen ist er angenehm, weich, fruchtig mit der nötigen Säurestruktur, frisches Aroma und einen langanhaltenden Abgang.

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

622 Barolo «Serralunga d‘Alba» 2013 75 cl 59 28 Nebbiolo

DOCG

Fontanafredda Aus bio-dynamischem Anbau. Granatrot mit rubinroten Highlights. In der Nase hat er klare, intensive Obertöne von Vanille, Gewürzen, Rosen und Unterholz. Am Gaumen ist er weich, vollmundig, samtig und ausgewogen und mit sehr langanhaltendem Abgang.

598 «Rive» Barbera d’Asti Superior 2015 75 cl 42 25 Barbera

DOCG

Cantina il Cascinone / Alasia Castel Boglione Die Südhang-Lagen der handgepflückten Trauben liegen auf ca. 450 Meter Höhe. Die Böden sind lehm- & kalkhaltig. Er wird 18 Monate im französischen Eichenfass gelagert. Granatrot mit blauroten Reflexen, In der Nase reife Kirschen & Zwetschgen, würzig, mit einem Hauch Vanille, Tabak & Cassis. Die cremige Textur verbindet sich mit einer Nuance von Mandeln und Gewürzen. Schöne Barrique und Toastnoten. Am Gaumen vollmundig, dicht und gut strukturiert. Kräftiger, komplexer Wein mit angenehmer Säure.

565 Pelassa 2015 75 cl 47 23 Barbera, Nebbiolo

DOC

Azienda Vitivinicola Mario Pelassa / Montà d’Alba Dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von Waldbeeren, Konfitüre und Veilchen. Im Gaumen schöne Struktur, ausgeglichen, sehr elegant und harmonisch, äusserst komplex. 12 Monate im Eichenfass gelagert.

VVEE NNEE TTOO

609 Amarone della Valpolicella 2015 75 cl 59 38 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella

DOCG, Classico

La Sorte Die Herstellung: Trauben werden auf Holzgestellen ausgebreitet, mit Bambusgeflecht umwickelt und bei guter Durchlüftung 100-120 Tage angetrocknet, wobei sie 30 - 40% ihres Gewichtes verlieren. Der Zucker-, und Glyzeringehalt nimmt wesentlich zu, während die Säure konstant bleibt. Die Maische gärt wegen der hohen Konzentration nur sehr langsam – es kann 2 - 3 Monate dauern ehe sie vergoren ist. Dichtes und kompaktes Granatrot. Am Gaumen sehr intensiv und anhaltend, mit ätherischen, fruchtigen Düften von eingelegten Kirschen und Trockenpflaumen. Düfte von Trockenblumen und der ganzen Duftpalette süßer Gewürze. Er präsentiert sich strukturreich und spürbar weich mit dem Kontrapunkt eines samtigen Tanningehalts.

Take Away

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II TT AA LL II EE NN RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

VVEE NNEE TTOO

RRootteerr SSüüsssswweeiinn //VViinn ddoouuxx rroouuggee

588 Recioto della Valpolicella 2015 50 cl 49 34 50%Corvina Veronese, 15%Rondinella, 30%Corvinon, 5% Cabernet Sauvignon

Classico 13,5 vol.% DOCG

Sartori di Verona Von Hand verlesen, auf Holzrosten mindestens 120 Tage luftgetrocknet, erst im Februar sanft gepresst. Die Gärung des Mostes in Eichenfässern, bei tiefen Temperaturen, dauert den ganzen Winter. Die Restsüsse führt zu dem in dieser Region typischen roten Süsswein. Violette Reflexe. Bukett nach reifem Obst. Sanfter, gefälliger süßer Geschmack. Passt hervorragend zu allen Nachspeisen und Desserts.

TTOO SSCC AANN AA

605 Brunello di Montalcino 2012/2013 75 cl 59 41 Sangiovese

DOCG

Molino di Sant‘ Antimo Intensives Rubin mit granatroten Reflexen. Feine Aromatik nach Beeren und Zwetschgenkompott, unterlegt von einer dezenten Eichenholzwürze, vollmundig und finessenreich mit einem langen Finale.

TTOO SSCC AANN AA BBOO LLGG HHEE RRII

624 Caccia al Piano «Ruit Hora» 2014 75 cl 54 35 Merlot, wenig Cabernet Sauvignon & Syrah

DOC

Caccia al Piano Einige der Reben liegen oberhalb von Bolgheri, direkt neben denen von Sassicaia. Ausbau während 15 Monaten im Barrique, ohne Filtration abgefüllt. Sehr dichtes, dunkles Rot. Üppiger Duft mit vielen Gewürznoten, Baumharz, & Blüten. Satt und sehr kräftig strukturierter Wein mit feinkörnigem Gerbstoff, mit vielen süssen und mundfüllenden Extrakten, intensive Cassisfrucht im Abgang.

690 Sassicaia 2012 75 cl 225 225 Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc

DOC

Tenuta San Guido Rubinrote Robe. Der Kult-Toskaner. Wunderschöne, ausladende Nase, reife Pflaumen und Johannisbeeren, Anis, geröstete Haselnüsse und einem Hauch mediterraner Würze, sehr harmonisch assembliert, Zedernholz, Eleganz, im Gaumen filigran, Noten nach süssem Caramel und Milchschokolade; von schöner Explosivität, feinkörnige Tannine, die immer härter werden, viel Frische, dicht und stoffig, keineswegs mastig, phantastisch langes Finale, ein typischer Maremma-Bordeaux.

400 Ornellaia 2016 75cl 230 230 Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot, Petit Verdot

DOC Superiore Bolgheri

Von Hand geerntet und vor und nach dem Entrappen selektiert und anschließend leicht angequetscht. Jede Rebsorte und Parzelle wurde separat vinifiiert. 18 Monate in Eichenbarriques, 70% neue und 30% Erstbelegung; ausgebaut. Intensive Farbe. die Nase wird durch fruchtige, reife, aber gleichzeitig frische Aromen geprägt und von klassischen Balsam- und Gewürznoten abgerundet. Am Gaumen ist er üppig, dicht und ausladend, von einer außergewöhnlichen, herbwürzigen Beschaffenheit, samtig dicht und von einer großen Feinheit, die sich im Mund ausdehnt. Der lange Abgang schließt mit einer Empfindung von Beständigkeit und feinen Gewürznoten.

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II TT AA LL II EE NN RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

SSAA RR DD IINN IIEENN

568 Corash 2015 75 cl 41 23 Cannonau di Sardegna

DOC/Riserva

Cantine della Vernaccia Granatrot mit blauroten Reflexen. Intensive und elegante Aromen von Gewürzen, Vanille und Waldfrüchten. Im Gaumen vollmundig, dicht und gut strukturiert. Angenehme Röstaromen, geschmeidig, mit einem langen Abgang.

AAPPUU LLIIEE NN

496 I Vercesi – Primitivo di Manduria 2014 37,5 cl 29 15

551 I Vercesi – Primitivo di Manduria 2016 75 cl 44 25

I Vercesi – Primitivo di Manduria 2016 1.5 lt Magnum 87 45 Primitivo – Barrique Selection

DOC

Nicola Barese SAGL, Giubiasco Wächst auf der Halbinsel Salento, wo die feinsten Qualitäten Apuliens wachsen. Dichte granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Sehr intensive Nase nach Himbeeren und Cranberries, wenig Vanille. Im Gaumen füllig und weich mit leichtem Restzucker. Gut eingebundene Säure, reife noch gut präsente Tannine, frischfruchtige Aromen, Vanille, Grenadinesirup, mit dichter Struktur und langem Abgang.

604 Basta 2016 75 cl 37 19 Primitivo di Manduria

DOC

Cantina Gadoro Rubinrot. In der Nase holzige, balsamiche Noten. Aromen von reifen Waldbeeren, kandierten Kirschen und Nüssen. Weicher Auftakt, durch gute Säure und feine Tannine unterstützt.

553 Gran Sasso 2017 75 cl 38 19 Sangiovese

IGT

Farnese Vini, Ortona Granatrote Farbe. Intensiver Duft nach Kirschen und Waldbeeren, saftig mit samtenen Tanninen und mittlerem Körper.

560 Salice Salentino - Faunus 2015 75 cl 39 19 80% Negroamaro, 10% Malvasia nera di Lecce, 10% Malvasia nera di Brindisi

DOP Riserva Gold Collection

Femar Vini Srl, Monte Porzio Cantone Intensiver, fruchtiger Duft nach roten Beeren. Elegante Barriques- und feine Vanille Noten. Würzig, füllig und kräftig mit rundem Charakter und feinen Aromen von Kirsche, Cassis, Minze und Schokolade. Ausgewogene Säure mit langem Abgang.

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SS PP AA NN II EE NN

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn VdM / Vino de mesa oder Vino corriente = Tafelwein, aus nichtklassifizierten Weinbergen, oder durch Verschnitt heruntergestufter Wein, ohne Herkunftsbezeichnung.

VdlT / Vino de la tierra = Landwein, Weine aus einem bestimmten, sehr umfassenden Gebiet.

D.O. / Denominación de Origen = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, dort produziert und verarbeitet.

DOC / Denominación de Origen Calificada = Qualitätswein mit Prädikat, eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die besonders strikten Auflagen genügt. Gegenwärtig gibt es nur zwei Gebiete mit dieser Herkunftsbezeichnung: die D.O.C. Rioja und die D.O.C. Priorato

Klassische Reifestufen Vino Joven / Cosecha = Ein Jahrgangswein, der im Stahltank vergoren wird und keine Fassreife erfährt.

Semicrianza, Barrica, Roble = Zwischen 3 und 6 Monate im Fass ausgebaut. Keine offizielle Bezeichnung.

Crianza = Insgesamt mindestens 24 Monate in Barriques und/oder auf der Flasche gereift sein, davon je nach Region mindestens 6-12 Monate im Eichenfass. Ein als Crianza qualifizierter Wein darf also frühestens im dritten Jahr nach der Ernte auf den Markt kommen.

Reserva = Insgesamt mindestens 36 Monate in Barriques und auf der Flasche gereift sein, davon mindestens 12 Monate im Eichenfass. Ein als Reserva qualifizierter Wein darf also frühestens im vierten Jahr nach der Ernte auf den Markt kommen.

Gran Reserva = Insgesamt mindestens 60 Monate in Eichenfässern und auf der Flasche gereift sein, davon mindestens 24 Monate im Eichenfass. Ein als Gran Reserva qualifizierter Wein darf also frühestens im sechsten Jahr nach der Ernte auf den Markt kommen.

In vielen Anbaugebieten wie Toro, der Ribera del Duero und dem Priorat sowie bei modernen Rioja-Weinen finden die klassischen Reifestufen kaum noch Anwendung. Der Weinmacher von Heute lässt den Wein so lange in Fass und Flasche reifen, wie er es für richtig hält.

Daher sollte man bei der Weinauswahl nicht zu viel Gewicht und Wert auf Regularien oder Klassifizierungen legen, sondern sich mit dem Wein an sich befassen.

Ohne tierische Produkte hergestellt

YECLA

RIBERA DEL DUERO

COSTA BRAVA

SS PP AA NN II EE NN RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

RR IIBB EERRAA DD EE LL DDUU EE RROO

530 Fuentenarro 2016 75 cl 41 24 Tempranillo

Denominación de Origen

Cosecha Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. 4 Monate im Eichenfass ausgebaut. In der Nase Aromen von schwarzen und roten Früchten, reifer Pfirsich, Trüffel und Vanille. Im Mund ausgeprägte Fruchtnoten, gut eingebundene Tannine, vielschichtig und harmonisch. Lang anhaltender Abgang.

583 Alion 2014/2015 75 cl 105 85 Tempranillo

Denominación de Origen

Bodegas y Viñedos Alion SA Padilla de Duero, Peñafiel Kirschrote Robe. Elegante Noten von kleinen roten Früchten und Vanille. Am Gaumen intensiv & konzentriert mit reifen roten Früchten, Tabak, Gewürzen & Toast. Zartschmelzende Tannine, machen das langanhaltende Finale unwiderstehlich.

PPRRIIOO RRAA TT

506 Mas Vilo 2012 75 cl 47 23 Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Syrah

Denominación de Origen

Costers del Priorat Tiefrote Farbe. Intensive Aromen von schwarzen Beeren, von Tabak und Zederholz vereinigen sich mit der mineralische Frische. Kräftig und füllig im Mund. Schön ausgeglichen mit anhaltendem Finale.

RR IIOOJJ AA

571 Don Paulino 2014 75 cl 38 19 572 Tempranillo, Grenache 2015 50 cl 27 14

Crianza

Bodega El Arca de Noe 18 Monate im Eichenfass gelagert. Sehr schönes holzbetontes, nach Vanille schmeckendes Bukett. Ein aromatisch gut strukturierter, kräftiger & reichhaltiger Wein.

618 Marques del Puerto 2009 75 cl 44 25 Tempranillo, Mazuelo, Graciano

Reserva Rioja DOC

Fuenmayor Rubinrot mit schönen ziegelroten Reflexen. 12 Monate im Eichenfass gelagert. Im Gaumen ausgeglichen, würzig und kräftig im Aroma von schwarzen Früchten. Besonders mundend, rund und samtig im Abgang.

608 Egomei 2013/2014 75 cl 50 25 Tempranillo, Grenache 2015 1.5 lt Magnum 99 75

Kann als Reserva eingestuft werden, ist offiziell nicht klassifiziert

Finca Egomei Typischer Rioja. Kirschrot, in der Nase mineralische Noten, intensiver Duft nach süssen, schwarzen Früchten. Gute Fülle und samtene Tannine. Saftig, aromatisch, mit viel Finesse und Eleganz! Die Lese erfolgt von Hand. Er reift 14 Monate im Eichenfass und weitere 6 Monate in der Flasche.

589 Ramón Bilbao 2011 75 cl 54 27 90% Tempranillo, 5% Grenache und 5% Mazelao

Gran Reserva

Bodegas Ramón Bilbao Rubinrot, in der Nase den Duft von Dörrpflaumen. Im Gaumen marmeladige Früchte, Rosinen und Gewürze. Perfekte Balance von Textur, Frucht und Barriques. Er repräsentiert den Rioja- Klassiker für die anspruchsvollsten Gaumen. 30 Monate im Eichenfass und 36 Monate in der Flasche.

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SS PP AA NN II EE NN RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

VVAA LL EENNCC IIAA

601 Gran Castillo 2016 75 cl 39 19 Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen

Bodegas Gran Castillo Rubinrot. In der Nase Aromen von roten Früchten. Am Gaumen fruchtig und süss, sehr gute Struktur mit ganz leisen Toastnoten. Während 4 Monate im amerikanischen Holz ausgebaut. Langanhaltender Abgang.

NNAA VV AA RRRRAA

546 Piedemonte 2010/2013 75 cl 38 20 Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot

Crianza

Bodega Piedemonte, Olite Rubinrote Farbe, in der Nase Vanille & Gewürze. Strukturiert & ausgeglichen, mit guter Aromabeständigkeit. 12 Monate im Eichenfass gelagert.

WW EE II NN PP RR OO DD UU KK TT II OO NN EE UU RR OO PP AA

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PP OO RR TT UU GG AA LL

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn Vinho leve = Alkoholarmer Wein, der erst mit einem Mindestalkoholgehalt von 9,0 Vol. % als Vinho de Mesa in den Handel kommen darf. Und selbst dann muß ihn das Etikett noch als Vinho leve ausweisen.

VdM / Vino de mesa = Tafelwein, aus nichtklassifizierten Weinbergen, oder durch Verschnitt heruntergestufter Wein ohne Herkunftsbezeichnung.

IPR / Indicacão de Proveniencia Regulamentada = Qualitätswein zweiter Wahl, ähnlich dem französichen V.D.Q.S.

DOC / Denominação de origem controlada = Qualitätswein mit Prädikat, eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die besonders strikten Auflagen genügt, gleichwertig wie dem AOC in Frankreich.

VR / Vinho Regional = Eigentlich wie ein Landwein hierzulande oder etwa ein Vin de Pays in Frankreich, die also im dreiklassigen Qualitätssystem nur geringeren Ansprüchen genügen müssen.

Vinho Regional ist in Portugal nicht zwingend eine Bezeichnung für relativ schlichten Wein, vielmehr werden immer dann sogar recht hochwertige Jahrgänge hervorgebracht, wenn der Winzer mit seinem Betrieb nicht in einem DOC-Gebiet angesiedelt ist oder andere als die vorgeschriebenen Rebsorten verwendet und dafür ergo keine DOC-Klassifizierung in Anspruch nehmen darf. Doch genau diese pragmatische Philosophie, die sich an Qualität und nicht unbedingt an starren Normen orientiert, ist portugiesische Tradition, so daß ein solcher Wein auch immer mal wieder eigentlich höherwertige Erzeugnisse in den Schatten stellt. Diese Bezeichnung bietet den Winzern flexibilität und wird daher immer beliebter, auf der Etikette darf Jahrgang und Rebsorte vermerkt werden.

Für Definitionen wie Reserva, Grand Reserva usw. existieren keine Vorgaben und Kontrollen, diese werden jeweils Betriebsintern definiert und sind deshalb bei jedem Wein anders.

Ohne tierische Produkte hergestellt

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

RR IIBBAA TTEE JJOO

558 Lobo e Falcão 2018 75 cl 39 19 Castelão,Cabernet Sauvignon, Alicante Bousche, Touriga Nacional

DOC

Quinta do Casal Branco Dunkle, purpurrote Robe. Tolle, tiefe und frische Beerenaromen, verbunden mit reifen Zwetschgen. Er besitzt eine kräftige, klare Struktur, ein Wein mit Biss und einem langanhaltendenden Abgang.

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CC HH II LL EE

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn In Chile gibt es kein einheitliches Appellations-System nach europäischem Vorbild.

Maipo = Gilt als bestes Anbaugebiet und liegt ca. 40 Kilometer südlich der Hauptstadt Santiago de Chile.

Rapel = Sehr gute Rotweine kommen aus diesem Gebiet.

Region Maule = Im Süden wird vorwiegend die rote Sorte Pais kultiviert.

Casablanca = Die besten Weißweine aus Chardonnay und Sauvignon stellt dieses Gebiet, nahe der pazifischen Küste.

Ohne tierische Produkte hergestellt

Nimmst Du tägl ich Deinen Tropfen, wird Dein Herz stets freudig klopfen,

wirst im Alter wie der Wein, stets begehrt und heiter sein.

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

CCOO LLCC HHAAGG UU AA VVAA LLLLEEYY

531 Casa Silva 2015 75 cl 42 22 Carmenère (Gehört zu der Familie Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc)

Reserva

Viña Casa Silva, San Fernando, Chile Dieser rubinrote Carmenère stammt aus dem meistausgezeichneten Weingut von Chile. In der Nase Kirschen, Pflaumen und feine Gewürznoten. Am Gaumen reife dunkle Fruchtaromen, runde weiche Tannine und harmonische Säure. Langer Abgang.

576 Novas 2017 75 cl 43 23 70 % Cabernet Sauvignon & 30 % Carmenere

Gran Reserva

Viñedos Organicos Emiliana, Chile Aus limitiertem Ertrag , aus bio-dynamischen Anbau und von Hand geerntet, zeichnet sich dieser Cru durch seine tief dunkelrote Farbe aus. In der Nase ist er intensiv mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Pfeffer und Kirschen. Die Reifung in neuen, französischen Eichenfässern verleiht ihm seinen Vanillegeschmack und seine gute Gerbstoffstruktur. Ein grosser Cru aus Chile, reich kräftig, komplex und harmonisch in einem der ein gutes Alterungspotential aufweist.

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KK AA LL II FF OO RR NN II EE NN

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn In den USA gibt es kein System von Qualitätsstufen abhängig vom Mostgewicht / Mengenbegrenzungen usw.

Eine American Viticultural Area (AVA) ist eine Herkunftsbezeichnung im US-amerikanischen Weinbau und rein geographischer Natur.

Qualitativ höher- oder tieferrangige Herkunftsbezeichnungen existieren nicht.

Die Rebsortenpolitik ist liberal.

Gegenüber dem Zusatz von Säure, Wasser, Zuckerwasser und Holzspänen zur Aromatisierung ist man liberal eingestellt.

In den USA ist es erlaubt, Weinfraktionierung zu betreiben, also Wein in seine Bestandteile zu zerlegen und mit den Einzelkomponenten neue Zusammensetzungen (Kunstwein) zu kreieren. Seit 1. Januar 2006 ist die Einfuhr dieser Weine in die EU gestattet.

In den USA ist alles erlaubt, was nicht ausdrücklich verboten ist. Hierin liegt der grundsätzliche Unterschied zum Weingesetz der Europäischen Union, in der grundsätzlich alles verboten ist, was nicht gesetzlich geregelt ist.

Ohne tierische Produkte hergestellt

Das Leben richtig nur versteht wer unbeschwert durch’s Leben geht,

wer allen andern Freude bringt und ab und zu ein Gläschen trinkt.

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SSOONN OO MMAA CCOO UUNN TTYY

575 Rancho Zabaco 2014 75 cl 42 24 Zinfandel (Primitivo), Petit Syrah, Syrah

Sonoma Heritage Vines 30% als ganze Trauben gegärt um konzentrierteren Wein herzustellen. 8 Monate im amerikanischen, französischen & ungarischen Barrique. Würzig, mit ausgeprägtem Brombeeraroma, eine Prise schwarzer Pfeffer, abgerundet mit sanften Tanninen.

Sonoma County

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AA RR GG EE NN TT II NN II EE NN

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn Klassifikationen basieren auf der Herkunftsbezeichnung und teilt sich auf die Indicaciones de Procedencia (IP = zur Zeit praktisch deckungsgleich mit der jeweiligen Provinz), die Indicaciones Geográficas (IG = orientieren sich zur Zeit fast ausschließlich an den Departamenten einer Provinz) und die qualitativ hochstehende Denominación de Origen Controlada.

Denominación de Origen Controlada (DOC) oder Districtus Austriae Controllatus (DAC) = Herkunftsbezeichnung für Wein, ähnlich dem Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) .Das Kriterium beinhaltet die Obergrenze des Erntegewichts pro Flächeneinheit, traditionelle Herstellungsweise, gleichbleibende Qualität und aus den zugelassenen, eng umschriebenen Anbaugebiet, sowie aus den zulässigen Rebsorten stammend.

Als erste DOC wurde Luján de Cuyo in Mendoza mit dem Jahrgang 1992/1993 klassifiziert. Es folgten bisher Maipú, Río Negro, San Rafael und Valle de Calchaqui.

Ohne tierische Produkte hergestellt

RRoottwweeiinn SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

VVAA LL LLEE CCAA LLCC HHAAQQ UU II // SSAA LLTT AA

527 Amalaya de Colomé 2017 75 cl 41 22 55% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Tannat und 5% Bonarda

Donald M. Hess Ein Wein geerntet von den höchsten Rebbergen der Welt, zwischen 220-2500 Meter über Meer. Fruchtiges Bukuett nach Kirschen, Himbeeren mit Vanillenoten. Am Gaumen rote Fruchtaromen, würzige, gut eingebundene Holznoten mit anhaltendem Abgang. Aus biodinamischem Anbau frei von Chemikalien.

602 Tomero 2017 75 cl 45 25 Malbec

Carlos Pulenta Intensive, variantenreiche Fruchtstruktur in der Nase. Am Gaumen junge Fruchtaromen, harmonisch rund, vollmundig, elegant mit Biss & sehr langem Abgang. Ein Malbec auf 1100 Meter über Meer angebaut, durch die Temperaturunterschiede mit Eigenschaften, welche man nur in Argentinischen Trauben findet.

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KK AA NN AA DD AA

KKllaassssiiffiikkaattiioonneenn VQA = 100 Prozent Trauben aus dem Anbaugebiet.

Provinzbezeichnung (z.B. Product of Ontario) = es dürfen sowohl Hybrid-Reben als auch Vinifera-Reben (also europäische Rebsorten) verwendet werden. Die genannte Rebsorte muss zu mindestens 75 % im Wein enthalten sein.

Bezeichnung einer speziellen Gegend innerhalb einer Provinz = Bei diesen Weinen sind nur Vinifera-Reben zugelassen. Die auf dem Etikett genannte Rebsorte muss zu mindestens 75 Prozent im Wein enthalten sein. Bei Jahrgangsangaben muss der Wein zu mindestens zu 90 Prozent aus diesem Jahrgang stammen.

Ohne tierische Produkte hergestellt

EEiisswweeiinn // LLee vviinn ddee ggllaaccee SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

585 Inniskillin, Peninsula, Ontario 2006 3,75 dl 85 85 Cabernet Franc

VQA Niagara Der Inniskillin Eiswein zählt zu den besten Weinen der Welt und ist sehr rar. Geschützt von einem Netz bleiben die Trauben bis im Januar an den Rebstöcken, bis sie bei -10°C völlig gefrieren. Während den Nächten werden die Trauben gelesen und gepresst. Dabei wird weniger als 10% der Normalmenge gewonnen, da der überwiegende natürliche Wasseranteil des Saftes in Form von Eiskristallen in den Beeren zurückbleibt. Eiswein zeichnet sich durch eine volle, natürliche Süsse, sowie durch ein äusserst aromatisches Bouquet und eine Fülligkeit im Geschmack aus, welche in keinem anderen Dessertwein der Welt anzutreffen ist.

CC HH AA MM PP AA GG NN EE RR // PP RR OO SS EE CC CC OO // MM OO SS CC AA TT OO DD ’’AA SS TT II SSffrr TTaakkee OOuutt SSffrr

Jacquart Brut 75 cl 79 48 Jacquart Rosé Mosaique 75 cl 89 55 Moët & Chandon Brut 75 cl 89 58 Dom Perignion Brut Vintage 2003 75cl 210 160 Cadet Mauler Muscat / ohne Alkohol 75 cl 39 18 Cadet Mauler Muscat / ohne Alkohol 10 cl 8.50 Prosecco Brut / Teresa Rizzi 75 cl 39 20 Prosecco Brut / Teresa Rizzi 10 cl 8.50 Moscato d’Asti / Moscato 75 cl 38 19

OO FF FF EE NN EE WW EE II NN EE && ½½ WW EE II NN EE II NN FF LL AA SS CC HH EE NN --QQ UU AA LL II TT ÄÄ TT

Weisswein 1dl 2dl 3dl 5dl

SScchhwweeiizz // BBiieelleerrsseeee

Schafiser 4.60 9.20 13.80 23

SScchhwweeiizz // WWaaaaddttllaanndd,, LLaavvaauuxx

Epesses 5.00 10.00 15.00 25

SScchhwweeiizz // GGeennff

Chardonnay 4.60 9.20 13.80 23

Rosé 1dl 2dl 3dl 5dl

SScchhwweeiizz // BBiieelleerrsseeee

Oeil-de-Perdrix Twann 5.40 10.80 16.20 27

SScchhwweeiizz // WWaaaaddttllaanndd

Oeil-de-Perdrix 4.60 9.20 13.80 23

Rotwein 1dl 2dl 3dl 5dl

SScchhwweeiizz // BBiieelleerrsseeee

Schafiser Pinot Noir 27

SScchhwweeiizz // WWaaaaddttllaanndd

Piacere / Gamay, Gamaret, Garanoir (mit Restsüsse) 27 Gamay 4.00 8.00 12.00 20

SScchhwweeiizz // WWaalllliiss

Pinot Noir du Valais 5.00 10.00 15.00 25

FFrraannkkrreeiicchh // BBeeaauujjoollaaiiss

Fleurie 5.20 10.40 15.60 26

SSppaanniieenn

Don Paulino, Rioja / Tempranillo, Grenache 27

AAuussttrraalliieenn

Gallery / Shiraz & Cabernet Sauvignon 4.60 9.20 13.80 23

Sfr / inkl. MwSt.