Rudolf Adams - gastro-adams.degastro-adams.de/SpeisekarteGastroAdams_download.pdf · Herzlich willkommen bei den Gastrobetrieben Rudolf Adams Gastrobetriebe Rudolf Adams, Ihr Caterer

Speisevorschläge für Ihre genussvolle Feier

Herzlich willkommen bei den Gastrobetrieben Rudolf Adams

Gastrobetriebe Rudolf Adams, Ihr Caterer mit über 30 Jahren Erfahrung, heißt Sie herzlich willkommen.

Wir haben für jeden Geschmack, jedes Event das passende Buffet:vom kleinen Empfang zum großen Hochzeitsfest: für alles wird gesorgt.Ob vegetarisch, mit Suppe oder lieber mit Fingerfood: lassen Sie sich von unserem Essen und Service verwöhnen.

Die Preise verstehen sich zzgl. 7% Mehrwertsteuer und einer eventuellen Lieferpauschaule.Alle warmen Gerichte werden in Warmhaltegeräten geliefert. Besteck, Geschirr, Gläser können nach separatem Angebot gestellt werden. Eben-so ist eine Getränkelieferung möglich.Bereitstellung von Personal: Preis pro Person pro Stunde 18,00 €.

Gerne können Sie sich unter www. gastro-adams.de einen Überblick verschaffen und online durch unsere Speisekarte blättern.

Rufen Sie uns einfach an und vereinbaren einen unverbindlichen kosten-losen Gesprächstermin, um Ihr Event sorgfältig zu planen.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf!

Rudolf Adams

Kalt-warmes Italienisches BuffetPreise pro Person 19,00 €

Vorspeisen

· Melonenschiffchen mit Parmaschinken

· grüne und schwarze Oliven

· pikant eingelegte, getrocknete Tomaten

· gebratene, eingelegte Auberginen

· Mozarella mit Basilikum und Tomaten

· kalte Fleischauswahl mit Bressola, Bündnerfleisch, Fenchelsalami

· rosa gebratenes Roastbeef

· Vitello Tonnato

· Mailänder Nudelsalat

· Salat von dicken, weißen Bohnen

· Ruccola Salat

· verschiedene Fischterrinen

· Fischsalat von Edelfischen

· Grissini – teilweise mit Mortadella ummantelt

Hauptgang

· Geflügelragout mit Tomaten „sizilianisch“

· Schweinefilet an Basilikum-Sahnesauce

· Kartoffelgratin, Reis oder Nudeln

· Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten

Dessert

· Panna Cotta mit frischen Früchten

· Tiramisu

· Vanillepudding mit Erdbeeren

· Saucen, Brotauswahl, Butter

Kalt-warmes Bayrisches BuffetPreise pro Person 14,50 €

Kalt-warmes Buffet

· tranchiertes Roastbeef mit Remouladensauce

· Auswahl von verschiedenen Räucherfischen mit Zwiebeln und Meerrettich

· knusprige Hähnchenschenkel mit Lebermousse

· Schweinefilet mit Früchten garniert

· Original Obatzer mit Zwiebeln

warm

· Schinkenkrustenbraten an Jus

· Kasseler gratiniert

· Schweinerippe an Rahmsauce

· Sauerkraut, Knödel, Rahmkartoffeln

salat

· Bayrischer Weißkrautsalat mit Kümmel und Speck

· Rettischsalat mit Schnittlauch

· Gurkensalat mit Dill

· Wurstsalat mit Zwiebel und Gurken

· Bayrischer Kartoffelsalat (mit Fleischbrühe angemacht)

Dessert

· gemischter Brotkorb

· zünftiges Käsebrett

· Schokoladenpudding

Kalt-warmes Bayrisches Buffet rustikalPreise pro Person 12,50 €

Hauptgang

· Original Münchener Weißwürste mit süßem Senf

· gegrillte Haxen

· gebackener Leberkäse

· Kasseler Rücken

· Sauerkraut und Püree

salat

· frische Salate der Saison mit Radi und Weißkraut

Käseplatte

· Bayrisches Käsebrett mit Obatzer

Dessert

· Bayrischer Apfelstrudel

Landhaus-Buffet

Preise pro Person 12,00 €

warm

· Grünkohl mit Mettwurst

· Schweinebraten an Rahmsauce

· Sauerkraut, Rahmkartoffeln

Kalt

· Heringsfilet nach Hausfrauen Art

· geräucherte Forellenfilets

· Ardenner Schinken an Melone

· knusprige Hähnchenkeule an Lebermousse

salat

· Kartoffelsalat

· Bayrisch Krautsalat

· Tomatensalat

· Geflügelsalat

Dessert

· Brotkorb

· Käsebrett

· Vanillepudding

Kölsch Buffet


Buffet KölscH

· knuspriger Schweinenackenbraten mit Bratkartoffeln an Speck und Zwiebeln

· Heringsfilet Hausfrauen Art

· Hackbällchen Bierbrauer Art

· Blutwurst-Zwiebel-Platte

· Schwarzwälderschinken mit Remoulade

salat

· hausgemachter Heringssalat

· Kartoffelsalat Rheinische Art mit Ei, Gurke, Mayonnaise (2)

· grüner Bohnensalat

Dessert

· rustikaler Brotkorb, Brot, Röggelchen

· Käsebrett mit Pikantje Käse, Limburger und Mainzer Käse

· Dessert Spezialitäten

Bürgerliches Buffet


warm

· Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen

· Rinderroulade mit Jus

· Semmelknödel, Sahnekartoffel

· Apfelrotkohl

Kalt · Apfelkompott, Preiselbeeren

· kleine Party-Frikadellen

· Honigmelone mit Schwarzwälderschinken

· Schinkenröllchen mit Spargel

· Rheinischer Kartoffelsalat

Verschiedene Menüs

Preise pro Person 11,50 - 16,50 €

menü 1warm· Rahmgeschnetzeltes von Hühnchen

· Tafelspitz mit Meerettischsauce

· Sahnekartoffel, grüne Bandnudeln

kalt· Vitello Tonnato Kalbsbraten mit Thunfischsauce

· eingelegtes Essiggemüse

· Gurke, Zwiebeln, Paprika, Möhren

· Melone mit Schinken

· Hühnchenbrust Tomaten-Mozarella-Basilikum

· diverse Rohkostsalat und Blattsalat mit 3 Dressings

Dessert· verschiedene Käsespezialitäten vom Brett mit Trauben

· Brotkorb mit Kräuterbutter

· Mousse Vanille, Mousse Schoko

menü 2warm· Putenbrustschnitzel in Mandeln gebraten

an Currysauce mit Früchten

· Schweineschnitzel mit Jägersauce

· Kartoffelgratin mit Kaisergemüse

Dessert· Bayrische Creme an Kirschen



Verschiedene Menüs


menü 3warm· Gebratene Hähnchenbrust an bunter Pfeffersauce

· Lammrücken Provence mit Kräuterjus und Mischpilzen

· Safranreis, Rosmarienkartoffeln,

· Speckbohnen, Blumenkohl polnisch mit Brösel

Dessert· Bayrische Creme an Kirschen

· Käseauswahl

· Brotkorb, Kräuterbutter

menü 4warm· Schnitzel an Sauce Cafe de Paris

· ungarischer Saftgulasch

· Spätzle, Scheibenkartoffel

· Gemüse-Allerlei

Dessert· Tiramisu



Kalt-warmes Buffet


Kalt

· Vitello Tonnato

· Tranchen von Kalbsbraten an Thunfischsauce

· Cocktailtomaten mit Mozarella und Basilikum

· Artischockensalat, in Öl eingelegte Auberginen, Zucchini

· Melonenschiffchen mit Parmaschinken

· Waldpilze in Knoblauch

warm 1

· Minestrone

· Lammrücken ä la Provence

· Osso Bucco geschmorte Kalbshaxe mit Pellkartoffel

· Ratatouille und Speckbohnen, Bandnudeln

· bunter Salat (Honig-Zitronen und Creme-Dressing)

· Radicchiosalat mit Pinienkernen und Orangenfilets

· frischer Obstsalat

· Tiramisu und Zitronenmousse

· Käseplatte, Korb mit Brötchen, Kräuterbutter, Butter

warm 2 · Rindfleischsuppe mit Eierstich

· Wildragout Waidmannsart mit Steinpilzen

· Entenbrust an Orangensauce, Spätzle, Butterreis

· Gemüseplatte Exquisit

· Blattsalat Mix 2 Dressing

· Mousse Schoko, Creme Brulee

· Brotkorb, gemischte Käseplatte



warm 3· Hühnersuppe

· Hirschrückenbraten Baden Baden mit Rotweinjus und Pfifferlingen

· Kalbsrücken an Sahnesauce mit Calvados

· Kartoffelgratin, Spätzle

· erlesene Gemüse

· Blattsalat Mix mit 3 Dressing

· Mousse Vanille, Creme Brulee

· internationale Käseauswahl

· gemischter Brotkorb

Kalt-warmes Buffet



Kommunion KonfirmationPreise pro Person 30,00 €

Buffet mittag

· Schweinefilet mit frischen Champignons in Sahnesauce

· Rinderbraten an Rotwein

· Kartoffelgratin und Butterspätzle

· Gemüseauswahl

· bunter gemischter Blattsalat mit 2 Dressing

· Obstsalat von frischen Früchten

Buffet aBenD

· kleine Schnitzel an Jäger-, Zigeunersauce

· Putenragout Hawaii

· kleine Rissole Kartoffel, Bandnudel

· Salatauswahl mit 2 Dressing

· Creme Brulee

Einzelne Speisen

Preise pro Person

01 7,50 €

02 8,00 €

03 8,50 €

04 10,00 €

05 6,50 €

06 7,50 €

07 8,50 €

08 10,00 €

09 8,00 €

10 12,00 €

11 6,00 €

12 6,00 €

Putengeschnetzeltes Züricher Art Spätzle und buntes Gemüse

Geschnetzeltes vom Hühnchen in Sahnesauce mit Zucchini und Champignons, Eierspätzle, Erbsen

rotes Curry scharf vom Hühnchen mit Asia-Reisnudeln/Reis, Blattsalat Mix mit 2 Saucen

Kalbsbraten an Braten Jus Kartoffelpüree, Blumenkohlröschen

Lasagne a la Bolognese Stangenbrot und Salat der Saison

Rindergeschnetzeltes an Rahm Butterspätzle und Rotkohl

Rinderbraten in Rotweinsauce Kartoffelgratin mit Rosenkohl

gefüllte Rindsroulade an Burgundersauce, Kräuterkartoffeln, Rotkohl

Tafelspitz in Meerrettichsauce Butterkartoffeln und Mandelbrokoli

Filet Töpfchen vom Rind, Schwein, Pute mit sahnigem Kartoffelgratin und Wirsing an Speck

Schweinegeschnetzeltes pikant Butterspätzle und Krautsalat

Herzhafter Schweinebraten Rahmkartoffeln und buntes Gemüse

13 8,50 €

14 12,00 €

15 7,00 €

16 8,00 €

17 8,00 €

18 6,50 €

19 6,00 €

20 9,00 €

21 11,00 €

22 13,50 €

23 10,00 €

24 8,00 €

einzelne Speisen

Preise pro Person

Schweinerückensteak Cordon Bleu Bratkartoffeln, bunter Salat

Schweinefilet im Speckmantel an Pfeffersauce, Reis, Gemüseallerlei

Kasseler gratiniert Kartoffelpüree und Sauerkraut

Kölner Eisbein ca. 700 g Weinsauerkraut, Speckpüree

Schweine Haxe ca. 700 g gegrillt Knödel, Speckkraut

Mettwurst mit Grünkohl und scharfem Senf

Jungschwein Jägerbraten, gebr. Champignons, Kartoffelsalat, Stangenbrot

Wildgulasch an Wacholderrahm Spätzle, Apfelmus, Preiselbeeren

Hirschkeule St. Hubertus an Waldpilzen Kartoffelgratin, Rotkohl

Rehkeule Baden Baden Thymiankartoffeln, Rosenkohl, Birne (mit Preiselbeere)

Lachsfilet pochiert an Hummersauce Bandnudeln, Blattspinat

Chilli con carne: Scharfes Mexikanisches Bohnengericht mit Taccos und Fladenbrot

25 8,50 €

26 8,00 €

27 7,50 €

28 2,00 €

Vegetarische Gerichte

Preise pro Person

Cannelloni gefüllt mit Ricotta in Sahnesauce

Sahniger Gratin von Kartoffeln, Äpfeln und Lauch

Champignon Kartoffelpfanne mit frischen Kräutern und Käse

Folienkartoffeln mit frischem Kräuterquark und buntem Salat

29 4,50 €

30 5,00 €

31 3,50 €

32 3,00 €

33 3,00 €

34 4,00 €

35 4,50 €

36 4,50 €

Suppen

Preise pro Liter, 1 Liter = 3-4 Personen

Rindfleischsuppe mit Gemüse und Eierstich

Lachs-Shrimps-Süppchen

hausgemachte Erbsensuppe

Lauchcremesuppe

Brokkolicreme-Suppe

Kartoffel-Steinpilzsuppe

Mitternachtssuppe Käse, Hackfleisch, Püree, Sahnecreme

Gulaschsuppe

37 1,50 €

38 2,00 €

39 1,50 €

40 2,00 €

Beilagen

Preise pro Person

· buntes Buttergemüse

exquisit · Spargel · Brokkoli · Erbsen · Möhrchen · Champignons

· Rotkohl · Sauerkraut · Rosenkohl

· Kartoffel Röstis · gebratene Bratkartoffeln mit Speck · Butterkartoffeln · Sahnekartoffeln · Kartoffelgratin · Bouillonkartoffeln · Kräuterkartoffeln · Speckpüree · Butterspätzle · Safranreis · Bandnudeln

Salat

Preise pro kg

41 6,00 €

42 8,00 €

43 10,00 €

44 10,00 €

45 6,00 €

46 6,00 €

47 10,00 €

48 10,00 €

49 15,00 €

50 6,00 €

51 6,00 €

frische Salatauswahl in Schüsseln garniert mit 2 Dressing

Fitness-Salat Staudensellerie, Sprossen, Fünf-Korn, Ananas (4)

Waldorf Astoria (4)

Lauchsalat mit Schinkenstreifen (4)

Kartoffelsalat mit Ei, Gurke (2)

Kartoffelsalat mit Öl, Speck (2)

Geflügelsalat Hawaii (2,4)

Thunfischsalat mit Zwiebeln, Oliven

Champignonsalat mit Schinkenstreifen

Nudelsalat Paprika, Zwiebeln, Schinken

Reissalat Datteln, Paprika, Chilli, Zitrone

52 6,00 €

53 6,00 €

54 10,00 €

55 25,00 €

56 18,00 €

57 18,00 €

58 18,00 €

Rohkost-Salat

Preise pro kg

Elsässer Krautsalat mit Rosinen, Ananas

Krautsalat Griechischer Nation

Hirtensalat Olive, Paprika, Fetakäse, Zwiebeln,Tomaten

italienische Anti Pasti Auswahl von Auberginen bis gef. getr Tomaten, Oliven

Krabbensalat (2)

Salmcocktail

Frutti del Mare (2)

Zusatzstoffe:

(1) mit Farbstoffen

(2) mit Antioxidationsmitteln

(3) mit Geschmacksverstärkern

(4) mit Mayonnaise, enthält Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Phosphat, Milcheiweiß

Käseplatte

Preise pro Platte 19,50 -75,00 €

59 19,50 €

60 55,00 €

61 75,00 €

gespickte Ananas mit Käsewürfel · mit Frucht · mit Mixed Pickels

Käsebrett Rudolf · 13 Stk. französischer Käse von Stück · mit Tafeltrauben, Obst, garniert

internationales großes Käsebrett · gespickter Ananas mit Käsewürfel, · Auswahl von intern. Käsesorten · zweierlei Trauben · reichhaltig garniert

62 Rustikale Platte komplett· Schinkenröllchen mit Spargel · Schweinefilet mit Früchten · Roastbeef rosa · kleine Frikadellen · kleine Schnitzel · Schweinerücken · Hühnchenbrust · Hühnchenkeule · mit 3 Dips · Brotkorb · Kräuterbutter

Rustikale Platte


10,00 €

Canapees

Preise pro 6 Stück

67 7,50 €

· 6 Stück · mit gekochtem Schinken · mit Schweinefilet · mit Cumberland · mit Frischkäse · Ananas · mit Schwarzwaldschinken · mit Putenbrust · mit Lachs

68 9,00 €

· 6 Stücke · mit Roastbeef und Olive · mit Schweinefilet Cumberland · mit Hühnerbrust mit Ananas · mit Lachsröschen · Sahnemeerrettich · mit Forellenfilet · mit Tortenbrie

69 10,00 €

· 6 Stück · mit Hähnchenbrust · Filetmedallion · Hirschmedallion · Leberpastete · Frischkäse · Eismeerkrabben · Lachs

Rustikale Brote FingerfoodPreise pro Person

rustiKale BroteNatursauerteigbrote · mit Olive-, Walnuss oder Mehrkorn gebacken und garniertbelegt nach Wahl mit

· kleine Schnitzel · Frikadelle · roher oder gekochter Schinken · Mett · Camembert · Käse · Frischkäse · Lachsforelle

fingerfooD

· diverse Fleischauswahl · kleine Frikadellen und Schnitzel, Schweinefilet

· diverse Hühnchenspieße · Hühnchenbrust

· Blätterteigtaschen · herzhaft und süß gefüllt

· Tomaten-Mozarella-Spieß · Käsespieße mit Trauben · Lachs, Forelle · hierzu verschiedene Dips

pro Person 1,10 €

pro Person 1,00 €

Fischplatten

Preise siehe Beschreibung

70Schwedenfischplatte Göteborg

· Lachsspezialitäten · Hummerkrabben · Edelfisch · mit vielen Früchten von unserem Meeres-Buffet · auf Silberplatten garniert

71Kanadische Lachsplatte Toronto

· zarte Matjesfilet · Graved Lachs

· beizgeräucherter Stremenlachs

· frische Hummerkrabben an Knoblauchtunke

· Dillsoße · auf Silberplatten garniert

72Schottische Fischplatte Aberdeen

· Ganzer Salm gedünstet und in Scheiben geschnitten · mit Preiselbeeresahne und Soße Cherbourg

· auf Spiegel garniert

pro Person 9,00 €

pro Person 9,00 €

komplett 150 €

Dessert

Preise pro kg 9,00 - 20,00 €

73 15,00 €

74 12,00 €

75 10,00 €

76 9,00 €

77 9,00 €

78 10,00 €

79 10,00 €

80 20,00 €

Mousse au Chocolat an Vanille

frischer Fruchtcocktail nach Saison

Rote Grütze mit Bourbon Vanillesauce

Bayrische Creme mit Kirschen

Creme Brulee flambiert

Tiramisu mit Biskuit

Creme Cognac

Exotische Obstauswahl im Korb auf Spiegelplatte

82 1,20 €

83 2,00 €

84 1,50 €

85 1,50 €

Brot, Brötchen

Preise pro Brot

halbes Brötchen belegt nach Wunsch, garniert

kleine Partybrötchen nach Wahl mit Schinken, Käse, Thunfisch, Hühnchen zwei Hälften

gemischtes Brot pro Person

Butter, Kräuterbutter, Schmalz

Kontakt

Gastrobetriebe Rudolf Adams Zollernstr. 14 52070 Aachen

Tel.: 02 41 / 51 98 33 33 Mobil: 01 71 / 77 06 220 Privat: 02 41 / 52 66 61 Fax: 02 41 / 18 92 183

www.gastro-adams.de [email protected]

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