Rezeptvergleich Sachertorte: Normmasse 1: 630 Gramm ( 18 cm Durchmesser/ 5 cm Höhe)

c) H.K. 24.7.2008 K:Kakao, MA: Mandeln, EM: Erdäpfelmehl, BR: Brösel,

SACHERTORTE -Autoren Ei Ei Stück Butter Zucker Schoko Mehl Mehlersatz ErsatzTrauner Codex Norm Sachermasse 242 5 97 97 97 97Trauner Sacherorte (388) 221 4 89 118 94 108Trauner Wiener Masse mit Schoko (386) 245 5 92 86 104 104Trauner Wiener Masse mit Kakao (386) 288 6 62 137 0 144 34 KZabert Sacherorte (81) 174 3 130 130 65 130Zabert Schokobiskuit (58) 209 4 63 122 111 125Teubner Back Sachertorte (212) 210 4 84 92 101 143 101 MATeubner Patisserie Sachermasse 220 4 110 110 110 81Krone 1906Sachertorte (374) 202 4 113 113 113 89 89 EMKrone 1906 Echte Sacherorte 218 4 124 124 109 55 55 BRKrone 1906 Sachertorte mit Rum 198 4 139 92 99 102 102 70 MA/32BRKrone 1906 Schokotorte ( Sacher) 201 4 107 107 107 107Jaros Ölkuchen 163 3 102 163 0 203 81 KCarla SACHER (kirchenweb.at) 166 3 116 116 116 116 25 KOberlaa Mörwald Sachermasse 226 5 97 113 97 97Fred Zimmer Sachermasse 230 5 96 100 92 111 19 10K,9 BRDuch Sachermasse (664) 286 6 80 92 103 69Voigt Sachertorte Original (Apoloner) 187 4 94 137 137 75Voigt Sachertorte (billige Masse) 133 170 3 119 119 119 102Wernegger Schokotorte 177 4 100 100 100 153Zauner Sachermasse (51) 208 4 90 152 90 90Zauner Kakaomasse (Buskuit) (51) 280 6 51 168 0 131 28 KMeisterkoch Sachertorte (Karte 54) 215 4 93 136 93 93Plachutta 1( 448) 276 6 95 95 95 71 71 BRPlachutta 2 (448) 208 4 90 152 90 90

Rezeptvergleich Sachertorte:

Normmasse 2: 840 Gramm ( 24 cm Durchmesser/ 5 cm Höhe)

c) H.K. 24.7.2008 K:Kakao, MA: Mandeln, EM: Erdäpfelmehl, BR: Brösel,

SACHERTORTE -Autoren Ei Ei Stück Butter Zucker Schoko Mehl Mehlersatz ErsatzTrauner Codex Norm Sachermasse 323 6 129 129 129 129Trauner Sacherorte (388) 295 6 118 158 125 144Trauner Wiener Masse mit Schoko (386) 326 7 122 114 139 139Trauner Wiener Masse mit Kakao (386) 383 8 82 183 0 192 46 KZabert Sacherorte (81) 232 5 174 174 87 174Zabert Schokobiskuit (58) 278 6 84 162 149 167Teubner Back Sachertorte (212) 280 6 112 123 134 190 134 MATeubner Patisserie Sachermasse 293 6 147 147 147 107Krone 1906Sachertorte (374) 269 5 151 151 151 118 118 EMKrone 1906 Echte Sacherorte 291 6 165 165 146 73 73 BRKrone 1906 Sachertorte mit Rum 264 5 185 123 132 136 136 90MA/46BRKrone 1906 Schokotorte ( Sacher) 268 5 143 143 143 143Jaros Ölkuchen 217 4 135 217 0 271 108 KCarla SACHER (kirchenweb.at) 221 4 155 155 155 155 33 KOberlaa Mörwald Sachermasse 302 6 129 151 129 129Fred Zimmer Sachermasse 307 6 128 133 123 149 26 15K,11BRDuch Sachermasse (664) 382 8 107 122 137 92Voigt Sachertorte Original (Apoloner) 250 5 125 183 183 100Voigt Sachertorte (billige Masse) 133 227 5 159 159 159 136Wernegger Schokotorte 236 5 133 133 133 204Zauner Sachermasse (51) 277 6 120 203 120 120Zauner Kakaomasse (Buskuit) (51) 373 7 68 224 0 174 37 KMeisterkoch Sachertorte (Karte 54) 286 6 124 181 124 124Plachutta 1( 448) 368 7 126 126 126 95 95 BRPlachutta 2 (448) 277 6 120 203 120 120

Sachertortenvergleich 2

Stand Juli 2008: Verwendung nur für wissenschaftliche Zwecke. KEINE kommerzielle Nutzung. (C) H.K. CNKT Cooking 2008