Subline: THE-MENGEBIET

Medium.Itatem

simperupit

facient, nam

est, aligento

voluptas eum ut

eaquis et

VEGETARISCH

PERSONEN

LEICHT

30 MIN

ABSCHALTENEs ist Samstag und Zeit, zur Ruhe zu kommen. Ein wahres Superfood kommt da genau richtig. Quinoa ist eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Zusammen mit Gurke, Tomate und Minze ist dieser Salat ein richtiger Frischekick und sorgt für gute Laune an einem Regenerationstag mit Yoga.

ZUBEREITUNG:1. Die Quinoa in einem Sieb waschen und anschließend in einem Topf mit 300 ml gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Danach in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 2. Die Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. 3. Das Öl und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Die gekochte und abgekühlte Quinoa mit den Tomaten, Gurken, Kräutern und dem Feta in einer Schüssel mischen. Pinienkerne und Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.

Samstag: Quinoa-Salat mit frischem Gemüse und Feta

EINKAUFSLISTE: 125 g Quinoa

Salz

100 g Cherrytomaten

150 g Salatgurken

2 Stiele Minze gehackt

3 Stiele Petersilie gehackt

3 EL Olivenöl

3 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

Pfeffer

100 g Feta

2 EL geröstete Pinienkerne

© 2018 GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO. KG SEITE 01

Kcal. Fett KH Zucker Protein BS

268 kcal 16 g 21 g 2 g 10 g 3 g

Nährwerte pro Portion: