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Schmelzpunkte von Fettsäuren

Schmelzpunkte von Fettsäuren - alt.wzw.tum.dealt.wzw.tum.de/fileadmin/VL_KHE_2013_14/VL_Fette_OEle_WS2013-14_6.pdf · Tabelle 8.6. Triacylglyceride und ihre polymor- phen Formen

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Schmelzpunkte von Fettsäuren

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Ungesättigte Fettsäuren

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Wechselwirkungen zwischen Fettsäuren

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Schmelzpunkte von Triglyceriden

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Fetthärtung

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Selektivität von Katalysatoren

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Trägerkatalysatoren

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Trägerfreie Katalysatoren

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Nickel-Katalysatoren

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Hydrier-Autoklaven

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Nebenprodukte bei Fetthärtung

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Trans-Fettsäuren/Konjuenfettsäuren in Lebensmitteln

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Konjuenfettsäuren

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Hydrierung von Linolensäure

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Hydrierung von Sojaöl

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Hydrierung von Sojaöl

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Hydrierung von Sojaöl

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Hydrierte Fette


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