Sehr geehrter Interessent

Wir freuen uns, dass Sie der „Pfeffermühle im Stresemann“ Ihr Vertrauen entgegenbringen.

Um diesem Vertrauen gerecht zu werden bemühen wir uns sehr,

Ihnen den Besuch in unserem Haus besonders angenehm zu gestalten. Dazu gehört auch ein breit gefächertes Angebot an kleinen und größeren

Menüs und Büffets. Die klassische Menüfolge besteht aus Dreien, nämlich

Suppe-Hauptgang-Dessert Durchaus ist es möglich einen weiteren Gang mit einzuschließen.

Aus diesem Grunde haben wir für Sie Menüs und Büffets kreiert die für ihren individuellen Anlass abgestimmt sind

Selbstverständlich können Sie diese nach eigenen Wünschen anpassen.

Gerne beraten wir Sie auch in allen Fragen zur Feier. Folgende Regeln erleichtern die Zusammenstellung:

Keine Rohproduktwiederholung farbliche Abstimmung,

geschmackliche Abstufung Getränkefolge in Harmonie mit den Speisen.

Und was sehr wichtig ist- wir nehmen uns Zeit für Sie.

Als besondere Serviceleistung bietet ihnen die Pfeffermühle kostenlos:

Die Dekoration des Tisches oder der Tafel und das anfertigen der

Menükarten.

Bitte haben Sie dafür Verständnis dass Blumen

gesondert berechnet werden.

Und nun viel Spaß bei der Lektüre der

„Pfeffermühlen“ Menü- und Büffetvorschläge

Kleine Häppchen- zur Empfehlung bei Empfängen !!!

Canapés gebutterte Mischbrotscheiben, reichhaltig belegt und

garniert, mit

Graved Lachs mit einer Senf-Dillkrem 2,50 € Räucherlachs mit Sahnemeerrettich 2,50 € Forellenfilet mit Kaviar Wachtelei 2,30 € geräuchertem Zander mit Preiselbeerkrem 2,30 € Roastbeef -rosa gebraten- 2,20 € Parmaschinken mit Melone 2,00 € Kassler mit saurem Gemüse 1,75 € Knochenschinken mit Cornichons 1,75 € Kalbsbraten mit Senffrüchten 2,00 € Bavaria blu Käse mit Trauben 1,75 € Frischkäse mit Shrimps 2,00 € Basilikumtomate mit Mozzarella 2,00 €

kleine Roggenbrötchen mit Mett 1,50 € kleine Roggenbrötchen mit Mettwurst 1,50 € kleine Roggenbrötchen mit Senffrüchten 1,50 €

Käse - Igel 10,00 €

Menü I

Brötchenkonfekt mit Butter

Tomaten- Mozzarella- Salat in

Blattsalatherzen mit einer Basilikumvinaigrette

♦♦♦ Geflügelkraftbrühe mit bunter Einlage

♦♦♦ Ganze Schweinelende

auf frischen Pilzen dazu Gemüseröschen und Kartoffelrösti

♦♦♦ Schwarzwälder Kirchcreme- Terrine

auf Vanillesoße

2- Gang Menü mit Suppe 19,50 €

3- Gang Menü mit Vorspeise 24,50 € 3-Gang Menü mit Suppe 22,50 €

4- Gang Menü 26,50 €

Menü II

Brötchenkonfekt mit Butter

Räucherlachs auf frischen Kartoffelrösti Salatbukett und Sahnemeerretich

♦♦♦ Tomatensuppe mit Garnelen

♦♦♦ Barbarie- Entenbrust- rosa gebraten

auf einer Honig- Cassisjus dazu feines Gemüse und

Kartoffelplätzchen ♦♦♦

Tiramisu ♦♦♦

2- Gang Menü mit Suppe 22,50 €

3- Gang Menü mit Vorspeise 27,50 € 3-Gang Menü mit Suppe 25,50 €

4- Gang Menü 29,50 €

Menü III Brötchenkonfekt mit Butter

Blattsalatvariation in Radieschenvinaigrette

mit gebratenen Riesengarnelen ♦♦♦

Festmahlsüppchen mit reichhaltiger Einlage ♦♦♦

Gourmetteller kleines Rumpsteak, Pfeffermedaillons im Speckmantel und gefüllte Hähnchenbrust

auf sautierten Pilzen dazu Sauce Bearnaise, erlesenen Gemüsen

und Kroketten ♦♦♦

Dessertvariationsteller ♦♦♦

2- Gang Menü mit Suppe 21,50 €

3- Gang Menü mit Vorspeise 26,50 € 3-Gang Menü mit Suppe 24,50 €

4- Gang Menü 29,50 €

Menü IV

Brötchenkonfekt mit Butter

Carpaccio vom Rind mit einer Trüffelölmarinade, Ruccolasalat

und Parmesan ♦♦♦

klare Ochsenschwanzsuppe, mit Chesterstangen

♦♦♦ Roastbeef- rosa gebraten

auf einer Burgunderjus und gebratenen Pilzen

dazu marktfrisches Gemüse und Kartoffelgratin

♦♦♦ Eisbombe von weißer Schokolade mit warmen Beeren und heißer

Schokoladensoße ♦♦♦

2- Gang Menü mit Suppe 24,50 €

3- Gang Menü mit Vorspeise 29,50 € 3-Gang Menü mit Suppe 27,50 €

4- Gang Menü 31,50 €

Spezialitätenbüffet „Pfeffermühle“

Festmahlsüppchen mit reichhaltiger Einlage

kalter Teil Ganze pochierter Lachsforellen „Captain Morgan“

mit Sahnemeeretich und Senfdill- Soße Rauchfisch-Potpourri Salat von Garnelen

Carpaccio vom Rind

marinierte Rindfleischscheiben Parmaschinken auf Melonenschiffchen

Mozzarella mit Kirschtomaten Geflügelsalat „Feinschmecker“

Bunter Pastasalat Waldorfsalat

Brötchenkonfekt mit Käsekrem und Butter

warmer Teil Kalbsschulterbraten

mit Estragonjus Entbeinte Ente mit Orangenjus

Geschnetzeltes von der Pute „Zürcher Art“ mit Egerlingen in Sahne

Kartoffelroulade, Miniklöße, Spätzle erlesenes Gemüse

Dessert

Pfeffermühlen-Eisbombe -illuminiert serviert-

ab 25 Personen - Preis pro Person 32,50 €

Büffet Rustikal

am Tisch serviert

Gemüsecremesüppchen mit Croutons

kalter Teil vom Büffet

„Blattsalatvariationen“ mit verschiedenen Dressings Tomatensalat- Gurkensalat- Bohnensalat- Möhrensalat

Wurstsalat- Nudelsalat- Schäfersalat Anti- Pasti

„Matjes „auf Apfelscheibe mit Preiselbeeren Wurst- und Schinkenplatte

Käse vom Brett verschiedene Brot und Brötchensorten

Butter und Schmalz

heißer Teil vom Büffet „Ofenfrischer Schweinekrustenbraten“

mit einer Estragon- Thymian- Jus „Gefüllter Putenbrustbraten“

mit einer Rahmsoße Spätzle- Klöße- Kartoffelrouladen

vom süßen Büffet

Hausgemachte Puddings Schoko- Vanille- Erdbeer

verschiedene Soßen

ab 25 Personen- Preis pro Person 24,50 €

Büffet „Niedersachsen“

am Tisch serviert Kartoffelsuppe mit Speckstreifen

kalter Teil vom Büffet

Störtebecker Platte Rauchfischpotpourri

Graved- und Räucherlachs Matjes auf Apfelscheibe mit Preiselbeeren

Bauernplatte Wurst und Schinkenspezialitäten

Käseauswahl Anti- Pasti

Nudelsalat- Schäfersalat- Brotsalat Tomaten- Mozzarellasalat

Salatmixture mit verschiedenen Dressings verschiedenen Brot und Brötchensorten

Butter und Schmalz

heißer Teil vom Büffet Rinderschmorbraten

mit einer Burgunderjus Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

süß- sauer gefüllte Putenschnitzel

auf einer Käsesoße Spätzle- Reis- Kroketten- Zwiebelbratkartoffeln

Dessert

Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne am Tisch serviert

ab 25 Personen- Preis pro Person 28,50 €

Brunch Büffet

Kaltes vom Büffet Graved und Räucherlachs„Captain Morgan“ umlegt mit Rauchfisch

Gefüllte Roastbeefröllchen Schinken- und Wurstspezialitäten

Hausgemachte Chutneys - fruchtig-pikant - Geflügelsalat Nudelsalat

Tomaten- Mozzarella- Salat knackige Salatmixture mit verschiedenen Dressings

Anti Pasti Kleine Käseauswahl vom Brett

Brotauswahl und Butter

Warmes vom Büffet Rührei und Bacon

Nürnberger Rostbratwürstchen dazu verschiedene Dips

Schweinekrustenbraten

im Ofen cross gebacken, im eigenen Saft Geschnetzeltes von der Pute „Zürcher Art“ mit Egerlingen in Rahm

Gemüselasagne „al Forno“ Kartoffeln, Miniklöße,

Spätzle,

Süßes vom Büffet Rote Grütze

Hausgemachter Pudding verschiedene Cremes

Exotischer Obstsalat mit Topfenschaum

ab 20 Personen - Preis pro Person 24,50 €

Advents- Büffet

Süppchen – am Tisch serviert

Wildgeflügelkraftbrühe mit Trüffelklößchen

Kaltes –vom Büffet

Mozzarella mit Kirchtomaten bunter Partysalat

Gurkensalat in Sahne Semmelkloß-Carpaccio mit Schalottenvinaigrette

Feldsalat mit Croutons

Hauptgänge –vom Büffet- Gefüllte und entbeibte Ente –am Büffet tranchiert- mit

Orangensauce Geschmortes Rinderragout mit Waldpilzen

Parpadelle mit Steinpilzrahm

Beilagen Rotkohl, Rosenkohl, Wintergemüse, Thüringer Klöße,

Kartoffelkroketten

Dessert –serviert Hausgemachtes Tiramisu auf Amarettoschaum

Preis pro Person 26,50 €

„1 ganze Gans“ …ofenfrisch und knusprig gebraten

mit einer Apfel- Calvadozjus, dazu servieren wir Rotkohl, Grünkohl,

Thüringer Klöße, Schmorapfel, Zwiebelbaguette und Schmalz

-geeignet für 4 Personen- 85,00 €

Gänse – Menü

am Tisch serviert Zwiebelbaguette und Gänseschmalz

Feldsalat mit gebratener Geflügelleber

Apfel und Zwiebelschmelz

Gänsekraftbrühe mit Einlage

von der Tranchierstation

Ofenfrischer Gänsebraten dazu Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl,

Thüringer Klöße, Salzkartoffeln, Schmorapfel

Dessert serviert Hausgemachtes Tiramisu

mit Amarettoschaum

im 4 Gang Menü - 33,50 EUR im 3 Gang Menü - 28,30 EUR im 2 Gang Menü - 25,50 EUR