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schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit 6 EL Olivenöl, Honig, Zitronenschale und Pfeffer verrühren. schneiden, etwas flach drücken und mit Marinade bestreichen. Das Fleisch abdecken und im Kühl- schrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen, zwischen- durch wenden. trockentupfen und abwechselnd mit Kartoffel- und Paprikastücken auf die Spieße stecken. Auf dem heißen Grill ca. 15 Minuten grilen, dabei ab und zu wenden. Zum Schluß mehrmals mit der Marinade bestreichen.
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Mai 2011 - BLAUE SEITEN Magazin - Seite 15
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Mariniertes Schweinefleisch am Spieß
Zutaten für 4 Portionen:
2 Zweige Rosmarin2 Stiele Thymian8 EL Olivenöl (z. B. von Bertolli)2 EL flüssiger Honig1 TL abgeriebene ZitronenschalePfeffer600g Schweinenacken300g Kartoffelnje 1 gelbe, grüne, rote Paprikaschote1 Beutel KNORR Salatkrönung „Italienische Art“250g Speisequark (20% Fett)50g Schafskäse
Zubereitung:
1. Für die Marinade Kräuter waschen, trocken-schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.Mit 6 EL Olivenöl, Honig, Zitronenschale und Pfefferverrühren.
2. Schweinenacken in ca. 1,5 cm dicke Scheibenschneiden, etwas flach drücken und mit Marinadebestreichen. Das Fleisch abdecken und im Kühl-schrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen, zwischen-durch wenden.
3. Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und inkochendem Salzwasser 10 - 15 Minuten vorkochen.Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen undin Stücke schneiden. Kartoffeln vierteln.
4. Für den Dip Salatkrönung mit Quark und fein zer-bröckeltem Schafskäse verrühren. Mit restlichemOlivenöl beträufeln.
5. Fleisch abtropfen lassen, mit Küchenpapiertrockentupfen und abwechselnd mit Kartoffel- undPaprikastücken auf die Spieße stecken. Auf demheißen Grill ca. 15 Minuten grilen, dabei ab und zuwenden. Zum Schluß mehrmals mit der Marinadebestreichen.
Rindfleischspieße mit getrockneten Aprikosen
Zutaten für 2 Portionen:
1 EL Rapsöl2 TL Zitronensaft1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel200g Rinderhuftsteak1 große Zwiebel100g getrocknete Aprikosen1 kleine Zucchini (100g)2 Stiele Zitronenmelisse1 Beutel KNORR Fix für Currywurstevtl. Kreuzkümmelkörner
Zubereitung:
1. Rapsöl mit Zitronensaft und Kreuzkümmel ver-rühren. Rindfleisch würfeln und gut mit dem Öl mi-schen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in 4Teile schneiden. Aprikosen halbieren. Fleisch, Apri-kosen und Zwiebeln abwechselnd auf 4 - 6 Holz-spieße stecken. Die Spieße in einer Grillpfanne oderauf dem Grill von jeder Seite 2 - 3 Minuten grillen.
3. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln.Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und dieBlättchen in Streifen schneiden.
4. Beutelinhalt Fix für Currywurst in 200 ml kaltesWasser einrühren, unter Rühren aufkochen, Zucchinizugeben und bei schwacher Hitze 1 Minute kochenlassen. Zitronenmelisse unterrühren. Sauce zu denSpießen servieren. Nach Belieben mit Kreuzkümmel-körnern bestreuen.
SommergenussAnanasbowleEine Bowle ist angenehm für den Gastgeber, weilsich der Besuch selbst bedienen kann. Und die Gä-ste genießen die fruchtige Bowle aus diesen Zuta-ten:
1 Ananas4 Zentiliter brauner Rum10 Zentiliter Orangenlikör2 Flaschen Weißwein1 Flasche trockener Sekt
Die Ananas der Länge nach achteln, die Mitte her-ausschneiden und das geschälte Fruchtfleisch wür-feln. Die Stücke mit Rum und Likör in das Bowlen-gefäß geben, den Wein dazugeben und eine Stun-de gekühlt ziehen lassen. Zum Schluss mit Sektauffüllen
Asbach Tropica
2 - 4 cl Asbach Uralt,4 cl Ananassaft,Tonic Water,Ananas
Je nach Geschmack 2 - 4 cl Asbach Uralt auf 4 clAnanassaft füllen. Tonic Water dazu geben und miteinem aufgespießten Ananasstück dekorieren.
