seminarheft 3 gesamt final - wenzlweb.dewenzlweb.de/hako/pgrm2011.pdfLiebe Begeisterte der Weiterbildung, herzlich willkommen zum Ausblick auf die Bildungslandschaft im kommenden Jahr!

bildungs

Wir vernetzen Talente

netzwerk naturkost –Jahresprogramm 2012

Liebe Begeisterte der Weiterbildung,

herzlich willkommen zum Ausblick auf die Bildungslandschaft im kommenden Jahr!In unserem Jahresprogramm 2012 finden Sie die Fortführung von vertrauten wie auch ganz neue Bildungsmodule: Unsere Seminare und die »Schulungen vor Ort« ganz bei Ihnen in der Nähe oder in Ihrem Geschäft. Hier sind sicher relevante wie interessante Themen für Sie dabei.

Die Seminare sind nach den jeweiligen Veranstaltungsorten, für Ihren besseren Überblick, gegliedert. Neben unseren Seminarangeboten finden Sie zwei spannende, abwechslungsreiche Studienreisen. Sie können mit uns SEKEM in Ägypten besuchen oder Sie begleiten uns bei unserem kulinarischen Kurztrip ins französische Jura.

Ganz neu haben wir Ausbildungsmodule zur Naturkost-Reformwaren FachberaterIn entwickelt. Ihren erfolgreichen Abschluss können Sie auf Wunsch durch eine IHK Prüfung zertifizieren lassen. Besonders geeignet sind die Module für Auszubil-dende im kaufmännischen Bereich oder anderen Ausbildungsberufen innerhalb der Branche. Auch für QuereinsteigerInnen bietet sich hier die optimale Möglich- keit, sich weiter zu qualifizieren. Informationen hierzu finden Sie auf den Seiten 4 bis 7.

Grundsätzlich stehen die Veranstaltungen des bildungsnetzwerk naturkost allen Interessierten der Branche offen. Den Übersichtskalender über alle Veranstaltungen finden Sie auf den Seiten 32 und 33.

Wir freuen uns darauf, Sie bei unseren Fortbildungsveranstaltungen zu begrüßen.

Ihr Team vom bildungsnetzwerk naturkost

Klaus Hutner, TAGWERKPia Müller, BODAN Friedhelm Schmid, Handelskontor Willmann und pax an

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Inhalt

4 Qualifi zierungsnetzwerk 6 Lehrplan

9 Seminare 10 Seminare in Überlingen bei BODAN 13 Seminare in Vaihingen beim Handelskontor Willmann 16 Seminare in Engstingen bei pax an 18 Seminare in Dorfen bei TAGWERK 20 Seminare im Chiemgau / Prien

23 Schulungen vor Ort 24 Themenbeispiele Schulungen vor Ort

27 Reisen28 Ägypten, SEKEM 30 Frankreichreise

32 Terminkalender 2012

35 Allgemeines 36 Anfahrtsbeschreibungen 38 Allgemeine Geschäftsbedingungen 39 Anmeldeformular

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Termine Berufsschuljahr 2012/2013 mit Schulungsort

Sommercamp Freitag und Samstag, 24. und 25. August 2012BODAN Überlingen

Kurz vorm Weihnachtsrausch Freitag und Samstag, 23. und 24. November 2012 Spielberger, Brackenheim

Nach der BioFachFreitag und Samstag, 22. und 23. Februar 2013Noch festzulegen

Zwischen den Frühlings-FestenFreitag und Samstag, 24. und 25. Mai 2013Noch festzulegen

Die weiteren Lehrgänge verhalten sich analog dem ersten Ausbildungsjahr.

Qualifi zierungsnetzwerkAusbildungslehrgang Naturkost-ReformwarenfachberaterIn

Ausbildung für Ihr IHK geprüftes Fachwissen

Sie haben einen Ausbildungsberuf innerhalb der Naturkost-branche, oder Sie sind interessierter Mitarbeiter eines Natur-kostbetriebs? Sie möchten Ihr Fachwissen vertiefen, »über den Tellerrand hinausblicken« und andere engagierte Kollegen zum gemeinsamen Lernen treffen? Dann sind Sie hier richtig!

Das Projekt für Ausbildung, Vernetzung, Interaktion

Unterstützt durch die Verbände der Branche und weitere wich-tige Partner ist ein Lehrplan mit relevanten Prüfungsfragen für die IHK entstanden. So können Sie Ihr besonderes Wissen freiwillig von der IHK prüfen und dokumentieren lassen und ein bundesweit gültiges IHK Zertifi kat zum Naturkost-Reform-warenfachberaterIn erhalten. Sie lernen gemeinsam und alleine, in der direkten Kommunikation und auf Wunsch im Internet-blog. Pro Jahr, vier mal zwei Tage (Fr./Sa). Drei Jahre lang.

Jedes Jahr gibt es ein Schulungsmodul aus dem Themenkanon • Grundlagen • Warenkunde Frische • Warenkunde Trocken • Ernährung und Kosmetik

Zwei mal pro Jahr fi nden diese Lernblöcke auf einem landwirt-schaftlichen Betrieb oder bei einem Naturkost-Hersteller statt.

Machen Sie mit! Lernen für unsere gemeinsame Zukunft!

Sie bekommen bereits im ersten Jahr einen Gesamtüberblick und können Jahr für Jahr Ihr Wissen vertiefen. Jedes Thema wird von seinen theoretischen Hintergründen, seinen arbeits-platzrelevanten und betriebswirtschaftlichen Aspekten beleuchtet. Sie hören, sehen und begreifen. Beim letzten Schulungsblock können Sie einen freiwilligen Prüfungs-vorbereitungstag besuchen.

Musterablauf eines Schulungsblocks

• Am Freitagmorgen ab 10.00 Uhr Begrüßung und kurze Spotlights über aktuelles Befi nden und Ziele • Ab dem zweiten Ausbildungsblock Präsentation der in Arbeitsgruppen vorbereiteten Themen• Nach einer kurzen Pause beginnt der erste Schulungsblock Im Falle einer anschließenden Besichtigung erfolgt eine inhaltliche Vorbereitung• Nach dem Mittagessen folgen Betriebsbesichtigung oder interaktive Schulungsblöcke • Danach Abendessen und eine längere Pause• Ab 19.30 Uhr Trainingseinheiten zur Persönlichkeits- entwicklung • Ab 21.30 Uhr Ende der Tages

• Am Samstagmorgen beginnen die Schulungsblöcke um 8.30 Uhr. Nach einem gemeinsamen Mittagessen ist noch einmal Unterricht bis 17.00 Uhr. In der letzten Unter- richtseinheit werden die Vertiefungsthemen besprochen und die Arbeitsgruppen hierzu zusammengestellt • Ab 17.00 Uhr Heimreise

bildungsnetzwerk naturkost

Kursgebühr

175 Euro pro Block

700 Euro pro Jahr (für vier mal zwei Tagesblöcke, inklusive Übernachtung und Frühstück)

jeweils zzgl. MwSt.

Über Ihren Großhändler können Sie Zuschüsse zur Ausbildung erhalten.

Geschäftsbedingungen

Die Anmeldungen zum Lehrgang sind für ein Jahr verbindlich. Mindestanzahl 12 Personen. Keine Erstattung im Falle von Nichtteilnahme an einzelnen Blöcken. Besondere Notfälle kön-nen diesbezüglich geprüft werden.


Warenkunde Kosmetik

2. Lehrjahr: Kosmetik – Richtlinien zertifi zierte Naturkosmetik, Siegel, Sortimente, Produkte, Anwendungen, Firmen, Kalku-lation, Warenpräsentation

3. Lehrjahr: Ätherische Öle, Räucherwerk, Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel, Kalkulation, Warenpräsentation

Letzter Schulungsblock

Sonntag: Freiwilliger Prüfungsvorbereitungstag

bildungsnetzwerk naturkost

Pia Müller, BODAN GmbHT: 07551/ 94 79 - 431, F: [email protected], www.binako.de

Friedhelm Schmid, Handelskontor Willmann T: 07042/9 57-110, F: [email protected]

Klaus Hutner, TAGWERK eGT: 08081/ 93 79 20, F: -20 [email protected]

Lehrplan

Grundlagen

Basiswissen Bio, Reform und Nachhaltigkeit1. Lehrjahr: Geschichte und Selbstverständnis Reformhaus (Lebensreformbewegung) und Naturkost (Ökologiebewegung) Grundlagen ökologsicher Systeme, ökologischer Landbau, EU-Bio/Konventionell, Anbauverbände 2. Lehrjahr: Aus der Praxis: Erfolgreiche Fachgeschäftsinhaber, Identifi kation mit der Branche und den verschiedenen Berufen. Qualitätsrichtlinien und -sicherung, Bio Normen, Kontrollsys-teme, Gentechnik, Zusatzstoffe, HACCP

3. Lehrjahr: Nachhaltigkeit, Ethik, CO2- Fußabdruck, Verpackung, Praxisteil: GH-Besichtigung / Gemeinwohlbilanz

Warenkunde Frische

1. Lehrjahr: Grüne Frische, Obst und Gemüse, Sorten, Lagerung Weiße Frische, Vegetarische Kühlprodukte – Tofu, Antipasti, Kalkulation, Warenpräsentation, Praxisteil: Hofbesichtigung

2. Lehrjahr: Weiße Frische, Braune Frische (Brot- und Backwa-ren), Kalkulation, Warenpräsentation, Praxisteil: Bio Käserei

3. Lehrjahr: Rote Frische – Fleisch, Fisch Eier, Kalkulation Warenpräsentation, POS-Maßnahmen, Beratungstraining, Schwundkontrolle, Spannenkontrolle, Praxisteil: Fleisch- und Wurstbetrieb

Warenkunde Trocken

1. Lehrjahr: Getreide, Getreideprodukte, Müsli, Gebäck, etc., Fette und Öle, Zucker, Honig, Süßungsmittel, Süße Aufstriche, Süßigkeiten, Kalkulation, Warenpräsentation, Praxisteil: Mühlen-besichtigung

2. Lehrjahr: Nüsse, Trockenfrüchte, Saaten, Hülsenfrüchte, Soja, Salz, Hefeprodukte, Würzmittel, würzige Aufstriche, Kalkulation, Warenpräsentation, Praxisteil: Kochen

3. Lehrjahr: Tee, Kaffee, Wasser, Säfte, Wein, Bier, Convenience, Makrobiotik, Kalkulation, Warenpräsentation, Praxisteil: Besich-tigung Saftkelterei oder Brauerei

Ernährung

1. Lehrjahr: Ernährungslehre – Verdauung und Darmfl ora, Haut-nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe – jeweils in den Produkten, Verwertung im Körper, Vollwerternährung – Bircher Brenner, Kollath, Leitzmann, typgerechte Ernährung, DEG Regeln, Sozial- und Umweltverträglichkeit.

2. Lehrjahr: Säure-Basen Haushalt, Lebensmittelallergien, Zölia-kie, Laktose- und Fruktoseintoleranz, Neurodermitis

3. Lehrjahr: Weitere Ernährungsformen: Kleinkindernährung, Ayurveda, Makrobiotik, 5 Elemente, mediterran, vegan, Einführung in Naturheilverfahren, Phytotherapie, Tee, Säfte

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Seminare

Unsere erfolgreichen, fl exiblen Kursangebote in verschiedenen Regionen Süddeutschlands setzen wir auch 2012 gerne fort und bieten Ihnen hochwertige Seminareinheiten zur Quali-fi zierung für den Naturkostbereich. Unterschiedliche Ausbil-dungsmodule greifen wichtige Themen auf und vertiefen Ihr Wissen.

Im Jahr 2012 fi nden Sie Bildungseinheiten in Dorfen bei Erding, Engstingen, Prien am Chiemsee, Überlingen und Vaihingen. Jedes Seminar aus den Bildungseinheiten kann als Einzelver-anstaltung gebucht werden.

Sie können nach Ihren persönlichen Bildungsbedürfnissen Ihr individuelles Bildungsmodul ortsübergreifend zusammenstellen.

Preisgestaltung für Einzelseminare und Seminarblöcke

1 Veranstaltung 135 Euro 2 Veranstaltungen 270 Euro3 Veranstaltungen 390 Euro 4 Veranstaltungen 520 Euro5 Veranstaltungen 650 Euro 6 Veranstaltungen 780 Eurojeweils zzgl. MwSt.

Bei einzelnen Seminaren gibt es eine erhöhte Seminargebühr. Diese ist dann bei der Veranstaltung angegeben. Partnerläden der Großhändler erhalten Sonderkonditionen, ebenso Azubis.

Bitte beachten Sie auch unseren Qualifi zierungslehrgang ab Seite 4.

bildungsnetzwerk naturkost 10 | 13

In diesem Sinne beleuchten wir den Beruf des Chefs einmal näher. Welches Profi l beschreibt einen guten Chef, welche Aufgaben stehen im Mittelpunkt und wie kann er sich selbst entwickeln? Strategie im Unternehmen, Führung der Mitarbei-ter und Steuerung der wichtigen Funktionen im Betrieb sind die drei Arbeitsbereiche dieser Berufsgruppe. Aber ist es damit schon getan? Um hierbei meisterhaft zu werden, ist die Ent-wicklung persönlicher Fähigkeiten, vor allem im Umgang mit anderen Menschen sehr wertvoll. Wo gilt es, Kompetenz aber auch Menschlichkeit zu zeigen, ohne sich selbst zu verleugnen. Ziel der Veranstaltung: Die Unternehmerrolle im Sinne des Betriebes und im Sinne der eigenen Persönlichkeit besetzen und damit umgehen. Das Entdecken der eigenen Stärken und Fähigkeiten im Umgang mit den Mitarbeitern. Neben der Ver-antwortung auch die Privilegien der Chefposition erkennen und erleben. Seminargebühr: 169 Euro

Michaela Rosenberger Dipl. Soz Päd (FH), Gründung und Leitung v. ̀ Kugler und Rosenberger´, Beratung und Seminare am ÖkomarktGünter Kugler Dipl. Ing. agr. (FH), MA Organisations- und Personalentwicklung, Gründung und Leitung von `Kugler und Rosenberger´

Dieses BioOFFICE Seminar richtet sich an Einsteiger und erläu-tert Schritt für Schritt die Nutzung des Systems. Das Tempo des Seminars ist Anfängern angepasst.

Inhalte• Programmstart und die Menüpunkte• Erfassen von Bestellungen• Versenden von Bestellungen• Abholen und Verbuchen von Lieferavisen • Umgang mit dem Etikettenmenü• Einspielen von Preislisten• Kalkulation und Preisanpassung eines Artikel• Nutzung von Spannenkontrolle und Abverkaufslisten• Anlage eines Artikels und die Pfl ege der PLUs• Anlage und Pfl ege von Adressen (Mitarb./Kunde/Lieferant)

Karl Heinz Naumann pfl egt seit Anfang 2006 den intensiven Kontakt zu den BODAN-Partnerläden. Durch eigene, zehnjäh-rige Erfahrung im Bioladen seiner Frau, ist er mit BioOffi ce sehr vertraut. Er berät und schult seit 5 Jahren Bodan-Kunden in der BioOffi ce und BioBill Anwendung.

Es ist so schön ein Chef zu seinMittwoch, 4. Juli 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

BioOFFICE IMittwoch, 13. Juni 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Längst gehören Fleisch- und Wurstprodukte zu dem Sortiment eines Naturkostgeschäfts. Die Auswahl an Produkten ist der Nachfrage entsprechend in den letzten Jahren stetig gestiegen und hat in vielen Naturkostläden zu beachtlichen Umsatzstei-gerungen beigetragen. Sie erhalten im Seminar grundlegende Informationen über Fleisch und Wurstproduktion, über Zusatz-stoffe und Ernährungsqualität sowie Argumente für Ihre Fleisch- und Wurstberatung. Ferner erhalten Sie Tipps vom Fachmann für Ihre Sortimentsgestaltung.

Inhalte• Produktentwicklung: Von der Idee zum Produkt • Qualitätssicherung• Zusatzstoffe • Gesetzliche Vorschriften• Sortimentsauswahl • Praktische Tipps für den Thekenalltag

Stefan Magg Metzgermeister, langjährige Erfahrung in der Naturkostbranche, Inhaber der Frischtheken der biofair Märkte

Dieses Seminar richtet sich an Teilnehmer, die anhand von be-triebswirtschaftlichen Auswertungen (BWA) die Situation Ihres Geschäfts im Vergleich mit den Branchenkennzahlen bewerten wollen. Aus der Bewertung ergeben sich sehr unterschiedliche Planungsansätze, denn kein Geschäft hat gleiche Rahmenbe-dingungen. Den Teilnehmern wird angeboten, die eigene BWA anonymisiert zu bearbeiten. Falls kein Teilnehmer dies wünscht wird mit Beispiel BWAs gearbeitet. Maximal 12 Teilnehmer.

Inhalte• Kennzahlen wie Raumkosten, Personalkosten etc. bewerten • Erklärungsansätze für Abweichungen • Lösungsansätze zur Optimierung der Zahlen • Rechenmodelle für Personalkosten• Fragen und Lösungsansätze zur Steigerung des Rohertrags • Inventurbewertungen und Ihre persönlichen Fragen

Günther Haidl seit 1988 selbstständiger Einzelhändler, Ver-größerung von 50 über 180 auf 340 qm. Praxisorientierte, fundierte Kenntnisse der Kennzahlen verschiedener Betriebs-größen. Ausbildungsbetrieb, seit 2006 Mitarbeit im Vorstand des Naturkost Südbayern e.V.

Fleisch und WurstMittwoch, 7. März 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Lösungsansätze für »heikle Punkte« der BWAMittwoch, 22. Februar 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Seminare in Überlingen bei BODAN

Dieses Seminar wendet sich an Kollegen, welche bereits im All-tag mit BioOFFICE arbeiten. Das Erfassen einer Bestellung unddas Versenden an den Großhändler sollten keine Probleme mehrdarstellen. Auch das Hin- und Zurückspielen der Kassendaten,sowie das Abholen der Preislisten vom Großhändler sollten geläu-fi g sein. Das Seminar baut darauf auf und klärt weiterführende Fragen.

Inhalte• Informationen im Lieferavis – Welche Hilfen geben Sie mir? • Tricks zur einfacheren Nachkalkulation • Arbeiten mit der Merkliste • Zusatzinformation zu den Artikeln und für die Etiketten • Weitere Fragen zur Erstellung von Etiketten • Spannenkontrolle • Auswertungen wie Einkaufshistorie, Kunden pro Stunde, etc. • Besonderheiten beim Anlegen von Gewichts- und Stück- artikeln• Kundenkarten und Ihre Fragen

Oliver Unseld 15 Jahre im Naturkostfachhandel tätig. Seit 2007freier Servicepartner von Bits und Bytes. Beratung, Schulung, Instal-lation und technischer Support von BioOFFICE, Kassen, Waagen...

BioOFFICE IIMittwoch, 12. September 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Seminare in Überlingen bei BODAN Seminare in Vaihingen beim Handelskontor Willmann

Entwickeln Sie für Ihr Geschäft »Begeisterungsstrategien« ausgehend von Ihren Stärken und Werten. Sie lernen, wie Sie sich erfolgreich von Mitbewerbern differenzieren und erhalten Werkzeuge, mit denen Sie bestehende Kunden binden und Kundenpotenziale erschließen können.

Inhalte• Die individuelle Strategie: Wer bin ich, was kann ich, wer ist mein Kunde und warum sollte er bei mir kaufen?• Die Marketing-Kommunikation: Welche Möglichkeiten habe ich zur Verfügung und wie nutze ich sie sinnvoll? • Die lokale Kooperation: Wie kann ich Geschäftsnachbarn und andere Partner einbinden, um Kunden nachhaltig zu gewinnen und zu begeistern? • Der Maßnahmenplan: Wie starte ich jetzt, einfach und ohne Risiko?

Jochen Friedrich Diplom Kaufmann, seit 12 Jahren selbststän-diger Berater und Trainer für lokales Marketing in unterschied-lichen Branchen.Sibylle Albrecht Beraterin/Trainerin in den Bereichen Verkauf und Kundenkontakt. Trainerausbildung im Rahmen eines päda-gogischen Studiums und durch langjährige Verkaufserfahrung.

Immer mehr Menschen setzen auf unterstützende Beratung bezüglich Lebensmittelunverträglichkeiten in ihrem Naturkost-geschäft. Die Hintergründe und Erkenntnisse zu Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden deswegen im Seminar ausführlich und fundiert vermittelt. Auch auf das Thema Neurodermitis wird eingegangen. Sehr hilfreich ist eine ausführliche Verkostung mit gluten- und lactosefreien Produk-ten, welche verschiedene Geschmackserlebnisse verdeutlicht.

Sie erhalten viele hilfreiche Tipps und Rezepte für Ihre Kunden-beratung und werden nach dem Seminar kompetent auf Kun-denfragen zu dem komplexen Thema antworten können. Es hat sich gezeigt, dass auch »alte Hasen« bei diesem Seminar neue, aktuelle Informationen mit nach Hause nehmen.

Claudia Colantoni Ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungs-beraterin. UGB Gesundheitsberaterin, Schwerpunkt Ernährung, UGB Gesundheitstrainerin mit Schwerpunkt Bewegung und Entspannung. Seit 2001 freiberufl iche Gesundheits- und Ernäh-rungsberaterin. Vorträge, Kurse, Verkauf im Naturkosteinzelhan-del seit 2002

Strategie-Workshop KundenbegeisterungMittwoch, 18. Januar 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Ernährung und AllergienMittwoch, 14. März 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr



Ein Zeitungsartikel oder ein Radiointerview werden oft mehr beachtet als jede Anzeige – und sind vor allem sehr viel glaub-würdiger. Die Bedeutung von Pressearbeit wird oft unter-schätzt, denn man kann mit gezielter Medienarbeit kostengüns-tig viel erreichen. Nutzen Sie die Möglichkeiten der Präsenz in der Presse, überzeugen Sie Medien mit Ihrer Kompetenz und erschließen Sie neue Kundenpotentiale. Sie lernen wie Sie mit einfachen Mitteln und ohne großes Budget wirkungsvoll auf Ihr Fachgeschäft aufmerksam machen und erhalten Tipps für den Umgang mit Journalisten und Redakteuren.

Inhalte• Unterschiede zwischen Pressearbeit und Werbung?• Medienwirksame Informationen • Aufbau eines Presseverteilers • Anlässe zur Pressearbeit • Pressemitteilungen verfassen

Birgit Weiler IHK-Prüferin und Expertin in Pressearbeit, langjährige Erfahrung in der Biobranche (u.a. selbstständig mit eigenem Biomarkt), Qualifi zierung der Presseverantwortlichen in kleinen und mittelständigen Unternehmen. Schwerpunkt: Positionierung des Fachhandels

Pressearbeit Mittwoch, 20. Juni 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Viele Sortimentsbereiche sind vorgestaltet. Sie wählen die Pro-dukte aus, aber am Auftritt und deren Wirkung gestalten Sie sehr wenig mit. Ganz anders verhält es sich bei Ihrer Obst- und Gemüseabteilung. Diese konzipieren, gestalten und pfl egen Sie selbst. Ihre Obst- und Gemüseabteilung eignet sich ideal, um den Kunden Ihre Individualität und Kompetenz sowie die Frische Ihrer Produkte zu dokumentieren.

Inhalte• Allgemeine Nährstoffzusammensetzung • Kennzeichnungspfl icht• Erläuterung einzelner Obst- und Gemüsebeispiele • Aufbau nach saisonalen und persönlichen Richtlinien• Verkaufsförderung • Kalkulation • Pfl ege und »Putzen« des Obst und Gemüses • Umgang mit Reklamationen • Richtige Lagerung, Reifeprozesse und Kühlhauslogistik• Tipps für die Hausfrau

Karin Endres Mitarbeiterin der Naturata AG., Einzelhandels-kauffrau, UGB Gesundheitstrainerin für Ernährung, Referentin am Forum Berufsbildung Naturkost Berlin

Obst und GemüseMittwoch, 18. April 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Geschmack und Genuss − Sinnesfreuden, die Ihren Kunden posi-tiv in Erinnerung bleiben. Freundliche, kompetente Kunden-ansprache, leckere Verkostungen und Aktionen sichern nach-haltig den Erfolg Ihres Geschäfts. Dieses Seminar widmet sich durch Theorie und Praxisblöcke zu Kundenwahrnehmung, Kör-persprache und Gesprächstechnik in der Beratung, elementaren Grundlagen des aktiven Verkaufens. Es erläutert wie Sie erfolg-reich kundenorientierte Verkostungen durchführen können.

Inhalte• Vorstellung verschiedener Verkostungsmöglichkeiten• Werbung für Ihre Verkostungsaktion • Zeitplan und Checklisten zur Vorbereitung im Laden • Ansprechende Produktpräsentation • Evaluation und Nachbereitung• Kommunikation der Mitarbeiter und Kundenansprache• Körpersprache und Fragetechniken

Rose Marie Kölnsperger Ganzheitliche Ernährungsberaterin ZfN, Verkaufsleiterausbildung Einzelhandel in Stuttgart mit ADA, Dozentin für Ausbildungen im Einzelhandel und Erwachsenen-bildung, Einzelhandelsberaterin

Verkostung und Aktiv VerkaufenMittwoch, 19. September von 10.00 – 16.30 Uhr

80% aller Kunden treffen ihre Kaufentscheidung direkt an der Käsetheke. Das zeigt das Umsatz- und Ertragspotential welches in einer gut konzipierten, ansprechenden Käsetheke mit kom-petenter Kundenansprache steckt. Sie haben bereits erste Erfah-rungen an der Käsetheke gesammelt und möchten Ihr Wissenvertiefen sowie Ihre Kompetenz an der Käsetheke herausstellen.

Inhalte• Traditionelle Käsesorten • Gesetzlich geschützte Käsesorten (z.B. A.O.C.)• Ziegen- und Schafskäse • Rohmilchkäse• Allergien und Unverträglichkeiten • Das richtige Verkaufsgespräch • Die richtige Käseansprache • Kombinations- und Verwendungsmöglichkeiten

Mathias Skowradzius Referent für Käsedegustationen und begeisternde Käseseminare. 16 Jahren bei verschiedenen Naturkostgroßhändlern. Ausbildung zum Referenten für Käse-Seminare u.a. bei der Sopexa Käseakademie, der niedersächsi-schen Milchunion und dem European Cheese Center.

KäsefachtagMittwoch, 14. November 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Seminare in Vaihingen beim Handelskontor Willmann


Eine schön gestaltete, bewusst geführte Kosmetikabteilung hebt das Ambiente und stärkt das Profi l Ihres Geschäfts. Durch interessante Spannen bietet Naturkosmetik gute Möglichkeiten der Ertragssteigerung. Ihr Kosmetiksortiment sollte gezielt aus-gewählt und professionell in Szene gesetzt sein. Wichtig ist eine kundennahe, fundierte Fachberatung. Dieses Seminar unter-stützt Sie bei der Optimierung Ihrer Kosmetikabteilung. Inhalte• Grundlagen der Naturkosmetik• Unterschiede der Hersteller• Sortimentsauswahl und Regalpfl ege• Beratungssituationen

Barbara Pintsch Einzelhandelsberaterin für Naturkosmetik, Dr. Hauschka und Martina Gebhardt Naturkosmetikerin, Fach-handelsberaterin Weleda, Inhaberin eines NaturkosmetikstudiosGisela Naumann Einzelhandelsberaterin für Naturkosmetik, ganzheitliche Gesundheitsberaterin–Realitätstrainerin, bis 2008 Inhaberin eines Naturkostfachgeschäfts, Fortbildung Qualitäts-management im Naturkostfachhandel (BNN)

NaturkosmetikMittwoch, 9. Mai 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Dieses Seminar vermittelt einen grundlegenden Einblick in die Entstehung und die Bedeutung des Naturkosthandels. Sie beleuchten Anbau, Tierhaltung, Nahrungsmittelherstellung und Produktphilosophie im Bereich Naturkost und ziehen Verglei-che zum konventionellen Handel. Die Richtlinien der unter-schiedlichen Verbände (demeter, Bioland, EG Bio, etc.) werden erläutert. Hier erfahren Sie viel über die besondere demeter Philosophie und die daraus resultierende Lebensmittelqualität. Unterschiedliche Verfahren zur Qualitätsprüfung von Lebens-mitteln werden erklärt. Ebenso gehen Sie Fragen der Preisbil-dung für biologische Lebensmittel nach.

Achim Wagner 24 Jahre selbständiger Naturkost-Einzelhändler, Gründungsmitglied des BNN Einzelhandel. Einige Jahre Redak-teur des Branchenmagazins BioHandel. Seit 2003 freiberufl icher Berater, u.a. für den Demeter e.V. (Demeter-Aktiv-Partner), langjährige Referententätigkeit. Mitglied der Prüfungskommis-sion der IHK Frankfurt/M. für den Bereich Diät- und Reform-waren.

Grundlagen NaturkostMittwoch, 11. Juli 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Begonnen wird mit einer Betriebsführung bei OASIS, wo Mischungen und aromatisierte Tees selbst produziert werden. Wer jedoch mit riesigen Maschinenparks rechnet, wird ent-täuscht sein. Hier wird noch Wert auf Handarbeit gelegt.Die Themen Schwarz- und Grüntee, Früchte-, Rooibos- und Kräutertee werden mit folgendem Inhalt besprochen: Sorten, Herkunft und Ernteperioden, Produktionsarten sowie Zuberei-tung, Lagerung und Besonderheiten bei der Zubereitung.

Auch das Thema Aroma wird behandelt und es gibt viele Tipps für den Tee-Verkauf und die Präsentation von Tee.

Immer wieder werden während der Theorie gezielte Verkostun-gen zusammen gemacht, um die Unterschiede zu schmecken und selbst zu erleben, so dass die Teilnehmer am Ende des Tages sagen können: »Heute haben wir fast 100 Tees probiert«. Wir freuen uns auf einen spannenden Tee-Tag mit Ihnen in Bondorf.

Renate Schatz Geschäftsführung Oasis Teehandel

Tee (in Bondorf)Mittwoch, 17. Oktober 2012 von 9.00 – 17.00 Uhr

Seminare in Engstingen bei pax an


Die Auswahl an Käsespezialitäten für die Bedienungstheke ist schier unendlich und viele noch so ausgefallene Käsekreationen haben den Weg in unsere Käsetheken längst gefunden. Trotz alledem wollen sich viele Käsetheken weiter von Mitbewerbern abgrenzen und ihre Einzigartigkeit herausstellen. Alleinstel-lungsmerkmale und Kreativität sind gefragt. Dieses Tages-seminar richtet sich an Käse-VerkäuferInnen, die die Grund-lagen von Bio-Käse bereits kennen und für Ihre Käsetheke zusätzliche Umsätze generieren, Kreativität und Kompetenz herausstellen und Alleinstellungsmerkmale ausarbeiten wollen.Sie erfahren viel über besondere Käsespezialitäten und bekom-men praxisnahe Anregungen für Käse-Aktionen, Cross Promo-tion und einfache eigene Käsekreationen. Dabei wird die Kal-kulation und Präsentation ebenso behandelt wie die richtige Deklaration, die Auswahl der Zutaten und das MHD.

Mathias Skowradzius Referent für Käsedegustationen und begeisternde Käseseminare. 16 Jahren bei verschiedenen Naturkostgroßhändlern. Ausbildung zum Referenten für Käse-Seminare u.a. bei der Sopexa Käseakademie, niedersächsi-schen Milchunion und dem European Cheese Center.




Käse für FortgeschritteneDienstag, 8. Mai 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Ernährung und AllergienDienstag, 13. März 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Seminare in Dorfen bei TAGWERK

TAGWERK ist eine, vor 27 Jahre gegründete, Verbraucher- und Erzeugergemeinschaft. »Wir wirken in der Region« nordöstlich von München. Schwerpunkt ist die Vermarktung von regiona-len Frischeprodukten der TAGWERK-Mitgliedsbetriebe: Biobau-ern, Gärtner, Imker, Bäcker, Metzger, Müller...

Inhalte• Entstehung und Entwicklung der Genossenschaft• Prinzipien, Chancen und Probleme regionaler Wirtschaft • Produzenten und ihre Produkte – Beschaffung und Vermarktung • Überschaubare Wege, solidarische Beziehungen, faire Preise – die TAGWERK-Marke • Bildungs- und Öffentlichkeitsarbeit, politisch-ökologisches Engagement, der TAGWERK Förderverein • Milch und mehr – Hofkäserei Höhenberg stellt sich vor

Dr. Inge Asendorf Vorstand der TAGWERK Genossenschaft a.D /Dr. Michael Rittershofer Geschäftsführer des TAGWERFörderverein / Susanne Porcel Leiterin der Hofkäserei Lebens-gemeinschaft Höhenberg / Manfred Schüchter Geschäftsfüh-rer der TAGWERK GmbH / Klaus Hutner Geschäftsführer der TAGWERK Genossenschaft

Reklamationen kommen täglich vor – wenn man darunter nicht nur Produktreklamationen versteht. Kunden geben beständig Rückmeldung zum Geschäft, zu Produkten, zur Bedienung. Reklamationen gut zu bearbeiten bedeutet, Service zu leisten und Vertrauen zu erhalten. Sicheres Auftreten ist hier unabding-bar. Dieses Seminar liefert das Handwerkszeug für eine gute Reklamationspraxis: Kompakt, verständlich und mit vielen prak-tischen Übungen.

Inhalte• Richtig einsteigen in eine Reklamation • Mit enttäuschten, zweifelnden, verärgerten oder wütenden Kunden umgehen • Produktreklamationen fachgerecht abwickeln – von der Annahme bis zum Abschluss • Personenbezogene Beschwerden annehmen • Ungerechtfertigte oder zweifelhafte Reklamationen behandeln • Mit nörgelnden und stets unzufriedenen Kunden umgehen

Ernst Härter Bankkaufmann, seit 1989 in der Naturkostbranche tätig. Zehn Jahre Verkauf von Naturkost. Seminarleiter für Ver-käufer und Führungskräfte, Besprechungsmoderator, Geschäfts-führer des Naturkost Südbayern e.V.

TAGWERKTAGDienstag, 13. November 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr

Sicherheit im Umgang mit ReklamationenDienstag, 9. Oktober 2012 von 10.00 – 16.30 Uhr


Ernährung und Lebensstil beeinfl ussen 80% unserer Gesund-heit! Aus diesem Grund kommen in den Naturkosthandel viele alte und neue besondere Produkte, mit welchen die Gesundheit erhalten oder wieder erlangt werden kann. Wenn wir krank sind und die Gründe erkennen, können wir über Nahrungsmittel sehr viel erreichen. »Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmit-tel sein!« Schon Hildegard von Bingen hat geschrieben, was bekömmlich, was heilend und was schädlich ist. Dabei ist das richtige Maß sehr wichtig.

Erfahren Sie in dem Seminar, wie Sie Ihrem Kunden helfen können. Wie soll er die richtige Auswahl treffen? Warum Dinkel so wertvoll ist. Was z.B. Galgant, Flohsamen und Erdmandeln bewirken. Was das Besondere an Kokosöl ist. Wie werden Nah-rungsmittel heilend eingesetzt? Warum ist ein Apfel als Ganzes so gesund? Warum Nahrungsergänzungsmittel kein Ersatz für eine gesunde Lebensweise sind, und wo sie ergänzend sinn-voll eingesetzt werden können.

Heike Feld Med. gepr. ganzheitliche Ernährungsberaterin (ZfN-München), Gesundheitsberaterin nach Hildegard von Bingen, erfahrene Betreiberin eines Naturkostfachgeschäftes




Heilende Lebensmittel für Ihre GesundheitMittwoch, 28. November von 14.00 – 19.30 Uhr

Ernährung und AllergienMittwoch, 27. Juni 2012 von 14.00 – 19.30 Uhr

Eine schön gestaltete, bewusst geführte Kosmetikabteilung hebt das Ambiente und stärkt das Profi l Ihres Geschäfts. Durch interessante Spannen bietet Naturkosmetik gute Möglichkeiten der Ertragssteigerung. Ihr Kosmetiksortiment sollte gezielt aus-gewählt und professionell in Szene gesetzt sein. Wichtig ist eine kundennahe, fundierte Fachberatung. Dieses Seminar unter-stützt Sie bei der Optimierung Ihrer Kosmetikabteilung. Inhalte• Grundlagen der Naturkosmetik• Unterschiede der Hersteller• Sortimentsauswahl und Regalpfl ege• Beratungssituationen

Barbara Pintsch Einzelhandelsberaterin für Naturkosmetik, Dr. Hauschka und Martina Gebhardt Naturkosmetikerin, Fach-handelsberaterin Weleda, Inhaberin eines NaturkosmetikstudiosGisela Naumann Einzelhandelsberaterin für Naturkosmetik, ganzheitliche Gesundheitsberaterin–Realitätstrainerin, bis 2008 Inhaberin eines Naturkostfachgeschäfts, Fortbildung Qualitäts-management im Naturkostfachhandel (BNN)

Dieses Seminar vermittelt einen grundlegenden Einblick in die Entstehung und die Bedeutung des Naturkosthandels. Sie beleuchten Anbau, Tierhaltung, Nahrungsmittelherstellung und Produktphilosophie im Bereich Naturkost und ziehen Verglei-che zum konventionellen Handel. Die Richtlinien der unter-schiedlichen Verbände (demeter, Bioland, EG Bio, etc.) werden erläutert. Hier erfahren Sie viel über die besondere demeter Philosophie und die daraus resultierende Lebensmittelqualität. Unterschiedliche Verfahren zur Qualitätsprüfung von Lebens-mitteln werden erklärt. Ebenso gehen Sie Fragen der Preisbil-dung für biologische Lebensmittel nach.

Achim Wagner 24 Jahre selbständiger Naturkost-Einzelhändler, Gründungsmitglied des BNN Einzelhandel. Einige Jahre Redak-teur des Branchenmagazins BioHandel. Seit 2003 freiberufl i-cher Berater, u.a. für den Demeter e.V.(Demeter-Aktiv-Partner), langjährige Referententätigkeit. Mitglied der Prüfungskommis-sion der IHK Frankfurt/M. für den Bereich Diät- und Reform-waren.

NaturkosmetikMittwoch, 25. April 2012 von 14.00 – 19.30 Uhr

Grundlagen NaturkostMittwoch, 1. Februar 2012 von 14.00 – 19.30 Uhr

Seminare im Chiemgau / Prien


Schulungen im Geschäftsverbund von BodanIndividuelle Bildungskonzepte mit kurzen Wegen – Die Bodan Akademie hat

das Bildungskonzept für unseren gemeinsamen Erfolg weiterentwickelt.

Wir kommen zu Ihnen und ersparen Ihnen und Ihren Mitar-beitern lange Wege. Gemeinsam können Sie und Ihr Team effektiv an einem Thema arbeiten und die Information und Motivation direkt umsetzen.Die Schulungszeit orientiert sich an Ihren Arbeitsabläufen und findet nachmittags bis in den Abend, nur am Abend oder auch an Wochenenden statt. Möglich sind alle The-men bezüglich Warenkunde, Geschäftsgestaltung, Arbeit-steilung und -abläufe sowie Kundenkommunikation.

Referenten aus der Praxis, mit Erfahrung und fundierter Sachkenntnis zum Thema bringen wir direkt zu Ihnen ins Geschäft. Sie und Ihr Team lernen entspannt, praktisch nachvollziehbar und individuell abgestimmt auf Ihre Situ-ation und Region. Wir sprechen die Kollegen in Ihrer Region an, um drei bis fünf Ladenteams bei einer Veranstaltung zu schulen. So kommen effektive Lerngruppen zustande.

Grundsätzlich können wir bei Seminaren vor Ort auf

persön-liche Fragestellungen und Bedürfnisse eingehen und diese im Vorfeld mit dem Referenten abklären.

Die Kosten für die »Schulungen im Geschäft« sind sehr in-dividuell und stark abhängig von den Referenten und der Anzahl der teilnehmenden Läden. Wir gewähren Partner-ladenermäßigungen und bemühen uns, den Aufwand un-ter 300 Euro pro Geschäft zu halten, unabhängig von der Anzahl der teilnehmenden Personen (bei zwei Personen pro Laden bis 150 Euro).Im Halbjahr Herbst/Winter bemühen wir uns besonders um die Themen: Käse, Wein, Obst und Gemüse, Gewürze und Tee, Kosmetik, Teamoptimierung und Verkaufstraining. Wir reagieren immer gerne auf Ihre weiteren Themenwünsche.

Schulungen vor Ort Individuelle Bildungskonzepte mit kurzen Wegen

Das bildungsnetzwerk naturkost bringt die Weiterbildung zu Ihnen und erspart Ihnen und Ihren Mitarbeitern lange Wege. Gemeinsam können Sie und Ihr Team effektiv an einem Thema arbeiten und die Information und Motivation direkt gemeinsam umsetzen.

Die Schulungszeit orientiert sich an ihren Arbeitsabläufen und fi ndet zu den von Ihnen gewünschten Zeiten statt. Möglichsind vielfältige Themen bezüglich Warenkunde, Geschäftsgestal-tung, Arbeitsteilung und -abläufe und Kundenkommunika-tion. Menschen aus der Praxis, mit Erfahrung und fundierter Sachkenntnis zum Thema, bringen wir direkt zu Ihnen ins Ge-schäft. Sie und Ihr Team lernen entspannt, praktisch nachvoll-ziehbar und individuell abgestimmt auf Ihre Situation und Region. Bei Seminaren vor Ort können wir auf persönliche Fragestellungen und Bedürfnisse eingehen und diese im Vor-feld mit dem Referenten abklären.

Ablauf

Sie interessieren sich für ein Thema und wenden sich an uns. Wir suchen für Sie den geeigneten Referenten und gegebenen-falls einen Veranstaltungsort, können aber auch in Ihrem Räu-men unterrichten. Oder Sie greifen einfach auf unsere praxiser-probten Schulungsmodule zurück.

Die Unterrichtszeit richtet sich nach Ihren Bedürfnissen. Falls Sie weniger als 12 Teilnehmer für ein Thema haben, sprechen wir gerne die Kollegen In Ihrer Region an, um eine Lerngruppe von 12 – 20 Teilnehmern zu bilden.

Kosten

Für die »Schulungen Vor Ort / im Geschäft« sind die Kosten sehr individuell und abhängig von den Referenten und der Anzahl der Teilnehmer. Für Partnerläden der Großhändler räumen wir einen Zuschuss pro Teilnehmer ein. Sprechen Sie mit uns, wir fi nden gemeinsam die für Sie passende Lösung.

Themen

Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen Themen-beispiele für inhaltliche Schwerpunkte. Die mögliche Themen-palette ist natürlich viel breiter und orientiert sich an Ihren Bedürfnissen.

Auszug Themenbeispiele: Aktiv verkaufen, Essig und Öl, Tee und Gewürze, Reklamationen, Arbeitsabläufe, Teambildung, Kundenorientierung, Werbung, Pressearbeit, Getreide und Getreideprodukte, Aufstriche, Ernährungslehren, Allergien, Dekoration, Wein, etc.

Sagen Sie uns was Sie lernen wollen – wir bringen die Informa-tionen zu Ihnen.


DiebstahlNahezu jedes Geschäft ist betroffen und keiner befasst sich gerne damit.Themen zum Schutz vor Diebstahl und zur optimalen Reaktion bei Diebstahl:• Ihr Geschäft aus der Sicht eines Diebes• Verbesserungspotentiale und Empfehlungen• Wir üben Diebstahltricks• Maßnahmen aus rechtlicher und psychologischer Sicht bei Diebstahl- beobachtung• Unterschiedliche Reaktionsmodelle für verschiedene Situationen und Persönlichkeiten

Betriebswirtschaft Wir kommen zu Ihnen und schulen Ihr Team zu den Themen der Betriebs-wirtschaft im Ladenalltag wie z.B.:• Faktoren für eine Preisfi ndung• Gewinnspannen und Aufschläge• Brutto- und Nettoaufschläge• Preisoptik• Rohertrag• Ertragsveränderungen durch Drehzahlerhöhung• Schwund

KäseKäse lieben, verstehen und verkaufen! Auswahlthemen für Ihre Schulung:• Käseherstellung – was macht einen Biokäse aus? • Käsegruppen• Rohmilchkäse • Reife und Edelschimmel • Fettgehaltsstufen, Kennzeichnungs- vorschriften • Allergien und Unverträglichkeiten • Zusatzstoffe in der Käseherstellung • Das Verkaufsgespräch • Die richtige Käseansprache • Käsereklamationen• Eigene Käsekreationen und Käsesnacks • Käseplatten-Kalkulation und Herrichten• Käsepfl ege und Thekeneinrichtung • Präsentation und Verkostung• Einpack- und Schnitttechniken • Beschilderung • Dekoration • Aktionsplatzierung

DekorationDas Auge kauft mit! Auswahlthemen für Ihre Präsentationsoptimierung:• Wie optimiert man Produktplatzierung?• Welche Regeln gelten für die Wahr- nehmung?• Wie kann ich mit Farben arbeiten?• Wie schaffe ich kleine Themenwelten?• Welche Tipps und Tricks gibt es bei der Dekoration?• Welche Saisonthemen passen zu meinem Naturkostgeschäft• Wie kann ich diese umsetzen?• Kleiner Dekorationskalender – Dekoplanung• Aktionsplatzierung• und vieles mehr.

WeinBeispielthemen für Ihre Kompetenz am Weinregal: • Unterschiede zwischen Biowein und konventionellem Wein • Unterschiedliche Weinbezeichnungen• Einführung zu Weinempfehlungen • Weintemperaturen und Lagerung • Zielgruppenorientierte Ergänzungs- vorschläge für Ihr Weinregal • Präsentation Ihrer Weinauswahl• Wie erkenne ich Weinbedürfnisse und -vorlieben meines Gegenübers• Welche Weine ergänzen welche Aromen • Weinberatung für Feste• Weinverkostungen vorbereiten • Kundenevents mit Weinverkostung • Wie beschreibe ich einen Wein? • Sensorische Übungen

NaturkosmetikThemenauswahl für Ihre Schulung für mehr Kosmetikkompetenz:• Unterschiede zwischen konventioneller Kosmetik und Naturkosmetik• Zertifi zierungsrichtlinien• Sortimentsüberlegungen – Basissortiment• Individuelle Ladengestaltung – Präsen- tation der Naturkosmetikabteilung• Gesichts- und Körperpfl ege • Hauttypbestimmung• Hersteller im Vergleich• Zusammenstellung eines Pfl ege- programms• Beratungsgespräche mit Verkaufs- abschluss? • Begeisterung – Erfahrung – Auftreten • Wie schaffe ich Verkaufsbeziehung und Produkterlebnis? • Dekorationstipps• Präsentationspraxis am Regal – Regalspiegel • Aktionsplatzierungen?

Themenbeispiele Schulungen vor Ort

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Reisen


Ägypten, SEKEM

29. April bis 6. Mai 2012

Ins Land der Pharaonen nach Ägypten zu SEKEM Machen Sie sich Ihren persönlichen direkten Eindruck von der Arbeit der SEKEM Initiative in Ägypten.

Hier werden seit vielen Jahren biologische Produkte hergestellt und für und mit den Menschen Ägyptens ein Arbeits-, Kultur-, und Lernlebensraum geschaffen.

Wir erleben das Leben auf der SEKEM Farm, denn dort sind wir untergebracht, lernen Dr. Abouleish kennen und erfahren, wie die Bauern mit Ihren Familien leben und was sie anbauen. Auch die sozialen Einrichtungen der Farm öffnen ihre Türen für uns. Das begleitende Kulturprogramm bietet den Besuch histori-scher Stätten niedergegangener Kulturen und eine Wahrneh-mung der wichtigen ägyptischen Stätten, welche noch heute Teil religiösen Lebens sind.

Schnell Anmelden!

Das Reiseprogramm29.04. Ankunft, Transfer zur SEKEM Farm, Empfang durch SEKEM Mitarbeiter30.04. Ausführliche Farmführung: Naturetex – Lotus und der Stall01.05. Pyramiden von Giza – Sphinx Figur, Taltempel der Chephren Pyramide Mittagessen in einem Gartenlokal Besuch in Sakkara – Stufenpyramide, Mastaba (Bankgrab) mit Wandreliefs evtl. Besuch einer Teppichschule oder eines Papyrusinstitut

02.05. Ägyptisches Museum in Kairo mit Führung zu den Meisterwerken z.B.: Grabschätze von Tut Ench Amun Mittagessen am Nil Bummel durch Bazaar »Khan El Khalili« in der Altstadt von Kairo03.05. Weitere Führung auf der Sekem Farm – Soziale Einrichtungen – Medical Center – Schulen, Teilnahme an der Schulfeier 16.00 Uhr Teilnahme am großen Wochenabschluss– kreis mit Dr. Abouleish 04.05. Ausfl ug ins Fayoum, die fruchtbare Gegend mitten in der Wüste. Besuch eines Landwirtschaftsbetriebs von Sekem – Bauernleben und Feldbegehung05.05. Islamische, christliche und jüdische Denkmäler in Kairo 06.05. Abreise: Transfer von der Sekem Farm zum Flughafen.

Reisekosten 895 Euro, im EZ 985 Euro zzgl. MwSt(unter Vorbehalt der Flugpreisentwicklung).

Die Leistungen beinhalten: Flug ab München oder Stuttgart, Zürich (mit Aufpreis), Hin- und Rücktransfer zwischen Flughafen und SEKEM Farm. Übernachtung und Halbpension auf der SEKEM Farm, Ausfl üge im Reisebus mit deutscher Reiseleitung, sowie alle Eintrittsgelder, Essen ohne Getränke. Für die Reise wird ein Visa benötigt, eventuell Beantragung im Vorfeld, sonst Kauf am Flughafenin Kairo. Kosten ca. 15 USD

Frankreichreise 23. bis 25. September 2012

»Savoir Vivre« und gutes Essens – Käsereise in das französische JuraSich in Begleitung von netten Kollegen und kompetenter Käse-spezialisten in kleine Käsereien »hinein – riech – schmecken«,- sich in gemütlichen typischen französischen Restaurants kuli-narisch verwöhnen lassen, viel Wissenswertes über Geschichte und Hintergründe der Käseproduktion erfahren – das kann doch nur gut tun. Begleiten Sie uns nach Frankreich zu unserer kleinen Genussreise vor dem heißen Verkaufsherbst.

Das ReiseprogrammSonntag, 23.09.201213.00 Abfahrt in Stuttgart 19.00 geplante Ankunft in Annecy Unterkunft: Hotel Ibis** in der Stadtmitte20.00 Abendessen in einem kleinen Restaurant um die Ecke (einfaches, gutes Essen mit Käse)

Montag, 24.09.2012 8.00 Frühstück – Abfahrt 9.30 Uhr10.00 Ankunft Käserei »Les frutieres des bornes« Reblochon, Tomme de Savoie – Abondance-Bleu, Mittagessen12.00 Abfahrt nach Cleron, ca. 4 – 5 5td. Fahrt17.00 geplante Ankunft im Hotel – kleine Pause18.00 Fahrt zum Käsemuseum »Le Hameau du Fromage«19.00 Abendausklang im Restaurant des Museums

Dienstag, 25.09.2012 9.30 Erneuter Besuch des Museums »Le Hameau du Fromage« mit Besichtigung 11.00 – 13.00 Käseschulung13.00 gemeinsames Mittagessen und Abreise

Die gemeinsam besuchten Käsereien liefern ihren leckeren Käse auch zu Vallée Verte.

Reisekosten ca. 200 – 250 Euro, zzgl. MwSt.

Die Leistungen beinhalten: Fahrt im komfortablen Reisebus mit fachkundiger Reiseleitung, 2 x Übernachtung mit Frühstück,Begrüßungsessen am ersten Abend, Eintrittsgelder im Käse-museum, Schulung durch einen erfahrenen Käsereferenten, Abschlussmittagessen.


Ernährung und Allergien Mittwoch, 27. Juni 2012Chiemgau, Claudia Colantoni

Juli

Es ist so shön ein Chef zu sein Mittwoch, 4. Juli 2012Überlingen, Kugler und Rosenberger

Grundlagen NaturkostMittwoch, 11. Juli 2012Engstingen, Achim Wagner

August

Qualifi zierungs-LehrgangFreitag – Samstag, 24. – 25. August 2012Überlingen

September

BioSüdSonntag, 9. September 2012Augsburg

BioOFFiCE IIMittwoch, 12. September 2012Überlingen, Oliver Unseld

Verkostung und Aktiv verkaufenMittwoch 19. September 2012Vaihingen, Rose Marie Kölnsperger

Reise Frankreich Sonntag – Dienstag23. – 25. September 2012

BioOFFICE I und IIDienstag und Mittwoch25. und 26. 9.2012München, Joachim Weber

Oktober

Sicherheit im Umgang mit ReklamationenDienstag, 9. Oktober 2012Dorfen, Ernst Härter

WeinMittwoch, 10. Oktober 2012Vorarlberg

Tee Mittwoch, 17. Oktober 2012Bondorf, Renate Schatz

BODAN HausmesseSonntag, 28. Oktober 2012Friedrichshafen

November

Jahrestreffen Handelskontor Willmann Donnerstag, 1. November 2012Vaihingen

Qualifi zierungs-Lehrgang Freitag – Samstag23. – 24. November 2012Brackenheim

Tagwerktag Dienstag, 13. November 2012Dorfen

Käsefachtag Mittwoch, 14. November 2012Vaihingen, M. Skowradzius

Kundenkarten, Inventur im BioOFFICEDienstag, 20. November.12München, Joachim Weber

Heilende Lebensmittel Mittwoch, 28. November 2012Chiemgau, Heike Feld

Dezember

Schulungsfreie Zeit

Januar

KundenbegeisterungMittwoch, 18. Januar 2012Vaihingen, Sybille Albrecht und Jochen Friedrich

Sicherheit im Umgang mit Reklamationen Samstag 28. Januar 2012 Bozen, Ernst Härter

Februar

Grundlagen Naturkost Mittoch, 1. Februar 2012 Chiemgau, Achim Wagner

BioFach Mittwoch – Samstag15. – 18. Februar 2012 Nürnberg

Betriebswirtschaft Mittwoch, 22. Februar 2012Überlingen, Günther Haidl

März

Fleisch und Wurst 7. März 2012Überlingen, Stefan Magg

Ernährung und AllergienDienstag, 13. März 2012Dorfen, Clauda Colantoni

Ernährung und AllergienMittwoch, 14. März 2012Vaihingen, Claudia Colantoni

April

Ernährung und AllergienMittwoch 11. April 2012Vorarlberg, Claudia Colantoni

Obst und Gemüse Mittwoch 18. April 2012Vaihingen, Karin Endres

Obst und GemüseSamstag 21. April 2012 Bozen, Karin Endres

Naturkosmetik Mittwoch, 25. April 2012Chiemgau, Barbara Pintsch und Gisela Naumann

Reise SekemSonntag – Sonntag29. April – 6. Mai 2012

Mai

Käse für FortgeschritteneDienstag, 8. Mai 2012Dorfen, M.Skowradzius

NaturkosmetikMittwoch, 9. Mai 2012Engstingen, Barbara Pintsch und Gisela Naumann

Juni

BioOFFICE I Mittwoch, 13. Juni 2012Überlingen, Karl–Heinz Naumann

PressearbeitMittwoch 20. Juni 2012Vaihingen, Birgit Weiler

Terminkalender 2012

Qualifi zierungs-Netzwerk

Tagesseminar Kurse

Reisen

Sonstiges


Allgemeines


Tagwerk eGSiemensstraße 284405 DorfenT: 08081/ 9379-20F: 08081/ 9379-30E: [email protected]: tagwerk.net

Bahn: Dorfen, Regionalzugverbindung Strecke München – Mühldorf (von München Hbf ca. 45 Minuten) vom Bahnhof zu Fuß in drei Minuten zum TAGWERK-Zentrum (nördlich vom Bahnhof).

pax an Naturwarenhandelsgesellschaft mbHRaiffeisenstraße 272829 EngstingenT: 07129/141- 0F:07129/ 141- 500E: [email protected]: paxan.de

Bahn: Reutlingen ist von Stuttgart aus im Einstundentakt zu erreichen. Von Reutlingen Hbf besteht eine Busverbindung Richtung Engstingen. Bitte steigen Sie an der Haltestelle in Kleinengstingen »Friedhof« aus. Von hier liegt pax an in zehn Minuten Fußentfernung. Halten Sie sich in Richtung Gewerbe-gebiet.

92

E 53

St 2084

E 45

92 E 45

Garching

München

Markt Schwaben

Erding

Taufkirchen

Waldkraiburg

Freising

Dorfen

28

278

8

30

313

L 240

L 230

30

Ulm

Reutlingen

Tübingen

Laupheim

Engstingen Münsingen

Anfahrtsbeschreibungen

BODAN Grosshandel für Naturkost GmbHZum Degenhardt 2688662 ÜberlingenT: 07551/ 9479 - 100F: 07551/ 9479-0E: [email protected]: binako.de (www.bodan.de)

Bahn. Überlingen Mitte, Buslinie 5 zu BODAN Abfahrt 7.46, 8.46, 9.46 Uhr, Ankunft 7.46, 8.46, 9.46 Uhr, Haltestelle Naturata (10 Stationen), in Heiligenbreite einbiegen, rechts in »Zum Degenhardt« einbiegen, dort rechts einbiegen. (Laufzeit fünt bis zehn Minuten). Rückfahrtszeiten ab Naturata, 17.11, 18.11 Uhr, Ankunft Überlingen Bahnhof 17.29, 18.29 Uhr

Handelskontor Willmann für Naturprodukte GmbHTafi nger Str. 871665 Vaihingen/EnzT: 07042/957-110F: 07042/957-129 E: [email protected]: hako-willmann.de

Bahn: Vom Bahnhof Vaihingen/Enz sind es zu Fuß 5 Minuten bis zum Handelskontor Willmann. Am Hauptausgang den Zebrastreifen überqueren und links bergauf am Autohaus vor-bei. Das Handelskontor-Gebäude befi ndet sich dann auf der linken Seite.

98

7

96

8131

Wangen

Friedrichshafen

Lindau

Überlingen

Konstanz

Stockach

Ravensburg

Markdorf

Stuttgart

Vaihingen/Enz

Pforzheim

Bruchsal

8

8

81

81

Leonberg

Ludwigsburg

81

Heilbronn

Weingarten

5

5

1010

Karlsruhe

Anmeldeformular

Hinweis: Bitte deutlich schreiben.

Anmeldung zum Seminar:........................................

am:.......................................................................

um:.......................................................................

bei:.......................................................................

Name/n:................................................................

.............................................................................

Bitte ankreuzen wenn ein Teilnehmer Azubi ist.

Name:...................................................................

Kundennummer (bei veranstaltendem GH):

.............................................................................

Geschäft:................................................................

Straße:...................................................................

Ort:.......................................................................

Telefon:..................................................................

E-Mail (wichtig):.....................................................

Unterschrift/Stempel:..............................................

.............................................................................

BODAN Partnerladen

TAGWERK-Lizenzpartner

Hako Willmann/pax an-Verbundpartner

Bankverbindung/Einzugsermächtigungnur bei Nicht-Kunden

Kontoinhaber:........................................................

Kontonummer:........................................................

BLZ:.......................................................................

Kreditinstitut:..........................................................

Hiermit erteile ich die Einzugsermächtigung für die Seminargebühr.

BODAN Grosshandel für Naturkost GmbHF: 07551/94 79 40 431E: [email protected]

Handelskontor Willmann für Naturprodukte GmbHF: 07042 / 9 57-129 E: [email protected]

pax an Naturwarenhandelsgesellsch. mbHF: 07129 /1 41-500E: [email protected]

TAGWERK eGF: 08081/93 79-30E: [email protected]

www.binako.de

Bitte melden Sie sich jeweils beim veranstaltenden Großhänd-ler an. Die Anmeldung ist verbindlich und wird per Mail, Faxoder Post spätestens 7 Tage vor dem Veranstaltungstag bestätigt. Bei Seminar/Veranstaltungsbesuch ohne vorhandene Kunden-nummer bei dem veranstaltenden Großhändler, erfolgt die Anmeldung gegen Einzugsermächtigung. Der Betrag wird amTag der Veranstaltung eingezogen. Bitte geben Sie Ihre Bank-verbindung an.

Die Seminargebühren beinhalten die Teilnahme, Unterlagen,Getränke und Snacks während des Seminars, sowie eine Teil-nahmebescheinigung. Bei Ganztagsseminaren ist ein Mittag-essen im Preis enthalten. Bei Exkursionen und anderen Veran-staltungen entnehmen Sie die Leistungen der Beschreibung. Bei Bedarf unterstützen wir Sie gerne bei der Hotelauswahl.

Eine nur zeitweise Teilnahme an einem Seminar/einer Veran-staltung berechtigt nicht zu einer Minderung der Gebühr.

Ein Rücktritt von der Seminaranmeldung ist bis 10 Tage vor Beginn des Seminars ohne Stornogebühren möglich. Beieinem Rücktritt weniger als 10 Tage vor dem Seminarbeginn berechnen wir eine Bearbeitungsgebühr von 50 Euro. Wenn Sie uns eine Person mitteilen, welche für Sie alternativ an dem Seminar teilnimmt, entstehen keine Bearbeitungsgebühren.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Wir behalten uns vor, das Seminar kurzfristig abzusagen, wenn nicht genügend Anmeldungen bei uns eingegangen sind.

Ermäßigungen für Partnerläden, Lizenzpartner bzw. Verbund-partner: Für die angebotenen Ganztagsseminare bieten wir allen BODAN Partnerläden, Willmann/pax an Verbundpartnern und den TAGWERK-Lizenzpartnern eine Ermäßigung von 50 Euro auf den jeweiligen Seminarpreis an, für Halbtages-seminare 20 Euro. Die Teilnahmegebühren von Auszubilden-den werden komplett von den Großhändlern übernommen.

Bei den im Kapitel »Schulungen vor Ort« vorgestellten Schu-lungen werden 30 Euro pro Teilnehmer (maximal 150 Euro pro Laden und Veranstaltung) vom veranstaltenden Großhänd-ler übernommen.

Bei Vergütungsansprüchen von Partnerläden wird erst diekomplette Seminargebühr berechnet und anschließend die Partnerladenvergütung gut geschrieben.

BODAN GmbH, Handelskontor Willmann GmbH, pax an GmbH und TAGWERK eG übernehmen keine Haftung für sich oder für die von ihnen mit der Durchführung von Seminaren beauftrag-ten Personen, außer bei Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit.

ImpressumKoordination: Pia MüllerDesign: Luisa Mion

Bildnachweis: Christoph S. / pixelio.de, Seite 28 rechts mitteDieter Schütz / pixelio.de, Seite 26Elke Salzer / pixelio.de, Seite 31 links untenEsther Thylmann, Seite 23 linksFrank Arndt / pixelio.de, Seite 28 rechts unten Günter Fitz, Seite 25

bildungsnetzwerk naturkostc/o BODAN GmbHZum Degenhardt 2688662 ÜberlingenPia MüllerT: 07551/ 9479 - 431E: [email protected]: binako.de

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T Tagesseminare – Unternehmerentwicklung Schulungen vor Ort– Standortentwicklung

Documents

seminarheft 3 gesamt final - wenzlweb.dewenzlweb.de/hako/pgrm2011.pdfLiebe Begeisterte der Weiterbildung, herzlich willkommen zum Ausblick auf die Bildungslandschaft im kommenden Jahr!