KontaktHamburger Senioren- und Behinderten Hilfsdienst e.V. Hamburger Genussküche - CATERINGScharbeutzer Straße 5722147 Hamburg

Ansprechpartner: Herr Patrick EbertTelefon 040 / 25 30 52 208Fax 040 / 25 30 52 219E-Mail patrick.ebert@hsb-ev.deInternet www.hsb-ev.de

So erreichen Sie uns mit öffentlichen Verkehrsmitteln:U-Bahn: U1 bis FarmsenR-Bahn: R10 bis RahlstedtBus: Metrobus 26 bis „Forum Gymnasium Rahlstedt“

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DEKLARATIONSPFLICHTIGE ZUSATZSTOFFE1. Mit Farbstoff2. Mit Konservierungsstoff3. Mit Antioxidationsmittel4. Mit Geschmacksverstärker5. Geschwefelt6. Geschwärzt7. Mit Phosphat8. Mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)9. Koffeinhaltig10. Chininhaltig11. Mit Süßungsmittel13. Gewachst

DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENEGL Glutenhaltiges GetreideKT Krebstiere und daraus gewonnene ErzeugnisseEi Eier und daraus gewonnene ErzeugnisseFi Fische und daraus gewonnene ErzeugnisseErnü. Erdnüsse und daraus gewonnene ErzeugnisseSoja. Soja(bohnen) und daraus gewonnene ErzeugnisseMi. Milch und daraus gewonnene ErzeugnisseSf. SchalenfrüchteSL Sellerie und daraus gewonnene ErzeugnisseS Senf und daraus gewonnene ErzeugnisseSe. Sesamsamen und daraus gewonnene ErzeugnisseSWD Schwefeldioxid und SulphiteL Lupinen und daraus gewonnene ErzeugnisseWT Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Alle unsere Gerichte Können allergene Stoffe enthalten. Sofern Sie mehr Informa-tionen benötigen, setzen Sie sich bitte mit dem Küchenchef in Verbindung.

Liefer- und Zahlungsbedingungen: Mindestbestellmenge 10 Portionen Lieferung 15 im Umkreis von 10 km (sonst individueller Aufpreis) Abholung 15 im Umkreis von 10 km (sonst individueller Aufpreis) Alle Preise sind inklusive der gesetzlichen MwSt. Ab 200 Bestellwert Lieferung frei Haus. Ab 50 Personen gibt es einen Mengenrabatt von 5%, ausgenommen

sind Sonderangebote. Der Kaufpreis ist vorab zu überweisen oder bei Lieferung des

Caterings in bar fällig. Transportgeräte und Leihgeschirr sind Eigentum der Hamburger

Genussküche. Sie sind pfl eglich zu behandeln und von der bewirteten Person in sauberem Zustand zurückzugeben. Fehlmengen, Bruch und Beschädigungen gehen zu Lasten des Käufers, der die Kosten des Neuwertes zu tragen hat.

Terminvereinbarung mindestens 5 Werktage im Voraus. Absage des Caterings 4 Werktage im voraus kostenfrei,

bei 3 Tagen 30%, bei 2 Tagen 60%, bei einem Tag 100%. Bei Vertragsbruch gibt es keine Gewährleistung auf einen

Ersatztermin

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Unser Cateringservice für Sie Dank unserer jahrzehntelangen Erfahrung können Sie die komplette Organisation Ihrer Feier in unsere Hände geben. Von der Location und Ausstattung ihrer Feier (z.B. Stühle, Tische, Geschirr, Festzelte) bis hin zum individuell gestal-teten Buffet / Menü – alles aus einer Hand.

Ob Brötchenplatte oder komplettes Event, auf den nächsten Seiten haben Sie die Wahl. Stellen Sie Ihre individuellen Gerichte zusammen.

10 bis 500 Gäste können von uns bewirtet werden. In Hamburg und Umgebung sind wir für Sie da.Unsere Außendienstmitarbeiter fi nden gemeinsam mit Ihnen eine auf Sie abgestimmte Lösung, ob Kita, Pfl egeheim, Mittagstisch im Betrieb oder für Ihre private Party – sprechen Sie uns an.

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V O R S P E I S E N

Frische SuppenAlle Suppen werden mit Baguette-Brot serviert / Ca. 200 ml pro Portion

Rinderconsommé 3,95 Rinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage

Bouillabaisse 4,20 Leicht tomatisiert und gebundende Fischsuppe, aus Fisch- und Krustentierfond mit Fenchel

Hühnerbouillon 3,95 Klassisch-klare Suppe mit Fleisch- und Gemüseeinlage

Minestrone 3,60 Italienische Gemüsesuppe mit Basilikumpüree und feinem Olivenöl

Kokos Curry Suppe 3,90 Fruchtig mit Limone und Zitronengras abgerundet

Kalte VorspeisenAnti Pasti Variation 4,50 Karotten, Zucchini, Champignon und Paprika

Rindercarpaccio 8,50 Mit Parmesan, geschmolzenen Kirschtomaten und Rucola

Steak-Tatar vom Rind 8,90 Mit gehacktem Ei, Kapern und Kartoffelchips auf Wildkräutersalat

Tomate Mozzarella 3,90 Büffel Mozzarella mit Fleischtomaten dazu frischer Basilikum und alter Balsamicoessig

Vitello Tonnato 7,90 Gekochtes Kalbsfl eisch dazu Cremige Sauce aus Mayonnaise und Thunfi sch mit Kapern abgerundet

3 Vorspeisen Variation zur Wahl Preis Individuell

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Kalte PlattenMit gemischtem Brotkorb und Butter / für 10 Personen

1 Kg Käse Brett 70,00

1 Kg Aufschnitt Platte 60,00

1 Kg Räucherfi sch Platte 75,00

Frische SalateFrischer Marktsalat mit Dressing nach Wahl 3,80

Klassischer Kartoffelsalat oder Nudelsalat 2,40

Mediterraner Kartoffelsalat oder Nudelsalat 2,40

Gurkensalat oder Tomatensalat 1,80

Krautsalat 1,40

Orientalischer Cous-Cous-Salat 2,50

V O R S P E I S E N

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F L E I S C H

Steaks vom Holsteiner LandschweinCa. 200g pro Portion

Holzfällersteak 3,90

Filetsteak 5,90

Kotelett 4,20

Steak vom Deutschen Simmentaler RindCa. 200g pro Portion

Entrecote 14,90 Zwischenrippenstück

Filetsteak 26,90

Hüftsteak 9,90

350g T-Bone Steak 20,90

Rumpsteak 19,90

Nackensteak 7,90

Steak vom Irischen WeidelammCa. 200g pro Portion

Filetsteak 26,90

Lammrückensteak 24,90

Lammkotelett 18,90

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F L E I S C H & F I S C H

Saftiger BratenCa. 200g pro Portion

Burgunderbraten 4,90

Spanferkelrückenbraten 6,50

Honig Krustenbraten 4,50

Kasseler Nackenbraten 4,20

Kasseler Rückenbraten 4,10

Leberkäse 2,80

Roastbeef 11,50

Sauerbraten 8,90

Tafelspitz 8,90

Lammkeule 8,90

Putenbrust 6,70

Frischer FischCa. 200g pro Portion

Seelachs 8,50

Lachs 11,90

Schollenfi let 11,80

TK Riesen Garnelen 6/8 19,90

Kabeljau 8,90

Auf Anfrage auch gerne andere Fische im Sortiment

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B E I L A G E N

Hausgemachte SaucenCa. 100ml pro Portion

Kalbssauce 1,40

Pfefferrahmsauce 1,50

Bratensauce 1,20

Sauce Hollandaise 0,90

Champignonrahmsauce 1,10

Fischveloute (helle Fischgrundsauce) 1,10

Remouladensauce 0,90

Herzhafte SättigungsbeilagenCa. 200g pro Portion

Salzkartoffeln / Kroketten / Pommes 2,00

Herzogin- oder Rosmarinkartoffeln / Kartoffelpüree 2,40

Röstitaler 2,20

Bratkartoffeln 2,90

Kartoffelgratin 2,60

Kartoffelknödel 2,90

Semmelknödel 2,90

Basmatireis / Wildreis / Langkornreis 2,00

Risotto 2,90

Spätzle 2,40

Gnocchi 2,40

Pasta 2,00

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Frisches GemüseCa. 200g pro Portion

Karamellisiertes Sauerkraut 1,80

Champignongemüse 2,30

Speckbohnen 2,30

Kohlrabigemüse 2,10

Apfelrotkohl 2,10

Brokkoli 2,40

Blumenkohl 2,20

Gemüsemix 2,50 Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen

Saisonales Gemüse auf AnfrageRosenkohl, Spargel, Grünkohl, Pilze, Kürbis etc.

Viele weitere Gemüsevariationen auf Wunsch möglich.

B E I L A G E N

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D E S S E R T

Hausgemachte DessertsNougat Marzipan Lasagne 3,90

Crunchtraum 2,90 Geschichteter Vanillequark mit Fruchtmark und Crunchy Cerealien

Rote Grütze mit Vanillesauce 2,90

Waldfrucht Pana Cotta 2,80

Tiramisu 3,60

Dunkles oder Weißes Mousse au Chocolat 3,50

Fruchtquark 2,50

Fruchtjoghurt 2,10

Vanillequark mit Früchten der Saison 2,80

Obstsalat 2,90

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K U C H E N

Kuchen und GebäckCake Pop Mix 85,00 10 x Erdnuss-Salzkaramell, 10 x Himbeer-Brownie, 10 x Brownie

Schmelzender Schokoladenkuchen 2,90 Flüssige Schokoladenfüllung

Mini Cup Cake Mix 59,90 Kakao, Kaffee, Pistazien,Schokolade, Zitrone, Amaretto, Vanille, Himbeere, 40 Stück im Mix

Carrot Cake 2,20

Brownie 3,80 Mit cremigem Karamell, und gerösteten Pecan-Nüssen

Schokoladen- oder Blaubeermuffi n 1,50

Berliner Vierfrucht 1,20

Franzbrötchen 1,10

Donut, verschiede Sorten 1,00

Schoko Croissant 1,30

Spritzkuchen 1,10

Pfl aumen-, Kirsch-, Apfelstreuselkuchen 1,80

Käsekuchen 2,20

Russischer Zupfkuchen 2,20

Butterkuchen 1,80

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F I N G E R F O O D

FleischMini Rinderrouladen-Spieß 2,40

Mini Strammer Max 2,40 Graubrot, Katenschinken und Wachtel Ei

Geräucherter Putenbrust Würfel mit Curryhaube 1,60

Dattel oder Pfl aume im Speckmantel 1,40

Puten Satay Spieß 1,90

Mini Hähnchen Schnitzel 1,30

Rosa gebratener Rinder Hüft Würfel 2,20 Mit Himbeer Mascarpone

Mini Cheese Burger 2,30

FischGarnelen Ananas Spieß 2,20

Garnelen Spieß Mediterran 2,60

Crêpes Röllchen mit Frischkäse und gebeiztem Lachs 2,20

Geräucherter Lachswürfel Spieß mit Meerrettich 2,20

Sushi Thunfi sch Lachs oder Garnele 1,40

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F I N G E R F O O D

Vegan und VegetarischRussisches Ei (halbes gefülltes Ei) 1,50

Tortilla Röllchen mit Avocado Creme 1,80

Tomaten Mozzarella Spieß 1,40

Zucchini Feta Ecke 1,50

Crostinni mit Thymian Honig Ziegenkäse 1,30

Crostini Buscetta 1,30

Spinat Ricotta Quiche 1,30

Tomaten Oliven Quiche 1,30

Mini Vegi Burger 2,20

Sushi Avocado, Gurke, Paprika 1,10

Weintrauben Käse Spieß 1,30

Obstspieß 1,40

Obstspieß mit Schokoladen Überzug 1,80

Pancake Spieß mit Nutella oder Erdbeer Marmelade 1,60

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W R A P S & S A N D W I C H E S

WrapsCa. 150g pro Wrap

Tomate- Mozzarella und Basilikum Pesto 3,50

Lachs und Honigsenf Sauce dazu Rauke 3,90

Hähnchenbrust und-Currysauce und Ananas 3,60

Rinderstreifen und Cesar Salat 3,90

Garnelen und Avocado 4,50

Rote Bete Creme und Sprossen 3,50

Panini SandwichCa. 150g pro Sandwich

Tomate, Mozzarella und Basilikum Pesto 3,30

Lachs und Honigsenfsauce dazu Rauke 3,70

Hähnchenbrust und-Currysauce und Ananas 3,40

Rinderstreifen und Cesar Salat 3,70

Garnelen und Avocado 4,30

Rote Bete Creme und Sprossen 3,50

BrezelnMit Frischkäse oder Butter mit Rauke belegt 1,30

Laugengebäck Mini Mix 1 Stück 1,10 Zur Auswahl Mini Brezel, Mini Laugenstange oder Mini Laugenbrezel

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M E E T I N G P L A T T E N

Platte Maritim 44,00 20 halbe belegte Brötchen mit Geräucherten Lachs, Forellenfi let, Nordseekrabbensalat, Bismarckhering und Thunfi schsalat

Platte Vegetarisch 32,00 20 halbe belegte Brötchen mit vegetarischer Mortadella, Brie, Emmentaler, Tomate Mozzarella und Frischkäse

Platte Vegan 32,00 20 halbe belegte Brötchen mit Auberginencreme, Humus, Mango Creme, veganen Käse und Rote Bete Creme

Platte Rustico 36,00 20 halbe belegte Brötchen mit Mett, Salami, Bierschinken, geräucherte Putenbrust und Kochschinken

Platte Käse Theke 36,00 20 halbe belegte Brötchen mit Emmentaler, Frischkäse, Camembert, Gorgonzola und Schafskäse

Platte Nobles 46,00 20 halbe belegte Brötchen mit Roastbeef, Mailänder Salami, geräucherter Lachs, Serrano Schinken und Schweinefi let Medaillon

Platte Canapes 92,00 52 Canapes davon 6 x „Carpaccio Parmiggianokäse“,7x Räucherlachs, 8 x Mini-Blinis mit Forelleneiern, 6 x Reissafran-Brot mit geräucherten Sardinen, 6 x Bauernbrot mit Garnelen und Ingwersauce, 6 x Lebkuchen mit Gänseleber und Kakaosplitter, 7 x Focacciabrot mit Ziegenkäse und kandierter Paprika, 6 x Polarbröd mit Krebs und Cocktailsauce

Nach Absprache können Sie die Platten gerne mischen. Wir berücksichtigen auch Ihre Wunschbeläge.

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B E I S P I E L C A T E R I N G

Garten Party SpanferkelAb 10 Personen 125,00 p.P. 12,50 Spanferkelrücken mit Kruste, Sauerkraut, Rundstück und Senf

15 Kg Spanferkel für ca. 15 Personen 253,50 p.P. 16,90 Mit Sauerkraut , Rundstück, Cole Slaw und Senf

25 Kg Spanferkel für ca. 30 Personen 477,00 p.P. 15,90 Mit Sauerkraut, Rundstück Cole Slaw und Senf

35 Kg Spanferkel für ca. 45 Personen 697,50 p.P. 15,50 Mit Sauerkraut, Rundstück Cole Slaw und Senf

40 Kg Spanferkel für ca. 50 Personen 745,00 p.P. 14,90 Mit Sauerkraut, Rundstück Cole Slaw und Senf

Das Spanferkel ist auch in anderen Größen und mit anderen oder ohne Beilagen erhältlich.Auf Anfrage auch Lämmer und Wild im Angebot. Sie können auch in Eigenregie mit kurzer Einweisung Ihr ganz eigenes Spanferkel zubereiten.

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B E I S P I E L C A T E R I N G

HochzeitsfeierGetränke PauschaleFassbier, Sekt, Softgetränke, Kaffeespezialitäten, Säfte und Wasser

RinderconsomméRinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage

Käseplatte, Aufschnitt Platte, Räucherfi schplatte Mit Baguette und Butter

Vorspeisen VariationVitello Tonato, Carpaccio und Tomate Mozzarella

Burgunderbraten in Burgundersoße Mit Gemüsemix und Salzkartoffeln

Gebratenes Seelachsfi letFisch Veloute mit Gemüsemix und Kartoffel Gratin

Dessert VariationNougat Marzipan Lasagne, Rote Grütze mit Vanille Soße und Mousse au Chocolat

Inkl. Geschirr, Gläser und Servicekräfte in Ihrer gewünschten Location.

Ab 50 Personen p.P. 75.00 (all inklusive Preis)

Wir können ihnen beim gesamten Event Management behilfl ich sein:DJ´s, Verleih, Personal, Festzelte, Deko, Druck, Partyräume, Locations, Cocktailmixer, Getränke, Shows, Live Bands, Feuerschalen, Licht, Musikanlagen etc.Dank unserer langjährigen Berufserfahrung und unseren Kooperationspartnern.

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B E I S P I E L C A T E R I N G

Firmen Jubiläum FingerfoodPutenbrustwürfel mit Curryhaube

Pfl aume im Speckmantel

Puten Satay Spieß

Mini Cheeseburger

Garnelen Ananas Spieß

Geräucherter Lachswürfel Spieß mit Meerrettich

Crêpes Röllchen mit Frischkäse und gebeiztem Lachs

Tomaten Mozzarella Spieß

Tortilla Röllchen mit Avocado Creme

Pancake Spieß mit Nutella

Ab 10 Portionen p.P. 18,60

Live kochen Asia WokVORSPEISEKokos Curry Suppe

HAUPTGERICHTRinderhüfstreifen, Hähnchenbrust, Garnelen und Frischer Lachsmit Asia Gemüse; Karotten, Sojabohnen, Zuckererbsenschoten, Bambussprossen, Wasserkastanien, Paprika, Mu-Err Pilze und SojasprossenSweet Chili Sauce, Curry Sauce und Soja Sauce Basmatireis und Mie Nudeln

DESSERTKokos Pudding mit Mango Sauce

Ab 30 Personen p.P. 29,90

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N O N F O O D V E R L E I H

Teller fl ach / tief 0,50

Mittelteller / Dessertschalen 0,40

Messer, Gabel, Löffel, Desserts Besteck 0,40

Biertulpen 0,50

Sektgläser, Rot-, Weißweingläser 0,60

Wassergläser 0,40

Wasserkrug 1L 0,50

Zapfanlage 20, 30 oder 50 Liter Fassbier nach Gusto Preis auf Anfrage

Kaffeemaschine 2 Liter + 2 Thermoskannen 35,00

Anlegerbesteck: Große Löffel, Kellen, Schaumlöffel 1,00

Einweg Tischwäsche von Duni, laufender Meter 2,50 Farbe nach Wahl

Sonnenschirm rund 2,50m Durchmesser 35,00

Sonnenschirm rund 3,50m Durchmesser 55,00

Chefi ng Dish 1/1 + Einsatz und Brennpaste 16,00

Heizstrahler mit Gas, Pyramidenform 79,00

Feuerschale mit Holz, 100cm Durchmesser 30,00

Stehtisch mit Husse in Creme 17,50

Bankettstuhl mit Polster Schwarz 6,55

Stuhl Husse Stretch 2,98

Stoff Serviette Weiß 50 x 50 cm 1,19

Tischdecken in diversen Größen Preis auf Anfrage

Spanferkelgrill mit Gas 210,00

Induktionsplatte mit Wok 50,00

Melaminplatten 1/1 GN 8,00

Bierzeltgarnitur 17,85 70iger Tisch mit 2 Bänken inkl. Polster

Servicekraft oder Koch, 1 Stunde 29,00

Küchenchef, 1 Stunde 45,00

Reinigungskraft oder Logistiker 27,50

Partyzelt 5 x 8m, 40m² inkl. Auf und Abbau 390,00

Pavillon Faltbar 3 x 3m, 9m² inkl. Auf und Abbau 70,00

Weitere Zelte auf Anfrage