Softeis-Freezer Kurzanleitung · Gerät müssen Wasserleitungen mit 1/2" (12,7 mm) Innen-durchmesser angeschlossen werden (vorzugsweise flexi- ... In den USA ist das Gerät gemäß

Modell C706

Softeis-FreezerKurzanleitung

Bedienungsanweisung

056436GM3 / 6 / 0 3

Bitte ausfüllen, damit Sie im Wartungsfall alle notwendigen Angabenrasch zur Hand haben:

Taylor-Vertragshändler:______________________________________________

Anschrift:_________________________________________________________

Tel.:_____________________________________________________________

Service:__________________________________________________________

Ersatzteile: _______________________________________________________

Datum der Installation: ______________________________________________

Technische Angaben auf dem Leistungsschild:

Modellnummer:____________________________________________________

Seriennummer:____________________________________________________

Elektrische Daten: Spannung ______________V Frequenz:______________ Hz

Phase: ___________________________________________

Max. Sicherungsgröße: _____________________________________________ A

Min. Strombelastbarkeit: ____________________________________________ A

” Februar 2003 TaylorAlle Rechte vorbehalten.056436GM

Der Name TAYLOR und das Kronen-Logo

sind in den USA und einigen anderen Ländern

eingetragene Marken.

Taylor® Company750 N. Blackhawk Blvd.Rockton, IL 61072

6/26/2015 - LN

Beilage zur Taylor®-Bedienungsanleitung

Bitte legen Sie dieses Blatt an der relevanten Stelle in Ihre Bedienungsanleitung ein.

Rührwerk Schritt 1 Kontrollieren Sie vor dem Einbau des Rührwerks den Zustand der Schabemesser und Klammern.

Prüfen Sie die Schabemesser auf Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung. Ist ein Schabemesser eingekerbt oder abgenutzt, müssen beide Schabemesser erneuert werden.

Prüfen Sie die Schabemesserklammern. Sie dürfen nicht verbogen sein, und der Schlitz muss über seine gesamte Länge gerade verlaufen. Tauschen Sie schadhafte Klammern aus.

Abbildung 1

Schritt 2 Prüfen Sie die Rührwerkschuhe vor dem Einbau auf Kerben, Risse oder sonstige Anzeichen von Abnutzung. Sind Schäden vorhanden, die Rührwerkschuhe austauschen.

Frontverschlusseinheit

Schritt 1 Prüfen Sie die folgenden Teile vor dem Zusammenbauen des Frontverschlusses auf Kerben, Risse oder sonstige Anzeichen von Abnutzung: Türlager, Türdichtung, Zapfventil, Runddichtungen sowie alle Seiten der Türeinheit einschließlich der Innenseite der Zapfventilbohrung. Tauschen Sie alle schadhaften Teile aus.

Produktpumpeneinheit

Sofern Ihr Gerät mit einer Produktpumpe ausgerüstet ist, führen sie bitte folgende Schritte aus:

Schritt 1 Kontrollieren Sie die Gummi- und Kunststoffteile der Pumpe. Die Runddichtungen, Sicherungsringe und sonstigen Dichtungen müssen sich in einwandfreiem Zustand befinden, um einen störungsfreien Betrieb der Pumpe und des gesamten Gerätes zu gewährleisten. Sie können ihre Funktion nicht erfüllen, wenn das Material Kerben, Einschnitte oder Löcher aufweist.

Prüfen Sie die Kunststoffteile der Pumpe auf Risse, Abnutzungserscheinungen und abplatzende Schichten.

Tauschen Sie schadhafte Teile unverzüglich aus, und entsorgen Sie sie.

Desinfizieren und Vorpumpen

WICHTIG! Das Gerät darf ERST DANN in den Automatikbetrieb (AUTO) umgeschaltet werden, wenn die gesamte Desinfektionslösung aus dem Gefrierzylinder entfernt und das Produkt ordnungsgemäß vorgepumpt worden ist! Nichtbeachten dieser Anweisung kann zur Beschädigung des Gefrierzylinders führen.

© 2015 Carrier Commercial Refrigeration, Inc. Jede unbefugte Reproduktion, Weitergabe oder Verbreitung beliebiger Teile dieses Werks durch jedwede Person stellt möglicherweise einen Verstoß gegen das Urheberrecht der Vereinigten Staaten und anderer Länder dar und kann die Verhängung gesetzlicher Strafen von bis zu 250.000 $ wegen Rechtsverletzung sowie weitere zivil- und strafrechtliche Konsequenzen nach sich ziehen. Alle Rechte vorbehalten.

Taylor Companya division of Carrier Commercial Refrigeration, Inc.750 N. Blackhawk Blvd.Rockton, IL 61072

Inhalt Modell C706

Inhalt Abschnitt 1 Hinweise zur Installation......................................................................... 1

Wasseranschlüsse (betrifft nur Geräte mit Wasserkühlung)................................... 1Geräte mit Luftkühlung ................................................................................................... 1Elektrische Anschlüsse................................................................................................... 1

Abschnitt 2 Hinweise für den Bediener..................................................................... 2Garantieausschluss für den Kompressor.................................................................... 2

Abschnitt 3 Sicherheitshinweise ................................................................................ 3

Abschnitt 4 Wichtig: Für den Bediener...................................................................... 4Tastensymbole................................................................................................................. 5Netzschalter...................................................................................................................... 5Anzeigelampen................................................................................................................ 5MIX REF-Taste ................................................................................................................. 5STANDBY-Taste .............................................................................................................. 5WASH-Taste..................................................................................................................... 6AUTO-Taste...................................................................................................................... 6Pumpen-Taste ................................................................................................................. 6Rührwerkmotor - Rückstellknopf................................................................................... 6Luft/Mix-Pumpe - Rückstellknopf .................................................................................. 6Justierbarer Zapfhebel.................................................................................................... 6Luftaufschlagrohr (Sicherheits-Option) ....................................................................... 7

Abschnitt 5 Gerätebedienung...................................................................................... 8Vor der Inbetriebnahme (gilt nur für Geräte mit Topping-Pumpen) ....................... 8Gefrierzylinder und Frontverschluss zusammenbauen ........................................... 8Mixbecken zusammenbauen ........................................................................................ 11Gerät desinfizieren.......................................................................................................... 14Gerät vorfüllen.................................................................................................................. 16Schlussarbeiten ............................................................................................................... 17Gefrierzylinder entleeren ............................................................................................... 18Gerät durchspülen........................................................................................................... 18Reinigungshinweise ....................................................................................................... 18Geräteteile ausbauen..................................................................................................... 19Bürstenreinigung ............................................................................................................. 19

Inhalt Modell C706

Inhalt – Seite 2

Abschnitt 6 Wichtig: Checkliste für den Bediener ................................................. 21Beim Reinigen und Desinfizieren zu beachten ......................................................... 21Vorbeugemaßnahmen gegen bakterielle Keimbildung........................................... 21Regelmäßige Wartungskontrollen ............................................................................... 21Checkliste für die Luft/Mix-Pumpe................................................................................ 22Winterschutzmaßnahmen.............................................................................................. 22

Abschnitt 7 Störungstabellen....................................................................................... 23

Abschnitt 8 Ersatzteil-Wartungsplan......................................................................... 27

Hinweis: Da wir ständig an der Weiterentwicklung und Verbesserung unsererProdukte arbeiten, behalten wir uns technische Änderungen vor.

Modell C706 1 Hinweise zur Installation

Abschnitt 1 Hinweise zur InstallationDas Gerät ist ausschließlich für den Betrieb imInnenbereich bestimmt.

Das Gerät darf NICHT an einem Ort aufgestelltwerden, an dem ein Wasserstrahl benutzt werden könnte,um das Gerät zu reinigen oder abzuspritzen. Bei Nicht-beachtung besteht tödliche Stromschlaggefahr.

Wasseranschlüsse(gilt nur für wassergekühlte Geräte)

Das Gerät ist an eine entsprechend bemessene Kaltwas-serzuleitung mit handbetätigtem Absperrventil anzuschlie-ßen. An der Geräteunterseite hinten befinden sich zweiAnschlüsse (Nenndurchmesser 3/8" bzw. 9,52 mm IPS)für den Wasserzulauf- bzw. den Wasserablauf. An dasGerät müssen Wasserleitungen mit 1/2" (12,7 mm) Innen-durchmesser angeschlossen werden (vorzugsweise flexi-ble Leitungen, sofern die örtlichen Vorschriften dies erlau-ben). Um zu verhindern, dass Fremdpartikel das automa-tische Wasserventil verstopfen, empfiehlt sich evtl. derEinbau eines Wassersiebes; dies hängt von der örtlichenWasserbeschaffenheit ab. Es gibt nur einen Anschluss fürden Wasserzulauf und einen Anschluss für den Ablauf. Ander Wasserablaufleitung darf KEIN handbetätigtesAbsperrventil eingebaut werden! Das Wasser muss stetsin folgender Richtung fließen: Erst durch das automati-sche Wasserventil, dann durch den Kondensator undschließlich durch die Ablaufarmatur in einen Abfluss mitoffenem Geruchverschluss.

Luftgekühlte GeräteModell C706 mit Luftkühlung kann hinten direkt an derWand stehen; rechts und links ist ein Freiraum von mind.15,2 cm vorzusehen, um einen ausreichenden Luftstromüber den Kondensator zu gewährleisten. Bei Nichteinhal-tung der Mindestfreiräume kann die Kühlleistung beein-trächtigt und der Kompressor beschädigt werden.

Elektrische AnschlüssePro Gerät ist eine eigene Stromversorgung vorzusehen.Dem Leistungsschild sind Spezifikationen wie Sicherungs-größe, Strombelastbarkeit und andere elektrische Kenn-daten zu entnehmen. Der Stromlaufplan innen am Schalt-kasten informiert über die korrekten Anschlüsse.

In den USA ist das Gerät gemäß National Electric Code(NEC) ANSI/NFPA 70-1987 z u installieren. Diese Vor-schriften dienen dem Schutz von Personen und Sachenvor den Gefahren, die sich aus dem Einsatz von Elektri-zität ergeben und umfassen Maßnahmen, die im Hinblick

auf die Sicherheit als erforderlich erachtet werden. BeiEinhaltung dieser Vorschriften und regelmäßiger Wartungist im Allgemeinen eine gefahrlose Geräteinstallationsichergestellt!

In allen anderen Ländern der Welt sind bei der Installationdie jeweils gültigen technischen Regelwerke einzuhalten.Wenden Sie sich bitte an die einschlägigen Behörden vorOrt.

Bei ortsfesten Geräten, die nicht über Kabel und Steckeroder eine andere Vorrichtung verfügen, die eine vollstän-dige Trennung des Gerätes vom Stromnetz gewährleistet,ist in der externen Installation eine allpolige Abschaltungmit mind. 3 mm Kontaktöffnungsabstand vorzusehen.

WARNUNG: DIESES GERÄT MUSSVORSCHRIFTSMÄSSIG GEERDET WERDEN!BEI NICHTBEACHTUNG BESTEHT SCHWEREVERLETZUNGSGEFAHR DURCHSTROMSCHLAG!

Das Rührwerk muss sich rechts herum drehen – von vornein den Gefrierzylinder hinein gesehen.

Abbildung 1

Hinweis: Folgende Arbeiten dürfen nur vongeschulten Wartungstechnikern durchgeführt werden.

Korrektur der Drehrichtung an einem 3-Ph.-Gerät: Zwei derankommenden Stromversorgungsleiter miteinandervertauschen – nur am Hauptklemmenblock des Gerätes.

Korrektur der Drehrichtung an einem 1-Ph.-Gerät: DieLeiter im Rührwerkmotor vertauschen. (Schaltplan aufdem Motorgehäuse beachten.)

Die elektrischen Anschlüsse erfolgen direkt am Klemmen-block im Kabelabzweigkasten. Dieser befindet sich beiModell C706 hinter der linken Seitenwand.

Hinweise für den Bediener 2 Modell C706

Abschnitt 2 Hinweise für den Bediener

Der Softeis-Freezer Modell C706 wurde sorgfältig her-gestellt und zeichnet sich durch eine hohe Betriebszuverl-ässigkeit aus.

Bei sachgemäßer Bedienung und Wartung liefert dasGerät Produkte von gleichbleibend hoher Qualität. Wie allemechanischen Geräte muss es regelmäßig gereinigt undgewartet werden. Bei genauer Befolgung der hierbeschriebenen Handgriffe ist nur ein Minimum an Pflegeund Wartungsaufwand erforderlich.

Bitte lesen Sie die vorliegende Bedienungsanleitungdurch, bevor Sie das Gerät bedienen oder warten.

Da sich bei diesem Gerät Fehler und Versäumnisse bei derInbetriebnahme oder beim Vorfüllen NICHT „irgendwie vonselbst beheben" bzw. kompensiert werden, ist die genaueBefolgung der Inbetriebnahme-Anweisungen bzw. derVorfüllprozeduren von größter Bedeutung. Wir empfehlennachdrücklich, alle Personen, die das Gerät bedienenwerden, mit diesen Handgriffen Schritt für Schritt vertrautzu machen und sorgfaltig zu trainieren, um Missver-ständnisse oder Unklarheiten auszuschließen.

Falls Sie technische Unterstützung benötigen, wenden Siesich bitte an Ihren zuständigen autorisierten Taylor-Fach-händler.

Garantieausschluss für den Kompressor

Für den (die) in diesem Gerät eingebauten Kompressorenwird für den auf der mitgelieferten Warranty Card (Garan-tiekarte) angegebenen Zeitraum Garantie gewährt.Aufgrund des Montrealer Protokolls sowie der US Clean AirAct Amendments von 1990 wurden für den Gewerbesektorzahlreiche neue Kältemittel entwickelt, getestet undvermarktet. Einige davon werden für zahlreiche Anwen-dungen als Austauschstoffe (sog. drop-in-Kältemittel)angepriesen. An dieser Stelle sei darauf hingewiesen,dass im Rahmen der üblichen Wartungsarbeiten amKühlsystem dieses Gerätes nur der auf dem Leis-t u n g s s c h i l d a n g e g e b e n e Kältemitteltypverwendet werden darf. Bei nicht-autorisierterVerwendung von anderen Kältemitteln erlischt IhreKompressor-Garantie. Der Gerätebesitzer ist dafürverantwortlich, alle für ihn tätigen Wartungstechniker überdiese Tatsache zu informieren.

Weiterhin sei darauf hingewiesen, dass die Fa. Taylor fürdas in ihren Geräten verwendete Kältemittel keine Garan-tie übernimmt. Sollte es z.B. im Verlauf einer normalenGerätewartung zu einem Kältemittelverlust kommen, istTaylor nicht verpflichtet, Ersatz zu liefern oder bereitzu-stellen, weder zu berechenbaren noch zu nicht-berechen-baren Bedingungen. Sollte das ursprünglich eingesetzteKältemittel während der 5-jährigen Gewährleistungsfristverboten oder für veraltet erklärt werden bzw. nicht mehrverfügbar sein, ist die Fa. Taylor jedoch verpflichtet, einentsprechendes Alternativmittel zu empfehlen.

Die Firma Taylor wird sich über die Entwicklungen auf demKältemittel-Markt weiterhin auf dem Laufenden halten undneu angebotene Kältemittel-Alternativen auf ihreTauglichkeit testen. Sollte sich aufgrund unserer eigenenTests ein neues Produkt als Austausch-Kältemittel (drop-in-Kältemittel) bewähren, würde der obige Garantieaus-schluss null und nichtig. Bei Ihrem lokalen Taylor-Ver-tragshändler oder direkt beim Taylor-Werk können Sie sichüber den derzeitigen Status von Kältemitteln informieren,die evtl. als Alternative für Ihren Kompressor in Fragekämen. Halten Sie hierzu die Modell- und SeriennummerIhres Gerätes bereit.

Modell C706 3 Sicherheitshinweise

Abschnitt 3 SicherheitshinweiseDie Sicherheit der Personen, die mit unseren Geräten undderen Einbauteilen zu tun haben, liegt uns sehr amHerzen. Bei der Entwicklung und Herstellung der geräte-internen Sicherheitsvorrichtungen hat die Taylor Companykeine Mühe gescheut, um das Bedienungs- und Service-personal vor möglichen Verletzungen zu schützen. Sowurden z.B. an bestimmten Stellen am Gerät Warnhin-weise angebracht, um den Bediener auf Gefahren bzw.erforderliche Sicherheitsvorkehrungen aufmerksam zumachen.

WICHTIG – Bei Nichtbeachtung derfolgenden Sicherheitsvorkehrungen bestehtschwere Verletzungsgefahr. Darüber hinauskönnen irreparable Schäden am Gerät undseinen Einbauteilen auftreten, die hoheErsatzteil- und Reparaturkosten verursachen.

Bitte unbedingt beachten:

VOR INBETRIEBNAHME des Gerätes unbe-dingt die vorliegende Bedienungsanleitung aufmerksamdurchlesen! Nichtbeachtung kann zu Geräteschäden,Beeinträchtigung der Geräteleistung, Gesundheitsgefähr-dung oder Verletzungen führen.

• Das Gerät NIEMALS betreiben, wenn es nicht fach-gerecht geerdet ist!

• NIEMALS Reparaturen jeglicher Art durchführen,solange das Gerät noch am Stromnetzangeschlossen ist.

• Das Gerät NIEMALS mit Sicherungen betreiben, diegrößer bemessen sind als auf dem Leistungsschildangegeben.

Bei Nichtbeachtung dieser Hinweise besteht die Gefahreines tödlichen Stromschlages. Im Wartungsfall wendenSie sich bitte an Ihren autorisierten Taylor-Fachhändler.

Das Gerät zu Reinigungszwecken NIEMALSmit einem Wasserstrahl abspritzen. Bei Nichtbeachtungbesteht tödliche Stromschlaggefahr.

• Das Gerät NIEMALS von ungeschulten Personenbedienen lassen.

• Das Gerät NIEMALS betreiben, ohne dass sämt-liche Seitenwände und Wartungsklappen fest undsicher angeschraubt sind.

• NIEMALS den Frontverschluss abmontieren bzw.das Rührwerk, die Schabemesser oder dieAntriebswelle aus dem Gerät entfernen, solange derNetzschalter nicht auf "OFF" (Aus) gestellt ist.

• NIEMALS irgendwelche Gegenstände oder Finger inden Zapfauslass stecken.

HÖCHSTE VORSICHT ist beim Heraus-nehmen des Rührwerks geboten! Die Schabemesser sindextrem scharf und können Schnittverletzungen verursa-chen.

Das Gerät ist auf einer ebenen Fläche auf-zustellen. Bei Nichtbeachtung kann es zu Verletzungenund Geräteschäden kommen.

NIEMALS die Lufteinlass- und Luftauslassöffnungen zu-stellen bzw. blockieren:

Das Gerät kann hinten direkt an der Wand stehen; rechtsund links ist jedoch unbedingt ein Freiraum von mind. 15,2cm vorzusehen. Bei Nichteinhaltung der Mindestfreiräumekann die Kühlleistung beeinträchtigt und der Kompressorbeschädigt werden.

Dieses Gerät ist ausschließlich für den Betrieb im Innen-bereich und für normale Umgebungstemperaturen zwi-schen 21 °C und 24 °C bestimmt. Auch bei höheren Umge-bungstemperaturen um 40 °C hat sich das Gerät noch alsfunktionsfähig erwiesen (mit Kapazitätseinbußen).

LÄRMENTWICKLUNG: In 1 m Entfernung vom Gerätund in einer Höhe von 1,6 m über dem Boden gemessenliegt der Geräuschpegel nicht über 78 dB(A).

Wichtig: Für den Bediener 4 Modell C706

Abschnitt 4 Wichtig – Für den BedienerC706

REF. -NR .

BEZEICHNUNG

1 MIX LOW-ANZEIGELAMPE (Mixpegelniedrig)

2 MIX OUT-ANZEIGELAMPE (Mixvorrat leer)

3 MIX REF-TASTE („Mix Refrigeration“ =Mixbecken-Kühlsystem)

4 STANDBY-Taste

5 WASH-Taste

6 AUTO-Taste

REF. -NR .

BEZEICHNUNG

7 PUMP-Taste

8 RÜCKSTELLKNOPF – RÜHRWERKMOTOR

9 RÜCKSTELLKNOPF – PUMPE

10 NETZSCHALTER (Kippschalter)

11 MIXBECKEN-TEMPERATURANZEIGE

*12 OPTION – „FLAVOR BURST JACK“*Nicht an allen Geräten verfügbar.

Modell C706 5 Wichtig: Für den Bediener

Erklärung der Tastensymbole

Damit die Funktionen unserer Bedienelemente (Tasten,Anzeigelampen etc). weltweit verständlich sind, haben wirviele davon mit Bildsymbolen versehen. Auch auf IhremTaylor-Gerät finden Sie einige solcher international ver-ständlicher Symbole.

Nachfolgend eine Auflistung der verwendeten Symboleund deren jeweilige Bedeutung:

= OFF (Gerät ausgeschaltet)

= ON (Gerät eingeschaltet)

= MIX LOW (Mixvorrat geht zur Neige)

= MIX OUT (Mixbecken leer)

= MIX REF (Mixkühlung)

= STANDBY

= WASH (Gerät durchspülen)

= AUTO (Automatikbetrieb)

= PUMP (Luft/Mixpume)

NetzschalterBefindet sich der Schalter auf „ON“, kann das Gerät überdas SOFTECH™-Bedienfeld betrieben werden.

AnzeigelampenWenn die MIX LOW-Anzeigelampe zu blinken beginnt,zeigt dies an, dass sich im Mixbecken nur noch wenig Mixbefindet. Das Mixbecken muss so bald wie möglich auf-gefüllt werden. Sobald die MIX OUT-Lampe zu blinkenbeginnt, ist das Mixbecken so gut wie leer, d.h. es ist nichtmehr ausreichend Produkt vorhanden, um das Gerät ord-nungsgemäß zu betreiben. Die Betriebsarten AUTO undSTANDBY werden jetzt blockiert und das Gerät schaltetsich ab. Um das Kühlsystem wieder in Betrieb zu nehmen,

muss erst das Mixbecken aufgefüllt und anschließend dieAUTO-Taste betätigt werden. Danach beginnt das Gerätautomatisch wieder zu arbeiten.

MIX REF –TasteNach Betätigung dieser Taste leuchtet eine Lampe auf undzeigt an, dass das Mixbecken-Kühlsystem in Betrieb ist.Die Mixbecken-Kühlung kann nur dann abgebrochenwerden, wenn vorher die Betriebsart AUTO bzw. STANDBYabgeschaltet wurde.

STANDBY – TasteDie Geräte sind standardmäßig mit einem separatenMixbecken-Kühlsystem (SHR) und einem System zur Auf-rechterhaltung der Temperatur im Gefrierzylinder (CTR)ausgerüstet. Das SHR ist ein kleines separates Kühlsys-tem, welches das Mix im Mixbecken auf unter 4,4°C hält,um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern. In Kom-bination mit dem CTR wird eine kontinuierlich einwandfreieProduktqualität sichergestellt. Während längerer um-satzschwacher Phasen muss das Produkt im Gefrier-zylinder auf ca. 1,7 °C bis 4,4 °C erwärmt werden, um einübermäßiges Verrühren und Produktzersetzung zu ver-hindern.

Um das SHR- und das CTR-System zu aktivieren, mussdie STANDBY-Taste betätigt werden. Dann den Luft-begrenzer entfernen und das Luftaufschlagrohr (mit demEnde OHNE Öffnung voran) in die Mix-Einlass-öffnung stecken.

Nach Betätigung der STANDBY-Taste leuchtet die Lampeauf und zeigt an, dass das CTR-System (zur Aufrecht-erhaltung der Temperatur im Gefrierzylinder) eingeschaltetwurde. In Betriebsart STANDBY sind die FunktionenWASH und AUTO automatisch deaktiviert. Die MIX REF-Funktion (Mixkühlung) wird automatisch zugeschaltet, umdie Mixtemperatur im Mixbecken aufrechtzuerhalten.

Durch Drücken auf die AUTO-Taste wird wieder aufNormalbetrieb geschaltet. Sobald das Gerät abschaltet,weist das Produkt im Gefrierzylinder die korrekte Viskosi-tät auf und ist servierbereit. Nun wird das Luftaufschlag-rohr (diesmal mit dem Ende MIT Öffnung voran)in die Mix-Einlassöffnung gesteckt und der Luftbegrenzerwieder installiert.

Wichtig: Für den Bediener 6 Modell C706

WASH – TasteSobald die WASH-Taste gedrückt wird, leuchtet dieentsprechende Lampe auf und zeigt dadurch an, dass derRührwerkmotor in Betrieb ist. Um Betriebsart WASH zuaktivieren, muss vorher die AUTO- bzw. STANDBY-Funk-tion abgeschaltet worden sein..

AUTO – TasteSobald die AUTO-Taste gedrückt wird, leuchtet die ent-sprechende Lampe auf und zeigt an, dass das Haupt-kühlsystem aktiviert wurde. In Betriebsart AUTO ist dieWASH- bzw. STANDBY-Funktion automatisch deaktiviertund das Mixbecken-Kühlsystem (MIX REF) wird automa-tisch zugeschaltet, um die Temperatur im Mixbecken auf-rechtzuerhalten.

Hinweis: Sobald eine bestimmte Betriebsart ausgewähltwurde, leuchtet die entsprechende Anzeigelampe auf undes ertönt ein akustisches Hinweissignal. Zum Abschalteneiner Funktion die jeweilige Taste erneut drücken.Daraufhin erlischt die Lampe und die betreffende Be-triebsart ist abgeschaltet.

PUMP – TasteNach Betätigung der PUMP-Taste leuchtet die entspre-chende Lampe auf und zeigt dadurch an, dass je nachBedarf die Luft/Mix-Pumpe in Betrieb sein wird.

Rückstellknopf fürRührwerkmotorDer Resetknopf befindet sich links am Gerät. Er schütztden Rührwerkmotor vor Überlastung. Sollte eine Über-lastung eintreten, löst der Reset-Mechanismus aus. Umdas Gerät wieder korrekt in Betrieb zu nehmen, zunächstdie AUTO-Taste betätigen und danach den Netzschalterauf "Aus" (°) stellen. Anschließend fest auf denResetknopf drücken.

Den Resetknopf niemals mitMetallgegenständen betätigen. BeiNichtbeachtung dieses Warnhinweisesbesteht die Gefahr eines tödlichen Strom-schlages.

Danach den Netzschalter wieder auf "Ein" (|) stellen. DieWASH-Taste betätigen und beobachten, wie sich dasGerät verhält: Hierzu die seitliche Abdeckplatte abmontie-ren und sicherstellen, dass der Rührwerkmotor die An-triebswelle – von der Bedienerseite aus gesehen – rechts

herum dreht und die Welle sich ungehindert bewegenkann.

Wenn sich der Rührwerkmotor richtig herum dreht, wird derZyklus durch Drücken auf die WASH-Taste deaktiviert.Anschließend auf AUTO drücken, um das Gerät wieder aufNormalbetrieb zu schalten. Sollte erneut eine Über-lastabschaltung eintreten, muss der Wartungsdienst be-nachrichtigt werden.

Rückstellknopf für Luft/MixPumpeDer Rückstellknopf für die Pumpe befindet sich links amGerät und schützt diese vor Überlastung. Sollte eineÜberlastung eintreten, löst der Reset-Mechanismus aus.Um die Pumpe wieder einzuschalten, fest auf den Rück-stellknopf drücken

Justierbarer ZapfhebelModell C706 ist mit einem justierbaren Zapfhebel ausge-stattet, der eine optimale Portionierung gewährleistet. DerZapfhebel muss auf eine Durchflussrate von 142-213 gProduktgewicht pro 10 Sek. justiert sein. Zum ERHÖHENder Durchflussrate wird die Stellschraube nach RECHTS(im Uhrzeigersinn) gedreht, zum VERRINGERN derDurchflussrate nach LINKS (entgegen dem Uhrzeiger-sinn). Während dem Desinfizieren und Reinigen des Ge-rätes kann die Durchflussrate beschleunigt werden.Hierzu den Drehzapfen herausziehen und den Begren-zungssteg nach OBEN legen. Beim Produktabzapfenmuss sich dieser Begrenzungssteg stets untenbefinden!

Abbildung 2

Modell C706 7 Wichtig: Für den Bediener

Luftaufschlagrohr(Sicherheits-Option)

Sollte die Luft/Mix-Pumpe aufgrund eines fehlenden oderdefekten Teils nicht mehr funktionieren, kann das Gerätvorübergehend mithilfe des Luftaufschlagrohres betriebenwerden. Die Produktabgabe erfolgt dann allerdings etwaslangsamer als mit der Luft/Mix-Pumpe.

Das Luftaufschlagrohr hat zwei Funktionen. Eines derRohrenden weist eine runde Bohrung auf (= „Loch-Ende“),das andere Ende nicht.

Abbildung 3

R E F . -N R . BEZEICHNUNG B E S T . - N R .

1 LUFTBEGRENZER 022465-1002 RUNDDICHTRING (3/8 A.D. x 0,070 W) 0161373 LUFTAUFSCHLAGROHR – mit 5/32

BOHRUNG (Edelstahl)X29429-2

4 RUNDDICHTRING (0,643 A.D.x 0,077W)

018572

Nach dem Vorfüllen des Gerätes zunächst die beidenRunddichtringe am Loch-Ende des Luftaufschlagrohresschmieren und das Rohr dann mit dem Loch-Endevoran in die Mixeinlassöffnung stecken. Jedesmal, wennnun der Zapfhebel nach oben bewegt wird, gelangenfrisches Mix und Luft aus dem Mixbecken in den Gefrier-zylinder. Auf diese Weise bleibt der Gefrierzylinder stetsausreichend gefüllt und es wird ein ausreichender Luft-aufschlag gewährleistet.

Während längerer umsatzschwacher Phasen wird der Luft-begrenzer entfernt. Die beiden Runddichtringe an demRohrende OHNE Loch schmieren und das Rohr mitdiesem Ende voran in die Mixeinlassöffnung stecken.Jetzt kann kein Mix in den Gefrierzylinder gelangen.

Der Luftbegrenzer dosiert die Menge an Luft, die mit demMix in den Gefrierzylinder gelangt. Er dient zur Aufrecht-erhaltung des Luftaufschlages und sorgt dafür, dass nacheinem Zapfvorgang genügend Mix in den Gefrierzylindergelangt.

Gerätebedienung 8 Modell C706

Abschnitt 5 GerätebedienungDas Mix wird in einem Mixbecken bevorratet, von wo auses in den Gefrierzylinder gepumpt wird. Der Gefrierzylinderhat ein Fassungsvermögen von 3,2 l, das Mixbecken hatein Fassungsvermögen von 18,9 l.

Unsere Beschreibung beginnt mit den Handgriffen, die frühnach dem Aufschließen des Restaurants durchzuführensind, wenn die am Vorabend ausgebauten, gereinigten undan der Luft getrockneten Geräteteile zum Einbauenbereitliegen.

In den nachfolgenden Abschnitten erfahren Sie, was zutun ist, bevor die erste servierfertige Portion abgezapftwerden kann – d.h. wie die Geräteteile eingebaut unddesinfiziert werden und wie man das Gerät korrekt mitfrischem Mix vorfüllt.

Falls Sie die Geräteteile zum ersten Mal ausbauen bzw.eine Anleitung hierzu benötigen, lesen Sie bitte zuerst denAbschnitt "Geräteteile ausbauen" auf S. 19.

Vor der Inbetriebnahme (gilt nurfür Geräte mit Toppingpumpe)

Den Edelstahl-Sirupbehälter mit der Topping-Pumpe ausdem Sirupfach herausnehmen. Wasserpegel im Wasser-bad kontrollieren – er muss bis zur Markierungslinie an derInnenwand reichen (473 ml). Der Wasserpegel musstäglich kontrolliert werden!

Heizschalter auf "ON" stellen. Der Aufwärmprozessdauert ca. 1 _ Stunden.

In einem Eimer eine zugelassene 100 ppm-Desinfek-tionslösung (z.B. Kay-5®) anmischen. WARMES WAS-SER verwenden und die HERSTELLERANWEISUNGENBEACHTEN.

Die Topping-Pumpe ganz in die Lösung eintauchen unddurch kräftiges Durchpumpen gründlich reinigen.

Die Behälter mit Topping füllen (einer davon ist beheizt,der andere hat Raumtemperatur). Die Schöpfkelle desin-fizieren und in den unbeheizten Toppingbehälter geben.

Gefrierzylinder undFrontverschluss zusammenbauen

Hinweis: Die Geräteteile dürfen nur mit einem lebens-mitteltauglichen Produkt geschmiert werden (z.B. TaylorLube).

S I C H E R S T E L L E N , D A S S D E RNETZSCHALTER AUF „OFF“ STEHT! BeiNichtbeachtung besteht schwere Verletzungsgefahrdurch bewegliche Maschinenteile.

Schritt 1

Antriebswelle einbauen: Die Rille sowie denjenigenTeil der Welle schmieren, der mit dem Lager an derRührwerk-Antriebswelle in Berührung kommt. Die Dichtungauf die Welle streifen, bis sie in die Rille einschnappt. AUFKEINEN FALL das sechskantige Ende der Antriebs-welle schmieren!

Auf die Innenseite der Dichtung zusätzlich einen knappenZentimeter Schmierfett geben und das abgeflachte Endeder Dichtung, das über das Lager hinten im Gefrierzylindergeschoben wird, gleichmäßig einfetten.

Abbildung 4

Modell C706 9 Gerätebedienung

Die Antriebswelle mit dem sechskantigen Ende voran inden Gefrierzylinder hinein und in das rückwärtige Lagerschieben, bis sich die Dichtung über das Lager schmiegt.Das Endstück muss fest, aber ohne zu verkanten in dieGetriebekupplung eingreifen.

Abbildung 5

Schritt 2

Rührwerk einbauen: Vor dem Einbau des Rührwerksdie Schabemesser auf Scharten oder Abnutzungserschei-nungen kontrollieren. Bei Beschädigungen oder Ver-schleißanzeichen dieser Art beide Schabemesser aus-wechseln. Sind die Schabemesser einwandfrei in Ord-nung, werden die Halteclips auf die Schabemesser auf-gesteckt. Das rückwärtige Schabemesser auf den hinte-ren Rührwerk-Haltestift legen.

Hinweis: � � Der Haltestift muss passgenau in dieÖffnung auf dem Schabemesser eingreifen, andernfallsbesteht die Gefahr eines kostspieligen Geräteschadens.

Abbildung 6

Das hintere Schabemesser auf dem Rührwerk festhaltenund gleichzeitig das Rührwerk zur Hälfte in den Gefrier-zylinder hineinschieben. Dann das vordere Schabemesservorne auf den Haltestift stecken.

Die beiden halbkreisförmigen Schutzbacken auf dasRührwerk aufstecken.

Abbildung 7

Nun das Rührwerk vollständig in den Gefrierzylinderhineinschieben.

Kontrollieren, ob das Rührwerk genau über der Antriebs-welle positioniert ist – hierzu das Rührwerk etwas drehen,bis es richtig sitzt. Wenn das Rührwerk korrekt installiertist, ragt es vorne nicht aus dem Gefrierzylinder heraus

Schritt 3

Frontverschluss zusammenbauen: Den großenGummidichtungsring in die hierfür vorgesehene Rille aufder Rückseite des Frontverschlusses drücken.

Die weiße Kunststoff-Lagerhülse über die U-Stange schie-ben, bis sie mit dem angeflanschten Ende am Frontver-schluss anliegt. Dichtungsring und LagerhülseDÜRFEN NICHT GESCHMIERT WERDEN!

Abbildung 8


Die beiden Runddichtringe in die Rillen auf dem Vorfüll-s töpsel schieben. Runddichtringe u n d Stöpselschaftgleichmäßig mit Taylor Lube schmieren.

Abbildung 9

Den Vorfüllstöpsel in die Aussparung oben am Front-verschluss hineinschieben und nach unten drücken.

Abbildung 10

Schritt 4

Zapfventil einbauen: Die beiden Runddichtringe in dieRillen auf dem Zapfventile einsetzen und schmieren.

Abbildung 11

Die Innenseiten des Frontverschluss-Auslasses oben undunten schmieren. Dann das Zapfventil von oben hinein-schieben.

Abbildung 12

Schritt 5

Einbau der justierbaren Zapfhebel: Das gegabelteEnde des Zapfhebels über dem Steg in den Zapfventil-Schlitz hineinschieben und mit dem Drehzapfen sichern.

Abbildung 13

Hinweis:� � Das Gerät verfügt über einen justierbarenZapfhebel, der eine optimale Portionierung gewährleistet.Am Zapfhebel können unterschiedliche Durchflussrateneingestellt werden. Näheres hierzu siehe Seite 6.

Schritt 6

Frontverschluss anmontieren: Die U-Stange durchdas Rührwerk hindurch in den Gefrierzylinderhineinschieben. Den Frontverschluss auf die vierHaltebolzen setzen, bis es flach am Gerät anliegt. Danndie Handschrauben aufsetzen und diese über Kreuzgleichmäßig festziehen, bis der Frontverschlusseinwandfrei bündig und dicht anliegt.


Schritt 7

Tropfwanne und Spritzgitter vorne am Gerät einsetzen.

Abbildung 14

Schritt 8

Die hintere Leckschale in die hierzu vorgesehene Öffnungseitlich in das Gerät hineinschieben. Die Pumpen-Leck-schale in die entsprechende Öffnung in der Geräterück-wand hineinschieben.

Abbildung 15

Mixbecken zusammenbauen

Schritt 1

Die Gummiteile der Pumpe überprüfen. Runddichtringe undDichtung müssen in absolut einwandfreiem Zustand sein,damit Pumpe und Gerät ordnungsgemäß arbeiten können.Falls das Gummimaterial Einkerbungen, Risse oder Löcheraufweist, können die Dichtungen ihre jeweilige Funktionnicht erfüllen.

Beschädigte Teile sofort auswechseln und die alten Teilewegwerfen.

Schritt 2

Mix-Einlassarmatur zusammenbauen. Den Runddichtringin die Rille an der Ventilkappe einsetzen. Den Rund-dichtring NICHT SCHMIEREN.

Abbildung 16Schritt 3

Das Pumpen-Ventildichtungsscheibe in die in der Kappebefindlichen Vertiefungen/Löcher stecken. Die DichtungNICHT SCHMIEREN!

Abbildung 17Schritt 4

Die Ventilkappe in die dafür vorgesehene Vertiefung ander Mix-Einlassarmatur schieben.

Abbildung 18


Schritt 5

Kolben zusammenbauen. Den roten Runddichtring in dieRille auf dem Kolben aufstreifen. Den RunddichtringNICHT SCHMIEREN!

Abbildung 19

Schritt 6

Die Innenseite des Pumpenzylinders unten hauchdünnschmieren.

Abbildung 20

Schritt 7

Den Kolben unten in den Pumpenzylinder hineinschieben.

Abbildung 21

Schritt 8

Die Mix-Einlassarmatur in den Pumpenzylinder hinein-schieben.

Abbildung 22

Das Führungsloch in der Mix-Einlassarmatur muss genauüber dem Führungsloch im Pumpenzylinder liegen. DieFührungskerbe am unteren Teil der Einlassarmatur mussüber der Kerbe unten am Pumpenzylinder positioniertwerden.


Schritt 9

Pumpenteile fixieren: Hierzu den Haltestift durch die über-einander liegenden Löcher unten am Pumpenzylinderführen.

Abbildung 23

Hinweis: Wenn die Pumpe richtig zusammengebaut ist,liegt der Kopf des Haltestiftes OBEN.

Schritt 10

Mix-Zufuhrrohr zusammenbauen. Den Ventil-Runddicht-ring in die dafür vorgesehene Rille auf dem Rohr streifen.

Abbildung 24

Schritt 11

An jedem Ende des Zufuhrrohres einen roten Runddicht-ring aufstreifen und sorgfältig schmieren.

Abbildung 25

Schritt 12

Die fertig montierte Pumpe, die Pumpenmanschette, dasMix-Zufuhrrohr und den Federsplint zum Desinfizieren aufdem Boden des Mixbeckens ablegen.

Abbildung 26


Schritt 13

Den großen schwarzen Runddichtring und die beiden klei-neren schwarzen Runddichtringe in die Rillen auf derAntriebswelle streifen. Anschließend die Antriebswelle undalle Runddichtringe sorgfältig schmieren. Das sechs-kantige Ende der Welle allerdings NICHT SCHMIEREN!(siehe Abb. 27)

Abbildung 27

Schritt 14

Das sechskantige Ende der Antriebswelle in die Nabe inder Rückwand des Mixbeckens hineinschieben (sieheAbb. 28).

Abbildung 28

Hinweis: � � Die Pumpe lässt sich leichter einbauen,wenn die Kugelkurbel an der Antriebswelle in die ”3-Uhr-Position” gedreht wird.

Gerät desinfizieren

Schritt 1

7,6 l einer zugelassenen 100 ppm-Desinfektionslösung(z.B. Kay-5®) anmischen. WARMES WASSER VERWEN-DEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HERSTELLERSBEACHTEN.

Schritt 2

Diese 7,6 l Desinfektionslösung über alle Teile im Mix-becken gießen und in den Gefrierzylinder ablaufen lassen.

Abbildung 29

Hinweis: Das Mixbecken und die darinbefindlichen Geräteteile sind nun keimfrei. Nurmit sauber gewaschenen und desinfiziertenHänden weiterarbeiten!

Schritt 3

Während die Lösung in den Gefrierzylinder abfließt: Mix-Füllstandsfühler vorn und am Boden des Mixbeckens, Mix-becken selbst, Mix-Einlassöffnung, Luft/Mix-Pumpe,Pumpenmanschette, Mix-Zufuhrohr und Federsplintgründlich sauberbürsten.


Schritt 4

Pumpeneinheit installieren: Um die Pumpe richtig auf derAntriebsnabe an der Rückwand des Mixbeckens zu posi-tionieren, muss das Führungsloch im Kolben an demKurbelstück der Antriebswelle ausgerichtet werden. Umdie Pumpe in dieser Stellung zu fixieren, wird die Pum-penmanschette über den Pumpenansatz gestreift. Dabeidarauf achten, dass die Manschette richtig in den Rillendes Ansatzstückes sitzt.

Abbildung 30

Schritt 5

Netzschalter auf ON stellen.

Abbildung 31

Schritt 6

Auf die WASH-Taste drücken und die Desinfektionslösungim Gefrierzylinder etwa fünf Minuten lang durchquirlenlassen.

Abbildung 32

Schritt 7

Einen leeren Eimer unter den Frontverschluss-Auslassstellen, den Vorfüllstöpsel anheben und die PUMP-Tastedrücken.

Abbildung 33


Schritt 8

Sobald die Desinfektionslösung gleichmäßig aus derÖffnung des Vorfüllstöpsels unten im Frontverschlussherausströmt: Zapfhebel herunterdrücken und die Desin-fektionslösung restlos abzapfen.

Abbildung 34

Schritt 9

Sobald keine Desinfektionslösung mehr aus dem Front-verschluss-Auslass herauskommt: Zapfhebel nach obenschieben. Auf die WASH- und PUMP-Tasten drücken, umRührwerkmotor und Pumpe abzustellen.

Abbildung 35

Hinweis: Die nachfolgend beschriebenenArbeitsschritte nur mit sorgfältigdesinfizierten Händen durchführen!

Schritt 10

Mix-Zufuhrrohr in einer Ecke des Mixbeckens abstellen.Den Federsplint am Auslass-Stutzen der Pumpe fixieren.

Abbildung 36

Gerät vorfüllen

Schritt 1

Einen Eimer unter den Zapfauslass stellen und den Zapf-hebel herunterdrücken. Der Vorfüllstöpsel muss sich da-bei immer noch in der herausgezogenen Position (= oben)befinden! 7,6 l frisches Mix in das Becken füllen und inden Gefrierzylinder abfließen lassen. Auf diese Weisewerden darin verbliebene Desinfektionslösungsreste her-ausgedrückt. Sobald aus dem Zapfauslass nur nochreines Mix herauskommt, Zapfhebel nach oben schieben.

Hinweis: Zum Vorfüllen des Gefrierzylinders stets nurFRISCHES Mix verwenden!


Schritt 2

Sobald das Mix in einem gleichmäßigen Strahl aus derÖffnung des Vorfüllstöpsels unten im Frontverschlussherausströmt, Vorfüllstöpsel nach unten drücken.

Abbildung 37

Schritt 3

Sobald kein Mix mehr in den Gefrierzylinder hinunterfließt:das Mix-Zufuhrrohr einschieben. Den Federsplint vomAuslass-Stutzen der Mixpumpe abziehen. Das Auslass-ende des Mix-Zufuhrrohres in die Mix-Einlassöffnung imMixbecken stecken. Das Einlassende des Mix-Zufuhrroh-res in den Auslass-Stutzen der Mixpumpe einführen undmit dem Federsplint sichern.

Abbildung 38

Schritt 4

Die AUTO-Taste betätigen. Sobald sich das Gerät ab-schaltet, weist das Produkt die richtige Viskosität auf undist servierbereit.

Abbildung 39

Schritt 5

Frischen Mix in das Mixbecken einfüllen. Sobald derMixpegel den Füllstandsfühler an der Rückwand des Mix-beckens erreicht, erlischt die MIX LOW-Anzeigelampe.

N o t e : � � Die MIX REF-Lampe leuchtet auf umanzuzeigen, dass das Mixbecken-Kühlsystem in Betriebist.

Schritt 6

Mixbecken-Abdeckung auflegen.

Schlussarbeiten

Für den Ausbau bestimmter Geräteteile und deren Reini-gung werden folgende Dinge benötigt:

• Zwei Eimer• Desinfizierter Edelstahlbehälter mit Deckel, zur

Restmix-Aufbewahrung• Reinigungsbürsten (im Lieferumfang enthalten)• Reinigungsmittel• Einwegtücher


Gefrierzylinder entleerenSchritt 1

Die AUTO-Taste betätigen, um Kompressor und Rührwerkabzuschalten.

Die MIX REF-Taste betätigen, um das Mixbecken-Kühl-system abzuschalten.

Schritt 2

Mixbecken-Abdeckung abnehmen und zum Reinigen zumSpülbecken bringen.

Schritt 3

Einen desinfizierten Eimer unter den Frontverschluss-Auslass stellen und die WASH- und PUMP-Tasten betäti-gen. Zapfhebel nach unten schieben und das restliche Mixaus dem Mixbecken und aus dem Gefrierzylinder ablaufenlassen.

Schritt 4

Sobald kein Mix mehr herauskommt, erneut auf die WASH-und PUMP-Tasten drücken und den Zapfhebel schließen.

Schritt 5

Sofern es die einschlägigen gesundheitsbehördlichenVorschriften erlauben, kann der Restmix in einen desin-fizierten Edelstahlbehälter umgefüllt und gut abgedeckt imKühlraum aufbewahrt werden.

Schritt 6

Die Luft/Mix-Pumpe komplett aus dem Mixbecken ausbau-en und zum weiteren Zerlegen und Reinigen zum Spül-becken bringen.

GELTENDE HYGIENEVORSCHRIFTEN BEACHTEN!

Gerät durchspülen

Schritt 1

7,6 l sauberes, kühles Wasser in das Mixbecken füllen.Die Innenwände des Beckens, die Mixeinlassöffnung undden Mix-Füllstandsfühler mit den mitgelieferten Bürstensorgfältig säubern.

Schritt 2

Einen Eimer unter den Zapfauslass stellen. Vorfüllstöpselanheben und die WASH-Taste betätigen.

Schritt 3

Sobald das Spülwasser gleichmäßig aus der Öffnung imVorfüllstöpsel unten im Frontverschluss herausströmt,Zapfhebel nach unten drücken. Das Spülwasser restlosaus dem Gefrierzylinder ablaufen lassen. Dann den Zapf-hebel wieder nach oben drücken und erneut die WASH-Taste betätigen, um den Spülzyklus zu beenden

Diese Prozedur wiederholen, bis nur noch klares Wasseraus dem Gefrierzylinder kommt.

Gerät reinigen

Schritt 1

7,6 l einer zugelassenen 100-ppm-Reinigungslösung an-mischen (z.B. Kay-5®) anmischen. WARMES WASSERVERWENDEN UND DIE ANWEISUNGEN DES HER-STELLERS BEACHTEN.

Schritt 2

Vorfüllstöpsel nach unten drücken. Die 7,6 l Reinigungs-lösung in das Mixbecken gießen.

Schritt 3

Während die Lösung in den Gefrierzylinder abläuft, dasMixbecken, die Mix-Füllstandsfühler und die Mix-Einlass-öffnung sauberbürsten.

Schritt 4

Die WASH-Taste betätigen. Daraufhin wird die Reinigungs-lösung im Gefrierzylinder bewegt.

Schritt 5

Einen leeren Eimer unter den Frontverschluss-Auslassstellen und den Vorfüllstöpsel anheben.

Schritt 6

Sobald die Reinigungslösung gleichmäßig aus der Öffnungim Vorfüllstöpsel unten im Frontverschluss herausströmt:Zapfhebel herunterdrücken und die Reinigungslösungrestlos abzapfen.

Schritt 7

Sobald keine Reinigungslösung mehr aus dem Front-verschluss-Auslass herauskommt: Zapfhebel nach obenschieben und auf die WASH-Taste drücken. Damit wird derSpülvorgang beendet.


Geräteteile ausbauen

Schritt 1

Vergewissern, dass der Netzschalter auf "OFF"steht! Auf dem Bedienfeld dürfen keine Anzeigelampenleuchten.

Schritt 2

Handschrauben lösen und Frontverschluss abnehmen.Rührwerke samt Schabemesser sowie die Antriebswellenaus den Gefrierzylindern herausziehen und zum Reinigenzum Spülbecken bringen.

Schritt 3

Antriebswelle aus der Nabe hinten im Mixbecken heraus-ziehen.

Schritt 4

Tropfwanne und Spritzgitter vorne am Gerät entfernen.

Bürstenreinigung

Sicherstellen, dass alle erforderlichen Reinigungsbürstenzur Hand sind.

Schritt 1

In einem Spülbecken eine zugelassene Reinigungslösunganmischen (z.B. Kay-5®). WARMES WASSER VERWEN-DEN UND DIE HERSTELLERANWEISUNGEN BEACHTEN.Bei Verwendung eines anderen Mittels die dazugehörigeMischanweisung beachten.

WICHTIG: Dies ist sehr wichtig, denn wenn die Reini-gungslösung ZU KONZENTRIERT ist, können die Geräte-teile davon angegriffen bzw. beschädigt werden; ist sie ZUSCHWACH, tritt nicht der erforderliche Reinigungseffektein. Kontrollieren, ob alle erforderlichen Reinigungsbürs-ten bereitliegen.

Schritt 2

Dichtung von der Antriebswelle abstreifen.

Schritt 3

Folgende Teile vom Frontverschluss abmontieren: Dich-tungen, Lagerhülse, Drehzapfen, justierbarer Zapfhebel,Zapfventil, Vorfüllstöpsel. Alle Runddichtringe abstreifen.

Hinweis: Ein Runddichtring wird abgestreift, indemman ihn mit einem Einwegtuch anfasst und nach obendrückt, bis er sich aus seiner Rille hebt. Den Dichtring mitder anderen Hand greifen und nach vorne schieben, sodass er vollends aus der Rille herausrollt und leichtabgestreift werden kann. Beim Entfernen von mehrerenRunddichtringen an einem Geräteteil stets den hintersten

zuerst über die anderen hinweg abstreifen. Auf dieseWeise kann ein Ring nicht in bereits leere Rillen zurück-schnappen.

Schritt 4

Folgende Teile vom Pumpenzylinder entfernen: Haltestift,Mix-Einlassarmatur, Ventilkappe und Kolben. Außerdemsämtliche Runddichtringe sowie die Ventilkappen-Dich-tungsscheibe entfernen.

Schritt 5

Etwas Reinigungslösung zum Gerät bringen und mit derschwarzen Bürste das Lager hinten im Gefrierzylinderreinigen. Außerdem die Antriebsnabenöffnung in der Mix-becken-Rückwand sauberbürsten.

Abbildung 40

Schritt 6

Die Leckschale seitlich aus dem Gerät herausziehen undzum Reinigen zur Spüle bringen.

Hinweis: Falls sich in der Leckschale übermäßig viel Mixangesammelt hat, bitte die Störungstabelle zu Rate zie-hen.

Schritt 7

Sämtliche ausgebauten Geräteteile in der Reinigungs-lösung sauberbürsten. Darauf achten, dass alle Schmier-fettfilme und Mixablagerungen restlos entfernt werden. Diegereinigten Teile auf einer sauberen, trockenen Flächeablegen und über Nacht lufttrocknen lassen.


H i n w e i s : � � Zur korrekten Reinigung der Mix-Einlassarmatur, der Ventilkappe, des Mix-Zufuhrrohresund des Luftbegrenzers beachten Sie bitte folgendeAbbildungen, aus denen hervorgeht, welcheReinigungsbürste für welches Teil zu verwenden ist.

Alle Teile mit warmem, sauberem Wasser abspülen.Anschließend werden die Pumpenteile auf einer sauberen,trockenen Fläche abgelegt

Schritt 8

Alle Außenflächen des Gerätes sauberwischen.

P O S . BEZEICHNUNG

1 WEISSE REINIGUNGSBÜRSTE1,3 cm x 1,3 cm


3 SCHWARZE REINIGUNGSBÜRSTE0,6 cm x 3,1 cm

P O S . BEZEICHNUNG



Modell C706 21 Wichtig: Checkliste für den Bediener

Abschnitt 6 Checkliste für den BedienerZur Beachtung –Reinigen und DesinfizierenDie Wartungsintervalle für die Gerätereinigung und Des-infektion sind von den lokalen Ordnungsämtern bzw.durch gesetzliche Auflagen vorgeschrieben und unbedingteinzuhalten. Auf folgende Punkte ist beim Reinigen undDesinfizieren besonders nachdrücklich hinzuweisen:

WIR EMPFEHLEN EINE TÄGLICHE REINIGUNGUND DESINFEKTION.

EINSCHLÄGIGE HYGIENEVORSCHRIFTEN BEACHTEN!

Keimbildung vorbeugen

� 1. Gerät regelmäßig gründlich reinigen und desinfi-zieren = kompletter Ausbau und Bürstenreinigungbestimmter Wartungsteile.

� 2. Die mitgelieferten Bürsten sind jeweils für be-stimmte Geräteteile vorgesehen und gewährleisteneine gründliche Reinigung der Mixdurchgänge.

� 3. Mit der weißen Bürste die Mix-Einlassöffnung säu-bern, die vom Mixbecken in den hinteren Bereichdes Gefrierzylinders hinabführt.

� 4. Mit der schwarzen Bürste das Lager hinten imGefrierzylinder sorgfältig säubern. Bürste reichlichmit Reinigungslösung benetzen.

� 5. SOFERN ES DIE EINSCHLÄGIGEN GESUND-HEITSBEHÖRDLICHEN VORSCHRIFTEN ERLAU-BEN, kann der Restmix in einen desinfiziertenEdelstahlbehälter umgefüllt und gut abgedeckt auf-bewahrt werden. Er ist am nächsten Tag sofort zuverbrauchen. Das Gerät darf jedochNIEMALS mit Restmix vorgefüllt werden.Vor Gebrauch von Restmix den Schaumabschöpfen und weggießen. Im Verlauf des Tagesden Restmix 50:50 mit frischem Mix vermengen.

� 6. An einem bestimmten Wochentag den Mix mög-lichst aufbrauchen und den Rest nach Geschäfts-schluss weggießen. Auf diese Weise wird derRestmix-Zyklus durchbrochen und die Gefahr einerBakterienansiedlung bzw. die Ausbreitung vonE.Coli-Bakterien verhindert.

� 7. Beim Anmischen der Reinigungs-/Desinfektions-lösungen die Herstelleranweisungen lesen und dieMengenangaben exakt einhalten. Zu hoch konzen-trierte Lösungen können die Geräteteile beschädi-gen, zu niedrig dosierte sind wirkungslos.

� 8. Die Mixtemperatur im Mixbecken und im Kühlraummuss unter 4,4°C betragen.

Regelmäßige Wartungskontrollen

� 1. Beschädigte bzw. abgenutzte Schabemesserimmer gleich gegen neue auswechseln. Vor demEinsetzen des Rührwerkes kontrollieren, ob dieMesser sicher auf dem schraubenförmigen Teilbefestigt sind.

� 2. Das Lager hinten im Gefrierzylinder auf Abnut-zungserscheinungen kontrollieren (Anzeichen:z.B. übermäßig viel Mix in der hinteren Leck-schale). Lager regelmäßig gründlich reinigen.

� 3. Mittels Schraubenzieher und Lappen das hintereLager und den sechskantigen Innenteil der An-triebswellenöffnung frei von Schmierfett- und Mix-ablagerungen halten.

� 4. Abgenutzte, beschädigte oder lose sitzende Rund-dichtringe und andere Dichtungen wegwerfen unddurch neue ersetzen.

� 5. Schmieranweisungen genau befolgen (siehe unter"Gefrierzylinder und Frontverschluss zusammen-bauen").

� 6. Luftgekühlte Geräte: Kondensatoren und Luftfilterauf Staub- und Fusselansammlungen überprüfen.Verschmutzungen reduzieren die Geräteleistung.Kondensatoren und Filter 1x pro Monat mit einemweichen Tuch reinigen. Nie mit einem Schrauben-zieher oder anderen Metallgegenständen zwischenden Rippen hantieren!

Warnung: Vor dem Reinigen desK o n d e n s a t o r s g r u n d s ä t z l i c h denNetzstecker ziehen! Bei Nichtbeachtungbesteht tödliche Stromschlaggefahr.

Wichtig: Checkliste für den Bediener 22 Modell C706

� 7. Falls Ihre Maschine über ein zusätzliches Kühl-system verfügt, muss der dazu gehörige Konden-sator ebenfalls regelmäßig auf Verschmutzungenüberprüft werden. Ein verschmutzter Kondensatorkann die Leistung des Mixbeckenkühlung beein-trächtigen. Die Kondensatoren sind daher monat-lich mit einer weichen Bürste zu reinigen. ZumReinigen zwischen den Kühlrippen NIEMALSSchraubenzieher oder andere Metallgegenständeverwenden. Bei Nichtbeachtung besteht tödlicheStromschlaggefahr.

Warnung: Vor dem Reinigen desK o n d e n s a t o r s g r u n d s ä t z l i c h denNetzstecker ziehen! Bei Nichtbeachtungbesteht tödliche Stromschlaggefahr.

� 8. Wassergekühlte Geräte : Wasserleitungen aufKnicke und Leckstellen überprüfen. Beim Vor- undZurückrollen des Gerätes während der Reinigungkönnen die Leitungen leicht abknicken.Abgenutzte bzw. beschädigte Wasserleitungen nurvon einem autorisierten Taylor-Fachhändler aus-wechseln lassen.

Checkliste für die Luft/Mix-Pumpe

� 1. Abgenutzte, beschädigte oder nicht mehr straffsitzende Runddichtringe und Ventildichtungenwegwerfen und durch neue ersetzen.

� 2. Pumpenteile aus Kunststoff besonders sorgsambehandeln, um Risse oder abgeplatzte Teile zuvermeiden.

� 3. Sicherstellen, dass die Luft/Mix-Pumpe korrekt ander Antriebsnabe anmontiert wird – andernfallskönnen Schäden am Gerät eintreten, die kost-spielige Reparaturen nach sich ziehen.

Winterschutzmaßnahmen

Wird der Geschäftsbetrieb im Winter eingestellt, müssenzum Schutz des Gerätes bestimmte Vorkehrungengetroffen werden - vor allem, wenn das Gebäude unge-heizt ist oder Minusgrade herrschen.

Ganz wichtig: Das Gerät vom Stromnetz trennen, d.h.Netzstecker ziehen!

Bei wassergekühlten Geräten Wasserzulauf abtrennen.Feder im Wasserventil entlasten. Restwasser per Luft-druck aus den Kondensatoren entfernen und reichlichPermanent-Autofrostschutzmittel in die Kondensatorengeben. Dies ist extrem wichtig. Bei Nichtbeachtungist mit schweren und teuer zu reparierenden Schäden amKühlsystem zu rechnen.

Ihr Taylor-Fachhändler kann all diese Winterschutz-Maß-nahmen für Sie übernehmen .

Herausnehmbare Teile (z.B. Rührwerk, Schabemesser,Antriebswelle, Frontverschluss) sorgfältig verpacken undan einem trockenen und geschützten Ort lagern. Gummi-teile und Dichtungen in feuchtigkeitsbeständiges Papiereinwickeln. Alle Teile vorher gründlich von angetrocknetenMixresten oder Fettschichten befreien, durch die Mäuseund anderes Ungeziefer angelockt werden könnten.

Modell C706 23 Störungstabellen

Abschnitt 8 Störungstabellen

STÖRUNG MÖGLICHE URSACHE ABHILFEMASSNAHME SEITE

1. Es wird kein Produktabgegeben, obwohl dasZapfventil geöffnet und dasgerät auf AUTO gestelltist.

a.Mixeinlassöffnung vereist. a.Wartungstechniker anrufenund die Mixbecken-Tempe-ratur nachjustieren lassen.

---

b.Rührwerkmotor hat wegenÜberlastung abgeschaltet(Reset-Mechanismus hatausgelöst)

b.Entsprechenden Rückstell-knopf betätigen.

6

c.Das Rührwerk dreht sichvon vorne betrachtet ent-gegen dem Uhrzeigersinn –also falsch herum.

c.Wartungstechniker anrufenund Drehrichtung korrigierenlassen (Rührwerk muss sichvon der Bedienerseite ausgesehen rechts herumdrehen)

---

d.Der Leistungsschalter hatausgelöst bzw. dieSicherung ist durchge-brannt.

d.Schalter zurückstellen bzw.Sicherung ersetzen.

---

e. Im Mixbecken befindet sichnicht genügend Mix.

e.Mix einfüllen. 17

2. Das Produkt ist zu steif /dickflüssig.

a.Die Viskosität mussnachjustiert werden.

a.Wartungstechniker anrufen. ---

3. Das Produkt ist zu weich /dünnflüssig.

a.Die Viskosität mussnachjustiert werden.

a.Wartungstechniker anrufen. ---

b.Nicht genügend Freiraumrings um die Maschine(Geräte mit Luftkühlung)

b.Auf genügend Freiraum ringsum das Gerät achten, damitein ausreichender Luftstromüber dem Kondensatorzirkulieren kann.

1

c.Schabemesser abgenutzt. c .Regelmäßig auswechseln. 27

d.Kondensator verschmutzt(bei Luftkühlung)

d.Monatlich reinigen. 21

e.Mix-Haltbarkeitsdauer über-schritten

e.Nur frischen Mix verwenden. ---

f .Wassermangel(Geräte mit Wasserkühlung)

f .Undichte Stelle ermitteln undreparieren.

22

4. Das Mix im Mixbecken ist zukalt.

a.Temperaturregler mussnachjustiert werden.

a.Wartungstechniker anrufenund Mixbecken-Temperaturnachjustieren lassen.

---

Störungstabellen 24 Modell C706


5. Das Mix im Mixbecken istzu warm.

a.Temperatur muss neu justiertwerden.

a.Wartungstechniker anrufenund Mixbecken-Temperaturnachjustieren lassen.

---

c .Mixbecken-Abdeckung liegtnicht auf.

c .Abdeckung auflegen. 17

d.MIX REF-Anzeigelampe fürdas Mixbecken-Kühlsystemleuchtet nicht.

d.Auf die MIX REF-Tastedrücken.

5

6. Die Antriebswelle hat sich inder Antriebskupplungverkantet.

a.Antriebswelle, Kupplung oderbeide haben sich rundge-schliffen.

a.Wartungstechniker anrufenund Störung beheben lassen;die fraglichen Maschinenteileggf. ersetzen. Das sechs-kantige Ende der Antriebs-welle darf nicht geschmiertwerden.

---

b. In der Antriebskupplunghaben sich Mix undSchmierfett angesammelt.

b.Hinteres Lager regelmäßigsauberbürsten.

19

7. Die Gefrierzylinderwändesind zerkratzt.

a.Rührwerk ist verbogen. a.Wartungstechniker anrufenund Schaden reparierenlassen – falls erforderlich,Rührwerk ersetzen und dafürsorgen, dass sich stetsgenügend Mix im Gefrier-zylinder befindet.

---

b.Lagerhülse am Frontver-schluss fehlt / ist abgenutzt.

b.Lagerhülse einsetzen bzw.ersetzen.

9

8. In der hinteren Leckschalesammelt sich zu viel Mix.

a.Antriebswellen-Dichtung fehltoder ist abgenutzt.

a.Stets einbauen bzw. regel-mäßig auswechseln.

8 / 27

b.Lager hinten im Gefrier-zylinder ist abgenutzt.

b.Wartungstechniker anrufenund das hintere Lager aus-wechseln lassen.

---

9. Aus dem Frontverschluss-Auslass leckt zu viel Mix.

a.Runddichtringe am Zapfventilfehlen oder sind abgenutzt.

a.Stets einbauen bzw. regel-mäßig auswechseln.

10 / 27

b.Runddichtringe am Zapfventilwurden nicht nach Vorschriftgeschmiert.

b.Nach Vorschrift schmieren. 10

c.Es wurde ein ungeeignetesSchmiermittel verwendet(z.B. Schmierfett auf Erdöl-basis).

c .Geeignetes Schmiermittelverwenden (z.B. TaylorLube).

8

10. Gerät funktioniert nicht,nachdem AUTO-Tastebetätigt wurde.

a.Netzstecker ist nicht ange-schlossen.

a.Netzstecker an derSteckdose anschließen.

–-

b.Leistungsschalter hat aus-gelöst/Sicherung durchge-brannt.

b.Leistungsschalter zurück-stellen bzw. Sicherungauswechseln.

–-

c .Rührwerkmotor hat wegenÜberlastung abgeschaltet.

c .Entsprechenden Rückstell-knopf drücken.

6

Modell C706 25 Störungstabellen


11. Es gelangt kein Produkt inden Gefrierzylinder.

a. Im Mixbecken befindet sichzu wenig Mix.

a.Mix einfüllen. 17

b.Mix-Einlassöffnung istvereist.

b.Wartungstechniker anrufenund Mixbeckentemperaturnachjustieren lassen.

---

12. Luft/Mix-Pumpe funktioniertnicht, wenn die PUMP-Tastebetätigt wird.

a.Leistungsschalter hatausgelöst.

a.Leistungsschalterkontrollieren.

---

b.Netzkabel steckt nicht(richtig).

b.Netzstecker korrektanschließen.

---

c .Gerät hat abgeschaltet(Reset-Mechanismus hatausgelöst).

c .Geräte-Reset durchführen. 6

d.Pumpenmotor hatabgeschaltet (Reset-Mechanismus hat ausgelöst)

d.Die PUMP-Taste betätigen,um den Pumpenbetriebabzuschalten. Dann auf denRückstellknopf seitlich amPumpenmotoruntersetzerdrücken. Anschließend diePUMP-Taste betätigen, umden PUMP-Betrieb fortzu-führen.

---

13. Luft/Mix-Pumpe funktioniertnicht, wenn das Zapfventilgeöffnet wird und sich dasGerät in Betriebsart AUTObefindet.

a.Pumpenmotor hat abgeschal-tet (Reset-Mechanismus hatausgelöst)

a.Die AUTO-Taste betätigen,um den Pumpenbetriebabzustellen. Dann auf denResetknopf seitlich amPumpenmotoruntersetzerdrücken. Anschließend dieAUTO-Taste betätigen, umden Automatikbetrieb wiederaufzunehmen.

---

b. Relais defekt. b.Wartungstechniker anrufen. ---

14. Kolben bewegt sich vor- undrückwärts, aber es wird keinProdukt befördert.

a.Pumpen-Ventildichtungkontrollieren.

a.Die Ventildichtung musskorrekt installiert sein undstraff sitzen und darf keineLöcher o.a. Beschädigungenaufweisen. Sie darf NICHTgeschmiert sein!

---

b.Zustand der Runddichtringekontrollieren.

b.Runddichtringe dürfen wederbeschädigt, noch ausgeleiertoder anderweitig unbrauchbarsein.

21

c.Pumpenzylinderkontrollieren.

c .Der Kolben wurde evtl. falschzusammengebaut und sitztnicht fest genug im Pumpen-zylinder.

12

Störungstabellen 26 Modell C706


15. Pumpenzylinder übermäßigabgenutzt.

a. Pumpenzylinder zu wenigbzw. falsch geschmiert.

a. Schmieranweisungenbefolgen.

12

b. Kugelkurbel dreht sichnicht richtig herum.

b. Wartungstechniker anrufen. ---

16. Lochfraß im Inneren desPumpenzylinders.

a. Im Pumpenzylinder befan-den sich noch Reinigungs-mittelreste.

a. Nach dem Bürstenreinigenden Pumpenzylinder an derLuft trocknen lassen.Hinweise zum Auseinander-bauen sorgfältig beachten.

19

17. Kugelkurbel am Motor-untersetzer ist beschädigt.

a. Pumpenmotor dreht sichfalsch herum.

a. Wartungstechniker anrufen. ---

18. Zu viel Druck im Gefrier-zylinder.

a. Entlüftungsöffnung imZufuhrrohr ist verstopft.

a. Reinigen. ---

19. Zu wenig Druck im Gefrier-zylinder.

a. Zapfschalter defekt. a. Wartungstechniker anrufen. ---

Modell C706 27 Ersatzteil-Wartungsplan

Abschnitt 8 Ersatzteil-Wartungsplan

BEZEICHNUNG ALLE3 MONATE

ALLE6 MONATE

JÄHRLICH

Antriebswellendichtung X

Schabemesser X

Frontverschluss-Dichtring X

Frontverschluss-Lagerhülse X

Schutzbacken (Rührwerk) X

Runddichtring – Zapfventil X

Runddichtring – Vorfüllstöpsel X

Runddichtring – Luftaufschlagrohr X

Runddichtring – Luftbegrenzer X

Weiße Bürste (7,5 cm x 17,8 cm) Kontrollieren und beiBedarf ersetzen

Minimum

Weiße Bürste (2,5 cm x 5,0cm) Kontrollieren und beiBedarf ersetzen

Minimum

Schwarze Bürste (2,5 cm x 5 cm) Kontrollieren und beiBedarf ersetzen

Minimum

Doppelendige Bürste Kontrollieren und beiBedarf ersetzen

Minimum


Minimum

Weiße Bürste ( 0,5 cm x 2,54 cm) Kontrollieren und beiBedarf ersetzen

Minimum


Minimum

Documents

Softeis-Freezer Kurzanleitung · Gerät müssen Wasserleitungen mit 1/2" (12,7 mm) Innen-durchmesser angeschlossen werden (vorzugsweise flexi- ... In den USA ist das Gerät gemäß