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FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Deutsches Hochschulforum
11. Mai 2017, FH Südwestfalen - Soest
SunflowerProtein
Sozioökonomische Bewertung der nachhaltigen Erzeugung,
Verarbeitung und Vermarktung von Sonnenblumenprodukten
Wolfgang Stauss Lucas Oliveira de Sousa
Marcus Mergenthaler
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Sonnenblumen - Verwendung
Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Sonnenblumen - Verwendung
Quelle: Fraunhofer IVV, 2014 Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Proteine aus Sonnenblumen - Model
Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
crop growing harvest processing marketing seeds soil cultivation machines pest management fertilisation … alternatives
machines harvest yield ingredients transport … alternatives
machinery products storage … alternatives
transport target customers … alternatives
socio-economic aspects | sustainability -> initial building of model based on assumptions -> evaluation of complete value chain -> subprojects to answer own research questions -> benefit for the public easily shown
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Teilprojekt FH-SWF
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
LP model - Background
Simplex-Algorithmus, entwickelt von George B. DANTZIG (1914 – 2005)
Lösung von Optimierungsproblemen
mittels Variablen und Bedingungen Optimale Lösung wird an den Ecken
eines Simplex gefunden Integriert in Excel als Basisversion
“Solver” bzw. für umfassendere Problemstellungen durch den Anbieter Frontline Systems
Modellberechnungen für optimale Bewirtschaftungsstrategien sind über unterschiedliche Szenarien einfach durchzuführen
Source: Sdo - wikimedia
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Brasilien
Quelle: The World Factbook | CIA
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Sonnenblumenproduktion in Brasilien
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
SunflowerProtein – LP-Model (I)
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
SunflowerProtein – LP-Model (II)
Ausgewählte Ergebnisse bei aktueller Modellkonfiguration Preisniveau: high
Anbau Hauptfrucht: Mais (bei einem Preis von 495 R$/t) Wenn Soja-Preis über 1.032 R$/t: Soja statt Mais als Hauptfrucht
Anbau Folgefrucht: Baumwolle (bei einem Preis von 2.799 R$/t) Wenn Sonnenblumen-Preis über 2.459 R$/t: Sonnenblume statt
Baumwolle als Folgefrucht. ODER: Sonnenblumen-Proteinmehl für 13.779 R$/t verkäuflich
Mais
495 R$/t
Soja
1.032 R$/t
Baum-wolle
2.799 R$/t
Sonnen-blumen
2.459 R$/t
SB-Protein-
mehl
13.779 R$/t
R$
Hauptfrucht Folgefrucht
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
SunflowerProtein – LP-Model (III)
R$
Maispreis + 10 R$ Sonnenblumenpreis + 100 R$ Sonnenblumen-Proteinmehlpreis + 10 R$ Sonnenblumen-Ölpreis +10 R$
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SunflowerProtein – LP-Model (IV)
Direkte CO2e-Emissionen beim Transport von Sonnenblumen-Proteinmehl und -öl zu Exporthäfen Anbaufläche 500 ha, Proteinmehlertrag: 120,4 t, Ölertrag: 318,5 t
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
GRAS – Global Risk Assessment Services
Quelle: GRAS-Nachhaltigkeitsanalyse im Projekt SunPro, Ergebnisbericht vom 13.10.2016
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Sonnenblumenproduktion in Brasilien
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Fragestellung zur Wertschöpfungskette
Wie funktionieren die Produktionsketten im Bereich Sonnenblume in Brasilien? Warum funktionieren sie in dieser Art?
Untersuchungen zu den Anbauentscheidungen
Die Rolle der „Promotion agents“ in der Produktionskette
Vertrauen, Expertise und Verträge als Determinanten des Marktes
Darstellung von Lucas Oliveira de Sousa
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Fazit
Die Herstellung von Proteinmehl aus Sonnenblumen ist technisch möglich, die Produkteigenschaften weisen auf ein interessantes Marktpotenzial hin
Eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten im Lebensmittelsektor steht zur Verfügung, dabei ist ein 1:1-Austausch von bspw. Hühnereiweiß nicht erfolgversprechend, Rezepturen müssen angepasst werden
Der Anbau von Sonnenblumen kann auch unter Nachhaltigkeitsaspekten an allen untersuchten Standorten in Brasilien ausgeweitet werden, Transport und Logistik begünstigen Standorte in der Nähe von Häfen
Dabei ist die Ausweitung des Anbaus nicht nur eine Frage des Preises und einer gesteigerten Wertschöpfung durch die Herstellung von Proteinmehl, vielmehr muss die Art und Weise der Zusammenarbeit zwischen Urproduktion und Verarbeitung berücksichtigt werden.
FH Südwestfalen – 11. Mai 2017 – Wolfgang Stauss
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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