ÄTHIOPISCHEKÜCHE

ÄTHIOPISCHEKÜCHE

ÄTHIOPISCHEKÜCHE

ÄTHIOPISCHEKÜCHE

ÄTHIOPISCHEKÜCHE

In der äthiopisch–orthodoxen Kirche gibt es einen jährlichen religiösenFeiertag zum Gedenken der Wiederfindung des wahren Kreuzes durch die Königin Helena (St. Helena) im 4. Jahrhundert. Auf Äthiopisch wird dieser Feiertag kurzgefasst Meskel genannt (Meskel bedeutet Kreuz). Meskel wird am 16. Meskerem im äthiopischen Kalender (26. September im gregorianischen Kalender) gefeiert. An diesem Tag wird zum Ausdruck der Freude und zur Ehrung der Wiederfindung des wahren Kreuzes ein der Freude und zur Ehrung der Wiederfindung des wahren Kreuzes ein großes Feuer entfacht. Dieses Feuer wird als DEMERA bezeichnet.

Zu den Hauptgerichten wird als Beilage Injera serviert. Injera ist ein weiches, gesäuertes Fladenbrot aus Weißmehl, Maismehl und Milomehl. Es wird traditionell in Äthiopien gegessen.

All dishes served with injera. Injera is a yeast-risen flatbread with a unique, slightly, spongy texture. Traditionally made out of Teff, white flour, cornmail and milomehl, it is a national dish in Ethiopia

(mit fleisch)Frittierte Teigtaschen gefüllt mit RinderhackfleischZwiebel und milder Peperoni dazu Tomaten SambalCrisp and tasty fried pastry suffed with minced Beef Ethiopian style.

Frittierte Teigtaschen mit Linsen, Zwiebel und milderPeperonifüllung dazu Tomaten SambalCrisp and tasty fried pastry stuff ed with lentils.

Frittierte Teigtaschen mit Reis und Gemüse, milderPeperonifüllung dazu Tomaten SambalCrisp and tasty fried pastry stuff ed with rice and vegetables.

Salat, Tomaten, Gurken und Hausdressing.Salad made with lettuce tomatoes, cucumber, homemade dressing.

/ሳንቡሳ

/ሳንቡሳ

+ ሳንቡሳ

/ሳንቡሳ

/ሰላጣ

(Vegetarisch/Vegan)

(Vegetarisch/Vegan)

1.

2.

3.

4.

5.

3,50€

3,70€

3,50€

Salat, Tomaten, Gurken mit drei Sambusa Salad, tomatoes, cucumbers with three sambusa.

/ሰላጣ 8,50€

3,90€ Kürbis-Mango-Ingwer SchaumsüppchenG

Kürbis-Mango-Ingwer SchaumsuppePumpkin-mango-ginger cream soup

mit zwei Sambusa / with two Sambusa

/ሱፕ

Süßkartoffel Orangen ChilisuppeG

Sweet potato orange chili soup

mit zwei Sambusa / with two Sambusa

/ሱፕ

4,90€

4,90€

7,90€

7,90€

6.1

6.2

Rindfleischstücke medium/leicht gebraten mit Zwiebeln, äthiopischer Butter. (nicht scharf)Tender pieces of Beef medium/light roasted with onions, Ethiopian herb butter (not spicy)

Rindfleischstücke gebraten mit gemahlener, scharfer Paprika, äthiopischer Butter, Zwiebeln.Tender pieces of Beef sauteed with bell pepper, onions and melted Ethiopian buter.

Rindfleischstücke gebraten mit Zwiebeln, äthiopischer Butter,ohne gemahlene Paprika (nicht scharf).Tender pieces of beef sauteed without pepper, onions, anise and melted ethiopian butter

/ገባ ወጣ

/ቀይ ጥብስ

/ነጭ ጥብስ

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16. 16.

12,00€

12,00€

12,00€

Gemischte Platte bestehend aus verschiedenenFleischgerichten und vegetarischen Gerichten. Mixed plate with various Meat Dishes and vegetarian dishes.

2 Personen

3 Personen

4 Personen

5 Personen

für 1 Person

Milde Soße aus Kichererbsenmehl mit Rindfleischstücken und Zwiebeln.Pea flour sauce with red Onion, ground beef and spiced butter.

Rindfleischstücke gebraten mit Paprikasoße, äthiopischer Butter, Zwiebeln,gemischt mit Injera (äthiopisches Fladenbrot).Tender pieces of Beef sautéed and bell pepper, onions, meltedethiopian butter mixed with Injera (Ethiopian Flat Bread).

gehacktes Rindfleisch mit äthiopischer Butter, scharfer Paprika und einem gehochten Ei und FrischkäseMinced Beef stewed with Ethipoian butter, chili pepper, boiled egg and cream cheese

/ደመራ ስፔሻል

/ቦዘና ሽሮ

/የጥብስ ፍርፍር

/ምንቸት አብሽ

12,00€

12,00€

12,00€

12,50€

36,00€ 24,00€

48,00€ 59,50€

Zarte, rohe oder leicht gebrateneRindfleichstücke mit äthiopischer Butter und äthiopischer Chili.Rost beef with Ethiopian herb butter and chili sauce.

/ጎረድ ጎረድ

Gehacktes Rindfleisch (Tartar angedünstet) mit gemahlenem Chili (Mitmita) und würziger Butter, wahlweise roh, medium oder durchgebraten mit Ayib (äthiopischer Frischkäse) und Grünkohl.

Minced Beef stewed with Ethipoian butter and chili pepper (Mitmita)served with ayib(Ethipian cream cheese) and kale (if desired we servethe steak tarter medium rare, medium or well done).

/ክትፎ

In Streifen geschnittenes, durchgebratenes Rindfl eischmit Zwiebeln, grüner Paprika und äthiopischen Kräutern.

Strip of tender beef sauteed with onions, green pepper, ethiopian spices.

/ዝልዝል ጥብስ

7.

8.

9.

13,50€

14,50€

13,50€

Nachschlag Soße*

Linsen scharf, Grünkohl, Rote Bete und Linsen nicht scharf.Spicy lentils, kale, beetroot and not spicy lentils.

/በየአይነቱ የጾም *

Linsen scharf, grüne Bohnen, Rote Bete und Weißkohl mit Kartoffeln.Spicy lentils, green beans, beetroot and cabbage with potatoes.

/በየአይነቱ የጾም *

24.

25.

26.

27.

22.

23.

10,50€

10,50€

Linsen scharf, Grünkohl, Linsen nicht scharf, grüne Bohnen, Rote Bete und Weißkohl mit Kartoffeln.Spicy lentils, kale, not spicy lentils, green beans, beetroot and cabbage with potatoes.

/በየአይነቱ የጾም *

Milde Soße aus Kichererbsenmehl und Zwiebeln.Pea flour sauce with red onion.

/ሽሮ *

12,00€ 23,00€ 34,50€ 46,00€ 57,50€

11,00€

3,50€/ P.P.

Ye doro Weta,c,g

Traditionell gekochtes Hähnchengericht mit gemahlener, scharfer Paprika, Zwiebeln, äthiopischer Butter, äthiopischen Frischkäse (Ayib) und gekochtem Ei.Traditional cooked chicken with Ethiopian butter, Ethiopian cream cheese(ayib), with boiled egg.

/የዶሮ ወጥ

Ye doro Wet (Alicha)a,c,g

Traditionell gekochtes Hähnchengericht geschmort in milder Kurkuma-Sauce,serviert, mit einer Hähnchenkeule und einem gekochten Ei, dazu FrischkäseTraditional cooked chicken dish stewed in turmeric-sauce served with a chicken leg,boiled egg and cream chesse

/የዶሮ ወጥ (አልጫ)

13,00€

12,00€

für 1 Person

2 Personen

3 Personen

4 Personen

5 Personen

Gebratene Lammfleischstücke mit Zwiebeln und Peperoni.Tender Pieces of lamp roasted with onion,served with pepperoni.

/ነጭ የበግ ጥብስ

Gebratene Lammfleischstücke mit gemahlener, scharfer Paprika,äthiopischer Butter und Zwiebeln (scharf).Roasted lamb pieces with ground, hot pepper, Ethiopian butter and onions (spicy).

/ቀይ የበግ ጥብስ

17.

18.

19.

20.

21.

12,50€

12,50€

Lammfleisch zubereitet in scharfer Soße und äthiopischer Butter.Lamb cooked in hot sauce and Ethiopian butter.

/ቀይ የበግ ወጥ

Lammfleisch in Würfel geschnitten in milder Curcuma-Soße (nicht scharf).Lamb meat cubes in mild turmeric sauce (not spicy).

/አልጫ የበግ ወጥ

13,00€

13,00€

Durchgebratenes Lammfleisch mit Zwiebeln und Peperoni.Roasted lamb with onions and peppers.

/የበግ ደረቅ ጥብስ 13,00€

Espresso9

Espresso Macchiato9

Doppelter Espresso9

Kaffee9

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.39.

40.

41.

42.

43.

1,80€

Äthiopischer Gewürztee (Zimt,Kardamon und Nelken)

(ab 2 Personen / Preis pro Person)

2,50€

2,00€

3,10€

2,20€ Cappuccino9

Kaffee Latte9

Latte Macchiato9

Heiße Schokolade9

2,50€ 2,70€

2,90€

2,50€ Äthiopische Kaffeezeremonie9

Verschiedene Teesorten

2,50€

2,40€

mit Honig- und Nelkensirup getränkt

Vanilleeis mit Himbeer, Karamel- oder Schokosoßeg

Hot Schoko-Brawniec,g

28.

29.

30.

31.

32.

3,50€

5,00€

3,00€

3,50€

Hot Schoko-Brawnie mit Vanilleeisc,g 5,50€

Pils vom Fass

Pils vom Fass

Becks Bier (Flasche)Becks Alkoholfrei (Flasche)

56.57.58.59.60.61.

62.62.

63.

2,50€ 3,90€ 2,70€ 2,50€

Andechs Spezial (Hell) Andechs (Dunkel)

3,50€ 3,50€

DjuDju Bananaa,i,11 3,90€

0.3 l0.5 l 0.33 l 0.33 l 0.5 l 0.5 l

0.33 l Süßlich, cremiger Geschmack mit einer guten Portion Banane.

DjuDju Mangoa,i,11 3,90€ 0.33 l Fruchtig frischer, süßlich herber Mangogenuss.

Rhön Gastro Classic

Rhön Gastro Classic

Rhön Gastro NaturellRhön Gastro Naturell

44.45.46.47.48.

49.50.50.51.52.53.54.55.

2,50€

Tonic Water 2,30€ Ginger ale 2,30€

5,50€ 2,50€ 5,50€

Cola1,3,9/Cola Light1,3,9,12 Fanta1,3/Sprite1,9,13 ApfelschorleOrangensaf

2,50€

2,50€ 2,30€

Apfelsaft Bitter Lemon

2,30€ 2,30€

0.25 l

0.25 l 0.25 l

Redbull10,14 3,00€ 0.25 l

0.75 l 0.25 l 0.75 l 0.33 l

0.33 l 0.2 l 0.2 l 0.25 l

72.

73.

Tej1

Katikala (Schnaps)Nationalgetränk Äthiopiens

Besonders gut: - als Digestif zu oder in einem Kaffee - 40% vol. - Edelkorn mit Gesho (Hopfen)

Nationalgetränk Äthiopiens

Besonders gut: - zu scharfen Gerichten - lieblich mit 11% vol. -wird gekühlt serviert!

6,00€ 16,00€

2,50€

0.2 l 0.75 l

2 cl

/ጠጅ

/ካቲካላ

Weißbier (Hell)

Weißbier (Dunkel)

Weißbier (Kristall)Weißbier (Alkoholfrei)

64.65.66.67.

68.

69.

70.70.

71.

3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€

Fürst von Metternichl

Fürst von Metternich (Piccolo)l

3,10€ 20,00€ 6,00€

Scavy & Rayl 2,70€ 18,00€

0.5 l0.5 l 0.5 l 0.5 l

0.1 l 0.7 l 0.2 l

0.1 l 0.7 l

Scavy & Ray fl. (Piccolo)l 5,00€ 0.2 l

Cape Dreams ShirazlTrocken, eleganter Shiraz rauchig, würzig, pfeffrig mit Frucharomen (Dörrpflaume, rote Beeren) sanfte Tannine. Sehr säurearm, wenig Sulfit

Cape Dreams Cabarnet Sauvignonl Trocken, vollmundiger Cabarnet Sauvignon. Saftige schwarze Beerenaromen, geschmeidiges Barrique-Aroma. Sehr säurearm, wenig Sulfit

74.

75.

76.

77.

5,90€ 0.2l 18,50€ 0.75l

4,90€ 0.2l 16,50€ 0.75l

5,90€ 0.2l 18,50€ 0.75l

25,00€ 0.75l

Conradie Pinotage/ Cabarnet-Sauvignonl Halbtrocken, dunkle Beeren, Pflume, weich und sehr säuerarm

Antoinette Marie/ Weingut Groenlandg,lVollmundig, trocken. Intensive Fruchtaromen mit Vanille, Schokolade. Rauchig, würzige Aromen. Cuvée aus Cabernet Sauvignon (34%), Shiraz (50%) und Merlot (16%) Säurearm.

Cape Dreamsl

Blumiges Bukett mit harmonischen Beeren- und Kirscharomen. 100% Pinotage.

78. 4,50€ 0.2l 15,00€ 0.75l

Die Weine auf unserer Weinkarte stammen alle aus Südafrika. Südafrika hat sich seit dem Ende der Apartheid zu einer dynamischen Weinnation entwickelt. Nach dem Ende der Rassenschranken haben viele schwarze bzw farbige Südafrikaner nicht nur als Helfer im Weinberg und Keller Arbeit gefunden. Durch das Regierungsprogramm ,,Black Economic Empowerment“ ändertsich die ursprüngliche rein weiße Weingut Struktur. Weiße WInzerfamilien haben Rebfl ächen den schwarzen Mitarbeitern abgetreten oder erlauben den Wein unter eigenem Etikett zu vermarkten. Die Weine unsere Karte stammen aus einigen dieser Betriebe. Wir freuen uns in Big5 Weinimport Die Weine unsere Karte stammen aus einigen dieser Betriebe. Wir freuen uns in Big5 Weinimport einen verantwortungsvolle Weinlieferanten gefunden zu haben, welche zu 100% Südafrikanische Weingüter fördert. Alle Weine haben wir mit großer Sorgfalt für Sie ausgesucht.

Johnny Walker Red1

Johnny Walker Black1

Johnny Walker D. Black1

Jack Daniels

84.85.86.87.88.

89.90.90.91.92.93.94.

4,50€ 5,00€ 5,50€ 5,00€

4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

Chivas Regel 5,00€ 4 cl

Gordons Gin (mit Tonic)

Absolut Vodka (mit Lemon)

Absolut Vodka (mit Redbull/ Orange)Gregus Vodka

6,50€ 6,50€ 6,50€ 6,50€

4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

Aperol (mit Sekt)Campari Orange1

7,00€6,50€

4 cl 4 cl

Cape Dreams/ Sauvignon BlanclTrocken, Sauvignon blance mit Aromen von tropischen Früchten, Pssionsfrucht, grüner Feige, Melone und Beeren. Saftig und Sulfitarm.

Cape Dreams / Chardonnayl Tocken, eleganter und kultivierter Chardonnay mit Aromenfrischer Pfirsiche, Birnen, Zitronen und Apfel.

79.

80.

81.

82.

4,90€ 0.2l 16,50€ 0.75l

4,90€ 0.2l 16,50€ 0.75l

4,90€ 0.2l 16,50€ 0.75l

25,00€ 0.75l

Cape Dreams / ColombarlHalbtrocken, fruchtiger Colombar mit Früchten und kräftigen Guave-Aromen.Soft-sweet and fruity. Sehr Säurearm.

Chenin Blanc / Fair Valley / Fair TradelTrockener, hellgelber Chenin Blanc mit Ananas und Pfirsich Aromen underfrischender Säure. Sehr elegant auf der Zunge mit einem Hch an Gewürzen.

Rapps No.1 Speyerling83. 3,50€ 0.5l

Die äthiopische Kaffeezeremonie ist ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Kultur. Es symbolisiert Vergnügen, Entspannung, Gastfreundlichkeit, und Respekt. Es bietet Familien und Freunden die Gelegenheit sich über viele Themen in gemütlicher Runde auszutauschen.

Die Kaffeezeremonie beginnt grundsätzlich damit, dass die grünen noch rohen Kaffeebohnen gewaschen werden. Anschließend werden diese in einer kleinen Pfanne, auf offenem Feuer, unter ständigem Rühren und Schütteln geröstet, Pfanne, auf offenem Feuer, unter ständigem Rühren und Schütteln geröstet, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.

Um einen guten Röstgrad zu erreichen, ist Erfahrung beim Rösten unerlässlich. Die frisch gerösteten Bohnen werden mit einer Kaffeemühle handgemahlen.

Diese wird entsprechend der Menge des gemahlenen Kaffees mit heißem Wasser aufgebrüht. Der nun fertige Kaffee wird traditionell in kleinen Porzellanschälchen serviert.

Wir beziehen unser Kaffee von KAFFEE PURA, hier im Ort ansässige Kaffeerösterei.

Der gemahlene Kaffee wird in die Jebena, eine traditionelle äthiopische Kaffeekanne aus Ton, gegeben.

Hennesy Cognac VS

Remy Martin VSOP

Asbach UraltBacardi

95.96.97.98.99.100.101.101.102.103.104.105.

5,50€ 5,00€ 2,50€ 4,50€

4 cl 4 cl 2 cl 4 cl

Ramazzotti 3,00€ 2 cl Baileys auf Eis1

Amarula auf Eis

JägermeisterTequilla Jose (Weiß)

4,50€ 4,50€ 2,50€ 2,50€

4 cl 4 cl 2 cl 2 cl

Fernet-BrancaSambuca

2,50€2,50€

2 cl 2 cl

1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) mit Phosphat, 8) mit Milcheiweiß, 9) koffeinhaltig, 10) chininhaltig, 11) mit Süßungsmittel, 12) enthält eine Phenylalininquelle, 13) gewachst, 14) mit Taurin, 15) mit Nitritpökelsalz

A) enthält glutenhaltige Getreide, B) enthält Krebstier, C) enthält Eier, D) enthält Fische, E) enthält Erdnüsse,F) enthält Sojabohne, G) enthält Milch, H) enthält Schalenfrüchte, I) enthält Sellerie, J) enthält Senf,K) enthält Sesamsamen, L) enthält Schwefeloxide und Sulfite, M) enthält Lupinen, N) enthält Weichtiere

Allergene

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