VERÖFFENTLICHUNGEN 2006 – 2012 …...VERÖFFENTLICHUNGEN 2006 – 2012 PUBLICATIONS 2006 – 2012 Veröffentlichungen / Publications 2 2012 Bajovic, Bajo, Bolumar, T., & Heinz,

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VERÖFFENTLICHUNGEN / PUBLICATIONS 2 – 13

VORTRÄGE / LECTURE 14 – 34

POSTER / POSTER 35 – 39

BUCHKAPITEL / BOOK CHAPTERS 40

BÜCHER / BOOKS 41

VERÖFFENTLICHUNGEN 2006 – 2012PUBLICATIONS 2006 – 2012

Veröffentlichungen / Publications

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2012

Bajovic, Bajo, Bolumar, T., & Heinz, V. (2012). Review: Quality considerations with high pressure processing of fresh and value added meat products. Meat Science, 92, 280–289.

Bindrich, U. (2011) Emulgatoren- Auf die richtige Wahl kommt es an. DLG-Lebensmittel 01/2011

Bolumar, T., Skibsted, L.H., & Orlien, V. (2012). Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing. Food Chemistry, 134, 2114–2120.

Buxmann, W.; Lisitsin, A. (2012). Aktuelles aus der Fleischforschung des GNU Gesamtrussischen Forschungsinstitut für Fleischindustrie, V.M. Gorbatov (VNIIMP), FleischMagazin 3.

Franke, K.; Heinzelmann, K.; Bindrich, U. (2012) Milchpulver in der Schokoladenherstellung: Wechselwirkungen mit der Fettphase und deren Beeinflussung durch Emulgatoren. Deutsche Molkereizeitung 66 (6) 28-30.Franke, K.; Hukelmann, B. (2012) Auch dekorierte Pralinen können sicher gehandelt werden. Süsswaren 57 (1) 25.

Franke, K.; Hukelmann, B. (2012) Unbeeindruckt von Verschmutzung - Neues Konzept für Lebensmittelgreifer setzt auf sauberes Handling mit Vakuum. Lebensmitteltechnik 44 (1/2, EHEDG-Sonderausgabe) 12-13.

Georget E., Sauvageat J. L., Burbidge A., Mathys A. (submitted). Residence Time Distributions in a Modular Micro Reaction System. Journal of Food Engineering

Georget, Reineke, Heinz, Knorr, Ananta & Mathys. 2012. Spore inactivation mechanisms during industrial food and equipment sterilization. Encyclopedia of Biotechnology in Agriculture and Food. Accepted.

Lampe, D.; Strijowski, U.; Heinz, V.; Bindrich, U. (2012) Effect of medium hydrostatic pressure on the properties of wheat flour main ingredients, Journal of Cereal Science (eingereicht im Mai 2012)

Lampe, D.; Mischnick, P.; Franke, K.; Heinz, V.; Bindrich, U., AFM investigations of emulsifiers´ adsorption on sucrose surfaces in air and liquid cocoa butter, Soft Matter (eingereicht im Juli 2012)

Mathys, A. and Toepfl, S. (2012) Pulsed Electric Fields for Improving Mass Transfer. South Afrincan Food Science and Technology, 02:05, 41-43

Reineke,Schlumbach, Baier, Mathys & Knorr. (2012). The release of dipicolinic acid - the rate-limiting step of endospore inactivation during the high pressure thermal sterilization process. International Journal of Food Microbiology (submitted)

Tintchev, F.; Bindrich,U.; Töpfl, S.; Heinz, V.; Knorr, D. (2012) High hydrostatic pressure-temperature modeling of frankfurter batters. Meat Science 2012 (in der Begutachtung)

VERÖFFENTLICHUNGEN · PUBLICATIONS


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2011

Buxmann, W.; Bindrich, U. und Franke, K. (2011) Improvement of Technological Properties of Egg Yolk due to Enzymatic Modification. Proceedings of the XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products.

Buxmann, W (2011). Aktuelles aus der russischen Fleischforschung. FleischMagazin 11.

Durek, J.; Becker, T.; Bolling, J.;Diepolder, H.; Heinz, V. ; Hitzmann, B.; Majaschak, J.P.; Schlülter, O., Schmidt, H. Schwägele, F., Delgado, A. (2011) Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbei-tung: Eine Fallstudie am Beispiel der Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken). Fleischwirtschaft, vol. 91, no4, pp. 102-105

Groß, F., Benninga, R., Bindrich, U., Franke, K., Heinz, V. and Delgado, A. (2011) Optical online measurement technique used for process control of the drying step during pasta production. Procedia Food Science Vol 1, 2011, Pages 1301–1308 (11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11))

Franke, K.; Hukelmann, B. (2011) Hygiene and functionality united. Fleischwirtschaft International 91 (1) 60-61.

Franke, K.; Strijowski, U. (2011) Standardization of domestic frying processes by an engineering approach. Journal of Food Science 76 (4) E333-E340.

Franke, K.; Hukelmann, B. (2011) Roboter in der Lebensmittelherstellung - Herausforderung Greifen. DLG Lebensmittel 6 (3) 30,31.

Franke, K.; Heinzelmann, K.; Bindrich, U. (2011) Kakaobutterbindung an die Feststoffe und die Wirkung der Emulgatoren in der aufgeschmolzenen Schokoladenmasse. Süsswaren 56 (9/10) 14-17.

Franke, K.; Heinzelmann, K.; Bindrich, U. (2011) Beeinflussung der Wechselwirkungen von Kakaobutter und Feststoffen durch Emulgatoren unter Berücksichtigung von Zerkleinerung und Conchieren. Süsswaren 56 (11/12) 14-19.

Habener, A., Schmidgall, J. and Toepfl, S. (2011) Hochdruckbehandlung von Physalis-Fruchtzubereitungen - Hohe mikrobiologische Sicherheit bei verbesserter Produktqualität. Rundschau Fleischhygiene und Lebensmittel-überwachung, 07/2011

Hein, O., Schmidgall, J., Bolte, S. and Toepfl, S. (2011) Hochdruckbehandlung von Rohmilchcamembert - Inakti-vierung von Listeria innocua und Einfluss auf funktionelle Eigenschaften. Rundschau Fleischhygiene und Lebens-mittelüberwachung, 10/2011

Knorr D., Reineke K., Mathys A., Heinz V. & Buckow R.(2011) High pressure assisted effects on bacterial spo-res, vegetative micro-organisms and enzymes.In: J. M. Aguilera, G. V. Barbosa-Cánovas, R. Simpson & J. Welti-Chanes. Food Engineering at Interfaces., Springer Science & Business Media. New York, Heidelberg.

Lienemann, K., Ay, N., Groeneveld, R., Willems, D., Van der Plancken, I. (2011) HighTech Europe Interactive Technology Portal – new tool for innovation in food processing. www.hightech-europe.eu (Veröffentlichung für ICEF11 Proceedings).


4

Lienemann, K. (2011). Knowledge transfer – driver for innovation in food processing. Proceedings 2nd International ISEKI Food Conference, 180, ISBN: 978-1-61839-403-3

Schmidt, A.; Lienemann, K.; Ay, N. (2011) HighTech Europe - Interactive Technology Portal für das Innovations-management in der Lebensmittelindustrie. Vorausschau und Technologieplanung,285-299, ISBN 978-3-942647-19-9

Schmidgall, J.; Töpfl, S., Hertel, C.; Bindrich, U.; Heinz, V.(2011) Hochdruckbehandlung marinierter Geflügelfleischprodukte Teil 1: Inaktivierung von Mikroorganismen - Verbesserung der Produktsicherheit und Produktionsplanung. Fleischwirtschaft, Vol. 91 (5), 109-112

Schmidgall, J.; Töpfl, S., Hertel, C.; Bindrich, U.; Heinz, V.(2011) Hochdruckbehandlung marinierter Geflügelfleischprodukte Teil 2: Sensorische und Rheologische Veränderungen - Verbesserung der Produktsicherheit und Produktionsplanung. Fleischwirtschaft, Vol. 91 (6), 85-91

Siemer, C., Kiessling, M., Hertel, C. and Toepfl, S. (2011) Inaktivierung bakterieller Endosporen durch kombinierte Anwendung gepulster elektrischer Felder und thermischer Energie. Rundschau Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 06/2011

Strijowski, U.; Heinz, V.; Franke, K. (2011) Removal of 3-MCPD esters and related substances after refining by adsorbent material. European Journal of Lipid Science and Technology 113 (3) 387-392.

Strijowski, U.; Franke, K. (2011) Quantification of sugar esters in chocolate and oil samples. Food Analytical Methods 4 (4) 598-600.

Strijowski, U.; Franke, K. (2011) Kinetik der Acrylamidbildung bei kurzen Erhitzungszeiten und hohen Temperaturen. Lebensmittelchemie 65 (3) 67.

Strijowski, U.; Franke, K. (2011) Verminderung des Gehalts an 3-Monochlorpropandiol-bildenden Substanzen in Pflanzenölen durch Adsorption an Oberflächen. Lebensmittelchemie 65 (3) 60-61.

Töpfl, S.; Buxmann, W. (2011). Innovative Technologies in Food Processing. Meat Technologies (Mysnye technologii) 3.

Toepfl, S. and Heinz, V. (2011) Haltbarmachung und Strukturbeeinflussung von Fleischwaren, Rundschau Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 12/2011

Toepfl, S. (2011) Novel techniques to enhance sustainability and energy efficiency of food processing. Food Ingredients

Toepfl, S. (2011) Pulsed Electric Field food treatment - scale up from lab to industrial scale. Procedia Food Science, Volume 1, 2011, Pages 776-779

Wieschebrock, M., Seitter, M. & Hertel, C. (2011). Quantitative detection of lactic acid bacteria in dried sourdoughs using real-time PCR. European Food Research and Technology 233, 617-624.


5

2010

Buxmann W.; Franke K.; Bindrich U. (2010) Eigelb mit höherer Emulgieraktivität. Lebensmitteltechnik 42 (1-2) 27-28

Buxmann, W., Bindrich und Franke, K. (2010) Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs. Chemie Ingenieur Technik 82 (9)

Buxmann, W., Bindrich und Franke, K. Effect of treatment of Phospholipase A2 on the emulsions surface. Journal of Agricultural and Food Chemistry. submitted

Buxmann W.; Franke K.; Bindrich U.; Heinz V.; Knorr D. (2010) Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 76 (1) 186-191

Buxmann, W.; Bindrich, U.; Strijowski, U.; Heinz, V.; Knorr, D.; Franke, K. (2010), Influencing emulsifying proper-ties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D, Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 76 (1) 192-198.

Dobreva, A. Tintchev, F., Heinz, V., Schulz, H. and Toepfl, S. (2010) Effect of pulsed electric fields (PEF) on oil yield and quality during distillation of white oil-bearing rose (Rosa alba L.). Zeitschrift für Arznei- und Gewürzpflan-zen, 15, 3, 127-131.

Franke K. (2010) Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittier-ten Pommes frites. Lebensmitteltechnik 42 (3) 42-43

Franke, K.; Strijowski, U. (2010), Standardization of Domestic Frying Processes by an Engineering Approach, Journal of Food Science 75, submitted.

Hein, O., Schmidgall, J., Bolte, S and Toepfl, S. (2010) Hochdruckbehandlung von Rohmilchcamenbert – In-aktivierung von Listeria innocua und Einfluss auf funktionelle Eigenschaften. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, 62, 350 – 352.

Heinz, V., Schmidgall, J. and Toepfl, S. (2010) Hochdruckbehandlung marinierter Geflügelfleischprodukte – Ver-besserung der Produktsicherheit und Produktionsplanung. DGS Magazin für Geflügelwirtschaft und Schweine-produktion III-IV.

Heinz, V. and Toepfl, S. (2010) Niet-thermische conserveren brekt door. VMT, 43, 9, 24 – 26.Hertel, C., Wieschebrock, M. und Heinz, V. (2010). Biokonservierung – altes Konzept mit neuen Erkenntnissen. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 8, 272-275.

Knoch, A., De Boevre, M. (2010) Extrusie technologie in de vleesverwerking, Meat&Co. SEPTEMBER 2010, S. 11- 13

Lickert, T., Badewien, M. Vorwold, G., Albers, D., Toepfl, S. and Knoch, A. (2010) Vielfältige neue Gestal-tungsmöglichkeiten – Herstellung innovativer Fleisch- und Wurstprodukte mittels hoher hydrostatischer Drücke. Fleischwirtschaft, 90, 57-60.


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Lickert, T. Badewin, M., Vorwold, G., Albers, D., Töpfl, S., Knoch A. (2010) Many new configuration options - Producing novel innovative meat and sausage products using high hydrostatic pressures. Fleischwirtschaft International 3/2010, S. 24-27

Lienemann, K., Van der Plancken, I., Gering, A. (2010) Hightech Europe: A network fostering innovation in food processing. In: New Food 2010 (3), 24-26

Linden, M., Hertel, C., Heinz, V. (2010). Analysis of high-pressure-treated foodstuffs by Raman Resonance Spec-troscopy. Food Engineering & Ingredients (submitted)

Roth, S., Feichtinger, J. and Hertel, C. (2010). Characterization of Bacillus subtilis spore inactivation in low-pres-sure low-temperature gas plasma sterilization processes. J. Appl. Microbiol. 108, 521–531.

Roth, S., Feichtinger, J. and Hertel, C. (2010). Response of Deinococcus radiodurans to low-pressure low-tem-perature plasma sterilization processes. J. Appl. Microbiol. 109, 1521–1530.

Seitter, M., Geng, B. and Hertel, C. (2010). Binding to extracellular matrix proteins and formation of biogenic amines by food associated coagulase-negative staphylococci. Int. J. Food Microbiol. (submitted).

Seitter, M., Nerz, C, Rosenstein, R., Götz, F. and Hertel, C. (2010). DNA microarray based detection of genes involved in safety and technologically relevant properties of food associated coagulase-negative staphylococci. Int. J. Food Microbiol. (submitted).

Strijowski, U.; Heinz, V.; Franke, K. (2010), Removal of 3-MCPD esters and related substances after refining by adsorbent material, European Journal of Lipid Science and Technology 112, accepted.

Strijowski, U.; Timke, M.; Toepfl, S. (2010), Gewinnung präbiotisch wirksamer Oligogalacturonsäuren durch Pektinhydrolyse mittels sub- und superkritischem Wasser, Lebensmittelchemie 64 (2) 25.

Tintchev, F., Wackerbarth, H., Kuhlmann, U., Toepfl, S. Knorr, D., Hildebrandt, P., Heinz, V. (2010) Molecular effects of high-pressure processing on food studied by resonance Raman. Annals of the New York Academy of Sciences, doi: 10.1111/j.1749-6632.2009.05204.x.

Toepfl, S. and Heinz, V. (2010) Zartmachung von Rindfleisch mittels elektrohydraulischer Stoßwellen. Fleischwirt-schaft (submitted)

Toepfl, S. and Heinz, V. (2010) Role for pulsed electric fields. Food Ingredients. 6, 65.

Toepfl, S. and Heinz, V. (2010) New Technologies - preservation and structural modification of food products by innovative processes. Fleischwirtschaft international Russia. 3, 1,32-37.

Toepfl, S.; Strijowski, U.; Timke, M.; Kiessling, M.; Heinz, V. (2009), Gewinnung von Oligo-Galacturonsäuren durch Pektinhydrolyse mittels sub- und superkritischem Wasser, Chemie Ingenieur Technik 81 (8) 1037-1038.Vogelmann, S. A. and C. Hertel (2010). Impact of ecological factors on the stability of microbial associations in sourdough fermentation. Food Microbiol. (submitted).

Focks, A., M. Seitter, M. Lamshoeft, S. Lehmann, J. Klasmeier, C. Hertel, M. Matthies. 2010. In vitro testing of the antimicrobial activity of sulfadiazine metabolites. Analytical and Bioanalytical Chemistry (submitted)


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2009

Bindrich, U., Tintchev, F., Heinz, V. (2009) Heat and pressure induced protein structures in sausage batter. Proceedings International Symposium Food Rheology and Structure 2009 ISBN978-3-905609-43-1

Buckow R., Isbarn S., Knorr D., Heinz V., Lehmacher A. (2009). Kinetics of coxsackie virus B5 inactivation by heat and high pressure. Journal of Food Protection. (submitted)

Buckow, R., Heinz, V. (2008) High Pressure Processing - a Database of Kinetic Information In: Chemie Ingenieur Technik (80)8 2009

Buxmann, W., Bindrich, U. und Franke, K. (2009) Influencing egg yolk functionality by enzymatically modified phospholipids. In: Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, Fischer, P., Polland, M. und Windhab, E.J. (Hrsg.), Laboratory of Food Process Engineering Institute of Food Science and Nutrition, 526-527, ISBN 978-3-905609-43-1

Buxmann, W., Bindrich, U., Heinz, V., Knorr, D. und Franke, K. (2009) Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D from Streptomyces chromofuskus, Part 1: Technolo-gical properties of incubated egg yolk. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces (in press) doi:10.1016/j.colsu-rfb.2009.10.032

Buxmann, W.; Bindrich, U.; Strijowski, U.; Heinz, V.; Knorr, D.; Franke, K. (2009) Influencing emulsifying proper-ties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D, Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces (in press) doi:10.1016/j.colsurfb.2009.10.035

Franke, K.; Heinzelmann, K., K. (2009) Modification of milk powder for chocolate application - Novel process for increasing milk powder density and free fat content, Agro Food Industry hi tech 20 (May/June) 8,10

Franke, K.; Strijowski, U.; Fleck, G.; Pudel, F. (2009) Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil, LWT - Food Science and Technology 42 (10) 1751-1754.

Franke, K.; Strijowski, U.; Reimerdes, E. H. (2009) Kinetics of acrylamide formation in potato powder, Journal of Food Engineering 90 (1) 135-140.

Gudbjornsdottir B., Jonsson A., Hafsteinsson H, Heinz V. Effect of high-pressure processing on Listeria spp. and on the textural and microstructural properties of cold smoked salmon. LWT - Food Science and Technology xxx (2009) 1–9 (in press)Handschur, M., Karlic, H., Hertel, C., Pfeilstöcker, M. and Haslberger, A.G. (2009). Preanalytic removal of human DNA eliminates false signals in general 16S rDNA PCR monitoring of bacterial pathogens in blood. Comp. Immu-nol. Microbiol. Infect. Dis. 32, 207-219.

Heinz V., Buckow R. (2009). Food preservation by high pressure. Journal of Consumer Protection and Food Safety. doi:10.1007/s00003-009-0311-x.

Heinz V., Knoch A. & Lickert T. (2009) Product innovation by high pressure processing. In: New Food 2009(2), 43-47


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Heinz, V. and Toepfl, S. (2009) Nicht-thermische Technologien – Verfahren zur Entkeimung und zur Strukturbeein-flussung von Lebensmitteln. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 3/2009.

Kuehne, C., Kiessling, M., Heinz, V. and Toepfl, S. (2009) Pulsed Electric Field inactivation of L. innocua and E. coli in milk – Comparison of heat and electric field related effects in laboratory and technical scale. Innovative Food Science and Emerging Technologies (in preparation).

Lickert, T.; Knoch, A.; Heinz, V.: (2009) Product Innovation by High Pressure Processing“,

Lori S., Buckow R., Knorr D., Heinz V., Lehmacher A. (2009). Predictive model for inactivation of Yersinia entero-colitica by heat and high hydrostatic pressure. Applied and Environmental Microbiology. (submitted)New Food Vol. 12, 2, 2009

Mathys A., Reineke K., Heinz V. & Knorr D. (2009) High pressure thermal sterilization- Development and applicati-on of temperature controlled spore inactivation studies. High Pressure Research, 29(1), 3.7.

Resch, M., Toepfl, S., Hertel, C. and Heinz, V. (2009) The potential of piezo-sensitive enzymes in food processing - Modulation of enzyme activities in food processing by high hydrostatic pressure (in preparation).

Roth, S., J. Feichtinger, and C. Hertel. 2009. Characterization of Bacillus subtilis spore inactivation in low-pressure low-temperature gas plasma sterilization processes. J. Appl. Microbiol. (doi:10.1111/j.1365-2672.2009.04453.x).

Rudzik, L.; Fehrmann-Reese, A.; Pietsch, S.; Strijowski, U. (2009) Bestimmung von Eiweißsekundärstrukturen mittels FT-IR-Spektroskopie, Deutsche Milchwirtschaft 55 (12) 444-446.

Tintchev, F., Heinz, V. and Toepfl, S. (2009) Hochdruckbehandlung marinierter Geflügelfleischprodukte - Verbes-serung der Produktsicherheit und Produktionsplanung. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwa-chung 10/2009

Tintchev, F., Toepfl, S., Kuhlmann, U., Hildebrandt, P. und Heinz, V. (2009) Redox Processes in Pressurized Smo-ked Salmon Studied by Resonance Raman Spectroscopy. Food Chemistry 112 (2): 482-486.

Toepfl, S. and Heinz, V. (2009) Pulsed electric field application for permeabilization of biological membranes - specific energy requirements and cost analysis. Journal of Food Engineering (submitted).

Toepfl, S. and Heinz, V. (2009) Pulsed electric field application for permeabilization of biological membranes - specific energy requirements and cost analysis. Journal of Food Engineering (submitted).

Töpfl S. und Heinz V. (2009) New options for targeted product modification. Fleischwirtschaft International (3)2009, 11-13

Töpfl, S und Heinz V. (2009). Neue Wege gezielter Produktmodifikation. Fleischwirtschaft International (8)2009, 23-26


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Toepfl, S.; Strijowski, U.; Timke, M.; Kiessling, M.; Heinz, V. (2009), Gewinnung von Oligo-Galacturonsäuren durch Pektinhydrolyse mittels sub- und superkritischem Wasser, Chemie Ingenieur Technik 81 (8) 1037-1038.

Vogelmann, S. A., M. Seitter, U. Singer, M. J. Brandt and C. Hertel. 2009. Adaptability of lactic acid bacteria and yeasts to sourdoughs prepared from cereals, pseudocereals and cassava and use of competitive strains as starters. Int. J. Food Microbiol. 130, 205–212.

Vorwold, G. and Toepfl, S. (2009) Einsparung durch großtechnische Herstellung - Flüssigrauch ermöglicht im Vergleich zu konventionellen Räucherverfahren eine Verringerung der CO2-Emission um 80 Prozent. Fleischwrit-schaft 10, 42-45.

Wackerbarth, H., Schön, P., Bindrich, U. (2009) Preparation and Characterization of Multilayer Coated Micro-droplets: Droplet Deformation Simultaneously Probed by Atomic Force Spectroscopy and Optical Detection, Langmuir 2009 25 (5) 2636-2640

Wackerbarth, H., Stoll, T., Gebken, S., Pelrers, C., Bindrich, U. (2009) Carotinoid-protein-interaction as an approach for the formulation of functional food emulsions Food Research International 2009 42 (9) 1254-1258

Wiezorek, T., Heinz, V. and Toepfl, S. (2009) Aufarbeitung von Schlachttierblut mittels gepulster elektrischer Fel-der (PEF) – Ein Beitrag zur Nachhaltigkeit. Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 6/2009.

2008

Buckow R, Isbarn S, Knorr D, Heinz V, Lehmacher A. (2008) Predictive model for inactivation of feline calicivirus, a norovirus surrogate, by heat and high hydrostatic pressure. Appl Environ Microbiol. 2008 Feb 74 (4):1030-8.

Buxmann, W., Kießling, M. und Reimerdes, E.H. (2008) Verbesserte Eigelbfunktionalität durch enzymatische Phospholipid-Modifikation. In: Proceedings: Symposium Funktionelle Lebensmittel 2007, Buckenhüskes, H.J. und Melisch, P. (Hrsg.). DLG-Verlags-GmbH, Frankfurt (2008)

Franke, K. (2008) Alternative Rapsöle zum Vorfrittieren - Ernährungsphysiologische Qualität verzehrsfertiger Pom-mes frites, Lebensmitteltechnik 40 (3) 60-63

Franke, K.; Bindrich, U. (2008) Analytik von Schokolade, Physik sorgt für einen zarten Schmelz, Analytica Pro 1, 62,65

Franke, K.; Heinzelmann, K. (2008) Structure improvement of milk powder for chocolate processing, International Dairy Journal 18 (9) 928-931

Franke, K.; Strijowski, U.; Reimerdes, E.H. (2008) Kinetics of acrylamide formation in potato powder, Journal of Food Engineering 90 (1) 135-140

Huch, M. (née Kostinek), A. Hanak, I. Specht, C. M. Dortu, P. Thonart, S. Mbugua, W. H. Holzapfel, C. Hertel, and C. M.A.P. Franz. 2008. Use of Lactobacillus strains to start cassava fermentations for Gari. Int. J. Food Microbiol. 128, 258-267.

Hüfner, E., and C. Hertel. 2008. Improvement of raw sausage fermentation by stress-conditioning of the starter organism Lactobacillus sakei. Cur. Microbiol. 57, 490-496


10

Hüfner, E., R. A. Britton, S. Roos, H. Jonsson, and C. Hertel. 2008. Global transcriptional response of Lactoba-cillus reuteri to the sourdough environment. Syst. Appl. Microbiol. 31, 323–338.

Jel i , I., E. Hüfner, H. Schmidt, and C. Hertel. 2008. Repression of the locus of the enterocyte effacement-en-coded regulator of gene transcription of Escherichia coli O157:H7 by Lactobacillus reuteri culture supernatants is LuxS and strain dependent. Appl. Environ. Microbiol. 74, 3310–3314.

Kinkel, D.; Muschiolik, G. ;Bindrich, U. (2008) Lebensmittel mit Zusatznutzen - Stabile multiple Emulsionen er-möglichen fettreduzierte Süßwaren, LVT 1/2008, S. 34

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2008). New pressure and temperature effects on bacterial spores. Journal of Physics: Conference Series, 121, 142004.

Mathys, A., Kallmeyer, R., Heinz, V. & Knorr D. (2008). Impact of dissociation equilibrium shift in buffer systems on bacterial spore inactivation by heat and pressure. Food Control. 2008 (19, 12), Pages 1165-1173

Mathys A., Reineke K., Heinz V. & Knorr D. (2008). Kurzer Prozess- Schonende Sterilisation durch Hochdruckbe-handlung. Lebensmitteltechnik 4/08, 68-69.

Resch, M., V. Nagel, and C. Hertel. 2008. Antibiotic resistance of coagulase-negative staphylococci associated with food and used in starter cultures. Int. J. Food Microbiol. 127, 99–104.

Reineke K., Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2008) Temperature control for high pressure processes up to 1400 MPa. Journal of Physics: Conference Series, 121, 142012.

Schilling, S., Schmid, S. Jaeger, H., Ludwig, M., Dietrich, H., Toepfl, S., Knorr, D. Neidhart, S., Schieber, A. and Carle, R. (2008) Comparative Study of Pulsed Electric Field and Thermal Processing of Apple Juice with Particu-lar Consideration of Juice Quality and Enzyme Deactivation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56(12): 4545-54.

Schilling, S.; Toepfl, S.; Ludwig, M.; Dietrich, H.; Knorr, D. Neidhart, S.; Schieber, A. and Carle, R. (2008) Comparative study of juice production by pulsed electric field treatment and enzymatic maceration of apple mash. European Food Research and Technology 226:1389-1398.

Seal, C. J.; Mul, A. de; Eisenbrand, G.; Haverkort, A. J.; Franke, K.; Lalljie, S. P. D.; Mykkänen, H.; Reimerdes, E.; Scholz, G.; Somoza, V.; Tuijtelaars, S.; Boekel, M. van; Klaveren, J. van; Wilcockson, S.J.; Wilms, L. (2008) Risk-benefit considerations of mitigation measures on acrylamide content of foods - A case study on potatoes, cereals and coffee, British Journal of Nutrition 99 (S2) S1-S46

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2007

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2006

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14

Vorträge / Lecture

2012

Bindrich, U. (2012) Structuring of reduced-fat food emulsions. Anuga FoodTec 2012, Forum 02 - Process-Struc-ture-Function relations in food, 27.03.2012, Köln

Bindrich, U. (2012) Emulgatoren in der Lebensmitteltechnik, Vortrag Fortbildung für Tierärzte: Bereich Milch und Milcherzeugnisse, MLUA Oranienburg 06.06.2012

Buxmann, W.; Bindrich, U.; Franke, K. (2012). Barriereeigenschaften von Konditorfetten, EFKO-Seminar, 4.-8. Juni, Anapa.

Franke, K. (2012) Design of functionality in chocolate. Köln: Forum 02 - Process-Structure-Function Relations in Food, 27.03.2012.

Heinz, V. (2012) Bringing new food products to the market. High Level Forum for a Better Functioning Food Supply Chain. 3rd meeting of the Expert Platform on the Competitiveness of the Agro-Food Industry, 26 January 2012, Brussels

Heinz, V. (2012) Feast or Famine? Which will new technology deliver? Anuga FoodTech GDL/DLG Forum 16: The future of Food Technology, 29.03.2012, Köln

Heinz, V. (2012) Advanced Processing for Sustainable Foods. IBN 2012 Biotechnology in the Food Industry – Opportunities and Challenges, 14.06.2012, Hamburg

Heinz, V. (2012) Hochdruckbehandlung von Lebensmittel - Vom physikalischen Prinzip zum industriellen Prozess. Pack 2012, 5. Packaging Kongress für Handel- und Konsumgüterindustrie, 27.06.2012, Köln

Heinz, V., Franke, K. (2012) Smart Process Control and Automation – From Sensors to Robotic Solutions. (Intro-duction to Session) Food Factory 2012, 04.-06-07.2012, Laval (F)

Heinz, V. (2012) Ernährung 2050 – Neue Wege zur ressourcenschonenden Lebensmittelproduktion. 10. Nieder-sächsischer Life Science Tag, 10.07.2012, Hannover

Knoch, A., Kroll, S. (2012) High Moisture Extrusion – Creation of meat like structures. EFFOST Symposium Inno-vations in food processing and product development 26.03.2012 Köln

Knoch, A. (2012) Possibilities of Planetary Gear Extruder in Food Processing. GDL Forum Extrusion technology, ANUGA FoodTech, 29.03.2012

Lampe, D.; Bindrich, U.; Franke, K. (2012), Characterization of emulsifiers´adsorption on solid particle surfaces in lipophilic suspension by AFM, Zürich: International Symposium of Food Rheology and Structure, 10.04.2012 - 13.04.2012

VORTRÄGE · LECTURE

15

Lampe, D., Bindrich, U. (2012) AFM in der Lebensmittelwissenschaft. MPI für Polymerforschung Mainz (Juli 2012)

Mathys A. & S. Toepfl (2010). Alternative Processing Technologies for Natural and Fresh Food Products. Invited oral presentation at the IAFP Symposium 2012, Warsaw, Poland.

Shayanfar, Sh., Chauhan, OP., Toepfl, S. & Heinz, V. (2012). Pulsed electric field assisted incorporation of texturizing and antifreeze agents for quality retention of carrot disks during frozen storage. Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf life of Food and Beverages (ANPFT2012), 07-10 May, 2012 at Pine Bay Resort, Kusadasi, Turkey.

Shayanfar, Sh., Chauhan, OP., Toepfl, S. & Heinz, V. (2012). Application of PEF and HPP as hurdles for the development of shelf-stable apple cubes. Food factory, 6th international conference on the food factory for the future.04-6 July, Laval, France.

Siemer, C. (2012) Natürliche Konservierung von Lebensmitteln zur Verlängerung des MHD“ – Einsatz von gepuls-ten elektrischen Feldern zur schonenden Haltbarmachung flüssiger Lebensmittel. Technologieworkshop FOOD FUTURE, Düsseldorf, 22.01.2012

Siemer, C. (2012) Natürliche Konservierung von Lebensmitteln zur Verlängerung des MHD“ – Einsatz von gepulsten elektrischen Feldern zur schonenden Haltbarmachung flüssiger Lebensmittel; Hochdruckbehandlung als Möglichkeit zur Haltbarmachung und Strukturgestaltung in der Lebensmittelindustrie. Technologieworkshop FOOD FUTURE, Quakenbrück, 23.2.2012

Siemer, C. (2012) Pulsed Electric Field Application in Food Processing workshop at CNTA in San Adrian, 07/08.03.2012

Siemer, C. (2012) Process Technologies. Inno Food, Quakenbrück, 25.04.2012

Steinkamp, H. (2012) INTERREG-Projekt FoodFuture. Niederländisch-deutsche Konferenz „Der Norden Rich-tung 2020“,04.04.2012

Steinkamp, H. (2012) Ganzheitliche Betriebshygiene als Schlüssel des Qualitätsmanagements. DIL-Seminar Fleisch- und Wurstwaren, Quakenbrück, 17.10.2012

Toepfl, S. (2012) IR/Pulsed Light – energieeffiziente Entkeimung von Oberflächen. Food Future Technologiework-shop, Duisburg, 15.01.2012

Toepfl, S. (2012) Hochdruckbehandlung als Möglichkeit zur Haltbarmachung und Strukturgestaltung in der Lebensmittelindustrie. Food Future Technologieworkshop, Duisburg, 15.01.2012

Toepfl, S. (2012) Pulsed Electric Fields in Food Processing: Equipment Design and Commercial Applications. Annual Meeting of German Physical Society, Stuttgart, 15.02.2012

Toepfl, S. (2012) High Energy impact on food structures and functionality. Symposium Process-Structure-Functi-on Relations in Food, Köln, 27.03.2012

Toepfl, S. (2012) Haltbarmachung von Smoothies mittels gepulster elektrischer Felder – Anlagenentwicklung und kommerzielle Erfahrungen. Internationale Fruchtsaftwoche, Köln, 28.03.2012

Vorträge / Lecture

16

Toepfl, S. (2012) Process- and product innovation by mild preservation techniques. Floriade Voeding Daag, Venlo, 19.06.2012

Toepfl S. and Georget E. (2012). Minimal Processing of Heat Sensitive Liquids by Pulsed Electric Fields and Antimicrobial Ingredients. Invited presentation at IFT Annual Meeting 2012, Las Vegas, NV, USA.

Wieschebrock, M., Knocke, N. (2012). Die Mikrofora fermentierter Weizenteige mit Zusatz von Apfeltrester. Poster. 13. Fachsymposium der VAAM-Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie (28.-30. März 2012, Stuttgart).

Wieschebrock, M. (2012) Non-Saccharomyces aroma yeasts and flavour precursors. Oral presentation. 25. VH Yeast Conference (23.-24. April 2012, Hamburg).

2011

Bindrich, U. (2011) Objektive Charakterisierung qualitätsrelevanter Eigenschaften von Fleischerzeugnissen. Vortrag Frutarom Bad Wörishofen 2011

Bindrich, U. (2011) Material transport in ice cream – influence of stabilizers on a reduced ice crystal growth. Inter-Ice 2011 (06.-08.12.2012), Köln

Bindrich U., Strijowski,U.; Lampe, D. (2011) Funktionelle Eigenschaften von Getreideinhaltsstoffen und Mög-lichkeiten der Beeinflussung. 4. Wissenschaftliche Symposium des Verbandes Deutscher Mühlen, Würzburg, 14.10.2011

Buxmann, W.; Bindrich, U.; Franke, K. (2011). Improvement of Technological Properties of Egg Yolk due to Enzymatic Modification. XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 4.-8. September, Leipzig.

Buxmann, W.; Bindrich, U.; Franke, K. (2011). Application of different phospholipases for modification of phos-pholipids in egg yolk. ILPS, 10th Phospholipid Congress 16.-18. September, Rotterdam

Franke, K. (2011) Herausforderungen beim automatischen Greifen von Lebensmitteln. Bremen: Roboter in der Lebensmittelherstellung III, 24./25.03.2011.

Franke, K.; Hukelmann, B. (2011) Hygienisches Lebensmittelhandling: Herausforderungen und Lösungsansätze für die Automatisierung. Neuss: Expertenforum der Automationspraxis: Automatisierungstechnik in der Lebensmit-telindustrie, 15.09.2011.

Franke, K.; Hukelmann, B. (2011) Lebensmittel automatisch handhaben - Konzepte für Greifer unter Berücksich-tigung der Hygiene. Hannover: Food Robotics - Lösungen und Trends für die Automation in der Lebensmitteltech-nik, 27.10.2011.

Franke, K.; Kießling, M.; Buxmann, W. (2011) Optimizing the functionality of egg products for pastry applications. Leipzig: XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 05.-07.09.2011.

Franke, K., Strijowski, U. (2011) Using unsaturated oils for deep-fat frying - Challenges and technological appro-aches. Rotterdam: 9th Euro Fed Lipid Congress, 18.-21.09.2011.

Vorträge / Lecture

17

Franke, K.; Strijowski, U. (2011) Entfernung von Glycidyl-Fettsäureestern nach der Raffination. Berlin: Abschluss-veranstaltung zum Projekt der industriellen Gemeinschaftsforschung, 21.11.2011.

Heinz, V.; Bindrich, U., Lampe, D. (2011) Functionalization of wheat flour by high pressure processing (HPP) – effects on physical properties and nano-structure analysed by atomic force microscopy (AFM). 4th World Con-gress of Industrial Biotechnology, which will be held from April 25-30, 2011 in Dalian, China

Heinz, V. (2011) Application of Electric Fields in Food Processing – Opportunities and Limitations. “The 78th Annual Meeting of Korean Society of Food Science and Technology (KoSFoST)” and International Symposium “Food Biosciences: Promise & Challenges in the future”, June 8 - 10, 2011 Daegu, Republic of Korea

Heinz, V. (2011) Non thermal Processes. “i-Food 2011 Nonthermal Processing Division Workshop 2011 October 12-14, Osnabrück

Heinz, V. (2011) ELEA - Nichtthermische Entkeimung von Lebensmitteln. foodactive think tank food 2011, 02.11.2011, Hamburg

Heinz, V. (2011) Making foods functional – technological innovations for a healthy nutrition. Japan-German Indus-try Forum 2011, 15.11.2011, Tokyo, Japan

Heinz, V. (2011) Novel food processing technologies - Implications on health and well-being.International Conference on Food Factors (ICoFF) 2011, November 20 – 23, Taipei, Taiwan

Heinz, V. (2011) Tierische Lebensmittel – ein Auslaufmodell? Herausforderungen der Zukunft -Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit. Gemeinsame Veranstaltung des Fraunhofer IVV und der TU München anlässlich der Innovationssektorstudie Ernährung, 01.-02. Dezember 2011, Freising

Heinz, V. (2011) Ernährung 2050 – Herausforderung für die deutsche Lebensmittelindustrie. Tagung des Wissen-schaftlichen Rats (WR) der AiF, 07.12.2012, Frankfurt (Main)

Hollah, K. (2012) SusFood – mit System zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Vortrag beim FOOD FUTURE DAY Symposium zum Thema „Nachhaltigkeit – vom Schlagwort zur Strategie?“ am 22. Mai 2012 in Osnabrück. Knoch, A. (2011) Product design based on Extrusion Technology. VMT Food event 2011, NBC, Nieuwegein, 22.03.2011

Knoch, A. (2011) The possibilities of extrusion technology in meat processing. VLAV, KaHo Sint-Lieven - Process innovation in meat industry, Asper 20.05.2011

Knoch, A., Kroll, S. (2011) Von der Idee zum Konzept und zum Produkt - Ideen praktisch umsetzen und Flops vermeiden. Wake Up innovationstag, TIS Innovations Park Bozen, 21.10.2011

Knoch, A. (2011) Produktgestaltung im Lebensmittelbereich auf Basis der ExtrusionstechnikALLOD XIII. Werkstoff- und Technologie-Seminar, Rothenburg o.d.T., 25.11.2011

Lampe, Dana (2011) Raster-Kraft-Mikroskopie - Anwendung in den Lebensmittelwissenschaften TU Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie,

Vorträge / Lecture

18

Lienemann, K., Ay, N., Groeneveld, R., Willems, D., Van der Plancken, I. (2011) HighTech Europe Interactive Technology Portal – new tool for innovation in food processing. HighTech Europe Open Innovation Workshop auf dem 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), 26. Mai 2011, Athen, Griechenland

Lienemann, K. (2011) Network of Excellence integrating novel technologies for food processing. 29th Agrofood Secctor Group Meeting of the Europe Enterprise Network, 7. September 2011, Riga, Lettland

Lienemann, K. (2011) HighTech Europe Presentation and its Associated Membership Platform. International Conference “Future Meat evolution” – HighTech Europe Case study on high pressure processing, 22. September 2012, Bucharest, Rumänien

Mathys A., Georget E., Sauvageat J. L., Wermeille A., Ulrich S. (2011). Micro Process Engineering in Food and Biotechnology. Oral presentation at iFood2011 conference, DIL Quakenbrück, Germany

Schmidt, A., Lienemann, K., Ay, N. (2011) HighTech Europe - Interactive Technology Portal für das Innovati-onsmanagement in der Lebensmittelindustrie. 7. Symposium für Vorausschau und Technologieplanung, 24./25. November 2011, Berlin

Siemer, C. (2011) Pulsed electric field pasteurization of bioactive milk based compositions, Seminar: Food pro-cess design by innovative techniques; NRC Lausanne; 4.5.2011

Siemer, C. (2011) Warum nicht mal Lebensmitteltechnologie? Vortrag im Rahmen des Berufsvorbereitungsmo-duls der TU Braunschweig, Studienrichting: Biotechnologie (Master) 20.06.2011

Siemer, C. and Toepfl, S. (2011) Verlängerung der Haltbarkeit frisch gepresster Fruchtsäfte durch gepulste elekt-rische Felder. GDL Symposium Fresh Cut Produkte, Potsdam, 28.06.2011

Siemer, C. (2011) Produktionstechnologien zur Verlängerung der Haltbarkeit. Future of Food, Bernburg, 26.10.2011

Steinkamp, H. (2011) Anforderungen an Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit beim Transport. ENFIT Clean-Log Congress 2011, Hamburg, 4./5.04.2011

Steinkamp, H. (2011) Wie riskant sind unsere Lebensmittel? NieKE-Facharbeitskreis Forschung. Vortrag und Tagungsband: „Risiken bei der Lebensmittelverarbeitung, 06.10.2011

Steinkamp, H. (2011) Lebensmittelsicherheit - Wünsche und Anforderungen, PhotonicNet Forum, Göttingen, 27.10.2011

Steinkamp, H. (2011) Umsetzung von betriebseigenen Kontrollsystemen in der Lebensmittelverarbeitung. BioMe-rieux Symposium Mikrobiologie in der Lebensmittelindustrie, München, 17.11.2011

Toepfl, S. (2011) Pulsed Electric Field food treatment ‐ scale up from lab to industrial scale. ICEF, Athens, 23.05.2011

Toepfl, S. (2011) ELCRACK - Übertragung eines neuen Verfahrens vom Labor- in den Industriemaßstab. Food Future Day, Osnabrueck, 27.05.2011

Vorträge / Lecture

19

Toepfl. S. (2011) Novel techniques to enhance sustainability and energy efficiency of food processing. IFT Annual Meeting, New Orleans, 09.06.2011

Toepfl, S. (2011) Pulsed Electric Fields – Process design and commercial experience. SFAM Summer Conferen-ce, Dublin, 07.07.2011

Toepfl, S. (2011) Physikalische Technologien zur Haltbarmachung und Strukturbeeinflussung von Fleischwaren. FEI Jahrestagung, Erlangen, 07.09.2011

Toepfl, S. (2011) Keiminhibition im Darm durch Oligogalacturonsäuren, Biotechnica, Hannover, 11.10.2011

Toepfl, S. (2011) Pulsed Electric Fields. Equipment Design and Commercial Applications. iFood Conference, Osnabrueck, 12.10.2011

Toepfl, S. (2011) Enhancing meat quality by electrohydraulic shock – processing parameters, equipment and packaging design. iFood Conference, Osnabrueck, 14.10.2011

Toepfl, S. (2011) Non-thermal techniques for microbial decontamination and cell disintegration in food- and bioen-gineering. Sinergia 2011, Monterrey, 20.10.2011

Toepfl, S. (2011) Vorstellung von ELEA®, einer neuen Technologie zur Qualitäts- und Ausbeuteerhöhung für die Fleischwarenindustrie. DIL Seminar Fleischwaren, Quakenbrueck, 25.10.2011

Toepfl. S. (2011) ELEA - Nichtthermische Entkeimung von Lebensmitteln. Think Tank Food, Hamburg, 02.11.2012

Wieschebrock, M., Schilling, F., Hertel, C. (2011). Generation of new flavours in wheat doughs supplemented with by-products and fermented with non-Saccharomyces cerevisiae yeasts. Oral presentation. Jahrestagung der/Annual Conference of the VAAM (03.–06. April 2011, Karlsruhe).

Wieschebrock, M., Schilling, F., Hertel, C. (2011). Neue Aromen in Weizenteigen durch Zusatz von Nebenströ-men der Lebensmittelindustrie und Fermentation mit Hefen. Vortrag. 12. Fachsymposium der VAAM-Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie (4.-6. Mai 2011, Ostseebad Damp).

Wieschebrock, M., Schilling, F., Hertel, C. (2011). Potential von neuen Hefen zur Aromasteigerung von Wei-zenteigen. Vortrag. Forum Sauerteig IV (25.-26. Mai 2011, Minden).

Wieschebrock, M. und Hertel, C. (2011). Nachweis des Ursprungs von Milchsäure in Sauerteigen. Vortrag. 62. Tagung für Getreidechemie (29.-30. Juni 2011, Detmold).

Vorträge / Lecture

20

2010

Bindrich, U., Franke K. (2010) Thermisch induzierte Gelbildung in Eiprodukten und Möglichkeiten der Charakteri-sierung der Geleigenschaften. Vortrag Lieferantenschulung F. Kuchenmeister , Soest, Juni 2010

Bindrich, U. (2010) Wasser in Lebensmittelstoffsystemen; Vortrag Workshop Wasser ; DIL Quakenbrück Juni 2010

Buxmann W.; Bindrich U.; Franke K. (2010) Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs. 28. DECHEMA Jahrestagung der Biotechnologen am 21.-23.09.2010, Aachen Buxmann, W. Schmidgall, J., Toefl., S. und Heinz, V. (2010) Neue Technologien – Einsatz innovativer Prozesse zur gezielten Strukturmodifikation und Haltbarmachung von Fleischwaren. 13th International scientifically-practical conference: Innovative processing aspects of meat raw materials and development of competitive food products. The All - Russian Meat Research Institute named after V.M.Gorbatov (VNIIMP), 7.-8.Dezember 2010, Moskau, Russland.(Tandemvortrag mit Johanna Schmidgall)

Franke K. (2010) Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer. Quakenbrück: DLG-Symposium „Roboter in der Lebensmittelherstellung“ am 03./04.03.2010

Franke K. (2010) Using robots in the industrial production of meat and meat products to increase productivity and improve hygiene - success models and perspectives. Frankfurt: Meat Vision 2010 am 11.05.2010

Franke K. (2010) Roboterapplikationen in der Lebensmittelherstellung - Herausforderungen und Applikationen. München: AUTOMATICA-Forum: Future Markets: Von der Lebensmittelindustrie bis zur Medizintechnik am 09.06.2010

Franke K.; Knoch A. (2010) Zusätzliche Wertschöpfung durch Gewinnung von Rapsölen mit hohem Vita-min-E-Gehalt. Hannover: „Bioaktive Inhaltsstoffe für funktionelle Lebensmittel“ Vortragsveranstaltung des Ver-bundprojektes „Netzwerk Lebensmittel“ am 06.10.2010

Franke K.; Bindrich U. (2010) Emulsifiers in chocolate: Influence on fat immobilization and flow properties. Köln: Chocolate Technology 2010, 07.-09.12.2010

Franke, K.; Strijowski, U. (2010), Ansätze zur nachträglichen Verringerung der Gehalt an 3-MCPD-Fettsäuree-stern in raffinierten Ölen, Berlin: 3-MCPD-Informationsveranstaltung am 25.01.2010.

Heinz, V. (2010) HighTech Europe: First European Network of Excellence for integrating novel technologies for food processing. Swiss Food RESEARCH:Research and Innovation in the food sector, Bern, 22.04.2010, Bern

Heinz, V. and Toepfl, S. (2010) Pulsed electric field application as a cell disintegration anddecontamination technique for food-, bio- and environmental engineering. Tagung der deutschen physikalischen Gesellschaft, Hannover, March, 8 -12.

Heinz, V. (2010) Innovative Research for Innovative Foods & Markets. Food Hydrocolloid Conference, 25.-27.04.2010, Berlin

Heinz, V. (2010) HighTech Europe – First European Network of Excelence. DIL - Meat Vision Conference im Rahmen der IFFA 2010, Frankfurt, 11.05.2010

Vorträge / Lecture

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Heinz, V. (2010) Wissensbasiertes Wachstum der Ernährungswirtschaft und die Rolle des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik (DIL); Strategie-Workshop des Landkreises Osnabrück, Kalkriese, 27.05.2010

Heinz, V.; Bindrich, U. (2010) Substainable food preservation strategies based on water binding concepts, 15th World Congress of Food Science and Technology, Kapstadt, 22.-26.08.2010

Heinz, V. (2010) HighTech Europe - First European Food Processing Network of Excellence. 15th World Con-gress of Food Science and Technology, Kapstadt, 22.-26.08.2010

Heinz, V. (2010) Challenges of high pressure food processes. 6th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB2010), Freising, 28.08.- 01.09.2010

Heinz, V. (2010) High Pressure – Irradiation – Pulsed electric fields: A comparison of novel technologies for the preservation of food, Flanders‘ FOOD Technology Day 2010, Brüssel, 29.09.2010

Heinz, V. (2010) Neue Technologien für neue Märkte, 2. DIL-Seminar „Fleisch- und Wurstwaren“, 05.10.2010

Heinz, V., Steinkamp, H. (2010) Advanced processing technologies and its potential for energy efficiency. 2nd Arabian European FoodTec Days, 07. / 08. December 2010, Ismailia, Egypt

Hertel, C. 2010. Biokonservierung – Altes Konzept mit neuen Erkenntnissen. 9. FEI-Kooperationsforum 2010 „Produkt- und Prozesssicherheit in der Lebensmittelproduktion“, Bonn

Hertel, C., Linden, M. 2010. Mit Starter- und Schutzkulturen die Haltbarkeit von Frischwurst verlängern und mit neuen Starterkulturen neue Potentiale erschließen. IFFA Meat Vision Conference, FrankfurtHertel, C. 2010. Anwendung der DNA-Microarray-Technik in der Sicherheitsbewertung Lebensmittel-assoziierter Staphylokokken. Symposium Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel-Mikrobiologie, Lemgo.

Kiessling, M., Saldana, G. and Toepfl, S. (2010) Haltbarmachung von Smoothies mittels gepulster elektrischer Felder – Anlagenentwicklung und kommerzielle Erfahrungen. GDL Tagung Fresh-Cut, Potsdam, April, 20.

Kirchner, D. (2010) Verbesserung der Lebensmittelsicherheit durch die Entwicklung eines neuartigen Kontaminationsschutzes für Futtermittel. ZIM, 05.01.2010, Quakenbrück.

Kirchner, D. (2010) Etablierung und Einsatz eines in vitro Testsystems zur Beurteilung der Adhärenzinhibition von OGAs auf Basis der real-time Polymerasekettenreaktion (PCR) und der Fluoreszenz in situ Hybridisierung (FISH). BMBF, 08.03.2010, Quakenbrück.

Kirchner, D. (2010) Mikrobiologisches Screening sowie Ergebnisdarstellung von Einzelwirkstoffen im Futtermittel gegen Salmonella. ZIM, 07.07.2010, Quakenbrück

Kirchner, D. (2010) Ergebnisdarstellung der Einzelwirkstoffe sowie Wirkstoffkombinationen als Kontaminations-schutz gegen Salmonellen im Futtermittel. ZIM, 07.09.2010, Quakenbrück

Kirchner, D. (2010) Ergebnisdarstellung der Wirkstoffkombinationen bezüglich der Verbesserung der Lebensmit-telsicherheit. ZIM, 04.11.2010, Quakenbrück.

Kirchner, D. (2010) Zellbiologische Verfahren bei der Züchtung von Lebensmittelpflanzen. Bock Bio Science, 08.12.2010, Bremen.

Vorträge / Lecture

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Kirchner, D. (2010) Adhärenzinhibition von OGAs der gewonnenen Hydrolysate unter Vesuchsbedingungen ober-halb des kritischen Punktes. BMBF, 13.12.2010, TU München.

Knoch, A. (2010) Herausforderungen und Lösungen der Rühr- und Michtechnik im Bereich der Lebensmittelin-dustrie, Dechema PocessNet - Schaufenster der Mischtechnik, Fulda 27.-28.10.2010

Knoch, A. (2010) Produktgestaltung im Lebensmittelbereich auf Basis der Extrusionstechnik,VDI-Seminar Aufbereitungstechnik 2010, „Optimierter Betrieb unter schnell wechselnden Bedingungen“, 23.-24.11.2010, Baden-Baden

Lienemann, K. (2009) HighTech Europe – First European Network of Excellence for integrating novel techno-logies for food processing, PathogenCombat EU Project Workshop at EFFoST Conference 2009, Budapest, 10.11.2009.

Lienemann, K. (2010) Statement und Podium Sektion “Healty Eating”, Conference European Technology Plat-forms 2010: Working together on societal challenges, Charlemagne Building, Brüssel, 11.-12.05.2010

Lienemann, K. (2010) Präsentation “Emerging Technologies in Food Processing – An Overview” und Podium, Konferenz der Europäischen Kommisison und der Belgischen Ratspräsidentschaft: For a competitive food supply chain in Europe ,Centre Albert Borschette, Brüssel, 14.10.2010

Massmann, H. (2010) Vorstellung des DIL-QM-Systems Din EN ISO 17025. DIL-Seminar für externe Probeneh-mer, 25.02.2010

Massmann, H. (2010) DIL-Seminar „Herstellung von Mischfutter“ – Vorträge zu den Themen: „Pelletieren“, Spezielle Prozesse, QM-Systeme (10-12.03.2010)

Steinkamp, H. (2010) Einsatz von Reinigungskontrollverfahren. Lounges 2010, HygieniCon Karlsruhe, 16.-18.03.2010

Steinkamp, H. (2010) Auswirkungen der Lebensmittelhygieneverordnung 852/2004 – Allergene, Pilze und Mi-kroorganismen als besondere Risiken bei Lebensmitteltransporten und Lebensmittelreinigung. CleanLog Con-gress 2010, Hamburg, 22/23.04.2010

Steinkamp, H. (2010) Farm-to-Fork Concept in Practise European Food Safety Standards, IAFP Annual Meeting, Anaheim, CA, 01.-04.08.2010

Toepfl, S. Kiessling, M., Kirchner, D., Strijowski, U. and Heinz, V. (2010) Carbohydrate hydrolysis by sub- and supercritical water – potential to produce functional food ingredients. 6th International Conference on High Pres-sure Bioscience and Biotechnology, Munich, August 28 - September 1

Toepfl, S. (2010) New technologies for food preservation – High pressure, pulsed electric fields and irradiation. Flanders Foods, Utrecht, May 21.

Toepfl, S. (2010) Technologie: Möglichkeiten zur Stabilisierung des Frischestatus. Forum der Fleischwirtschaft, Münster, June, 21.

Toepfl, S. (2010) Tenderization of beef meat by electrohydraulic shockwaves. Food Factory of the Future, Gothe-burg, June, 30 to July, 2.

Vorträge / Lecture

23

Toepfl, S. (2010) Haltbarmachung und Strukturbeeinflussung von Fleischwaren mittels neuartiger Technologien. GDL Tagung Fleischtechnologie, Osnabrück, March, 25 – 26.

Toepfl, S. (2010) Einfluss gepulster elektrischer Felder auf Ölausbeute und Qualität während der Gewinnung von Rosenöl (Rosa alba L.), DLG Tagung Kräuter und Gewürze, Potsdam, June, 22 – 23.

Toepfl, S. (2010) High-pressure induced protein structures: A potential for cold processing of safe and high-quali-ty meat products. IFT Food Show 2010, Chicago, July, 18 – 20.

Toepfl, S. (2010) Water at elevated temperature and pressure: Sub-/ supercritical water and super-heated steam. IFT Food Show 2010, Chicago, July, 18 – 20.

Toepfl, S. (2010) Food Processing by Pulsed Electric Fields Equipment Design and Commercial Experience. International Society of Pulsed Power Congress, Karlsruhe, February, 17 – 18.

Toepfl, S. (2010) Tenderization of beef meat by electrohydraulic shockwaves. Annual Workshop Nont-thermal processing division, Montreal, October, 12 – 14.

Toepfl, S. (2010) Hydrolyse von Biopolymeren aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie mittels sub und su-perkritischem Wasser. Processnet Jahrestreffen der Fachausschüsse Lebensmittelverfahrenstechnik und Mehr-phasenströmungen, Frankfurt, March, 15 – 17.

Toepfl, S. (2010) Innovative Food Processing Technologies - preservation and structural modification of food products by innovative processes. VMT Food Event, Utrecht, March, 16

Toepfl, S. (2010) Preservation of heat sensitive media by pulsed electric fields. VMT Nieuwe Technologie bij Con-serveren, Maarsen, April, 16.

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Studies of the Formation of 3-MCPD Esters in Vegetable Oils - Development of Strategies for their Minimization; Subsequent reduction of the contents of 3-MCPD esters in already refined oils through a treatment with suitable adsorbents, Berlin: FEI/FEDIOL Coordination Group, 3rd Meeting am 03.06.2010.

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Surface adsorption may reduce 3-monochlorpropandiol-forming substances in vegetable oils, München: 8th Euro Fed Lipid Congress am 21.-24.11.2010.

2009

Bindrich, U. (2009) Verkapseln in fluiden Systemen durch Gestaltung der Phasen in Emulsionssystemen, Köln: Vortrag Anuga FoodTec Foren 2009, GDL-Forum Mikroverkapseln und Coaten Köln März 2009

Bindrich, U. (2009) Gestaltung der Textur fettreduzierter Emulsionen. Vortrag Anuga FoodTec Foren 2009, DLG/GDL-Forum Feinkost Convenience Köln März 2009

Bindrich, U.(2009) Characterization & quantification of structures in ice cream. Vortrag Seminar Ice cream for experts, Kolding Juni 2009

Vorträge / Lecture

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Bindrich, U.(2009) Strukturbeeinflussung zur Steigerung der Bioverfügbarkeit funktioneller Lebensmittelinhalts-stoffe. Vortrag FAEN-Symposium Lebensmittel und Gesundheit, Hannover 2009-05-27

Bindrich, U. (2009): Filling Systems: Fillings with Future Perspectives; Vortrag Inter-Praline; Solingen Dez. 2009

Buxmann, W., Bindrich, U. und Franke, K. (2009) Auswirkungen der enzymatischen Modifikation der Phospholi-pide des Eigelbs mit Phospholipase D auf die Funktionalität. Gehalten beim Jahrestreffen des ProcessNet-Fach-ausschusses „Lebensmittelverfahrenstechnik“, 23.-25. März 2009 am NRC Nestlé Research Center in Lausanne, Schweiz

Buxmann, W., Bindrich, U. und Franke, K. (2009) Neue Möglichkeiten für verbesserte Emulgiereigenschaften von Eigelb. Gehalten beim GDL-Kongress Lebensmitte l technologie, 23.-24. Oktober 2009 in Lemgo

Franke, K. (2009) Gewürze in Schokolade - Auswirkungen auf Produktqualität und Lagerstabilität, Darmstadt: DLG-Lebensmitteltage 2009 am 23.-24.09.2009

Franke, K. (2009) Gewürze in Schokolade - Wechselwirkungen mit der Matrix und Auswirkungen auf die Pro-duktqualität, Köln: DLG-Forum „Gewürze in der Süßwarenindustrie“ im Rahmen der ProSweets Cologne 2009 am 04.02.2009

Franke, K. (2009) Snack foods with respect to trends in modern snack matrix design and product development, Gent, BE: 4th Practical Short Course: Snack Food Processing and Product Formulation am 13./13.10.2009Franke, K.; Heinzelmann, K. (2009) Eine neue Möglichkeit zur trockenen Reinigung von Anlagen für Backmi-schungen zur Minimierung der Verschleppung von Allergenen, Solingen: Backwaren & Snack Symposium am 10.-11.11.2009

Franke, K.; Kießling, M.; Buxmann, W. (2009) Funktionalität von Eiprodukten für Feine Backwaren optimal ein-stellen, Detmold: 60. Tagung für Bäckerei-Technologie am 03.-05.11.2009Franke, K.; Strijowski, U. (2009) Engineering approach for standardization of frying processes, Graz: 7th Euro Fed Lipid Congress am 18.-21.10.09Franke K. (2009) Pralines with Oil-in-Water-Emulsions as Fillings: Influence on Shelf Life. Solingen: Inter-Praline 2009 am 8.-10.12.2009

Franke K.; Bindrich U. (2009) Influence of solid particle surface properties on adsorption of surface active com-ponents in lipophilic suspensions (Poster), In: Fischer, P.; Pollard, M.; Windhab, E.J. (Eds.), Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, pp. 770-771. Zürich: Eidgenössische Technische Hochschule

Heinz, V. (2009) Einfluss von hohem hydrostatischen Druck auf die Struktur von Lebensmitteln. 8. FEI-Kooperati-onsforum „Instrumente und Strategien modernen Produktdesigns“ 21.4.2009, Bonn

Heinz, V. (2009) Food Structure Engineering by Pulsed Electric Fields, Oral presentation at IFT Annual Meeting 2009, 06.06. - 09.06.2009, Anaheim, USA

Heinz, V. (2009) Functional Food: Erfolgreiche Lebensmittel im Jahr 2015, FAEN-Symposium Lebensmittel und Gesundheit - Können blaue Kartoffeln vor Krebs schützen und Brot den Cholesterinspiegel senken? 27.05.2009, Hannover

Vorträge / Lecture

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Heinz, V. (2009) MHD-Verlängerung und weitere Perspektiven innovativer Prozesse, 17. Deutscher Fleischkon-gress der Lebensmittelpraxis,.17.02.2009, Königswinter

Heinz, V. (2009) Mit innovativen Produkten die Krise bewältigen, DIL Seminar „Fleisch- und Wurstwaren“, 01.10.2009Heinz, V. (2009) Options/possibilities for mitigation of acrylamide in heated foods, Oral presentation at Symposi-um „Challenges in Food Safety“, September 2009, Nanchang University, China

Hertel, C. 2009. High pressure biotechnology. DIL Symposium High Pressure Food Processing, Anuga FoodTec 2009, Köln.

Hertel, C. 2009. New developments in meat starter cultures. Symposium: Advances in the fermentation of raw sausages, IFT09, Annual Meeting & Food Expo, Anaheim, USA.

Hertel, C. 2009. Strategien zur Vermeidung von Listeria monocytogenes in Fischprodukten. DLG Fachtagung Fischtechnologie III, Bremerhaven

Knoch, A (2009) Extrusion in der Lebensmitteltechnik – Besonderheiten VDI Wissensforum Der gleichläufige Doppelschneckenextruder“, 29. und 30. September 2009, Leverkusen

Knoch, A: (2009) Produktentwiclung, “Immer einen Schritt voraus – Produkte und Prozesse erfolgreich gestal-ten”, Wigos. 22.10.2009, Osnabrück

Seitter, M., J. Schmidgall, C. Hertel.2009. Einfluss von Hefen und in der Lebensmittel industrie anfallender Neben-ströme auf das Aroma von Weizenteigen. Vortrag, GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, Lipperlandhalle und Hochschule Lemgo.

Steinkamp, H. (2009) Desinfizierende Wirkung von nanoskaligen Produktmizellen. Produktdesign in der Pharma- und Lebensmittelindustrie – Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie, Technische Fachhochschule Berlin, 23.01.2009

Steinkamp, H. (2009) Entwicklung einer Methode zur Kontrolle der Anlagendesinfektion. VVD Tagung Verpa-ckungsmaschinen und Verpackungstechnik, Dresden, 19/20.03.2009

Steinkamp, H. (2009) Betriebliches und stufenübergreifendes Qualitätsmanagement .NieKE-Forschungsrunde Agrar- und Ernährungswirtschaft 2020, Osnabrück, 16.06.2009

Strijowski, U.; Franke, K. (2009), Studies of the Formation of 3-MCPD Esters in Vegetable Oils - Development of Strategies for their Minimization; Subsequent reduction of the contents of 3-MCPD esters in already refined oils through a treatment with suitable adsorbents, Berlin: FEI/FEDIOL Coordination Group, 2nd Meeting am 24.11.2009.

Strijowski, U.; Bindrich, U. (2009) Thermisch induzierte Beeinflussung der Sekundär- und Aggregatstruktur von unfraktionierten Molkenproteinen und ihre Auswirkung auf technofunktionelle Eigenschaften, Wien: Milchkonfe-renz am 17./18.09.2009.

Strijowski, U.; Timke, M.; Toepfl, S. (2009) Gewinnung von präbiotisch wirksamen Oligogalacturonsäuren durch Pektinhydrolyse mittels sub- und superkritischem Wasser, Berlin: 38. Lebensmittelchemikertag am 14.-16.09.2009.

Vorträge / Lecture

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Toepfl, S. (2009) Anwendungsmöglichkeiten und kommerzielle Nutzung von neuartigen Technologien: Gepulste elektrische Felder, Planetwalzenextrusion, überkritisches Wasser. GDL Symposium „Fortschritte in der Lebens-mitteltechnologie“, June, 23rd to 24th, Bremerhaven, Germany.

Toepfl, S. (2009) Examples of novel technologies, high pressure and pulsed electric fields. IAFP Symposium Food Safety, October, 9th, Berlin, Germany.

Toepfl, S. (2009) Food quality and safety improvement by innovative techniques. Slavakto Food Seminar Fresh Rotterdam, September, 29th, Rotterdam, The Netherlands.

Toepfl, S. (2009) Forschung zugunsten von KMU – wie können Sie profitieren? Ein Erfahrungsbericht. Informa-tions-Veranstaltung FP7 KMU - Forschung für KMU. August, 4th, Osnabrück, Germany.

Toepfl, S. (2009) Neue Technologien zur Herstellung von Kochpökelwaren - Kosten verringern und Haltbarkeit verlängern. DIL Seminar Produktentwicklung Fleisch- und Wurstwaren, October, 1st, Quakenbrück, Germany.Toepfl, S. (2009) Sub- and subercritical water application for biopolymer hydrolysis. Symposiom High Pressure Technologies, Anuga Food Tec, May, 12th Cologne, Germany.

Toepfl, S., Schmidt, B., Hölscher, M. Stiebing, A. and Heinz, V. (2009) Einsatz gepulster elektrischer Felder zur Verbesserung von Massentransportprozessen in Rohpökelwaren. GDL Symposium Fortschritte in der Fleischtechnologie, Anuga Food Tec, May, 11th Cologne, Germany.

Toepfl, S., Strijowski, U. and Heinz, V. (2009) Gewinnung von Oligo-Galacturonsäuren durch Pektinhydrolyse mit-tels sub- und superkritischem Wasser. ProcessNet Jahrestagung, September, 8th – 10th, Mannheim, Germany.

2008

Bindrich U. (2008) Emulsions-Basics. Vortrag Workshop Emulsions, Arab European Food Tech Days, Kairo Dezember 2008

Bindrich U. (2008) Modern analytical tools for development and characterization of food emulsions. Vortrag Workshop Emulsions, Arab European Food Tech Days, Kairo Dezember 2008

Bindrich, U. (2008) Rheologische Grundlagen visko-elastische Stoffsysteme. Vortrag DIL- Rheologie-Workshop Juni 2008

Bindrich, U. (2008) Rheologische Grundlagen, Scherfließen. Vortrag DIL- Rheologie-Workshop Juni 2008 Bindrich, U. (2008) Rheometrie (Fließversuch). Vortrag DIL- Rheologie-Workshop Juni 2008

Buxmann, W. und Franke, K. (2008) Verbesserung der Eigelbfunktionalität durch enzymatische Phospholipid-Mo-difikation. Gehalten bei der DLG Fachtagung Eier und Eitechnologie, 14.-15. April 2008 in Leinfelden-Echterdin-gen

Franke, K. (2008) Application of rapeseed oils for par-frying of French fries, Athens, GR: 6th Euro Fed Lipid Congress am 07.-10.09.2008

Vorträge / Lecture

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Franke, K.; Bindrich, U. (2008) Emulsifiers in chocolate: New findings and their relevance for the industry, Köln: SchokoTechnik 2008 am 09.-11.12.2008

Franke, K.; Kießling, M. (2008) Eiprodukte als funktionelle Bestandteile in feinen Backwaren, Leinfelden: DLG-Fachtagung „Eier und Eitechnologie“ am 14./15.04.08

Franke, K.; Strijowski, U. (2008) Kinetik der Acrylamidbildung beim Frittieren von Kartoffelerzeugnissen für kurze Erhitzungszeiten, Freising: ProcessNet-Fachausschuss „Lebensmittelverfahrenstechnik“ am 10.-12.03.08

Franke, K.; Strijowski, U.; Heinz, V. (2008) Safety of heated potato foods - application of process simulation for acrylamide reduction in fried products, Shanghai: 14th World Congress of Food Science and Technology am 19.-22.10.2008

Heinz, V (2008) Innovations for Food Industry, BASF-Expert Workshop “Unmet Needs & Key Trends - from Now to 2015 -, 31.03. – 02.04.2008, Ludwigshafen

Heinz, V (2008) Lebensmitteltechnik im Wandel, .7 BAEN-Cafe „Innovationen in der Lebensmiteltechnologie“, 24.06.2008, Bonn

Heinz, V (2008) Nicht-thermische Verfahren zur Entkeimung und Strukturbeeinflussung von Lebensmitteln, FEI Annual Meeting 2009, Forschungskreis der Ernährungsindustrie, 03.09.2009, Bonn

Heinz, V. (2008) Der Werkstoff Fleisch: Funktionen bei neuartigen Behandlungsverfahren, Forum der Fleischwirt-schaft: Lebensmittelsicherheit und Automatisierung, Redaktion Fleischwirtschaft, Deutscher Fachverlag GmbH, 16.06.2008, Münster

Heinz, V. (2008) Gepulste elektrische Felder in der Lebensmittelproduktion – Anwendungen und Stand der Tech-nik, Forschungszentrum Karlsruhe - IHM-Kolloquium, 07.02.2008, Karlsruhe

Heinz, V. (2008) Hochspannungsimpulstechnik in der Lebensmittelindustrie, TU Hamburg-Harburg, 31.01.2008, Hamburg

Heinz, V. (2008) Nicht-thermische Pasteurisierungsverfahren, MIV Ideenbörse 2008, 05.11.2008, Fulda

Heinz, V. (2008) Pulsed Electric Field Effect on Food Structure, Oral presentation at IFT Annual Meeting 2008, 28.06. - 01.07.2008, New Orleans, USA

Hertel, C. 2008. Specific gene expression of Lactobacillus reuteri during sourdough fermentation. BIOspektrum (Tagungsband), FGB01. (VAAM-/GBM-Jahrestagung 2008).

Jel‐i‐, I., E. Hüfner, H. Schmidt, und C. Hertel. 2008. Repression des LEE-kodierten Regulatorgens ler von E. coli 0157:H7 durch Kulturüberstände des probiotischen Stammes Lactobacillus reuteri ATCC 55730. 10. Fachsym-posium Lebensmittelmikrobiologie der DGHM-Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Universität Hohenheim.

Knoch, A. (2008) Was kann eine Forschungseinrichtung für Ihr Unternehmen tun? Produktentwicklung im Forschungsverbund. ICCF – Veranstaltung Innovationen für den Lebensmittelbereich in der Ems-Dollart-Region 28.05.2008

Vorträge / Lecture

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Knoch, A: (2008) Extrusion in der Lebensmitteltechnik – Besonderheiten, VDI Wissensforum Der gleichläufige Doppelschneckenextruder“, 9. und 10. Dezember 2008, Köln

Muschiolik, G., Knoth, A., Bindrich, U. (2008) Emulgatoreinfluss auf die Stabilität von multiplen Emulsionen. Vor-trag ZDS, Solingen September 2008

Resch, M., C. Zell, C. Nerz, R. Rosenstein, F. Götz, and C. Hertel. 2008. Safety assessment of coagulase-ne-gative staphylococci used in food production. Programme and Abstract Book, EE2, 177. (FOOD MICRO 2008, The 21st International ICFMH Symposium, Aberdeen, Scotland).

Resch, M., C. Zell, C. Nerz, R. Rosenstein, F. Götz, C. Hertel. 2008. Safety aspects of coagulase negative sta-phylococci used in food production. Vortrag, 60. Jahrestagung der DGHM, Technische Universität Dresden.Steinkamp, H. (2008) Innovation Exchange in Food Industry. Kooperationsbörse GlobalCluster – Cooperation Exchange, Veranstaltung des EEN / NBank im Rahmen der Grünen Woche 2008, 24.-25.01.2008

Steinkamp, H. (2008) Selected projects and their results in the market. Euregio Workshop ‚Functional Foods, where innovation meets regulations, markets & health, Food Valley, Nijmegen, Niederlande, 17.04.2008

Steinkamp, H. (2008) NieKE – Niedersächsisches Kompetenzzentrum Ernährungswirtschaft. Auftaktveranstaltung zum Förderwettbewerb Ernährung.NRW, Düsseldorf, 27.05.2008

Steinkamp, H. (2008) More Information on Inter-laboratory Studies. AFNOR Validation European Certification for Microbiological Test Kits, 19.06.2008

Steinkamp, H. (2008) Möglichkeiten und Grenzen einer Qualitätsbeeinflussung durch die Lebensmitteltechnolo-gie. Fachtagung der LWK-Nordrhein-Westfalen ‘Verbraucher zwischen Schnäppchenjagd und Premiumprodukten – Lebensmittelqualität im Fokus’, 03.09.2008

Steinkamp, H. (2008) Impulsreferat „Zukunft schmieden“ – Innovationsinitiative des Landes Niedersachsen, AG Ernährung und Gesundheit, 03.11.2008

Steinkamp, H. (2008) Herstellung von Lebensmitteln-Sicherheitssysteme am Beispiel des Krankenhauses. Veran-staltung GewiNet-Kompetenzzentrum Gesundheitswirtschaft: 2. Tag der Gesundheit Weser-Ems in OsnabrückStrijowski, U. (2008) Biogene Amine - Methodenentwicklung mit EZ:faast, Dresden: Einsatz von Schnellmethoden in der Lebensmitteluntersuchung am 13.-14.03.2008.

Strijowski, U.; Töpfl, S.; Heinz, V. (2008) Production of Oligo-Galacturonic Acids by Pectin Hydrolysis Using Sub- and Supercritical Water, Braga, Portugal: Chempor am 4.-6.09.08. Toepfl, S. (2008) Advances and Challenges in Ultra High Pressure Processing of Foods. 3rd International Sym-posium Trends in Food Engineering, May, 7th – 11th, Chihuahua, Mexiko.

Toepfl, S. (2008) Anwendungsmöglichkeiten elektrohydraulischer Stoßwellen. DIL Seminar Hochdrucktechnolo-gie, February, 14th, Quakenbrück, Germany.

Toepfl, S. (2008) Application of non-thermal technologies to obtain functional ingredients. IFT-NPD/EFFOST Joint Workshop 2008, November, 19th - 21st Madrid, Spain.

Vorträge / Lecture

29

Toepfl, S. (2008) Application potential and commercial experience with novel food processing technologies. Food and Health, 2nd International conference of food science and technology. November, 5th – 6th Pamplona, Spain.

Toepfl, S. (2008) Aufzucht im Fokus der Fleischgewinnung – Technik und Technologie. Wiberg Seminar Fleischtechnologie, May, 27th – 29th, Bad Gastein, Austria.

Toepfl, S. (2008) Einsatz gepulster elektrischer Felder zur Haltbarmachung von flüssigen Eiprodukten, DLG Fachtagung Eier und Eitechnologie, April, 14th -16th, Leinfelden, Germany.

Toepfl, S. (2008) Food quality and safety improvement by innovative processing techniques. DAAD Food Expert Seminar 2008, July, 21st – 25th, Göttingen, Germany.

Toepfl, S. (2008) Pathogen inactivation by pulsed electric fields - a survey of processing conditions, equipment design and potential applications for heat sensitive products. IFT Nonthermal Processing Division Workshop 2008, January, 13th – 16th, Portland, USA.

Toepfl, S. (2008) Process engineering bridging the gap for emerging technologies between laboratory and adop-tion by industry. FIESTA 2008, September, 17th – 18th Brisbane, Australia.

Toepfl, S. (2008) Pulsed Electric Field Application in Food Processing - Application Potential and Commercial Experience. IFCON Conference 2008, December, 16.-19th Mysore, India.

Toepfl, S. (2008) Pulsed Electric Fields (PEF) for Permeabilization of Cell Membranes in Food- and Bioproces-sing – Applications, Process and Equipment Design and Cost Analysis. ICOPS 2008, June, 25th – 29th, Karlsru-he, Germany.

Toepfl, S., Strijowksi, U. und Heinz, V. (2008) Production of Oligo-Galacturonic Acids by Pectin Hydrolysis Using Sub- and Supercritical Water. Chempor 2008, September, 3rd – 5th, Braga, Portugal.

Toepfl, S., Strijowski, U. und Heinz, V. (2008) Functional ingredients from plant-based by products using su-percritical water oxidation. FSA Seminar, September, 15th, Melbourne, Australia.

2007

Bindrich, U. (2007) Evaluation of ice cream structure by SEM and CLSM and possibilities of quantification. Vor-trag Inter-Ice, Köln 2007

Franke, K. (2007) Snack foods with respect to trends in modern snack matrix design and product development, Gent, BE: 2nd Practical Short Course: Snack Food Processing and Product Formulation am 06./07.09.07

Heinz, V. (2007) Vergleich von Druck- und Temperatureffekten auf Umwandlungsreaktionen in Lebensmitteln, ProcessNet, Annual Workshop, 15. March 2007, Zurich.

Franke, K.; Reimerdes, E.H. (2007) Aktuelle Entwicklungen der Qualität frittierter Kartoffelprodukte, Detmold: 29. Kartoffel-Tagung am 23./24.05.07

Vorträge / Lecture

30

Heinz, V (2007) Nicht- thermische Haltbarmachung – eine sichere Alternative? Hochdruck, Hochspannung, Be-strahlung im Vergleich, FET-Symposium, 14.09.2007, Wilhelmshaven

Heinz, V. (2007) Basics of High Pressure Food Processing, Kulmbacher Woche – Meat Research Symposium, 18. April 2007, Kulmbach.

Heinz, V. (2007) Die Entwicklung der Hochdrucktechnik – Ein Überblick, DIL-Seminar High Pressure Processing, 16.05.2007, Quakenbrück

Heinz, V. (2007) Food Structure and Novel Processing Tools, International Workshop on Food Safety and Pro-cessing Technology, 29. – 30.11.2007, Ho Chi Minh City, Vietnam

Heinz, V. (2007) High pressure preservation of meat and convenience products, Cologne FoodTec Days, 29. March 2007, Cologne.

Heinz, V. (2007) Increasing processing efficency in food industry by applying pulsed electric field technology, Annual Meeting of the German Physical Society, 20. March 2007, Dortmund.

Heinz, V. (2007) Innovations in Food Processing, Workshop on Automation, Interkama, 17. April 2007, Hannover.

Heinz, V. (2007) Introduction to PEF: benefits, limitations, current and potential commercial applications, 07. July 2007, NovelQ Commercial Workshop, Chipping Campden, UK.

Heinz, V. (2007) Lebensmittelstruktur durch neue Technologien, 2. Kontakttag des ICCF – International Compe-tence Centre Food Research an Development, 16.10.2007, Quakenbrück

Heinz, V. (2007) Neue Technologien für die Lebensmittelverarbeitung – Eigenschaften und Anwendung, DIL-Fest-kolloquium “Zukunftsaspekte der Lebensmittelwissenschaft”, 22.06.2007, Quakenbrück

Heinz, V. (2007) Prozesse der Lebensmittelbehandlung und –konservierung, Fresenius Fachtagung „Frische & Haltbarkeit“, 24.10.2007, Mainz

Heinz, V. (2007) Pulsed electric fields in food processing – state of the art, Cologne FoodTec Days, 29. March 2007, Cologne

Heinz, V. (2007) Wirkung von Hochdruck auf bakterielle Endosporen, GDL-Kongress „Lebensmitteltechnologie 2007“, 11. – 13.10.2007, Hamburg-Harburg

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). New pressure and temperature effects on bacterial spores. Oral presen-tation at 21st AIRAPT and 45th EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology 2007, 17.-21.09.2007, Catania, Italy

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). Pressure and temperature effects on bacterial spores- New insights and mechanisms. Oral presentation at IFT Annual Meeting 2007, 28.07.-01.08.2008, Chicago, IL, USA.

Mathys, A., Toepfl, S., Heinz, V. und Knorr, D. (2007) Food sterilisation under high pressure- Fundamentals, new insights and challenges. European Conference on Chemical Engineering 6, September, 16th – 21st, Copenha-gen, Denmark.

Vorträge / Lecture

31

Muschiolik, G., Preissler, P., Knoth, A., Bindrich, U. (2007) Multiple emulsions for confectionary fillings Vortrag Inter-Praline, Solingen 2007

Strijowski, U. (2007) Glykoproteinanalytik - Neue Herausforderung für die Lebensmittelwirtschaft, Bremerhaven: FET-Symposium am 12.-14.9.2007.

Toepfl, S. (2007) Entwicklung industrietauglicher Anlagen für den Einsatz gepulster elektrischer Felder als Zellaufschluss- und Konservierungsverfahren, GDL/GEFTA/FET-Symposium, September, 12th, Bremerhaven, Germany.

Toepfl, S. (2007) Im Vergleich: Hochdruck - Bestrahlung - gepulste elektrische FelderEin Vergleich neuartiger Technologien in der Lebensmittelproduktion. DIL Seminar High Pressure Processing, May, 16th, Quakenbrück, Germany.

Toepfl, S. (2007) Pulsed Electric Fields (PEF) for Permeabilization of Cell Membranes in Food- and Bioproces-sing – Applications, Process and Equipment Design and Cost Analysis. DFRL Symposium Nonthermal Technolo-gies, December, 19th – 20th, Mysore, India

Toepfl, S. (2007) Pulsed Electric Fields (PEF) for Permeabilization of Cell Membranes in Food- and Bioproces-sing – Applications, Process and Equipment Design and Cost Analysis. EFCE Workshop Food Engineering and Technology, May, 21st, Berlin, Germany.

Toepfl, S. und Heinz, V. (2007) Commercial Experiences with Pulsed Electric Field Processing. NovelQ Industry Platform Seminar, July, 9th, Campden, United Kingdom.

Toepfl, S., Knorr, D. und Heinz, V. (2007) Pulsed Electric Fields (PEF) for Permeabilization of Cell Membranes in Food- and Bioprocessing – Applications, Process and Equipment Design and Cost Analysis. International Confe-rence on Food Science and Engineering, October, 19th – 20st, Plovdiv, Bulgaria.

Toepfl, S., Zunke, M., Knorr, D. und Heinz, V. (2007) Einsatz des ELCRACK® - Verfahrens zur Verbesserung des Massentransports in Fleischwaren. GVC/Processnet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, March, 16th, Zurich, Switzerland.

2006

Bindrich U. (2006) Einführung in die Rheologie. Vorlesung Universität Bonn 06.-08.02.2006

Bindrich, U. (2006) Moderne Analytik zur Charakterisierung von Lebensmitteln. Vortrag Emulsionstag Anuga FoodTec (06.04.06)

Bindrich, U. (2006) Rheologische Grundlagen visko-elastische Stoffsysteme, Rheologie-Workshop, DIL, Quaken-brück, 26.-27.06.2006.

Bindrich, U. (2006) Rheologische Grundlagen, Scherfließen, Rheologie-Workshop, DIL, Quakenbrück, 26.-27.06.2006.

Vorträge / Lecture

32

Bindrich, U. (2006) Rheometrie (Fließversuch), Rheologie-Workshop, DIL, Quakenbrück, 26.-27.06.2006.

Bindrich, U., Rohenkohl, H. (2006) Applikation für Milchfett und Milchfettfraktionen in Süßwaren. Vortrag Ideen-konferenz des MIV (14./15.11.2006)

Buckow, R.; Heinz, V. (2006) New software tool for predicting pressure/temperature effects on microbes and enzymes, AFE-Tech – 1st Workshop, Applied Food Emerging Technologies, 5.-7. July, Casa de convalescencia – Barcelona.

Buckow, R.; Heinz, V. (2006) New software tool for predicting pressure/temperature effects on microbes and enzymes, AFE-Tech – 1st Workshop, Applied Food Emerging Technologies, 5.-7. July, Casa de convalescencia – Barcelona.

Dietrichs, D. (2006) Allergene – Lösungen aus Sicht der Analytik, Interlab-Intensiv-Work-shop: Neues EU-Hygie-nerecht – Konsequenzen für die Untersuch-ung, Stuttgart-Hohenheim, 06.-07.03.2006.

Dietrichs, D. (2006) Einsatz der Real-Time PCR in der Lebensmittelanalytik - Erfahrungen in der laufenden Routi-ne, Seminar Bio-Rad, Nachweis von pathoge-nen Keimen in der Lebensmittel-mikrobiologie und Wasseranalytik mit der Real-Time PCR, DIL, Quakenbrück, 25.10.2006.

Franke, K.. (2006) Prozessrheometrie, Rheologie-Workshop, DIL, Quakenbrück, 26.-27.06.2006.

Heinz, V. (2006) Alternative Konservierungsmethoden von Fleischerzeugnissen und Convenienceprodukten, 29. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost, 6. November, Lemgo.

Heinz, V. (2006) Application of high pressure processing and pulsed electric fields in food industry, Material Science and Chemical Engineering Seminar, University of Auckland, 20. October, Auckland, New Zealand.

Heinz, V. (2006) Effect of High-Pressure Treatment on Survival of Escherichia coli O157: H7 Population in Toma-to Juice, HPBB2006, 25.-29. September, Tsukuba, Japan

Heinz, V. (2006) Emerging technologies for the food industry, an overview - past, present, future, 3rd Innovative Foods Centre Conference 2006, 16.-17. October, Melbourne, Australia.

Heinz, V. (2006) Entkeimung bei niedriger Hitzeintensität:Anwendbarkeit und Wirtschaftlichkeit von Hochdruck, gepulsten elektrischen Feldern und Bestrahlung, 4. Lemgoer Nachmittag zu Entkeimungsfragen, 1.Dezember, Lemgo.

Heinz, V. (2006) Short time high pressure food processing, 44th EHPRG International Conference, 4.-8. Septem-ber, Prague.

Heinz, V.; Buckow, R. (2006) Starch gelatinization by combined pressure/temperature treatment from extrusion to high pressure processing, AFE-Tech – 1st Workshop, Applied Food Emerging Technologies, 5.-7. July, Casa de convalescencia – Barcelona.

Knoch, A. Reimerdes E.H. (2006) Strukturaufbau von Lebensmitteln mit Hilfe von Extrusionstechniken ,Anuga FoodTec - GDL Forum „Moderne Extrudertechnologie“, 04.04.2006

Vorträge / Lecture

33

Reimerdes, E.H. (2006) Die bessere Hälfte der Milch - Aus Molke hergestellte Produkte mit hoher Wertschöp-fung, Cheese World 2006 - Hotel Holiday Inn City Centre, München, 10.-14.05.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Ernährungsforschung in Deutsch-land und Kooperation in der EU, Einführungskonferenz zum 7. EU-Forschungsrahmenprogramm, Forschungsanstalt Geisenheim, 15.12.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Functional Foods – Imagination is essential as knowledge is limited, Flanders Food Launch Event, Flanders Food, De Montil, Essense (Affligern), 25.04.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Milch plus Biotechnologie = Funktionelle Lebensmittel, Fach-konferenz „Wirtschaftsfak-tor Biotechnologie“ anlässlich der offiziellen Einweihung des Biotech-nologiezentrums, Biosphere AG, Wilhelms-haven, 15.-16.02.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Netzwerk Lebensmittel 4. Gesprächsforum Agrar- und Ernährungswirtschaft (GF), Nie-dersächsisches Ministerium für den ländlichen Raum, Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, 30.10.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Strategische Voraussetzungen zur Sicherung der Wettbewerbsfähig-keit der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft in der Region Nieder-sachsen und Nord-Niederlande dargestellt an zwei richtungswei-senden Fallbeispielen, Niederländisch-Deutsche Regionalkonferenz, Verstärken durch Vernetzen, Gebäude der Provinzverwaltung Drenthe, Assen (NL), 26.06.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Verbundprojekt Netzwerk Lebensmittel, 15. Bankengespräch, Bankenrunde NieKE, Vor-stellung des Verbundprojekts, Bremer Landesbank, Oldenburg, 31.01.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Von der Rohware zum Produkt: Beispiele für innovative Produktent-wicklung - Lactose, EDR-Workshop: Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie, Kreishaus Meppen, 29.11.2006.

Reimerdes, E.H. (2006) Was bedeutet der Paradigmen-wechsel von industrieller Lebens mittelfertigung zur Entwicklung und Herstellung bedarfgerechter, funktioneller Lebensmittel für unser Agro-Business? Niederlän-disch-Deutsche Regionalkonferenz, Verstärken durch Vernetzen, Gebäude der Provinzverwaltung Drenthe, Assen (NL), 26.06.2006.

Reimerdes, E.H. I2006) Ich habe es gewusst, Molke ist mehr wert, 11. Ahlemer Käse-Seminar, Hotel „Freizeit In“, Göttingen, 12.-13. 09.2006.

Rohenkohl, H. (2006) Application of MCG and WFG in ice cream, Vitacel Seminar, Schwäbisch Hall, 10.11.2006.

Rohenkohl, H. (2006) Fallbeispiele: Mayonnaise: Fettreduziert; Phospholipide: Saucen; Desserts: Grenzflächen, DIL Veranstaltung „Lebensmittel-emulsionen“, Anuga FoodTec Köln, 06.04.2006

Schwarz, K.; Reimerdes, E.H. (2006) Milch-Ingredients, -Produkte: Lipidoxidation und Haltbarkeit / Qualität & FEN-Projekt: Redox-Systeme und Produktentwicklung, MIV-Ideenbörse Forschung, Maritim-Hotel am Schloss-garten, Fulda, 14.-15.11.2006.

Steinkamp, H. (2006) Innovationswettbewerbe - Forschung in Kooperations-projekten, Treffen regionaler Kompe-tenzzentren, EWE, Oldenburg, 21.11.2006.

Vorträge / Lecture

34

Toepfl, S., Heinz, V. und Knorr, D. (2006) Developments of PEF Application for Liquid Food Processing. EFFOST Congress Processing Developments of Liquids, April 3rd, Cologne, Germany.

Toepfl, S., Zunke, M., Heinz, V. und Knorr, D. (2006) Enhancement of Meat Processing by PEF appplication. IFT-EFFOST Workshop on Applications of Novel Technologies in Food and Biotechnology, September, 11th, Cork, Ireland.

Vorträge / Lecture

35

2012

Baier, D., Kummer, K.; Reineke, K.; Mathys, A. & Knorr, D. (2012) Changes in uptake of fluorescence dyes into bacterial endospores after high pressure treatments Poster Presentation at IFT 12 Annual Meeting, Las Vegas, USA.

Franke, K.; Bindrich, U.; Heinzelmann, K. (2012) Influence of surface active components on fat immobilization and flow behaviour in ground lipophilic suspensions. Zürich: 6th International Symposium on Food Rheology and Structure, 10.-13.04.2012, Poster.

Georget E., Sauvageat J. L., Burbidge A., Mathys A. (2012). Impact of Residence Time Distributions in a Modular Micro Reaction System. Poster presentation at IFT Annual Meeting 2012, Las Vegas, NV, USA

Lampe, D.; Strijowski, U.; Franke, K.; Bindrich, U. (2012) Untersuchungen zur Adsorption von Emulgatoren mittels gekoppelter Dünnschichtchromatographie-Massenspektrometrie (TLC-MS), Lebensmittelchemikertag Münster, September 2012

Lampe, D.; Bindrich, U.; Franke, K. (2012) Characterization of solid surfaces in lipophilic suspensions by Atomic Force Microscopy, ChocoTech Köln, Dezember 2012

Siemer, C., Schmidgall, J., Töpfl, S., Heinz, V (2012) Chemical and functional properties of carrot mark and –rind after HP and PEF treatment in comparison to a thermal treatment. Food Factory 4.-06- Juli 2012:)

2011

Franke, K.; Strijowski, U. (2011) Rapeseed oils for par-frying of potato products. Hagen: 6th International Sympo-sium on Deep-Frying - Errors and Myths of Industrial and Catering Frying, 22.-24.05.2011, Poster.

Franke, K.; Strijowski, U. (2011) Modeling of oil deterioration kinetics in restaurant fryers considering replenish-ment rates of the frying oil. Hagen: 6th International Symposium on Deep-Frying - Errors and Myths of Industrial and Catering Frying, 22.-24.05.2011, Poster.

Lampe, D.; Bindrich, U.; Strijowski, U. (2011), AFM reveals the effect of hydrostatic pressure on wheat starch particle surfaces, Zürich: Euro AFM Forum 2011, 07.-09.09.2011

Lampe, D.; Bindrich, U.; Strijowski, U. (2011), Untersuchungen an Roggenstärke mit AFM und klassischen Me-thoden, Halle/Saale: 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 12.-14.09.2011

Lienemann, K. (2011) Knowledge transfer – driver for innovation in food processesing. 2nd International ISEKI Food Conference, 31. August - 2 September 2011, Mailand, Italien.

POSTER · POSTER

Poster / Poster

36

Siemer, C., Kiessling, M. and Toepfl, S. (2011) Inaktivierung bakterieller Endosporen durch kombinierte Anwen-dung gepulster elektrischer Felder und thermischer Energie. Jahrestreffen GVC Processnet, 23.03.2011

Siemer, C., Schlotmann, M., Wieschebrock M., Töpfl, S., Hertel, C. and Heinz, V. (2011). Combination of PEF and citral as antimicrobial substance to inactivate E. coli and L. plantarum in orange juice. Poster presentation. iFOOD2011 Innovation Food Conference (12.-14. Oktober 2011, Osnabrück & Quakenbrück).

Siemer, C., Elbers, Töpfl, S., Heinz, V. (2012) Influence of pH value and conductivity on the inactivation of B. sub-tilis spores by PEF in combination with high temperature. iFood 2011, Nov. 2011

Strijowski, U., Franke, K. (2011) Removal of glycidol fatty acid esters from refined oils and fats. Rotterdam: 9th Euro Fed Lipid Congress, 18.-21.09.2011, Poster.

Strijowski, U.; Franke, K. (2011) Entfernung von 3-MCPD-bildenden Substanzen mittels Oberflächenadsorption. Halle/Saale: 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 12.-14.09.2011, Poster.

2010

Buxmann, W., Bindrich, U. und Franke, K. (2010) Impact of enzymatic modification of phospholipids on technolo-gical properties of egg yolk. Berlin Food 2010 – European PhD conference, TU Berlin, 8.-10. September, Berlin

Buxmann, W., Strijowski, U., Bindrich, U. und Franke, K. (2010) Application of different phospholipases for modi-fication of egg yolk phospholipids. 8th Euro Fed Lipid Congress, 21.-24. November, München

Franke K.; Knoch A. (2010) Modellierung des Abpressens bei der Extraktion von bioaktiven Komponenten aus Rapspresskuchen. Frankfurt/M.: Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik am 15.-17.03.2010

Heinz V.; Franke K. (2010) Standardization of domestic frying based on an engineering approach. Cape Town: 15th World Congress of Food Science and Technology am 22.-26.08.2010

Schmidgall, J.; Strijowski, U.; Bindrich, U.; Heinz, V.; Hertel, C.; Toepfl, S. (2010), High pressure treatment of marinated poultry meat products - potential to minimize pressure-induced protein denaturation and inactivation of relevant target microorganisms, Berlin: BerlinFOOD2010 am 8.-10.09.2010, Poster.

Schmidgall, J.; Strijowski, U.; Gebken, S.; Toepfl, S.; Bindrich, U.; Heinz, V. (2010), Evaluation of pressure-in-duced protein denaturation of marinated poultry, Freising: 6th International Conference on High Pressure Bios-cience and Biotechnology am 28.08.-01.09.2010, Poster.

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-MCPD contents, Phoenix, AZ, USA: 101st AOCS Annual Meeting am 16.-19.5.2010, Poster.

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Quantification of Sugar Esters in Chocolate and Oil Samples, Phoenix, AZ, USA: 101st AOCS Annual Meeting am 16.-19.5.2010, Poster.

Poster / Poster

37

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Reduzierung der 3-MCPD-bildenden Substanzen durch Adsorbtion, Stuttgart: 39. Deutscher Lebensmittelchemikertag am 20.-22.09.2010, Poster.

Strijowski, U.; Franke, K. (2010), Kinetik der Acrylamidbildung bei kurzen Erhitzungszeiten und hohen Temperatu-ren, Stuttgart: 39. Deutscher Lebensmittelchemikertag am 20.-22.09.2010, Poster.

Wieschebrock, M., Schilling, F., Hertel, C. (2010) Flavour development in wheat doughs using yeasts and by-products, BerlinFOOD2010

2009

Buxmann, W., Bindrich, U. und Franke, K. (2009) Influencing egg yolk functionality by enzymatically modified phospholipids. 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, Institute of Food Science and Nutrition, 15.-18. Juni 2009, Zürich, Schweiz

Franke, K.; Bindrich, U. (2009) Influence of solid particle surface properties on adsorption of surface active com-ponents in lipophilic suspensions (Poster), In: Fischer, P.; Pollard, M.; Windhab, E.J. (Eds.), Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, pp. 770-771, Zürich: Eidgenössische Technische Hochschule

Schmidgall, J., M. Seitter, C. Hertel.2009. Effect of yeasts and food processing byproducts on the flavor develop-ment in wheat doughs. Poster. 4th International Symposium on Soudough. Technische Universität München.

Schmidgall, J., M. Seitter, C. Hertel.2009. Einfluss von Hefen und Nebenströmen der Lebensmittelindustrie auf das Aroma von Weizenteigen. Poster, 11. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie der Fachgruppe Lebens-mittelmikrobiologie und -hygiene, Bildungszentrum Wildbad Kreuth.

Strijowski, U.; Franke, K. (2009) Influence of Chemical Refining Process and Oil Type on Bound 3-MCPD Cont-ents, Graz: 7. Euro Fed Lipid Kongress am 18.-21.10.2009, Poster.

Strijowski, U.; Franke, K. (2009) Quantification of Sugar Esters in Chocolate and Oil Samples, Dresden: HPLC 2009 am 28.6.-2.7.2009, Poster.

2008

Buxmann, W. und Töpfl, S. (2008) Impact of egg yolk structure and functionality after enzymatic modification with phospholipase A2. 4th Innovative Foods Centre Conference FIESTA 2008, 17.–18. September 2008, Brisbane, Queensland, Australien

Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U. (2008) Verbesserte Eigelbfunktionalität durch Phospholipid-Modifikation mit Phospho lipasen A2 und D. 66. FEI-Jahrestagung, 2.-3. September 2008, Hohenheim

Franke, K.; Strijowski, U.; Kiessling, M. (2008) Möglichkeiten zur Reduzierung der Acrylamidbildung in frittierten Kartoffelerzeugnissen, Kaiserslautern: Deutscher Lebensmittelchemikertag am 8.-10.09.08, Poster.

Poster / Poster

38

Hein, O., Toepfl, S., Kiessling, M. und Bindrich, U. (2008) Impact of high pressure homogenisation on physical properties of ice cream mix. FIESTA 2008 September, 17th – 18th, Brisbane, Australia

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2008). Mechanistic inactivation studies of bacterial spores under pressure and temperature. Poster presentation at Nonthermal Processing Division Meeting and Workshop 2008, Portland, OR, USA.

Steinkamp, H. (2008) Detection of Salmonella spp. in Feed and Food Samples by Cultivation and Real-Time PCR Techniques IAFP’s Fourth European Symposium on Food Safety, Lissabon (19.-21.11.2008)

Tintchev, F., Toepfl, S. und Heinz, V. (2008) Effect of combined high pressure – temperature treatments on the texture of raw-cooked sausage batter. FIESTA 2008, September, 17th – 18th, Brisbane, Australia.

Tintchev, F., Toepfl, S. und Heinz, V. (2008). Influence of the high pressure of fresh catfish on its sensory and microbiological properties during the storage at 4 °C. EHPRG 2008, September, 8th – 12th, Valencia, Spain.

Toepfl, S. (2008) Pathogen inactivation by pulsed electric fields - a survey of processing conditions and equip-ment design, ICEF 10, April, 21st – 24th, Vina del Mar, Chile.

Toepfl, S., Schmidt, B. Stiebing, A. und Heinz. V. (2008) Pulsed Electric Field (PEF) application to enhance mass transport in dry cured ham as an example for solid biological products. FEI Jahrestagung 2008, September, 3rd, Hohenheim, Germany.

2007

Buxmann, W., Franke, K. und Kießling, M. (2007) Verbesserte Eigelbfunktionalität durch enzymatische Phospho-lipid-Modifikation. GeFFoST-Tagung Lebensmittelwis sen schaften im Fokus, Lipide und Lipoide - Proteine und Enzyme, 5.-6. November 2007, Frankfurt am Main

Buxmann, W., Kießling, M. und Reimerdes, E.H. (2007) Verbesserte Eigelbfunktionalität durch enzymatische Phospholipid-Modifikation. Symposium Funktionelle Lebensmittel, 28.-29. Juni, 2007, Christian-Albrechts-Univer-sität, Kiel

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). Pressure assisted thermal sterilization-Basics and challenges. Poster presentation at EFFoST and EHEDG Joint International Conference “Food- New options for the industry” 2007, Lisbon, Portugal.

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). Sterilization processes under high pressure- Effects and mechanisms. Poster presentation (in German) at ProcessNet FA-Sitzung: „Lebensmittelverfahrenstechnik“ 2007, Zurich, Swit-zerland.

Reineke K., Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). New sterilization concept under high pressure. Poster presentation at EFFoST and EHEDG Joint International Conference “Food- New options for the industry” 2007, Lisbon, Portugal.

Poster / Poster

39

Reineke K., Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2007). Temperature control for high pressure processes up to 1400 MPa. Poster presentation at 21st AIRAPT and 45th EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology 2007, Catania, Italy.

Strijowski, U.; Reimerdes, E. H. (2007) Glycoproteinanalytik - Neue Möglichkeiten für Molkereien und Milchverar-beiter, Wien: Milchkonferenz am 17./18.09.2007, Poster.

Toepfl, S. und Heinz, V. (2007) Preservation of heat sensitive products – pathogen inactivation by Pulsed Electric fields. EFFOST/EHEGD Joint Conference 2007, November, 14th – 16th, Lissabon, Portugal.

2006

Mathys A., Buckow, R., Heinz V. & Knorr D. (2006). New Model for the pH-value in buffer systems up to 1000 MPa. Poster presentation at 3rd International Meeting on High Pressure Engineering 2006, Erlangen, Germany.

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2006). Influences on high pressure sterilisation processes. Poster presentation at 44th EHPRG International Conference 2006, Prague, Czech Republic.

Mathys A., Heinz V. & Knorr D. (2006). Influences on quantitative assessment of heat and pressure spore inacti-vation. Poster presentation at Food is Life Conference 2006, Nantes, France.

Toepfl, S., Heinz, V. and Knorr, D. (2006) Meat drying enhancement by Pulsed Electric Fields. Presented at: /IUFOST World Congress Food is Life, /September 21^st , Nantes, France.

Toepfl, S., Jaeger, H. Heinz, V. and Knorr, D. (2006) Milk Preservation by PEF – Potential to utilize native anti-microbial activity of milk Lactoperoxidase system. Presented at: /IUFOST World Congress Food is Life, /Septem-ber 21^st , Nantes, France.

Poster / Poster

40

Siemer, C., S. Toepfl and V. Heinz (2012). Mass Transport Improvement by PEF - Applications in the Area of Ex-traction and Distillation. Distillation - Advances from Modeling to Applications. S. Zereshki, InTech: pp. 211-232. ISBN: 978-953-51-0428-5

Knorr, D., Reineke, K., Mathys, A., Heinz V., and Buckow, R.(2011) High-Pressure-Induced Effects on Bacterial Spores, Vegetative Microorganisms, and Enzymes. Food Engineering Interfaces, Food Engineering Series, 2011, Part 2, 325-340, DOI: 10.1007/978-1-4419-7475-4_14

Toepfl, S. and Heinz, V. (2011) Pulsed Electric Field Assisted Extraction—A Case Study. Nonthermal Processing Technologies for Food. Zhang H., Barbosa-Cánovas, G., Bala Balasubramaniam, V., Dunne, P., Farkas D and Yuan, J. WILEY, ISBN: 978-0-8138-1668-5

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Fischer, A., Buckenhüskes, H. and Heinz, V., Meat Technology , in preparation.Tscheuschner, H. and Heinz, V. , Lebensmitteltechnik , in preparation

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