Vorsprung durch LeistungDas Merrychef Bäckerkonzept

iba Special Brandaktuelle

Trends und

Innovationen

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A Serviceleistungen unseres Partners BSC Services, von Coachings über Beratungsleistungen bis zum Marketing

A Traininngsangebote „Masterclass“, bei denen Sie alles darüber erfahren, wie Sie mit heißen Snacks schnelle Zusatzumsätze erzielen

A Anwendungsberatung vor Ort mit Einweisung und wertvollen Hinweisen zum täglichen Einsatz sowie After-Sales-Service

A Ausgewählte Food-Lieferanten wie bsc, bindi, McCain, Salomon, Mamito, Dr. Oetker für die einfache Zubereitung hochwertiger Snacks

Immer mehr Bäckereien setzen auf warmes Essen, mit dem Sie Ihren Kunden rund um die Uhr schmackhafte Zusatzangebote machen können. Der schnelle Snack verzeichnet jedes Jahr neue Umsatzrekorde – ein Trend, mit dem auch Sie neue

Potenziale für Ihren Betrieb erschließen können. Begeistern Sie Ihren Kunden mit einem Zusatzange-bot an warmen Gerichten, von Kartoffel-Gratin bis Flammkuchen. Dafür brauchen Sie weder Fachper-sonal noch viel Platz.

Wir bieten Ihnen alles, was Sie zum Durchstarten mit frischen Gourmet-Snacks brauchen. Von der Auswahl erfahrener Food-Lieferanten über hoch-wertige und leistungsfähige Technik bis zu individu-

ellen Coachings, Schulungen und persönlicher Beratung vor Ort. Zusammen mit unseren starken Partnern unterstützen wir Sie dabei, Ihr Geschäfts-modell weiterzuentwickeln.

Das Merrychef-Konzept: Food, Technik und Service aus einer Hand

Starke Partner für Ihren Erfolg

LUKRATIVE ZUSATZUMSÄTZE – AUCH OHNE KÜCHE, PLATZ UND FACHPERSONAL

Das Komplettpaket für einfache Zusatzumsätze

Food Technik Services

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Anwendungsbeispiel Gourmet Burger

Zutaten Kosten in Euro125g GIANT Bun 0,42140g Quick & Easy Patty 1,0960g Tomaten (5 Scheiben) 0,0610g Rucola 0,0820g Frittierte Zwiebeln 0,0320g Cocktailsauce 0,11

Wareneinsatz 1,79Verkaufsvorschlag 3,95Gewinnspanne 2,16

Rund um die Uhr Snack-Umsätze mit „All Day Dining“:

Frühstück, Mittag- und Abendessen

Mehr Infos unter

https://lp.welbilt.gmbh/allgemein/

„Es macht richtig Spaß, neue Gerichte auszuprobieren, weil alles immer gelingt.“

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"Das geht wirklich zackzack, bei mir muss niemand lange auf sein Essen warten."

Mehr Infos unter

https://lp.welbilt.gmbh/seminar/

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ALLES DRIN, ALLES DRAN: DAS GESAMTPAKET FÜR BACKEREIEN UND BACKSHOPS

Wir bieten Bäckereien Komplettlösungen für die Erweiterung Ihres Speisenangebots mit hochwerti-gen und innovativen Convenience-Produkten. Optimierte Prozesse sorgen für kurze Wartezeiten – auch in Spitzenzeiten. Das freut Ihre Kunden und

hilft Ihnen, sich im stetig härter werdenden Wettbe-werb zu behaupten. Dabei haben wir Ihr Geschäft stets als Ganzes im Blick. Wir berücksichtigen die Mitarbeitersituation, vorhandene Technik, das Wettbewerbsumfeld und vieles mehr.

Vorsprung durch Leistung

Masterclass: Know-how aus erster Hand

In unseren Coachings und Seminaren bekommen Sie von erfahrenen Experten alle Informationen, die Sie brauchen, um mit frisch zubereiteten Gourmet-Snacks attraktive Zusatzumsätze zu erzielen.

Kompakt, praxisnah und auf den Punkt. Mit Bran-chen-Expertise für Backereien und Backshops, durchdachten Konzepten und vielen wertvollen Tipps aus der Praxis.

Das erwartet Sie auf Ihrem Durchstarter-Seminar A Welche Einsparungen bringt ein Snack-Konzept gegenüber konventioneller Küche? A Gourmetsnacks auf Knopfdruck in Sekundenschnelle – auch ohne Küche und ohne Fachpersonal A Welche Technik / Prozesse / Food-Services kann ich einfach nutzen? A Das rechnet sich! Der Stromrechner zur Energiekostenersparnis. A Wie funktioniert „All Day Dining“ mit innovativer Technik für den Einsatz rund um die Uhr? A Die komplette Speisekarte für meine Bäckerei – erklärt und gekocht A Dienstleistungspakete vor Ort – von einfach bis perfekt A Hochwertige Lebensmittel von spezialisierten Foodlieferanten, die ohne Vorwissen oder

besondere Ausbildung zubereitet werden können A Wie schnell rechnet sich mein Snack- Konzept? Ihre Rentabilitätsrechnung auf den Euro genau! A Einfach digital in die Zukunft? Unterstützung und alle Zahlen für den Manager per Mausklick

Fit für die Zukunft durch kompetente Beratung

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FRISCHE GOURMET-SNACKS IN DER GENUSSBÄCKEREI MERZENICH

Die Bäckerei Merzenich steht seit über 100 Jahren für Qualität und Genuss und setzt dabei sowohl auf

Tradition als auch auf neue Ideen. Denn trotz erstklassiger Lagen der zahlreichen Filialen

sieht sich Nicole Magiera, Geschäfts-führerin der Merzenich-Bäcke-

reien GmbH, mit zunehmen-dem Wettbewerbsdruck konfrontiert. „Es machen

laufend neue neue Backshops auf, manchmal in unmittelbarer

Nähe zu unseren Genussbäckereien. Da muss man sich schon etwas einfallen lassen“,

sagt Magiera.

„Schon seit einiger Zeit haben wir darüber nachge-dacht, weitere Snacks als kleine Mahlzeit zum Mit-nehmen anzubieten.“ Magiera folgt damit einem anhaltenden Trend hin zur schnellen Mahlzeit unter-wegs. „Immer öfter sprachen uns auch Kunden darauf an, ob wir nicht etwas Neues auf der Mit-tagskarte hätten. Bald war die Sache klar!“

Nicole Magiera hörte von den Merrychef Snack-Kon-zepten. Kurzerhand nahm sie Kontakt zu uns auf. Schon bald entwickelte sich eine enge Zusammen-arbeit. „Die Experten von Welbilt und bsc haben so viele Ideen eingebracht, das war wirklich beeindru-ckend“, schwärmt Magiera. „Es wurden ganz eigene Snacks entwickelt, speziell für die Merzenich Genussbäckereien. Teils mit verfeinerten Klassikern, wie Burgern, teils aber auch mit ganz neuen Lecke-reien. Auch das Personal wurde mit Schulungen und Einweisungen optimal vorbereitet.“

Zu den wichtigsten Aufgaben gehörte es, das Schnellgarsystem Merrychef eikon e2s optimal zu nutzen. „Die Einweisung durch die Berater von bsc war hierbei genial“, erinnert sich Magiera. „Direkt hier in der Bäckerei, das ganze Team konnte Fragen stellen, alles wurde uns von der Pieke auf erklärt.“ Zufrieden betrachtet die erfahrene Geschäftsfrau die neuen Speisekarten. „Die neuen Snacks kom-men sehr gut an, die Kunden sind begeistert. Und der Umsatz, der passt auch!“

„Wir hätten nie gedacht, dass mehr Umsatz so einfach geht.“

Innovative BranchenkennerBeratungDurchdachte Beratung im Vorfeld spart Kosten im Alltags-Geschäft. Als Branchenkenner hilft bsc mit Erfahrungswerten und innovativen Ansätzen – vorausschauend, unabhängig und netzwerkstark.

Trainingbsc-Trainer kennen die Tücken des Alltags hinter der Theke, im Service und im Kundenumgang. Gemeinsam arbeitet bsc mit Ihnen an der Basis und entfacht die Freude an dieser Teamaufgabe neu.

MarketingDas Auftreten Ihres Unternehmens entscheidet über Ihr Image beim Kunden. Mehr denn je. Wir verstehen Bäckereien und transportieren Ihre Leidenschaft in das passende Konzept. Einfach dran-bleiben – am Kunden, am Markt, am Mitarbeiter.

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„Food, Technik, Service – alles wurde perfekt durchdacht.“

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Mehr Infos unter

https://lp.welbilt.gmbh/produkt/

Heiße Snacks – blitzschnell auf Knopfdruck

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Der eikon® e2s ist ein Hochgeschwindigkeits-Gar-system der Premiumklasse. Dank seines geringen Platzbedarfs ist er erstklassig für den Betrieb in Bäckereien geeignet. Kochen, Aufwärmen, Toasten oder Backen – mit Merrychef eikon® e2s bereiten Sie im Handumdrehen warme Gerichte zu. Servie-

ren Sie Ihren Gästen Gourmet-Snacks wie überba-ckene Sandwiches oder frische Pizza – in gleichblei-bend hoher Qualität. Dank des hochwertigen und mehrfach ausgezeichneten Designs können Sie den Merrychef eikon® e2s sehr gut im Sichtbereich Ihrer Bäckerei einsetzen.

Die Merrychef eikon® e2s im Überblick: A Die Accelerated Cooking Technology® kombiniert Tuned Impingement, Mikrowelle und Umluft A Gart bis zu 20 Mal schneller als konventionelle Öfen A 30,5 cm-Garraum mit einer Aufstellbreite von 35,6 cm A Plug-and-Play: Auch mit 230 V-Anschluss A Intuitive Benutzerführung, einfachste Bedienung über easyTouch®-Display A Einfache Datenübertragung von bis zu 1024 Garprogrammen per USB-Stick A Möglichkeit des Garens ohne Dunstabzug durch den integrierten Katalysator A Gehäuse bleibt außen kühl und ist dadurch einbaufähig A Sehr leicht zu reinigen A Besonders leise im Betrieb (45.3dbA) A Regeneriern / Garen von TK-Produkten ohne Auftauen A Außendesign „Trend“ in Rot, Schwarz und Edelstahl A Passendes Zubehör für alle Anwendungen

Kompakt. Vielseitig. Schnell.

DAS KLEINSTE SCHNELLGARSYSTEM MIT DER GRÖSSTEN LEISTUNG

Das rechnet sichMaximale Wirtschaftlichkeit dank minimalem Energieverbrauch

Durchschnittliche

Energiekosten

pro 100 Gerichte = 2,79 €eikon® e2s Design varianten Classic (Edelstahl) und Trend (schwarz oder rot)

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DIE ZUKUNFT BEGINNT JETZT

Mit kitchenconnect® stellen wir eine neue, cloudbasierte Netzwerklösung für Bäckereien und Backshops vor. Die innovative Technologie verbindet nicht nur Geräte untereinander, sondern ermöglicht auch einen Online-Remote-Zugriff auf die Gerätedaten. Im Fokus der Anwendung: Bäckereien konkrete Daten zu liefern, mit denen sie Arbeitsprozesse optimieren können. Alle Daten werden übersichtlich auf einem Dashboard dargestellt – dank Cloud-Technologie auch mobil auf dem Smartphone oder Tablet.

Wettbewerbsvorteil VernetzungBäckereien erzielen höchste Kundenzufriedenheit mit frisch zubereite-ten, qualitativ hochwertigen Snacks. Gleichzeitig möchten sie ihren Kunden ein entspanntes kulinarisches Erlebnis zu bieten – schnelle Snacks ohne Wartezeiten. Dies erreichen Bäcker durch Menüangebote, die frei von Ausfällen und Serviceverzögerungen zubereitet werden. Die Gerätekonnektivität ermöglicht es, Rezepte über Filialen hinweg ein-heitlich aufzuspielen, die Beliebtheit der verschiedenen Gerichte zu erkennen, den Bestand zu kontrollieren und Serviceleistungen kontinu-ierlich zu optimieren.

A Berichtsmanagement A Asset-Management A Menü-Management A Qualitätsmanagement A Servicemanagement

A NEU

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Vorsprung durch Vernetzung

Erfahren Sie mehr unter www.facebook.com/WelbiltDE

Welbilt Deutschland GmbHAuf der Weih 11 · D-35745 HerbornT +49 2772 5805-0 · F +49 2772 5805-70info-de@welbilt.comwww.welbilt.com/de

A CLEVELAND®

A CONVOTHERM®

A DELFIELD®

A FITKITCHEN®

A FRYMASTER®

A GARLAND®

A KOLPAK®

A LINCOLN®

A MANITOWOC®

A MERCO®

A MERRYCHEF®

A MULTIPLEX®

Bringing Innovation to the Table.

Supported by KITCHENCARE®

Wir bei Welbilt® sind davon überzeugt, dass die Küche das Herzstück Ihres Unternehmens ist, und verstehen, welche Herausforderungen Großküchen mit sich bringen. Unser Fachwissen kann Ihr Leben bedeutend einfacher machen. Wir entwickeln und stellen die passenden Ausstattungssysteme und -lösungen für Ihre Küche her. Wir verfügen über die branchenweit umfangreichste Palette an Produktmarken, die sich schon seit Jahren erfolgreich am Gastronomiemarkt bewähren. Unser Produktportfolio umfasst von grundlegender Ausstattung bis zu hochentwickelten kompletten Küchensystemen inklusive branchenführendem After-Sales-Support alles, was Sie für Ihre Großküche benötigen.

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