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Fischgerichte; Milcherzeugnisse; Gemuse; Obst und Safte; Getreideerzeugnisse; SuDigkeiten und Knabbererzeugnisse) wird die empfehlenswerte Haufigkeit angegeben, wie oft namlich davon in einer Woche gegessen werden kann. Fur eine Reduktionsdiat nicht empfehlenswerte Speisen sind besonders gekennzeichnet. Der Kalorien- und Nahrstoffgehalt (EiweiB, Fett, gestittigte und ungesattigte Fett- sauren, Kohlenhydrate, Calcium, Eisen und 5 Vitamine) der Speisen sowie die Ernahrungsempfeh- lungcn fur Kanada, die USA und GroBbritannien, ferner eine Aufstellung von in Lebensmitteln vor- kommenden Lebensmittelzusatzstoffen sind im Anhang dargestellt. Das Buch gibt in popularwissen- schaftlicher Form sachliche Informationen aber die Bedeutung von Nahrstoffen, die E r n a r u n g in verschiedenen Lebcnsaltern sowie fiber sinnvolles und weniger sinnvolles Ern&rungsverhalten und empfiehlt die Grundsatze einer verntinftigen Ernahrung. Es widerspiegeln sich im Text Lebensmittel- angebot und Ernahrungsgewohnheiten in Nordamerika. H. HAENEL

G . SCHOMBURG: GASCHROMATOGRAPHIE. X und 188 Seiten, zahlr. Abb., Verlag Chernie, Wein- heim, Physik Verlag 1977. Preis: 20,- DM.

Die Broschtire ist in der Reihe ,,Studienbiicher der Instrumentellen Analytik (E. FAHR)" als Band 48 (Taschentext) erschienen.

Der Autor hat es verstanden, die Darstellung theoretischer. methodischer und apparativer Grund- lagen im ersten Teil durch den zweiten, als Praktikumsanleitung didaktisch gut aufgcbauten Ab- schnitt zu erganzen. Hierin liegt der besondere Wert des Taschenbuches fur den Praktiker, der daraus viele methodische Hinweise erhalt.

Unter Verzicht auf zu tiefgehende theoretische Erorterungen, die Darstellung methodischer und gerltetechnischer Finessen oder spezieller gaschromatographischer Daten, werden grundlegende Probleme und Methoden dargestellt.

Besonders hervorzuheben sind die Erlauterungen von Fachausdrucken und die kurze zusammen- fassende Darstellung theoretischer Zusamnienhange im Anhang. Das Buch ist durch Aufbau und In- halt vor allem fur Auszubildende geeignet. R. M. MACHOLZ

WHO-IARC MONOGRAPHS ON THE EVALUATION OF THE CARCINOGENIC RISK OF CHEMICALS TO MAN, Volume 15: SOME FUMIGANTS, THE HERBICIDES, 2.4-D AND 2,4,5-T, CHLORINATED DIBENZODIOXINS AND MISCELLANEOUS INDUSTRIAL CHEMICALS. 354 Seiten. International Agency for Research on Cancer, Lyon 1977. Preis: 50,- sfrs; 20.00 US-$.

Im Band 15 werden 18 Begasungsmittel, Herbizide, Fungizide und verschiedene Industriechemi- kalien hinsichtlich einer moglichen kanzerogenen Wirkung beurteilt. Folgende Substanzen, obwohl suspekt, konnten nicht beurteilt werden, weil die vorgelegten Unterlagen unzureichend waren: Chlo- ricrte Dibenzodioxine, Kupfer-8-hydroxychinolin, 2.4-D und z,4,5-T, trans-1.4-Dichlorbuten, Dihy- clroxybenzole, Eosin, p-Chinon, Bernsteinsaureanhydrid, Isopropylenalkohol und Isopropylol. Bei den letzten beiden Substanzen sind Berufskrebsfalle aufgetreten.

Folgende Substanzen werden tierexperimentell als kanzerogen eingeschatzt, eine Beziehung hin- gegen zur Krebsentstehung beim Menschen kann nicht gefunden werden: 1,z-Bis(ch1oromethoxy)- athan, 1.4-Bis(chloromethoxymethyl)benzol. I,Z-Dibromo-3-chloropropan, Dimethoxan, Athylen- dibroniid, Hexamethyl-phosphoramid, Methyljodid und 1,2,~-Tris(chloromethoxy)propan.

Die einfuhrenden Kapitel behandeln u. a. Zweck der Monographien, Gesichtspunkte fur die Beur- teilung, Terminologie, Dosis-Wirkungs-Beziehungen bei Karzinogenen, Extrapolation vom Versuchs- tier auf den Menschen und Auswahl der hier diskutierten Substanzen. Jede als kanzerogen suspekte Substanz wird nach einem bereits beschriebenen Schema abgehandelt, die zitierte Literatur und die iibersichtliche Glicderung errnoglichen eine einheitliche Beurteilung der Noxen und stellen eine Ar- beitsgrundlage far auf diesem Gebiet Tatige dar. W. FRITZ

PESTICIDES IN THE ENVIRONMENT, Vol. 2. Herausgegeben von R. WHITE-STEVENS. XVI und 458 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Marcel Dekker, INC., New York, Base1 1976.

Wahrend der erste Band Chemie, Biochemie, Metabolismus und Toxikologie sowie Analysenme- thoden der Pestizide behandelt, ist der Inhalt des zweiten Bandes anwendungsonentiert. Es werden