Ein Betrieb der ZFV-Unternehmungen, zfv.ch
Apéroangebot
Alles ist möglich!
Alles ist möglich! ___________________________________________
Sei es eine kleine, feine Kaffeepause,
ein kreativer Stehlunch, ein gediege-
ner Apéro oder eine ausgelassene
Feier mit Ihren Arbeitskollegen: Wir
freuen uns, Sie bei der Planung und
Durchführung Ihres Anlasses zu
unterstützen. Gerne stellen wir für
Sie das passende Angebot zusammen
und setzen auch aussergewöhnliche
Wünsche in die Tat um. Ganz nach
dem Motto: Alles ist möglich!
Ihr ZFV-Team von der
Mensa Pädagogische Hochschule
Zürich
___________________________________________
Kontakt Mensa Pädagogische Hochschule Zürich
Lagerstrasse 10
8004 Zürich
T +41 43 305 66 88
zfv.ch/ph-zuerich
___________________________________________
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 4
Cateringangebot
Inhalts-verzeichnis ___________________________________________
Kaffeepause 4
Brunch 4
Zum Knabbern 5
Sandwiches 5
Zum Vesper 6
Schwiizer Apéro 7
Aperitivo all’ italiana 8
ApérOrient 9
Apero Español 10
Exquisit 11
Themenapéros 12
Apéro riche 13
Pauschalen Apéro riche 14
Tagungspauschalen 15
Schälchenkreationen 16
Weine 17
Getränke 18
Hinweise 19
Deklaration 19
AGB 20
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 4
Cateringangebot
Kaffeepause ___________________________________________
Warme Getränke
Kaffee, Espresso Tasse 2.20
Kaffee aus der
Nespressomaschine
(Nach Verfügbarkeit)
Tasse 2.60
Tee Tasse 2.20
Kalte Getränke
Mineralwasser
mit und ohne Kohlensäure
50 cl 2.20
Mineralwasser
mit und ohne Kohlensäure
150 cl 5.00
Süssgetränke
Coca Cola, Cola Zero, Rivella rot, Apfelsaft,
Apfelschorle
50 cl 2.20
Süssgetränke
Coca Cola, Cola Zero, Rivella rot, Apfelsaft,
Apfelschorle
150 cl 7.50
Fruchtsäfte
Orangensaft 100 cl 6.50
Zamba Fruchtsäfte 100 cl 16.00
Zamba Fruchtsäfte 25 cl 4.00
Einzelportionen
Butter-, Laugen-, Rusticogipfeli Stück 1.30
Bürli, Weggli, Semmeli Stück 1.30
Pausen-, Rosinenbrötchen Stück 1.50
Schoggigipfel Stück 2.20
Früchte Stück 1.20
Fruchtspiess Stück 2.40
Birchermüesli,
je nach Angebot: Dinkelmüesli
oder Chia-Pudding mit Früchten
200 g
200 g
3.80
3.80
Joghurt mit Honig und Nüssen 200 g 4.20
Früchtebecher 200 g 3.80
Joghurt in verschiedenen Sorten 150 g 1.30
Süssgebäck Stück 2.20
Mini–Süssgebäck Stück 2.00
Patisserie Stück 3.20
Mini–Patisserie Stück 2.40
Fruchtwähe Stück 3.80
Brunch ___________________________________________
Brunch «Continental» ab 10 Personen, Buffet weiss eingedeckt, inkl.
Aufbau
Kaffee, Tee
(aus der Nespressomaschine)
Mineralwasser
Zamba Fruchtsaft
Gipfeli
Kleine Brötchen
Zopf
Konfitüre, Butter, Honig
Rührei
Gebratener Speck
Gedämpfte Tomaten
Auswahl an Schweizer Käse
Auswahl an Aufschnitt
Hausgemachtes Birchermüesli
Frischer Fruchtsalat
Mini Süssgebäck
pro Person 31.00
Brunch «Swiss» ab 10 Personen, Buffet weiss eingedeckt, inkl.
Aufbau
Kaffee, Tee
(aus der Nespressomaschine)
Mineralwasser
Zamba Fruchtsaft
Gipfeli
Kleine Brötchen
Zopf
Konfitüre, Butter, Honig
Auswahl an Schweizer Käse
Auswahl an Schweizer Aufschnitt
Hausgemachtes Birchermüesli
pro Person 20.00
___________________________________________
Die Pausen- und Tagungsverpflegung finden Sie auf
Seite 14.
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Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 5
Cateringangebot
Zum Knabbern ___________________________________________
Chips (kleine Portion)
Paprika oder Salz
30 g 1.80
Chips
Paprika oder Salz
300 g /
280 g
9.50
Salzstängel (kleine Portion) 30 g 1.80
Salzstängel 250 g 7.50
Tortilla Chips
mit Guacamole
37 g 3.40
Grissini
Nature, Oliven oder Rosmarin
32 g 1.50
Taralli
Nature oder Peperoncino
30 g 1.50
Oliven
Schwarz oder grün
30 g 1.50
Parmesanwürfel
Grana Padano
30 g 2.40
Ciabatta – Brotwürfeli
(ca. 2 Würfeli)
25 g 1.50
Ciabatta – Brotwürfeli, Olivenöl
ca. 2 Würfeli, mit Olivenöl
25 g 2.00
Sandwiches ___________________________________________
Partybrötchen Stück 4.00
Nussbrötli mit Brie und Birnen
Laugenbrötli mit Bündner
Rohschinken, Ei und Essiggurke
Laugenbrötli mit Mostbröckli und
Essiggurke
Teebrötli mit Eiersalat
Wallisersemmel mit Bauernschinken
und Ei
Seasmkaiser mit Pouletbrust-
Schinken, Currysauce und Ananas
Castellino mit Emmentaler, Tomaten
und Ruccola
Schlumbi mit Fleischkäse und
Tataresauce
Ciabatta mit Mozzarella, Tomaten und
Pesto
Laugenbrötli mit Wildlachs
geräuchert (MSC), Kapern und Dill
Grahambrötli mit Thonfüllung (MSC)
Baguettes-Häppchen
Brie, Gruyere, Tomaten/Mozzarella,
Salami, Fleischkäse, Kochschinken,
Antipasti
Stück 2.00
Baguettes-Häppchen Deluxe
Rauchlachs, Roastbeef, Coppa,
Bündner Rohschinken, Kaltbach
Gruyere
Stück 2.50
1/3 Baguettes–Sandwich
Brie, Gruyere, Tomaten/Mozzarella,
Salami, Fleischkäse, Kochschinken,
Antipasti
1/3 Baguettes-Sandwich Deluxe
Rauchlachs, Roastbeef, Coppa,
Bündner Rohschinken, Kaltbach
Gruyere
Stück 6.50
Alle Baguettes – Sandwiches / Häppli sind mit hellem-
, dunklem-, oder Laugen-Baguette erhältlich.
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 6
Cateringangebot
Zum Vesper ___________________________________________
Als «Vesper» wird in der Schweiz das kleine
Abendessen bezeichnet, welches früher vor dem
Melken im Stall eingenommen wurde. Vor dem
Zubettgehen gab es in der Schweiz traditionell noch
ein Café complet (auch etwa Bettmümpfeli genannt)
mit Butterbrot und Milchkaffee.
Wir empfehlen Ihnen für die Fleisch- / Käseplatten
pro Person folgende Menge:
Als Apéro: 100 g / Person
Als kleines Znacht: 180 g / Person
Vesperplatten
Fleischplatte
Truthahnwurst, Fleischkäse, Räucherspeck,
Landjäger, Salami
Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter
100 g 7.50
Bündnerplatte
Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, Bündner
Coppa, Bauernspeck, Salziz
Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter
100 g 10.00
Rauchfischplatte
Rauchlachs, Forellenfilets geräuchert, Makrelen
– Filets geräuchert, garniert mit Zwiebelringe,
Kapern und Meerrettichschaum
Dazu reichen wir Ihnen Baguette-Brot und
Butter
100 g 9.00
Käseplatte
Brie, Gruyere, Emmentaler, Grana Padano,
Birnenbrot, garniert mit Trauben, Aprikosen
und Baumnüssen
Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter
100 g 9.00
Käseplatte mit Auswahl an
Schweizer Käse
Eine Auswahl von Schweizer Käse vom Markt
zum selber schneiden, Birnenbrot, garniert mit
Trauben, Aprikosen und Baumnüssen
Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter
Ab 10 Personen bestellbar
100 g 11.00
Käseplatte mit Auswahl an
italienischem Käse
Eine Auswahl von Schweizer Käse vom Markt
zum selber schneiden, garniert mit Trauben,
Aprikosen und Baumnüssen
Dazu reichen wir Ihnen Foccacia und Butter
Ab 10 Personen bestellbar
100 g 12.00
Antipasti – Platte
Peperoni, Zucchetti, Artischocken, Aubergine,
Champignon.
Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter
100 g 7.50
Crudités mit Kräuterdip
Eine saisonale Auswahl von Marktgemüse
100 g 6.00
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 7
Cateringangebot
Schwiizer Apéro ___________________________________________
In der Schweiz werden Speisen vor dem Essen als
Apéro bezeichnet, oft in Begleitung von
alkoholischen Getränken. Es ist ein gesellschaftlicher
Brauch, welcher Genuss und Geselligkeit verbindet.
En Guete
Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:
Kleiner Apéro: ca. 4-5 Häppchen
Normaler Apéro: ca. 5-7 Häppchen
Grosser Apéro: ca. 7–9 Häppchen
Chips
Paprika oder Salz
300 g /
280 g
9.50
Salzstängel 250 g 7.50
Kaltschale
Mit Saisonalen Früchten
Gläsli 2.40
Tomatensuppe
Sauerrahm
Gläsli 2.00
Zweierlei Rüeblisalat
Mit Orange und Honig
Stück 2.00
Bunter Linsensalat
mit Gemüsewürfeln, Schnittlauch und
Balsamico
Stück 2.00
Pfannkuchenroulade
Rucola, Gemüsestreifen
Stück 2.00
Pfannkuchenroulade
Bündner Rohschinken, gebratene Zuchetti
Stück 2.30
Gefüllte Mini-Gipfeli
Eiermousse und Schnittlauch
Stück 3.20
Gefüllte Mini-Gipfeli
Kresse-Frischkäse
Stück 3.20
Gefüllte Mini-Gipfeli
Frischkäse, Limmattaler Mostbröckli
Stück 3.60
Grissini
Mit Rohschinken umwickelt
Stück 1.50
Trauben-Brie Spiesschen Stück 2.40
Aprikosen-Brie Spiesschen Stück 2.40
Speck – Pflaumen – Spiesschen
Tomaten – Peperoni – Dip
Stück 1.80
Meatball
BBQ – Sauce
Stück 2.00
Käseküchlein
frisch von der Bäckerei
Stück 2.50
Spinatküchlein
frisch von der Bäckerei
Stück 2.50
Schinkengipfeli
frisch von der Bäckerei
Stück 2.30
Mini Flammkuchen
mit Zwiebel und Speck
Stück 2.00
Chickenwings picant
mit BBQ – Orangendip
Stück 2.40
Pouletspiesschen
mit BBQ-Dip
Stück 3.00
Pouletspiesschen
mariniert mit Kräutern und Alpenschnaps
Stück 3.00
Cipollata im Speckmantel
Im Gläsli, mit Dijon – Senf – Dip
Stück 2.60
Fruchtspiesschen Stück 2.40
Fruchtsalat Gläsli 2.40
Minz–Panna cotta
Hausgemachtes Beerenragout
Gläsli 2.30
Schokomousse
Mit Minze
Gläsli 2.30
Gebrannte Créme Gläsli 2.40
Mini–Süssgebäck
Zum Beispiel: Mini – Muffin, Mini –
Nussschnecke, Mini – Mandelgipfel,…
Stück 2.00
Mini–Patisserie
Zum Beispiel: Crèmeschnitte, Früchtetörtli,
Schoggitörtli, Himbeer Roulade,…
Stück 2.40
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 8
Cateringangebot
Aperitivo all’ italiana ___________________________________________
Der Aperitif ist im eigentliche Sinne das Getränk,
welche zu den Häppchen genossen wird. Der Aperitif
hat eine soziale Funktion und dient dazu, den
Gästen die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen
zu verkürzen, bis alle Gäste eingetroffen sind.
Buon appetito!
Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:
Kleiner Apéro: ca. 4-5 Häppchen
Normaler Apéro: ca. 5-7 Häppchen
Grosser Apéro: ca. 7–9 Häppchen
Grissini
Nature, Oliven oder Rosmarin
32 g 1.50
Taralli
Nature oder Peperoncino
30 g 1.50
Oliven
schwarz
30 g 1.50
Parmesanwürfel
Grana Padano
30 g 2.40
Ciabatta – Brotwürfeli
(ca. 2 Würfeli)
25 g 1.50
Ciabatta – Brotwürfeli, Olivenöl
ca. 2 Würfeli, mit Olivenöl
25 g 2.00
Minestrone
vegetarisch
Gläsli 2.00
Minestrone
Mit Speckwürfeli
Gläsli 2.20
Bruschetta Funghi
Frische Champignons und Balsamico
Stück 2.20
Bruschetta Caprese
Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Pesto
Stück 2.50
Focaccia mit Parmaschinken
Geröstetes Focaccia, Parmaschinken, Olivenöl
Stück 2.20
Cherrytomaten–Mozzarella-Salat
mariniert mit Pesto und frischen Basilikum
Gläsli 2.80
Griechischer Salat
Feta, Bohnen, rote Zwiebeln, Peperoni, Olivenöl
Gläsli 2.20
Pfannkuchenroulade mit Tomate
Philadelphia, Ruccola, getrocknete Tomaten
Stück 2.00
Pfannkuchenroulade mit Gemüse
Philadelphia, mariniertem Gemüse
Stück 2.30
Tomaten-Mozzarella Spiesschen
frisches Basilikum
Stück 2.30
Oliven / Brie Spiesschen Stück 2.50
Grissini mit Bünd. Rohschinken Stück 2.00
Mini – Pizza Margerita Stück 2.30
Mini – Pizza Salami Stück 2.30
Triangoli Funghi
Knuspertasche, gefüllt Champignons
Stück 2.40
Triangoli Caprese
Knuspertasche, gefüllt mit Tomaten und
Mozzarella
Stück 2.40
Tiramisu, hausgemacht
Biscuit, Mascarpone, Kaffee, Zitronensaft.
Das Tiramisu wird in der Schüssel zum selber
schöpfen serviert.
100g 2.80
Panna cotta mit Waldbeeren Gläsli 2.30
Traubensalat mit Orangen
Geröstete Haselnüssen
Gläsli 2.50
Mini–Patisserie
Zum Beispiel : Cannolo Amaretto, Cannolo
Kokos, Tiramisu, Profiterol Vanille, -Schoggi
Stück 2.40
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 9
Cateringangebot
ApérOrient ___________________________________________
Der ApérOrient orientiert sich an feinen
Köstlichkeiten aus dem arabischen, wie asiatischen
Raum. So werden die kleinen Zwischenmahlzeiten
als Mezze bezeichnet, während es im asiatischen
Raum keine Bezeichnung für «Apéro» gibt.
Wajubat shahyatan (Guten Appetit auf Arabisch)
Qǐng xiǎngyòng (Guten Appetit auf Chinesisch)
Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:
Kleiner Apéro: ca. 4-5 Häppchen
Normaler Apéro: ca. 5-7 Häppchen
Grosser Apéro: ca. 7–9 Häppchen
Humusdip
Kichererbsenpüree
Pitabrot – Ecken (4 Stück), für 4 Personen
50 g
5.50
Turkdip
Püree mit Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und
Knoblauch
Pitabrot – Ecken (4 Stück), für 4 Personen
50 g 5.50
Auberginendip
Pitabrot – Ecken (4 Stück), für 4 Personen
50 g 5.50
Tom Kha Gai
Kokosnuss – Suppe mit Schweizer Poulet
Gläsli 2.70
Miso Suppe
Tofu, Rettich und Reisstrohpilze
Gläsli 2.30
Asiatischer Glasnudelsalat
Mild und vegetarisch
Gläsli 2.30
Asiatischer Glasnudelsalat, mit
Schweinefleisch
Original und erfrischend, süss/sauer
Gläsli 2.50
Gurken-Ananassalat
rote Zwiebeln und Chili
Gläsli 2.30
Taboulé-Salat
Minze, Tomate, Olivenöl, Zitrone
Gläsli 2.30
Pouletspiesschen
Limonen / Chili Marinade
Stück 3.00
Pouletspiesschen
Curry / Cocos Marinade
Stück 3.00
Pouletspiesschen
Koriander / Curry / Reiswein Marinade
Stück 3.00
Pouletspiesschen
Tandoori Marinade
Stück 3.00
Meatball
Tomate-Kardamondip
Stück 2.00
Samosas
Hoisin Dip mit Honig
Stück 2.50
Frühlingsrolle mit Gemüse
Sweet Chili Sauce
Stück 2.50
Falafel
Tomaten/Ingwer Dip
Stück 1.60
Chili Poppers
Thaibasilikum Dip
Stück 2.10
Exotischer Fruchtsalat
Frische Früchte wie Papaya, Mango, Ananas
Gläsli 2.80
Frische Mango
Mit süsser Cocos – Milch
Stück 2.20
Kokos–Panna cotta
Mango-Topping
Gläsli 2.30
Pouletspiesschen
Limonen / Chili Marinade
Stück 3.00
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 10
Cateringangebot
Apero Español ___________________________________________
Die Tapa, spanisch für Deckel, wie Sie im
Mittelmeerraum genannt werden, sind kleine
Appetithäppchen, welche meist in kleinen Schalen
auf den Tischen serviert wird. Die Tapas können so
mit anderen Freuden geteilt werden. Gerade so, auf
was Mann / Frau Lust hat.
Disfrutar de su comida (Guten Appetit auf Spanisch)
Wir empfehlen folgende Auswahl:
Kleiner Apéro ca. 6 Varianten, Total 4 Häp. / Gast
Normaler Apéro: ca. 8 Varianten, Total 6 Häp. / Gast
Grosser Apéro: ca. 10 Varianten, Total 8 Häp. / Gast
Tortilla – Chips
Guacamole, Tomatensalsa, chili con carne,
Avocado
37 g 3.40
Oliven
Eingelegt, mit frischen Kräutern
30 g 1.50
Gazpacho
Kalte Gemüsesuppe
Gläsli 2.00
Salpicon
Crevettensalat mit Peperoni, Tomaten, Petersilie
Gläsli 2.40
Focaccia mit Kräuter – Olivenöl
Geröstetes Focaccia, Kräuter – Olivenöl
30 g 2.00
Serranoschinken 25 g 2.80
Chorizo 50 g 2.40
Grissini mit Serranoschinken Portion 2.00
Balsamico – Champignons
Petersilie
Portion 2.00
Melonen / Rohschinken –
Spiesschen
Stück 2.40
Mediterranes Spiesschen
Oliven, Mozzarella, Peperoni
Stück 2.90
Bruschetta con olives
Geröstetes Baguettes, mit Oliventapenade
Stück 2.20
Bruschetta con tomates
Geröstetes Baguettes, mit Tomatenwürfeli
Stück 2.20
Albondigas en salsa
Fleischbällchen an Tomantensauce
Portion 3.00
Patatas bravas
Kartoffelwürfel mit Tomatensauce
Portion 1.50
Süsskartoffelstix
Tomaten – Peperoni – Dip
Portion 2.20
Piemiento de padron
Gebratene Peperonischoten
Portion 3.00
Calamariringe
Mit Remouladensauce
Portion 2.00
Fetawürfel
Limonen – Rosmarin – Marinade
Portion 2.50
Tomaten – Fetabällchen
Salsa Verde
Portion 2.60
Crema catalana Gläsli 2.40
Flan de naranja
Pudding mit Orangen
Gläsli 2.30
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 11
Cateringangebot
Exquisit ___________________________________________
Diese Variante des reichhaltigen Apéro können wir,
im Gegensatz zum eigentlichen Apéro riche, in den
Räumlichkeiten der PHZH durchführen. Der
Reichhaltige Apéro geeignet sich für Anlässe, die
etwas «edler» daher kommen dürfen. Dieser längere
Apéro fördert den lockeren Smalltalk und ist bereits
eine leichte (Zwischen) Mahlzeit.
Bon appétit
Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:
ca. 9 – 11 Häppchen, gemischt mit kalten, warmen
und süssen Häppchen
Toasthäppchen «caprese»
Tomaten – Mozzarella, Basilikumpesto und
Ruccola
Stück 2.40
Toasthäppchen «truite»
Forellenmousse mit caramelisierten Zwiebeln
Stück 2.90
Toasthäppchen «fromage»
Brie mit caramelisierten Nüssen und Äpfeln
Stück 3.20
Toasthäppchen «roti de boeuf»
Roastbeef, Philadelphia und Tomatenpesto
Stück 3.70
Datteln, gefüllt
Frischkäse-Thymian Mousse
Stück 1.50
Blätterteigpastetli «oeuf»
Eiermousse und Schnittlauch
Stück 1.80
Blätterteigpastetli «poulet»
Pouletwürfeli, Äpfel und Koriander
Stück 2.20
Mürbeteigkörbchen «cottage»
Hüttenkäse, schwarzer Pfeffer und Peperoni
Stück 1.80
Mürbeteigkörbchen «légumes»
mit Olivenmousse und Tomaten
Stück 2.00
Mürbeteigschiffchen «saumon»
mit Lachsmousse, Cognac und Dill
Stück 2.20
Pumpernickel «crème»
Frischkäse, mit schwarzem Pfeffer und
Schnittlauch
Stück 1.80
Pumpernickel «avocat»
mit Avocadomousse, schwarzen Oliven und
Philadelphia
Stück 2.00
Pumpernickel «saumon»
Lachsmousse mit Cognac und Kapern
Stück 2.20
Pumpernickel «tatar»
Rindstatar mit Cognac und feinen Zwiebeln
Stück 2.60
Canapé – Dreieck (1/4 Toast)
Salami, Ei, Schinken, Thonmousse oder Lachs
Stück 2.40
Capuns mit Trockenfleisch
Mit Käse überbacken
Stück 5.00
Gnocchi mit Lachsstreifen
Dill-Rahmsauce
Stück 5.00
Hörnli und G‘Hackets
Rindfleischsauce
Stück 4.00
Risotto «Picante»
Mit Chorizzo
Stück 3.50
Risotto «Funghi»
Mit verschiedenen Pilzen
Stück 4.00
Risotto «Antipasti»
Mit Antipasti-Gemüse
Stück 4.50
Petit four Stück 2.20
Zitronenmousse im Minze Gläsli 2.30
Honig–Panna cotta
Feigenkompott
Stück 2.80
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 12
Cateringangebot
Themenapéros ___________________________________________
Hopp Schwiiz
Chips
Paprika oder Salz
Kaltschale / Tomatensuppe
Je nach Saison
Zweierlei Rüeblisalat
Mini-Gipfeli
mit Limmattaler Mostbröckli
Käseküchlein
Cipollata im Speckmantel
Schokomousse
Mit Minze
Hopp Schwiiz
inkl. Aufbau
pro Person 15.00
Hopp Schwiiz bedient
ab 30 Personen, Bedienung (1.5 Stunden)
pro Person 17.00
Forza Italia
Grissini
Rosmarin
Minestrone
mit Speckwürfeli
Cherrytomaten–Mozzarella-Salat
Oliven / Brie Spiesschen
Mini – Pizza Salami
Triangoli Funghi
Tiramisu
hausgemacht (Schale)
Forza Italia
inkl. Aufbau
pro Person 14.50
Forza Italia bedient
ab 30 Personen, Bedienung (1.5 Stunden)
pro Person 16.50
1001 dreams
Humusdip
mit Pitabrot
Misosuppe
mit Reisstrohpilzen
Asiatischer Glasnudelsalat
mit Schweinefleisch
Gurken – Ananas – Salat
Pouletspiesschen
mit Curry/Cocos Mariande
Samosas
Frische Mango mit Kokosmilch
1001 Dreams
inkl. Aufbau
pro Person 15.00
1001 Dreams bedient
ab 30 Personen, Bedienung (1.5 Stunden)
pro Person 17.00
Viva España
Tortilla – Chips
Avocado
Salpicon
Crevettensalat
Serranoschinken
Chorizo
Balsamico – Champignons
Albondigas en Salsa
Meatballs
Patatas bravas
Kartoffelwürfel
Piemiento de padron
Peperonischoten
Calamariringe
Flan de naranja
Viva España
inkl. Aufbau
pro Person 17.50
Viva España bedient
ab 30 Personen, Bedienung (1.5 Stunden)
pro Person 19.50
Délicieux
Toasthäppchen «caprese»
Tomaten-Mozzarella
Blätterteigpastetli «oeuf»
Eiermousse
Mürbeteigkörbchen «cottage»
Hüttenkäse, Peperoniwürfeli
Mürbeteigschiffchen «saumon»
Lachsmousse
Pumpernickel «avocat»
Avocadomousse
Pumpernickel «tatar»
Rindstatar
Gnocchi mit Lachsstreifen
Risotto «Antipasti»
Honig – Panna – Cotta
Feigenkompott
Délicieux
inkl. Aufbau
pro Person 24.50
Délicieux bedient
ab 15 Personen, Bedienung (1.5 Stunden), inkl.
Tischtücher
pro Person 28.50
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 13
Cateringangebot
Apéro riche ___________________________________________
Dieser reichhaltige Apéro, oder eben Apéro riche, ist
sehr gut geeignet für den längeren Apéro, bei dem
der vorgegangene Anlass in einem anregenden
Gesprächen vertieft werden kann. Der Apéro riche ist
bereits eine leichte Mahlzeit. Bie uns wird er stets
Gangweise an den mit weissen Stofftischertücher
eingedeckten Stehtische serviert. Da jeder Gang
frisch in der Küche zubereitet wird, kann diese Art
von Apéro nur in der Mensa PHZH selbst
durchgeführt werden. Die Minimale Teilnehmerzahl
ist 10, die maximale 150. In den Preisen ist die
Bedienung sowie die Stofftischtücher bereits mit
inbegriffen.
Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:
Vorspeise / Suppe: 3-4 Häppchen
Hauptspeise: 3-4 Häppchen
Dessert: 2 Häppchen
Suppen
Kresseschaumsüppchen
Mozzarella-Spiesschen
Portion 4.40
Birnensüppchen/ -kaltschale
Speckcrostini
Portion 3.40
Kalte Speisen
Rindstatar auf Pumpernickel Portion 3.40
Forellentatar auf Pumpernickel Portion 4.40
Zucchettiröllchen
Gefüllt mit Fetakäse und schwarzen Oliven,
dazu Balsamico Kräuterdressing
Portion 3.80
Mediterranes Gemüsetürmchen
mit Tomatenpesto
Portion 4.20
Glasnudelsalat «Thai Art»
süss / sauer, mit Schweinefleisch
Portion 3.80
Fischgerichte
Black Tiger Crevetten
mariniert in Chili-Zitronengras, auf Ingwer
Couscous
Portion 4.40
Thunfischwürfel
im Sesammantel, mit Soja-Wasabidressing
Portion 4.80
Sautierte Lachswürfel
schwarzem Risotto, Gemüsevinaigrette
Portion 6.40
Seeteufel im Kräutermantel
Blaue Kartoffelrösti, Tomatensugo
Portion 6.80
Fleischgerichte
Lammfilet
Blattspinatsockel, Balsamico Glace
Portion 6.40
Schweinsfiletmedaillon
im Speckgürtel, Rosmaringlace, Selleriepüree
Portion 6.40
Mini-Schweinsfilet-piccata
Tomatenrisotto mit Estragon
Portion 4.80
Kalbs-Involtini
gefüllt mit Rucola und getrockneten Tomaten,
Rucola-Vinaigrette
Portion 6.60
Geflügelgerichte
Wachtelbrüstchen
Orangen-Linsensalat, Balsamico Glace
Portion 6.40
Schweizer Poulet im Tempurateig
asiatischer Gemüsesalat
Portion 5.60
Vegetarische Gerichte
Kichererbsen-Pfannkuchen
Zylinder
gefüllt mit Thymian-Ratatouille
Portion 4.00
Marinierte & gebackene
Tofuscheiben
Oliven-Kartoffelpüree, Teriyakisauce
Portion 4.40
Mini-Tartelettes
Gefüllt mit Gemüse – Steinpilz-Ragout
Portion 4.40
Dessert
Johannisbermousse
Apfelchips
Portion 3.80
Vanille & Mango- Panna cotta
Mango – Minz-Salat
Portion 4.40
Geschichtetes Tiramisu Portion 3.80
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 14
Cateringangebot
Pauschalen Apéro riche ___________________________________________
Orelli
Birnensüppchen (Winter)
Birnenkaltschale (Sommer)
mit Speckcrostini
Rindstatar auf Pumpernickel
Forellentatar auf Pumpernickel
Zucchettiröllchen
Gefüllt mit Fetakäse und schwarzen Oliven,
dazu Balsamico Kräuterdressing
Seeteufel im Kräutermantel
Blaue Kartoffelrösti, Tomatensugo
Kalbs-Involtini
gefüllt mit Rucola und getrockneten Tomaten,
Rucola-Vinaigrette
Schweizer Poulet im Tempurateig
asiatischer Gemüsesalat
Marinierte und gebackene
Tofuscheiben
Oliven-Kartoffelpüree, Teriyakisauce
Vanille / Mango – Panna Cotta
Mango – Minz-Salat
Geschichtetes Tiramisu
Orelli, bedient
ab 10 Personen, Bedienung (1.5 Stunden), inkl.
Tischtücher
pro Person 44.50
Werdmüller
Kresseschaumsüppchen
mit Mozzarellaspiesschen
Mediterranes Gemüsetürmchen
mit Tomatenpesto
Glasnudelsalat «Thai Art»
süss / sauer, mit Schweinefleisch
Black Tiger Crevetten
mariniert in Chili-Zitronengras, auf Ingwer
Couscous
Schweinsfiletmedaillon
im Speckgürtel, Rosmaringlace, Selleriepüree
Wachtelbrüstchen
Orangen-Linsensalat, Balsamico Glace
Mini-Tartelettes
Gefüllt mit Gemüse – Steinpilz-Ragout
Johannisbermousse
Apfelchips
Exotischer Fruchsalat
Frische Früchte wie Papaya, Mango, Ananas
Werdmüller, bedient
ab 10 Personen, Bedienung (1.5 Stunden), inkl.
Tischtücher
pro Person 39.50
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 15
Cateringangebot
Tagungs-pauschalen ___________________________________________
Morgenkaffee «Simple»
Kaffee, Tee (1 Tasse)
Mineralwasser
Gipfeli, Brötchen
Morgen Simple, inkl. Aufbau pro Person 5.00
Morgen Simple, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung (1/2 Stunde)
pro Person 6.00
Morgenkaffee «Deluxe»
Kaffee, Tee (2 Tassen)
Mineralwasser
Orangensaft
Gipfeli, Brötchen
Früchtekorb
Morgen Deluxe, inkl. Aufbau pro Person 9.50
Morgen Deluxe, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung (1 Stunde)
pro Person 10.50
Nachmittagskaffee «Simple»
Kaffee, Tee (1 Tasse)
Mineralwasser
kleines Süssgebäck (1 Stück)
z.B kleine Muffins, kleine Nussschnecken,..
Nachmittag Simple, inkl. Aufbau pro Person 6.00
Nachmittag Simple, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung (1/2 Stunde)
pro Person 7.00
Nachmittagskaffee «Deluxe»
Kaffee, Tee (1 Tasse)
Mineralwasser
Kleine Minipatisserie (1.5 Stück)
z.B Früchteroulade, Cremeschnitten,…
Früchtekorb
Nachmittag Deluxe, inkl. Aufbau pro Person 8.50
Nachmittag Deluxe, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung (1/2 Stunde)
pro Person 9.50
Mittagsverpflegung «Mensa» Geeignet bis zu 40 Gäste
2 Coupons für Essen und Dessert (an der
Information LAA – E zu beziehen)
Keine Tischreservationen zwischen 11:45 und
12:45 Uhr
pro Person 20.00
Menü oder Free Choice-Buffet
Warmgetränk
Kaltgetränk
Dessert / Schokolade / Frucht
Frucht
Mittagsverpflegung «Tagung» Geeignet ab 30 Personen
ab 30 Personen inkl. Bedienung (1 Stunde)
pro Person 20.00
2 kalte Häppchen
z.B. Tomaten – Mozzarella –Spiesschen,
Tomatensuppe,..
Gerichte aus dem Schälchen
Auswahl gemäss nachfolgender Seite
Dessert
z.B. Blechkuchen mit Früchten,
Schokoladenmousse
Kaffee, Tee
Mineralwasser, Apfelsaft
Pausenverpflegung «Ganztags»
Morgen- und Nachmittagskaffee
«Deluxe»
Pausenverpflegung, inkl. Aufbau pro Person 17.00
Pausenverpflegung, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung
pro Person 19.00
Pausenverpflegung «Ganztags»
Morgen- und Nachmittagskaffee
«Deluxe», Mittagsverpflegung
«Tagung» oder «Mensa»
Pausenverpflegung, inkl. Aufbau pro Person 37.00
Pausenverpflegung, bedient
ab 30 Personen inkl. Bedienung
pro Person 39.00
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 16
Cateringangebot
Schälchen-kreationen ___________________________________________
Die folgenden Gerichte stehen zur Auswahl für die
Mittagsverpflegung «Tagung».
Spätzlipfanne
mit Rindfleischstreifen, Pilzen und Gemüse
Spätzlipfanne (Vegi)
mit Pilzen und Gemüse
Penne Bolognese
mit Rindshackfleisch und Reibkäse
Farfalle mit Rauchlachsstreifen
mit Dillrahmsauce und Reibkäse
Penne all‘ arrabbiata
mit würziger Tomatensauce, Reibkäse
Rösti Provençale
mit Aubergine, Tomaten, Peperoni, Oliven und
frischen Kräutern
Gratin mit Poulet
Schweizer Poulet, Kartoffeln, Gemüse und
Pestosauce, mit Käse überbacken
Gratin mit Gemüse
Kartoffeln, Gemüse und Pestosauce, mit Käse
überbacken
Red Curry
mit Schweizer Poulet, asiatischem Gemüse
und Reis
Red Curry (Vegi)
mit Tofuwürfel, asiatischem Gemüse und Reis
Szegediner Gulasch
Eintopfgericht mit Schweinefleisch, Paprika,
Zwiebeln und Kartoffeln
Gemüseeintopf (Vegi)
mit Paprika, Gemüse und Kartoffeln
Chili con Carne
Reis mit Rindshackfleisch, rote Bohnen, Mais,
Tomaten
Chili sin Carne
Reis mit Quorngehacktes, rote Bohnen, Mais,
Tomaten
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 17
Cateringangebot
Weine ___________________________________________
Schaumwein
Schweiz
Helveticus, brut, vin mousseux
Chardonnay
Landolt Weine, Genf
75 cl 34.00
Italien
Il Colle Prosecco, DOCG
Glera (Prosecco)
Il Colle, Valdobbiadene
75 cl 28.00
Weisswein
Schweiz
Watter Riesling-Sylvaner, AOC
Riesling-Sylvaner
Landolt Weine, Zürich
75 cl 27.00
Nobler Weisser
Riesling-Sylvaner
Saxer Weine, Neftenbach, Zürich
75 cl 34.00
Heida du Valais, AOC
Heida
Albert Mathier & Söhne, Wallis
75 cl 37.00
Spanien
Vega del Pas Verdejo, DO
Verdejo
Castelo de Medina, Rueda
75 cl 27.50
Pilgrim Godello, DO
Godello, Doña Blanca
Bodegas Godellam Bierzo
75 cl 31.00
Italien
Impero Pinot Grigio Venezia, IGT
Pinot Grigio
Impero by I.W.G, Friaul
75 cl 27.50
Gatto Bianco IGP Terre Siciliane
Funaro, biologisch
Inuolla, Zibibbo, Cataratto
Funaro Azienda Vinicola, Sizilien
75 cl 29.00
Rotwein
Schweiz
Watter Cuvée, AOC
Blauburgunder, Dornfelder
Landolt Weine, Zürich
75 cl 31.50
Nobler Blauer
Pinot Noir
Saxer Weine, Neftenbach, Zürich
75 cl 36.50
Roncaia, DOC
Merlot
Vinattieri, Tessin
75 cl 39.00
Spanien
Paco Garcia DOCa
Tempranillo
Paco Garcia, Rioja
75 cl 29.50
Pilgrim Mencía Crianza, DO
Mencía
Bodegas Godella, Bierzo
75 cl 34.00
Italien
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Montepulciano
Fontefico Azienda Agricola, Abruzzen
75 cl 33.50
Chianti Superiore DOCG
Sangiovese, Camaiolo
Castello del Trebbio, Toscana
75 cl 31.00
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 18
Cateringangebot
Getränke ___________________________________________
Warme Getränke
Kaffee, Espresso Tasse 2.20
Kaffee aus der
Nespressomaschine
(Nach Verfügbarkeit)
Tasse 2.50
Tee Tasse 2.20
Kalte Getränke
Mineralwasser
mit und ohne Kohlensäure
50 cl 2.20
Mineralwasser
mit und ohne Kohlensäure
150 cl 5.00
Süssgetränke
Coca Cola, Cola Zero, Rivella rot, Apfelsaft,
Apfelschorle
50 cl 2.20
Süssgetränke
Coca Cola, Cola Zero, Rivella rot, Apfelsaft,
Apfelschorle
150 cl 7.50
Fruchtsäfte
Orangensaft 100 cl 6.50
Zamba Fruchtsäfte 100 cl 16.00
Zamba Fruchtsäfte 25 cl 4.00
Bier
Turbinenbräu 33 cl 3.80
Feldschlösschen alkoholfrei 33 cl 3.60
Pilgrim Mencía Crianza, DO
Mencía
Bodegas Godella, Bierzo
75 cl 34.00
Italien
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Montepulciano
Fontefico Azienda Agricola, Abruzzen
75 cl 33.50
Chianti Superiore DOCG
Sangiovese, Camaiolo
Castello del Trebbio, Toscana
75 cl 31.00
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Cateringangebot
Hinweise ___________________________________________
Bestellung
Bitte teilen Sie uns Ihre Bestellung frühzeitig mit.
Die definitive Personenanzahl können Sie bis
spätestens drei Tage im Voraus melden. Bei Anlässen
über 100 Personen gilt eine definitive
Personenanzahl von 5 Tagen im Voraus.
Inhaltsstoffe und Allergene
Bei Fragen zu Inhaltsstoffen und Allergenen können
Sie sich telefonisch während der Öffnungszeiten
oder per Mail an unser Fachpersonal wenden.
Kleinliefermengenzuschlag
Für Kleinlieferungen bis zu einem Auftragsvolumen
von CHF 50.00 pro Lieferung wird ein Zuschlag von
CHF 22.50 verrechnet.
Mitarbeiterzuschlag
Die Mitarbeitenden werden nach Aufwand
verrechnet. Bei «bedienten» Pauschalen ist die
Bedienung bis zur Mindestanzahl inbegriffen,
darunter wird ein Personalzuschlag verrechnet.
Es gelten folgende Stundenansätze:
Service Stunde 45.00
Küche Stunde 45.00
Personalzuschlag Stunde 22.50
Material
Beim Bezug von Speisen und Getränken sind
Geschirr und Besteck im Preis inbegriffen. Des
Weiteren gelten folgende Konditionen:
Geschirr und Besteck ohne
Konsumation
Stück 0.80
Miete von Grossgeschirr Stück 6.00
Miete von technischen
Hilfsmitteln
nach Aufwand
Tischsets nach Aufwand
Dekoration nach Aufwand
Zapfengeld
Für selbst mitgebrachte Weine, die durch
Mitarbeitende der Mensa Pädagogische Hochschule
Zürich ausgeschenkt, gekühlt und bereitgestellt
werden, wird ein Zapfengeld von CHF 12.00 pro
75 cl-Flasche verrechnet.
Deklaration ___________________________________________
Unsere Philosophie in der Küche
Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten zusammen
und geben beim Einkauf ökologisch sinnvoll
produzierten, fair gehandelten und saisonalen
Lebensmitteln den Vorzug.
Fleisch
Wir beziehen Fleisch aus folgenden Ländern:
Rindfleisch Schweiz
Kalbfleisch Schweiz
Schweinefleisch Schweiz
Poulet Schweiz
Übriges Geflügel Schweiz, Europa
Kaninchen Schweiz
Lammfleisch Schweiz, Europa,
Neuseeland*, Australien*
Wild, Wildgeflügel Schweiz, Europa
Fleisch- und Wurstwaren Schweiz, Europa
*«Kann mit nichthormonellen Leistungsfördern, wie
Antibiotika, erzeugt worden sein.»
Allfällige Abweichungen werden im Angebot explizit
deklariert.
Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere
Wir bevorzugen Fisch, Meeresfrüchte und
Krustentiere aus nachhaltigem Fang gemäss dem
WWF-Ratgeber. Die Herkunft kann je nach
Beschaffungskanal variieren und wird im Angebot
deklariert.
Eier
Wir beziehen unsere Eier ausschliesslich aus
Schweizer Freilandhaltung.
Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 20
Cateringangebot
AGB ___________________________________________
1. Geltungsbereich und Begriffe
Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen regeln die Rechtsbe-
ziehung zwischen dem Gast / Kunden / Veranstalter, nachfolgend
Auftraggeber genannt, und den Betrieben der ZFV-Unter-
nehmungen. Zu diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen
können weitere Bestimmungen und Buchungskonditionen zur
Anwendung kommen. Bei Abweichungen zwischen dem Auftrag
und diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen gehen die in der
Auftragsbestätigung getroffenen Regelungen vor. Die Haus-
ordnung der einzelnen Veranstaltungsorte ist integrierter
Bestandteil der vorliegenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen.
2. Leistung
Die ZFV-Unternehmungen verpflichten sich, den Leistungsumfang
gemäss der mit dem Auftraggeber getroffenen Auftragsbe-
stätigung zu erbringen. Die ZFV-Unternehmungen behalten sich
vor, bei kurzfristigen Änderungen im Marktangebot (z.B. fehlende
Waren, massiv erhöhte Preise) ihre Dienstleistung in Absprache
mit dem Auftraggeber geringfügig zu ändern und verpflichten sich
zu einer gleichwertigen Auftragserledigung.
3. Vereinbarung
Der Auftrag gilt als erteilt, sobald die Offerte oder die Auftragsbe-
stätigung vom Auftraggeber rückbestätigt wurde. Wenn zwischen
den Parteien keine Schriftlichkeit vereinbart wurde, gilt auch eine
mündliche Zusage als Rückbestätigung. Wird die Reservierung
durch einen Dritten vorgenommen, so wird auch dieser, unge-
achtet einer wirksamen Bevollmächtigung durch den Auftrag-
geber, Auftragspartner und haftet für alle sich aus dem Auftrag
ergebenden Verbindlichkeiten neben dem Auftraggeber als
Gesamtschuldner. Offerten sind bis 30 Tage nach Ausstelldatum
gültig.
4. Werbung
Zeitungsanzeigen und sonstige kommerzielle Werbung mit
Hinweis auf Veranstaltungen in den Betrieben der ZFV-Unter-
nehmungen bedürfen der vorherigen Zustimmung der ZFV-
Unternehmungen.
5. Änderung der Teilnehmerzahlen
Die 48 Stunden vor dem Anlass vereinbarte Personenanzahl ist
verbindlich. Diese Personenanzahl dient als Basis für die
Verrechnung. Für nicht erscheinende Teilnehmende werden die
vollen Kosten berechnet.
6. Annullierung von Anlässen und Reservationen
Definitive Bestellungen können bis zum 3. Tag vor dem Anlass
kostenfrei storniert werden. Davon ausgenommen sind allfällige
bis zu diesem Zeitpunkt bereits entstandene Aufwendungen
gegenüber Dritten, die die ZFV-Unternehmungen im Auftrag des
Auftraggebers getätigt haben. Ab dem 3. Tag vor dem Anlass
werden die effektiv entstandenen Kosten verrechnet.
7. Haftung des Auftraggebers
Der Auftraggeber haftet für jeglichen Schaden (Personen- und /
oder Sachschaden), auch dann wenn ihn kein direktes Ver-
schulden trifft (z.B. Diebstahl, Unfall). Dies gilt auch für Schäden,
die von Seiten Dritter verursacht werden. Die ZFV-Unter-
nehmungen haften nicht für Unfälle von Veranstaltungs-
teilnehmenden, sofern diese nicht durch Mitarbeitende der ZFV-
Unternehmungen verursacht wurden. Für Leistungen Dritter
schliessen die ZFV-Unternehmungen jede Haftung aus.
8. Preise und Zahlungsbedingungen
Es gelten die schriftlich bestätigten Preise. Diese verstehen sich in
Schweizer Franken, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer. Es
werden die effektiven Konsumationen und Kosten in Rechnung
gestellt. Rechnungen sind innerhalb von 20 Tagen ab Rechnungs-
datum zur Zahlung fällig. Persönliche Checks werden nicht
akzeptiert. Auftraggeber mit Domizil im Ausland haben 100 % des
in der Auftragsbestätigung ausgewiesenen Betrags 7 Arbeitstage
vor dem Anlass zu bezahlen. Sofern schriftlich vereinbarte
Akontozahlungen nicht fristgerecht geleistet werden, sind die
ZFV-Unternehmungen berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten und
dem Auftraggeber allfällige bis zu diesem Zeitpunkt entstandene
Aufwendungen in Rechnung zu stellen. Falls der Auftraggeber
nicht gleichzeitig Veranstalter ist, haftet er mit dem Veranstalter
solidarisch für den gesamten Rechnungsbetrag. Die ZFV-Unter-
nehmungen behalten sich das Recht vor, Informationen zwecks
Bonitätsprüfung Dritten zur Verfügung zu stellen sowie im Falle
von ausstehenden Forderungen diese an Dritte zu übertragen,
wobei anfallende Bearbeitungsgebühren dem geschuldeten
Betrag angerechnet werden.
9. Rücktritt durch die ZFV-Unternehmungen
Im Falle höherer Gewalt, bei geplanten Umbauten, auf be-
hördliche Anordnung hin sowie bei Nichteinhaltung der
vertraglich vereinbarten Vorauszahlung sind die ZFV-Unter-
nehmungen berechtigt, kostenfrei vom Vertrag zurückzutreten.
Haben die ZFV-Unternehmungen begründeten Anlass zur
Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäfts-
betrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Betriebes zu gefährden
droht, können sie ohne Entschädigung vom Vertrag zurücktreten.
10. Anwendbares Gericht und Gerichtsstand
Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen unterstehen
Schweizerischem Recht. Der Gerichtsstand ist ausschliesslich
Zürich.
Februar 2015