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Pressetext
Das kleine Handbuch der Tartes und Torten lüftet die Geheimnisse der französischen Backkunst und erklärt
Schritt für Schritt, wie man Tartes und Torten selbst zu Hause backen kann – ganz wie aus einer Pariser
Pâtisserie!
Zwanzig Grundrezepte erklären dabei die Basics für Blätterteig, Ganache oder Baisermasse, bevor klassische
und raffinierte Tartes und Torten vorgestellt werden. Die
Zubereitung fällt mit den bebilderten und einfach verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen
besonders leicht. So gelingen Zitronenverbene-Erdbeer-
Tarte, Schoko-Soufflé-Tartelettes oder Mont-Blanc-Torte im Handumdrehen. Ein illustriertes Glossar liefert zudem
hilfreiche Tipps und vertiefende Erklärungen zu den Rezepten.
Mélanie Dupuis ist Konditorin und arbeitete in den
besten Hotels und Restaurants in Frankreich. Heute unterrichtet sie die hohe Kunst der Patisserie an der
Pariser Kochschule „L’Atelier des Sens“.
Anne Cazor ist Doktorin der Molekulargastronomie und
widmet sich mit Leidenschaft der Frage, wie Rezepte
funktionieren.
Mélanie Dupuis & Anne Cazor
Das kleine Handbuch der
Tartes und Torten
Gebunden, 144 Seiten,
mit 280 farbigen Abbildungen
aus dem Französischen von Barbara Neeb
und Katharina Schmidt
Preis € 20,- [D] 29,60 [A]
ISBN 978-3-95728-412-9
Erscheinungstermin 24. Februar 2021
Gerne senden wir Ihnen die Übersicht aller freigegebenen Pressebilder. Im Rahmen einer
Rezension sind das Cover, ein
Autor*innenfoto sowie bis zu drei der folgenden Fotografien (sowie die
dazugehörigen Rezepte) zum Abdruck freigegeben: S. 69, S. 81, S. 93, S. 105,
S.109.
Bild 1Seite 69 Mojto-Tarte
Bild 2Seite 81 Nuss-Nougat-Torte
Bild 3Seite 93Karamelltorte
Bild 6Doppelseite 30-31
Bild 5Seite 109 Bretonische Feigentar-te
Bild 4Seite 105 Erdbeer-Rhabarber-Maca-ron-Tarte
Bild 7Doppelseite 35-35
Bild 8Doppelseite 50-51
Bild 9Doppelseite 52-53
PressebilderMélanie Dupuis, Anne Cazor: Das kleine Handbuch der Tartes und Torten
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Bild 10Doppelseite 126-127
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Copyright Fotografien Bild 1-5:Pierre Javelle/Knesebeck Verlag
Auf Wunsch senden wir Ihnen gerne Druckdaten. Bis zu drei Fotos, ein Autorenfoto sowie das Cover sind im Kontext einer Buchbesprechung honorarfrei. Online dürfen Sie gern mehr Bilder (in geringerer Auflösung) zeigen. Für TV-Beiträge können Sie ebenfalls mehr Bildmaterial verwenden. Melden Sie sich dazu gern bei uns!