Einladung
Caviar & Cuvées 2011bei Achim Schwekendiek · Frank Oehler · Nils Henkel
Andreas Krolik · Patrick Bittner · Michael Rheinhardt
Sebastian Zier und Alexandro Pape · Michael Kammermeier
Dirk Schröer · Cornelia Poletto
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Farmkaviar aus der Prunier-
Manufaktur in der Aquitaine
und prickelnder Bellavista aus
der Franciacorta – eine geniale
Ergänzung. Größte Sorgfalt in
vorwiegend manueller Herstel-
lung, Liebe zum Detail, Wis-
sen um das Produkt, Vorstel-
lungskraft und nicht zuletzt
ein Gespür für das Lebens-
gefühl unserer Zeit: So errei-
chen Caviar und Cuvées ihre
Qualität. Kein Wunder also,
dass die „schwarzen Perlen“
und die „feinen Perlen“ per-
fekt harmonieren. Lassen Sie
sich auf den nächsten Seiten
und an zehn Abenden einla-
den, Caviar & Cuvées selbst zu
erleben und zu genießen.
Caviar & Cuvées
Eine Idee, 13 Sterne & unzählige Perlen
Caviar House & Prunier: Ein
Name, der wie kein zweiter für
ethisch einwandfreien Kaviar-
Genuss, für exklusive Delika-
tessen und Feinkostprodukte
steht, die in Deutschland über
einen exklusiven Versandka-
talog einen Online-Shop, im
selektierten Fachhandel sowie
in Seafoodbars erhältlich sind.
Das französische Unternehmen
bietet Privatkunden wie auch
Gastronomen mit seinen natür-
lich gefarmten Kaviar-Varietäten
eine der wenigen exzellenten
Alternativen zu wild gefange-
nem Kaviar. Denn der Stör, einer
der ältesten Fische der Welt, ist
in der Wildnis quasi ausgestor-
ben. Caviar House & Prunier
entstand aus der Fusion des
weltweit größten Importeurs ira-
nischen Kaviars, Caviar House,
und der französischen Tradi-
tionsfirma Prunier. Es ist der
einzige Kaviarhändler, der die
Ware selbst produziert, abfüllt
und verkauft. Dies geschieht
im traditionellen Herstellungs-
verfahren, nach strengen EU-
Richtlinien und unter verschie-
denen Geschmacksstufen auf
artgerechten Aquafarmen in
der Aquitaine. Wer als Freund
des gehobenen Geschmacks
Wert auf Stil, Nachhaltigkeit
Caviar House & Prunier
Verantwortungsvoller Genuss
und Authentizität legt und
Kaviar weiterhin ohne Reue ge-
niessen will, ist bei Caviar House
& Prunier genau richtig. Denn
hier gehören erstklassige Quali-
tät und eine gesundheits-
bewusste, naturnahe Lebens-
führung zusammen, gestärkt
durch fachliches Know-how und
eine sorgfältige Arbeitsweise.
Alle Kaviar-Varietäten können
Sie im Online-Shop erwerben
oder fordern Sie den exklu-
siven Versandkatalog unter
0800/222 58 55 (Freecall) an.
www.caviarhouse.de
„Bollicine“ werden sie genannt,
die hochwertigsten Schaum-
weine Italiens, die in der klei-
nen, aber sehr feinen Weinbau-
region Franciacorta erzeugt
werden. Die prickelnden Per-
len der jungen, dynamischen
DOCG Region im Norden Ita-
liens profitieren vom günsti-
gen Klima der Alpenausläufer.
Nach Methode der klassischen
Flaschengärung wird Francia-
corta nur aus den Rebsorten
Chardonnay, Pinot Nero und
Pinot Bianco gewonnen. Als ei-
nes der ersten Weingüter über-
haupt begann Bellavista – 1977
von Vittorio Moretti gegründet –
Bellavista
Die feinsten Perlen Italiens – handgemacht
mit Trauben aus ausschließ-
lich eigenem Anbau elegante
Franciacorta-Cuvées herzustel-
len. Es war die Vision des Wein-
liebhabers Vittorio Moretti,
den einzigartigen Charakter
seiner Heimat im Wein einzu-
fangen. Gemeinsam mit sei-
nem Team ist es ihm gelungen,
dieses ehrgeizige Vorhaben
unvergleichlich umzusetzen.
Inzwischen gilt das Weingut
am Lago d’Iseo als Ikone des
Franciacortas und genießt
ein weltweites Ansehen bei
Weinkennern und Genießern.
Die Erfolgsstory mit Morettis
Handschrift schreibt sich dank
konsequenter Arbeit in den
Weinbergen, traditioneller
Handlese und sanfter Pressung
der Trauben stetig fort. Nicht
zuletzt die eigene Philosophie
im Keller ist Garant für die hohe
Qualität der Bellavista-Erzeug-
nisse, die vor allem durch
Frucht, Mineralität und Frische
überzeugen.
Seit 2009 arbeitet Bellavista
exklusiv mit dem Vertriebs-
partner A. Segnitz & Co. zu-
sammen. Private Weinlieb-
haber können die Cuvées unter
www.bremer-weinkolleg.de
(Tel. 04203/813020) erwerben. www.terramoretti.de
Ein Abend mit Prunier Manufac-
ture Caviar aus der Aquitaine und
den Bollicine von Bellavista aus
der Franciacorta. Ein Abend mit
einem unvergesslichen Genuss-
erlebnis. Ein Abend mit Caviar &
Cuvées.
Zehn Mal wird dieser besondere
Abend in Deutschland angebo-
ten, zehn Gourmetrestaurants
zwischen Sylt und Stuttgart
bieten dieses hochklassige Er-
eignis. Lernen Sie die hochwerti-
gen, in Handarbeit geschaffenen
Cuvées von Bellavista und arti-
sanalen Farmkaviar von Caviar
House & Prunier auf einzigartige
Weise kennen.
Der Abend startet mit einem
Aperitif. Im ersten Gang ge-
nießen Sie einen Balik Lachs in
Verbindung mit einer Bellavista
Cuvée. Anschließend werden
weitere vier Gänge serviert. Zu-
nächst probieren Sie eine von vier
Prunier-Kaviarsorten mit einer
Bellavista Cuvée, anschließend
wird der Kaviar im Gang, be-
gleitet von der Bellavista Cuvée,
serviert und vom jeweiligen Chef
de Cuisine individuell interpretiert.
Abgerundet wird das besonde-
re Menü je nach Haus mit einem
Dessert und Gourmandisen.
Lassen Sie sich von den speziell
zu diesem Anlass konzipierten
Caviar & Cuvée Kombinationen
überraschen. Freuen Sie sich
auf exquisite Kaviar-Gerichte
von Spitzenköchen aus ganz
Deutschland und gehen Sie
auf Entdeckungsreise: Welches
Caviar & Cuvées
sind die geschmacklichen Un-
terschiede zwischen den puren
Produkten und den Kombi-
nationen? Jede Veränderung,
ob pur, mit Bellavista oder ein-
gebunden ins Menü, ergibt ganz
neue Geschmacksmomente. Wir
versprechen einen wahrhaft
spannenden Abend!
Sichern Sie sich schon jetzt
einen der limitierten Plätze für
285 Euro. Ein wertvolles An-
gebot, das den gesamten Ka-
viar, edle Bellavista Cuvées
und ausgezeichnete Sterne-
menüs ebenso enthält, wie Mi-
neralwasser und Café. Auf den
kommenden Seiten stellen wir
Ihnen die teilnehmenden Re-
staurants chronologisch vor.
Nach einem erfolgreichen Start
2010 tritt die überraschende
Kombination Caviar & Cuvées
in diesem Jahr zum zweiten
Mal gemeinsam auf: eine geni-
ale Paarung.
Übrigens: Im exklusiven Versand-
katalog von Caviar House & Pru-
nier finden Sie verschiedene
Pakete mit den Bollicine von
Bellavista und verschiedenen
Kaviarsorten von Prunier für Ih-
ren ganz persönlichen Abend
mit Caviar & Cuvées zu Hau-
se oder als Geschenk für gute
Freunde.
Mehr dazu unter:
www.caviarhouse-prunier.com
oder Tel. 0800/2225855
(Freecall).
Eine Reise durch deutsche Gourmetrestaurants
Mitten im Weserbergland kreiert
Küchenchef Achim Schwekendiek
im Schlosshotel Münchhausen
„Haute cuisine à la française“. In den
eleganten, historischen Renais-
sance-Räumen des Gourmet-Res-
taurants werden den Gästen fran-
zösische Klassiker mit mediterranen
Zwischentönen serviert. Der Ster-
nekoch und Jeune Restaurateur
kombiniert technische Perfektion
und spielerische Kreativität zu sei-
nem feinen, innovativen Küchenstil.
Das Rokoko-Schloss Hohenheim liegt im Süden Stuttgarts
inmitten der Hohenheimer Gärten und heißt bereits seit 1818
„Speisemeisterei“. In den liebevoll restaurierten Räumen des
Kulturdenkmals serviert Küchenchef Frank Oehler „traditio-
nelle Avantgarde“. Für den Sterne- und TV-Koch haben re-
gionale Produkte und kurze Lieferwege Priorität. Nach dem
Motto: „Zurück zum Wesentlichen“. Darüber hinaus führen
kulinarische Ausflüge immer wieder in eine Welt der beson-
deren Geschmackserlebnisse.
Aerzen
22.09.2011
Schlosshotel
Münchhausen
Stuttgart
28.09.2011
Restaurant
Speisemeisterei
Das geschichtsträchtige Grandhotel im kulturellen Zen-
trum von Baden-Baden, zwischen Bädern, Thermen
und Künsten im Grünen gelegen, bietet mit seinem ex-
quisiten Gourmet-Restaurant und der Zwei-Sterne-Kü-
che von Andreas Krolik einen kulinarischen Höhepunkt
am Rande des Schwarzwaldes. Beim Ausblick auf den
weitläufigen Park genießt man hier hervorragende klas-
sisch-französische Cuisine mit mediterranen und exoti-
schen Akzenten – in einmalig noblem Ambiente.
Im Gourmetrestaurant Lerbach lebt Chef de Cuisine
Nils Henkel sein Faible für Fisch und Meerestiere
und bringt ein breites Spektrum von Kräutern und
Gemüse in seine Kreationen ein. Der Drei-Sterne-
Koch ist ein Gourmet-Architekt mit einem feinen
Gespür für Trends, die er dezent in sein „Pure
Nature“-Konzept einfließen lässt. In entspannter
Atmos phäre können Sie als Gast schnell die Welt
um sich herum vergessen.
Bergisch Gladbach
29.09.2011
Gourmetrestaurant
Lerbach
Baden-Baden
05.10.2011
Brenners
Park-Restaurant
Wie der Name schon verrät, genießt
man im Restaurant Français im ur-
banen Zentrum Frankfurts franzö-
sisch inspirierte Gerichte. Sternekoch
Patrick Bittner steht für eine mo-
derne, leichte Küche und ist bekannt
für seine Fisch- und Seafood-Varia-
tionen. Der prachtvolle Steigenber-
ger Frankfurter Hof gehört seit über
130 Jahren zu den ersten Häusern
der Stadt und ist seit jeher Dreh-
und Angelpunkt gesellschaftlichen
Lebens zwischen Business, Shoppen
und Kultur.
Seit 1812 vereint der Breidenbacher Hof auf der Düsseldorfer
Shoppingmeile Königsallee Eleganz, Luxus und guten
Geschmack. In der Brasserie „1806“ kreieren Küchenchef
Michael Reinhardt und sein Team mit viel Leidenschaft,
Kreativität und Zutaten bester Qualität regionale und interna-
tionale Spezialitäten. Hier verbindet sich elegantes Ambiente
mit entspannter Atmosphäre und die Panoramafenster
bieten eine herrliche Aussicht auf die Düsseldorfer Altstadt.
Düsseldorf
13.10.2011
Brasserie
„1806“
Frankfurt
06.10.2011
Restaurant
Français
Das Gourmet-Restaurant Ente ist seit
drei Jahrzehnten eine kulinarische In-
stitution im Rhein-Main-Gebiet und
steht für eine gelungene Mischung
klassisch-europäischer Gerichte. Kü-
chenchef Michael Kammermeier in-
terpretiert diese Klassiker kreativ und
individuell – und verleiht ihnen uner-
wartete Akzente. Seine feine, gradlini-
ge Küche kommt (nicht nur) bei den
hessischen Feinschmeckern gut an
und hat ihm einen Stern eingebracht.
Sylt*
16.10.2011
„Fährhaus zu Gast
im La Mer“
Inspiriert vom mondänen Baustil
klassischer Nordseebäder liegt das
La Mer im Grand SPA Resort A-ROSA
Sylt direkt am Wattenmeer eingebet-
tet in die Sylter Dünenlandschaft.
Hier wirkt Sternekoch Sebastian Zier
als Küchenchef und kreiert aus Fisch,
Schalen- und Krustentieren sowie
regionalen Fleischspezialitäten seine
erstklassige, modern komponierte
Küche. Für den Caviar & Cuvées-
Abend auf Sylt ist Zwei-Sterne-Koch
Alexandro Pape, Chef de Cuisine im
Gourmetrestaurant Fährhaus, mit von
der Partie und steuert seine exquisi-
te und kreative Küchenkunst bei, die
ebenfalls vom Meer geprägt ist.
* Drei Michelin-Sterne kochen für Sie. Ein gemeinsames Menü von Alexandro Pape aus dem Fährhaus Sylt und Sebastian Zier aus dem A-ROSA Sylt im La Mer.
Wiesbaden
19.10.2011
Restaurant
Ente
A-ROSA Sylt
Fährhaus Sylt
Im Zentrum Dresdens, im luxuriösen neuen Bülow Palais
an der Dreikönigskirche, wirkt Sternekoch Dirk Schröer
im Gourmetrestaurant Caroussel. Der junge, ambitionier-
te Küchenchef und sein eingespieltes Team verbinden
erstklassige Zutaten mit handwerklicher Perfektion zu
genussreichen Kreationen – so entsteht eine zeitgemäße
und frische Küche auf höchstem Niveau. Der Anspruch
auf Leichtigkeit findet sich im warmen Ambiente wieder,
wo helles Holz, sanftes Grün und Lüster aus Dresdner
Porzellan den Eindruck von Schwerelosigkeit erzeugen.
Deutschlands bekannteste TV-Köchin Cornelia Poletto
hat ihr Sternerestaurant aufgegeben und im Juni 2011
eine „Gastronomia“ in Hamburg-Eppendorf eröffnet, ein
Feinkostladen mit kleiner Showküche in echt italienischer
Manier. Erwerben kann man hier hochwertige Produk-
te, mit denen Cornelia Poletto schon seit vielen Jahren
selbst arbeitet, von Gewürzen über Öle und Weine bis
hin zu frischem Fisch und Fleisch. Wer nicht zum Einkau-
fen kommt, dem bietet sie mediterrane Kochkunst auf
hohem Niveau – als lebendige Kulinarik für jedermann.
Dabei bleibt Poletto ihrer Qualitätsphilosophie mit feins-
ten Produkten und liebevoller Zubereitung treu. Mit ihren
Sterntalern, wie sie ihr langjähriges Küchenteam nennt,
verwöhnt sie ab sofort familiär und unkompliziert.
Hamburg
23.11.2011
Restaurant
Cornelia Poletto
Dresden
02.11.2011
Gourmetrestaurant
Caroussel
Photo: www.studiolassen.de
Caviar & Cuvées
Überblick
n In jedem der teilnehmenden Gourmetrestaurants findet das Caviar & Cuvées Menü im exklusiven Rahmen von ca. 50 Gästen statt.
n Beginn: 19.00 Uhr
n Es erwartet Sie ein 4-Gang Kaviar-Menü mit Aperitif, Vorspeise, be-gleitenden Cuvées von Bellavista und einem Dessert- oder Käsegang.
n Alle Getränke, Café und ein Digestif sind im Preis inbegriffen.
n Ihnen werden insgesamt eine Vorspeise mit Balik Lachs sowie vier Kaviarsorten von Caviar House & Prunier mit fünf korrespondierenden Franciacortas von Bellavista präsentiert, je einmal pur und einmal im Gang. Fachlich und unterhaltsam kommentiert von Caviar House & Prunier sowie dem Weingut Bellavista.
n Für dieses außergewöhnliche Genusserlebnis zahlen Sie im
Rahmen der Promotion nur 285 Euro.
1. Teilen Sie uns bitte auf beiliegender Faxantwort mit, beiwelchem Event Sie mit wie vielen Personen teilnehmen möchten.
2. Sie erhalten eine Reservierungsbestätigung per E-Mail.
3. Ihre Anmeldung wird erst verbindlich, wenn der Betrag von285 Euro pro Person auf folgendem Konto eingegangen ist: Konto-Nr. 10129885, BLZ 661 900 00, Volksbank Karlsruhe.
4. Nach Ihrer Überweisung und spätestens zehn Tage vor Veranstaltung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung mit allen wichtigen Informationen zu Datum, Zeit und Ort sowie einen Zahlungsbeleg.
Wir freuen uns schon darauf, Sie an einem der Abende begrüßen zu können. Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Stornierung Bitte beachten Sie, dass eine Stornierung der Anmeldung nur bis
2 Werktage vor der Veranstaltung möglich ist. Ausschlaggebend ist der Eingang bei Organize.
Um Verwaltungsgebühren zu decken, berechnen wir Ihnen 25 % des Preises. Wird die
Anmeldung nicht rechtzeitig storniert, können wir Ihnen leider kein Geld rückerstatten.
Anmeldung
Organisationsbüro:
Organize Communications GmbH
Riefstahlstraße 6 · 76133 Karlsruhe · Deutschland
Ansprechpartner: Frau Theresa Arns
Tel. +49 721 91245-160 · Fax +49 721 91245-161
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