Einladung

Caviar & Cuvées 2011bei Achim Schwekendiek · Frank Oehler · Nils Henkel

Andreas Krolik · Patrick Bittner · Michael Rheinhardt

Sebastian Zier und Alexandro Pape · Michael Kammermeier

Dirk Schröer · Cornelia Poletto

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ize

.de

Farmkaviar aus der Prunier-

Manufaktur in der Aquitaine

und prickelnder Bellavista aus

der Franciacorta – eine geniale

Ergänzung. Größte Sorgfalt in

vorwiegend manueller Herstel-

lung, Liebe zum Detail, Wis-

sen um das Produkt, Vorstel-

lungskraft und nicht zuletzt

ein Gespür für das Lebens-

gefühl unserer Zeit: So errei-

chen Caviar und Cuvées ihre

Qualität. Kein Wunder also,

dass die „schwarzen Perlen“

und die „feinen Perlen“ per-

fekt harmonieren. Lassen Sie

sich auf den nächsten Seiten

und an zehn Abenden einla-

den, Caviar & Cuvées selbst zu

erleben und zu genießen.

Caviar & Cuvées

Eine Idee, 13 Sterne & unzählige Perlen

Caviar House & Prunier: Ein

Name, der wie kein zweiter für

ethisch einwandfreien Kaviar-

Genuss, für exklusive Delika-

tessen und Feinkostprodukte

steht, die in Deutschland über

einen exklusiven Versandka-

talog einen Online-Shop, im

selektierten Fachhandel sowie

in Seafoodbars erhältlich sind.

Das französische Unternehmen

bietet Privatkunden wie auch

Gastronomen mit seinen natür-

lich gefarmten Kaviar-Varietäten

eine der wenigen exzellenten

Alternativen zu wild gefange-

nem Kaviar. Denn der Stör, einer

der ältesten Fische der Welt, ist

in der Wildnis quasi ausgestor-

ben. Caviar House & Prunier

entstand aus der Fusion des

weltweit größten Importeurs ira-

nischen Kaviars, Caviar House,

und der französischen Tradi-

tionsfirma Prunier. Es ist der

einzige Kaviarhändler, der die

Ware selbst produziert, abfüllt

und verkauft. Dies geschieht

im traditionellen Herstellungs-

verfahren, nach strengen EU-

Richtlinien und unter verschie-

denen Geschmacksstufen auf

artgerechten Aquafarmen in

der Aquitaine. Wer als Freund

des gehobenen Geschmacks

Wert auf Stil, Nachhaltigkeit

Caviar House & Prunier

Verantwortungsvoller Genuss

und Authentizität legt und

Kaviar weiterhin ohne Reue ge-

niessen will, ist bei Caviar House

& Prunier genau richtig. Denn

hier gehören erstklassige Quali-

tät und eine gesundheits-

bewusste, naturnahe Lebens-

führung zusammen, gestärkt

durch fachliches Know-how und

eine sorgfältige Arbeitsweise.

Alle Kaviar-Varietäten können

Sie im Online-Shop erwerben

oder fordern Sie den exklu-

siven Versandkatalog unter

0800/222 58 55 (Freecall) an.

www.caviarhouse.de

„Bollicine“ werden sie genannt,

die hochwertigsten Schaum-

weine Italiens, die in der klei-

nen, aber sehr feinen Weinbau-

region Franciacorta erzeugt

werden. Die prickelnden Per-

len der jungen, dynamischen

DOCG Region im Norden Ita-

liens profitieren vom günsti-

gen Klima der Alpenausläufer.

Nach Methode der klassischen

Flaschengärung wird Francia-

corta nur aus den Rebsorten

Chardonnay, Pinot Nero und

Pinot Bianco gewonnen. Als ei-

nes der ersten Weingüter über-

haupt begann Bellavista – 1977

von Vittorio Moretti gegründet –

Bellavista

Die feinsten Perlen Italiens – handgemacht

mit Trauben aus ausschließ-

lich eigenem Anbau elegante

Franciacorta-Cuvées herzustel-

len. Es war die Vision des Wein-

liebhabers Vittorio Moretti,

den einzigartigen Charakter

seiner Heimat im Wein einzu-

fangen. Gemeinsam mit sei-

nem Team ist es ihm gelungen,

dieses ehrgeizige Vorhaben

unvergleichlich umzusetzen.

Inzwischen gilt das Weingut

am Lago d’Iseo als Ikone des

Franciacortas und genießt

ein weltweites Ansehen bei

Weinkennern und Genießern.

Die Erfolgsstory mit Morettis

Handschrift schreibt sich dank

konsequenter Arbeit in den

Weinbergen, traditioneller

Handlese und sanfter Pressung

der Trauben stetig fort. Nicht

zuletzt die eigene Philosophie

im Keller ist Garant für die hohe

Qualität der Bellavista-Erzeug-

nisse, die vor allem durch

Frucht, Mineralität und Frische

überzeugen.

Seit 2009 arbeitet Bellavista

exklusiv mit dem Vertriebs-

partner A. Segnitz & Co. zu-

sammen. Private Weinlieb-

haber können die Cuvées unter

www.bremer-weinkolleg.de

(Tel. 04203/813020) erwerben. www.terramoretti.de

Ein Abend mit Prunier Manufac-

ture Caviar aus der Aquitaine und

den Bollicine von Bellavista aus

der Franciacorta. Ein Abend mit

einem unvergesslichen Genuss-

erlebnis. Ein Abend mit Caviar &

Cuvées.

Zehn Mal wird dieser besondere

Abend in Deutschland angebo-

ten, zehn Gourmetrestaurants

zwischen Sylt und Stuttgart

bieten dieses hochklassige Er-

eignis. Lernen Sie die hochwerti-

gen, in Handarbeit geschaffenen

Cuvées von Bellavista und arti-

sanalen Farmkaviar von Caviar

House & Prunier auf einzigartige

Weise kennen.

Der Abend startet mit einem

Aperitif. Im ersten Gang ge-

nießen Sie einen Balik Lachs in

Verbindung mit einer Bellavista

Cuvée. Anschließend werden

weitere vier Gänge serviert. Zu-

nächst probieren Sie eine von vier

Prunier-Kaviarsorten mit einer

Bellavista Cuvée, anschließend

wird der Kaviar im Gang, be-

gleitet von der Bellavista Cuvée,

serviert und vom jeweiligen Chef

de Cuisine individuell interpretiert.

Abgerundet wird das besonde-

re Menü je nach Haus mit einem

Dessert und Gourmandisen.

Lassen Sie sich von den speziell

zu diesem Anlass konzipierten

Caviar & Cuvée Kombinationen

überraschen. Freuen Sie sich

auf exquisite Kaviar-Gerichte

von Spitzenköchen aus ganz

Deutschland und gehen Sie

auf Entdeckungsreise: Welches

Caviar & Cuvées

sind die geschmacklichen Un-

terschiede zwischen den puren

Produkten und den Kombi-

nationen? Jede Veränderung,

ob pur, mit Bellavista oder ein-

gebunden ins Menü, ergibt ganz

neue Geschmacksmomente. Wir

versprechen einen wahrhaft

spannenden Abend!

Sichern Sie sich schon jetzt

einen der limitierten Plätze für

285 Euro. Ein wertvolles An-

gebot, das den gesamten Ka-

viar, edle Bellavista Cuvées

und ausgezeichnete Sterne-

menüs ebenso enthält, wie Mi-

neralwasser und Café. Auf den

kommenden Seiten stellen wir

Ihnen die teilnehmenden Re-

staurants chronologisch vor.

Nach einem erfolgreichen Start

2010 tritt die überraschende

Kombination Caviar & Cuvées

in diesem Jahr zum zweiten

Mal gemeinsam auf: eine geni-

ale Paarung.

Übrigens: Im exklusiven Versand-

katalog von Caviar House & Pru-

nier finden Sie verschiedene

Pakete mit den Bollicine von

Bellavista und verschiedenen

Kaviarsorten von Prunier für Ih-

ren ganz persönlichen Abend

mit Caviar & Cuvées zu Hau-

se oder als Geschenk für gute

Freunde.

Mehr dazu unter:

www.caviarhouse-prunier.com

oder Tel. 0800/2225855

(Freecall).

Eine Reise durch deutsche Gourmetrestaurants

Mitten im Weserbergland kreiert

Küchenchef Achim Schwekendiek

im Schlosshotel Münchhausen

„Haute cuisine à la française“. In den

eleganten, historischen Renais-

sance-Räumen des Gourmet-Res-

taurants werden den Gästen fran-

zösische Klassiker mit mediterranen

Zwischentönen serviert. Der Ster-

nekoch und Jeune Restaurateur

kombiniert technische Perfektion

und spielerische Kreativität zu sei-

nem feinen, innovativen Küchenstil.

Das Rokoko-Schloss Hohenheim liegt im Süden Stuttgarts

inmitten der Hohenheimer Gärten und heißt bereits seit 1818

„Speisemeisterei“. In den liebevoll restaurierten Räumen des

Kulturdenkmals serviert Küchenchef Frank Oehler „traditio-

nelle Avantgarde“. Für den Sterne- und TV-Koch haben re-

gionale Produkte und kurze Lieferwege Priorität. Nach dem

Motto: „Zurück zum Wesentlichen“. Darüber hinaus führen

kulinarische Ausflüge immer wieder in eine Welt der beson-

deren Geschmackserlebnisse.

Aerzen

22.09.2011

Schlosshotel

Münchhausen

Stuttgart

28.09.2011

Restaurant

Speisemeisterei

Das geschichtsträchtige Grandhotel im kulturellen Zen-

trum von Baden-Baden, zwischen Bädern, Thermen

und Künsten im Grünen gelegen, bietet mit seinem ex-

quisiten Gourmet-Restaurant und der Zwei-Sterne-Kü-

che von Andreas Krolik einen kulinarischen Höhepunkt

am Rande des Schwarzwaldes. Beim Ausblick auf den

weitläufigen Park genießt man hier hervorragende klas-

sisch-französische Cuisine mit mediterranen und exoti-

schen Akzenten – in einmalig noblem Ambiente.

Im Gourmetrestaurant Lerbach lebt Chef de Cuisine

Nils Henkel sein Faible für Fisch und Meerestiere

und bringt ein breites Spektrum von Kräutern und

Gemüse in seine Kreationen ein. Der Drei-Sterne-

Koch ist ein Gourmet-Architekt mit einem feinen

Gespür für Trends, die er dezent in sein „Pure

Nature“-Konzept einfließen lässt. In entspannter

Atmos phäre können Sie als Gast schnell die Welt

um sich herum vergessen.

Bergisch Gladbach

29.09.2011

Gourmetrestaurant

Lerbach

Baden-Baden

05.10.2011

Brenners

Park-Restaurant

Wie der Name schon verrät, genießt

man im Restaurant Français im ur-

banen Zentrum Frankfurts franzö-

sisch inspirierte Gerichte. Sternekoch

Patrick Bittner steht für eine mo-

derne, leichte Küche und ist bekannt

für seine Fisch- und Seafood-Varia-

tionen. Der prachtvolle Steigenber-

ger Frankfurter Hof gehört seit über

130 Jahren zu den ersten Häusern

der Stadt und ist seit jeher Dreh-

und Angelpunkt gesellschaftlichen

Lebens zwischen Business, Shoppen

und Kultur.

Seit 1812 vereint der Breidenbacher Hof auf der Düsseldorfer

Shoppingmeile Königsallee Eleganz, Luxus und guten

Geschmack. In der Brasserie „1806“ kreieren Küchenchef

Michael Reinhardt und sein Team mit viel Leidenschaft,

Kreativität und Zutaten bester Qualität regionale und interna-

tionale Spezialitäten. Hier verbindet sich elegantes Ambiente

mit entspannter Atmosphäre und die Panoramafenster

bieten eine herrliche Aussicht auf die Düsseldorfer Altstadt.

Düsseldorf

13.10.2011

Brasserie

„1806“

Frankfurt

06.10.2011

Restaurant

Français

Das Gourmet-Restaurant Ente ist seit

drei Jahrzehnten eine kulinarische In-

stitution im Rhein-Main-Gebiet und

steht für eine gelungene Mischung

klassisch-europäischer Gerichte. Kü-

chenchef Michael Kammermeier in-

terpretiert diese Klassiker kreativ und

individuell – und verleiht ihnen uner-

wartete Akzente. Seine feine, gradlini-

ge Küche kommt (nicht nur) bei den

hessischen Feinschmeckern gut an

und hat ihm einen Stern eingebracht.

Sylt*

16.10.2011

„Fährhaus zu Gast

im La Mer“

Inspiriert vom mondänen Baustil

klassischer Nordseebäder liegt das

La Mer im Grand SPA Resort A-ROSA

Sylt direkt am Wattenmeer eingebet-

tet in die Sylter Dünenlandschaft.

Hier wirkt Sternekoch Sebastian Zier

als Küchenchef und kreiert aus Fisch,

Schalen- und Krustentieren sowie

regionalen Fleischspezialitäten seine

erstklassige, modern komponierte

Küche. Für den Caviar & Cuvées-

Abend auf Sylt ist Zwei-Sterne-Koch

Alexandro Pape, Chef de Cuisine im

Gourmetrestaurant Fährhaus, mit von

der Partie und steuert seine exquisi-

te und kreative Küchenkunst bei, die

ebenfalls vom Meer geprägt ist.

* Drei Michelin-Sterne kochen für Sie. Ein gemeinsames Menü von Alexandro Pape aus dem Fährhaus Sylt und Sebastian Zier aus dem A-ROSA Sylt im La Mer.

Wiesbaden

19.10.2011

Restaurant

Ente

A-ROSA Sylt

Fährhaus Sylt

Im Zentrum Dresdens, im luxuriösen neuen Bülow Palais

an der Dreikönigskirche, wirkt Sternekoch Dirk Schröer

im Gourmetrestaurant Caroussel. Der junge, ambitionier-

te Küchenchef und sein eingespieltes Team verbinden

erstklassige Zutaten mit handwerklicher Perfektion zu

genussreichen Kreationen – so entsteht eine zeitgemäße

und frische Küche auf höchstem Niveau. Der Anspruch

auf Leichtigkeit findet sich im warmen Ambiente wieder,

wo helles Holz, sanftes Grün und Lüster aus Dresdner

Porzellan den Eindruck von Schwerelosigkeit erzeugen.

Deutschlands bekannteste TV-Köchin Cornelia Poletto

hat ihr Sternerestaurant aufgegeben und im Juni 2011

eine „Gastronomia“ in Hamburg-Eppendorf eröffnet, ein

Feinkostladen mit kleiner Showküche in echt italienischer

Manier. Erwerben kann man hier hochwertige Produk-

te, mit denen Cornelia Poletto schon seit vielen Jahren

selbst arbeitet, von Gewürzen über Öle und Weine bis

hin zu frischem Fisch und Fleisch. Wer nicht zum Einkau-

fen kommt, dem bietet sie mediterrane Kochkunst auf

hohem Niveau – als lebendige Kulinarik für jedermann.

Dabei bleibt Poletto ihrer Qualitätsphilosophie mit feins-

ten Produkten und liebevoller Zubereitung treu. Mit ihren

Sterntalern, wie sie ihr langjähriges Küchenteam nennt,

verwöhnt sie ab sofort familiär und unkompliziert.

Hamburg

23.11.2011

Restaurant

Cornelia Poletto

Dresden

02.11.2011

Gourmetrestaurant

Caroussel

Photo: www.studiolassen.de

Caviar & Cuvées

Überblick

n In jedem der teilnehmenden Gourmetrestaurants findet das Caviar & Cuvées Menü im exklusiven Rahmen von ca. 50 Gästen statt.

n Beginn: 19.00 Uhr

n Es erwartet Sie ein 4-Gang Kaviar-Menü mit Aperitif, Vorspeise, be-gleitenden Cuvées von Bellavista und einem Dessert- oder Käsegang.

n Alle Getränke, Café und ein Digestif sind im Preis inbegriffen.

n Ihnen werden insgesamt eine Vorspeise mit Balik Lachs sowie vier Kaviarsorten von Caviar House & Prunier mit fünf korrespondierenden Franciacortas von Bellavista präsentiert, je einmal pur und einmal im Gang. Fachlich und unterhaltsam kommentiert von Caviar House & Prunier sowie dem Weingut Bellavista.

n Für dieses außergewöhnliche Genusserlebnis zahlen Sie im

Rahmen der Promotion nur 285 Euro.

1. Teilen Sie uns bitte auf beiliegender Faxantwort mit, beiwelchem Event Sie mit wie vielen Personen teilnehmen möchten.

2. Sie erhalten eine Reservierungsbestätigung per E-Mail.

3. Ihre Anmeldung wird erst verbindlich, wenn der Betrag von285 Euro pro Person auf folgendem Konto eingegangen ist: Konto-Nr. 10129885, BLZ 661 900 00, Volksbank Karlsruhe.

4. Nach Ihrer Überweisung und spätestens zehn Tage vor Veranstaltung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung mit allen wichtigen Informationen zu Datum, Zeit und Ort sowie einen Zahlungsbeleg.

Wir freuen uns schon darauf, Sie an einem der Abende begrüßen zu können. Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.

Stornierung Bitte beachten Sie, dass eine Stornierung der Anmeldung nur bis

2 Werktage vor der Veranstaltung möglich ist. Ausschlaggebend ist der Eingang bei Organize.

Um Verwaltungsgebühren zu decken, berechnen wir Ihnen 25 % des Preises. Wird die

Anmeldung nicht rechtzeitig storniert, können wir Ihnen leider kein Geld rückerstatten.

Anmeldung

Organisationsbüro:

Organize Communications GmbH

Riefstahlstraße 6 · 76133 Karlsruhe · Deutschland

Ansprechpartner: Frau Theresa Arns

Tel. +49 721 91245-160 · Fax +49 721 91245-161

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