am 6. Mai 2015
Mittwochsdinner
Guten Appetit!
Dolce Vita Hotel
Jagdhof ****S
Die Königin
der Kochrezepte
ist die Phantasie
Klassische Alternativen
Büffelmozzarella auf Kirschtomaten
und Pesto
****
Melonenfächer mit Parmaschinken
****
Spaghettini mit Tomatensauce
und Basilikum
oder
Bologneser Sauce
****
Tiroler Zwiebelrostbraten
und Tagesbeilagen
Offene Weine im Glas
Weißweine:
Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80
Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80
Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50
Lugana– Malavasi € 3,80
Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50
Chenin Blanc - Capelands € 4,30
Rotweine:
St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20
Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70
Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50
Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00
Roséweine:
La Rose– Weingut Manincor € 4,80
Dessertweine:
Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50
S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20
Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50
Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00
Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20
Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50
Menü
Olivenbutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Frühlingssalate mit Saucen
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Zucchini-Frischkäseterrine
****
Suppe oder Vitaldrink
Maishuhn - Consommè Asia Style
oder
Melonenkaltschale
****
Warme Vorspeisen
Gnocchi mit Pesto und Pecorino
oder
Küchlein mit Meeresfrüchte
und Gemüse
****
Hauptspeisen
Saltimbocca alla romana
auf Safranrisotto
oder
Schwertfischsteak vom Grill
mit Wokgemüse
oder
Gebackener Brie auf Salatspitzen
mit Preiselbeerdressing
****
Desserts
Erdbeer-Rhabarbersüppchen
mit frittierten Milchreisbällchen
oder
Stracciatellamuffins
mit exotischen Früchtesorbet
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Lugana Malavasi
Glas € 3,80
Weißwein:
Weißburgunder Popphof
2013 Popphof Andreas Menz, Südtirol
intensive schöne Frucht, typische reife
Apfelnoten, etwas Banane, vollmundig, weich und
anhaltend im Gaumen, trocken
€ 24,00
Rotwein:
Zweigelt
2014 Rebhof-Kastelbell, Südtirol
fruchtig und frisch in der Nase,
würzig und elegant, samtig
und mit weichen Gerbstoffen im Mund
€ 27,00
Dessertwein:
Passito della Pantelleria Ben Rye 2011
Donnafugata, Sizilien
Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten
Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife
Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig,
sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend
Glas € 10,00
Grappaempfehlung
Grappa Abbagnac € 5,60
Früchte Cuvee € 6,20
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