am 29. Juli 2015
Mittwochsdinner
Guten Appetit!
Dolce Vita Hotel
Jagdhof ****S
Die Königin
der Kochrezepte
ist die Phantasie
Klassische Alternativen
Büffelmozzarella auf Kirschtomaten
und Pesto
****
Melonenfächer mit Parmaschinken
****
Spaghettini mit Tomatensauce
und Basilikum
oder
Bologneser Sauce
****
Tiroler Zwiebelrostbraten
und Tagesbeilagen
Offene Weine im Glas
Weißweine:
Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80
Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80
Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50
Lugana– Malavasi € 3,80
Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50
Chenin Blanc - Capelands € 4,30
Rotweine:
St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20
Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70
Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50
Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00
Roséweine:
La Rose– Weingut Manincor € 4,80
Dessertweine:
Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50
S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20
Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50
Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00
Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20
Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50
Menü
Senfbutter mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Sommersalate mit Saucen
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Lachsröllchen auf Gurkenscheibe
****
Suppe oder Vitaldrink
Fenchel-Tomatensuppe
oder
Aprikosen-Vanilledrink
****
Warme Vorspeisen
Kresserisotto mit Garnele
der
Linguine Aglio-Olio-Peperoncino
mit Parmesanhippe
****
Hauptspeisen
Rose gebratener Kalbstafelspitz mit Steinpilzen
auf Cremepolenta und Gemüserauten
oder
In Aromen gebratenes Heilbuttfilet
mit Zucchini-Karottengemüse
und Dillkartoffel
oder
Tofu-Curry auf Basmati und Früchten
****
Desserts
Amarettiniparfait auf Sauerkirschen
oder
Zitronengras-Crème brûlèe
mit Waldbeersorbet
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Ginger Rose
Dellago Selection
Glas € 5,00
Weißwein:
Riesling „Graf von Meran“
2013
Kellerei Meran, Südtirol
Floreale Anklänge, Gänseblümchen, Mirabelle,
gelbe Birne, viel Schmelz trotz der knackigen
Säure
€ 29,00
Rotwein:
Reserve del Conte Bio
2013
Weingut Manincor, Südtirol
Lagrein, Merlot, Cabernet
Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch
von Gewürzen, saftig, elegante Struktur,
seidige Tannine
€ 29,00
Dessertwein:
Le Petit (Manseng) Bio
2012
Weingut Manincor, Südtirol
Süßliche und aromareiche Frucht,
leicht im Gaumen, elegant, sehr mineralisch
Glas € 10,20
Grappaempfehlung
Grappa di Nebbiolo da Barolo Bussia € 7,50
Johannisbeerlikör € 6,20