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Page 1: Speisekarte Schloss Schänke

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Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein gesegnetes Weihnachtsfest 2011

Familie Bernd und Roswitha Werner und die fleißigen Schlossgeister

Unsere Geschenk-Ideen zu Weihnachten :

Gaumenfreuden für Gourmets oder regionale Köstlichkeiten, auf Wunsch

von Herrn Werner handsigniert

oder

verschenken Sie doch einen unserer Gutscheine!

Gerne stellen wir Ihnen die Gutscheine individuell aus.

Page 2: Speisekarte Schloss Schänke

Als Aperitif vor dem Essen empfehlen wir Ihnen…

Glas Rieslingsekt vom Weingut Schloss Eberstein mit Mandarinenfruchtmark oder pur

€ 6,50

Sherry Dry/Medium 5 cl € 5,50

Campari Orange/Campari Soda

4 cl € 6,50

Alkoholfreier Cocktail € 5,00

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Feldsalat mit Speck, Croutons und Kartoffeldressing Gebratene Rinderfiletwürfel auf Waldpilzsalat mit Gartenkräutern und Rotweinjus Feldsalatherzen an Rehschinken, Selleriesalat und Rote Bete Carpaccio Hausgemachte geschmelzte Maultaschen mit lauwarmem Kartoffelsalat 2 Stück 4 Stück

11,50 €

14,50 €

14,50 €

7,00 € 13,50 €

fâÑÑxÇfâÑÑxÇfâÑÑxÇfâÑÑxÇ Kürbissamtsuppe mit Rehfilet und Gartenkräutern Maronensamtsuppe mit Maultäschle und Kaiserschoten

7,50 €

7,50 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

Page 3: Speisekarte Schloss Schänke

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Schweinemedaillons mit Waldpilzsoße, Herbstgemüse, abgeschmelzten Spätzle und kleinem Salat ½ Portion Hirschragout und Nüsschen mit kleinem Gemüse und abgeschmelzten Spätzle

½ Portion Saftiges Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste auf Spätburgundersoße, Gemüse, Schupfnudeln und kleinem Salatteller

½ Portion

Rosa gebratenes Hirschkalbssteak mit Serviettenknödel, kleinem Gemüse Rotweinbirne und Wacholderjus Gebratene Edelfischvariation auf Maronenrisotto mit Herbstgemüse und Krustentiersoße

½ Portion Vegetarisch: Gebratene Serviettenknödel mit Waldpilzen, herbstlichem Gemüse und Selleriechips

16,00 € 12,00 €

18,50 € 13,50 €

19,00 € 14,00 €

18,00 €

18,00 € 13,00 €

14,00 €

Page 4: Speisekarte Schloss Schänke

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Feldsalatherzen an Rehschinken, Selleriesalat und Rote Bete Carpaccio

14,50 €

Maronensamtsuppe mit Maultäschle und Kaiserschoten

7,50 €

Rosa gebratene Entenbrust auf Rotkraut und Kartoffelknödel mit Nussschmelze

18,50 €

Lauwarmer Ofenschlupfer auf Vanillesauce Apfelragout und Schokoladeneis

8,00 €

als 3 Gang Menü 42,00 € - Vorspeise, Hauptgang, Dessert-

als 4 Gang Menü 47,00 €

- Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert -

Gerne können Sie die einzelnen Speisen aus dem Menü

à la carte bestellen!

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Heimischer Frischlingsrücken, rosa gebraten, mit Pfefferkruste Waldpilzen, Herbstgemüse, Spätzle und Wacholderjus

21,00 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne

von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

Page 5: Speisekarte Schloss Schänke

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Feines von der heimischen Birne mit Cassiseis und Zimt Creme Brûlée

Griesflammerie mit weißem Schokoladenparfait Vanilleespuma und Apfelragout Französische Käseauswahl mit Feigensenf Nüssen und Schlossbrot

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Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne ohne Sahne

Eiskaffee „Schloss Eberstein“ (Vanilleeis und Sahne) Eisschokolade (Vanille- und Schokoeis mit Sahne)

Sorbet Dream (Cassis-Sorbet mit Sekt aufgegossen)

Früchtebecher Vanilleeis-Cassis und Früchteragout

Malagabecher Vanilleeis mit Rum-Rosinen, Sahne und Eisgebäck

Nussbecher Walnuss- und Vanilleeis, Karamellnüsse, Sahne, Eisgebäck

Schwarzwälder Kirschbecher Vanille- und Schokoladeneis, Schattenmorellen, Kirschwasser, Sahne, Schokoraspel und Eisgebäck

8,00 € 8,00 € 8,00 €

4,50 € 4,00 €

4,50 € 4,50 € 4,50 €

6,50 €

6,50 €

6,50 €

6,50 €

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Heiße Getränke Kaffee Espresso Doppelter Espresso Cappuccino Milchkaffee Latte Macchiato Heiße Schokolade Holundergeist

2,40 € 2,10 € 3,50 € 3,00 € 2,90 € 3,90 € 3,80 € 4,50 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

Page 6: Speisekarte Schloss Schänke

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Hausgemachte abgeschmälzte Maultaschen mit lauwarmem Kartoffelsalat 2 Stück 7,00 € 4 Stück 13,50 €

Steffen Geiser´s Fleischkäse vom Grill mit Zwiebelsauce und Kartoffelsalat 8,50 €

Wurstsalat mit Brot 8,50 €

Käsespätzle mit Salatteller 9,50 €

Portion Schwarzwälder Schinken, roh oder gekocht mit Bauernbrot 9,50 €

„Grafensprung Vesperteller“ mit gemischtem Schinken, Schwartenmagen, Leber- und Griebenwurst, Rahmkäse, Butter und Brot 10,50 €

Geräucherte Murgtalforelle mit Sahnemeerrettich und einem kleinem Salat 10,50 €

„Steffen Geisers“ Weißwürste mit Kartoffelsalat, Laugenbrezel und süßem Senf 7,50 €