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Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein gesegnetes Weihnachtsfest 2011

Familie Bernd und Roswitha Werner und die fleißigen Schlossgeister

Unsere Geschenk-Ideen zu Weihnachten :

Gaumenfreuden für Gourmets oder regionale Köstlichkeiten, auf Wunsch

von Herrn Werner handsigniert

oder

verschenken Sie doch einen unserer Gutscheine!

Gerne stellen wir Ihnen die Gutscheine individuell aus.

Als Aperitif vor dem Essen empfehlen wir Ihnen…

Glas Rieslingsekt vom Weingut Schloss Eberstein mit Mandarinenfruchtmark oder pur

€ 6,50

Sherry Dry/Medium 5 cl € 5,50

Campari Orange/Campari Soda

4 cl € 6,50

Alkoholfreier Cocktail € 5,00

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Feldsalat mit Speck, Croutons und Kartoffeldressing Gebratene Rinderfiletwürfel auf Waldpilzsalat mit Gartenkräutern und Rotweinjus Feldsalatherzen an Rehschinken, Selleriesalat und Rote Bete Carpaccio Hausgemachte geschmelzte Maultaschen mit lauwarmem Kartoffelsalat 2 Stück 4 Stück

11,50 €

14,50 €

14,50 €

7,00 € 13,50 €

fâÑÑxÇfâÑÑxÇfâÑÑxÇfâÑÑxÇ Kürbissamtsuppe mit Rehfilet und Gartenkräutern Maronensamtsuppe mit Maultäschle und Kaiserschoten

7,50 €

7,50 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

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Schweinemedaillons mit Waldpilzsoße, Herbstgemüse, abgeschmelzten Spätzle und kleinem Salat ½ Portion Hirschragout und Nüsschen mit kleinem Gemüse und abgeschmelzten Spätzle

½ Portion Saftiges Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste auf Spätburgundersoße, Gemüse, Schupfnudeln und kleinem Salatteller

½ Portion

Rosa gebratenes Hirschkalbssteak mit Serviettenknödel, kleinem Gemüse Rotweinbirne und Wacholderjus Gebratene Edelfischvariation auf Maronenrisotto mit Herbstgemüse und Krustentiersoße

½ Portion Vegetarisch: Gebratene Serviettenknödel mit Waldpilzen, herbstlichem Gemüse und Selleriechips

16,00 € 12,00 €

18,50 € 13,50 €

19,00 € 14,00 €

18,00 €

18,00 € 13,00 €

14,00 €

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Feldsalatherzen an Rehschinken, Selleriesalat und Rote Bete Carpaccio

14,50 €

Maronensamtsuppe mit Maultäschle und Kaiserschoten

7,50 €

Rosa gebratene Entenbrust auf Rotkraut und Kartoffelknödel mit Nussschmelze

18,50 €

Lauwarmer Ofenschlupfer auf Vanillesauce Apfelragout und Schokoladeneis

8,00 €

als 3 Gang Menü 42,00 € - Vorspeise, Hauptgang, Dessert-

als 4 Gang Menü 47,00 €

- Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert -

Gerne können Sie die einzelnen Speisen aus dem Menü

à la carte bestellen!

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Heimischer Frischlingsrücken, rosa gebraten, mit Pfefferkruste Waldpilzen, Herbstgemüse, Spätzle und Wacholderjus

21,00 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne

von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

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Feines von der heimischen Birne mit Cassiseis und Zimt Creme Brûlée

Griesflammerie mit weißem Schokoladenparfait Vanilleespuma und Apfelragout Französische Käseauswahl mit Feigensenf Nüssen und Schlossbrot

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Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne ohne Sahne

Eiskaffee „Schloss Eberstein“ (Vanilleeis und Sahne) Eisschokolade (Vanille- und Schokoeis mit Sahne)

Sorbet Dream (Cassis-Sorbet mit Sekt aufgegossen)

Früchtebecher Vanilleeis-Cassis und Früchteragout

Malagabecher Vanilleeis mit Rum-Rosinen, Sahne und Eisgebäck

Nussbecher Walnuss- und Vanilleeis, Karamellnüsse, Sahne, Eisgebäck

Schwarzwälder Kirschbecher Vanille- und Schokoladeneis, Schattenmorellen, Kirschwasser, Sahne, Schokoraspel und Eisgebäck

8,00 € 8,00 € 8,00 €

4,50 € 4,00 €

4,50 € 4,50 € 4,50 €

6,50 €

6,50 €

6,50 €

6,50 €

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Heiße Getränke Kaffee Espresso Doppelter Espresso Cappuccino Milchkaffee Latte Macchiato Heiße Schokolade Holundergeist

2,40 € 2,10 € 3,50 € 3,00 € 2,90 € 3,90 € 3,80 € 4,50 €

Ihre Bestellung für die Küche nehmen wir gerne von 12.00 bis 21.30 Uhr entgegen.

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Hausgemachte abgeschmälzte Maultaschen mit lauwarmem Kartoffelsalat 2 Stück 7,00 € 4 Stück 13,50 €

Steffen Geiser´s Fleischkäse vom Grill mit Zwiebelsauce und Kartoffelsalat 8,50 €

Wurstsalat mit Brot 8,50 €

Käsespätzle mit Salatteller 9,50 €

Portion Schwarzwälder Schinken, roh oder gekocht mit Bauernbrot 9,50 €

„Grafensprung Vesperteller“ mit gemischtem Schinken, Schwartenmagen, Leber- und Griebenwurst, Rahmkäse, Butter und Brot 10,50 €

Geräucherte Murgtalforelle mit Sahnemeerrettich und einem kleinem Salat 10,50 €

„Steffen Geisers“ Weißwürste mit Kartoffelsalat, Laugenbrezel und süßem Senf 7,50 €