Willkommen im
Es gibt Traditionen, die es wert sind, fortgeführt zu
werden. Dazu gehört auch das Brauen eines Bieres, das so
urtypisch und unverwechselbar ist wie der Ort, an dem es
gebraut wird. Überzeugen Sie sich von unserer Braukunst
und genießen Sie dazu eine unkomplizierte Küche auf der
Grundlage bester und frischer Erzeugnisse aus der
Region. Besonderes Augenmerk bitten wir auf unsere
„Maxbräu“ Gerichte zu legen, bei denen wir unsere
Brauspezialitäten mit den Produkten der Küche
verbinden. Wir versichern Ihnen, dass wir keinerlei
Zusatz- und Haltbarkeitsstoffe bei unseren haus-
gemachten Erzeugnissen verwenden.
Bei uns wird nicht nur unverfälscht gebraut, sondern auch
ehrlich gekocht – und das werden Sie schmecken. Wir
wünschen Ihnen einen guten Appetit und angenehme
Stunden in unserem Ammergauer Maxbräu.
Ihre Familie Schmidt – Heinen
[Biermenü]
Zwiebel – Bier – Suppe
„Maxbräu“ – Brotcroutons
***
Lammkotelette
Dunkelbiersauce, Bohnengemüse,
Kartoffelgratin
***
Schokoladen – Bier – Tiramisu
Menüpreis € 34,00
Weitere Tagesempfehlungen
des Küchenchefs
können Sie unserem Aushang entnehmen!
[Vorspeisen]
„Maxbräu“ Frühlingssalat
Tomaten, Gurken, Radieschensprossen,
„Maxbräu“ Brotchips, Biervinaigrette
€ 8,50
Hausgebeizter Lachs
Gurkenspaghetti, Dill Crème
€ 9,50
Bayerisches Antipasti aus dem Garten Eden Ohlstadt
mariniertes Gemüse, Kräuter
€ 9,50
Frühlingssalat
eingelegte Feigen, gebratener Ziegenkäse
€ 10,50
Marinierter Stangenspargel
Parmaschinken, junger Salat
€ 11,50
Gebratene Gänseleber
karamellisierter Chicorée, hausgemachte Brioche
€ 14,00
[Suppen]
Cremesuppe vom Blumenkohl
gebackenes Wachtelei, gebratener Blumenkohl
€ 5,50
Leberknödelsuppe
Wurzelgemüse , frische Petersilie
€ 5,60
Schaumsuppe vom Bärlauch
gebratenes Kalbsbries
€ 6,00
“Maxbräu” - Fischeintopf
€ 9,00
[Vegetarisch]
Risotto vom heimischen Bärlauch
junger Parmesan, Spargel, Champagnerschaum
€ 12,00
Trüffelnudeln
Kräutersalat, Trüffelschmand, geriebener Trüffel
€ 14,50
[Fleischgerichte]
In „Maxbräu“-Bier eingelegter Schweinebraten
Blaukraut, Kartoffelknödel
€ 12,80
“Maxbräu” Pfefferhaxe
Sauerkraut, Kartoffelklöße, Pfeffersauce
€ 13,90
Asiatische Ente im Ganzen für 2 Personen
knackiges Wokgemüse
pro Person € 17,00
Im Ganzen gefülltes Stubenküken
herzhafte Knödelfüllung, roh mariniertes Doa Weißkraut
€ 18,90
Geschmorte Ochsenbacke
glasiertes Gemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree
€ 19,50
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone
€ 22,80
Rosa gebratener Rinderrücken
Bratkartoffel-Tomaten-Rucola Salat, Zwiebelmarmelade
€ 24,00
[Fischgerichte]
Ammergauer Forelle
Dill-Schmorgurken, Petersilienkartoffeln
€ 16,50
In Buttermilch confiertes Saiblingsfilet
Macadamia-Spinat, junge Kartoffeln
€ 17,50
Filet vom Schwertfisch
Tomaten-Paprikarelish, violette Kartoffeln
€ 19,00
Filet vom Zander
Thymiangemüsewürfel, Balsamicolinsen
€ 20,50
Wolfsbarsch in der Salzkruste für 2 Personen
gegrilltes Gemüse, Muscheln, Bärlauchpesto
pro Person € 23,00
[Brotzeiten und Salate]
Wurstsalat „Maxbräu“
Kalbslyoner, Ettaler Bierkäse, Kresse, „Maxbräu“ Brot
€ 8,50
Bayerisches Brotzeitbrett`l
Landjäger, Pfefferbeißer, Ettaler Käse, verschiedene
Wurstsorten, „Maxbräu“ Brot
€ 13,50
Käsebrett´l mit Käse aus der Region
hausgemachter Weißbier – Feigensenf, Trauben,
„Maxbräu“ Brot
5 verschiedene Käsesorten € 13,50
Vintschgerl Bauernspeckbrett`l
frischer Kren, Butter, Essiggemüse
€ 14,50
Junger Blattsalat
Kresse, Tomaten, Gurke, junger Lauch, Sprossen,
gebratene Putenstreifen
€ 12,50
[Naschwerk]
Variation vom Ziegeneis
3 verschiedene Sorten Ziegeneis von der Buckelwiesenalm
€ 5,00
Warmer Apfelstrudel
Vanilleeis, Sahne
€ 5,50
Veilchen Panna Cotta
Erdbeer-Minz-Salat
€ 7,00
Dessertvariation Alpenwiesenkräuter
lassen Sie sich überraschen!
€ 8,00
„Maxbräu“ soufflierter Kaiserschmarrn
Apfelkompott, Preiselbeeren (bitte geben Sie der Küche ca. 30 Minuten Zeit)
€ 14,50
[Auf Vorbestellung]
Ganze Spanferkelkeule
am Tisch tranchiert
Blaukraut, Kartoffelknödel, deftige „Maxbräu“-Sauce
ab 4 Personen
Preis nach Bestellung!
Steinbutt im Ganzen gebraten
am Tisch tranchiert
Radicchiorisotto, frischer Trüffel, Champagnerschaum
ab 2 Personen
Preis nach Bestellung!
Ammergauer Lammkeule
am Tisch tranchiert
Knoblauchgemüse, Rosmarinkartoffeln, Lammjus
ab 2 Personen
Preis nach Bestellung!
Unser Ammergauer „Maxbräu“ - Bier
und das „Maxbräu“ - Bierbrot zum Mitnehmen
1 kg à € 5,50
1 l Flasche à € 7,50
[Alkoholfreie Getränke]
Wasser 0,3l 0,4l 1,0l
Tafelwasser still / spritzig € 2,20 € 2,50 € 4,50
0,25l 0,75l Plose Naturale / Frizzante € 2,80 € 5,80
Softdrinks1,3,9 0,3l 0,4l Coca Cola, Coca Cola Light,
Fanta, Sprite, Spezi € 2,80 € 3,20
Schweppes1,3,10 0,2l Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon € 3,00
Fruchtsäfte 0,2l 0,4l Apfel-, Orangen-, Trauben-, Tomatensaft
Sauerkirsch-, Johannisbeer-, Rhabarbersaft € 3,00 € 4,50
Fruchtsaftschorlen 0,3l 0,4l Apfel-, Orangen-, Trauben-, Rhabarberschorle
Sauerkirsch-, Johannisbeerschorle € 3,10 € 3,90
Heißgetränke9 Café Crème / HAG € 3,10
Espresso € 2,40
Espresso doppelt € 3,90
Milchkaffee € 3,60
Cappuccino € 3,60
Latte Macchiato € 3,60
Heiße Schokolade € 3,30
Glas Tee (verschiedene Sorten) € 2,90 1) Farbstoff, 3) Antioxidationsmittel, 9) koffeinhaltig, 10) chininhaltig,
12) enthält eine Phenylalaninquelle
[„Maxbräu“-Biere]
Ammergauer Maxbräu 0,2l 0,3l 0,5l
Naturtrübes Kellerbier 4,9 Vol% € 1,80 € 2,60 € 3,60
Maxbräu Radler € 2,60 € 3,60
Saisonales Spezialbier € 2,00 € 2,80 € 3,80
(bitte beachten Sie unsere Tafeln)
Maxbräu Kellerbier Meter € 21,00
Maxbräu Spezialbier Meter € 23,00
Erdinger 0,5l
Alkoholfreies Weißbier € 3,60
Meckatzer 0,3l
Alkoholfreies Helles € 2,90
Unser Ammergauer Maxbräu ist ein obergäriges Kellerbier
mit 4,9% Alkoholgehalt und 11,8 % Stammwürze.
Für unser Bier verwenden wir Wiener, Pilsner und Dinkel Malz
sowie feinsten Aromahopfen (Hersbrucker Spät).
[Wein]
Weißweine 0,1l 0,2l 0,75l
2013 Weißburgunder, trocken € 3,90 € 6,90 € 25,-
Sascha Montigny, Nahe
1,0l
2013 Riesling, trocken oder feinherb € 3,10 € 5,90 € 27,-
Sascha Montigny, Nahe
2012 Chardonnay Nr.4, trocken € 4,80 € 8,50 € 29,-
Thomas Lehner, Österreich
Rosé
2013 Saint Laurent, trocken € 3,90 € 6,90 € 25,-
Sascha Montigny, Nahe
Rotweine
2013 Zweigelt, trocken € 4,40 € 7,90 € 28,-
Weingut Ernst, Österreich
2012 „Les Deux“, trocken € 4,40 € 7,90 € 28,-
Spätburgunder & Dunkelfelder
Sascha Montigny, Nahe
2013 Shiraz Diamond Collection € 3,60 € 6,50 € 23,-
Rosemount Estate, Australien
Weinschorle 0,3l € 5,50,-
Fragen Sie auch nach unserer umfangreichen Weinkarte!
[Spirituosen]
Aperitiv
Winzersekt Blanc de Noir, Montigny / Nahe 0,1l € 6,-
Prosecco Rive Pionono, Treviso D.O.C. 0,1l € 5,50
Aperol Sprizz 0,2l € 6,50
Hugo 0,2l € 6,50
Campari Orange / Soda 4cl € 7,50
Campari pur 4cl € 4,90
Martini bianco, rosso, extra dry 5cl € 4,90
Sherry Sandeman Medium Dry 5cl € 4,90
Sherry Tio Pepe Dry 5cl € 4,90
Portwein Sandeman (weiß oder rot) 5cl € 4,90
Obstbrände
Gebirgsenzian 40% Vol 2cl € 3,50
Bayerl’s Obstler aus dem Holzfass 40% Vol 2cl € 3,80
Bayerl’s Zwetschge 42% Vol 2cl € 3,80
Bayerl’s Williams-Christ-Birnen-Brand 40% Vol 2cl € 3,80
Bayerl´s Himbeergeist 40%vol 2cl € 3,80
Dirkers Haselnussgeist 40% Vol 2cl € 5,-
Dirkers Mirabellenwasser 40% Vol 2cl € 5,-
Grappa
Grappa di Prosecco 40% Vol 2cl € 5,-
Grappa di Prosecco Riserva Barrique 40% Vol 2cl € 6,-
Grappa di Sasiccaia 40% Vol 2cl € 9,-
Bitter
„Maxbräu“ Kräuter-Bitter 35% Vol 2cl € 3,80
Averna 2cl € 3,80
Ramazotti 2cl € 3,80
Cynar 2cl € 3,80
Pastis 2cl € 3,80
Fernet Branca 2cl € 3,80
Jägermeister 2cl € 3,-
Liköre
„Maxbräu“-Bierlikör / mit Sahne 2cl € 3,-/ 3,50
Baileys Irish Cream 2cl € 3,50
Amaretto di Saronno 2cl € 3,50
Grand Marnier 2cl € 3,50
Cointreaux 2cl € 3,50
Aquavit
Malteser Aquavit 2cl € 3,60
Linie Aquavit 2cl € 3,60
Jubiläums Aquavit 2cl € 4,-
Wodka
Absolut 2cl € 3,50
Finnlandia 2cl € 3,50
Belvedere 2cl € 4,50
Xellent Swiss 2cl € 4,50
Gin
Gordons dry Gin 2cl € 3,00
Bombay Saphire Gin 40% Vol 2cl € 3,50
Weinbrand / Cognac / Brandy
Asbach Uralt 2cl € 3,50
Remy Martin V.S.O.P 2cl € 5,50
Carlos I 2cl € 4,50
Metaxa Reserva 2cl € 7,50
Hennessy XO 2cl € 11,00
Armagnac / Calvados
Armagnac Baron de Sigognac 2cl € 4,50
Calvados du Pays d’Auge 2cl € 4,50
Calvados Pierre Huet Vieille Reserve 2cl € 5,50
Whiskey
Jack Daniels 2cl € 3,40
Jim Beam 2cl € 3,40
Tullamore Dew 2cl € 3,40
Johnnie Walker Red Label 2cl € 3,90
Johnnie Walker Black Label 2cl € 5,00
Chivas Regal 2cl € 5,00
Slyrs Bavarian Single Malt 2cl € 5,50
Lagavulin 16 J. 2cl € 6,00
Macallan 15 J. 2cl € 7,50
Tequilla
José Cuervo classic 2cl € 4,00
José Cuervo gold 2cl € 4,00
Rum
Havanna Club 3 Jahre 2cl € 3,50
Bacardi Superior 2cl € 3,50
Diplomatico 2cl € 5,00