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1° LA SITUATION ACTUELLE
UN DIAGNOSTIC DE FILIERE PESSIMISTE
CLAIR ET ETABLI :
LE BATEAU FRANCE COULE !
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015 2
La filière porcine française
décroche sur la scène internationale
3 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
L’élevage de porcs se paupérise
Pas de renouvellement des générations,
Vieillissement des éleveurs, des bâtiments,
Disparition de 300 sites/an,
-2% de production/an depuis 2010 et -10% en moins de 10 ans,
Pas de revenu depuis 2007 (1 ou 2 ans au mieux à l’équilibre)
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015 4
Et sert de variable d’ajustement
Résultat courant sur
production (~ CA) 2000 2009 2010 2011 2012
Moyenne
2009-2012
Alimentation animale 1,3% 1,4% 1,5% 1,6% 1,7% 1,5%
Elevage de porcs -5%* -5% 0% 0% 2% -1%
Abattage-découpe 1% 1% 1% 1% 0% 1%
Transformation 2% 3% 3% 2% 1% 2%
5
Absence de cohésion de filière, relations très compliquées,
Concentration des structures (FAB et OP), encadrement en baisse,
Manque de restructuration de l’abattage (3 dépôts de bilan),
Transformation +5,6% entre 2000 et 2013, peu concentrée,
Rentabilité faible dans la filière, la production souffre le plus.
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
2° ET APRES LE CONSTAT ?
DES VAGUES DE PRECONISATIONS…
QUAND IRA-T-ON AU-DELA POUR DE VRAIES SOLUTIONS ?
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015 6
Un manque d’appropriation par la filière
JANVIER 2004 : RAPPORT PORRY SUR LA FILIÈRE PORCINE FRANCAISE
MAI 2007 : EVALUATION IFIP DU RETARD D’INVESTISSEMENT EN ELEVAGE
DECEMBRE 2008 : IFIP POUR CASDAR « QUELS MODELES D’ÉLEVAGE D’AVENIR ? »
JUIN 2010 : PROJET STRATÉGIQUE INTERPROFESSIONNEL « PORC 2015 »
OCTOBRE 2010 : RAPPORT ROUAULT COMPÉTITIVITÉ DES IAA FRANCAISES FACE AUX CONCURRENTS UE
AVRIL 2011 : ANALYSE DE COMPÉTITIVITÉ DES VIANDES BLANCHES ANDI/IFIP/ITAVI POUR FAM
AOÛT 2011 : POWERNEXT « NOUVEAUX OUTILS DE FORMATION DU PRIX DU PORC EN FRANCE »
DECEMBRE 2011 : COMPÉTITIVITE DE LA FILIÈRE PORCINE EN 2010 PAR L’IFIP
JANVIER 2012 : RAPPORT CGAAER « QUEL AVENIR POUR LA FILIÈRE PORCINE FRANÇAISE ? »
AVRIL 2013 : PLAN STRATEGIQUE AVENIR DE LA FILIERE PORCINE FRANCAISE (BERGER POUR LE FOLL)
2012, 2013, 2014 : INDICATEUR INAPORC DE COMPETITIVITÉ DES FILIÈRES PORCINES UE
MAI 2014 / RAPPORT DU MEDIATEUR SUR LA FILIERE PORCINE FRANCAISE + ÉTÉ 2015 (!!!)
SEPTEMBRE 2014 : ETUDE IFIP ADAPTATION OFFRE/DEMANDE DES PRODUITS PORCINS EN France
Pistes de solutions pertinentes
Mais pas d’appropriation par les acteurs
Difficultés rencontrées ? Ou manque de courage ??
7 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Investir en production porcine aujourd’hui?
20 € perdus/porc depuis l’automne = 5 à 10 000 € de perte/mois
Pertes cumulées depuis la flambée des MP de 2007
20 ans avant d’amortir un élevage neuf vu le prix du porc
Problème de l’accompagnement financier
8 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
De lourdes conséquences pour l’emploi
3° NOS AMBITIONS
DE NOUVELLES RELATIONS
FILIERE POUR DES PERSPECTIVES
AUX ELEVEURS
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015 10
Controversé mais
nécessaire,
le MPB doit évoluer
Ses atouts Ses faiblesses
- Seule référence officielle
adossée à des outils de
qualité (PCM…) fiables et
indiscutables
- Confronte vendeurs et
acheteurs en direct
- Transparence du prix de base
- Forme d’équité de traitement
des producteurs selon la zone
- Représentativité : seuls 15 à 18%
des porcs français, les autres
cochons en direct aux abattoirs
- Marché régional du porc vif
quand le marché est européen
(marché directeur Allemagne),
voire mondial et sur les pièces
- Lots pré-attribués et marges
arrières / accords de filières
- Concentration des structures
d’abattage, peu d’acheteurs
et fermeture extérieure
11 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Notre vision de la contractualisation
12 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
La contractualisation à rationnaliser en porc
A l’étranger
(70 à 80% de la
production ; contrats
de 2 à 5 ans)
Italie Sur base d’un prix négocié entre producteurs et
abatteurs au sein d’un comité
Angleterre Contrats divers, avec plusieurs références de
prix et forte adaptation aux besoins de l’aval
A l’étranger USA
Basée sur prix spot comme référence malgré
une importance réduite dans le paysage
national (entre 3 et 4% des ventes de porcs)
Québec Contrats pour mise en marché collective
En France
Marchés de niche locaux avec prix fixe, contrats indexés
pour des démarches régionales, cahiers des charges
multiples, contractualisation indexée cadran/prix d’équilibre
Terrena/U, contrats McDo indexés au coût alimentaire
Souvent durée, volume, mais pas de prix !!
Ressemble davantage à des incitations au respect de CDC
Quid du retour à l’éleveur ??
13 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Des contrats à indexer au coût de revient
Contractualisation « collective » en secteur porcin › Comme une alternative complémentaire au prix spot
› Via des contrats basés sur d’autres références (coût de revient)
Sur une partie des volumes › Pas sur 100% des volumes
› Afin de ne pas perdre le marché spot et la référence de base
Un porc sorti élevage est ensuite hypertransformé › Contractualisation nécessaire tout au long de la chaîne
› Y compris vers l’amont c’est là qu’entre en jeu la NA
Plusieurs modèles de contrats à imaginer
Assurances et clauses juridiques nécessaires
14 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Autres outils de transfert du risque
revenu/prix
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Marchés à terme
Systèmes assurantiels
Cotation pièces de découpe
Swap
Formation
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Quel intérêt pour un éleveur de porcs
d’aller sur les Marchés à Terme ?
Quels inconvénients aux
Marchés à Terme ?
- Connaître son prix de vente en projection
annuelle et long terme
- Possibilité de fixer son prix de revient et de
connaître sa marge prévisionnelle
= avoir de la visibilité
= avoir des garanties pour les financeurs
La réciproque est vraie pour l’acheteur…
- La carcasse entière n’intéresse
personne il faut donc
raisonner sur les pièces et des
dispositifs spécifiques sont à
mettre en place
- Tout le monde n’est pas familier
aux Marchés à Terme et cela
demande de la formation et
de la pratique pour y être à
l’aise et opérationnel
Installer les marchés à terme en porc
16 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Imaginer des dispositifs basés sur les pièces de découpe
Un marché de cotation des pièces de découpe ? › Marché français, voire européen
› Long et fastidieux mais réalisable si volonté pour
Un système de cotation/contractualisation type swap ? › Basé sur la cotation nationale
› Echange de risques par transferts financiers périodiques
› Pour bénéficier à terme d’un prix stabilisé
Former les éleveurs amenés à aller sur ces marchés
Que mettre en place pour installer les
marchés à terme en porc?
17 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Outils assurantiels pour gérer le risque revenu/prix
De tels outils existent déjà hors Europe › Programme canadien d’autogestion des risques
(Agri-investissement)
› Outil canadien de stabilisation du revenu
(Agri-stabilité)
Une piste à travailler dans la PAC › Pour un mécanisme de stabilisation du revenu
› Filet de sécurité solide pour les agriculteurs !
› Outils d’intervention plus si existants que cela en porc
› Existe face aux risques sanitaires et environnementaux (FMSE) et climatiques (DPA) à étendre aux risques économiques
Développer les systèmes assurantiels
18 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Il y a donc aujourd’hui
URGENCE !
19 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Situation désastreuse
› 30% de difficultés ne pouvant se structurer
› Risque de chute de production de 20% à court terme
Tout le monde doit œuvrer au sauvetage
› Mais ne rien attendre de ceux qui ne veulent rien changer
› « Ca va trop bien! »
Trouver des solutions pour
› Accompagner les trésoreries
› Aider à la restructuration
› Trouver du financement … auprès des partenaires de la filière?
Une urgence à résoudre collectivement
20 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Appel à la responsabilité de chacun
Nécessité de perspectives court terme › Financement pour sauver les éleveurs
Nécessité de perspectives long terme › Bonifications en retour aux efforts des éleveurs
› Garantie d’un retour de compétitivité
Redonner une image aux produits porcins › Arrêter les braderies
› Pousser à consommer français
Assurer des revenus › En travaillant sur les pistes développées ici
› Rôle des organisations et de l’Etat
Réviser le MPB pour qu’il soit un thermomètre fiable
Que chacun assume ses propres déficiences
= REPRENDRE NOTRE AVENIR EN MAIN !
21 Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015
Session Porcs AFTAA – 20 octobre2015 22
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