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Besuch bei der Gewürzmittelfirma Scheid
am 11. Mai 2005 in Überherrn/Saarland
Geschmack und Technologie für
die Lebensmittelherstellung
Die Klasse BS FLV02 besichtigte mit ihren Fachlehrern Frau Schneider und Herrn Firley die Gewürzmittelfirma Scheid.
Vertriebsleiter Klaus Reiter und Marketingleiterin Sabine Kläs begrüssten die Schüler und Schülerinnen des 3. Ausbildungsjahres (Fleischer und Fleischereifachverkäuferinnen) sehr herzlich.
Die Gewürzmittelherstellung kommt heutzutage ohne moderne Lebensmitteltechnologie nicht mehr aus. Beispielhaft dargestellt ist hier das Mischen der Gewürze in einer Mischtrommel.
Herr Reiter informierte über die unterschiedlichen Gewürze, ihre Herstellung, Aufarbeitung und Lagerung.
Auf Hygiene wird bei der Firma Scheid größten Wert gelegt. Ohne entsprechende Schutzkleidung durfte niemand die Produktionsräume betreten.
Auch die Mitarbeiter (die meisten von ihnen sind schon viele Jahre im Betrieb) schenkten uns ein freundliches Lächeln.
Convenience Food Manager Günter Wirth demonstrierte anschaulich die Anwendung von Marinaden bei Schweinefleisch. Zudem betonte er die besondere Bedeutung des Verkaufspersonals bei Beratung und Verkauf, um den Berufsstand bestmöglich zu repräsentieren und auf dem Markt konkurrenzfähig zu bleiben.
Eine wichtige Grundlage hierfür sei die Freude am Beruf.
Das Grillfleisch mit den verschiedenen Marinaden schmeckte allen hervorragend.
Wir bedanken uns bei der Firma für eine interessante und informative Betriebsführung.
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