Catering / Lieferküche Restaurnat Genuss... · // Glashaus Genuss Catering //...

// Glashaus Genuss Catering // genuss@glashaus-restaurant.com // 06 21-410 769-30 // 01 70 – 707 24 14 // 1.

Catering / Lieferküche Catering für Business & Privatkunden

06 21 410 769 30 (ab 15 Uhr)

Mobil 01 70 – 707 24 14 (ab 9 Uhr)

genuss@glashaus-restaurant.com

Sehr geehrte Damen & Herren,

viel Spaß beim STÖBERN durch unsere kulinarischen Köstlichkeiten.

Lassen Sie sich von unseren Produkten inspirieren & wählen Sie je nach Anlass, Ort & Zielsetzung Ihre individuellen kulinarischen Köstlichkeiten. Wir stehen Ihnen

selbstverständlich beratend & unterstützend bei Fragen zur Seite.

Ihr Glashaus Genuss Catering

Daniela Huhle

Allergene & Inhaltsstoffe

Durch die perfekte Rezeptierung unserer Speisen, können wir über alle Inhaltsstoffe Auskunft geben. Natürlich können unsere Speisen Allergene enthalten. Wir verzichten auf Zusatzstoffe & Geschmacksverstärker.

//Inhalt //

Belegte Brötchen & DIPS & OFF 3

Leckere Canapés & OFF 4

Tramezzini & Wraps OFF & VEGAN 5

Something sweet 6

Fingerfood 7 & 8

Fingerfood OFF & VEGAN 9

Salate 10

Salate OFF & VEGAN 11 & 12

Quiche & OFF / Wurst & Co 13

Suppen 14

Suppen OFF & VEGAN 15

Hauptgerichte Fleisch/Geflügel 16 & 17

Hauptgerichte Fisch 18

Hauptgerichte OFF & VEGAN 19

Pasta & OFF & VEGAN 20

Dessert 21

Kleine Buffets 22

Fingerfood Buffet 23 & 24

Grill Buffets 25 – 28

Buffet Auswahl 29 – 34

Equipment / Ansprechpartner / Logistik / AGB`s 35 – 40

OFF // ohne Fisch & Fleisch // VEGAN

// BELEGTE BRÖTCHEN // Halbe Brötchen – leicht gebuttert

Mindestbestellmenge 10 pro Sorte

Halbe belegte Brötchen mit:

Luftgetrockneter Landschinken / Gurke / Tomate € 2,1

Tomate / Mozzarella / Basilikum OFF € 2,1

Curryfrischkäsecreme / Putenbrust sous vide gegart / Kresse € 2,5

Frischkäse / Gartenkresse / Tomaten / geröstete Körner OFF € 2,1

Fenchelsalami / Oliven / getrockneten Tomaten € 2,5

Hausgebeizter Basilikum Lachs / Pfefferschmand / Kräuter € 2,5

Schnittkäse / Trauben OFF € 2,1

Laugengebäck (3 Teile) / saisonale Dips € 3,5

Brezel / gesalzene Butter € 1,2

DIPS IM WECKGLAS Kräuterquark € 1,8 OFF

Curry-Frischkäsecreme € 1,8 OFF

Tomaten Harissa € 1,8 VEGAN

Avocado / Tomate / Koriander € 2 VEGAN

Radieschen-Kresse-Quark € 1,8 OFF

Gesalzene Butter € 1,2 OFF

Hummus € 1,8 VEGAN

Ofenfrische Brote im Korb € 0,5 (pro Person)

OFF // ohne Fisch & Fleisch

// LECKERE CANAPÈS // Kleine kulinarische Köstlichkeiten auf französischem Baguette

Mindestbestellmenge 10 pro Sorte

Französisches Baguette mit:

Roastbeef / Remoulade / Gurke € 1,8

Hausgebeizter Lachs / Pfeffer-Orangenschmand € 1,8

Italienische Salami / Olive / getrocknete Tomate € 1,8

Putenbrust / Currycreme / Kräuter € 1,8

Kräuterfrischkäse / Kresse / geröstete Sonnenblumenkerne € 1,8

Tomatencreme / Antipasti / Rucola € 1,8

Landschinken / Cornichons € 1,8

Brie / Nüsse / Trauben € 1,8

// TRAMEZZINI ROLLS // Mindestbestellmenge 10 pro Sorte

Parmaschinken / Tomatencreme / Rucola € 3,5

Rauchlachs / Meerrettichcreme / Babyspinat € 3,5

Ziegenkäsecreme / Rucola / Dattel OFF € 3,5

Antipasti / Pestocreme / Rucola OFF 3,5

Truthahn / Curryfrischkäsecreme / Romanasalat € 3,5

Avocado / Hummus / Aubergine / Zucchini / Spinat € 3,5 VEGAN

// WRAPS // Mindestbestellmenge 10 pro Sorte

Truthahn / Curryfrischkäsecreme / Romanasalat € 3,2

Tomate / Mozzarella / Pestocreme / Rucola OFF 3,2

Avocado / Hummus / Aubergine / Zucchini / Spinat € 3,2 VEGAN

Thunfisch / Salat / rote Zwiebel / Remoulade / Gurke € 3,2

// SOMETHING SWEET // Mindestbestellmenge 10 pro Sorte

Mini Muffins € 1,3 „Classic“ Größe € 2

Mini Rosinenschnecke € 1,3 „Classic“ Größe € 2

Mini Schokoladencroissants € 1,3 „Classic“ Größe € 2

Mini Brownies € 1,3 „Classic“ Größe € 2

Mini Tartelette € 1,3 „Classic“ Größe € 2

Kirschkuchen € 2,2

Apfelkuchen € 2,2

Mini Kuchen im Weckglas (Schokolade / Zitrone / Kokos) € 2,2

New York Cheesecake € 2,2

// FINGERFOOD // Wir kalkulieren für Ihren Empfang 3-5 Teile pro Person

Mindestbestellmenge 10 pro Stück

Fleisch / Geflügel

Quiche Lorraine „klassisch“ / Speck / Lauch / Käse € 2,2

Parmaschinken / Weizenbrot / Rucola / Tomatencreme € 2

Hackfleischbällchen / Senfdip € 1,5

Tomatenfocaccia / Lamm / Hummus / Granatapfel / Koriander € 2,8

Crostini / frittierte Chorizo / Olive € 2

Vitello Tonnato vom Kalbsfilet / Spieß / Kapernapfel-Thunfisch-Dip € 2,2

Truthahnröllchen gefüllt / Rucola / Karotte € 1,5

Geröstetes Steinofenbrot / getrocknete Tomaten / Parma € 2

Tafelspitzsülze / grober Senfkeks € 2,5

Roastbeefröllchen / Gemüsesalat / Remouladendip € 2,5

Hähnchensatay / Gurken-Chili Dip € 2,2

Geflügel - Hackfleischbällchen „asiatisch mariniert“ / Mango-Salsa € 2

Gänsestopflbermousse / Cumberland / Croustini € 2,8

Luftgetrockneter Schinken / Melone / mariniert € 2,5

Maispoulardenröllchen / rote Zwiebel / Feige € 2

Fisch / Meeresfrüchte

Konfierte Garnele / Chili Dip € 2,5

Geräucherter Thunfisch / Apfel / Meerrettich / Brot € 2,8

Blinis / Limonenschmand / hausgebeizter Lachs € 2

Blinis / Zander / Guacamole € 2

Panna Cotta / Tartelette / Blumenkohl / Garnele € 2,5

Bruschetta / Lachstatar / Kapern € 2

Lachs / Spinat / Crepémantel € 2,5

Thunfisch / gebraten / Sesam Algen / € 2,8

Thunfisch / „Sushi Qualität“ / Melone / Wasabi / Nori € 2,8

Pulpo / Paprika / Zucchini / Pesto € 2,8

Quiche / Spinat / Lachs € 2,2

Quiche Lorraine / Lauch / Käse OFF € 1,8

Quiche / mediterranes Grillgemüse / Schafskäse / Kräuter OFF € 1,8

Quiche / Ziegenkäse / Kürbis / Kräuter € 1,8 (saisonal)

Bruscetta / Tomate / Mozzarella / Basilikum € 1,8 OFF

Ziegenkäse / Berberitze / Schnittlauch OFF € 1,8

Rosmarincracker / Ziegenkäse / gratiniert / Feige / Pfeffer OFF € 1,8

Gespießte Cocktailtomate / Melone / Basilikum € 1,8 VEGAN

Rosmarinkeks / Rote Bete / Meerrettich OFF € 2,2

Sepia Brot / Büffelmozzarella / Cranberry / Mango / Basilikum € 2,5 OFF

Parmesan / Panna Cotta / Feigenbalsam OFF € 2,5

Antipasti am Spieß € 2 VEGAN

Bauernbrot / Kochkäse / Zwiebel / Kümmel OFF

Pilztatar / Wan / Tan / Ducca € 2 VEGAN

Spargel Panna Cotta / Gremolata OFF € 2,5 (saisonal)

Parmesan Lollis OFF € 1,4

Gepoppter Wildreis € 1 VEGAN

// SALATE // Auch im Weckglas als Fingerfood möglich

Mindestbestellmenge 1kg

Fleisch / Geflügel

Tafelspitzsalat / eingelegter Sellerie / Zitronenpfeffer € 3,2/100g Kartoffel / Speck / Gurke € 1,8/100g Wurstsalat „Schweizer Art“ Käse / Gurken € 1,8/100g Spicy Chickensalat / Mango / Lauch / Madrascurry € 2,4 /100g Vitello Tonnato / Schwein / Kapernäpfel / Sardellenfilets € 3/100g Ceasar`s Salad / Putenbruststreifen / Croutons / Speck / Parmesan € 3/100g Spicy Rindfleischsalat / Thai Gemüse / Chili € 3,2 /100g Kraut / Speck € 1,8 /100g Hähnchenbrust / Zuckerschoten / Zucchini / Himbeere € 3/100g

Fisch / Meeresfrüchte

Geräucherte Forellenfilets / Gurke / Schmand € 3,8/100g Glasnudeln / Garnele / Gemüse / Limonen / Chili € 3,2 Lachs / Kräuter / Limette / Gartengemüse € 3,2 Pulpo / mediterranes Gemüse / Kräuter / Limonenöl € 3,8/100g

Cous Cous / Raz el Hanout / Gemüse / konfierte Garnelen/ Kräuter € 3,8/100g Asiatisch mariniertes Gemüse / geräucherter & glasierter Lachs € 3,8/100g

// ANTIPASTI // Auch im Weckglas als Fingerfood möglich

Gemischt auf Platten: € 3/100g

Borettozwiebeln / Balsamico VEGAN

Oliven / Knoblauch VEGAN

Zucchini / Petersilie VEGAN

Aubergine Minze VEGAN

Paprika / Rosmarin VEGAN

Champignons / Kräuter VEGAN

// SALATE // Auch im Weckglas als Fingerfood möglich

Kartoffelsalat „Glashaus“ / Tomate / Gurke VEGAN € 2/100g Provenzialischer Kartoffelsalat / getrocknete Tomaten / Rucola VEGAN € 2,5/100g Spargel / Tomaten-Estragon-Vinaigrette VEGAN € 2,5 /100g (saisonal)

Penne / Oliven / Rucola / getrocknete Tomaten / Parmesanspäne OFF € 2,2/100g Indonesischer Gurken-Sojasprossen-Salat VEGAN € 2,4/100g

Bauernsalat / Tomaten / Gurken / Kräuter / Fetakäse OFF € 2,8/100g Tomaten / Mozzarella / Melone / Rucola OFF € 2,8/100g

Pilze / Kräuter / junger Lauch / Cranberries VEGAN € 3/100g

Zucchinisalat / Pinienkerne / Feta / Honigmarinade OFF € 2,8/100g

Karotte / Orange / Nussöl VEGAN € 2/100g Bunte Bohnen / Artischocken / Limonendressing VEGAN € 2/100g

Getrüffelte Le Puy Linsen / Wurzelgemüse / Pfeffervinaigrette VEGAN € 2/100g

Apfel- Rotkohlsalat / Zimt VEGAN € 1,5/100g (saisonal)

Glasnudelsalat / Gemüse / Limonen / Chili VEGAN € 2,2/100g Cous Cous / Berberitze / Raz el Hanout / Kräuter VEGAN € 2,2/100g Fenchel-Orangensalat VEGAN € 2,2/100g

Feldsalat / Dattelvinaigrette / Crôutons VEGAN € 3/100g (saisonal)

Gurkensalat / Schmand / Dill OFF € 2/100g

Ratatouille / Paprika / Tomaten / Zucchini / Aubergine / Kräuter VEGAN € 2,6/100g

Tabouleh / Tomaten / Gurken / Petersilie VEGAN € 2,2/100g

//SALATBAR// Saisonale Blattsalate / Rohkost / Cerealien VEGAN € 3,5/Person

// DRESSINGS // Balsamico VEGAN // Dattel VEGAN // French OFF // Joghurt OFF

//QUICHE // Mindestbestellmenge 10 Portionen

Quiche Lorraine „klassisch“ / Speck / Lauch / Käse € 3,5/Person

Quiche Lorraine / Lauch / Käse OFF € 3,5/Person

Quiche / Spargel / Käse OFF € 4,5/Person (saisonal)

Quiche / Spinat / Lachs € 4,5/Person

Quiche / mediterranes Grillgemüse / Schafskäse / Kräuter OFF € 4,5/Person

Quiche / Ziegenkäse / Kürbis / Kräuter OFF € 4,5 (saisonal)

// WURST & CO // Mindestbestellmenge 10 Portionen

Currywurst „Glashaus“ / Brotauswahl € 4,5

Paar Weißwürste / Brezel / süßer Senf € 4,5

Gebratener Leberkäse / Brötchen / Senf/Ketchup € 4

Frikadelle „klassisch“ / Kerbelsenf € 3,5

Geflügel-Frikadelle „Asia“ / Mango-Chili-Dip € 3,5

Pfefferbeißer / Speck / sauer eingelegtes Gemüse € 3,5

// SUPPEN // Mindestbestellmenge 10 Portionen

Fleisch

Gulasch / Kartoffel / Paprika € 4,5 Tom Kha Gaii, scharfe thailändische Kokos Hühnchen Suppe € 5,5

Rinderconsommé / Markklößchen / Gemüse € 4,8 Essenz vom Ochsenschwanz / Fleisch / Markklößchen € 5,2 Chili con Carne / bunte Bohnen / Paprika / Mais / Chili € 5 Kartoffel / Rahm / Wurzelgemüse / Mettenden / Frühlingslauch € 4,5 Linseneintopf / Kartoffel / Wurzelgemüse / Speck / Petersilie / Balsamico € 4,5 Fisch / Meeresfrüchte

Hummer / Creme / charantaise Melone / Schaum € 4,8 (kalt)

Tom Kha Gun, scharfe thailändische Kokos Garnelen Suppe € 5,5 Fischsuppe nach Art der Bouillabaise / Sauce Rouille / Baguette € 6 Spargel / Creme / Rauchlachsstreifen € 4,5 (saisonal)

Huhle`s Hummersuppe / Gemüse / Glasnudeln / Shiitake € 5,5

// SUPPEN // Mindestbestellmenge 10 Portionen

Tomate / Creme / Basilikum OFF € 4 Toskanische weiße Bohnencremesuppe / Paprika Pesto OFF € 3,5 Steinpilzconsommé / Polentanocken OFF € 4,5 Spargel / Rahm / Spargelstückchen OFF € 4,5 (saisonal)

Gazpacho, andalusische Tomaten-Gemüsesuppe VEGAN € 4,5 Petersilienwurzel / Paprikamarmelade OFF € 4,5 Italienische Minestrone VEGAN € 4,5 Tomatisierte Consommé / Ricotta-Thymian-Nocken OFF € 5 Schwarzwurzel / Rahm / Vanillepilze OFF € 4,5 (saisonal)

Maronenschaumsuppe / Rote Beete Tatar OFF € 4,5 (saisonal) Kürbis-Orangensuppe / geröstete Körner / Kernöl VEGAN € 4,5(saisonal) Gelbe Linsensuppe / Kreuzkümmeljoghurt OFF € 4,5 Kartoffel / Rahm / Pilze OFF € 4,5 Süßkartoffel / Papaya / Kokosmilch / Curry VEGAN € 4,5

// HAUPTGERICHTE // Mindestbestellmenge 10 pro Gericht

Fleisch / Geflügel

Toskanisches Schweinegänsel / sous vide gegart / buntes Bohnengemüse / Rosmarinkartoffel € 12,5 Rindergeschnetzeltes / Pfefferrahm / Spätzle € 14 Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ / Rahm / rote Zwiebeln / rote Beete / Gurken / Serviettenknödel € 15,5 Schweinebraten / Dunkelbiersauce / Wurzelgemüse / Spätzle € 12 „Glashaus“ Rinderrouladen / gefüllt mit Speck / Senf / Zwiebel / Jus / Kartoffel-Selleriestampf € 14,5 Gefüllte Maispoularde / Kräuter-Frischkäsefüllung / Jus / Tagliatelle € 15 Gulasch / Tagliatelle / Honigkarotten € 12 Maispoulardenbrust / Tomaten-Quinoa / Spitzkohl-Karottengemüse € 13,5 Hausgemachte gefüllte Paprika / Hackfleischbrät / Tomatensugo / Reis € 10,9 Putengeschnetzeltes „Züricher Art“ / Reis € 10,5 Mediterrane Hähnchenkeulen (ohne Knochen) im eigenen Sud / kleine Kartoffeln / Oliven / getrocknete Tomaten / Knoblauch / Kräuter € 12 Truthahn / Mangold / Karotte / Spargel / gebackene Kräuterkartoffeln € 13 Schweinegänsel / Saltimbocca / Ratatouille / Polenta € 14,5 Kalbs-Scallopina / Limonensauce / Zucchini / Rosmarinkartoffeln € 16,5 Schweinemedaillons / Champignons / Rahm / Kräuter / Spätzle € 14,5 Honigkrustenbraten / Apfelweinsauce / Röstkartoffel € 10,5

Fleisch / Geflügel

Tafelspitz / Meerrettichsauce / Bouillonkartoffel € 15,5

Hähnchenbrust gefüllt / Frischkäse-Kräuter / tomatisierte Tagliatelle € 14

Honigkrustenbraten / Apfelwein / karamellisierte Äpfel / Gemüse / Spätzle € 14

Entenbrust / Orangensauce / Gemüse / Serviettenknödel € 18

Hähnchenbrust / sous vide gegart / Jus / Aprikosen Cous Cous € 12,9

Lammhüfte „Provencialische Kräuter“ / Bohnengemüse / Kartoffelgratin € 17

Krustenbraten / Jus / Apfel-Sauerkraut / Knödel € 13,5

Hähnchenbrust / Asia / Curry / Kokosmilch / Mango / Sesam / Reis € 14 Aisa

Gänserollbraten / Jus / Rotkohl / Kartoffelknödel € 18 (saisonal)

Wildragout / Cranberrys / Honig Karotten / Spätzle € 16,5 (saisonal)

Lachsfilet / Limonensauce / Wurzelgemüse / bunter Reis € 15,5

Zander / Kokosmilch / Curry / Gemüse / Asia € 16,5

Kabeljau / Weißweinsauce / Linsen-Wurzelgemüse € 16

Lachsfilet / Senf-Sauce / Spitzkohl / bunter Reis € 16

Zander / Kartoffel-Kürbishaube / Romanesco € 14,5

Steinbeißer-Saltimbocca / saisonales Gemüse / Rosmarinkartoffel € 18

Masamamcurry / Kokosmilch / Gemüse / Curry / Koriander / Reis VEGAN € 12 Quinoa / Gemüse / Kräuter VEGAN € 9,5 Ricotta Spinat Knödel / Käsesauce OFF € 9,5 Kichererbsencurry / Kokosmilch / Curry / Gemüse / Basmatireis VEGAN € 9,5 Käsespätzle / Röstzwiebel OFF € 9 Gemüseragout / Kichererbsen / Basmatireis VEGAN € 9 Pilze / Kräuterrahm / Miniknödel OFF € 9,5

// PASTA // Mindestbestellmenge 10 pro Gericht

Penne all arrabbiata OFF € 8,5 Penne / Tomaten / Pesto / mediterranes Gemüse OFF € 8,5 Penne Bolognese / Wurzelgemüse / Tomatensugo € 8,5 Penne / Hähnchenbruststreifen / Rahm / Pilze / Kräuter € 11,5 Gnocchis – gefüllt mit Tomate-Mozzarella / gebratener Blumenkohl / Rucola OFF € 10,5 Lasagne „Bolognese“ € 8 Lasagne „Lachs-Spinat“ € 9 Lasagne / Spinat / Frischkäse / Tomaten OFF € 8

// DESSERT // im Glas

Kokos / Panna Cotta / Ananas / Berberitze € 2,2

Espresso / Mousse € 2,2

Bayrisch Creme / Fruchtsauce € 2,2

Kuchen im Glas (Schokolade / Zitrone / Kokos) € 2,2

Rote Grütze / Vanillesauce € 2,2

Valhrona Schokoladenmousse / Crumble € 2,2

Bourbon Vanille Panna Cotta / Fruchtsauce € 2,2

Obstsalat / heimisch-exotisch € 2,2

Tiramisu „klassisch“ € 2,2

// KLEINE BUFFETS // Mindestbestellmenge 10 Portionen

„Klassisch“ € 18 pro Person

Kartoffelsalat „Glashaus“ OFF

Brotauswahl / Dip

Schweinemedaillons / Champignons / Rahm / Kräuter / Spätzle

„Mediterran“ € 20 pro Person

Zucchinisalat / Pinienkerne / Feta / Honigmarinade OFF Brotauswahl / Dip

Mediterrane Hähnchenkeulen (ohne Knochen) im eigenen Sud / kleine Kartoffeln / Oliven / getrocknete Tomaten / Knoblauch / Kräuter

„Asia“ € 17 pro Person VEGAN

Indonesischer Gurken-Sojasprossen-Salat OFF & VEGAN

Brotauswahl / Dip

Masamamcurry / Kokosmilch / Gemüse / Curry / Reis OFF & VEGAN

„Regional“ € 21 pro Person

Tafelspitzsalat / Wurzelgemüse / Zitronenpfeffer € Brotauswahl / Dip

Schweinebraten / Dunkelbiersauce / Wurzelgemüse / Spätzle

„Italia“ € 22 pro Person

Penne / Oliven / Rucola / Tomaten / Parmesanspäne OFF Brotauswahl / Dip

Kalbs-Scallopina / Limonensauce / Zucchini / Rosmarinkartoffeln

//FINGERFOOD- BUFFET // .. gerne aus der Hand genießen ...

Mini Quiche / Zwiebel / Speck

Mini Quiche / Lauch / Käse OFF

Mini Brioche / Parmaschinken / Rucola

Tomate / Mozzarella / Basilikum / Nüsse am Spieß OFF

Garnele / Olivenöl / Chili / Kräuter Olive am Spieß

Mini Frikadelle mit Kerbel- Senf Dip

Truthahnröllchen / Zitronenpfeffer / Ziegenfrischkäse

Vitello Tonnato vom Schwein am Spieß

Süße Überraschung

Kosten

Person Preis pro Person / wir kalkulieren 8 Teile pro Person

Ab 80 Personen € 18

Unter 50 Personen € 20

//FLYING / STACCATO //

alles in kleinen Gläsern oder Schälchen ... gerne aus der Hand genießen ...

Brotkorb / saisonale Dips

Tafelspitz / Wurzelgemüse / Kräuter / Meerrettich

Antipastigemüse / Parmesan / Olive OFF

Tomate / Mozzarella / Basilikum / Nüsse OFF

Hähnchenbrust / Couscous / Berberitze

Octopus / Chorizzo / Gemüse

Lachs / Limone / Kaviarlinsen / Knollengemüse

Garnele / Olivenöl / Chili / Kräuter

Mousse au chocolate

Saisonale Fruchttarte

Kosten

Person Preis pro Person / wir kalkulieren 9 Teile pro Person

//GRILL BUFFET // ... auf glühenden Kohlen ... // Personal vor Ort erforderlich //

Vorspeisen

Antipasti: Zucchini / Minze / Steinpilzchampignon / Petersilie / Paprika / Rosmarin / Borettozwiebeln / Balsamico / Oliven / Knoblauch VEGAN

Cous Cous / Raz el Hanout / Kräuter / Gemüse VEGAN

Penne / Oliven / Rucola / getrocknete Tomaten / Parmesanspäne OFF

Salatbar / 2 verschiedene Dressings / Rohkost / Cerealien VEGAN

Brotauswahl

Hauptgang-Grillbuffet – LIVE

LIVE tranchiert mariniertes Schweinegänsel / sous vide gegart

Bratwürste „Thüringer Art“

Argentinische Rindersteaks / Truthahnmedaillons / mariniert

Schafskäse mediterran OFF

Beilagen: Maiskolben / gebackene Fächerkartoffeln „Glashaus“ OFF

Dips: Currycreme / Kräuter-Sauercreme OFF / Harissa VEGAN

Dessertbuffet- in kleinen Gläschen/ Tumbler

Kokos / Panna Cotta / Ananas /Berberitze

Espresso / Mousse / Crumble

Obstsalat / heimisch-exotisch VEGAN

Kosten

Person Preis pro Person

Ab 80 Personen € 39,5

//GRILL-BUFFET // ... kalt & heiß ... // Personal vor Ort erforderlich //

Vorspeisen

Kartoffelsalat / Glashaus / Tomaten / Gurken VEGAN

Gurkensalat / Schmand / Dill OFF

Brotauswahl

Hauptgang Grillbuffet - LIVE

Thüringer Bratwürste

Marinierte Rinder, & Hähnchensteaks

Beilagen: Mediterrane Gemüse / gebackene Fächerkartoffeln „Glashaus“ OFF

Dips: Sauercrème / Kräuterbutter / Senf / Ketchup OFF

Dessert

Obstsalat / heimisch-exotisch

Bayrisch Creme / Fruchtsauce

Kosten

//GRILL-BUFFET // ... weiter mit heißer Zange ... // Personal vor Ort erforderlich //

Vorspeisen

Kartoffelsalat „Glashaus „/ Tomaten / Gurken OFF & VEGAN

Kraut / Speck

Bauernsalat / Tomate / Kräuter / Fetakäse OFF

Salatbar / 2 verschiedene Dressings / Rohkost / Cerealien OFF & VEGAN

Brotauswahl

Hauptgang – Grillbuffet - LIVE

Merguez

Schweinesteaks / Starkbiermarinade

Lachs / in der Folie gegart / Kräuter / Zitrone

Beilagen: Saisonales Gemüse / Rosmarinkartoffeln VEGAN / Maiskolben OFF Dips: Kräuterquark / grüne Sauce / gesalzene Butter OFF

Dessert

Panna Cotta / Fruchtsauce

Kosten

//GRILL-BUFFET // ... pikant & mehr ... // Personal vor Ort erforderlich //

Vorspeisen

Kartoffeln / getrocknete Tomaten / Oliven / Kräuter VEGAN

Ratatouillesalat / Paprika / Zucchini / Aubergine / Rosmarin VEGAN

Tabouleh / Tomaten / Gurken / Petersilie / Raita OFF

Brotauswahl

Hauptgang-Grillbuffet - LIVE

Salsiccia (Fenchelbratwurst)

Saltimbocca vom Seeteufel

Hähnchenbrust / mariniert / sous vide

Lammhüfte / Kräuter / Knoblauch / Olivenöl

Rindersteaks / Fleur de Sel / bunter Pfeffer

Beilagen: Rosmarinkartoffeln / saisonales Gemüse VEGAN Schafskäse OFF

Dips: Gremolata / Tomaten-Salsa VEGAN / Auberginen-Feta-Creme / Tzsaziki OFF

Dessert

Limonentarte / Crumble

Tiramisu

Obstsalat / Limoncello / Minze VEGAN

Kosten

Unter 50 Personen € 43,5

//BUFFET EURASISCH //

Vorspeisen

Garnelen / Gemüse / Glasnudeln / Chili / Koriander

Hähnchen / Pak Choi / Soja Sprossen / Madrascurry / Sesam

Papaya / Gurke / Chili / Kokosessig VEGAN

Brotauswahl & korrespondierende Dips

Hauptgänge

Schweinegänsel / Masamam Curry / Paprika / Kartoffeln

Red Snapper / Kokos / Grünes Gemüse / Jasmin Reis

Hähnchenkeule / Wokgemüse / Honig / Habanero-Chili / gebratene Mie Nudeln / Ei

Dessert

Mango / Panna Cotta / Himbeer

Litschi / Ananas / Papaya / Minze VEGAN

Banane / Honig / Bangkok Spice / Cashwew-Kern-Sauerrahmeis

Kosten

Unter 50 Personen € 41,5

// BUFFET MEDITERRAN //

Vorspeisen

Pollo Tonnato / Hähnchen / Thunfisch / Kapern

Pulpo / Paprika / Zucchini / Olivenöl / Kräuter / Zwiebel

Mozzarella / Tomaten / Balsamico / Rucola OFF

Hauptgang

Hähnchenkeulen ohne Knochen im eigenen Sud gegart / Kartoffel / Kräuter / getrocknete Tomaten / Oliven / Knoblauch

Schweinegänsel / Saltimbocca / Jus / Ratatouille / Parmesan Polenta

Steinbeißer / Weißweinsauce / Gemüse-Tagliatelle

Dessert

Panna Cotta / Fruchtsauce

Espresso / Mousse / Crumble

Kosten

//BUFFET SWEET HOME // Personal vor Ort erforderlich

Vorspeisen

Lachs / Kräuter / Limette / Gartengemüse

Tafelspitz / Wurzelknollen / Meerrettich / geröstete Körner

Hähnchenbrust / Zuckerschoten / Zucchini / Himbeere

Hauptgang

Roastbeef LIVE tranchiert / buntes Bohnengemüse / Kartoffelgratin

Zander / Kartoffelhaube / Kaviar-Linsen / Wurzelgemüse / Limonensauce

Gemischte Pilze / Kräuter / Rahm / Spinatknödel OFF

Dessert aus der Riesenpfanne

Kaiserschmarrn / Apfelkompott

Kosten

// Bayrische Schmankerln // Vorspeisen

Wurstsalat / Käse / Gurken / Essig

Kraut / gebratene Weißwurst / Äpfel

Kartoffelsalat „Glashaus“ VEGAN

Hauptgang

Schweinebraten / Honigkarotten / Breznknödel

Zander / saisonales Kohlgemüse / Butterkartoffel

Schupfnudel / Sauerkraut / Kräuter / Kassler

Dessert

Bayrisch Creme / Fruchtsauce

Apfelstrudel / Vanillesauce

Kosten

// Viva Espana // Vorspeisen

Ensalada mixta (Verschiedene Blattsalate / Vinaigrette) VEGAN

Pan / Aioli / Mojo (Brote / Knoblauchcreme / kanarischer Dip) OFF

Jamon Serrano / Aclitunas (Schinken / Oliven) OFF

Queso Manchego (Käse) OFF

Albóndigas en Tomate (Hackfleischbällchen / Tomaten)

Boquerones en Vinagre (eingelegte Sardinen)

Hauptgänge

Solomillo de Cerdo (Schweinegänsel / Rotweinsauce)

Pimientos de Padron / Vegetal (Minipaprika / Meersalz / Gemüse) VEGAN

Queso de Cabra (Ziegenkäse) OFF / Chorizo a la plancha (Scharfe Paprikawurst)

Salmon a la Plancha (Lachs)

Patatas Bravas (Röstkartoffeln / Dip) OFF

Live am Buffet- Paella (Spanische Reispfanne)

Dessert

Crema Catalana (Vanilleflan / Karamell)

Gato´de almendra (Mallorquinischer Mandelkuchen)

Fruttas / Limòn (Bunte Melone / Zitrusfrüchte)

Kosten

Personen Preis p. Person Summe

// Französisch genießen //

Vorspeisen

Quiche / Ziegenfrischkäse / Gemüse / Kräuter OFF

Ratatouille / Paprika / Zucchini / Aubergine / Kräuter VEGAN

Brotauswahl / korrespondierende Dips

Hauptgang

Roastbeef / Sauce Béarnaise / Kartoffel-Gratin

Zander / Pernodsauce / wilder Reis

Lamm / Kräuter / Rosmarinjus / buntes Bohnengemüse / Pommes Anna

Dessert

Mousse au chocolat / Crumble

Obstsalat / heimisch – exotisch

Crème Brûlée

Kosten

//EQUIPMENT //

Servicepersonal pro Stunde € 38

Koch pro Stunde € 42

Logistiker pro Stunde € 32

Dekoration - Preise auf Anfrage

Stehtisch rund mit Husse inkl. Reinigung € 15

Stehtisch „Glashaus“ sechseckig € 12

LED Eisbowl – wasserdicht – beleuchtet € 10

Weiße Stofftischdecke inkl. Reinigung € 7,5

Fotobox Wand inkl. Equipment € 50

Menükarte „Glashaus“, perlmutt € 4,5

Menükarte „individuell“ – Preis auf Anfrage

Kandelaver mit Stiel,- oder Stumpenkerzen inkl. Reinigung € 15

Menagenrondell € 2,5

Stuhlstretch-Husse weiß inkl. Reinigung € 5,5

Bierzeltgarnitur (2 Bänke & 1 Tisch) € 16

Bierzeltgarnitur „Edel“ weiß (2 Bänke & 1 Tisch) € 25

Faltpavillon 4x 6m € 40

Holzkohlegrill (auf Rollen) inkl. Reinigung € 50

Riesen-Paella-Pfanne mit Gasanschluss, Gasflasche inkl. Reinigung / fahrbar € 30

Flaschenkühlschrank inkl. Reinigung € 20

Kühlanhänger „Glashaus“ inkl. Reinigung € 150

Anfahrts- & Abholungspauschale bis 20 Km vom Glashaus Genuss Catering/Neckarkanal jeweils € 30

Anlieferungspauschale außerhalb des Umkreises von 20km vom Glashaus Genuss Catering/Neckarkanal pro Km Preis auf Anfrage

//KOSTEN FÜR GESCHIRR //

Geschirr / Besteckpauschale € 3 p. Person

Gedeckpauschale für Kuchenbuffets € 1

Flaschenkühler (Acryl) € 1

Flaschenöffner / Kellnermesser € 0,50

Sekt,- Weiß,-Rotwein,- Wasser, -oder Bierglas € 0,30 p. Stück

Bruch oder Verlust wird zum Wiederbeschaffungswert berechnet.

//IHRE ANSPRECHPARTNER //

Daniela Huhle

06 21 – 410 769 30 (ab 15 Uhr) oder

01 70 – 707 24 14 (ab 9 Uhr)

René Huhle

06 21 – 410 769 30 (ab 15 Uhr) oder

01 70 – 707 24 14 (ab 9 Uhr)

// LOGISTIK //

Ein entscheidender Faktor in der Gastronomie ist die Zeit.

Wir vom Glashaus Genuss Catering arbeiten mit der Küche & der Logistik Hand in Hand, um von der Produktion bis zur Auslieferung höchste FRISCHE & QUALITÄT zu gewährleisten.

Zur Auslieferung Ihrer Speisen steht ein eigener Fuhrpark mit Kühltransportern zur Verfügung. Dort werden Ihre Speisen unter HACCP Richtlinien transportiert ohne dass die Kühlkette unterbrochen wird.

// SERVICE // Mindestbestellwert

Unser Mindestbestellwert liegt bei € 150 netto (reine Speisen) pro Lieferung.

Montagsbestellungen

Montags haben wir Ruhetag & nehmen daher für diesen Tag keine Bestellungen entgegen.

Lieferbedingungen

Gerne beliefern wir Sie auch außerhalb der Geschäftszeiten. Wir erlauben uns hierfür einen Aufschlag in Höhe von € 50 in Rechnung zu stellen.

Service-Equipment kostenlos

Zu all unseren warmen Speisen erhalten Sie die notwendigen Chafing Dishes oder Suppenkessel sowie das Vorlegebesteck/Suppenkellen ohne zusätzliche Berechnung.

Bestellannahme

Bestellungen für das Wochenende nehmen wir bis Mittwoch 15 Uhr entgegen. Kurzfristige Bestellungen gerne nach Rücksprache & unter Vorbehalt der Verfügbarkeit.

Diese Frist gilt lediglich für Speisen aus dem Foodkatalog. Bei Personal & Equipment bitten wir um eine längere Vorlaufzeit.

//AGB`S //

Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt.

Bei Aufträgen mit einem NETTO-Auftragswert von unter € 500 erhalten Sie Ihre Rechnung nach Ihrer Veranstaltung. Diese sind sofort fällig. Die Zahlung dieser Rechnung kann per Überweisung erfolgen.

Ab einem Auftragswert von über € 500 Netto, muss die Rechnung innerhalb von 10 Tagen beglichen werden.

Es gelten die AGB´s des Glashaus Restaurants. Diese können Sie hier einsehen.

http://www.glashaus-restaurant.com/kont/agbs.html

Catering / Lieferküche Restaurnat Genuss... · // Glashaus Genuss Catering //...

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